JP2526049B2 - 食品冷凍装置 - Google Patents
食品冷凍装置Info
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- JP2526049B2 JP2526049B2 JP62028955A JP2895587A JP2526049B2 JP 2526049 B2 JP2526049 B2 JP 2526049B2 JP 62028955 A JP62028955 A JP 62028955A JP 2895587 A JP2895587 A JP 2895587A JP 2526049 B2 JP2526049 B2 JP 2526049B2
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Description
【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、野菜、肉類等の食品を冷凍するための食品
冷凍装置に係り、より詳細には、食品の冷凍時間の短縮
が図れ、かつ冷凍用液の蒸発を減少でき、食品の凍結効
率を向上させた食品冷凍装置に関する。
冷凍装置に係り、より詳細には、食品の冷凍時間の短縮
が図れ、かつ冷凍用液の蒸発を減少でき、食品の凍結効
率を向上させた食品冷凍装置に関する。
従来、この種の食品冷凍装置としては、種々の構成の
ものが知られているが、一般的には、次ぎのような構成
よりなる。すなわち、第３図に示すように、冷却器と攪
拌器とを備えた食品冷凍用タンクに、少なくとも一部が
該タンク内のプロピレングリコール水溶液やアルコール
水溶液等の不凍液よりなる冷凍用液に浸かるように冷凍
用食品搬送コンペアを配設すると共に、該コンベアの上
部に押さえコンベアを配設した構成となっている。
ものが知られているが、一般的には、次ぎのような構成
よりなる。すなわち、第３図に示すように、冷却器と攪
拌器とを備えた食品冷凍用タンクに、少なくとも一部が
該タンク内のプロピレングリコール水溶液やアルコール
水溶液等の不凍液よりなる冷凍用液に浸かるように冷凍
用食品搬送コンペアを配設すると共に、該コンベアの上
部に押さえコンベアを配設した構成となっている。
そして、該冷却器および攪拌器を作動させ、冷凍用液
を攪拌冷却すると共に冷凍用食品搬送コンベアを駆動
し、該コンベアの冷凍用食品供給部よりビニールシート
22等の包装材で真空包装した肉等の食品を供給すると共
に、冷凍用食品搬送コンベアと押さえコンベア間で挟持
搬送して、該冷凍用食品搬送コンベアの冷凍用液に浸か
っている個所で冷凍すると共に、該コンベアの冷凍食品
取り出し部で取り出せるようにしている。
を攪拌冷却すると共に冷凍用食品搬送コンベアを駆動
し、該コンベアの冷凍用食品供給部よりビニールシート
22等の包装材で真空包装した肉等の食品を供給すると共
に、冷凍用食品搬送コンベアと押さえコンベア間で挟持
搬送して、該冷凍用食品搬送コンベアの冷凍用液に浸か
っている個所で冷凍すると共に、該コンベアの冷凍食品
取り出し部で取り出せるようにしている。
従って、上述した構成の装置によれば、各種の食品を
連続的に、かつ簡単に凍結食品を得ることができるとい
う利点を有している。
連続的に、かつ簡単に凍結食品を得ることができるとい
う利点を有している。
しかしながら、上述した食品冷凍装置の場合、食品を
簡単に冷凍できるものの次ぎのような問題がある。すな
わち、 食品冷凍用タンク内の冷凍用液が、蒸発により消失し
やすいため、その補充量、補充回数が多く、また、蒸発
のため結露が生じやすくなるという問題がある。さら
に、食品冷凍用タンク内の冷凍用液の温度が上昇し易く
なるため、多くのエネルギー源が必要となる。
簡単に冷凍できるものの次ぎのような問題がある。すな
わち、 食品冷凍用タンク内の冷凍用液が、蒸発により消失し
やすいため、その補充量、補充回数が多く、また、蒸発
のため結露が生じやすくなるという問題がある。さら
に、食品冷凍用タンク内の冷凍用液の温度が上昇し易く
なるため、多くのエネルギー源が必要となる。
食品冷凍用タンク内の冷凍用液の温度が、該タンク内
で均一でなく、しかも食品の凍結は冷凍用液中を通過さ
せるだけで行うので、凍結食品にバラツキが生じやすい
という問題がある。
で均一でなく、しかも食品の凍結は冷凍用液中を通過さ
せるだけで行うので、凍結食品にバラツキが生じやすい
という問題がある。
食品の種類によって異なるが、食品の凍結は冷凍用液
中を通過させるだけで行うので、食品の凍結に時間が多
くかかるという問題がある。
中を通過させるだけで行うので、食品の凍結に時間が多
くかかるという問題がある。
本発明は、以上の点に対処して創案したものであっ
て、その目的とする処は、食品の冷凍時間の短縮が図
れ、かつ冷凍用液の蒸発を減少でき、食品の凍結効率を
向上できる食品冷凍装置を提供することにある。
て、その目的とする処は、食品の冷凍時間の短縮が図
れ、かつ冷凍用液の蒸発を減少でき、食品の凍結効率を
向上できる食品冷凍装置を提供することにある。
そして、上記目的を達成するための手段としての食品
冷凍装置は、冷却器と攪拌器とを備えた食品冷凍用タン
クに、少なくとも一部が該タンク内の冷凍用液に浸かる
ように冷凍用食品搬送コンベアを配設すると共に、該コ
ンベアの上部に押さえコンベア等の押さえ部材を配設
し、また上記冷凍用液の液面に浮き板を配設し、さらに
該冷凍用食品搬送コンベアの上部または下部に該コンベ
アにより搬送される食品に冷凍用液または冷凍用気体等
の冷媒を噴射するための冷媒噴射部を配設した構成より
なる。
冷凍装置は、冷却器と攪拌器とを備えた食品冷凍用タン
クに、少なくとも一部が該タンク内の冷凍用液に浸かる
ように冷凍用食品搬送コンベアを配設すると共に、該コ
ンベアの上部に押さえコンベア等の押さえ部材を配設
し、また上記冷凍用液の液面に浮き板を配設し、さらに
該冷凍用食品搬送コンベアの上部または下部に該コンベ
アにより搬送される食品に冷凍用液または冷凍用気体等
の冷媒を噴射するための冷媒噴射部を配設した構成より
なる。
ここで、上記構成において、通常、冷媒噴射部は、複
数個の噴射ノズルで形成され、浮き板と冷凍用食品搬送
コンベアとの間に配設された構成を用い、また冷媒噴射
部と食品冷凍用タンクとは接続されていて、該食品冷凍
用タンク内の冷凍用液を上記冷媒噴射部より噴出できる
ようにした構成のものを用いている。また、冷凍用食品
搬送コンベアおよび押さえコンベア（押さえ部材）とし
てはネットコンベアを用い、さらに冷凍用食品搬送コン
ベアの冷凍食品取り出し部には冷凍用液を逆洗するため
の逆洗用高圧エアノズルを備えた構成としている。ここ
で、浮き板とは、板状のものに限られるものでなく液面
に配設できる浮き部材よりなる構成のものも含む概念で
ある。
数個の噴射ノズルで形成され、浮き板と冷凍用食品搬送
コンベアとの間に配設された構成を用い、また冷媒噴射
部と食品冷凍用タンクとは接続されていて、該食品冷凍
用タンク内の冷凍用液を上記冷媒噴射部より噴出できる
ようにした構成のものを用いている。また、冷凍用食品
搬送コンベアおよび押さえコンベア（押さえ部材）とし
てはネットコンベアを用い、さらに冷凍用食品搬送コン
ベアの冷凍食品取り出し部には冷凍用液を逆洗するため
の逆洗用高圧エアノズルを備えた構成としている。ここ
で、浮き板とは、板状のものに限られるものでなく液面
に配設できる浮き部材よりなる構成のものも含む概念で
ある。
そして、上記構成に基づく本発明の食品冷凍装置は、
食品冷凍用タンク内に設置されている該冷却器および攪
拌器を作動させ、冷凍用液を攪拌冷却すると共に冷凍用
食品搬送コンベアを駆動し、該コンベアの冷凍用食品供
給部よりビニールシート22等の包装材で真空包装した肉
等の食品を供給すると、冷凍用食品搬送コンベアと押さ
えコンベア（押さえ部材）間で挟持搬送され、該冷凍用
食品搬送コンベアの冷凍用液に浸かっている個所で該食
品は浸漬により冷却されると共に冷媒噴射部により冷凍
液（冷凍用気体）等の冷媒が食品表面に噴射され、その
表面温度をより速く冷却させて冷凍できるように作用す
る。
食品冷凍用タンク内に設置されている該冷却器および攪
拌器を作動させ、冷凍用液を攪拌冷却すると共に冷凍用
食品搬送コンベアを駆動し、該コンベアの冷凍用食品供
給部よりビニールシート22等の包装材で真空包装した肉
等の食品を供給すると、冷凍用食品搬送コンベアと押さ
えコンベア（押さえ部材）間で挟持搬送され、該冷凍用
食品搬送コンベアの冷凍用液に浸かっている個所で該食
品は浸漬により冷却されると共に冷媒噴射部により冷凍
液（冷凍用気体）等の冷媒が食品表面に噴射され、その
表面温度をより速く冷却させて冷凍できるように作用す
る。
また、本発明の食品冷凍装置は、冷凍用液の液面に配
設した浮き板により、冷凍用液の蒸発を軽減し、食品の
冷凍用液への浸漬時間のバラツキを減少させるように作
用する。
設した浮き板により、冷凍用液の蒸発を軽減し、食品の
冷凍用液への浸漬時間のバラツキを減少させるように作
用する。
以上のように本発明の食品冷凍装置は、従来用いられ
ている食品冷凍装置等において、冷凍用液の液面に浮き
板を配設すると共に該冷凍用食品搬送コンベアの上部ま
たは下部に該コンベアにより搬送される食品に冷凍用液
（気体）を噴射するための冷媒噴射部を配設した点に特
徴を有し、この点により格別な作用を奏するものであ
る。
ている食品冷凍装置等において、冷凍用液の液面に浮き
板を配設すると共に該冷凍用食品搬送コンベアの上部ま
たは下部に該コンベアにより搬送される食品に冷凍用液
（気体）を噴射するための冷媒噴射部を配設した点に特
徴を有し、この点により格別な作用を奏するものであ
る。
以下、図面を参照しながら、本発明を具体化した実施
例について説明する。
例について説明する。
ここに、第１、２図は本発明の実施例を示し、第１図
は縦概略断面図、第２図は第１図の部分拡大図である。
は縦概略断面図、第２図は第１図の部分拡大図である。
本実施例の食品冷凍装置は、食品冷凍用タンク１と冷
凍用食品搬送部２と冷凍用液噴射部（冷凍用気体）３お
よび浮き板４とに大別される。
凍用食品搬送部２と冷凍用液噴射部（冷凍用気体）３お
よび浮き板４とに大別される。
食品冷凍用タンク１は、装置本体５の内部に設置され
ていて、その内部に別置する冷凍機（図示せず）より冷
媒を供給し、タンク１内のプロピレングリコール水溶液
やアルコール水溶液等の不凍液（冷凍用液）を冷却する
ための冷却用コイル６と、該不凍液を攪拌し、液温を一
定に保つための攪拌機７を備えた構成となっている。そ
して、食品冷凍用タンク１を形成する壁体８は、耐食性
等を考慮し内面がステンレス材、外面がSS41より形成さ
れた二重構造となっていて、その両材間にウレタンボー
ド等よりなる保存材が配設されていて、通常、保冷材の
厚さが20mm程度、また内面材の厚さが1.2mm程度、外面
材の厚さが9mm程度ものを用いている。この構成とした
のは、内側のステンレス材が薄くてすむためコスト低下
でき、また、内面材（ステンレス材）を保冷材の内側に
嵌めるだけでよいので製造が簡単に行え、しかも熱収縮
がとれるという利点を有するということを考慮したため
である。しかし、他の材料でもって二重構造としたもの
であってもよい。
ていて、その内部に別置する冷凍機（図示せず）より冷
媒を供給し、タンク１内のプロピレングリコール水溶液
やアルコール水溶液等の不凍液（冷凍用液）を冷却する
ための冷却用コイル６と、該不凍液を攪拌し、液温を一
定に保つための攪拌機７を備えた構成となっている。そ
して、食品冷凍用タンク１を形成する壁体８は、耐食性
等を考慮し内面がステンレス材、外面がSS41より形成さ
れた二重構造となっていて、その両材間にウレタンボー
ド等よりなる保存材が配設されていて、通常、保冷材の
厚さが20mm程度、また内面材の厚さが1.2mm程度、外面
材の厚さが9mm程度ものを用いている。この構成とした
のは、内側のステンレス材が薄くてすむためコスト低下
でき、また、内面材（ステンレス材）を保冷材の内側に
嵌めるだけでよいので製造が簡単に行え、しかも熱収縮
がとれるという利点を有するということを考慮したため
である。しかし、他の材料でもって二重構造としたもの
であってもよい。
ここで、食品冷凍用タンク１は、図面において、その
左右方向上部が外方向に広がる横長状の容器形状をして
いて、冷却用コイル６と、攪拌機７の攪拌羽根７′とを
内底部に有している。冷却用コイル６は上下位置に二本
並列に前壁９側より配設されており、また、攪拌羽根
７′は後壁10側に配設されている。なお、攪拌羽根７′
を駆動させるための攪拌機７本体は、食品冷凍用タンク
１と装置本体５とが形成する空所11に、振動防止および
熱膨張等を考慮してフレキシブル材を介挿して設置され
ている。
左右方向上部が外方向に広がる横長状の容器形状をして
いて、冷却用コイル６と、攪拌機７の攪拌羽根７′とを
内底部に有している。冷却用コイル６は上下位置に二本
並列に前壁９側より配設されており、また、攪拌羽根
７′は後壁10側に配設されている。なお、攪拌羽根７′
を駆動させるための攪拌機７本体は、食品冷凍用タンク
１と装置本体５とが形成する空所11に、振動防止および
熱膨張等を考慮してフレキシブル材を介挿して設置され
ている。
冷凍用食品搬送部２は、冷凍用食品搬送コンベア12と
押さえコンベア13とより構成されていて、冷凍用食品搬
送コンベア12はひれ付の鋼製のネットコンベアで形成さ
れ、その食品搬送面12′に対応する個所に鋼製のネット
コンベアよりなる押さえコンベア13が配設されている。
冷凍用食品搬送コンベア12は図面において左側に冷凍用
食品を供給するための冷凍用食品供給部14が形成され、
図面において右側に冷凍された食品を取り出すための冷
凍食品取り出し部15が形成され、中央に食品冷凍用タン
ク１内に満たされている冷凍用液に浸漬する食品冷凍部
16が形成されている。そして、冷凍用食品搬送コンベア
12の冷凍用食品供給部14と冷凍食品取り出し部15とは、
それぞれ食品冷凍用タンク１の前壁９、後壁10の上部個
所に位置するように配設されている。ここで、冷凍用食
品搬送コンベア12は、空所11に設置されている駆動装置
17により駆動するようにしている。また、押さえコンベ
ア13は、上述したように冷凍用食品搬送コンベア12の食
品搬送面12′に対向して配設されていて、冷凍用食品を
冷凍用食品搬送コンベア12とで挟持でき、かつ冷凍用食
品搬送コンベア12の中央で冷凍用食品が冷凍用液に浸漬
するようにしている。なお、装置本体５を形成する上壁
の左右端部には冷凍用食品搬送コンベア12の冷凍用食品
供給部14に冷凍用食品を供給するための蓋と冷凍食品取
り出し部15より冷凍食品を取り出すための蓋とを備えた
構成となっている。
押さえコンベア13とより構成されていて、冷凍用食品搬
送コンベア12はひれ付の鋼製のネットコンベアで形成さ
れ、その食品搬送面12′に対応する個所に鋼製のネット
コンベアよりなる押さえコンベア13が配設されている。
冷凍用食品搬送コンベア12は図面において左側に冷凍用
食品を供給するための冷凍用食品供給部14が形成され、
図面において右側に冷凍された食品を取り出すための冷
凍食品取り出し部15が形成され、中央に食品冷凍用タン
ク１内に満たされている冷凍用液に浸漬する食品冷凍部
16が形成されている。そして、冷凍用食品搬送コンベア
12の冷凍用食品供給部14と冷凍食品取り出し部15とは、
それぞれ食品冷凍用タンク１の前壁９、後壁10の上部個
所に位置するように配設されている。ここで、冷凍用食
品搬送コンベア12は、空所11に設置されている駆動装置
17により駆動するようにしている。また、押さえコンベ
ア13は、上述したように冷凍用食品搬送コンベア12の食
品搬送面12′に対向して配設されていて、冷凍用食品を
冷凍用食品搬送コンベア12とで挟持でき、かつ冷凍用食
品搬送コンベア12の中央で冷凍用食品が冷凍用液に浸漬
するようにしている。なお、装置本体５を形成する上壁
の左右端部には冷凍用食品搬送コンベア12の冷凍用食品
供給部14に冷凍用食品を供給するための蓋と冷凍食品取
り出し部15より冷凍食品を取り出すための蓋とを備えた
構成となっている。
冷凍用液噴射部３は、冷凍用食品搬送コンベア12の食
品搬送面12′の上下位置にそれぞれ配設されている。そ
して、冷凍用液噴射部３は冷凍用液を冷凍用食品に噴射
するための複数個の噴射用ノズル18を備えたパイプ19で
形成されていて、パイプ19は空所11に設置されているポ
ンプ20を介して食品冷凍用タンク１と接続され、食品冷
凍用タンク１内の冷凍用液を供給できるようにしてい
る。ここで、冷凍用液噴射部３を形成する噴射用ノズル
18は搬送される凍結用食品に万遍なく噴射できるように
冷凍用液に浸漬している冷凍用食品搬送コンベア12の中
央全域に配設されている。そして、通常、噴射用ノズル
18より噴射される冷凍用液の噴射量はバルブ（図示せ
ず）等により調整できるようにしてある。
品搬送面12′の上下位置にそれぞれ配設されている。そ
して、冷凍用液噴射部３は冷凍用液を冷凍用食品に噴射
するための複数個の噴射用ノズル18を備えたパイプ19で
形成されていて、パイプ19は空所11に設置されているポ
ンプ20を介して食品冷凍用タンク１と接続され、食品冷
凍用タンク１内の冷凍用液を供給できるようにしてい
る。ここで、冷凍用液噴射部３を形成する噴射用ノズル
18は搬送される凍結用食品に万遍なく噴射できるように
冷凍用液に浸漬している冷凍用食品搬送コンベア12の中
央全域に配設されている。そして、通常、噴射用ノズル
18より噴射される冷凍用液の噴射量はバルブ（図示せ
ず）等により調整できるようにしてある。
浮き板４は、保冷材等で形成され、食品冷凍用タンク
１に満たされている冷凍用液の液面に浮かせた構成とな
っている。ここで、浮き板４は、完全に浮いた構成であ
る必要はなく、吊るした構成等であってもよい。換言す
れば、例えば、液面に沿って上下動するようにしてもよ
い。
１に満たされている冷凍用液の液面に浮かせた構成とな
っている。ここで、浮き板４は、完全に浮いた構成であ
る必要はなく、吊るした構成等であってもよい。換言す
れば、例えば、液面に沿って上下動するようにしてもよ
い。
次ぎに、以上の構成に基づく本実施例の食品冷凍装置
の作用について説明する。
の作用について説明する。
まず、食品冷凍用タンク１内にプロピレングリコール
水溶液やアルコール水溶液等の不凍液（冷凍用液）を満
たし、かつ浮き板４をその液面に配設した後、タンク１
に設置されている該冷却用コイル６に冷媒を供給し、冷
凍用液を冷却すると共に、撹拌羽根７′を撹拌機７によ
り駆動させてタンク１内の冷凍用液を撹拌冷却すること
により均一温度に保持するようにする。
水溶液やアルコール水溶液等の不凍液（冷凍用液）を満
たし、かつ浮き板４をその液面に配設した後、タンク１
に設置されている該冷却用コイル６に冷媒を供給し、冷
凍用液を冷却すると共に、撹拌羽根７′を撹拌機７によ
り駆動させてタンク１内の冷凍用液を撹拌冷却すること
により均一温度に保持するようにする。
そして、上記状態において、冷凍用食品搬送コンベア
12を駆動し、冷凍用食品搬送コンベア12と押さえコンベ
ア13間に二枚のビニールシート等のシート22を介在させ
ると共に、該両シート22間に該コンベア12の冷凍用食品
供給部14より冷凍用食品を順次供給し、さらに該シート
22の進行方向両側および進行方向先端側とを熱溶着等し
て、該シート22内に空気が入り混まないようにしなが
ら、該冷凍用食品を冷凍用食品搬送コンベア12のひれに
より冷凍用食品を個別にして両コンベア12、13で挟持
し、冷凍用食品搬送コンベア12によって、食品冷凍部16
に搬送する。すなわち、シート22内の空気は、シート22
の進行方向先端および両側が熱溶着等により固着されて
いるので、液圧により冷凍用食品供給部14側に排出さ
れ、従って、シート22内の冷凍用食品と該シート22とは
密着状態になり、真空包装したのと同じような状態（空
気層が存在しないので、冷却効果が低下することない状
態）で食品冷凍部16に搬送される。ここで、冷凍用食品
はタンク１内の冷凍用液により熱が奪われると共に、冷
凍用食品搬送コンベア12の上下位置に配設されている冷
凍用液噴射部３を形成する複数個の噴射ノズル18より冷
凍用液が略均等に噴射され、両作用により冷凍用食品が
冷凍される。
12を駆動し、冷凍用食品搬送コンベア12と押さえコンベ
ア13間に二枚のビニールシート等のシート22を介在させ
ると共に、該両シート22間に該コンベア12の冷凍用食品
供給部14より冷凍用食品を順次供給し、さらに該シート
22の進行方向両側および進行方向先端側とを熱溶着等し
て、該シート22内に空気が入り混まないようにしなが
ら、該冷凍用食品を冷凍用食品搬送コンベア12のひれに
より冷凍用食品を個別にして両コンベア12、13で挟持
し、冷凍用食品搬送コンベア12によって、食品冷凍部16
に搬送する。すなわち、シート22内の空気は、シート22
の進行方向先端および両側が熱溶着等により固着されて
いるので、液圧により冷凍用食品供給部14側に排出さ
れ、従って、シート22内の冷凍用食品と該シート22とは
密着状態になり、真空包装したのと同じような状態（空
気層が存在しないので、冷却効果が低下することない状
態）で食品冷凍部16に搬送される。ここで、冷凍用食品
はタンク１内の冷凍用液により熱が奪われると共に、冷
凍用食品搬送コンベア12の上下位置に配設されている冷
凍用液噴射部３を形成する複数個の噴射ノズル18より冷
凍用液が略均等に噴射され、両作用により冷凍用食品が
冷凍される。
続いて、冷凍された冷凍食品は冷凍用食品搬送コンベ
ア12によって冷凍食品取り出し部15方向に搬送され、冷
凍食品取り出し部に配設された逆洗用高圧エアノズル21
によって、シート22に付着した冷凍用液を逆洗した後、
該シート22の切断する等の処理をして、冷凍食品を冷凍
食品取り出し部15より取り出せるようにしている。そし
て、本実施例のように、上下二枚のシート22を用いた構
成で食品冷凍を行う場合は、従来のように冷凍用食品を
個々に包装する必要がなく、また真空状に包装する必要
がないので、その作業性の向上が期待できるという利点
を有する。また、シート22より冷凍食品の取り出しも極
めて容易に行えるので、当初より完全包装したもののよ
うにトレー等に入れる際に、該食品がずれたりしてその
作業性を低下させるという問題が解消できる。
ア12によって冷凍食品取り出し部15方向に搬送され、冷
凍食品取り出し部に配設された逆洗用高圧エアノズル21
によって、シート22に付着した冷凍用液を逆洗した後、
該シート22の切断する等の処理をして、冷凍食品を冷凍
食品取り出し部15より取り出せるようにしている。そし
て、本実施例のように、上下二枚のシート22を用いた構
成で食品冷凍を行う場合は、従来のように冷凍用食品を
個々に包装する必要がなく、また真空状に包装する必要
がないので、その作業性の向上が期待できるという利点
を有する。また、シート22より冷凍食品の取り出しも極
めて容易に行えるので、当初より完全包装したもののよ
うにトレー等に入れる際に、該食品がずれたりしてその
作業性を低下させるという問題が解消できる。
ところで、上述した実施例においては、冷凍用液噴射
部を冷凍用食品搬送コンベアの上下位置に配設した構成
で説明したが、この構成に限られるものでなく、例え
ば、何れか一方側に配設した構成等としてもよい。ま
た、冷凍用液噴射部に供給する冷凍用液は、タンク内の
冷凍用液をポンプを介して利用する手段を採ることな
く、別タンク等より別個の冷凍用液を得るようにした構
成等としてもよい。また、帯状の連続シートの代わりに
耐液性の袋体、筒体等を用いてもよい。
部を冷凍用食品搬送コンベアの上下位置に配設した構成
で説明したが、この構成に限られるものでなく、例え
ば、何れか一方側に配設した構成等としてもよい。ま
た、冷凍用液噴射部に供給する冷凍用液は、タンク内の
冷凍用液をポンプを介して利用する手段を採ることな
く、別タンク等より別個の冷凍用液を得るようにした構
成等としてもよい。また、帯状の連続シートの代わりに
耐液性の袋体、筒体等を用いてもよい。
なお、本発明は上述した実施例に限定されるものでな
く、本発明の要旨を変更しない範囲内で変形実施できる
ものを含むものである。
く、本発明の要旨を変更しない範囲内で変形実施できる
ものを含むものである。
以上の記載より明らかなように、本発明食品冷凍装置
によれば、冷凍用液噴射部を設け、冷凍用食品を単にタ
ンク内の冷凍用液に浸漬するだけでなく、積極的に冷凍
用食品の表面に冷凍用液または冷凍用気体等の冷媒を噴
射するようにしたので、該冷凍用食品を略均一に冷却、
冷凍でき、その冷凍時間を短縮できるという効果を有す
る。
によれば、冷凍用液噴射部を設け、冷凍用食品を単にタ
ンク内の冷凍用液に浸漬するだけでなく、積極的に冷凍
用食品の表面に冷凍用液または冷凍用気体等の冷媒を噴
射するようにしたので、該冷凍用食品を略均一に冷却、
冷凍でき、その冷凍時間を短縮できるという効果を有す
る。
また、本発明食品冷凍装置によれば、タンク内の冷凍
用液の液面に浮き板（浮き部材）を配設した構成である
ので、冷凍用液の蒸発を軽減し、食品の冷凍用液への浸
漬時間のバラツキを減少できるという効果を有する。
用液の液面に浮き板（浮き部材）を配設した構成である
ので、冷凍用液の蒸発を軽減し、食品の冷凍用液への浸
漬時間のバラツキを減少できるという効果を有する。
従って、本発明によれば、食品の冷凍時間の短縮が図
れ、かつ冷凍用液の蒸発を減少でき、食品の凍結効率を
向上できる食品冷凍装置を提供できる。
れ、かつ冷凍用液の蒸発を減少でき、食品の凍結効率を
向上できる食品冷凍装置を提供できる。
第１、２図は本発明の実施例を示し、第１図は縦概略断
面図、第２図は第１図の部分拡大図、第３図は従来例の
縦概略断面図である。 １……食品冷凍用タンク、２……冷凍用食品搬送部、３
……冷凍用液噴射部、４……浮き板（浮き部材）、５…
…装置本体、６……冷却用コイル、７……攪拌機、12…
…冷凍用食品搬送コンベア、13……押さえコンベア（押
さえ部材）、14……冷凍用食品供給部、15……冷凍食品
取り出し部、16……食品冷凍部、18……噴射ノズル
面図、第２図は第１図の部分拡大図、第３図は従来例の
縦概略断面図である。 １……食品冷凍用タンク、２……冷凍用食品搬送部、３
……冷凍用液噴射部、４……浮き板（浮き部材）、５…
…装置本体、６……冷却用コイル、７……攪拌機、12…
…冷凍用食品搬送コンベア、13……押さえコンベア（押
さえ部材）、14……冷凍用食品供給部、15……冷凍食品
取り出し部、16……食品冷凍部、18……噴射ノズル
Claims (5)
- 【請求項１】冷却器と攪拌器とを備えた食品冷凍用タン
クに、少なくとも一部が該タンク内の冷凍用液に浸かる
ように冷凍用食品搬送コンベアを配設すると共に、該コ
ンベアの上部に押さえコンベア等の押さえ部材を配設
し、また上記冷凍用液の液面に浮き板を配設し、さらに
該冷凍用食品搬送コンベアの上部または下部に該コンベ
アにより搬送される食品に冷凍用液または冷凍用気体等
の冷媒を噴射するための冷媒噴射部を配設したことを特
徴とする食品冷凍装置。 - 【請求項２】冷媒噴射部が、複数個の噴射ノズルで形成
され、浮き板と冷凍用食品搬送コンベアとの間に配設さ
れている特許請求の範囲第１項に記載の食品冷凍装置。 - 【請求項３】冷媒噴射部と食品冷凍用タンクとは接続さ
れていて、該食品冷凍用タンク内の冷凍用液を冷凍用液
噴射部より噴出できるようにしている特許請求の範囲第
１項に記載の食品冷凍装置。 - 【請求項４】冷凍用食品搬送コンベアおよび押さえコン
ベアが、ネットコンベアである特許請求の範囲第１項に
記載の食品冷凍装置。 - 【請求項５】冷凍用食品搬送コンベアの冷凍食品取り出
し部に冷凍用液を逆洗するための逆洗用高圧エアノズル
を備えている特許請求の範囲第１項に記載の食品冷凍装
置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62028955A JP2526049B2 (ja) | 1987-02-09 | 1987-02-09 | 食品冷凍装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62028955A JP2526049B2 (ja) | 1987-02-09 | 1987-02-09 | 食品冷凍装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63197863A JPS63197863A (ja) | 1988-08-16 |
| JP2526049B2 true JP2526049B2 (ja) | 1996-08-21 |
Family
ID=12262836
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62028955A Expired - Lifetime JP2526049B2 (ja) | 1987-02-09 | 1987-02-09 | 食品冷凍装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2526049B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20220067773A (ko) * | 2020-11-18 | 2022-05-25 | 이한상 | 포장얼음의 급속 냉동시스템 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2731762B2 (ja) * | 1995-08-31 | 1998-03-25 | 株式会社アルス | 冷却搬送装置 |
| JP4831596B2 (ja) * | 2005-02-28 | 2011-12-07 | 株式会社吉野工業所 | 開封容器 |
| JP6870163B2 (ja) * | 2018-03-05 | 2021-05-12 | エーシー・フードテック株式会社 | 食品加工処理装置および食品加工処理方法 |
-
1987
- 1987-02-09 JP JP62028955A patent/JP2526049B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20220067773A (ko) * | 2020-11-18 | 2022-05-25 | 이한상 | 포장얼음의 급속 냉동시스템 |
| KR102427589B1 (ko) | 2020-11-18 | 2022-08-01 | 이한상 | 포장얼음의 급속 냉동시스템 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS63197863A (ja) | 1988-08-16 |
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