JPH07255446A

JPH07255446A - コーヒー豆焙煎機

Info

Publication number: JPH07255446A
Application number: JP7672994A
Authority: JP
Inventors: Takao Nishikawa; 高夫西川
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1994-03-22
Filing date: 1994-03-22
Publication date: 1995-10-09

Abstract

(57)【要約】【目的】コーヒー豆を、表面のチャフを除去しつつ焙煎
できると共に、直火熱による焙煎と熱風による焙煎とに
切換え自在なコーヒー豆焙煎機を提供する。【構成】固定状の焙煎室１と、焙煎室１内にて水平軸
心Ｌ廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根２と、焙
煎室１の下方に配設されるバーナー３と、を備える。焙
煎室１は、横断面形状が半円弧状のコーヒー豆受け面４
を下半部に有する。焙煎室１の攪拌羽根２の外端が下降
する側の上部に、焙煎室１内に熱風を送る熱風進入孔群
18を設ける。焙煎室１の攪拌羽根２の外端が上昇する側
の下部に、焙煎室１内に直火熱を通す直火熱進入孔群19
を設ける。焙煎室１とバーナー３との間に、直火熱進入
孔群19への直火熱を遮断する遮熱板21を、直火熱の遮断
状態と通過状態とに切換え自在に設ける。焙煎室１の攪
拌羽根２の外端が上昇する側の上部内面に、磨き面20を
設ける。焙煎室１の外部に、集塵手段Ｂを設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明はコーヒー豆焙煎機に関す
る。

【０００２】

【従来の技術】従来のコーヒー豆焙煎機としては、一般
に、ドラム式のものが使用されていた。即ち、そのドラ
ム式の焙煎機は、コーヒー豆を収納したドラム状の焙煎
室を水平軸心廻りに回転駆動させると共に、その焙煎室
を外部からバーナー等で熱することにより焙煎を行うよ
うに構成されていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかし、上述のような
従来のコーヒー豆焙煎機では、コーヒー豆の薄皮（以下
チャフという）を除去することができず、そのチャフが
ドラム状の焙煎室内で焦げてコーヒー豆が煙臭くなると
いう問題があった。そして、そのようなコーヒー豆にて
入れたコーヒーは味が悪く、コーヒー豆の本来の味を引
き出すことができなかった。

【０００４】そこで、本発明は上記問題点を解決し、コ
ーヒー豆を、チャフを除去しつつ焙煎できるコーヒー豆
焙煎機を提供することを目的とする。また、本発明は、
直火熱による焙煎と熱風による焙煎とに切換え自在なコ
ーヒー豆焙煎機を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明は、上記目的を達
成するために、固定状の焙煎室と、該焙煎室内にて水平
軸心廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根と、を備
えたものである。

【０００６】また、横断面形状が半円弧状のコーヒー豆
受け面を下半部に有する固定状の焙煎室と、該焙煎室の
半円弧状の上記受け面の軸心と一致する水平軸心廻りに
回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根と、上記焙煎室の下
方に配設されるバーナーと、を備えたものである。

【０００７】また、横断面形状が半円弧状のコーヒー豆
受け面を下半部に有する固定状の焙煎室と、該焙煎室の
半円弧状の上記受け面の軸心と一致する水平軸心廻りに
回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根と、上記焙煎室の下
方に配設されるバーナーと、を備えると共に、上記焙煎
室の上記攪拌羽根の外端が下降する側の上部に、該焙煎
室内に熱風を送る熱風進入孔群を設け、かつ、該焙煎室
の上記攪拌羽根の外端が上昇する側の下部に、該焙煎室
内に直火熱を通す直火熱進入孔群を設けたものである。

【０００８】また、固定状の焙煎室と、該焙煎室内にて
水平軸心廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根と、
上記焙煎室の下方に配設されるバーナーと、を備えると
共に、上記焙煎室の上記攪拌羽根の外端が下降する側の
上部に、該焙煎室内に熱風を送る熱風進入孔群を設け、
かつ、該焙煎室の上記攪拌羽根の外端が上昇する側の下
部に、該焙煎室内に直火熱を通す直火熱進入孔群を設
け、さらに、上記焙煎室と上記バーナーとの間に、上記
直火熱進入孔群への直火熱を遮断する遮熱板を、直火熱
の遮断状態と通過状態とに切換え自在に設けたものであ
る。

【０００９】また、固定状の焙煎室と、該焙煎室内にて
水平軸心廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根と、
を備えると共に、上記焙煎室の上記攪拌羽根の外端が上
昇する側の上部内面に、上記攪拌羽根の外端縁に接近し
てコーヒー豆の表面を研磨する磨き面を設けたものであ
る。

【００１０】また、横断面形状が半円弧状のコーヒー豆
受け面を下半部に有する固定状の焙煎室と、該焙煎室の
半円弧状の上記受け面の軸心と一致する水平軸心廻りに
回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根と、上記焙煎室の下
方に配設されるバーナーと、を備えると共に、上記焙煎
室の上記攪拌羽根の外端が下降する側の上部に、該焙煎
室内に熱風を送る熱風進入孔群を設け、かつ、該焙煎室
の上記攪拌羽根の外端が上昇する側の下部に、該焙煎室
内に直火熱を通す直火熱進入孔群を設け、さらに、上記
焙煎室の上記攪拌羽根の外端が上昇する側の上部内面
に、上記攪拌羽根の外端縁に接近してコーヒー豆の表面
を研磨する磨き面を設け、かつ、上記焙煎室の外部に、
該焙煎室内の気体と塵を吸引排出する集塵手段を設けた
ものである。

【００１１】

【作用】固定状の焙煎室内にてコーヒー豆攪拌羽根が水
平軸心廻りに回転駆動されるため、コーヒー豆を効率よ
く攪拌できる。また、焙煎室が固定状であるため、焙煎
室に集塵手段を取付け易い。また、横断面形状が半円弧
状のコーヒー豆受け面を下半部に有する固定状の焙煎室
と、該焙煎室の半円弧状の上記受け面の軸心と一致する
水平軸心廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根と、
を備えたものでは、コーヒー豆を満遍なく攪拌できる。

【００１２】焙煎室の攪拌羽根の外端が下降する側の上
部に、焙煎室内に熱風を送る熱風進入孔群を設け、か
つ、焙煎室の攪拌羽根の外端が上昇する側の下部に、焙
煎室内に直火熱を通す直火熱進入孔群を設けたもので
は、熱風と直火熱との両方で焙煎できる。また、焙煎室
と上記バーナーとの間に、直火熱進入孔群への直火熱を
遮断する遮熱板を、直火熱の遮断状態と通過状態とに切
換え自在に設けたものでは、直火熱の遮断状態にて熱風
のみによる焙煎を行うことができる。また、直火熱の通
過状態にて直火熱による焙煎を行うことができる。

【００１３】焙煎室の攪拌羽根の外端が上昇する側の上
部内面に、羽根の外端縁に接近してコーヒー豆の表面を
研磨する磨き面を設けたものでは、コーヒー豆の表面の
チャフを完全に剥がすことができる。また、焙煎室の外
部に、該焙煎室内の気体と塵を吸引排出する集塵手段を
設けたものでは、チャフを焙煎室の外部に排出すること
ができる。

【００１４】

【実施例】以下実施例を示す図面に基づいて本発明を詳
説する。

【００１５】図２と図３は、本発明に係るコーヒー豆焙
煎機の一実施例を示し、この焙煎機は、焙煎室１を内部
に有する焙煎機本体Ａと、その焙煎機本体Ａの上部に取
付けられた吸引ファン17と図外の集塵器とを有する集塵
手段Ｂと、を備えている。つまり、焙煎室１の外部に、
該焙煎室１内の気体と塵を吸引排出する集塵手段Ｂを設
ける。焙煎機本体Ａは、漏斗状のコーヒー豆投入口部12
を後方上部に有すると共に、コーヒー豆排出口部11を前
面中央部に有するケーシングＣを備えている。

【００１６】ケーシングＣの投入口部12と排出口部11
は、各々、手動又は（図示省略の）シリンダにて開閉自
在とされている。また、ケーシングＣの前面には、サン
プル取出部14と、温度計15と、焙煎室１内を覗くための
小窓部13と、が設けられている。

【００１７】しかして、図１の簡略断面図に示すよう
に、この焙煎機は、固定状の焙煎室１と、該焙煎室１内
に設けられるコーヒー豆攪拌羽根２と、焙煎室１の下方
に配設されるバーナー３と、を備えている。焙煎室１
は、ケーシングＣの内部に固定されており、その後面に
は前記コーヒー豆投入口部12に連通連結された投入窓16
が開口している。また、焙煎室１の下半部の前面に、前
記コーヒー豆排出口部11の開口部が設けられる。

【００１８】また、焙煎室１は、横断面形状が半円弧状
のコーヒー豆受け面４を下半部に有する。攪拌羽根２
は、半円弧状の該受け面４の軸心と一致する水平軸心Ｌ
廻りに回転駆動される。即ち、攪拌羽根２は、軸棒５に
固着される取付部材６と、該取付部材６に水平軸心Ｌを
中心として90°のピッチで放射状に固着される出し羽根
７，７及び逆羽根８，８と、から成る。出し羽根７，７
は、水平軸心Ｌに対して180 °反対側に配設される。同
様に、逆羽根８，８も水平軸心Ｌに対して180 °反対側
に配設される。

【００１９】軸棒５は、図１と図３に示すように、ケー
シングＣの外部に付設されたモータＭと、該モータＭの
出力軸と軸棒５の後端との間に介装される連動連結機構
10と、から成る回転駆動手段９にて、図示矢印Ｅ方向に
回転駆動される。従って、攪拌羽根２は矢印Ｅ方向に回
転する。

【００２０】図１にもどって、焙煎室１の攪拌羽根２の
外端が上昇する側（図１では攪拌羽根２の左側）の上部
内面に、上記攪拌羽根２の外端縁に接近してコーヒー豆
の表面を研磨する磨き面20を設ける。この磨き面20は、
複数の小突部を有している。なお、磨き面20としては、
コーヒー豆の表面を研磨できるものであればよく、例え
ば、上記小突部以外にも、小凹部や複数本の小突条又は
凹溝を形成したもの、あるいは、やすり状やブラシ状の
ものとするも自由である。

【００２１】さらに、焙煎室１の攪拌羽根２の外端が下
降する側（図１では攪拌羽根２の右側）の上部に、該焙
煎室１内に熱風を送る熱風進入孔群18を設け、かつ、該
焙煎室１の攪拌羽根２の外端が上昇する側（図１では攪
拌羽根２の左側）の下部に、焙煎室１内に直火熱を通す
直火熱進入孔群19を設ける。なお、この直火熱進入孔群
19の各々の孔の内径は、コーヒー豆が通らない大きさで
あればよいが、直火熱を効率よく通す点で、３mm〜４mm
の範囲に設定するのが良く、４mmとするのが特に好まし
い。

【００２２】また、焙煎室１とバーナー３との間に、直
火熱進入孔群19への直火熱を遮断する遮熱板21を、直火
熱の遮断状態と通過状態とに切換え自在に設ける。具体
的には、ケーシングＣの側面に、遮熱板21を、水平方向
へ挿入・引出し自在に、かつ、挿入状態に於て該遮熱板
21が直火熱進入孔群19の真下に位置するように、取付け
る。該遮熱板21とバーナー３との間には、多数の孔22…
を有する網状の放熱板23が配設される。その放熱板23
は、ケーシングＣ内に一体状に設けられた横桁部材24上
に載置される。なお、放熱板23の材質としては、セラミ
ックや陶磁器等の耐熱部材があげられるが、加熱時の熱
放射が良好となる点でセラミックとするのが好ましい。

【００２３】また、図４と図５の平面図で示すように、
攪拌羽根２の出し羽根７は、水平軸心Ｌに対して所定角
度θ₁だけ傾斜する。また、攪拌羽根２の逆羽根８は、
水平軸心Ｌに対して出し羽根７とは逆方向に所定角度θ
₂だけ傾斜する。しかして、攪拌羽根２は、図示矢印Ｆ
方向に回転するため、攪拌されるコーヒー豆は、逆羽根
８，８にて後方Ｈ側へ押されつつ攪拌されると共に、出
し羽根７，７にて前方Ｇ側へ押されつつ攪拌される。な
お、出し羽根７の所定角度θ₁を、約15°〜約40°の範
囲内に設定すると共に、逆羽根８の所定角度θ₂を、約
５°〜約20°の範囲内に設定するのが好ましい。そのよ
うにすれば、コーヒー豆を効率よく攪拌できる。かつ、
焙煎終了後に、排出口部11を開けて攪拌羽根２を回転さ
せれば焙煎室１内からコーヒー豆を自動的に排出でき
る。

【００２４】さらに、逆羽根８，８の外端部には、回転
方向へ斜めに折曲げられた折曲片部26が形成されてい
る。これにより、コーヒー豆を効率よく攪拌できる。さ
らに、図６と図７に示すように、出し羽根７，７の外端
縁と焙煎室１の下半部のコーヒー豆受け面４との間の間
隙寸法Ｓ₁は、コーヒー豆の直径よりも小さく設定され
ている。具体的には、その間隙寸法Ｓは、1.0mm 〜3.0m
m 程度の範囲内に設定される。これにより、コーヒー豆
をむらなく攪拌できる。

【００２５】また、出し羽根７，７の外端縁と焙煎室１
の下半部のコーヒー豆受け面４との間の間隙寸法Ｓ
₂は、約20mm〜30mm程度に設定される。このようにすれ
ば、コーヒー豆を割ることなく表面のチャフを取り去る
ことができる。

【００２６】しかして、図６は、このコーヒー豆焙煎機
にて直火により焙煎している状態を示す。即ち、焙煎室
１内にコーヒー豆Ｄを投入し、その後、遮熱板21を水平
外方へ引出した状態でバーナー３を点火すると共に、攪
拌羽根２を矢印Ｅ方向に回転させ、かつ、図外の集塵手
段Ｂを作動させる。これにより、バーナー３により加熱
された放熱板23から放射される熱と、バーナー３からの
直接の熱と、からなる直火熱Ｊが直火熱進入孔群19を通
してコーヒー豆Ｄに直接当たるため、コーヒー豆Ｄを直
火で焙煎できる。

【００２７】バーナー３からの熱風Ｉは熱風進入孔群18
から焙煎室１内に進入する。このため、コーヒー豆Ｄ
は、熱風Ｉによっても焙煎される。また、コーヒー豆Ｄ
は、攪拌羽根２にて図示矢印Ｅ方向へ回転しつつ攪拌さ
れるため、該コーヒー豆Ｄは、磨き面20に摺動して表面
のチャフ25…を完全に削り取ることができる。さらに、
そのチャフ25…は、熱風Ｉと共に図外の集塵手段Ｂへと
排出される。これにより、チャフ25…が焙煎室１内で焦
げること、及び、焦げたチャフがコーヒー豆Ｄの表面に
付着することを防止できる。

【００２８】上記の如く直火で焙煎した後に、攪拌羽根
２を回転させたままケーシングＣの前面の排出口部11を
開けば、排出口部11からコーヒー豆が自動的に排出され
る。なお、この時、排出口部11の下方にコーヒー豆を冷
却する冷却装置を設置して、排出されるコーヒー豆を受
けると共に、該コーヒー豆を冷却させる。こうして、焙
煎されたコーヒー豆は、煙臭くならず、かつ、艶がよく
なる。さらに、そのコーヒー豆で入れたコーヒーは直火
での焙煎による濃い味を有すると共に、極めて美味しく
なる。

【００２９】なお、遮熱板21を引出す位置を調整するこ
とにより、直火熱の当たり具合を調整できる。これによ
り、直火による焙煎での味を微妙に調整することができ
るという利点がある。

【００３０】また、図７は、熱風により焙煎している状
態を示す。即ち、焙煎室１内にコーヒー豆Ｄを投入し、
その後、遮熱板21を水平内方へ挿入して、該遮熱板21を
焙煎室１の直火熱進入孔群19と放熱板23との間に位置さ
せた状態でバーナー３を点火すると共に、攪拌羽根２を
矢印Ｅ方向に回転させ、かつ、図外の集塵手段を作動さ
せる。これにより、バーナー３により直火熱Ｊは遮熱板
21にて遮断されるため、直火熱進入孔群19には届かな
い。また、バーナー３からの熱風Ｉは熱風進入孔群18か
ら焙煎室１内に進入する。このため、コーヒー豆Ｄは、
熱風Ｉのみによって焙煎される。また、コーヒー豆Ｄの
チャフ25は磨き面20にて完全に取り除かれて、熱風Ｉと
共に図外の集塵手段Ｂへと排出される。従って、このよ
うにすれば、焙煎後のコーヒー豆は、煙臭くならず、か
つ、艶がよくなる。また、そのコーヒー豆で入れたコー
ヒーは熱風での焙煎によるあっさりした味を有すると共
に、極めて美味しくなる。

【００３１】次に図８は、他の実施例を示し、この場
合、出し羽根７，７の外端には、逆羽根８，８の外端の
折曲片部26とは反対側へ折曲げられた逆折曲片部27が形
成されている。なお、その他の構成は、図１〜図７のも
のと同様である。しかして、このように構成すれば、焙
煎中に、コーヒー豆をスムースに攪拌することができ、
特に、焙煎室１の容積が大きい場合に有効となる。

【００３２】

【発明の効果】本発明は、上述の如く構成されているの
で、次に記載する効果を奏する。

【００３３】請求項１記載のコーヒー豆焙煎機によれ
ば、焙煎室１が固定状であるため、該焙煎室１に集塵手
段の吸気ダクトを容易に連結することができる。

【００３４】請求項２記載のコーヒー豆焙煎機によれ
ば、コーヒー豆をむらなく攪拌することができ、コーヒ
ー豆全体を均一に焙煎できる。

【００３５】請求項３記載のコーヒー豆焙煎機によれ
ば、熱風と直火熱との両方でコーヒー豆を焙煎すること
ができる。従って、濃い味のコーヒーが得られる。

【００３６】請求項４記載のコーヒー豆焙煎機によれ
ば、直火熱進入孔群19への直火熱を遮断する遮熱板21
を、直火熱の遮断状態と通過状態とに切換え自在に設け
たため、熱風のみによる焙煎と、直火熱及び熱風による
焙煎との、２種類の焙煎を択一的に選択して行うことが
できる。また、直火の当て具合を変化させることによ
り、種々の味のコーヒー豆を得ることができると共に、
味加減を微妙に調整することができる。

【００３７】請求項５記載のコーヒー豆焙煎機によれ
ば、コーヒー豆の表面を研磨する磨き面20を設けたた
め、コーヒー豆の表面のチャフを取り除くことができ
る。従って、コーヒー豆の外観が美しくなると共に高級
な味が得られる。

【００３８】請求項６記載のコーヒー豆焙煎機によれ
ば、焙煎室１の外部に、焙煎室１内の気体と塵を吸引排
出する集塵手段Ｂを設けたため、焙煎室１内にチャフが
残留せず、チャフが焦げるのを防止できる。従って、コ
ーヒー豆が煙臭くならず、香りと味が良いコーヒー豆が
得られる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す簡略断面正面図であ
る。

【図２】正面図である。

【図３】側面図である。

【図４】要部平面図である。

【図５】要部平面図である。

【図６】直火焙煎の作用説明図である。

【図７】熱風焙煎の作用説明図である。

【図８】他の実施例の要部断面正面図である。

【符号の説明】

１焙煎室２コーヒー豆攪拌羽根３バーナー４コーヒー豆受け面７出し羽根８逆羽根 18 熱風進入孔群 19 直火熱進入孔群 20 磨き面 21 遮熱板Ｂ集塵手段Ｉ熱風Ｊ直火熱Ｌ水平軸心

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】固定状の焙煎室１と、該焙煎室１内にて
水平軸心Ｌ廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根２
と、を備えたことを特徴とするコーヒー豆焙煎機。
【請求項２】横断面形状が半円弧状のコーヒー豆受け
面４を下半部に有する固定状の焙煎室１と、該焙煎室１
の半円弧状の上記受け面４の軸心と一致する水平軸心Ｌ
廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根２と、上記焙
煎室１の下方に配設されるバーナー３と、を備えたこと
を特徴とするコーヒー豆焙煎機。
【請求項３】横断面形状が半円弧状のコーヒー豆受け
面４を下半部に有する固定状の焙煎室１と、該焙煎室１
の半円弧状の上記受け面４の軸心と一致する水平軸心Ｌ
廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根２と、上記焙
煎室１の下方に配設されるバーナー３と、を備えると共
に、上記焙煎室１の上記攪拌羽根２の外端が下降する側
の上部に、該焙煎室１内に熱風Ｉを送る熱風進入孔群18
を設け、かつ、該焙煎室１の上記攪拌羽根２の外端が上
昇する側の下部に、該焙煎室１内に直火熱Ｊを通す直火
熱進入孔群19を設けたことを特徴とするコーヒー豆焙煎
機。
【請求項４】固定状の焙煎室１と、該焙煎室１内にて
水平軸心Ｌ廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根２
と、上記焙煎室１の下方に配設されるバーナー３と、を
備えると共に、上記焙煎室１の上記攪拌羽根２の外端が
下降する側の上部に、該焙煎室１内に熱風Ｉを送る熱風
進入孔群18を設け、かつ、該焙煎室１の上記攪拌羽根２
の外端が上昇する側の下部に、該焙煎室１内に直火熱Ｊ
を通す直火熱進入孔群19を設け、さらに、上記焙煎室１
と上記バーナー３との間に、上記直火熱進入孔群19への
直火熱Ｊを遮断する遮熱板21を、直火熱Ｊの遮断状態と
通過状態とに切換え自在に設けたことを特徴とするコー
ヒー豆焙煎機。
【請求項５】固定状の焙煎室１と、該焙煎室１内にて
水平軸心Ｌ廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根２
と、を備えると共に、上記焙煎室１の上記攪拌羽根２の
外端が上昇する側の上部内面に、上記攪拌羽根２の外端
縁に接近してコーヒー豆の表面を研磨する磨き面20を設
けたことを特徴とするコーヒー豆焙煎機。
【請求項６】横断面形状が半円弧状のコーヒー豆受け
面４を下半部に有する固定状の焙煎室１と、該焙煎室１
の半円弧状の上記受け面４の軸心と一致する水平軸心Ｌ
廻りに回転駆動されるコーヒー豆攪拌羽根２と、上記焙
煎室１の下方に配設されるバーナー３と、を備えると共
に、上記焙煎室１の上記攪拌羽根２の外端が下降する側
の上部に、該焙煎室１内に熱風Ｉを送る熱風進入孔群18
を設け、かつ、該焙煎室１の上記攪拌羽根２の外端が上
昇する側の下部に、該焙煎室１内に直火熱Ｉを通す直火
熱進入孔群19を設け、さらに、上記焙煎室１の上記攪拌
羽根２の外端が上昇する側の上部内面に、上記攪拌羽根
２の外端縁に接近してコーヒー豆の表面を研磨する磨き
面20を設け、かつ、上記焙煎室１の外部に、該焙煎室１
内の気体と塵を吸引排出する集塵手段Ｂを設けたことを
特徴とするコーヒー豆焙煎機。