JPH0757861A - 電磁誘導加熱装置 - Google Patents
電磁誘導加熱装置Info
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- JPH0757861A JPH0757861A JP19851993A JP19851993A JPH0757861A JP H0757861 A JPH0757861 A JP H0757861A JP 19851993 A JP19851993 A JP 19851993A JP 19851993 A JP19851993 A JP 19851993A JP H0757861 A JPH0757861 A JP H0757861A
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- Japan
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- plates
- current
- patty
- baking
- induction heating
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- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
- General Induction Heating (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 むら焼けすることなく短時間で食品・食品種
を焼成調理できる電磁誘導加熱装置を提供すること。 【構成】 一対の焼成板１，１と、前記焼成板１，１相
互を接近・離反させる駆動手段２とを有し、前記駆動手
段２を作動させることにより焼成板１，１相互で食品・
食品種を挟圧加熱する形式の電磁誘導加熱装置におい
て、 焼成板１，１相互の対向面が、相互に接近する多
数の磁性金属板１０と、前記磁性金属板１０相互間に設
けられた幅狭な絶縁体１１とから形成されていると共
に、通電時に、各磁性金属板１０に誘導電流を発生させ
る電気巻線３を具備させてある。
を焼成調理できる電磁誘導加熱装置を提供すること。 【構成】 一対の焼成板１，１と、前記焼成板１，１相
互を接近・離反させる駆動手段２とを有し、前記駆動手
段２を作動させることにより焼成板１，１相互で食品・
食品種を挟圧加熱する形式の電磁誘導加熱装置におい
て、 焼成板１，１相互の対向面が、相互に接近する多
数の磁性金属板１０と、前記磁性金属板１０相互間に設
けられた幅狭な絶縁体１１とから形成されていると共
に、通電時に、各磁性金属板１０に誘導電流を発生させ
る電気巻線３を具備させてある。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、食品・食品種を焼成
する装置に関するものであり、例えば、冷凍ミートパテ
ィ（ハンバーガーに使用される偏平状のひき肉形成物）
を焼成調理するための電磁誘導加熱装置に関するもので
ある。
する装置に関するものであり、例えば、冷凍ミートパテ
ィ（ハンバーガーに使用される偏平状のひき肉形成物）
を焼成調理するための電磁誘導加熱装置に関するもので
ある。
【０００２】
【従来の技術】例えば、冷凍ミートパティを電磁誘導加
熱装置により焼成する方法としては、既に特願平４−３
２０８２２号において開示している。この方法は、冷凍
ミートパティを磁性金属で構成されたカプセル内に収容
し、前記カプセルを上下の電磁誘導加熱ユニットで挟み
込むようにしてカプセルを自己発熱させ、これにより内
部の冷凍ミートパティを焼成するものである。従って、
油の飛散汚染がなくなり衛生的に冷凍ミートパティの焼
成調理ができる。
熱装置により焼成する方法としては、既に特願平４−３
２０８２２号において開示している。この方法は、冷凍
ミートパティを磁性金属で構成されたカプセル内に収容
し、前記カプセルを上下の電磁誘導加熱ユニットで挟み
込むようにしてカプセルを自己発熱させ、これにより内
部の冷凍ミートパティを焼成するものである。従って、
油の飛散汚染がなくなり衛生的に冷凍ミートパティの焼
成調理ができる。
【０００３】しかしながら、上記方法はカプセルに渦電
流を起電させてカプセルを自己発熱させる方式であるこ
とから、渦電流が発生するカプセルの周縁は素早く昇温
するが、渦電流（誘導電流）が発生しないカプセルの中
央部の昇温は周縁部からの熱伝導によるものとなってし
まう。したがって、カプセル内に収容された冷凍ミート
パティは、その周縁部分は焦げ、中央部分は生焼となっ
てしまう。つまり、所謂むら焼け現象が発生する。
流を起電させてカプセルを自己発熱させる方式であるこ
とから、渦電流が発生するカプセルの周縁は素早く昇温
するが、渦電流（誘導電流）が発生しないカプセルの中
央部の昇温は周縁部からの熱伝導によるものとなってし
まう。したがって、カプセル内に収容された冷凍ミート
パティは、その周縁部分は焦げ、中央部分は生焼となっ
てしまう。つまり、所謂むら焼け現象が発生する。
【０００４】このようなむら焼け現象は冷凍ミートパテ
ィに限らず、他の食品・食品種についても発生する。
ィに限らず、他の食品・食品種についても発生する。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】そこで、この発明で
は、むら焼けすることなく短時間で食品・食品種を焼成
調理できる電磁誘導加熱装置を提供することを課題とす
る。
は、むら焼けすることなく短時間で食品・食品種を焼成
調理できる電磁誘導加熱装置を提供することを課題とす
る。
【０００６】
【課題を解決するための手段】この発明は、一対の焼成
板１，１と、前記焼成板１，１相互を接近・離反させる
駆動手段２とを有し、前記駆動手段２を作動させること
により焼成板１，１相互で食品・食品種を挟圧加熱する
形式の電磁誘導加熱装置において、焼成板１，１相互の
対向面が、相互に接近する多数の磁性金属板１０と、前
記磁性金属板１０相互間に設けられた幅狭な絶縁体１１
とから形成されていると共に、通電時に、各磁性金属板
１０に誘導電流を発生させる電気巻線３を具備させてあ
る。
板１，１と、前記焼成板１，１相互を接近・離反させる
駆動手段２とを有し、前記駆動手段２を作動させること
により焼成板１，１相互で食品・食品種を挟圧加熱する
形式の電磁誘導加熱装置において、焼成板１，１相互の
対向面が、相互に接近する多数の磁性金属板１０と、前
記磁性金属板１０相互間に設けられた幅狭な絶縁体１１
とから形成されていると共に、通電時に、各磁性金属板
１０に誘導電流を発生させる電気巻線３を具備させてあ
る。
【０００７】
【作用】この発明は次の作用を有する。この電磁誘導加
熱装置では電気巻線３が通電状態になると、焼成板１，
１相互の対向面を構成する多数の磁性金属板１０が同時
に自己発熱する。したがって、食品・食品種の各部分は
同時に自己発熱する多数の磁性金属板１０により挟圧加
熱せしめられることとなり、従来の技術の欄に記載した
もののように、食品・食品種がむら焼けするようなこと
はない。
熱装置では電気巻線３が通電状態になると、焼成板１，
１相互の対向面を構成する多数の磁性金属板１０が同時
に自己発熱する。したがって、食品・食品種の各部分は
同時に自己発熱する多数の磁性金属板１０により挟圧加
熱せしめられることとなり、従来の技術の欄に記載した
もののように、食品・食品種がむら焼けするようなこと
はない。
【０００８】また、この装置では食品・食品種は挟圧加
熱されるから、短時間で焼成調理が完了する。
熱されるから、短時間で焼成調理が完了する。
【０００９】
【実施例】以下、この発明の構成を実施例として示した
図面にしたがって説明する。この実施例は、この発明の
電磁誘導加熱装置を使用した冷凍ミートパティ調理シス
テム（以下、実施例の欄においては冷凍ミートパティを
単にパティという）であって、図１に示すように、冷凍
ストッカ５と、前記冷凍ストッカ５からパティＰを一枚
づつ取り出す取出し装置６と、前記取出し装置６により
冷凍ストッカ５から取り出したパティＰをパティ焼成装
置Ａに送り込み、更に、焼成開始から一定時間後前記パ
ティ焼成装置ＡからパティＰを排出させる移送装置７
と、前記装置等を制御する図示しない制御装置とから構
成されている。
図面にしたがって説明する。この実施例は、この発明の
電磁誘導加熱装置を使用した冷凍ミートパティ調理シス
テム（以下、実施例の欄においては冷凍ミートパティを
単にパティという）であって、図１に示すように、冷凍
ストッカ５と、前記冷凍ストッカ５からパティＰを一枚
づつ取り出す取出し装置６と、前記取出し装置６により
冷凍ストッカ５から取り出したパティＰをパティ焼成装
置Ａに送り込み、更に、焼成開始から一定時間後前記パ
ティ焼成装置ＡからパティＰを排出させる移送装置７
と、前記装置等を制御する図示しない制御装置とから構
成されている。
【００１０】以下に、各装置について詳述する。 〔冷凍ストッカ５〕冷凍ストッカ５は、図１に示すよう
に、直方体状のケーシング５０と、これの上部に取付け
られた揺動開閉する蓋５１と、前記ケーシング５０内に
設けられており積層状態の多数のパティＰを保持するマ
ガジン（図示せず）とを有するもので、前記蓋５１をト
ルクアクチュエータＴＡにより後述するタイミングで開
閉できるようにしてある。
に、直方体状のケーシング５０と、これの上部に取付け
られた揺動開閉する蓋５１と、前記ケーシング５０内に
設けられており積層状態の多数のパティＰを保持するマ
ガジン（図示せず）とを有するもので、前記蓋５１をト
ルクアクチュエータＴＡにより後述するタイミングで開
閉できるようにしてある。
【００１１】尚、上記ケーシング５０の上面５０ａに形
成されたパティ排出口５２は、蓋５１が「開」状態にあ
るときに冷凍ストッカ５内の冷気があまり逃げないよう
にするため、パティＰよりも僅かだけ大きい径に設定し
てある。 〔取出し装置６〕取出し装置６は、図１に示すように、
上記マガジン内の下部域に設けられたパティ載置台６０
と、前記パティ載置台６０の下面に垂設されたネジ棒６
１と、前記ネジ棒６１を上下動させるリニアドモータ６
２とを有するものとしてあり、制御装置のＣＰＵからの
指令による前記リニアドモータ６２の駆動によりパティ
載置台６０をパティＰの厚み分（この厚み分がワンピッ
チとなる）づつ後述するタイミングで上昇させ得るよう
な構成としてある。
成されたパティ排出口５２は、蓋５１が「開」状態にあ
るときに冷凍ストッカ５内の冷気があまり逃げないよう
にするため、パティＰよりも僅かだけ大きい径に設定し
てある。 〔取出し装置６〕取出し装置６は、図１に示すように、
上記マガジン内の下部域に設けられたパティ載置台６０
と、前記パティ載置台６０の下面に垂設されたネジ棒６
１と、前記ネジ棒６１を上下動させるリニアドモータ６
２とを有するものとしてあり、制御装置のＣＰＵからの
指令による前記リニアドモータ６２の駆動によりパティ
載置台６０をパティＰの厚み分（この厚み分がワンピッ
チとなる）づつ後述するタイミングで上昇させ得るよう
な構成としてある。
【００１２】尚、最上部のパティＰの適正取出し位置
は、図２に示すように、このパティＰの下面がケーシン
グ５０の上面５０ａよりも僅かに上方となる位置に設定
してある。 〔パティ焼成装置Ａ〕パティ焼成装置Ａは、図１や図３
に示すように、一対の対向する上・下焼成板１，１と、
前記上・下焼成板１，１の背面側に設けられた誘導加熱
コイルユニットＣＵと、下焼成板１に対して上焼成板１
を軸１２を中心として揺動させるシリンダ２０（手段の
欄の駆動手段２と対応する）とから構成されており、上
記冷凍ストッカ５近傍に配設されている。
は、図２に示すように、このパティＰの下面がケーシン
グ５０の上面５０ａよりも僅かに上方となる位置に設定
してある。 〔パティ焼成装置Ａ〕パティ焼成装置Ａは、図１や図３
に示すように、一対の対向する上・下焼成板１，１と、
前記上・下焼成板１，１の背面側に設けられた誘導加熱
コイルユニットＣＵと、下焼成板１に対して上焼成板１
を軸１２を中心として揺動させるシリンダ２０（手段の
欄の駆動手段２と対応する）とから構成されており、上
記冷凍ストッカ５近傍に配設されている。
【００１３】上・下焼成板１，１は、図４に示すよう
に、正方形状に形成されており、放射線状に配置された
絶縁体１１と、これら相互間に配置された（接近した状
態にあるが相互に分離している）する多数の磁性金属板
１０とから形成されている。誘導加熱コイルユニットＣ
Ｕは、通電時に上記した各磁性金属板１０に図４に示す
ような誘導電流１９を発生させるためのもので、図５に
示すように、その内部に渦巻き状の電気巻線３が収容し
てある。尚、電気巻線３は渦巻き状に限られない。
に、正方形状に形成されており、放射線状に配置された
絶縁体１１と、これら相互間に配置された（接近した状
態にあるが相互に分離している）する多数の磁性金属板
１０とから形成されている。誘導加熱コイルユニットＣ
Ｕは、通電時に上記した各磁性金属板１０に図４に示す
ような誘導電流１９を発生させるためのもので、図５に
示すように、その内部に渦巻き状の電気巻線３が収容し
てある。尚、電気巻線３は渦巻き状に限られない。
【００１４】この実施例では、上記焼成板１，１の発熱
量は、誘導加熱コイルユニットＣＵへの通電時間をパル
ス発生器より発信されるパルス幅に連動させて制御して
あり、パルスが発信されたときには電気巻線３が通電状
態（ＯＮ）となり、パルスが発信されない間は電気巻線
３が非通電状態（ＯＦＦ）となるようにしてある。つま
り、発熱量を大きくするときには、図７に示すように、
パルス幅が長いパルスＰＬＳを発信して一定時間中の通
電時間を長くし、逆に、発熱量を小さくするときには、
図８に示すように、パルス幅が短いパルスを発信して一
定時間中の通電時間を短くしている。換言すれば、この
実施例では、焼成板１，１の温度制御を、電気巻線３に
通電される一定電圧の通電時間を制御することにより実
行しているのである。
量は、誘導加熱コイルユニットＣＵへの通電時間をパル
ス発生器より発信されるパルス幅に連動させて制御して
あり、パルスが発信されたときには電気巻線３が通電状
態（ＯＮ）となり、パルスが発信されない間は電気巻線
３が非通電状態（ＯＦＦ）となるようにしてある。つま
り、発熱量を大きくするときには、図７に示すように、
パルス幅が長いパルスＰＬＳを発信して一定時間中の通
電時間を長くし、逆に、発熱量を小さくするときには、
図８に示すように、パルス幅が短いパルスを発信して一
定時間中の通電時間を短くしている。換言すれば、この
実施例では、焼成板１，１の温度制御を、電気巻線３に
通電される一定電圧の通電時間を制御することにより実
行しているのである。
【００１５】また、この実施例では、パティＰ投入前の
段階では図８に示す如くパルス幅の短いパルスＰＬＳを
発信させて通電時間の割合が小さくなるようにし、パテ
ィＰ調理中はパティＰに奪われる熱量を補充するのに充
分、磁性金属板１０が自己発熱できるように、図７に示
す如くパルス幅の長いパルスＰＬＳを発信させて通電時
間の割合が大きくなるようにしているが、このパルス幅
の切り換えについては、制御装置によって自動的にコン
トロールされるようにしてある。
段階では図８に示す如くパルス幅の短いパルスＰＬＳを
発信させて通電時間の割合が小さくなるようにし、パテ
ィＰ調理中はパティＰに奪われる熱量を補充するのに充
分、磁性金属板１０が自己発熱できるように、図７に示
す如くパルス幅の長いパルスＰＬＳを発信させて通電時
間の割合が大きくなるようにしているが、このパルス幅
の切り換えについては、制御装置によって自動的にコン
トロールされるようにしてある。
【００１６】更に、いずれの状態であっても、温調温度
に磁性金属板１０が昇温すると、上限温度センサーが反
応して信号が制御装置に発せられ、これにより、電気巻
線３への通電が非通電状態となり、所望の温調温度が常
に保たれるようにしてある。尚、この焼成板１では、磁
性金属板１０，１０相互間に配置された絶縁体１１につ
いてもペルチェ効果により温度が上昇し、このためパテ
ィＰの焼成度合いが磁性金属板１０との接触部分と絶縁
体１１とのそれとで大きく相違するようなことはない。 〔移送装置７〕移送装置７は、図１に示すように、一対
のプーリ７０，７０相互間にベルト７１を張設すると共
に一方のプーリ７０をステッピングモータ７２により駆
動するものであり、これによりベルト７１に保持具７５
を介して取付けたシフティングアーム７３を水平移動す
るようにしている。尚、上記シフティングアーム７３を
水平姿勢で安定移動せしめるため、即ち、先端部の垂れ
下がりを回避させるため、同図や図６に示すように、ベ
ルト７１の下側となる部分の側部に板状ガイド７４を設
けると共に上記保持具７５の上下板で前記板状ガイド７
４を挟み込む構成としてある。
に磁性金属板１０が昇温すると、上限温度センサーが反
応して信号が制御装置に発せられ、これにより、電気巻
線３への通電が非通電状態となり、所望の温調温度が常
に保たれるようにしてある。尚、この焼成板１では、磁
性金属板１０，１０相互間に配置された絶縁体１１につ
いてもペルチェ効果により温度が上昇し、このためパテ
ィＰの焼成度合いが磁性金属板１０との接触部分と絶縁
体１１とのそれとで大きく相違するようなことはない。 〔移送装置７〕移送装置７は、図１に示すように、一対
のプーリ７０，７０相互間にベルト７１を張設すると共
に一方のプーリ７０をステッピングモータ７２により駆
動するものであり、これによりベルト７１に保持具７５
を介して取付けたシフティングアーム７３を水平移動す
るようにしている。尚、上記シフティングアーム７３を
水平姿勢で安定移動せしめるため、即ち、先端部の垂れ
下がりを回避させるため、同図や図６に示すように、ベ
ルト７１の下側となる部分の側部に板状ガイド７４を設
けると共に上記保持具７５の上下板で前記板状ガイド７
４を挟み込む構成としてある。
【００１７】シフティングアーム７３は、図２に示すよ
うに、パティＰよりも少し薄い板で構成してあると共
に、図１や図６に示すように、先端から中程にかけてパ
ティＰの外輪郭と一致する円弧状部７３ａを形成してあ
り、冷凍ストッカ５から取り出された最上部のパティＰ
の厚み中程を前記円弧状部７３ａで押しながらパティ焼
成装置Ａの方向に移送するようにしてある。
うに、パティＰよりも少し薄い板で構成してあると共
に、図１や図６に示すように、先端から中程にかけてパ
ティＰの外輪郭と一致する円弧状部７３ａを形成してあ
り、冷凍ストッカ５から取り出された最上部のパティＰ
の厚み中程を前記円弧状部７３ａで押しながらパティ焼
成装置Ａの方向に移送するようにしてある。
【００１８】尚、このパティ調理システムでは、冷凍ス
トッカ５から取り出したパティＰを上記シフティングア
ーム７３によってパティ焼成装置Ａにスライド移送し、
更に、焼成開始から一定時間後前記パティ焼成装置Ａか
らパティＰをスライド排出させるものとするために、図
２に示すように、上面（移送面）が、ケーシング５０及
び下焼成板１の上面と一致するスライドテーブルＳＴ及
び完成品テープルＫＴを具備させている。 〔トルクアクチュエータＴＡ，リニアドモータ６２、昇
降シリンダ２０、ステッピングモータ７２等の作動タイ
ミング〕これらの作動は制御装置のＣＰＵにより以下に
示す如くシーケンス制御（この制御は一態様であり、他
の態様でもよい）されている。 先ず、トルクアクチュエータＴＡが作動し、冷凍スト
ッカ５の蓋５１が「閉」状態から「開」状態となる。 トルクアクチュエータＴＡによる蓋５１の「開」状態
が確認（例えば、光センサが使用できる）されるとリニ
アドモータ６２が作動状態となり、パティＰを載せたパ
ティ載置台６０は上昇する。そして、パティ載置台６０
上の最上部のパティＰがケーシング５０のパティ排出口
５２から排出されて適正位置にくると、それが確認（例
えば、光センサが使用できる）され、リニアドモータ６
２が停止してパティ載置台６０の上昇が停止状態とな
り、同時又は直後にステッピングモータ７２が作動状態
となる。 ステッピングモータ７２の上記作動に伴い、シフティ
ングアーム７３により前記最上部のパティＰがパティ焼
成装置Ａの適正位置に移送せしめられる。尚、適正位置
へのパティＰの移送は、ステッピングモータ７２の特性
（モータに入力されるパルス数によりモータの出力軸の
回転角度や回転数が決定される特性）利用により実行さ
れる。 パティＰがパティ焼成装置Ａの適正位置に到着してこ
の「到着」状態が確認（例えば、光センサが使用でき
る）されると、トルクアクチュエータＴＡが作動して冷
凍ストッカ５の蓋５１が「開」状態から「閉」状態とな
ると共に、昇降シリンダ２０が作動状態となり上焼成板
１が揺動する態様で降下してパティＰが上・下焼成板
１，１により挟圧せしめられる。 上・下焼成板１，１全体の発熱量は「小」状態から
「大」状態となり、上・下焼成板１，１によりパティＰ
の挟圧加熱調理が開始される。一定時間（パティＰを適
正に焼上げるに必要な時間）が経過すると、上記上・下
焼成板１，１の発熱量が「大」状態から「小」状態とな
ると共に、上記昇降シリンダ２０が作動状態となって上
焼成板１が上昇せしめられる。 上焼成板１が上昇位置にきてそれが確認されると、ス
テッピングモータ７２が作動状態となり焼上げられたパ
ティＰが完成品テーブルＫＴに排出されると共に、トル
クアクチュエータＴＡが作動状態となって蓋５１が
「閉」状態から「開」状態となる。 蓋５１の「開」状態が確認されると、ステッピングモ
ータ７２が逆回転せしめられ、もとの位置、即ち、冷凍
ストッカ５の上方に移動復帰する。 上記した〜の如く動作が繰り返され、これにより
連続的に効率よくパティＰが焼上げられていくことにな
る。
トッカ５から取り出したパティＰを上記シフティングア
ーム７３によってパティ焼成装置Ａにスライド移送し、
更に、焼成開始から一定時間後前記パティ焼成装置Ａか
らパティＰをスライド排出させるものとするために、図
２に示すように、上面（移送面）が、ケーシング５０及
び下焼成板１の上面と一致するスライドテーブルＳＴ及
び完成品テープルＫＴを具備させている。 〔トルクアクチュエータＴＡ，リニアドモータ６２、昇
降シリンダ２０、ステッピングモータ７２等の作動タイ
ミング〕これらの作動は制御装置のＣＰＵにより以下に
示す如くシーケンス制御（この制御は一態様であり、他
の態様でもよい）されている。 先ず、トルクアクチュエータＴＡが作動し、冷凍スト
ッカ５の蓋５１が「閉」状態から「開」状態となる。 トルクアクチュエータＴＡによる蓋５１の「開」状態
が確認（例えば、光センサが使用できる）されるとリニ
アドモータ６２が作動状態となり、パティＰを載せたパ
ティ載置台６０は上昇する。そして、パティ載置台６０
上の最上部のパティＰがケーシング５０のパティ排出口
５２から排出されて適正位置にくると、それが確認（例
えば、光センサが使用できる）され、リニアドモータ６
２が停止してパティ載置台６０の上昇が停止状態とな
り、同時又は直後にステッピングモータ７２が作動状態
となる。 ステッピングモータ７２の上記作動に伴い、シフティ
ングアーム７３により前記最上部のパティＰがパティ焼
成装置Ａの適正位置に移送せしめられる。尚、適正位置
へのパティＰの移送は、ステッピングモータ７２の特性
（モータに入力されるパルス数によりモータの出力軸の
回転角度や回転数が決定される特性）利用により実行さ
れる。 パティＰがパティ焼成装置Ａの適正位置に到着してこ
の「到着」状態が確認（例えば、光センサが使用でき
る）されると、トルクアクチュエータＴＡが作動して冷
凍ストッカ５の蓋５１が「開」状態から「閉」状態とな
ると共に、昇降シリンダ２０が作動状態となり上焼成板
１が揺動する態様で降下してパティＰが上・下焼成板
１，１により挟圧せしめられる。 上・下焼成板１，１全体の発熱量は「小」状態から
「大」状態となり、上・下焼成板１，１によりパティＰ
の挟圧加熱調理が開始される。一定時間（パティＰを適
正に焼上げるに必要な時間）が経過すると、上記上・下
焼成板１，１の発熱量が「大」状態から「小」状態とな
ると共に、上記昇降シリンダ２０が作動状態となって上
焼成板１が上昇せしめられる。 上焼成板１が上昇位置にきてそれが確認されると、ス
テッピングモータ７２が作動状態となり焼上げられたパ
ティＰが完成品テーブルＫＴに排出されると共に、トル
クアクチュエータＴＡが作動状態となって蓋５１が
「閉」状態から「開」状態となる。 蓋５１の「開」状態が確認されると、ステッピングモ
ータ７２が逆回転せしめられ、もとの位置、即ち、冷凍
ストッカ５の上方に移動復帰する。 上記した〜の如く動作が繰り返され、これにより
連続的に効率よくパティＰが焼上げられていくことにな
る。
【００１９】
【発明の効果】作用に記載した内容から、むら焼けする
ことなく短時間で食品・食品種を焼成調理できる電磁誘
導加熱装置を提供できた。
ことなく短時間で食品・食品種を焼成調理できる電磁誘
導加熱装置を提供できた。
【図１】この発明の実施例の電磁誘導加熱装置を利用し
てあるパティ調理システムの外観斜視図。
てあるパティ調理システムの外観斜視図。
【図２】前記パティ調理システムの正面図。
【図３】前記電磁誘導加熱装置における焼成板と誘導加
熱コイルユニットとの関係を示す外観斜視図。
熱コイルユニットとの関係を示す外観斜視図。
【図４】前記電磁誘導加熱装置の焼成板の挟圧面を示す
図。
図。
【図５】前記誘導加熱コイルユニットの説明図。
【図６】前記パティ調理システムの要部の上面図。
【図７】前記セラミックヒータの発熱量を決定するパル
スを示すものであって、前記パルスの幅が大きい場合の
図。
スを示すものであって、前記パルスの幅が大きい場合の
図。
【図８】前記セラミックヒータの発熱量を決定するパル
スを示すものであって、前記パルスの幅が小さい場合の
図。
スを示すものであって、前記パルスの幅が小さい場合の
図。
１ 焼成板 ２ 駆動手段 ３ 電気巻線 １０ 磁性金属板 １１ 絶縁体
Claims (1)
- 【請求項１】 一対の焼成板（１）（１）と、前記焼成
板（１）（１）相互を接近・離反させる駆動手段（２）
とを有し、前記駆動手段（２）を作動させることにより
焼成板（１）（１）相互で食品・食品種を挟圧加熱する
形式の電磁誘導加熱装置において、焼成板（１）（１）
相互の対向面が、相互に接近する多数の磁性金属板（１
０）と、前記磁性金属板（１０）相互間に設けられた幅
狭な絶縁体（１１）とから形成されていると共に、通電
時に、各磁性金属板（１０）に誘導電流を発生させる電
気巻線（３）を具備させてあることを特徴とする電磁誘
導加熱装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP19851993A JPH0757861A (ja) | 1993-08-10 | 1993-08-10 | 電磁誘導加熱装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP19851993A JPH0757861A (ja) | 1993-08-10 | 1993-08-10 | 電磁誘導加熱装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0757861A true JPH0757861A (ja) | 1995-03-03 |
Family
ID=16392493
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP19851993A Pending JPH0757861A (ja) | 1993-08-10 | 1993-08-10 | 電磁誘導加熱装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0757861A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012099490A (ja) * | 2000-04-19 | 2012-05-24 | Fives Celes | 可変幅の磁気回路を有する横方向磁束誘導加熱装置 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5675649A (en) * | 1979-11-09 | 1981-06-22 | Gaf Great Britain Ltd | Developing device |
| JPS5985897A (ja) * | 1982-11-06 | 1984-05-17 | Nippon Paint Co Ltd | 電着塗料浴の調整方法および装置 |
-
1993
- 1993-08-10 JP JP19851993A patent/JPH0757861A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5675649A (en) * | 1979-11-09 | 1981-06-22 | Gaf Great Britain Ltd | Developing device |
| JPS5985897A (ja) * | 1982-11-06 | 1984-05-17 | Nippon Paint Co Ltd | 電着塗料浴の調整方法および装置 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2012099490A (ja) * | 2000-04-19 | 2012-05-24 | Fives Celes | 可変幅の磁気回路を有する横方向磁束誘導加熱装置 |
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