JPH07175864A - 飲食店における出前注文処理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 飲食店における出前サービスを円滑に行える
ようにする。 【構成】 予め第１記憶装置４に顧客別の顧客コードと
顧客名を対応付けて記憶させておく。出前注文受付時、
キーボード１、バーコードスキャナ２で店員により顧客
コードが入力されると、処理部８は第２記憶装置５に注
文別に、顧客コード、容器回収無しとした注文別容器回
収有無情報を対応付けて注文管理情報として記憶させ
る。容器回収登録時、処理部８は第１記憶装置４、第２
記憶装置５に記憶された情報を参照して、注文別容器回
収有無情報が無しとなっている全ての注文につき、注文
別の顧客名を表示装置６に画面表示させ、店員がキーボ
ード１、バーコードスキャナ２で容器回収した注文の登
録入力をすると、処理部８は当該注文の注文管理情報の
内、注文別容器回収有無情報を容器回収有りとさせて第
２記憶装置５に記憶させる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は飲食店における出前注文
処理装置に係り、とくに飲食店での出前サービスを円滑
に行えるようにした飲食店における出前注文処理装置に
関する。

【０００２】

【従来の技術】飲食店が出前サービスを行う場合、店員
は出前注文の受付、調理の指示、配達、集金及び容器の
回収の各作業を行う必要がある。具体的には、電話で出
前の注文が入ったとき、注文主の名前と場所、電話番
号、注文品と数量などを聞いてメモ用紙に書き留め、調
理場に注文内容を伝えて調理を依頼する。そして、全て
の調理が終わったならば、出前ケースに収めて注文主の
所に自転車、バイク等で配達したり、調理品を車両に乗
せて配達する。配達時、代金の全額または一部を受け取
って帰り、あとで、再び訪問して容器を回収し、代金の
残りを集金して帰る。

【０００３】このような出前サービスにおいて、店員に
はアルバイトが多く、仕事内容への熟練度が低いことか
ら、様々な問題が生じる。例えば、容器を回収しようと
したとき、注文を受け付けたメモ用紙を紛失していた
り、容器回収した幾つかの注文を書き留めたメモ用紙を
紛失していたり、乱雑に書き留めたため読み誤ったりし
て、どの顧客に対する容器回収が済んでいないか判らな
くなり、回収済の顧客のところに再び容器回収に行って
しまったり、未回収のまま放置したりすることがある。
特に、配達した店員と異なる店員が容器回収するとき
や、何日か前の注文分の容器回収する場合、更には、或
る顧客について複数回に分けて容器回収する場合に、間
違いが生じやすい。容器を回収し忘れると顧客から苦情
を言われることがあり、また、補充のため余計な経費が
掛かることになる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】飲食店でも一部のチェ
ーン店などではパソコン等によるＯＡ化が進められてい
るが、従来の飲食店用業務処理装置はあくまで店内サー
ビスに関するものに限られており、出前サービスについ
て上記したような問題を解決する装置は存在しなかっ
た。以上から、本発明は、飲食店での出前サービスを円
滑に行えるようにした飲食店における出前注文処理装置
を提供することを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記課題は本発明によれ
ば、出前注文受付時に注文別の顧客を特定する情報の入
力を行い、容器回収登録時に容器回収した注文の登録入
力を行う入力手段と、入力手段での入力内容に基づき、
注文別に、顧客特定情報、注文別容器回収有無情報を対
応付けて注文管理情報として記憶する注文管理情報記憶
手段と、容器回収登録時を含む所定時に、注文管理情報
記憶手段に記憶された情報を参照しながら、過去に受け
付けた注文の内、少なくとも注文別容器回収有無情報が
無しとなっている各注文別の顧客特定情報、または、過
去に受け付けた各注文別の少なくとも顧客特定情報と注
文別容器回収有無情報を含む画面を表示手段に表示させ
る表示処理手段を備えたことにより達成される。

【０００６】

【作用】本発明によれば、出前注文受付時に注文別の顧
客を特定する情報が入力されると、注文別に顧客特定情
報と容器回収無しとした注文別容器回収有無情報を対応
付けて注文管理情報として記憶しておく。容器回収登録
時を含む所定時、過去に受け付けた注文の内、少なくと
も注文別容器回収有無情報が無しとなっている各注文別
の顧客特定情報、または、過去に受け付けた各注文別の
少なくとも顧客特定情報と注文別容器回収有無情報を含
む画面を表示し、容器回収した注文の登録入力がなされ
ると、該当する注文の注文別容器回収有無情報を容器回
収有りとして記憶する。

【０００７】これにより、出前を受け付けた各注文につ
き、メモ用紙を用いることなく容器回収状況の正確な管
理が可能となり、配達店員と異なる店員が容器回収する
場合や、複数の店員で手分けして容器回収する場合、数
日かそれ以前の配達分の容器回収をする場合でも、間違
いなく容器回収することができる。

【０００８】また、出前注文受付時に注文別の顧客を特
定する情報、注文商品を特定する情報、数量が入力され
ると、注文別に顧客特定情報と容器回収無しとした商品
別容器回収有無情報と注文商品特定情報及び数量を対応
付けて注文管理情報として記憶しておく。容器回収登録
時を含む所定時、過去に受け付けた注文の内、少なくと
も商品別容器回収有無情報が無しとなっている商品の有
る各注文別の顧客特定情報と少なくとも商品別容器回収
有無情報が無しとなっている商品特定情報及び数量、ま
たは、少なくとも商品別容器回収有無情報が無しとなっ
ている商品の有る各注文別の顧客特定情報と商品別容器
回収有無情報と商品特定情報及び数量、または、過去に
受け付けた各注文別の顧客特定情報と少なくとも商品別
容器回収有無情報が無しとなっている商品特定情報及び
数量、または、過去に受け付けた各注文別の顧客特定情
報と商品別容器回収有無情報と商品特定情報及び数量を
含む画面を表示し、容器回収した注文と商品の登録入力
がなされると、該当する注文、商品の商品別容器回収有
無情報を容器回収有りとして記憶する。

【０００９】これにより、出前を受け付けた各注文の各
商品につき、メモ用紙を用いることなく容器回収状況の
正確な管理が可能となり、特に同じ顧客から１回の注文
分の容器を複数回に分けて回収する場合にも、間違いな
く容器回収することができる。

【００１０】また、出前注文受付時に注文別の顧客を特
定する情報が入力されると、注文別に顧客特定情報と容
器回収無しとした注文別容器回収有無情報を対応付けて
注文管理情報として記憶し、容器回収登録時に容器回収
した注文の登録入力がされると、該当する注文の注文別
容器回収有無情報を容器回収有りとして記憶する。そし
て、所望時に容器回収指示書の印刷指示がされると、過
去に受け付けた注文の内、少なくとも注文別容器回収有
無情報が無しとなっている各注文別の顧客特定情報、ま
たは、過去に受け付けた各注文別の少なくとも顧客特定
情報と注文別容器回収有無情報を含む容器回収指示書を
印刷する。これによっても、出前を受け付けた各注文に
ついて、メモ用紙を用いることなく容器回収状況の正確
な管理が可能となり、配達店員と異なる店員が容器回収
する場合や、複数の店員で手分けして容器回収する場
合、数日かそれ以上前の配達分の容器回収をする場合で
も、間違いなく容器回収することができる。そして、容
器回収指示書を持参して容器回収できるので、店舗で容
器回収すべき顧客を覚える必要がない。

【００１１】また、出前注文受付時に注文別の顧客を特
定する情報、注文商品を特定する情報、数量が入力され
ると、注文別に顧客特定情報と容器回収無しとした商品
別容器回収有無情報と注文商品特定情報及び数量を対応
付けて注文管理情報として記憶し、容器回収した注文と
商品の登録入力がなされると、該当する注文、商品の商
品別容器回収有無情報を容器回収有りとして記憶する。
そして、所望時に容器回収指示書の印刷指示がされる
と、過去に受け付けた注文の内、少なくとも商品別容器
回収有無情報が無しとなっている商品の有る各注文別の
顧客特定情報と少なくとも商品別容器回収有無情報が無
しとなっている商品特定情報及び数量、または、少なく
とも商品別容器回収有無情報が無しとなっている商品の
有る各注文別の顧客特定情報と商品別容器回収有無情報
と商品特定情報及び数量、または、過去に受け付けた各
注文別の顧客特定情報と少なくとも商品別容器回収有無
情報が無しとなっている商品特定情報及び数量、また
は、過去に受け付けた各注文別の顧客特定情報と商品別
容器回収有無情報と商品特定情報及び数量を含む容器回
収指示書を印刷する。これにより、出前を受け付けた各
注文の各商品につき、メモ用紙を用いることなく容器回
収状況の正確な管理が可能となり、特に同じ顧客から１
注文分の容器を複数回に分けて回収する場合にも、間違
いなく容器回収することができる。

【００１２】また、予め、顧客別に、顧客特定情報と対
応付けて住所または住所と電話番号を記憶させた顧客情
報記憶手段を設け、容器回収指示書の印刷が指示された
とき、各注文別の住所または住所と電話番号も印刷す
る。これにより、新人の店員でまだ行ったことのない顧
客に対しても、住所で所在地を確認したり、或いは、電
話で直接顧客に確認したりすることで、容易に容器回収
に行くことができる。

【００１３】また、予め、顧客別に、顧客特定情報と対
応付けて配達エリアデータを記憶させた顧客情報記憶手
段を設け、容器回収指示書の印刷が指示されたとき、印
刷処理手段は各注文別の配達エリアを印刷する。これに
より、複数の店員が手分けしながら各自が同じ方向の顧
客に対しまとめて容器回収することで、能率良く容器回
収することができる。

【００１４】また、容器回収指示書の印刷が指示された
とき、印刷処理手段は各注文を配達エリア毎に仕分けし
た容器回収指示書を印刷する。これにより、同一エリア
での容器回収すべき顧客を見分け易くなる。

【００１５】また、容器回収指示書の印刷が指示された
とき、印刷処理手段は各注文を近似住所毎に仕分けした
容器回収指示書を印刷する。これにより、複数の店員が
手分けしながら各自が同じ方向の顧客に対しまとめて容
器回収することで、能率良く容器回収することができ
る。

【００１６】

【実施例】図１は本発明の一実施例に係る出前注文処理
装置の全体構成図である。この出前注文処理装置はパソ
コン等のコンピュータシステムを基本構成としている。
１はキーボードであり、メニュー選択、顧客コード、担
当者名、数量、金額等の入力に用いる。２はペン式のバ
ーコードスキャナであり、バーコードシート３（図１４
参照）に印刷されたバーコードを読み取ることで、各種
メニュー選択、店員コード入力、出前注文受付時の出前
対象の商品コード及び数量の入力、調理指示時，配達登
録時，入金入力時，容器回収登録時における注文，商品
選択等を行う。４は予め顧客情報ファイル、商品情報フ
ァイル、店舗情報ファイルを記憶した第１記憶装置であ
り、顧客情報ファイルには顧客コード（本実施例では顧
客の電話番号）、顧客名、住所、電話番号、配達エリア
データ、顧客の所在地を表す地図データが対応付けて記
憶してあり、商品情報ファイルには商品コード、商品
名、価格（単価）、調理部署データが対応付けて記憶し
てあり、店舗情報ファイルには、店員コードと店員名が
対応付けて記憶してある。店舗情報ファイルには、店舗
名、店舗電話番号等も記憶されている。

【００１７】配達エリアデータは本実施例では、図２に
示す如く、店舗を中心にした全配達地域をｎ個の方向別
に等分割（ここではｎ＝８とする）した各配達エリアの
内、顧客所在地の存在する配達エリアの番号であり、調
理部署データは図３に示す如く、うどん類、そば類、御
飯類等、調理場が類似商品群によってｍ個の部署別に分
かれている場合に（ここではｍ＝３とする）、各商品の
調理される部署の番号である。地図データは、顧客別に
店舗から顧客所在地までの経路を分かり易く手書きし、
イメージスキャナで読み取ることで作成してある。

【００１８】５は注文管理情報ファイルを記憶する第２
記憶装置であり、ここでは、注文別の管理情報として、
受付年月日時刻、受付ＮＯ（同日の最初の注文が１）、
受付店員コード、顧客コード、顧客側担当者名（顧客が
企業、官庁等の場合）、商品コードと数量、注文代金
（１回の注文での総額）、入金総額、入金入力毎の入金
入力年月日時刻，入金入力店員コード，入金額、調理指
示時刻、調理指示店員コード、調理指示有無情報、配達
登録時刻、配達店員コード、配達有無情報、注文別容器
回収有無情報、商品毎の商品別容器回収登録年月日時
刻，商品別容器回収店員コード，商品別容器回収有無情
報が含まれる。

【００１９】６はメニュー画面のほか、注文受付画面、
調理指示画面、配達登録画面、入金入力画面、容器回収
登録画面など各種画面を表示する表示装置、７は調理部
署別に分けた調理指示書や注文別に分けた会計伝票、配
達エリア毎に仕分けた容器回収指示書等を印刷するプリ
ンタ、８は出前注文処理に必要な所定の注文管理処理、
表示処理、印刷処理を行う処理部であり、キーボード１
やバーコードスキャナ２での操作に従い、第１記憶装置
４、第２記憶装置５に記憶された情報を適宜参照すると
ともに、注文別の注文代金や入金総額の計算を行いなが
ら注文別の注文管理情報を第２記憶装置５に記憶させた
り、メニュー画面等の各種画面を表示装置６に表示させ
たり、調理部署別に分けた調理指示書や注文別に分けた
会計伝票、配達エリア毎に仕分けた容器回収指示書をプ
リンタ７に印刷させたりする。

【００２０】図４〜図１３は処理部８の動作を示す流れ
図、図１４はバーコードシート３の説明図、図１５〜図
２３は画面表示例の説明図、図２４は調理指示書の説明
図、図２５は会計伝票の説明図、図２６は容器回収指示
書の説明図であり、以下、これらの図に従って説明す
る。なお、店舗の電話がコードレスでないとき、図１の
出前注文処理装置は電話機の近くに設置しておく。ま
た、キーボード１での入力をキー入力、バーコードスキ
ャナ２でのバーコードの読み取り入力をスキャンという
ものとする。

【００２１】最初、処理部８は画面に図１５の基本メニ
ューを表示させる（図４のステップ１０１）。電話で顧
客Ａから出前注文が入ったとき、電話に出た店員ａはバ
ーコードシート３の「注文受付」をスキャンする（また
は、テンキーでメニュー番号１を入力する）。すると、
処理部８は内蔵メモリ（図示せず）に注文受付用のワー
クエリアを確保し、現在の年月日、受付ＮＯ（同日の最
初の注文が１とされ、以降、新たな注文受付がされる毎
に、自動的にインクリメントされる。ここでは１とな
る）をワークエリアに一時記憶しながらこれらを元に、
注文受付第１画面を表示させ（図１６（１）参照）、店
員コード入力を待つ（カーソルが店員名の項目に表示さ
れる。ステップ１０２〜１０５）。ここで、店員ａが自
分の店員コードをスキャンすると、処理部８は店員コー
ド、現在の時刻を一時記憶し、店舗情報ファイルを参照
して店員名の表示を行い、顧客コード（＝電話番号）の
入力を待つ（カーソルが電話番号の項目に移動。ステッ
プ１０６、１０７）。

【００２２】続いて、顧客Ａから電話番号を聞いてテン
キー入力すると、処理部８は顧客コードとして一時記憶
し、顧客情報ファイルから該当する顧客コードを検索
し、対応する顧客名と電話番号を読み出し、これらの表
示を行い、顧客側担当者名の入力または一行完了コード
の入力を待つ（カーソルが担当者名の項目に移動。ステ
ップ１０８、１０９、１１１）。若し、顧客Ａが企業、
官庁等の場合、更に、担当者名を聞いて文字キー入力す
ると、その一時記憶と表示をし（ステップ１１０）、
「一行完了」をスキャンすると（リターンキーを押圧し
てもよい）、カーソルを確認の項目に移動する（図１６
（２）参照）。更に、「確認」をスキャンすると、行番
号を示すｉを１とし、注文受付第２画面を表示させ（ス
テップ１１２、図５のステップ２０１、２０２、図１７
（１）参照）、最初の商品コードの入力待ちとなる（カ
ーソルが注文受付表の１行目の商品名の項目に移動。ス
テップ２０３）。

【００２３】そして、顧客Ａから最初の注文商品と数量
を聞き、例えば、たぬきそば２つの場合、「たぬきそ
ば」をスキャンすると、処理部８は商品コードを一時記
憶するとともに、商品情報ファイルから該当する商品コ
ードを検索し、対応する商品名と価格（＝単価）を読み
出し、更に、数量を１として、これらを第１行目のデー
タとして表示し、また、価格と数量を一時記憶する（ス
テップ２０４）。この際、数量の項目にカーソルを移動
させる。続いて、単価×数量の計算を行って第１行の金
額を求めて表示し、かつ、金額を合計して注文代金を求
め、一時記憶と表示をする（ステップ２０７）。続い
て、注文数量が２なので「２コ」をスキャンすると（テ
ンキーで２を入力してもよい）、第１行の商品数量とし
て２を一時記憶するとともに表示の変更を行い（ステッ
プ２０８、２０９）、単価を２倍して金額と注文代金を
計算し直して一時記憶と表示をする（カーソルは１行目
の数量の項目のまま。ステップ２０７）。

【００２４】次に、顧客Ａから２番目の注文商品がある
か聞き、牛丼１つの場合、まず、「一行完了」をスキャ
ンする（リターンキーを押圧してもよい）。すると、処
理部８はｉを２とし（ステップ２１０、２１１）、２行
目の商品名の項目にカーソルを移動して商品コード入力
を待つ（ステップ２０３）。続いて、「牛丼」をスキャ
ンすると、処理部８は２番目の商品コードとして一時記
憶し、商品情報ファイルから該当する商品コードを検索
し、対応する商品名と価格（＝単価）を読み出し、更
に、数量を１として、これらを第２行目のデータとして
表示し、また、価格と数量を一時記憶する（ステップ２
０４）。この際、数量の項目にカーソルを移動させる。
続いて、単価×数量の計算を行って第２行の金額を求め
て表示し、かつ、金額を合計して注文代金を求め、一時
記憶と表示をする（ステップ２０７）。次いで、注文数
量が１なので「一行完了」をスキャンすると、処理部８
はｉを３とし（ステップ２１０、２１１）、３行目の商
品名の項目にカーソルを移動して商品コード入力を待つ
（ステップ２０３）。このとき、画面は図１７（２）の
状態になる。

【００２５】そして、３番目の注文商品があるか聞き、
なければ、注文代金を顧客Ａに伝えるなどしたのち、
「注文終了」をスキャンすると、処理部８は今回の注文
に関し、ワークメモリに記憶した種々の情報を第２記憶
装置５に１つの注文管理情報として記憶させる。ここで
は、受付年月日時刻、受付ＮＯ（＝１）、受付店員コー
ド、顧客コード、顧客側担当者名（データが存在する場
合）、注文内容（商品コードと数量）、注文代金が記憶
される。この際、調理指示有無情報、配達有無情報、注
文別容器回収有無情報、商品別容器回収有無情報はとも
に無しを記憶させ、入金総額は零を記憶させる（ステッ
プ２０５、２０６）。そして、画面を注文受付第１画面
とし、次の注文受付を可能にする（図４のステップ１０
４）。このとき、受付ＮＯは２となる。他の顧客から続
けて出前注文が入ったとき、前述と同様にして受付を行
う。注文が無いときは「業務終了」をスキャンすると、
基本メニュー画面に戻る（ステップ１１３、１０１）。
なお、２番目の注文受付をせずに基本メニューに戻った
場合、同日に次に「注文受付」をスキャンしたときの注
文受付第１画面で受付ＮＯが２となる。

【００２６】その後、顧客Ｂからたぬきそば１、牛丼２
の注文、顧客Ｃから親子丼１の注文、顧客Ｄからたぬき
うどん１の注文を受け付けたものとする。

【００２７】最初の受付から或る程度時間が経ったとこ
ろで、店員ｂが調理場に調理指示を出したいと思ったと
き、基本メニュー画面が表示されている状態で、バーコ
ードシート３の「調理指示」をスキャンする（または、
テンキーで２を入力する）。すると、処理部８は内蔵メ
モリに調理指示用のワークエリアを確保し、現在の時刻
を一時記憶しながら所定の調理指示画面を表示させ（図
１８（１）参照）、店員コードの入力を待つ（カーソル
が店員名の項目に表示される。図４のステップ１０２、
１０３、図６のステップ３０１、３０２）。ここで、店
員ｂが自分の店員コードをスキャンすると、処理部８は
該コードを一時記憶し、店舗情報ファイルを参照して店
員名を表示させる（ステップ３０３）。そして、注文管
理情報ファイルを参照して、調理指示有無情報が調理指
示無しとなっている全ての注文につき（受付、調理、配
達は同日になされるので、通常は当日分の注文の中から
選ばれる）、注文管理情報をワークエリアに読み出し、
更に、顧客情報ファイルを参照して顧客コードに対応す
る配達エリアデータ、電話番号、顧客名をワークエリア
に読み出し、受付時刻、受付ＮＯ、配達エリア（番
号）、顧客名、電話番号を含む調理指示表を作成し表示
させる（注文別に行を変える）。この際、ｉ＝１とし、
カーソルを１行目の調理指示の項目に表示させる（ステ
ップ３０４〜３０６、図１８（２）参照）。

【００２８】この調理指示画面を見て、店員ｂが配達エ
リアの番号が同じか隣接している注文を探す。ここでは
１行目と３行目が該当するので、「調理」をスキャンし
て１行目の注文を選択する。すると、処理部８は１行目
の注文につき調理指示有りを一時記憶するとともに画面
に表示し（ステップ３０７、３０８）、ｉを２としてカ
ーソルを２行目の調理指示の項目に移動させる（ステッ
プ３０９、３０６）。続いて、「下カーソル」をスキャ
ンすると（下カーソルキーを押圧してもよい）、処理部
８はカーソルを３行目の調理指示の項目に移動させる
（ステップ３１０、３０９、３０６）。この状態で、再
び、「調理」をスキャンして３行目の注文を選択する
と、処理部８は３行目の注文につき調理指示有りの一時
記憶と表示をし（ステップ３０７、３０８）、カーソル
を４行目の調理指示の項目に移動させる（ステップ３０
９、３０６）。このとき、画面は図１９の状態になる。
若し、或る行の注文を間違って選択したとき、「上カー
ソル」をスキャンしてカーソルを当該行に戻し、「調理
取消」をスキャンすればよい（ステップ３１２、３１
３、３０６、３０７、３０８）。

【００２９】今回、調理指示する注文の選択が終了した
ならば、「調理指示終了」をスキャンする。すると、処
理部８は今回調理が指示された全ての注文につき、ワー
クエリア内の情報及び商品情報ファイルを参照して商品
コードに対応する調理部署別に整理し、調理部署別に分
けて、年月日、調理部署番号、商品名と数量を表した調
理指示書（図２４の符号９ａ、９ｂ参照）をプリンタ７
で１枚ずつ印刷させ、続いて、ワークエリア内の情報及
び顧客情報ファイル、店舗情報ファイルを参照しなが
ら、注文別に分けて、年月日、配達エリア、顧客名、顧
客側担当者名、住所、顧客電話番号、注文商品名、数
量、単価、商品別の金額、注文代金、店舗名、店舗電話
番号、及び、顧客の所在地を示す地図を表した会計伝票
（図２５の符号１０ａ、１０ｂ参照）を２枚ずつ印刷さ
せる（ステップ３１１、図７のステップ４０１）。そし
て、今回調理指示をした注文につき、注文別に調理指示
時刻、調理指示店員コード、調理指示有無情報としての
調理指示有りを記憶させ（ステップ４０２）、基本メニ
ュー画面に戻す（図４のステップ１０１）。

【００３０】店員ｂは調理部署別の調理指示書を該当す
る調理部署に回し、また、２枚組の会計伝票の内、１枚
は控えとし、もう１枚は顧客渡し用とする。１枚の調理
指示書には、同一または隣接する配達エリアの関係にあ
る複数の顧客（ここではＡ，Ｃ）から受付けたの複数の
注文の中から選び出された同じ部署において同一または
似た調理法で調理可能な全ての商品が表されているの
で、一括して素早く調理することができる。しかも、注
文受付時と調理指示時とで、異なる店員が操作しても、
手書きのメモ用紙は使用していないので、誤読等による
調理指示ミスが生じることはない。

【００３１】更に、各調理部署で商品が出来上がったと
き、注文別の会計伝票により、どの顧客にどの商品を配
達すれば良いか確認できるので、出前ケースに収納した
り車両に乗せたりするときに商品間違いが起きず、会計
伝票を持参することで、顧客に引き渡す際の商品間違い
も生じない。更に、同一または隣接する配達エリアの顧
客に対する商品が同じ時間に出来上がるので、店舗から
見てほぼ同じ方向の複数の顧客について一緒に配達する
ことができ、配達に要する時間が短くなる。また、会計
伝票に記載された顧客住所、地図を参考にすることで、
新人でも間違いなく最適な経路で配達に行くことがで
き、顧客の場所を探し回って配達が遅れることはない。
万一、顧客の場所が判らなくても、顧客に電話して確認
することができる。そして、配達と同時に集金できる場
合も会計伝票に記された注文代金などにより金額を間違
えなくて済む。

【００３２】また、顧客コードを顧客の電話番号と同じ
にしたので、顧客名と顧客コードを対応させて印刷した
コードブックを引いたりする手間が掛からず、顧客住所
を会計伝票に印刷するようにしので、注文受付時に住所
を聞かなくても済む。また、調理指示をする店員が配達
担当の店員でなくても、調理指示画面の配達エリア情報
により、簡単に、同一または隣接する配達エリアの注文
を選び出して調理指示を行うことができる。以下、同様
の作業を繰り返すことで、出前注文受付、調理指示、配
達を手際良く、正確に取り行うことができる。

【００３３】その後、先に配達に行った店員ｂの手が空
いたとき、配達登録を行う。まず、基本メニュー画面が
表示されている状態で、バーコードシート３の「配達登
録」をスキャンする（またはテンキーで３を入力す
る）。処理部８は内蔵メモリに配達登録用のワークエリ
アを確保し、時刻をワークエリアに一時記憶しながら配
達登録画面を表示させ（図２０参照）、店員コードの入
力を待つ（カーソルが店員名の項目に表示される。図４
のステップ１０２、１０３、図８のステップ５０１、５
０２）。ここで、店員ｂが自分の店員コードをスキャン
すると、処理部８は該コードを一時記憶し、店舗情報フ
ァイルを参照して店員名を表示させる（ステップ５０
３）。そして、注文管理情報ファイルを参照して、配達
有無情報が無しとなっている全ての注文につき（通常、
当日分が選択される）、注文管理情報をワークエリアに
読み出し、更に、顧客情報ファイルを参照して顧客コー
ドに対応する配達エリア番号、電話番号、顧客名をワー
クエリアに読み出し、これらに基づき、受付時刻、受付
ＮＯ、配達エリア（番号）、顧客名、電話番号、注文代
金、入金総額を含む配達登録表を作成し表示させる（注
文別に行を変える）。この際、ｉ＝１とし、カーソルを
１行目の配達の項目に表示させる（ステップ５０４〜５
０６）。

【００３４】この配達登録画面を見て、店員ｂは今日配
達に行った注文を探す。１行目と３行目が該当すると
き、カーソルが１行目に有る状態で「配達済」をスキャ
ンし、１行目の注文の登録入力をする。すると、処理部
８は１行目の注文につき配達有無情報として有りを一時
記憶するとともに表示させ、ｉを２とし、カーソルを２
行目の配達の項目に移動させる（ステップ５０７〜５０
９、５０６）。続いて、「下カーソル」をスキャンする
と（下カーソルキーを押圧してもよい）、処理部８はカ
ーソルを３行目の配達の項目に移動させる（ステップ５
１０、５０９、５０６）。この状態で、「配達済」をス
キャンして３行目の注文の登録入力をすると、処理部８
は３行目の注文につき配達有無情報として有りを一時記
憶するとともに表示させ、カーソルを４行目の配達の項
目に移動させる（ステップ５０７〜５０９、５０６）。
このとき画面は図２０の状態になる。

【００３５】以上の如くして、配達登録入力が終了した
ならば、「配達登録終了」をスキャンする。すると、処
理部８は今回配達登録入力のされた注文につき、注文管
理情報ファイルに注文別に、配達登録時刻、配達登録店
員コードを記憶させるとともに配達有無情報として配達
有りを記憶させ（ステップ５１１、５１２）、基本メニ
ュー画面に戻す（図４のステップ１０１）。このように
して配達登録しておけば、あとで、他の店員等が配達登
録画面を呼び出したとき、未配達の注文がどれか判り、
注文別の配達の有無を管理することができ、配達忘れを
防止することができる。

【００３６】続いて、店員ｂが入金入力を行いたい場
合、バーコードシート３の「入金入力」をスキャンする
（またはテンキーで４を入力する）。すると、処理部８
は内蔵メモリに入金入力用のワークエリアを確保し、年
月日時刻をワークエリアに一時記憶し、入金入力画面を
表示させ（図２１参照）、店員コードの入力を待つ（カ
ーソルが店員名の項目に表示される。図４のステップ１
０２、１０３、図９のステップ６０１、６０２）。ここ
で、店員ｂが自分の店員コードをスキャンすると、処理
部８は該コードを一時記憶し、店舗情報ファイルを参照
して店員名を表示させる（ステップ６０３）。そして、
注文管理情報ファイルを参照して、入金総額が注文代金
と一致していない全ての注文につき（ここでは当日分の
ほか前日分など他の日付けの注文も選択されることがあ
る）、注文管理情報をワークエリアに読み出し、更に、
顧客情報ファイルを参照して顧客コードに対応する配達
エリアデータ、電話番号、顧客名をワークエリアに読み
出し、これらを用いて受付月日、注文ＮＯ、配達エリア
（番号）、顧客名、電話番号、注文代金、入金総額を含
む入金入力表を作成し表示させる（注文別に行を変え
る）。この際、ｉ＝１とし、カーソルを１行目の入金額
の項目に表示させる（ステップ６０４〜６０６）。

【００３７】この入金入力画面を見て、店員ｂは今日入
金があった注文を探す。ここでは１行目と３行目が該当
するので、顧客Ａから注文代金を全額入金したときは、
「全額入金」をスキャンして１行目の注文につき全額入
金したことを入力する。処理部８は１行目の注文につき
全額入金があったとして入金総額、入金額とも注文代金
と同じ金額を一時記憶するとともに表示させ、ｉを２と
し、カーソルを２行目の入金額の項目に移動させる（ス
テップ６０７〜６０９、６０６）。若し、間違えて全額
入金としたときは、「上カーソル」をスキャンしてカー
ソルを１行目に戻したのち（ステップ６１１、６１２、
６０６）、「入金取消」をスキャンする。すると、処理
部８は１行目の注文につき入金額をクリアし、入金総額
から入金額を引いて元に戻す（ステップ６０７、６０
８）。ここでは、１行目の注文につき全額入金処理した
ものとする。続いて、カーソルが２行目に在る状態で
「下カーソル」をスキャンすると（下カーソルキーを押
圧してもよい）、処理部８はカーソルを３行目の入金額
の項目に移動させる（ステップ６１０、６０９、６０
６）。ここで、顧客Ｃからは注文代金の一部だけ入金し
たとき、「一部入金」をスキャンする。すると、処理部
８はテンキーによる金額入力を待ち（図１０のステップ
７０１、７０２）、店員ｂが入力した金額を今回の入金
額として一時記憶するとともに表示する（ステップ７０
３）。入金額表示が正しければ、「確認」をスキャンす
る。すると、処理部８は今回の入金額をそれまでの入金
総額と合計して新たな入金総額として一時記憶するとと
もに表示する（ステップ７０４、７０５）。そして、カ
ーソルを第４行目に移動する（ステップ７０６、図９の
ステップ６０６）。このとき画面は図２１の状態にな
る。

【００３８】若し、入金額の或る桁を間違えていたとき
は、「確認」の代わりに「入金取消」をスキャンする。
すると、処理部８は今回の入金額をクリアし（ステップ
７０７、７０８）、ステップ７０２に戻るので、再度、
テンキーで金額を入力すればよい。

【００３９】このようにして、今回の入金入力が完了し
たならば、「入金終了」をスキャンする。すると、処理
部８は今回入金入力した各注文につき、注文別に、入金
総額、今回の入金入力年月日時刻と入金入力店員コード
を記憶させ（ステップ７０９、７１０）、基本メニュー
画面に戻す（図４のステップ１０１）。このようにして
入金入力しておけば、あとで、他の店員等が入金入力画
面を呼び出したとき、未集金の注文がどれか判り、注文
別の集金状況を管理することができ、集金忘れを防止す
ることができる。

【００４０】その後、店員ｃやｄがまだ容器を全て回収
していない顧客から容器回収をしたい場合、基本メニュ
ーが表示されている状態でバーコードシート３の「容器
回収指示書印刷」をスキャンする（またはテンキーで６
を入力する）。すると、処理部８は注文管理情報ファイ
ルを参照して、これまでに受け付けた注文の中で、注文
別容器回収有無情報が無しとなっている全ての注文につ
き（または、商品別容器回収有無情報が無しとなってい
る商品の有る全ての注文につき）、各注文を配達エリア
別に仕分けしながら、顧客名、電話番号、住所、注文代
金、入金総額をリストにした容器回収指示書を印刷させ
る（図４のステップ１０２、１０３、図１３のステップ
1001、図２６参照）。そして、図４のステップ１０１に
戻る。なお、容器回収指示書の印刷はここでは１部だけ
とするが、店員の指定した部数だけ印刷するようにして
もよい。

【００４１】この容器回収指示書により、容器回収すべ
き顧客が全て判るので、間違いなく容器回収でき、しか
も、配達エリアが記載されているので、店員ｃが配達エ
リアが同じ１の顧客ＡとＣ、店員ｄが配達エリアが４と
５で隣接している顧客ＢとＤという具合にして、手分け
して各自が同一または隣接方向の顧客に対しまとめて能
率良く容器回収することができる。また、容器回収すべ
き顧客が配達エリア毎に仕分けられているので、同一ま
たは隣接した配達エリアとなっている顧客をリストから
探す手間が省ける。更に、容器回収指示書を必要枚数複
写して店員ｃとｄが容器回収するに当たり、別々に持参
することで、新人なため途中顧客宅が判らなくなっても
住所記載を元に第３者に尋ねたり、電話番号を元に直接
顧客に所在地を確認したりすることで、簡単に容器回収
することができる。また、容器回収すべき顧客の注文代
金とこれまでの入金総額も記載されていることから、容
器回収対象顧客について、未集金が幾らあるかも判り、
残金を正しく集金して来ることもできる。

【００４２】その後、店員ｃが顧客ＡとＣについて容器
の回収をしてきたので、登録したい場合、基本メニュー
画面が表示されている状態で、バーコードシート３の
「容器回収登録」をスキャンする（またはテンキーで５
を入力する）。すると、処理部８は内蔵メモリに容器回
収登録用のワークエリアを確保し、年月日時刻を一時記
憶しながら容器回収登録画面を表示させ（図２２参
照）、店員コードの入力を待つ（カーソルが店員名の項
目に表示される。図４のステップ１０２、１０３、図１
１のステップ８０１、８０２）。ここで、店員ｃが自分
の店員コードをスキャンすると、処理部８は該コードを
ワークエリアに一時記憶し、店舗情報ファイルを参照し
て店員名を表示させる（ステップ８０３）。そして、注
文管理情報ファイルを参照して、注文別容器回収有無情
報が無しとなっている全ての注文につき（または、商品
別容器回収有無情報が無しとなっている商品の有る全て
の注文につき）、注文管理情報をワークエリアに読み出
し（ここでも当日分のほか前日分等他の日付けの注文が
選択されることがある）、更に、顧客情報ファイルを参
照して顧客コードに対応する配達エリアデータ、電話番
号、顧客名をワークエリアに読み出し、これらの中から
受付月日、注文ＮＯ、配達エリア（番号）、顧客名、電
話番号、注文代金、入金総額を含む容器回収登録表を作
成し表示させる（注文別に行を換える）。この際、カー
ソルを１行目の容器の項目に表示させる（ステップ８０
４〜８０６）。

【００４３】この画面を見て、店員ｃが容器を回収した
注文を探す。ここでは１行目と３行目が該当する。ここ
で、顧客Ａについてはたぬきそばの容器だけ２食分回収
できたとき、「明細」をスキャンする。すると、処理部
８は１行目の注文に係る注文管理情報に基づき、注文受
付時刻、受付ＮＯ、顧客名、電話番号に加えて、容器回
収済の商品と容器未回収の商品の両者を合わせた全ての
商品につき、商品名と数量、商品別容器回収有無情報、
商品別容器回収店員名（回収者名）、商品別容器回収月
日を含む容器回収登録明細表を作成し、表示させる（商
品別に行を換える）。この際、商品別容器回収有無情報
が既に有りとなっている商品については容器の項目に予
め有りを表示させる。また、カーソルを１行目の容器の
項目に表示させる（図１２のステップ９０１〜９０４、
図２３参照。但し、ここではまだたぬきそばの容器、回
収者、月日は空欄である）。

【００４４】この明細表を見て、店員ｃは容器を回収し
た商品を探す。ここでは１行目のたぬきそばなので、
「容器回収済」をスキャンして１行目の商品の登録入力
をする。処理部８は１行目の商品につき商品別容器回収
有無情報として有りを一時記憶するとともに表示させる
（ステップ９０５、９０６）。この際、処理部８は１行
目の商品の商品別容器回収店員コード、商品別容器回収
年月日時刻として図１１のステップ８０１、８０３のデ
ータを一時記憶し、回収者名（店員名）と月日も表示さ
せる。これにより、画面は図２３の状態となり、カーソ
ルが２行目の容器の項目に移動する（ステップ９０７、
９０４）。

【００４５】若し、カーソルが１行目にある状態で、
「容器回収済」をスキャンせず、間違えて「下カーソ
ル」をスキャンすると（下カーソルキーを押圧する
と）、処理部８はカーソルを２行目に移動してしまう
（ステップ９０８、９０７、９０４）。このときは、
「上カーソル」をスキャンし（上カーソルキーを押圧し
ても良い）、カーソルを１行目に戻したのち（ステップ
９０９、９１０、９０４）、「容器回収済」をスキャン
すれば良い。また、カーソルが２行目に有る状態で、間
違って「容器回収済」をスキャンしてしまったときは、
「上カーソル」をスキャンしてカーソルを２行目に戻し
たのち（ステップ９０９、９１０、９０４）、「容器回
収取消」をスキャンすれば良い。すると、処理部８は２
行目の商品につき、商品別容器回収有無情報を無しに戻
す（ステップ９０５、９０６）。この際、商品別容器回
収店員コード、商品別容器回収年月日時刻もクリアす
る。

【００４６】このようにして顧客Ａからの今回の容器回
収につき登録が終われば、「明細終了」をスキャンす
る。すると、処理部８は現在明細表を表示している注文
の全商品につき商品別容器回収有無情報が全て有りとな
っているかチェックする（ステップ９１１、９１２）。
ここではＮＯなので、画面を元の容器回収登録表の状態
（図２２参照）に戻したのち（このステップは図１２で
は省略してある）、２行目の注文の容器の項目に移動す
る（図１１のステップ８０９、８０６）。若し、ステッ
プ９１２でＹＥＳであったならば、画面を元の容器回収
登録表の状態に戻したのち（このステップも図１２では
省略してある）、１行目の注文につき注文別容器回収有
無情報を有りとして一時記憶するとともに表示する（図
１１のステップ８０８）。そして、カーソルを２行目の
注文の容器の項目に移動する（ステップ８０９、８０
６）。但し、ここではステップ９１２でＮＯとなったも
のとする。

【００４７】カーソルが２行目に在る状態で、「下カー
ソル」をスキャンすると（下カーソルキーを押圧しても
よい）、処理部８はカーソルを３行目の容器の項目に移
動させる（ステップ８１０、８０９、８０６）。３行目
の顧客Ｃの注文について全ての容器を回収できていたな
らば、「容器回収済」をスキャンして３行目の注文の登
録入力をすると、処理部８は３行目の注文につき注文別
容器回収有無情報として有りを一時記憶するとともに表
示させ（この際、３行目の注文の全ての商品につき商品
別容器回収有無情報を自動的に有りとして一時記憶し、
商品別容器回収店員コード、商品別容器回収年月日時刻
としてステップ８０１、８０３のデータを一時記憶す
る）、カーソルを４行目の容器の項目に移動させる（ス
テップ８０７〜８０９、８０６）。このとき、画面は図
２２の状態になる。

【００４８】若し、間違って例えばカーソルが４行目に
有る状態で、「容器回収済」をスキャンしてしまったと
きは、「上カーソル」をスキャンしてカーソルを４行目
に戻したのち（ステップ８１１、８１２、８０６）、
「容器回収取消」をスキャンすれば良い。すると、処理
部８は４行目の注文につき、注文別容器回収有無情報を
無しに戻す（ステップ８０７、８０８）。この際、４行
目の注文に係る全ての商品につき商品別容器回収有無情
報を無しに戻し、商品別容器回収店員コード、商品別容
器回収年月日時刻もクリアする。

【００４９】このようにして容器回収登録が終了したな
らば、「容器回収登録終了」をスキャンする。すると、
処理部８は今回、容器回収の登録入力をした注文につ
き、注文別に、注文管理情報ファイルに注文別容器回収
有無情報、商品毎の商品別容器回収有無情報，商品別容
器回収登録年月日時刻，商品別容器回収店員コードを記
憶させ（図１２のステップ９１３、９１４）、基本メニ
ュー画面に戻す（図４のステップ１０１）。このように
して容器回収登録しておけば、あとで、他の店員等が容
器回収登録画面を呼び出したとき、未回収の注文、商品
がどれか判り、注文別、商品別の容器回収状況を管理す
ることができ、容器回収忘れを防止することができる。

【００５０】なお、入金入力は配達登録または容器回収
登録と一緒にできる場合が多いので、図８のステップ５
１２の処理をしたあと直ちに基本メニュー画面に戻るの
でなく、「業務終了」コードまたは「入金入力」コード
の入力を待ち、前者の入力があったときは基本メニュー
画面に戻り、後者の入力があったときは図９のステップ
６０１に進むようにし、同様に、図１２のステップ９１
４の処理をしたあと直ちに基本メニュー画面に戻るので
なく、「業務終了」コードまたは「入金入力」コードの
入力を待ち、前者の入力があったときは基本メニュー画
面に戻り、後者の入力があったときは図９のステップ６
０１に進むようにしてもよい。

【００５１】また、図６のステップ３０４において、調
理指示画面の調理指示表に表示する注文は、調理指示有
無情報が無しとなっているものだけでなく、当日受け付
けた注文全てとし、既に調理指示有無情報が有りとなっ
ている注文については、調理指示の項目に有を予め表示
させておくようにしても良い。同様に、図８のステップ
５０４において、配達登録画面の配達登録表に表示する
注文は、配達有無情報が無しとなっているものだけでな
く、当日受け付けた注文全てとし、既に配達有無情報が
有りとなっている注文については、配達の項目に有を予
め表示させておくようにしても良い。

【００５２】また、図９のステップ６０４において、入
金入力画面の入金登録表に表示する注文は、入金総額が
注文代金と一致しているものも含めて或る期間内（例え
ば、３日や１週間）の全ての注文としても良く、同様
に、図１１のステップ８０４において、容器回収登録画
面の容器回収登録表に表示する注文も、注文別容器回収
有無情報が無しとなっているものだけでなく、或る期間
内に受け付けた注文全てとし、既に注文別容器回収有無
情報が有りとなっている注文については、容器の項目に
有を予め表示させておくようにしても良い（または、商
品別容器回収有無情報が無しとなっている商品を含む注
文だけでなく、或る期間内に受け付けた注文全てとし、
既に全ての商品につき商品別容器回収有無情報が有りと
なっている注文については、容器の項目に有を予め表示
させておくようにしても良い）。また、図１２のステッ
プ９０２において、容器回収登録明細表に表示する商品
は、逆に、当該注文に係る全ての商品でなく、商品別容
器回収有無情報が無しとなっているものだけとしてもよ
い。

【００５３】この実施例によれば、出前注文の受付入力
と、注文別、商品別の容器回収の登録入力をしておけ
ば、容器回収登録画面を呼び出すことで容器未回収とな
っている商品の有る注文の顧客名、電話番号、注文代
金、入金総額や、更に、容器未回収となっている商品名
と数量等を知ることができ、出前を受け付けた各注文の
各商品につき、メモ用紙を用いることなく容器回収状況
の正確な管理が可能となり、配達店員と異なる店員が容
器回収する場合や、複数の店員で手分けして容器回収す
る場合、数日かそれ以前の配達分の容器回収をする場
合、更には同じ顧客から１回の注文分の容器を複数回に
分けて回収する場合等において、間違いなく容器回収す
ることができる。

【００５４】また、所望時に容器未回収となっている注
文につき、配達エリア別に仕分けながら、配達エリア、
顧客名、住所、電話番号、注文代金、入金総額を表した
容器回収指示書を印刷させることができ、この容器回収
指示書により、容器回収すべき顧客が全て判るので、間
違いなく容器回収でき、しかも、配達エリアが記載され
ているので、複数の店員で手分けして回収するとき、或
る店員が或る１つの配達エリアまたは該配達エリアに隣
接する配達エリアに属する複数の顧客に対し回収に行
き、他の店員が他の或る１つの配達エリアまたは該配達
エリアに隣接する配達エリアに属する複数の顧客に対し
回収に行くという具合にして、手分けして各自が同一ま
たは隣接方向の顧客に対しまとめて能率良く容器回収す
ることができる。また、容器回収すべき顧客が配達エリ
ア毎に仕分けられているので、同一または隣接した配達
エリアとなっている顧客をリストから探す手間が省け
る。更に、複数の店員で容器回収するに当たり、容器回
収指示書を必要枚数だけ複写して別々に持参すること
で、新人なため途中顧客宅が判らなくなっても住所記載
を元に第３者に尋ねたり、電話番号を元に直接顧客に所
在地を確認したりすることで、簡単に容器回収すること
ができる。また、容器回収すべき顧客の注文代金とこれ
までの入金総額も記載されていることから、容器回収対
象顧客について、未集金が幾らあるかも判り、容器回収
時に残金を正しく集金して来ることもできる。

【００５５】また、商品、数量、店員等のデータ入力は
勿論のこと、メニュー選択、カーソル操作、確認、取
消、終了等の各種コマンド入力をバーコードのスキャン
で行えるため、キーボード操作を苦手とする店員であっ
ても、簡単に、注文受付、調理指示、配達登録、入金入
力、容器回収登録等の各種業務処理をこなすことができ
る。更に、注文管理情報ファイルに登録された注文別の
各種注文管理情報を用いることで、各種集計処理が可能
となり、集計結果を表示させたり、印刷させたりするこ
とができる。例えば、調理未指示注文の有無、未配達注
文の有無、入金未完了注文の有無、容器未回収注文の有
無等を管理したり、１日単位、周単位、月単位での注文
総数、注文内容、集金額等の集計が可能であり、更に、
これらのデータを荒利の計算に利用することもできる。
また、店員別の注文受付件数、調理指示件数、配達件
数、集金額、容器回収件数の管理も可能である。

【００５６】なお、上記した実施例では顧客コードを電
話番号と同一にしたが、電話番号の先頭に特定数値を加
えるなどしたコードとしたり、電話番号とは全く別個に
定義したコードとしてもよい。後者の場合、顧客名と顧
客コードを対応させたコードシートを用意すれば良い。
また、顧客を特定するために入力するデータは顧客コー
ドでなく顧客名または住所とし、電話注文を受けた店員
が顧客名または住所を聞き、キーボード１で文字入力す
るようにしてもよい。また、注文管理情報ファイルに記
憶する各注文別の顧客特定情報を顧客コードとしたが、
顧客名や略符号としても良く、更に各種画面に表示する
顧客特定情報や会計伝票、容器回収指示書に印刷する顧
客特定情報を顧客コードや略符号としても良く、これら
は入力データそのものであっても、入力データに基づき
顧客情報ファイルから検索したデータであっても良い。

【００５７】更に、商品を特定するために入力するデー
タも商品コードでなく商品名とし、電話注文を受けた店
員が商品名を聞き、キーボード１で文字入力するように
してもよい。また、注文管理情報ファイルに記憶する各
注文別の商品特定情報を商品コードとしたが、商品名や
略符号としても良く、更に各種画面に表示する顧客特定
情報や調理指示書、会計伝票、容器回収指示書に印刷す
る商品特定情報を商品コードや略符号としても良く、こ
れらは入力データそのものであっても、入力データに基
づき商品情報ファイルから検索したデータであっても良
い。

【００５８】また、容器回収指示書は容器未回収となっ
ている各注文につき、顧客の配達エリアで仕分けするよ
うにしたが、町名が同一、町名と丁目番号が同一など、
住所の近似した注文毎に仕分けるようにしてもよい。ま
た、配達エリア別や近似住所別に１枚ずつ分けて印刷す
るようにしてもよい。更に、容器回収指示書に登場した
各顧客の地図も容器回収指示書と一緒に印刷するように
してもよい。

【００５９】また、図２７に示す如く、容器未回収とな
っている各注文につき、配達エリアに仕分けしながら、
配達エリア、顧客名、電話番号、住所、注文代金、入金
総額に加えて、容器未回収となっている商品名と数量も
合わせて印刷するようにしてもよい。

【００６０】また、容器回収指示書に印刷する注文も、
注文別容器回収有無情報が無しとなっているものだけで
なく、或る期間内に受け付けた注文全てとし、既に注文
別容器回収有無情報が有りとなっている注文について
は、予め容器回収有りを示す印を付けておくようにして
も良い（または、商品別容器回収有無情報が無しとなっ
ている商品を含む注文だけでなく、或る期間内に受け付
けた注文全てとし、既に全ての商品につき商品別容器回
収有無情報が有りとなっている注文については、予め容
器回収有りを示す印を付けておくようにしても良い）。
図２７の例においては、容器未回収の商品と容器回収済
の商品を全て数量とともに印刷し、容器回収済の商品に
ついては、予め容器回収有りを示す印を付けておくよう
にしても良い。

【００６１】また、通常は印刷時間短縮のため会計伝票
には地図を印刷しないようにし、基本メニューに加えた
「地図付調理指示」が選択されて調理指示がされたとき
だけ、処理部８が会計伝票上に地図を印刷させるように
したり、或いは、基本メニューに「地図印刷」を加えて
おき、該メニューが選択されて、例えば顧客コードが入
力されたとき、会計伝票とは関係なく、処理部８が顧客
情報ファイルを参照して顧客コードに対応する地図を顧
客名、所在地、電話番号などとともに用紙に印刷させる
ようにしてもよい。

【００６２】また、調理を指示する注文が選択されたあ
と、処理部８は今回調理指示した調理指示書と会計伝票
を自動的に印刷させるようにしたが、調理指示する注文
を選択後、「調理指示書・会計伝票印刷」コードのスキ
ャン等で調理指示書と会計伝票の両方の印刷が指示され
たときは今回調理指示された各注文内容を部署別に分け
た調理指示書と注文別の会計伝票を印刷させるが、「調
理指示書印刷」コードのスキャン等で調理指示書の印刷
が指示されたときは今回調理指示された各注文内容を部
署別に分けた調理指示書だけを印刷させ、「会計伝票印
刷」コードのスキャン等で会計伝票の印刷が指示された
ときは今回調理指示された各注文内容を注文別の会計伝
票だけを印刷させるようにしてもよい。これにより、調
理指示書または会計伝票の一方を印刷させることがで
き、印刷用紙が不足してきたときの節約等の便宜を図る
ことができる。

【００６３】また、会計伝票にミシン目を入れておき
（図２５の符号１１参照）、顧客に渡す前に地図の部分
を切り離せるようにしてもよい。

【００６４】また、プリンタ７を各調理部署にも設置し
ておき、当該調理部署宛の調理指示書は当該部署に置か
れたプリンタ７で印刷するようにすれば、調理指示書を
配付する手間が省ける。この場合、プリンタ７と処理部
８との間のデータ及び制御信号の授受を無線で行うよう
にし、ケーブルの引き回しを避けるようにしてもよい。
また、調理場が特に部署別に分かれていないときなど、
必ずしも調理指示書を部署別に分けて印刷しなくてもよ
く、１枚の調理指示書に今回調理が指示された全ての注
文の全ての商品名と数量を印刷するようにしてもよい。
更に、調理場が部署別に分かれていないときなど、調理
指示書の印刷を省略し、会計伝票だけ印刷し、該会計伝
票を調理場に回して調理指示を行い、調理完了後、回収
して控え、配達等に利用するようにしてもよい。

【００６５】また、各調理部署に調理完了を店員に知ら
せるための操作装置を備え、店舗所定箇所に設置したブ
ザー、ランプ等で調理完了を店員に知らせるようにして
もよく、更に、各調理部署毎に処理部８と接続された表
示装置を設置し、調理指示書や会計伝票を印刷する際、
部署別の調理指示内容を各表示装置に表示させるように
してもよい。

【００６６】

【発明の効果】本発明によれば、出前注文受付時に注文
別の顧客を特定する情報が入力されると、注文別に顧客
特定情報と容器回収無しとした注文別容器回収有無情報
を対応付けて注文管理情報として記憶しておき、容器回
収登録時を含む所定時、過去に受け付けた注文の内、少
なくとも注文別容器回収有無情報が無しとなっている各
注文別の顧客特定情報、または、過去に受け付けた各注
文別の少なくとも顧客特定情報と注文別容器回収有無情
報を含む画面を表示し、容器回収した注文の登録入力が
なされると、該当する注文の注文別容器回収有無情報を
容器回収有りとして記憶するように構成したから、出前
を受け付けた各注文につき、メモ用紙を用いることなく
容器回収状況の正確な管理が可能となり、配達店員と異
なる店員が容器回収する場合や、複数の店員で手分けし
て容器回収する場合、数日かそれ以前の配達分の容器回
収をする場合でも、間違いなく容器回収することができ
る。

【００６７】また、出前注文受付時に注文別の顧客を特
定する情報、注文商品を特定する情報、数量が入力され
ると、注文別に顧客特定情報と容器回収無しとした商品
別容器回収有無情報と注文商品特定情報及び数量を対応
付けて注文管理情報として記憶しておき、容器回収登録
時を含む所定時、過去に受け付けた注文の内、少なくと
も商品別容器回収有無情報が無しとなっている商品の有
る各注文別の顧客特定情報と少なくとも商品別容器回収
有無情報が無しとなっている商品特定情報及び数量、ま
たは、少なくとも商品別容器回収有無情報が無しとなっ
ている商品の有る各注文別の顧客特定情報と商品別容器
回収有無情報と商品特定情報及び数量、または、過去に
受け付けた各注文別の顧客特定情報と少なくとも商品別
容器回収有無情報が無しとなっている商品特定情報及び
数量、または、過去に受け付けた各注文別の顧客特定情
報と商品別容器回収有無情報と商品特定情報及び数量を
含む画面を表示し、容器回収した注文と商品の登録入力
がなされると、該当する注文、商品の商品別容器回収有
無情報を容器回収有りとして記憶するように構成したか
ら、出前を受け付けた各注文の各商品につき、メモ用紙
を用いることなく容器回収状況の正確な管理が可能とな
り、特に同じ顧客から１回の注文分の容器を複数回に分
けて回収する場合にも、間違いなく容器回収することが
できる。

【００６８】また、出前注文受付時に注文別の顧客を特
定する情報が入力されると、注文別に顧客特定情報と容
器回収無しとした注文別容器回収有無情報を対応付けて
注文管理情報として記憶し、容器回収登録時に容器回収
した注文の登録入力がされると、該当する注文の注文別
容器回収有無情報を容器回収有りとして記憶する。そし
て、所望時に容器回収指示書の印刷指示がされると、過
去に受け付けた注文の内、少なくとも注文別容器回収有
無情報が無しとなっている各注文別の顧客特定情報、ま
たは、過去に受け付けた各注文別の少なくとも顧客特定
情報と注文別容器回収有無情報を含む容器回収指示書を
印刷するように構成したから、出前を受け付けた各注文
について、メモ用紙を用いることなく容器回収状況の正
確な管理が可能となり、配達店員と異なる店員が容器回
収する場合や、複数の店員で手分けして容器回収する場
合、数日かそれ以上前の配達分の容器回収をする場合で
も、間違いなく容器回収することができる。そして、容
器回収指示書を持参して容器回収できるので、店舗で容
器回収すべき顧客を覚える必要がない。

【００６９】また、出前注文受付時に注文別の顧客を特
定する情報、注文商品を特定する情報、数量が入力され
ると、注文別に顧客特定情報と容器回収無しとした商品
別容器回収有無情報と注文商品特定情報及び数量を対応
付けて注文管理情報として記憶し、容器回収した注文と
商品の登録入力がなされると、該当する注文、商品の商
品別容器回収有無情報を容器回収有りとして記憶する。
そして、所望時に容器回収指示書の印刷指示がされる
と、過去に受け付けた注文の内、少なくとも商品別容器
回収有無情報が無しとなっている商品の有る各注文別の
顧客特定情報と少なくとも商品別容器回収有無情報が無
しとなっている商品特定情報及び数量、または、少なく
とも商品別容器回収有無情報が無しとなっている商品の
有る各注文別の顧客特定情報と商品別容器回収有無情報
と商品特定情報及び数量、または、過去に受け付けた各
注文別の顧客特定情報と少なくとも商品別容器回収有無
情報が無しとなっている商品特定情報及び数量、また
は、過去に受け付けた各注文別の顧客特定情報と商品別
容器回収有無情報と商品特定情報及び数量を含む容器回
収指示書を印刷するように構成したから、出前を受け付
けた各注文の各商品につき、メモ用紙を用いることなく
容器回収状況の正確な管理が可能となり、特に同じ顧客
から１注文分の容器を複数回に分けて回収する場合に
も、間違いなく容器回収することができる。

【００７０】また、予め、顧客別に、顧客特定情報と対
応付けて住所または住所と電話番号を記憶させた顧客情
報記憶手段を設け、容器回収指示書の印刷が指示された
とき、各注文別の住所または住所と電話番号も印刷する
ように構成したから、新人の店員でまだ行ったことのな
い顧客に対しても、住所で所在地を確認したり、或い
は、電話で直接顧客に確認したりすることで、容易に容
器回収に行くことができる。

【００７１】また、顧客情報記憶手段に、顧客別の配達
エリアデータを記憶しておき、容器回収指示書の印刷が
指示されたとき、印刷処理手段は各注文別の配達エリア
を印刷するように構成したから、複数の店員が手分けし
ながら各自が同じ方向の顧客に対しまとめて容器回収す
ることで、能率良く容器回収することができる。

【００７２】また、容器回収指示書の印刷が指示された
とき、印刷処理手段は各注文を配達エリア毎に仕分けし
た容器回収指示書を印刷するように構成したから、同一
エリアでの容器回収すべき顧客を見分け易くなる。

【００７３】また、容器回収指示書の印刷が指示された
とき、印刷処理手段は各注文を近似住所毎に仕分けした
容器回収指示書を印刷するように構成したから、複数の
店員が手分けしながら各自が同じ方向の顧客に対しまと
めて容器回収することで、能率良く容器回収することが
できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例に係る出前注文処理装置の全
体構成図である。

【図２】配達エリアの説明図である。

【図３】調理部署の説明図である。

【図４】処理部の動作を示す第１の流れ図である。

【図５】処理部の動作を示す第２の流れ図である。

【図６】処理部の動作を示す第３の流れ図である。

【図７】処理部の動作を示す第４の流れ図である。

【図８】処理部の動作を示す第５の流れ図である。

【図９】処理部の動作を示す第６の流れ図である。

【図１０】処理部の動作を示す第７の流れ図である。

【図１１】処理部の動作を示す第８の流れ図である。

【図１２】処理部の動作を示す第９の流れ図である。

【図１３】処理部の動作を示す第１０の流れ図である。

【図１４】バーコードシートの説明図である。

【図１５】画面表示例の説明図である。

【図１６】画面表示例の説明図である。

【図１７】画面表示例の説明図である。

【図１８】画面表示例の説明図である。

【図１９】画面表示例の説明図である。

【図２０】画面表示例の説明図である。

【図２１】画面表示例の説明図である。

【図２２】画面表示例の説明図である。

【図２３】画面表示例の説明図である。

【図２４】調理指示書の説明図である。

【図２５】会計伝票の説明図である。

【図２６】容器回収指示書の説明図である。

【図２７】容器回収指示書の変形例の説明図である。

【符号の説明】

１ キーボード ２ バーコードスキャナ ３ バーコードシート ４ 第１記憶装置 ５ 第２記憶装置 ６ 表示装置 ７ プリンタ ８ 処理部

Claims (10)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 出前注文受付時に注文別の顧客を特定す
   る情報の入力を行い、容器回収登録時に容器回収した注
   文の登録入力を行う入力手段と、 入力手段での入力内容に基づき、注文別に、顧客特定情
   報、注文別容器回収有無情報を対応付けて注文管理情報
   として記憶する注文管理情報記憶手段と、 容器回収登録時を含む所定時に、注文管理情報記憶手段
   に記憶された情報を参照しながら、過去に受け付けた注
   文の内、少なくとも注文別容器回収有無情報が無しとな
   っている各注文別の顧客特定情報、または、過去に受け
   付けた各注文別の少なくとも顧客特定情報と注文別容器
   回収有無情報を含む画面を表示手段に表示させる表示処
   理手段と、 を備えたことを特徴とする飲食店における出前注文処理
   装置。
2. 【請求項２】 出前注文受付時に注文別の顧客を特定す
   る情報、注文商品を特定する情報、数量の入力を行い、
   容器回収登録時に容器回収した注文と商品の登録入力を
   行う入力手段と、 入力手段での入力内容に基づき、注文別に、顧客特定情
   報、商品特定情報及び数量、商品別容器回収有無情報を
   対応付けて注文管理情報として記憶する注文管理情報記
   憶手段と、 容器回収登録時を含む所定時に、注文管理情報記憶手段
   に記憶された情報を参照しながら、過去に受け付けた注
   文の内、少なくとも商品別容器回収有無情報が無しとな
   っている商品の有る各注文別の顧客特定情報と少なくと
   も商品別容器回収有無情報が無しとなっている商品特定
   情報及び数量、または、少なくとも商品別容器回収有無
   情報が無しとなっている商品の有る各注文別の顧客特定
   情報と商品別容器回収有無情報と商品特定情報及び数
   量、または、過去に受け付けた各注文別の顧客特定情報
   と少なくとも商品別容器回収有無情報が無しとなってい
   る商品特定情報及び数量、または、過去に受け付けた各
   注文別の顧客特定情報と商品別容器回収有無情報と商品
   特定情報及び数量を含む画面を表示手段に表示させる表
   示処理手段と、 を備えたことを特徴とする飲食店における出前注文処理
   装置。
3. 【請求項３】 出前注文受付時に注文別の顧客を特定す
   る情報の入力を行い、容器回収登録時に容器回収した注
   文の登録入力を行い、また、所望時に容器回収指示書の
   印刷指示を行う入力手段と、 入力手段での入力内容に基づき、注文別に、顧客特定情
   報、注文別容器回収有無情報を対応付けて注文管理情報
   として記憶する注文管理情報記憶手段と、 入力手段で容器回収指示書の印刷が指示されたとき、注
   文管理情報記憶手段に記憶された情報を参照しながら、
   過去に受け付けた注文の内、少なくとも注文別容器回収
   有無情報が無しとなっている各注文別の顧客特定情報、
   または、過去に受け付けた各注文別の少なくとも顧客特
   定情報と注文別容器回収有無情報を含む容器回収指示書
   を印刷手段に印刷させる印刷処理手段と、 を備えたことを特徴とする飲食店における出前注文処理
   装置。
4. 【請求項４】 出前注文受付時に注文別の顧客を特定す
   る情報、注文商品を特定する情報、数量の入力を行い、
   容器回収登録時に容器回収した注文と商品の登録入力を
   行い、また、所望時に容器回収指示書の印刷指示を行う
   入力手段と、 入力手段での入力内容に基づき、注文別に、顧客特定情
   報、商品特定情報及び数量、商品別容器回収有無情報を
   対応付けて注文管理情報として記憶する注文管理情報記
   憶手段と、 入力手段で容器回収指示書の印刷が指示されたとき、注
   文管理情報記憶手段に記憶された情報を参照しながら、
   過去に受け付けた注文の内、少なくとも商品別容器回収
   有無情報が無しとなっている商品の有る各注文別の顧客
   特定情報と少なくとも商品別容器回収有無情報が無しと
   なっている商品特定情報及び数量、または、少なくとも
   商品別容器回収有無情報が無しとなっている商品の有る
   各注文別の顧客特定情報と商品別容器回収有無情報と商
   品特定情報及び数量、または、過去に受け付けた各注文
   別の顧客特定情報と少なくとも商品別容器回収有無情報
   が無しとなっている商品特定情報及び数量、または、過
   去に受け付けた各注文別の顧客特定情報と商品別容器回
   収有無情報と商品特定情報及び数量を含む容器回収指示
   書を印刷手段に印刷させる印刷処理手段と、 を備えたことを特徴とする飲食店における出前注文処理
   装置。
5. 【請求項５】 予め、顧客別に、顧客特定情報と対応付
   けて住所または住所と電話番号を記憶させた顧客情報記
   憶手段を設け、 入力手段で容器回収指示書の印刷が指示されたとき、印
   刷処理手段は各注文別の住所または住所と電話番号も印
   刷させるようにしたこと、 を特徴とする請求項３または４または記載の飲食店にお
   ける出前注文処理装置。
6. 【請求項６】 予め、顧客別に、顧客特定情報と対応付
   けて配達エリアデータを記憶させた顧客情報記憶手段を
   設け、 入力手段で容器回収指示書の印刷が指示されたとき、印
   刷処理手段は各注文別の配達エリアも印刷させるように
   したこと、 を特徴とする請求項３または４記載の飲食店における出
   前注文処理装置。
7. 【請求項７】 顧客情報記憶手段に、顧客別の配達エリ
   アデータを記憶しておき、 入力手段で容器回収指示書の印刷が指示されたとき、印
   刷処理手段は各注文別の配達エリアも印刷させるように
   したこと、 を特徴とする請求項５記載の飲食店における出前注文処
   理装置。
8. 【請求項８】 入力手段で容器回収指示書の印刷が指示
   されたとき、印刷処理手段は各注文を配達エリア毎に仕
   分けした容器回収指示書を印刷させるようにしたこと、 を特徴とする請求項６記載の飲食店における出前注文処
   理装置。
9. 【請求項９】 入力手段で容器回収指示書の印刷が指示
   されたとき、印刷処理手段は各注文を配達エリア毎に仕
   分けした容器回収指示書を印刷させるようにしたこと、 を特徴とする請求項６記載の飲食店における出前注文処
   理装置。
10. 【請求項１０】 入力手段で容器回収指示書の印刷が指
    示されたとき、印刷処理手段は各注文を近似住所毎に仕
    分けした容器回収指示書を印刷させるようにしたこと、 を特徴とする請求項５記載の飲食店における出前注文処
    理装置。