JPH0730090U - ブロック状お茶漬けの素 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】消費者の本物志向の傾向に合わせ、できるだけ
具材の本来の風味が生かされたお茶漬けの素を提供する
ことを目的とする 【構成】ブロック状のお茶漬けの素であって、だし汁、
スープ等の調味液からなるベース（３）の中に、海苔、
あられ、その他の食品具材等のお茶漬け素材（１または
２）が各素材のもとの形状を保ちながら配置されて、全
体として多孔性ブロック体となっていることを特徴とす
る。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案はお茶漬けの素に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来一般に市販されているお茶漬けの素は、粉状または顆粒状となっただし汁 やスープ等の調味液に、粉状または細片状の海苔や細かいあられ、細片状となっ た各種具材（例えば野菜類、魚介類、獣肉類、漬物類等）等が一緒になって、一 回分づつ一つの袋に入った状態になっている。このお茶漬けの素を製造するには 、上記のような形状に製造された各具材を種類別に小型ホッパーに入れ、それら を一定量づつ小型のトレーにまとめて袋に充填する方法がとられている。

【０００３】 しかしながら、このように細かくなった具材では、その具特有の風味が感じら れないという欠点がある。例えば、ホタテを具材として使ったお茶漬けの場合、 ホタは細い糸状となっており、味も感触も本来のホタテのものとはかなりかけは なれている。その他の具材の場合でも同様である。

【０００４】 しかしながら従来のような袋入れのお茶漬けの素では、まず一袋分の内容量が 少ないので（約２〜１０ｇ）、大きい具を使うと均一な分包が難しくなるという 問題がある。また、従来の製法では大きい具材の場合、分包時に崩れやすいとい う問題もある。また具の細粉化を防ぐために、外観を類似させた代替品を使用す ることなども行われているので、さらに本物志向の傾向から遠ざかるという問題 がある。

【０００５】

【考案が解決しようとする課題】

本考案は上記状況に対処してなされたもので、消費者の本物志向の傾向に合わ せ、できるだけ具材の本来の風味が生かされたお茶漬けの素を提供することを目 的とするものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

上記課題を解決するために、本考案では、お茶漬けの素を、従来のように各具 材がばらばらの状態で袋詰めされているのではなく、溶けやすい多孔性のブロッ ク体とした。すなわち、本考案は、だし汁、スープ等の調味液からなるベースの 中に、海苔、あられ、その他の食品具材等のお茶漬け素材が各素材のもとの形状 を保ちながら配置されて、全体として多孔性ブロック体となっていることを特徴 とするブロック状お茶漬けの素に関する。

【０００７】 本考案のお茶漬けの素を製造するには、だし汁やスープ等の調味液に、適宜海 苔（生海苔、きざみ海苔、もみ海苔等）、あられ、種々の具材（例えば、野菜類 、魚介類、獣肉類、漬物等）、さらに必要なら香辛料などを加え、凍結乾燥すれ ばよい。ブロック体はいかなる形状でもよく、例えば長方形、円盤状等、適宜選 択することができる。

【０００８】

【作用】

本考案ではお茶漬けの素全体をブロック体としたので、具材、例えば魚介類や 野菜類等をもとの大きい形のまま入れても崩れることがなく、また従来のように ホッパー等を使って袋詰めする必要はないので、製品ごとに配合分量がまちまち になるという懸念もない。また、多孔質であるので、ブロック体でも熱い湯を注 げば直ぐに溶解する。さらに従来の袋詰めでは使用が難しかったような素材でも 使うことができる。

【０００９】 本考案では、上記したように具材をもとの大きい形のまま使うことができるの で（例えばホタテを一個丸ごと使用したり、三つ葉などをその形状のまま使用で きる）、本考案のお茶漬けの素では、具材の本来の風味をそのまま味わうことが できる。

【００１０】

【実施例】 本考案の実施例を図面を参照して説明する。 （実施例１） ホタテ茶漬け 図１は本実施例のホタテ茶漬けのブロック体の図である。長方形のブロック体 はベースが調味液で、その中にホタテが丸のまま２個と、三つ葉が適宜の大きさ に切断されて入っており、調味液の部分は多孔質となっている。図中、１はホタ テ、２は三つ葉、３は調味液の固化部分で多孔質となっている。従来のお茶漬け の素ではホタテは細い糸状の肉身を用いていたが、このホタテ茶漬けではホタテ そのものの風味や感触があり、また、高級感もある。

【００１１】 （実施例２） 鯛茶漬け 実施例１のホタテの代わりに鯛の切り身を適当な大きさにほぐしたものを使っ ている。鯛は乾燥すると崩れやすく、従来のお茶漬けの素では鯛の切り身をその まま使うことはできなかった。ここではブロック体に適応した大きさの切り身と して使うことができる。

【００１２】 （実施例３） はもと梅茶漬け この例では鯛と同様にはもを使っている。また、梅干しを種を除いて２〜４個 に切り分けて入れる。これらを調味液とともにブロック状に凍結乾燥すると、は もと梅の茶漬けの素が得られる。従来のお茶漬けの素では、はもを材料にするこ とはほとんどできなかったが、この例でははもを用いて高級感のあるユニークな 製品を作ることができた。

【００１３】 （実施例４） みそ漬茶漬け みそ漬けにしたごぼうや人参を長さ３ｃｍ程度のささがきにし、みょうがを薬 味として、調味液と共に凍結乾燥して、みそ漬茶漬けとした。

【００１４】 （実施例５） 野沢菜茶漬け 野沢菜をやや大きめに切って、調味液と共に凍結乾燥した。葉物類の場合は湯 をかけると急激に大きく広がるので、大きめに切ったものはそれだけ意外性があ り、またフレーバーもよく保持される。

【００１５】 以上、実施例１〜５に種々の材料を使用したお茶漬けの素の例を示したが、こ れら以外にも種々の材料を使うことができる。

【００１６】

【考案の効果】

本考案のお茶漬けの素は大きな具材でも細断せずに使用することができるので 、その具材の本来の味や感触を賞味することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案のお茶漬けの素の実施例を示す図。

【符号の説明】

１…ホタテ、２…三つ葉、３…調味液の多孔質固化体。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 だし汁、スープ等の調味液からなるベー
   スの中に、海苔、あられ、その他の食品具材等のお茶漬
   け素材が各素材のもとの形状を保ちながら配置されて、
   全体として多孔性ブロック体となっていることを特徴と
   するブロック状お茶漬けの素。