JPH0739582Y2 - 粘性食品の切断加工装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、バター、マーガリン等
の粘性のある食品を切断加工する装置の改良に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般に、バター、マーガリン等の粘性の
ある食品を切断加工するに際しては、前加工された粘性
食品をノズル等の吐出口から連続的に吐出し、吐出され
た粘性食品を、その吐出速さと略等しい移送速さのコン
ベアの移送面に載置して移送し、移送されてきた粘性食
品を順次切断加工している。ところが、吐出された食品
は、その粘性が高いため、粘性食品の下面が、その粘性
により移送面と接着してしまう場合がある。特に、吐出
口からの吐出速さは、前加工の状態により変動し易く、
例えば、粘性食品のつまり等によって、コンベアの移送
速さよりも、遅くなることが多い。このように、コンベ
アの移送面の移送速度の方が速くなると、粘性食品が吐
出口から移送面に乗り移る際に、粘性食品の下面が、そ
の粘性により移送面と接着し、粘性食品の下面付近のみ
が先に送られてしまい、粘性食品の形状が変形してしま
うおそれか生じる。又、粘性食品の粘性が高い場合にあ
っては、切断加工時に変形が生じることも多くなる。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】そこで本考案は、マー
ガリン等の粘性のある食品を切断加工するに際し、粘性
食品の下面が、その粘性により移送面と接着してしまう
ことを防止し、移送及び切断加工時に変形が生じること
のない粘性食品の切断加工装置の提供を目的とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本考案は次の切断加工装
置を提供することにより、上記の課題を解決する。本考
案の粘性食品の切断加工装置は、粘性食品を連続的に吐
出する吐出口と、吐出された粘性食品を順次切断加工す
る切断手段と、吐出口と切断手段との間に配され、ベル
ト等の移送面が循環移動することによって、吐出された
粘性食品を載置して切断手段まで移送するコンベア装置
と、アルコール液を０°Ｃ以下に冷却する冷却手段と、
少なくとも上記の吐出口側に配位され、冷却されたアル
コール液をベルト等の移送面に付与する移送面の付着防
止手段とを備えているものである。又、本考案は、上記
の切断加工装置において、コンベア装置による移送経路
の適宜区間を低温の雰囲気に維持する移送経路の冷却手
段を備えたものを提供することにより、上記の課題を解
決する。尚、本考案において、切断とは、粘性食品より
硬質の物で粘性食品に加工を加えることをいい、刃物に
より粘性食品を分断するほか、切り目を入れたり、抜き
型により粘性食品を抜き落とすことも含むものとする。

【０００５】

【作用】上記手段を施した本考案の粘性食品の切断加工
装置にあっては、バター、マーガリン等の粘性のある食
品が、ノズル等の吐出口から連続的に吐出され、コンベ
アの移送面に乗り移った際、吐出口側に配位された移送
面の付着防止手段によって移送面に付与されたアルコー
ル液により、粘性食品の下面が、その粘性により移送面
と接着してしまうことを防止することができる。特に、
このアルコール液は、アルコール液の冷却手段によって
０°Ｃ以下に冷却されている。そのため、バター、マー
ガリン等の粘性のある食品が、コンベアの移送面に乗り
移った際、移送面上の低温のアルコール液により冷却さ
れ、その粘度が低下する。その結果、粘性食品の下面
が、その粘性により移送面と接着してしまうことを、よ
り一層確実に防止することができる。しかも、この冷却
されたアルコール液は、吐出口側に配位された移送面の
付着防止手段によって供給されるため、吐出された粘性
のある食品は、最も温度の低い状態のアルコール液に接
することになり、粘性のある食品に対する冷却効果がよ
り一層良好に発揮され得る。又、コンベア装置による移
送経路の通宜区間を低温の零囲気に維持する移送経路の
冷却手段とを備えることにより、粘性食品の全表面を冷
却することができ、これにより切断加工時に変形が生じ
ることも、より確実に防止できる。

【０００６】

【実施例】以下図面に基づき本考案の実施例について説
明する。図１に本考案の一実施例の全体構造を示す。

【０００７】この実施例の粘性食品の切断加工装置は、
粘性食品ａを連続的に吐出する吐出口１と、吐出された
粘性食品を順次切断加工する切断手段２と、吐出された
粘性食品を載置して切断手段まで移送するコンベア装置
３と、コンベア装置の移送面にアルコール液を配する移
送面の付着防止手段４とを備えてなる。

【０００８】吐出口１は、バターやマーガリン等の粘性
食品の製造装置（図示せず）の最終工程の吐出用ノズル
１１先端開口に該当し、この実施例では、粘性食品を４
角柱状に吐出するため、断面４角形をなす。この吐出口
１の形状は、例えば、３角形、円形等、自由に変更可能
であり、吐出口に、適宜形状の格子を配しておくことに
より、その格子形状に沿った形状に、予め粘性食品を切
断して吐出させることができる。

【０００９】次に、切断手段２は、粘性食品ａを上方か
ら切断する刃物２１と、この刃吻を振り下ろすための駆
動手段（図示せず）とからなる。この駆動手段として
は、流体圧シリンダや、電動機等の、従来の切断装置と
同様のものを用いることができる。刃物２１は、粘性食
品ａがバターやマーガリン等の場合、加温状態としてお
くことが、その切断性能を高める上で好ましい。尚、切
り目を入れたり、抜き型により粘性食品を抜き落とす場
合には、刃物に替え、適宜の型等に変更すればよい。
又、刃物を複数本配列して、一回の切断作業により、複
数に粘性食品ａを切断し得るようにしてもよく、この
時、各刃物間の間隔を調整し得るようにしておくことも
好ましい。さらに、刃物や型は、適度に加温しておくこ
とが、切断性能を高める上で望ましい。

【００１０】次に、コンベア装置３は、吐出口１と切断
手段２との間に配され、吐出された粘性食品ａを載置し
て切断手段まで移送するもので、この実施例では、ベル
トを移送面３１とするベルトコンベアを採用する。尚、
ベルトに替え、ネットやプレート等、移送面の形態は適
宜変更可能である。また、この実施例では、コンベア装
置３を、吐出口１と切断手段２との間に配したが、切断
加工後、さらに包装等の後工程を一連に自動化する場合
には、切断手段２以降にコンベア装置３を延設してもよ
い。

【００１１】最後に、移送面の付着防止手段４は、コン
ベア装置３の始端（吐出口１側の端部）に配されたノズ
ル４１と、ノズル４１へアルコール液を圧送するポンプ
４２と、アルコール液を貯蔵するタンク４３とを備え
る。このアルコール液は、低温（０°Ｃ以下、より好ま
しくは−１０〜−３０℃）に冷却しておくことが好まし
く、この実施例では、タンク４３に冷却装置４４を備え
ている。アルコール液は、冷却と同時に移送面の消毒を
同時に行うことができ、又、０°Ｃ以下でも固化しない
ため冷却性が良く、有利である。ノズル４１は、移送面
３１の幅と略等しい幅に、アルコール液を噴霧するが、
少なくとも粘性食品ａの幅に噴霧できれば足る。又、ノ
ズル４１による吐出の他、刷毛等によりアルコール液を
塗ってもよく、復路のベルトをアルコール液中に浸ける
等、適宜手段に変更し得る。又、ノズル４１は、コンベ
ア装置３の始端に配することによって、吐出口１から吐
出されたバターやマーガリン等の粘性食品と移送面との
付着を最も効率良く防止することができる。さらにノズ
ルを移送面の上方にも配位し、移送中の粘性食品の上方
から低温のアルコール液を吐出させることにより、粘性
食品全体を冷却することも好ましい。

【００１２】以上のように、この粘性食品の切断加工装
置にあっては、コンベア装置３の移送面にアルコール液
がノズル４１から噴霧されるため、移送面と接着してし
まうことを防止することができる。さらに、アルコール
液は冷却されているため、バター、マーガリン等の粘性
食品ａの下面がアルコール液により冷却され、その粘度
が低下する。これにより粘性食品の下面が、その粘性に
より移送面と接着してしまうことをより確実に防止する
ことができる。

【００１３】次に、図２、図３に基づき本考案の他の実
施例について説明する。この実施例では、上記の実施例
に加え、コンベア装置３による移送経路の適宜区間を、
低温の雰囲気に維持する移送経路の冷却手段５を設けた
ものである。

【００１４】この冷却手段５は、内部が空洞のケーシン
グ５１と、ケーシング５１内に配された冷却装置５２と
を有し、この冷却装置５２により、ケーシング５１の雰
囲気を低温に保つ。ケーシング５１には、導入口５３と
導出口５４とが形成され、コンベア装置３がその内部に
通される。これにより、コンベア装置３により移送中の
粘性食品ａが、ケーシング５１内の低温の雰囲気により
冷却され、その全表面の粘性が低くなる。これにより、
切断加工時に粘性食品ａに変形が生じることも、防止で
きるものであり、より良好な切断加工が実現する。尚、
冷却装置５２により、ケーシング５１の雰囲気を低温に
なす他、他の位置で冷却した空気をケーシング５１に導
くようにしてもよい。又、導入口５３と導出口５４に
は、エアカーテン等を設けておくのも効果的である。
尚、コンベア装置３としては、前記の実施例と同様、移
送面の付着防止手段を有するものを採用してもよく、或
いは、従来の付着防止手段の無いコンベアを用いてもよ
い。

【００１５】上記の実施例においては、コンベア装置３
を一本として実施したが、このコンベア装置は、複数に
分割して実施することもできる。例えば図４に示すよう
に、切断手段２の前後で、第１コンベア３ａと第２コン
ベア３ｂとの２本に分割してもよい。そしてこの例で
は、第１コンベア３ａと第２コンベア３ｂとの夫々の始
端側にノズル４１ａ、４１ｂを設けて、アルコール液を
吐出するようにしている。吐出されて夫々の移送面３１
ａ、３１ｂに配されたアルコール液は、第１コンベア３
ａと第２コンベア３ｂの下方に設けられたドレンパン４
５に受けられ、排出口４６から濾過槽４７に送られ、冷
却装置４４付のタンク４３に戻され、ポンプ４２により
再度循環させられる。この例から明らかなように、切断
後においても、移送面にアルコール液を配しておくこと
は好ましく、又、前記実施例のような冷却手段５を、切
断手段２の前後に渡り設けておくことも好ましい。尚、
図４中、３２ａ、３２ｂは、先端に合成樹脂製のヘラを
有するスクレイパーで、第１コンベア３ａと第２コンベ
ア３ｂの復路において、その移送面３１ａ、３１ｂを清
掃するものである。

【００１６】又、切断後、早急にアルコール液を取り去
る必要のあるときは、第２コンベア３ｂの移送面３１ｂ
に対するアルコール液の吐出を停止すると共に、同移送
面３１ｂを図５に示すように、多数の孔を有するパンチ
ングプレートやネットにて構成してもよい。これによ
り、アルコール液は、第２コンベア３ｂの移送中におい
て、下方に滴下しやすくなる。さらに、第２コンベア３
ｂを傾斜させて配位することによって、よりアルコール
液の滴下を促進することができる。第２コンベア３ｂの
移送先は、冷凍室等の適宜の次工程とされる。

【００１７】さらに、図６及び図７に示すように、移送
面３１を、裏面から冷却するようにしてもよい。この例
では、移送面３１をスチールベルトから構成し、移送面
３１の往路と復路との間にノズル６１を、移送面３１の
略全長に渡り配位して、移送面３１の往路の裏面にアル
コール液を噴出するようにしている。噴出されたアルコ
ール液は、その下方に配位されたドレンパン６２に受け
られ、図４に示すものと同様の構成により循環使用され
る。

【００１８】又さらに、移送経路全体を冷却する構成と
しては、図２及び図３に示したものの他、適宜変更でき
る。例えば図７に示すように、コンベア全体を、断熱壁
７１で囲み、冷凍機７２からファン７３にて送られる冷
風を、ガイド板７４で、移送面３１上方の一方の側辺に
導き、他方の側辺側から吸引口７４へ吸い込んで循環さ
せるようにしてもよい。

【００１９】

【考案の効果】本考案においては、バター、マーガリン
等の粘性のある食品の下面と移送面上との間に冷却され
たアルコール液が配されるため、粘性食品の下面が、そ
の粘性により移送面と接着してしまうことを防止するこ
とができる。従って吐出速さよりも、コンベアの移送面
の移送速度の方が速い場合にも、粘性食品の下面が移送
面と接着せず、粘性食品の下面付近のみが先に送られて
しまうということも、防止できる。よって、本考案は、
マーガリン等の粘性のある食品を切断加工するに際し、
粘性食品が切断加工されるまで、変形が生じることのな
い粘性食品の切断加工装置を提供し得たものである。
又、コンベア装置による移送経路の適宜区間を低温の雰
囲気に維持する移送経路の冷却手段とを備えることによ
り、粘性食品の全表面を冷却することができ、これによ
り、移送面との接着防止を可能とすると共に、切断加工
時に変形が生じることも、より確実に防止できる。よっ
て、本考案は、マーガリン等の粘性のある食品を切断加
工するに際し、粘性食品が移送及び切断加工時に、変形
しない粘性食品の切断加工装置を提供し得たものであ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の第１の実施例を示す全体図である。

【図２】本考案の第２の実施例を示す全体図である。

【図３】本考案の第２の実施例の要部斜視図である。

【図４】本考案の第３の実施例を示す全体図である。

【図５】本考案の第３の実施例の移送面の説明図であ
る。

【図６】本考案の第４の実施例を示す側面図である。

【図７】本考案の第４の実施例を示す正面図である。

【符号の説明】

ａ…粘性食品、１…吐出口、２…切断手段、３…コンベ
ア装置、４…移送面の付着防止手段、５…移送経路の冷
却手段、１１…吐出用ノズル、２１…刃物、３１、３１
ａ、３１ｂ…移送面、４１、４１ａ、４１ｂ、６１…ノ
ズル、４２…ポンプ、４３…タンク、４４…冷却装置、
５１…ケーシング、５２…冷却装置、５３…導入口、５
４…導出口。

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】粘性食品を連続的に吐出する吐出口と、 吐出された粘性食品を順次切断加工する切断手段と、 吐出口と切断手段との間に配され、ベルト等の移送面が
   循環移動することによって、吐出された粘性食品を載置
   して切断手段まで移送するコンベア装置と、 アルコール液を０°Ｃ以下に冷却するアルコール液の冷
   却手段と、 少なくとも上記の吐出口側に配位され、冷却されたアル
   コール液をベルト等の移送面に付与する移送面の付着防
   止手段と、 を備えた粘性食品の切断加工装置。
2. 【請求項２】上記コンべア装置による移送経路の適宜区
   間を低温の雰囲気に維持する移送経路の冷却手段を備え
   た請求項１記載の粘性食品の切断加工装置。