JPH07163454A

JPH07163454A - 保温式炊飯器

Info

Publication number: JPH07163454A
Application number: JP5314719A
Authority: JP
Inventors: Tetsuichi Arita; 徹弌有田
Original assignee: Sharp Corp
Current assignee: Sharp Corp
Priority date: 1993-12-15
Filing date: 1993-12-15
Publication date: 1995-06-27
Anticipated expiration: 2014-06-23
Also published as: JP2909795B2

Abstract

(57)【要約】【目的】炊飯終了後、ご飯の好ましい臭いを残しつ
つ、しかも保温温度まで急速に温度降下させることによ
り、蓋体内面への結露量の減少、ご飯表面の乾燥及び渇
変や変質並びに嫌な臭気の抑制を図る。【構成】器本体１内に配された炊飯釜３の下方に冷却
用ファン１６を設け、炊飯動作終了後、冷却用ファン１
６の動作により器本体底部の冷気吸入孔から通気路へ外
気が強制的に導入されて、吹出孔１５から上方に向か
い、炊飯釜３と内釜４間の間隙Ｇ₁を経て通気孔１４に
通気するようにして、加熱された炊飯釜３及び内釜４内
のご飯を急速に保温温度まで冷却することにより、保温
開始から保温のための加熱が始まるまでの時間を短縮
し、また、暖められた内気が通気孔１４から下方に向か
い、断熱反射板１９と炊飯釜３間の間隙Ｇ₂を経て排出
孔２０に排出されるようにした構成。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、内釜及びその内部の米
飯を保温する形式の保温式炊飯器、特に、炊飯終了後、
保温温度までの速やかな温度降下の実現を図った保温式
炊飯器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の保温式炊飯器は例えば図５に示す
ように、器本体１と、この器本体１の上面開口部を覆う
開閉自在な蓋体２とを備えている。器本体１内には、炊
飯釜３、この炊飯釜３に挿脱自在に収容される内釜４、
内釜４に当接する炊飯センサ５、炊飯時に内釜４を加熱
する炊飯ヒータ６及び、炊飯蒸らし時と保温時に動作す
る側部保温ヒータ７がそれぞれ配設されている。

【０００３】このうち、炊飯センサ５及び炊飯ヒータ６
はそれぞれ炊飯釜３内に配設され、側部保温ヒータ７は
炊飯釜周壁外面側に配設されている。炊飯釜３の周壁外
面と間隙を存して対向する器本体１の周壁内面には、熱
放散を防止するためのグラスウール等からなる断熱材８
が固着されている。

【０００４】一方、蓋体２は器本体１の上面開口部を開
閉自在に覆う中蓋９と、この中蓋９の下側に設けられ内
釜４の上面開口部を開閉自在に覆う内蓋１０と、中蓋９
の上面を囲うように設けられた外蓋１１とにより構成さ
れている。

【０００５】また、該外蓋１１と中蓋９とにより形成さ
れた中空部には断熱材８が設けられており、さらに、中
蓋９の上面には蓋体２を加熱する蓋部保温ヒータ１２が
断熱材８に埋入するような状態で付設されている。１３
は器本体１内側部に設けられた制御手段としての電子回
路ユニットである。

【０００６】このような従来構成では、炊飯時には、炊
飯ヒータ６が内釜４を加熱する。また、炊飯終了後の保
温時においては、保温開始時に一旦、全てのヒータ７、
１２を断電し、さらに炊飯センサ５の感知温度が所定の
保温温度まで低下するまで断電状態を継続する。

【０００７】この後、炊飯ヒータ６が内釜４を加熱する
とともに、蓋部保温ヒータ１２が蓋体２を加熱して炊き
上げられたご飯を一定の保温温度に保持する。これらの
炊飯時及び保温時には、電子回路ユニット１３におい
て、炊飯センサ５から得られる温度データに基づき、炊
飯ヒータ６及び蓋部保温ヒータ１２の入力を制御してい
る。

【０００８】

【発明が解決しようとする課題】ところで、炊飯終了後
は前述のように、全てのヒータ６、７、１２が断電して
内釜４内のご飯、器本体１及び蓋体２の温度が次第に降
下するが、保温温度レベルに達するまで長時間を要する
ため、蓋体２の内面への結露が多くなったり、ご飯の表
面の乾燥が進むなどの好ましくない現象が生起する場合
があり、さらに、炊飯終了時点から保温温度に降下する
までの間において、高温状態の時間が長引くと、ご飯の
渇変や、好ましくない臭気が生じることがある。

【０００９】また、炊飯終了後においても、側部保温ヒ
ータ７及び蓋部保温ヒータ１２の保温動作によって、内
釜４内のご飯が必要以上に加熱されることにより、長時
間、保温温度より高い温度に保たれて、渇変や変質が進
み、さらに、長時間保温中に内釜４内に溜まった嫌な臭
気が逓増するという問題点があった。

【００１０】このような問題点の改善策として、第１の
先行技術例としての特開平４−３０９３０８号公報に
は、器本体内に設けられていたグラスウール等の断熱材
を無くして、ヒータ断電後のご飯、器本体等の温度降下
を促進することにより、炊飯終了後、保温のための加熱
が開始されるまでの時間を短縮し、これによって結露量
の減少及びご飯の渇変や変質の抑制を図ったものが開示
されている。

【００１１】また、第２の先行技術例としての特開平４
−３０７０１０号公報には、蓋体内にファンを設け、こ
のファンにより炊飯終了後、器本体内の熱及び蒸気を強
制的に外部に排気することにより、保温温度までの温度
降下時間を短縮したものが開示されている。

【００１２】しかしながら、第１の先行技術例の場合、
器本体に断熱材が設けられていないだけの構成であり、
ヒータ断電後のご飯等の冷却を積極的に行うものではな
いため、嫌な臭気等も多少残存し、また、保温温度に至
るまでの時間短縮も十分とは言えない。一方、第２の先
行技術例の場合、保温中、蓋体に設けられたファンによ
って、器本体内に溜まった臭気を全て強制排出するた
め、ご飯の好ましい臭いも、悪臭とともに排出されてし
まうという不都合が生じる。

【００１３】本発明は、上記のような問題点を解決する
ためになされたもので、炊飯終了後、ご飯の好ましい臭
いを残しつつ、しかも保温温度まで急速に温度降下し得
る保温式炊飯器を提供することを目的とするものであ
る。

【００１４】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本発明の保温式炊飯器では、上面開口部が開閉自在な
蓋体により覆われる器本体内に、炊飯用加熱手段を有す
る炊飯釜、この炊飯釜に挿脱自在に収容される内釜、保
温用加熱手段、冷却用ファン及び制御手段を配設し、且
つ、前記炊飯釜の外周面と器本体の内周面との間に筒状
の断熱反射板を配設するとともに、器本体底壁中央部に
冷気吸入孔を形成し、また、該器本体底壁外周部に排出
孔を形成する一方、前記冷却用ファンの真上となる炊飯
釜底壁部位に吹出孔を形成するとともに、該炊飯釜周壁
上部に通気孔を形成している。

【００１５】そして、前記冷気吸入孔から導入された外
気が前記吹出孔から上方に向かい、前記炊飯釜と内釜間
に形成される間隙を経て前記通気孔に通気する通気路を
構成するとともに、前記通気孔から排出された排気が下
方に向かい、前記断熱反射板と炊飯釜間に形成された間
隙を経て前記排出孔に排出する排気路を構成している。
さらに前記制御手段により炊飯終了直前または直後に前
記冷却用ファンを動作させ、保温温度まで冷却するよう
に構成している。

【００１６】上記構成において、好ましくは前記通気孔
を２以上設けるようにし、且つ、それぞれの通気孔をル
ーバー状に形成するとともに、炊飯釜周壁外面に配設し
た保温用加熱手段よりも上方の炊飯釜周壁部位に配設す
る一方、前記吹出孔を２以上設けるようにし、且つ、そ
れぞれの吹出孔をルーバー状に形成する。

【００１７】また、炊飯器置台と密接する器本体最低部
位と炊飯釜底壁との間に亙って、冷気吸入孔と排出孔と
を隔てる遮蔽リブを設け、さらに吹出孔と冷却用ファン
との間に受皿を介装することが望ましい。

【００１８】

【作用】上記構成によると、炊飯動作終了後、冷却用フ
ァンの動作により器本体底部の冷気吸入孔から通気路へ
外気が強制的に導入されるため、加熱された炊飯釜及び
内釜内のご飯は急速に保温温度まで冷却される。このた
め保温用加熱手段による加熱動作の開始が早期に始まる
ことになる。従って、保温開始から保温のための加熱が
始まるまでの時間が従来例と比較して大幅に短縮され、
蓋体内面への結露量が減少する。

【００１９】また、炊飯後の温度降下が急速に行われる
ことにより、結露防止のために保温開始から保温温度レ
ベルに達するまでの期間、保温用加熱手段を常時通電す
る必要がなくなるので、ご飯の表面の乾燥が効果的に抑
制されるとともに、炊飯終了後、ご飯を急速に保温温度
まで冷却するため、ご飯の渇変や変質及び嫌な臭気が抑
制される上、好ましい臭いを極力残すことができる。

【００２０】

【実施例】以下、本発明の一実施例を図面を参照しなが
ら説明する。図１は本実施例に係る保温式炊飯器の断面
図、図２はその底面図である。これらの図に示すよう
に、本実施例の保温式炊飯器は、有底短円筒状の器本体
１と、この器本体１の上面開口部を覆う開閉自在な蓋体
２とを備えている。

【００２１】器本体１内には、炊飯釜３、この炊飯釜３
に挿脱自在に収容される内釜４、内釜４に当接する炊飯
センサ５、炊飯時に内釜４を加熱する炊飯用加熱手段と
しての炊飯ヒータ６及び、炊飯蒸らし時と保温時に動作
する保温用加熱手段としての側部保温ヒータ７がそれぞ
れ配設されている。このうち、炊飯センサ５及び炊飯ヒ
ータ６はそれぞれ炊飯釜３内に配設され、側部保温ヒー
タ７は炊飯釜周壁外面側に配設されている。

【００２２】蓋体２は器本体１の上面開口部を開閉自在
に覆う中蓋９と、この中蓋９の下側に設けられ内釜４の
上面開口部を開閉自在に覆う内蓋１０と、中蓋９の上面
を囲うように設けられた外蓋１１とにより構成されてい
る。また、該外蓋１１と中蓋９とにより形成された中空
部には断熱材８が設けられており、さらに、中蓋９の上
面には蓋体２を加熱する蓋部保温ヒータ１２が断熱材８
に埋入するような状態で付設されている。

【００２３】１３は器本体１内側部に設けられた制御手
段としての電子回路ユニットであって、炊飯終了直前ま
たは直後に後述する冷却用ファン１６を動作させて、内
釜４内のご飯を保温温度まで冷却する等の制御を行う。

【００２４】側部保温ヒータ７の情報となる炊飯釜３の
周壁上部には通気孔１４が上下３段に設けられていると
とも該炊飯釜３の底壁中央部には吹出孔１５が設けられ
ており、さらに吹出孔１５の真下には炊飯釜３を冷却す
る冷却用ファン１６が設けられている。

【００２５】また、冷却用ファン１６の下方となる器本
体１の底壁中央部には扇形状を呈する複数の冷気吸入孔
１７が全周に亙って形成されており、これにより冷却用
ファン１６の駆動によって冷気吸入孔１７から強制導入
された外気が吹出孔１５から上方に向かい、炊飯釜３と
内釜４間に形成される間隙Ｇ₁を経て通気孔１４に通気
する通気路Ｓ₁が構成される。

【００２６】なお、吹出孔１５と冷却用ファン１６との
間に受皿１８を介装すれば、洗米後、内釜４の辺縁部外
周に付着した水滴が、該受皿１８で受け止められ、吹出
孔１５を通じて冷却用ファン１６の駆動用モータ１６ａ
へ進入することを確実に防止でき、これにより駆動用モ
ータ１６ａの故障を極力防止することができる。

【００２７】また、器本体１の内周面と炊飯釜３の外周
面との間には筒状の断熱反射板１９が設けられていると
ともに、器本体１の底壁外周部には扇形状を呈する複数
の排出孔２０が半周に亙って形成されている。さらに、
断熱反射板１９と炊飯釜３との間には間隙Ｇ₂が形成さ
れており、これにより通気孔１４から排出された排気が
下方に向かい、該間隙Ｇ₂を経て排出孔２０に排出する
排気路Ｓ₂が構成される。

【００２８】上記のような通気路Ｓ₁及び排気路Ｓ₂が一
連に構成された器本体１内においては、前記冷却用ファ
ン１６が炊飯の終了直前または直後に動作し、冷気吸入
孔１７から外気が導入される。この外気は冷却用ファン
１６を介して炊飯釜３の吹出孔１５を通り、内釜４と炊
飯釜３間の間隙Ｇ₁を上方に向かい、さらに通気孔１４
に通気して、加熱した炊飯釜３を冷却する。また、炊飯
釜３を冷却させたときに暖かくなった内気は排気路Ｓ₂
を通って排出孔２０に導かれる。

【００２９】本実施例では、排気路Ｓ₂を通って排出さ
れる暖まった内気が通気路Ｓ₁を通る冷たい外気と混合
しないように、器本体１の底壁に設けた冷気吸入孔１７
と排出孔２０との境界には両者１７、２０を隔てる遮蔽
リブ２１が設けられている。この遮蔽リブ２１は炊飯器
置台２２と密接する器本体１の最低部位と、炊飯釜３の
底壁との間に亙って設けられ、図２に示すように、排出
孔２０の形成部位に沿ってΩ字形状に形成されている。

【００３０】また、内釜４より反射した輻射熱が、炊飯
釜３に設けられた通気孔１４及び吹出孔１５から逃げ難
くするために、該通気孔１４及び吹出孔１５をルーバー
状に形成して、保温能力の向上を図っている。

【００３１】次に、上記構成の動作について説明する。
内釜４に洗米した米と水を投入した上で、図外の炊飯操
作ボタンを押すと炊飯が開始され、炊飯ヒータ６が内釜
４を加熱する。所要時間が経過し、ご飯が炊き上がる
と、内釜４の温度が炊飯センサ５の動作点に達する。電
子回路ユニット１３はこの炊飯終了時の直前または直後
に冷却用ファン１６が動作するように、該駆動用モータ
１６ａを入力し、制御する。また、炊飯終了後は、一
旦、全てのヒータ７、１２が断電される。

【００３２】そして、冷却用ファン１６の駆動により、
外気は冷気吸入孔１７から該ファン１６を介して吹出孔
１５に至り、さらに炊飯釜３と内釜４の間の通気路Ｓ₁
を経て通気孔１４へ抜ける。このとき、炊飯時に高温と
なった内釜４の外面や炊飯釜３の内面が急速に冷却され
る。また、暖められた内気は通気孔１４から排気路Ｓ₂
へと排出される。

【００３３】これによって炊飯センサ５の感知温度が所
定の保温温度まで低下すると、炊飯ヒータ６が内釜４を
加熱するとともに、蓋部保温ヒータ１２が蓋体２を加熱
して炊き上げられたご飯を一定の保温温度に保持する。
これらの炊飯時及び保温時には、電子回路ユニット１３
において、炊飯センサ５から得られる温度データに基づ
き、炊飯ヒータ６及び蓋部保温ヒータ１２の入力を制御
している。

【００３４】図３は横軸を時間軸とし、縦軸を内釜４内
の平均温度軸としており、炊飯開始時点から保温開始時
点までの浸し過程、本炊飯過程、蒸らし過程、保温過程
における内釜４内の温度変化をそれぞれ示している。こ
の図に示すように、炊飯の最初に約８分間の浸し炊き動
作が行われ、浸し炊き動作では例えば３分間だけ、炊飯
ヒータ６のみが通電して、炊飯釜３に対する加熱が行わ
れ、その後の５分間は全てのヒータ６、７、１２が断電
する。

【００３５】浸し炊き動作に続いて本炊飯動作が行わ
れ、本炊飯動作開始から炊飯ヒータ６及び蓋部保温ヒー
タ１２、側部保温ヒータ７が連続通電するが、本炊飯動
作中、内釜４内が沸騰状態になった後、炊飯ヒータ６は
通電率５０％の断続通電となる。一方、電子回路ユニッ
ト１３は、例えば空気温度センサ２６により感知される
温度が９５℃に達してから５分経過した時点を沸騰時点
と判断する。

【００３６】そして、炊飯ヒータ６の断続通電中、炊飯
センサ５により１２０℃に達すると、炊き上がりと判断
して、この後、蒸らし動作に移行する。蒸らし動作は例
えば１５分間行われるが、その途中、炊飯ヒータ６が一
時的に通電し、二度炊き加熱が行われる。

【００３７】一方、蒸らし動作中、蓋部保温ヒータ１２
及び側部保温ヒータ７は通電率５０％の断続通電とな
り、内釜４及び蓋体２を加熱する。炊飯終了と同時に冷
却用ファンが約１２分間動作し、炊飯釜３を急冷する。
この場合、或は炊飯終了直前より動作させるようにして
もよい。この約１２分間のファン１６の動作中は、蓋部
保温ヒータ１２と側部保温ヒータ７は断電させるが、フ
ァン動作完了後は再び断続通電制御されて保温状態の内
釜４内７３℃を確保される。

【００３８】図４は本実施例と比較対照するための従来
例における特性線図である。この図外に示す対照例で
は、図３に示す本実施例の特性と比較して明らかなよう
に、図３の本実施例では蒸らし期間中でも内釜４で９８
℃以上の高温が十分な時間断続的に確保されているのに
対し、図４の対照例では蒸らし期間中、内釜４内の飯温
が徐々に低下する傾向を示している。

【００３９】従って本発明では、蒸らしが十分行われ、
ご飯のα化が十分行われる。また、保温温度７３℃に達
する時間が図３の本実施例では約２０分(Ｔ₂)であるの
に対し、図４の対照例では２時間(Ｔ₁)以上かかってい
る。これから明らかなように、本実施例は従来例と比較
して急速に保温温度７３℃まで降下することが解る。

【００４０】このように本実施例では、ご飯の温度が速
やかに保温温度まで低下するため、早期に蓋部保温ヒー
タ１２及び側部保温ヒータ７による加熱が始まり、蓋体
２内面への結露量が少なくなり、また、ご飯の表面の乾
燥も極力抑制される。さらにこれとともにメイラード反
応によるご飯の渇変や嫌な臭いが効果的に抑制されるも
のである。

【００４１】

【発明の効果】以上説明したように本発明によるとき
は、器本体内に設けた冷却用ファンを炊飯終了直前また
は直後に動作させることにより、冷気吸入孔から導入さ
れた外気が吹出孔から上方に向かい、炊飯釜と内釜間に
形成される間隙を経て通気孔に通気し、さらに通気孔か
ら排出された排気が下方に向かい、断熱反射板と炊飯釜
間に形成された間隙を経て排出孔に排出されるように構
成し、内釜内のご飯の温度を保温温度まで強制的に冷却
するようにしているので、炊飯用加熱手段が断電してか
ら保温用加熱手段が通電するまでの時間が短縮され、内
釜内面への結露量が少なくなる。

【００４２】また、結露防止のために、保温開始から約
７３℃とされる保温温度レベルになるまでの間、蓋部保
温ヒータを通電させる必要もないので、ご飯の表面の乾
燥を抑えられるとともに、渇変や変質及び嫌な臭気を抑
制することができる。

【００４３】請求項２または３によるときは、複数の通
気孔または吹出孔のそれぞれをルーバー状に形成してい
るので、炊飯釜からの放熱がほど好く抑制され、保温能
力が向上する。

【００４４】請求項４によるときは、炊飯器置台と密接
する器本体最低部位と炊飯釜底壁との間に亙って、冷気
吸入孔と排出孔とを隔てる遮蔽リブを設けているので、
排気路を通って排出される暖まった内気と通気路を通る
冷たい外気との混合を防止することができ、これによっ
て外気によるご飯の冷却効率を一層高めることができ
る。

【００４５】請求項５によるときは、吹出孔と冷却用フ
ァンとの間に受皿を介装しているので、洗米後、内釜の
辺縁部外周に付着した水滴が、該受皿で受け止められ、
吹出孔を通じて冷却用ファンへ進入することを確実に防
止でき、これにより該ファンの故障を極力防止すること
ができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の保温式炊飯器の一実施例を示す断面
図。

【図２】その底面図。

【図３】その温度変化を示す線図。

【図４】本実施例の比較対称である従来例の温度変化
を示す線図。

【図５】従来例の断面図。

【符号の説明】

１器本体２蓋体３炊飯釜４内釜６炊飯ヒータ７側部保温ヒータ１２蓋部保温ヒータ１３電子回路ユニット１４通気孔１５吹出孔１６冷却用ファン１７冷気吸入孔１８受皿１９断熱反射板２０排出孔２１遮蔽リブ２２炊飯器置台Ｇ₁ 炊飯釜と内釜間の間隙Ｇ₂ 断熱反射板と炊飯釜間の間隙Ｓ₁ 通気路Ｓ₂ 排気路

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】上面開口部が開閉自在な蓋体により覆わ
れる器本体を備え、この器本体内に、炊飯用加熱手段を
有する炊飯釜、この炊飯釜に挿脱自在に収容される内
釜、保温用加熱手段、冷却用ファン及び制御手段を配設
し、且つ、前記炊飯釜の外周面と器本体の内周面との間
に筒状の断熱反射板を配設するとともに、器本体底壁中
央部に冷気吸入孔を形成し、また、該器本体底壁外周部
に排出孔を形成する一方、前記冷却用ファンの真上とな
る炊飯釜底壁部位に吹出孔を形成するとともに、該炊飯
釜周壁上部に通気孔を形成して、前記冷気吸入孔から導
入された外気が前記吹出孔から上方に向かい、前記炊飯
釜と内釜間に形成される間隙を経て前記通気孔に通気す
る通気路を構成し、且つ、前記通気孔から排出された排
気が下方に向かい、前記断熱反射板と炊飯釜間に形成さ
れた間隙を経て前記排出孔に排出する排気路を構成し、
さらに前記制御手段により炊飯終了直前または直後に前
記冷却用ファンを動作させ、保温温度まで冷却するよう
に構成したことを特徴とする保温式炊飯器。
【請求項２】通気孔を複数備え、且つ、それぞれの通
気孔はルーバー状に形成されているとともに、炊飯釜周
壁外面に配設されている保温用加熱手段よりも上方の炊
飯釜周壁部位に配設されている請求項１の保温式炊飯
器。
【請求項３】吹出孔を複数備え、且つ、それぞれの吹
出孔はルーバー状に形成されている請求項１の保温式炊
飯器。
【請求項４】炊飯器置台と密接する器本体最低部位と
炊飯釜底壁との間に亙って、冷気吸入孔と排出孔とを隔
てる遮蔽リブが設けられている請求項１の保温式炊飯
器。
【請求項５】吹出孔と冷却用ファンとの間に受皿が介
装されている請求項１の保温式炊飯器。