JPH0751083A - 長鎖イヌリンの製造方法 - Google Patents
長鎖イヌリンの製造方法Info
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- JPH0751083A JPH0751083A JP6125848A JP12584894A JPH0751083A JP H0751083 A JPH0751083 A JP H0751083A JP 6125848 A JP6125848 A JP 6125848A JP 12584894 A JP12584894 A JP 12584894A JP H0751083 A JPH0751083 A JP H0751083A
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Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/14—Preparation of compounds containing saccharide radicals produced by the action of a carbohydrase (EC 3.2.x), e.g. by alpha-amylase, e.g. by cellulase, hemicellulase
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
- C08B—POLYSACCHARIDES; DERIVATIVES THEREOF
- C08B37/00—Preparation of polysaccharides not provided for in groups C08B1/00 - C08B35/00; Derivatives thereof
- C08B37/0006—Homoglycans, i.e. polysaccharides having a main chain consisting of one single sugar, e.g. colominic acid
- C08B37/0051—Homoglycans, i.e. polysaccharides having a main chain consisting of one single sugar, e.g. colominic acid beta-D-Fructofuranans, e.g. beta-2,6-D-fructofuranan, i.e. levan; Derivatives thereof
- C08B37/0054—Inulin, i.e. beta-2,1-D-fructofuranan; Derivatives thereof
Abstract
(57)【要約】
【目的】 植物抽出物から、グルコース及びフルクトー
スを同時に得ながら、短鎖成分を含まない長鎖イヌリン
を製造する方法を提供する。 【構成】 ２０〜７０重量％の粗イヌリン濃度を有する
水性粗イヌリン懸濁液を３０〜７０℃の温度でヒドロラ
ーゼにより酵素的に処理し、その際短鎖成分を単糖及び
二糖に分解し、長鎖イヌリンを単糖及び二糖から分離し
そして乾燥した形態に転換することを特徴とする方法。
得られたイヌリンの食品、ダイエット品における及び薬
剤の担体としての使用。
スを同時に得ながら、短鎖成分を含まない長鎖イヌリン
を製造する方法を提供する。 【構成】 ２０〜７０重量％の粗イヌリン濃度を有する
水性粗イヌリン懸濁液を３０〜７０℃の温度でヒドロラ
ーゼにより酵素的に処理し、その際短鎖成分を単糖及び
二糖に分解し、長鎖イヌリンを単糖及び二糖から分離し
そして乾燥した形態に転換することを特徴とする方法。
得られたイヌリンの食品、ダイエット品における及び薬
剤の担体としての使用。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、植物抽出物からグルコ
ースとフルクトースを同時に得ながら長鎖イヌリンを製
造することに関する。
ースとフルクトースを同時に得ながら長鎖イヌリンを製
造することに関する。
【０００２】
【従来の技術及び発明が解決しようとする課題】イヌリ
ンは、フルクタンの群に属する多糖である。キクイモ塊
茎（Ｔｏｐｉｎａｍｂｕｒｋｎｏｌｌｅｎ）及びダリア
塊茎（Ｄａｈｌｉｅｎｋｎｏｌｌｅｎ）のようの種々の
植物中及びキクニガナ根（Ｚｉｃｈｏｒｉｅｎｗｕｒｚ
ｅｌｎ）中に経済的に入手可能な量で存在する。イヌリ
ンはヘテロフルクタンである。その理由は、イヌリン
は、フルクトース分子のβ−２−１結合した鎖に末端と
して、還元末端のα−Ｄ−グルコースを有するからであ
る。鎖長は、植物の種類及び植物の成長段階に依存して
いる。
ンは、フルクタンの群に属する多糖である。キクイモ塊
茎（Ｔｏｐｉｎａｍｂｕｒｋｎｏｌｌｅｎ）及びダリア
塊茎（Ｄａｈｌｉｅｎｋｎｏｌｌｅｎ）のようの種々の
植物中及びキクニガナ根（Ｚｉｃｈｏｒｉｅｎｗｕｒｚ
ｅｌｎ）中に経済的に入手可能な量で存在する。イヌリ
ンはヘテロフルクタンである。その理由は、イヌリン
は、フルクトース分子のβ−２−１結合した鎖に末端と
して、還元末端のα−Ｄ−グルコースを有するからであ
る。鎖長は、植物の種類及び植物の成長段階に依存して
いる。
【０００３】植物組織から熱水によりイヌリンを抽出
し、抽出物を脱塩及び脱色し、それからイヌリンを乾燥
した形態で得ることは知られている（Ｆ．Ｐｅｒｓｃｈ
ａｋｕｎｄ Ｌ．Ｗｏｌｆｓｌｅｈｎｅｒ，Ｚｕｃｋｅ
ｒｉｎｄ．，１１５（１９９０） ４６６−４７０）。
ポリマー成分と共にグルコース及びフルクトースのよう
な単糖類、サッカロースのような二糖類及びフルクトオ
リゴ糖も含有するこのイヌリンは、本発明に従う長鎖イ
ヌリンの製造のための原料として使用される。これを以
後“粗イヌリン”と呼ぶ。
し、抽出物を脱塩及び脱色し、それからイヌリンを乾燥
した形態で得ることは知られている（Ｆ．Ｐｅｒｓｃｈ
ａｋｕｎｄ Ｌ．Ｗｏｌｆｓｌｅｈｎｅｒ，Ｚｕｃｋｅ
ｒｉｎｄ．，１１５（１９９０） ４６６−４７０）。
ポリマー成分と共にグルコース及びフルクトースのよう
な単糖類、サッカロースのような二糖類及びフルクトオ
リゴ糖も含有するこのイヌリンは、本発明に従う長鎖イ
ヌリンの製造のための原料として使用される。これを以
後“粗イヌリン”と呼ぶ。
【０００４】それに対して、イヌリンを酵素により短い
鎖に分解しそして約３〜７の重合度を持った画分をカロ
リーを減じた且つ糖尿病患者に適した砂糖代用品として
使用することはＤＥ−Ａ ４００３１４０から知られて
いる。
鎖に分解しそして約３〜７の重合度を持った画分をカロ
リーを減じた且つ糖尿病患者に適した砂糖代用品として
使用することはＤＥ−Ａ ４００３１４０から知られて
いる。
【０００５】粗イヌリンは、その単糖及び二糖含有量の
故に、ダイエット食品、特に糖尿病患者向けのダイエッ
ト食品の製造には不適当である。短鎖オリゴ糖もまた、
食品中に粗イヌリンを使用する際及び加工及び貯蔵の際
のその吸湿性及び粘着性のため、余り好まれない。
故に、ダイエット食品、特に糖尿病患者向けのダイエッ
ト食品の製造には不適当である。短鎖オリゴ糖もまた、
食品中に粗イヌリンを使用する際及び加工及び貯蔵の際
のその吸湿性及び粘着性のため、余り好まれない。
【０００６】多くの食品分野（例えば肉製品）での使用
には、粗イヌリンに含まれる短鎖オリゴ糖の甘味が邪魔
になる。長鎖イヌリンは味覚中性であるので、このよう
な使用には粗イヌリンよりも好適である。
には、粗イヌリンに含まれる短鎖オリゴ糖の甘味が邪魔
になる。長鎖イヌリンは味覚中性であるので、このよう
な使用には粗イヌリンよりも好適である。
【０００７】粗イヌリンの化学的又は生化学的転化の際
にも、単糖、二糖及びオリゴ糖の含有量により限定され
るが、実際に精製され得ない不明確な生成混合物が得ら
れる。
にも、単糖、二糖及びオリゴ糖の含有量により限定され
るが、実際に精製され得ない不明確な生成混合物が得ら
れる。
【０００８】故に、粗イヌリンから、短鎖オリゴ糖を分
離することにより、長鎖分子のみを有するイヌリン生成
物を得ることは望ましい。その際、１０〜１２の重合度
（ＤＰ）を有する分子もまた短鎖オリゴ糖であると理解
される。それ故、長鎖イヌリンは、ＤＰ＜１０〜１２を
有する分子を殆ど含まず、従って、キクニガナイヌリン
の場合には＞２０の平均鎖長（ｍｉｔｌｅｒｅ Ｋｅｔ
ｔｅｎｌａｅｎｇｅ）を有する。
離することにより、長鎖分子のみを有するイヌリン生成
物を得ることは望ましい。その際、１０〜１２の重合度
（ＤＰ）を有する分子もまた短鎖オリゴ糖であると理解
される。それ故、長鎖イヌリンは、ＤＰ＜１０〜１２を
有する分子を殆ど含まず、従って、キクニガナイヌリン
の場合には＞２０の平均鎖長（ｍｉｔｌｅｒｅ Ｋｅｔ
ｔｅｎｌａｅｎｇｅ）を有する。
【０００９】このような長鎖イヌリンの製造のために
は、種々の方法が考慮される。
は、種々の方法が考慮される。
【００１０】長鎖イヌリンを、水性溶液から、より高い
濃度の下に、メタノール、エタノール、イソプロパノー
ル、又はそれらの混合物のような有機溶媒中に適当な条
件下に沈殿させ、次いで、遠心分離機又は圧力ヌッツェ
により分離させる。この方法は、１つには、有機溶媒で
処理しなければならず、その使用は特に食品分野では極
めて問題であるという欠点を有する。他方、大容積で処
理しなければならず、それによりグルコース、フルクト
ース、サッカロース及びオリゴ糖のような分離される溶
解した成分を希薄な溶液から回収しなければならず、そ
してまた溶解損失により所望の長鎖イヌリンの収率は小
さい。
濃度の下に、メタノール、エタノール、イソプロパノー
ル、又はそれらの混合物のような有機溶媒中に適当な条
件下に沈殿させ、次いで、遠心分離機又は圧力ヌッツェ
により分離させる。この方法は、１つには、有機溶媒で
処理しなければならず、その使用は特に食品分野では極
めて問題であるという欠点を有する。他方、大容積で処
理しなければならず、それによりグルコース、フルクト
ース、サッカロース及びオリゴ糖のような分離される溶
解した成分を希薄な溶液から回収しなければならず、そ
してまた溶解損失により所望の長鎖イヌリンの収率は小
さい。
【００１１】水性イヌリン溶液は、直接種晶（Ｉｍｐｆ
ｋｒｉｓｔａｌｌｅｎ）の添加の下に結晶化に付するこ
ともでき、その結果、大部分の長鎖イヌリンは沈殿しそ
して遠心分離により分離することができる。しかしなが
ら、得られる生成物は、随伴物特に、短鎖イヌリンが比
較的濃く混ざっている。この方法でも、高級イヌリンの
大部分が母液中に残り、それ故失われる。
ｋｒｉｓｔａｌｌｅｎ）の添加の下に結晶化に付するこ
ともでき、その結果、大部分の長鎖イヌリンは沈殿しそ
して遠心分離により分離することができる。しかしなが
ら、得られる生成物は、随伴物特に、短鎖イヌリンが比
較的濃く混ざっている。この方法でも、高級イヌリンの
大部分が母液中に残り、それ故失われる。
【００１２】イヌリンのクロマトグラフィーによる分離
により、約ＤＰ５までの低分子成分を分離することは、
ＢＥ９２／０１０９２１（未公表）から知られている。
その際、少ない分離作用のため得られるイヌリンは大量
に短鎖分子に汚染されておりそ、それ故低い平均鎖長を
示す。
により、約ＤＰ５までの低分子成分を分離することは、
ＢＥ９２／０１０９２１（未公表）から知られている。
その際、少ない分離作用のため得られるイヌリンは大量
に短鎖分子に汚染されておりそ、それ故低い平均鎖長を
示す。
【００１３】出願ＷＯ９１／１８０００は、限外ろ過に
よりバイオマスからオリゴ糖を得る方法を述べている。
しかしながら、イヌリンの分離のためのこの方法の使用
は、１つの重要な欠点を有している。単糖及び二糖及び
短鎖オリゴ糖は、透過液中に非常に薄い溶液中に保たれ
そして高いエネルギー消費の下でのみ回収されうる。膜
は高価であり、それに加えて短い耐用期間しかもたな
い。それらはその他にひどく汚れやすい傾向がある。
よりバイオマスからオリゴ糖を得る方法を述べている。
しかしながら、イヌリンの分離のためのこの方法の使用
は、１つの重要な欠点を有している。単糖及び二糖及び
短鎖オリゴ糖は、透過液中に非常に薄い溶液中に保たれ
そして高いエネルギー消費の下でのみ回収されうる。膜
は高価であり、それに加えて短い耐用期間しかもたな
い。それらはその他にひどく汚れやすい傾向がある。
【００１４】故に、公知の方法の欠点を回避する長鎖イ
ヌリンの製造方法を発見することは重要な課題である。
ヌリンの製造方法を発見することは重要な課題である。
【００１５】
【課題を解決するための手段】この課題は、本発明の主
請求の範囲の特徴により解決されそして下位請求項に記
載の発明により支援される。驚くべきことに、或る条件
下に適当なヒドロラーゼによる粗イヌリン懸濁液の処理
により、長鎖イヌリンと共に、実際にグルコース及びフ
ルクトースのみを含有している、即ち、実際に短鎖オリ
ゴ糖を含んでいない生成物が得られる。この生成物は、
大規模工業的クロマトグラフィーにより、限外ろ過又は
結晶化により長鎖イヌリンのみを含む画分、グルコース
及びフルクトースの混合画分及びより高い純度を持つフ
ルクトース画分に分離される。それにより、所望の長鎖
イヌリンのみならず価値ある副生物としてフルクトース
がより高い純度で得られる。
請求の範囲の特徴により解決されそして下位請求項に記
載の発明により支援される。驚くべきことに、或る条件
下に適当なヒドロラーゼによる粗イヌリン懸濁液の処理
により、長鎖イヌリンと共に、実際にグルコース及びフ
ルクトースのみを含有している、即ち、実際に短鎖オリ
ゴ糖を含んでいない生成物が得られる。この生成物は、
大規模工業的クロマトグラフィーにより、限外ろ過又は
結晶化により長鎖イヌリンのみを含む画分、グルコース
及びフルクトースの混合画分及びより高い純度を持つフ
ルクトース画分に分離される。それにより、所望の長鎖
イヌリンのみならず価値ある副生物としてフルクトース
がより高い純度で得られる。
【００１６】懸濁液において、主な溶解した中間鎖及び
短鎖を酵素により分解しそしてその際難溶性成分を分解
しないための本発明に従う方法の原理は、イヌリンに限
定されるのではなくて、長鎖生成物を短鎖生成物から分
離しなければならない他の多糖に対しても随意に使用さ
れる。
短鎖を酵素により分解しそしてその際難溶性成分を分解
しないための本発明に従う方法の原理は、イヌリンに限
定されるのではなくて、長鎖生成物を短鎖生成物から分
離しなければならない他の多糖に対しても随意に使用さ
れる。
【００１７】キクニガナ根又はダリア塊茎及びキクイモ
塊茎のようなイヌリン含有植物原料の抽出の際に、常に
モノマー炭水化物からポリマー炭水化物まで全範囲にま
たがって含有する抽出物が得られる。低分子量炭水化物
は、すでに植物原料中に十分に含まれているが、しかし
ながら、一部は抽出の期間中に及び抽出物の脱塩の際に
追加的に生成される。この炭水化物の溶解性は、１つに
は、温度に依存しそして他方では、増大する鎖長と共に
減少する。本発明に従えば、粗イヌリン溶液は、まだ処
理することができる限りは、即ち、ポンプで送ったり撹
拌される懸濁液を生じる限りは濃縮される。故に、例え
ば、４０重量％粗イヌリン含有率を有する懸濁液が５０
℃で問題なく処理される。６０℃に温度を上げることに
より、粗イヌリン濃度は５０％に上がる。それは高めら
れた粘稠度をもたらすにもかかわらず、懸濁液は依然と
して良好に処理される。
塊茎のようなイヌリン含有植物原料の抽出の際に、常に
モノマー炭水化物からポリマー炭水化物まで全範囲にま
たがって含有する抽出物が得られる。低分子量炭水化物
は、すでに植物原料中に十分に含まれているが、しかし
ながら、一部は抽出の期間中に及び抽出物の脱塩の際に
追加的に生成される。この炭水化物の溶解性は、１つに
は、温度に依存しそして他方では、増大する鎖長と共に
減少する。本発明に従えば、粗イヌリン溶液は、まだ処
理することができる限りは、即ち、ポンプで送ったり撹
拌される懸濁液を生じる限りは濃縮される。故に、例え
ば、４０重量％粗イヌリン含有率を有する懸濁液が５０
℃で問題なく処理される。６０℃に温度を上げることに
より、粗イヌリン濃度は５０％に上がる。それは高めら
れた粘稠度をもたらすにもかかわらず、懸濁液は依然と
して良好に処理される。
【００１８】温度安定性に依存して、２０〜７０重量
％、好ましくは４０〜５０重量％の粗イヌリン含有率が
有効である。このような粗イヌリン懸濁液は、すべての
モノマー、ダイマー及びオリゴマー炭水化物を溶解され
た形態で含みそして長鎖イヌリンを懸濁した形態で含
む。
％、好ましくは４０〜５０重量％の粗イヌリン含有率が
有効である。このような粗イヌリン懸濁液は、すべての
モノマー、ダイマー及びオリゴマー炭水化物を溶解され
た形態で含みそして長鎖イヌリンを懸濁した形態で含
む。
【００１９】好ましいがしかし制限するものではない本
発明に従う方法の態様に従えば、先ず最初に透明な２０
〜７０重量％粗イヌリン含有溶液を８０〜１００℃で調
製しこれを徐々に３０〜７０℃に、好ましくは、４０〜
６０℃に冷却させ、その際に生成する懸濁液を２〜４８
時間この最後の温度で保持することにより粗イヌリン懸
濁液は製造される。冷却速度は例えば、０．１〜２．５
Ｋｈ-1である。このような懸濁液の更なる製造方法は、
例えば、高剪断、マイクロ波又は超音波使用下の混合で
ある。
発明に従う方法の態様に従えば、先ず最初に透明な２０
〜７０重量％粗イヌリン含有溶液を８０〜１００℃で調
製しこれを徐々に３０〜７０℃に、好ましくは、４０〜
６０℃に冷却させ、その際に生成する懸濁液を２〜４８
時間この最後の温度で保持することにより粗イヌリン懸
濁液は製造される。冷却速度は例えば、０．１〜２．５
Ｋｈ-1である。このような懸濁液の更なる製造方法は、
例えば、高剪断、マイクロ波又は超音波使用下の混合で
ある。
【００２０】本発明に従う方法の更なる好ましい態様に
対応して、透明な粗イヌリン溶液は、定められた冷却速
度で且つ種晶を使用して目標とする冷却結晶化に付すこ
とができる。
対応して、透明な粗イヌリン溶液は、定められた冷却速
度で且つ種晶を使用して目標とする冷却結晶化に付すこ
とができる。
【００２１】しかしながら、水中に粗イヌリンを混ぜ入
れそして選ばれた温度で数時間の撹拌により簡単に懸濁
液を製造することも可能である。
れそして選ばれた温度で数時間の撹拌により簡単に懸濁
液を製造することも可能である。
【００２２】本発明に従う方法には、粗イヌリンが乾燥
した形態で存在することは必要ではなく粗イヌリンの製
造の際に中間生成物として沈殿する脱塩された抽出物が
同様に原料として適している。
した形態で存在することは必要ではなく粗イヌリンの製
造の際に中間生成物として沈殿する脱塩された抽出物が
同様に原料として適している。
【００２３】必要な場合には、粗イヌリン溶液のｐＨ値
は使用すべき酵素の最適ｐＨに対応して調節される。イ
ヌリナーゼ（例えば、３０００イヌリナーゼ単位（ＩＮ
Ｕ）／ｇの活性のノボ（ＮＯＶＯ）のＳＰ２３０）で
は、この値は４．５〜５．０である。イヌリンの場合
に、酵素として、イヌリナーゼ、エキソイヌリナーゼ又
はβ−インベルターゼのようなヒドロラーゼが考慮され
る。場合により、種々のヒドロラーゼを一緒に使用する
こともできる。
は使用すべき酵素の最適ｐＨに対応して調節される。イ
ヌリナーゼ（例えば、３０００イヌリナーゼ単位（ＩＮ
Ｕ）／ｇの活性のノボ（ＮＯＶＯ）のＳＰ２３０）で
は、この値は４．５〜５．０である。イヌリンの場合
に、酵素として、イヌリナーゼ、エキソイヌリナーゼ又
はβ−インベルターゼのようなヒドロラーゼが考慮され
る。場合により、種々のヒドロラーゼを一緒に使用する
こともできる。
【００２４】反応温度は、１つには使用する酵素の温度
安定性に従ってまた他方では粗イヌリン懸濁液の乾燥物
質含有率に従って調整される。一般に、温度は、乾燥物
質含有率に従って３０〜７０℃で一定に保たれる。
安定性に従ってまた他方では粗イヌリン懸濁液の乾燥物
質含有率に従って調整される。一般に、温度は、乾燥物
質含有率に従って３０〜７０℃で一定に保たれる。
【００２５】しかしながら、反応中温度を変える、例え
ば、中間の長さの鎖の減少する含有率では低下させ、又
は溶液の粘度を減少させるために高くすることが有利で
ある。
ば、中間の長さの鎖の減少する含有率では低下させ、又
は溶液の粘度を減少させるために高くすることが有利で
ある。
【００２６】粗イヌリン１ｋｇ当たり酵素使用量は、短
鎖オリゴ糖の含有率、反応温度及び目指す反応時間に従
って調整される。イヌリナーゼの場合には、５０〜６０
℃で、反応時間に応じて粗イヌリン１ｋｇ当たり５００
〜４０００イヌリナーゼ単位が必要とされる。
鎖オリゴ糖の含有率、反応温度及び目指す反応時間に従
って調整される。イヌリナーゼの場合には、５０〜６０
℃で、反応時間に応じて粗イヌリン１ｋｇ当たり５００
〜４０００イヌリナーゼ単位が必要とされる。
【００２７】反応は、それ自体撹拌及びｐＨ制御下に進
行する。
行する。
【００２８】酵素反応を終了させるためには、ｐＨ値を
７．５〜８．５に高めるか及び／又は温度のみを９０〜
９５℃に上げる。後のクロマトグラフィーによる分離を
顧慮して、温度を高めそしてこれをその後２０〜３０分
維持することが有利であることが証明された。
７．５〜８．５に高めるか及び／又は温度のみを９０〜
９５℃に上げる。後のクロマトグラフィーによる分離を
顧慮して、温度を高めそしてこれをその後２０〜３０分
維持することが有利であることが証明された。
【００２９】そのようにして得られた透明な溶液は、す
ぐにそれ自体公知の方法に従ってクロマトグラフィーに
より分離される。分離がＣａ2+負荷した（Ｃａ2+−ｂｅ
ｌａｄｅｎｅｎ）強酸カチオン交換樹脂で行われるなら
ば、溶出順序は長鎖イヌリン、グルコース及びフルクト
ースである。
ぐにそれ自体公知の方法に従ってクロマトグラフィーに
より分離される。分離がＣａ2+負荷した（Ｃａ2+−ｂｅ
ｌａｄｅｎｅｎ）強酸カチオン交換樹脂で行われるなら
ば、溶出順序は長鎖イヌリン、グルコース及びフルクト
ースである。
【００３０】クロマトグラフィーの代わりに、長鎖イヌ
リンの分離は、デカンター遠心分離器又は他の公知の分
離法に従って行うことができる。この場合に、酵素反応
は、温度を高めることによってのみならず、ｐＨ値を上
げることによっても停止させられる。ｐＨ値の上昇によ
り酵素反応を終了させた後、懸濁液中に存在する長鎖イ
ヌリンは、例えば圧力ヌッツェのような適当な装置での
ろ過により、溶解している低分子量成分から分離され
る。
リンの分離は、デカンター遠心分離器又は他の公知の分
離法に従って行うことができる。この場合に、酵素反応
は、温度を高めることによってのみならず、ｐＨ値を上
げることによっても停止させられる。ｐＨ値の上昇によ
り酵素反応を終了させた後、懸濁液中に存在する長鎖イ
ヌリンは、例えば圧力ヌッツェのような適当な装置での
ろ過により、溶解している低分子量成分から分離され
る。
【００３１】酵素反応に従って得られる透明な溶液は、
長鎖イヌリンと共に実質的にフルクトース、グルコース
及びサッカロースのみを含有するので、長鎖イヌリンの
分離は、限外ろ過によって行うこともできる。単糖及び
二糖のみが高い重合度（ＤＰ＞１０）を有する分子から
分離されるので、比較的簡単な、従って安価な膜を使用
すれば十分である。
長鎖イヌリンと共に実質的にフルクトース、グルコース
及びサッカロースのみを含有するので、長鎖イヌリンの
分離は、限外ろ過によって行うこともできる。単糖及び
二糖のみが高い重合度（ＤＰ＞１０）を有する分子から
分離されるので、比較的簡単な、従って安価な膜を使用
すれば十分である。
【００３２】得られる長鎖イヌリンは、それ自体公知の
乾燥方法（例えば噴霧乾燥）によって貯蔵安定性の形態
に変えることができる。
乾燥方法（例えば噴霧乾燥）によって貯蔵安定性の形態
に変えることができる。
【００３３】本発明に従う方法は、鎖長に関して狭いバ
ンド範囲を持った長鎖イヌリンを得ることを可能とす
る。平均鎖長は、選ばれる反応条件に依存して、１５乃
至４０モノマー単位、好ましくは２０〜３０モノマー単
位間にあることができる。長鎖イヌリンの収率は、粗イ
ヌリンに対して２０〜５０重量％でありそして実質的に
もとの原料中の所望の鎖長を持ったイヌリンの含有率に
依存する。
ンド範囲を持った長鎖イヌリンを得ることを可能とす
る。平均鎖長は、選ばれる反応条件に依存して、１５乃
至４０モノマー単位、好ましくは２０〜３０モノマー単
位間にあることができる。長鎖イヌリンの収率は、粗イ
ヌリンに対して２０〜５０重量％でありそして実質的に
もとの原料中の所望の鎖長を持ったイヌリンの含有率に
依存する。
【００３４】このようにして製造されたイヌリンは、甘
味料、増量剤、増粘剤、安定剤等と一緒に食品成分とし
て、及び食品中の脂肪代用品、炭水化物代用品、ダイエ
ット繊維素として及びその他に医薬品の担体として及び
腎臓クリアランスの指示体として有利に使用される。
味料、増量剤、増粘剤、安定剤等と一緒に食品成分とし
て、及び食品中の脂肪代用品、炭水化物代用品、ダイエ
ット繊維素として及びその他に医薬品の担体として及び
腎臓クリアランスの指示体として有利に使用される。
【００３５】
【実施例】実施例１ 平均鎖長の決定 イヌリン分子は、末端にグルコース分子を有するフルク
トース分子の鎖から成る。イヌリンの完全な酵素加水分
解は、フルクトース及びグルコースを生成させ、その際
フルクトース：グルコースの比率はイヌリンの平均鎖長
を表す、検査すべきイヌリンプローブ１ｇをｐＨ５．０
の０．１Ｍ酢酸ナトリウム緩衝液１００ｃｍ3中に９６
℃に加熱することにより溶解する。１０ｃｍ3のこの溶
液は、５６℃で５時間６単位のイヌリンと共にインキュ
ベーションする。
トース分子の鎖から成る。イヌリンの完全な酵素加水分
解は、フルクトース及びグルコースを生成させ、その際
フルクトース：グルコースの比率はイヌリンの平均鎖長
を表す、検査すべきイヌリンプローブ１ｇをｐＨ５．０
の０．１Ｍ酢酸ナトリウム緩衝液１００ｃｍ3中に９６
℃に加熱することにより溶解する。１０ｃｍ3のこの溶
液は、５６℃で５時間６単位のイヌリンと共にインキュ
ベーションする。
【００３６】生成するグルコース及びフルクトースの決
定は、ＨＰＬＣによるか又は酵素的に行うことができ
る。
定は、ＨＰＬＣによるか又は酵素的に行うことができ
る。
【００３７】実施例２ 粗イヌリンの製造 イヌリン含有量１４．５ｋｇの細かく刻んだキクニガナ
根１００ｋｇを、１２５ｋｇの水により７５℃及びｐＨ
５．５で向流で抽出する。抽出物を先ず最初に１．２４
ｋｇのＣａＯの添加によりｐＨ１０．〜１２．０に調節
し、次いでＣＯ2の導入によりｐＨ値８．５に調節す
る。生成するＣａＣＯ3からの沈殿及び沈殿した不純物
をろ過により分離する。
根１００ｋｇを、１２５ｋｇの水により７５℃及びｐＨ
５．５で向流で抽出する。抽出物を先ず最初に１．２４
ｋｇのＣａＯの添加によりｐＨ１０．〜１２．０に調節
し、次いでＣＯ2の導入によりｐＨ値８．５に調節す
る。生成するＣａＣＯ3からの沈殿及び沈殿した不純物
をろ過により分離する。
【００３８】透明な溶液を、希酸カチオン交換及び希塩
基アニオン交換でのイオン交換により脱塩される。その
後、溶液を最初に３５〜４０％の乾燥物質含有率となる
ように蒸発させ（以下において液状粗イヌリンと呼
ぶ）、次いで適当な乾燥装置（例えば噴霧乾燥器）で乾
燥形態に転換する。
基アニオン交換でのイオン交換により脱塩される。その
後、溶液を最初に３５〜４０％の乾燥物質含有率となる
ように蒸発させ（以下において液状粗イヌリンと呼
ぶ）、次いで適当な乾燥装置（例えば噴霧乾燥器）で乾
燥形態に転換する。
【００３９】 収量： 乾燥した粗イヌリン１０ｋｇ 平均鎖長： ７〜９ この加工方法は、キクニガナの処理に限定されるもので
はない。同様な方法に従って、他のイヌリン含有植物又
は植物の一部を処理することができる。
はない。同様な方法に従って、他のイヌリン含有植物又
は植物の一部を処理することができる。
【００４０】下記の実施例では、乾燥した粗イヌリン及
び脱塩した３５〜４０％ＴＳ含有率となるように蒸発さ
せた抽出物も処理することができる。何故ならば、両生
成物共長鎖イヌリンを得るための原料として好適である
からである。
び脱塩した３５〜４０％ＴＳ含有率となるように蒸発さ
せた抽出物も処理することができる。何故ならば、両生
成物共長鎖イヌリンを得るための原料として好適である
からである。
【００４１】実施例３ 技術水準、溶媒による沈殿によ
るイヌリン分別 ４０％ＴＳ含有率を有する液状粗イヌリン２．２５ｋｇ
又は乾燥した粗イヌリン０．９ｋｇを、４．５ｌ又は
６．０ｌの水で溶解し、徐々に撹拌しながら４ｌのイソ
プロパノールとともに混合する。沈殿を一夜沈降させ
る。上澄液をデカンテーションし、次いで沈殿を遠心分
離により分離する。上澄液からイソプロパノールを蒸留
により回収し、４０％のイソプロパノールとなるように
水で調節し、それにより沈殿を再度洗浄する。
るイヌリン分別 ４０％ＴＳ含有率を有する液状粗イヌリン２．２５ｋｇ
又は乾燥した粗イヌリン０．９ｋｇを、４．５ｌ又は
６．０ｌの水で溶解し、徐々に撹拌しながら４ｌのイソ
プロパノールとともに混合する。沈殿を一夜沈降させ
る。上澄液をデカンテーションし、次いで沈殿を遠心分
離により分離する。上澄液からイソプロパノールを蒸留
により回収し、４０％のイソプロパノールとなるように
水で調節し、それにより沈殿を再度洗浄する。
【００４２】洗浄した沈殿を一夜真空下に４０℃で乾燥
する。
する。
【００４３】収率： 使用した粗イヌリンに対し
て２８％ 平均鎖長： １７実施例４ 技術水準、 限外ろ過によるイヌリン分別 乾燥した粗イヌリン２０ｇ（又は対応する量の液状粗イ
ヌリン）を、最初２ｌの水で希釈し、分離限界５００ダ
ルトンの膜を備えた限外ろ過装置により室温で分離す
る。保持物質を各回６００ｃｍ3の水で２回希釈しそし
て限外ろ過する。しかる後保持物質を乾燥するまで蒸発
させる。
て２８％ 平均鎖長： １７実施例４ 技術水準、 限外ろ過によるイヌリン分別 乾燥した粗イヌリン２０ｇ（又は対応する量の液状粗イ
ヌリン）を、最初２ｌの水で希釈し、分離限界５００ダ
ルトンの膜を備えた限外ろ過装置により室温で分離す
る。保持物質を各回６００ｃｍ3の水で２回希釈しそし
て限外ろ過する。しかる後保持物質を乾燥するまで蒸発
させる。
【００４４】収率： 使用した粗イヌリンに対
して３０％ 平均鎖長： １８実施例５ 技術水準、結晶化によるイヌリン分別 乾燥した粗イヌリン２０ｋｇを、４０ｌの水に懸濁さ
せ、８０℃に加熱したて溶液とし（対応する量の液状粗
イヌリンを直接使用することはできる）、次いで徐々に
５０℃に冷却する。その際、イヌリンの一部は固体の形
態で沈殿した。粒度測定は、平均粒度（ｍｉｔｔｌｅｒ
ｅ Ｋｏｒｎｇｒｏｅｓｓｅ）が２０μｍであることを
示した。この粒子サイズ（Ｐａｒｔｉｈｅｌ ｇｒｏｅ
ｓｓｅ）はふるいかご遠心分離器（Ｓｉｅｂｋｏｒｂｚ
ｅｎｔｒｉｆｕｇｅ）で分離するにはあまりにも小さす
ぎるので、デカンター遠心分離器で分離を行った。その
際、残渣を５０℃で水で洗浄し、しかる後乾燥した。
して３０％ 平均鎖長： １８実施例５ 技術水準、結晶化によるイヌリン分別 乾燥した粗イヌリン２０ｋｇを、４０ｌの水に懸濁さ
せ、８０℃に加熱したて溶液とし（対応する量の液状粗
イヌリンを直接使用することはできる）、次いで徐々に
５０℃に冷却する。その際、イヌリンの一部は固体の形
態で沈殿した。粒度測定は、平均粒度（ｍｉｔｔｌｅｒ
ｅ Ｋｏｒｎｇｒｏｅｓｓｅ）が２０μｍであることを
示した。この粒子サイズ（Ｐａｒｔｉｈｅｌ ｇｒｏｅ
ｓｓｅ）はふるいかご遠心分離器（Ｓｉｅｂｋｏｒｂｚ
ｅｎｔｒｉｆｕｇｅ）で分離するにはあまりにも小さす
ぎるので、デカンター遠心分離器で分離を行った。その
際、残渣を５０℃で水で洗浄し、しかる後乾燥した。
【００４５】収率： 使用した粗イヌリンに対
して２２％ 平均鎖長： １２実施例６ 技術水準、クロマトグラフィーによるイヌリ
ン分別 長さ１０ｍ及び直径０．２５ｍのクロマトグラフィーカ
ラムにＣａ2+負荷した弱く架橋した強酸カチオン交換樹
脂（例えばデュオライト（Ｄｕｏｌｉｔｅ）Ｃ ２０
４）を充填し、６０℃に温度を調節しそして４０重量％
水性溶液として粗イヌリン１５ｋｇを入れ、ｐＨ９．０
にアルカリ化された（Ｃａ（ＯＨ）2により）脱塩水で
溶出した。流出液を切り離して、ＤＰ５を有する画分及
びより高級な同族体及びＤＰ＜５を有する第２の画分を
採集した。
して２２％ 平均鎖長： １２実施例６ 技術水準、クロマトグラフィーによるイヌリ
ン分別 長さ１０ｍ及び直径０．２５ｍのクロマトグラフィーカ
ラムにＣａ2+負荷した弱く架橋した強酸カチオン交換樹
脂（例えばデュオライト（Ｄｕｏｌｉｔｅ）Ｃ ２０
４）を充填し、６０℃に温度を調節しそして４０重量％
水性溶液として粗イヌリン１５ｋｇを入れ、ｐＨ９．０
にアルカリ化された（Ｃａ（ＯＨ）2により）脱塩水で
溶出した。流出液を切り離して、ＤＰ５を有する画分及
びより高級な同族体及びＤＰ＜５を有する第２の画分を
採集した。
【００４６】ＤＰ＞５を有する画分は、長鎖イヌリンを
含んでいた。これを蒸発させて乾燥させる。この生成物
の収率及び平均鎖長は、選ばれた切り離し点の位置に依
存する。
含んでいた。これを蒸発させて乾燥させる。この生成物
の収率及び平均鎖長は、選ばれた切り離し点の位置に依
存する。
【００４７】収率： 使用した粗イヌリンに対し
て２５〜３５％ 平均鎖長： １２〜１６実施例７ 乾燥した粗イヌリン１６ｋｇを、温度調節可能な撹拌式
容器中で２４ｌの水に懸濁させ（対応する量の液状粗イ
ヌリンを直接使用することができる）、そして撹拌下に
５０℃に温度を調節した。８時間の滞留時間の後、ｐＨ
値を４．８〜５．０に調節しそして１８ｍｌのイヌリナ
ーゼ（ノボ、ＳＰ ２３０）を添加した。２４時間のイ
ンキュベーション時間の間、温度は５０℃に且つｐＨ値
は４．８〜５．０に一定に保たれた。
て２５〜３５％ 平均鎖長： １２〜１６実施例７ 乾燥した粗イヌリン１６ｋｇを、温度調節可能な撹拌式
容器中で２４ｌの水に懸濁させ（対応する量の液状粗イ
ヌリンを直接使用することができる）、そして撹拌下に
５０℃に温度を調節した。８時間の滞留時間の後、ｐＨ
値を４．８〜５．０に調節しそして１８ｍｌのイヌリナ
ーゼ（ノボ、ＳＰ ２３０）を添加した。２４時間のイ
ンキュベーション時間の間、温度は５０℃に且つｐＨ値
は４．８〜５．０に一定に保たれた。
【００４８】懸濁液を９５℃に加熱することにより酵素
反応を終わらせ、同時に懸濁した粒子を溶解させた。透
明な溶液を、実施例６で述べたようなクロマトグラフィ
ー装置でクロマトグラフィーにかけた。長鎖イヌリンを
含有する画分を乾燥するまで蒸発させた。
反応を終わらせ、同時に懸濁した粒子を溶解させた。透
明な溶液を、実施例６で述べたようなクロマトグラフィ
ー装置でクロマトグラフィーにかけた。長鎖イヌリンを
含有する画分を乾燥するまで蒸発させた。
【００４９】収率 長鎖イヌリン： ４．８ｋｇ ＝粗イヌリンに対して３
０％ フルクトース： ８．８ｋｇ ＝粗イヌリンに対して５
５％ 平均鎖長： １６実施例８ 乾燥した粗イヌリン１６ｋｇを、温度を調節できる撹拌
式容器中で１６ｌの水に懸濁させ（対応する量の液状粗
イヌリンを５０％ＴＳ含有率となるまで蒸発させた後使
用することができる）、そして撹拌下に最初８０〜９０
℃に加熱し、それにより溶解させた。次いで温度を徐々
に６０℃に下げ、そして生成する懸濁液をこの温度で１
６時間放置した。４．８〜５．０にｐＨを調節した後、
懸濁液を１８ｍｌのイヌリナーゼ（のぼ、ＳＰ ２３
０）と混合し、そして６０，℃及びｐＨ４．８で撹拌下
に２４時間インキュベーションした。
０％ フルクトース： ８．８ｋｇ ＝粗イヌリンに対して５
５％ 平均鎖長： １６実施例８ 乾燥した粗イヌリン１６ｋｇを、温度を調節できる撹拌
式容器中で１６ｌの水に懸濁させ（対応する量の液状粗
イヌリンを５０％ＴＳ含有率となるまで蒸発させた後使
用することができる）、そして撹拌下に最初８０〜９０
℃に加熱し、それにより溶解させた。次いで温度を徐々
に６０℃に下げ、そして生成する懸濁液をこの温度で１
６時間放置した。４．８〜５．０にｐＨを調節した後、
懸濁液を１８ｍｌのイヌリナーゼ（のぼ、ＳＰ ２３
０）と混合し、そして６０，℃及びｐＨ４．８で撹拌下
に２４時間インキュベーションした。
【００５０】９５℃に懸濁液を加熱することにより、酵
素反応を終わらせ、同時に懸濁した粒子を溶解させた。
素反応を終わらせ、同時に懸濁した粒子を溶解させた。
【００５１】透明な溶液を実施例６に対応するクロマト
グラフィーにより分離した。長鎖イヌリンを有する画分
を乾燥するまで蒸発させ、一方フルクトース画分は７０
％ＴＳ含有率に濃縮させた。イヌリン生成物の達成され
た平均鎖長及び収率は酵素反応の温度及び期間に依存す
る。
グラフィーにより分離した。長鎖イヌリンを有する画分
を乾燥するまで蒸発させ、一方フルクトース画分は７０
％ＴＳ含有率に濃縮させた。イヌリン生成物の達成され
た平均鎖長及び収率は酵素反応の温度及び期間に依存す
る。
【００５２】収率 長鎖イヌリン： 使用した粗イヌリンの３０〜４５％ フルクトース： 使用した粗イヌリンの４５〜６０％ 平均鎖長： ２５〜４０実施例９ 実施例８に対応する調製物（Ａｎｓａｔｚ）を酵素的に
処理した。酵素反応をｐＨ８．５へのアルカリ化により
終わらせた。
処理した。酵素反応をｐＨ８．５へのアルカリ化により
終わらせた。
【００５３】懸濁液を、５００ダルトンの分離限界を有
する膜を介して限外ろ過装置で６０℃で分離した。透過
液を濃縮しそしてフルクトースを得るために使用した。
長鎖イヌリンを含有する保持物質は蒸発乾固させた。
する膜を介して限外ろ過装置で６０℃で分離した。透過
液を濃縮しそしてフルクトースを得るために使用した。
長鎖イヌリンを含有する保持物質は蒸発乾固させた。
【００５４】収率 長鎖イヌリン： 使用した粗イヌリンに対して３０〜
４５％ フルクトース： 使用した粗イヌリンに対して４５〜
６０％ 平均鎖長： ２５〜４０ 本発明の主なる特徴及び態様は以下のとおりである。
４５％ フルクトース： 使用した粗イヌリンに対して４５〜
６０％ 平均鎖長： ２５〜４０ 本発明の主なる特徴及び態様は以下のとおりである。
【００５５】１．グルコース及びフルクトースを同時に
得ながら長鎖イヌリンを製造する方法であって、２０〜
７０重量％の粗イヌリン濃度を有する水性粗イヌリン懸
濁液を３０〜７０℃の温度でヒドロラーゼにより酵素的
に処理し、その際短鎖成分を単糖及び二糖に分解し、長
鎖イヌリンを単糖及び二糖から分離しそして乾燥した形
態に転換することを特徴とする方法。
得ながら長鎖イヌリンを製造する方法であって、２０〜
７０重量％の粗イヌリン濃度を有する水性粗イヌリン懸
濁液を３０〜７０℃の温度でヒドロラーゼにより酵素的
に処理し、その際短鎖成分を単糖及び二糖に分解し、長
鎖イヌリンを単糖及び二糖から分離しそして乾燥した形
態に転換することを特徴とする方法。
【００５６】２．粗イヌリン濃度が４０〜５０重量％で
あることを特徴とする、上記１に記載の方法。
あることを特徴とする、上記１に記載の方法。
【００５７】３．粗イヌリン懸濁液を、酵素的処理の前
に８０〜９５℃に加熱し、次いで３０〜７０℃に温度を
調節し、そして酵素的処理の間３０℃乃至７０℃の温度
に一定に保つことを特徴とする、上記１又は２に記載の
方法。
に８０〜９５℃に加熱し、次いで３０〜７０℃に温度を
調節し、そして酵素的処理の間３０℃乃至７０℃の温度
に一定に保つことを特徴とする、上記１又は２に記載の
方法。
【００５８】４．イヌリナーゼ、エキソイヌリナーゼ又
はβ−インベルターゼ又はそれらの混合物のようなヒド
ロラーゼによる粗イヌリン懸濁液の酵素的処理をその酵
素に適した温度及びｐＨ値で行うことを特徴とする、上
記１乃至３のいずれかに記載の方法。
はβ−インベルターゼ又はそれらの混合物のようなヒド
ロラーゼによる粗イヌリン懸濁液の酵素的処理をその酵
素に適した温度及びｐＨ値で行うことを特徴とする、上
記１乃至３のいずれかに記載の方法。
【００５９】５．酵素的処理を、酵素用量に依存して、
２〜４８時間の反応時間の後、ｐＨ値を８．０〜９．０
に上げること又は混合物を９０〜１００℃に加熱するこ
とにより終わらせることを特徴とする、上記１乃至４の
いずれかに記載の方法。
２〜４８時間の反応時間の後、ｐＨ値を８．０〜９．０
に上げること又は混合物を９０〜１００℃に加熱するこ
とにより終わらせることを特徴とする、上記１乃至４の
いずれかに記載の方法。
【００６０】６．長鎖イヌリンを冷却結晶化及び遠心分
離により反応溶液から分離し、そしてそれ自体公知の方
法に従って乾燥した形態に転換することを特徴とする、
上記１乃至５のいずれかに記載の方法。
離により反応溶液から分離し、そしてそれ自体公知の方
法に従って乾燥した形態に転換することを特徴とする、
上記１乃至５のいずれかに記載の方法。
【００６１】７．得られるイヌリン懸濁液を、加熱によ
り透明な溶液に転換し、Ｃａ2+を負荷した強酸カチオン
交換樹脂を介して、クロマトグラフィーにより、純粋な
フルクトース画分、グルコース／フルクトース混合画分
及び長鎖イヌリン画分、に分離すること、及び長鎖イヌ
リンを有する画分を、それ自体公知の方法に従って乾燥
した形態に転換することを特徴とする、上記１乃至６の
いずれかに記載の方法。
り透明な溶液に転換し、Ｃａ2+を負荷した強酸カチオン
交換樹脂を介して、クロマトグラフィーにより、純粋な
フルクトース画分、グルコース／フルクトース混合画分
及び長鎖イヌリン画分、に分離すること、及び長鎖イヌ
リンを有する画分を、それ自体公知の方法に従って乾燥
した形態に転換することを特徴とする、上記１乃至６の
いずれかに記載の方法。
【００６２】８．得られる懸濁液を、希釈により溶解
し、そして限外ろ過により単糖画分及び二糖画分及び長
鎖イヌリン画分に分離すること、及び長鎖イヌリンを有
する画分を、それ自体公知の方法により乾燥した形態に
転換することを特徴とする、上記１乃至６のいずれかに
記載の方法。
し、そして限外ろ過により単糖画分及び二糖画分及び長
鎖イヌリン画分に分離すること、及び長鎖イヌリンを有
する画分を、それ自体公知の方法により乾燥した形態に
転換することを特徴とする、上記１乃至６のいずれかに
記載の方法。
【００６３】９．１５〜４０好ましくは２０〜３０モノ
マー単位の平均鎖長を示すことを特徴とする、上記１乃
至８のいずれかに記載の方法に従って製造されたイヌリ
ン。 １０．実質的に、１０以下の鎖長を有する糖を含まな
い、１５〜４０の平均鎖長を有する長鎖イヌリン。
マー単位の平均鎖長を示すことを特徴とする、上記１乃
至８のいずれかに記載の方法に従って製造されたイヌリ
ン。 １０．実質的に、１０以下の鎖長を有する糖を含まな
い、１５〜４０の平均鎖長を有する長鎖イヌリン。
【００６４】１１．食品、ダイエット品における及び薬
剤の担体としての上記９又は１０に記載のイヌリンの使
用。
剤の担体としての上記９又は１０に記載のイヌリンの使
用。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 モハメト・ムニル ドイツ67271キンデンハイム・アムキンダ ーバツハ１ (72)発明者 マンフレート・フオーゲル ドイツ67271ノイライニンゲン・アムヘル プフアト１
Claims (7)
- 【請求項１】 グルコース及びフルクトースを同時に得
ながら長鎖イヌリンを製造する方法であって、２０〜７
０重量％の粗イヌリン濃度を有する水性粗イヌリン懸濁
液を３０〜７０℃の温度でヒドロラーゼにより酵素的に
処理し、その際短鎖成分を単糖及び二糖に分解し、長鎖
イヌリンを単糖及び二糖から分離しそして乾燥した形態
に転換することを特徴とする方法。 - 【請求項２】 粗イヌリン懸濁液を、酵素的処理の前に
８０〜９５℃に加熱し、次いで３０〜７０℃に温度を調
節し、そして酵素的処理の間３０℃乃至７０℃の温度に
一定に保つことを特徴とする、請求項１の方法。 - 【請求項３】 得られるイヌリン懸濁液を、加熱により
透明な溶液に転換し、Ｃａ2+を負荷した強酸カチオン交
換樹脂を介して、クロマトグラフィーにより、 純粋なフルクトース画分、 グルコース／フルクトース混合画分及び長鎖イヌリン画
分、に分離すること、及び長鎖イヌリンを有する画分
を、それ自体公知の方法に従って乾燥した形態に転換す
ることを特徴とする、請求項１又は２の方法。 - 【請求項４】 得られる懸濁液を、希釈により溶解し、
そして限外ろ過により単糖画分及び二糖画分及び長鎖イ
ヌリン画分に分離すること、及び長鎖イヌリンを有する
画分を、それ自体公知の方法により乾燥した形態に転換
することを特徴とする、請求項１〜３いずれかに記載の
方法。 - 【請求項５】 １５〜４０好ましくは２０〜３０モノマ
ー単位の平均鎖長を示すことを特徴とする、請求項１〜
４の方法に従って製造されたイヌリン。 - 【請求項６】 実質的に、１０以下の鎖長を有する糖を
含まない、１５〜４０の平均鎖長を有する長鎖イヌリ
ン。 - 【請求項７】 食品、ダイエット品における及び薬剤の
担体としての請求項５又は６のイヌリンの使用。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE4316425A DE4316425C2 (de) | 1993-05-17 | 1993-05-17 | Verfahren zur Herstellung von langkettigem Inulin, das so hergestellte Inulin sowie dessen Verwendung |
| DE4316425.0 | 1993-05-17 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0751083A true JPH0751083A (ja) | 1995-02-28 |
| JP3751033B2 JP3751033B2 (ja) | 2006-03-01 |
Family
ID=6488264
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP12584894A Expired - Lifetime JP3751033B2 (ja) | 1993-05-17 | 1994-05-17 | 長鎖イヌリンの製造方法 |
Country Status (7)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5478732A (ja) |
| EP (1) | EP0627490B1 (ja) |
| JP (1) | JP3751033B2 (ja) |
| AT (1) | ATE150794T1 (ja) |
| DE (2) | DE4316425C2 (ja) |
| DK (1) | DK0627490T3 (ja) |
| ES (1) | ES2102093T3 (ja) |
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