JPH07100317B2

JPH07100317B2 - パン類、蓄肉加工品等の超音波切断装置及び切断装置

Info

Publication number: JPH07100317B2
Application number: JP2272329A
Authority: JP
Inventors: 和寛笹本; 芳樹橋本; 典久高橋
Original assignee: Kaijo Corp
Current assignee: Kaijo Corp
Priority date: 1990-03-07
Filing date: 1990-10-12
Publication date: 1995-11-01
Anticipated expiration: 2010-11-01
Also published as: JPH03277497A

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］本発明は、超音波切断装置及び切断装置に関し、特にパ
ン類、洋菓子、和菓子、蓄肉、青果、海産物及びその加
工品等の食品と、紙類、繊維類、石油化学製品等の工業
材料等（以下、単にパン類、蓄肉加工品等と称する。）
の切断に用いて好適な超音波切断装置及び切断装置に関
する。

［背景技術］従来、この種の装置は特公昭63−61160号に開示されて
いる装置が知られている。

この装置は、ベルトの走行方向にスリットが形成された
一対のベルトコンベアが互いの距離を調整可能として上
下に平行に配置されてなる移送装置と、一端を架台に取
り付けられるとともに前記スリットを上下に挿通する長
刃状のカッタと、この一端と前記架台の間に配置されて
カッタを長さ方向に沿って揺動させる揺動機構と、この
一端と前記揺動機構の間に配置された振動子によって該
カッタを長さ方向に沿って微振動させる振動機構とを備
え、前記一対のベルトコンベアはその上下の間隔がその
入口より前記カッタに相当する位置に至るに従い狭くな
るように構成されたものである。

また、従来の切断装置として丸鋸を回転させ、切断物を
この回転している刃に押し当てることによりケーキ等の
洋菓子やパン等を切断するものも知られている。

［発明が解決しようとする課題］しかしながら、従来の切断装置では以下のような欠点が
ある。即ち、前者の装置は、パン類、蓄肉加工品等のうちパン類や蓄
肉等を切断する場合に、長刃状のカッタが搬送面に対し
て斜めに入射して配置され、かつ長さ方向に沿って揺動
させる構成であるため、背割カット等ができないという
欠点がある。また、この長刃状のカッタは長さ方向に沿
って揺動されるので被切断物の切断された後の切口部分
に刃の跡が節目状に残り切断後の外観形状が変わり商品
価値が低下するという欠点がある。また、刃を往復動さ
せる構成であるため、機構若しくは構造上において最高
120往復/sec程度の動作速度が限度であり、4m/min程度
の処理しかできず作業能率が悪いという欠点がある。

一方、後者の装置にあっては切断物を刃に押し当てなが
ら若しくは高回転で回転させながら切断を行っているた
め、切断時に切断物が刃側面に粘着しやすく、また、切
断物に対する切断抵抗が大きい。その結果、切断物がケ
ーキ等のように柔らかいものの場合にはこれが変形した
り、切口の一部が破損し、切断後の断面等が著しく荒れ
てしまったり、時には切断できなくなるという欠点があ
る。

本発明は上記従来技術の欠点に鑑みてなされたものであ
って、パン、洋菓子等の柔らかいものや千切れ易いも
の、内部に異質を挟んだものなどを切断する場合であっ
ても前記パン、洋菓子等の被切断物の切口を崩さずに、
また、刃体への粘着もさせずに正確に、しかも高能率に
て切断を行うことができると共に、他の種々の効果を併
せ奏し得るパン類、蓄肉加工品等の超音波切断装置及び
切断装置を提供することを目的とする。

［課題を解決するための手段］本発明によるパン類、蓄肉加工品等の超音波切断装置
は、全周に刃が形成された円形刃体と、該円形刃体を回
転させる回転駆動源と、前記円形刃体の回転中心で回転
軸方向に励振する超音波振動手段と、前記円形刃体に対
して被切断物を平行に移送可能な移送手段と、該移送手
段の移送面に載置された被切断物の幅方向を規制して案
内すると共に該被切断物の該幅方向における位置調整を
なすための被切断物調整手段と、前記円形刃体を前記移
送手段の移送面に対して略垂直な方向において位置調整
するための刃体調整手段とを備えるようにしたものであ
る。

また、本発明によるパン類、蓄肉加工品等の超音波切断
装置は、全周に刃が形成された円形刃体と、該円形刃体
を回転させる回転駆動源と、前記円形刃体の回転中心で
回転軸方向に励振する超音波振動手段と、前記円形刃体
に対して被切断物を平行に移送可能な移送手段と、該移
送手段の移送面に載置された被切断物の幅方向を規制し
て案内すると共に該被切断物の該幅方向における位置調
整をなすための被切断物調整手段と、前記円形刃体を前
記移送手段の移送面に対して略垂直な方向において位置
調整するための刃体調整手段と、前記移送手段の移送面
と平行に配置され互いの距離を調整可能に構成されてな
る圧縮手段とを備えるようにしたものである。

また、本発明によるパン類、蓄肉加工品等の超音波切断
装置は、全周に刃が形成された円形刃体と、該円形刃体
を回転させる回転駆動源と、前記円形刃体の回転中心で
回転軸方向に励振する超音波振動手段と、前記円形刃体
に対して被切断物を平行に移送可能な移送手段と、該移
送手段の移送面に載置された被切断物の幅方向を規制し
て案内すると共に該被切断物の該幅方向における位置調
整をなすための被切断物調整手段と、前記円形刃体を前
記移送手段の移送面に対して略垂直な方向において位置
調整するための刃体調整手段と、前記円形刃体に付着し
た付着物の除去を行う付着物除去手段とを備えてなるも
のである。

また、本発明によるパン類、蓄肉加工品等の切断装置
は、全周に刃が形成された円形刃体と、該円形刃体を回
転させる回転駆動源と、前記円形刃体に対して被切断物
を平行に移送可能な移送手段と、該移送手段の移送面に
載置された被切断物の幅方向を規制して案内すると共に
該被切断物の該幅方向における位置調整をなすための被
切断物調整手段と、前記円形刃体を前記移送手段の移送
面に対して略垂直な方向において位置調整するための刃
対調整手段と、前記円形刃体に付着した付着物の除去を
行う付着物除去手段とを備え、前記付着除去手段は、付
着物の除去をなすための除去流体と、前記除去流体を前
記円形刃体に向けて噴射する流体噴射手段とからなるも
のである。

［実施例］次に、本発明の実施例について図面を用いて詳細に説明
する。

第１図（ａ）は本発明に係る超音波切断装置の平面図を
示し、第１図（ｂ）はその正面図である。

第１図（ａ）及び（ｂ）において、円形刃体１は全周に
刃が構成されている。この円形刃体１は全周が丸刃で形
成されているか若しくは全周は波状の刃が形成された波
刃を有する丸刃で構成されているものを用いており、こ
の円形刃体１は刃端で５〜200μmp−ｐぐらいの振動を
のせるのが望ましい。また、共振周波数は10Hz〜100KHz
くらいが考えられるが、特に10KHz〜60KHzが望ましい。
また、円形刃体１の回転速度は約1800回転/min.程度で
運転することができ、20m/min.程度の処理能力が得られ
るように構成されている。この円形刃体１の直径は前記
励振により円形刃体１がその半径方向にたわみ振動し定
常波を形成するようにその寸法が定められている。した
がって、円形刃体１は刃の部分を含む何カ所かに定常波
の腹と筋を同心円状に形成された振動をしながら回転す
る。この円形刃体１の中心は、回転振動子２に内蔵され
た図示せぬホーンに超音波振動の振動方向と直角に螺合
されている。したがって、この円形刃体１は上記振幅を
有する丸刃若しくは波刃に容易に交換することができ
る。また、上記回転振動子２に内蔵されているホーンは
振動子を介して超音波発振器９と接続されており、この
超音波発振器９により励振されて超音波振動が発生され
る。これら回転振動子２、超音波発振器９等を、超音波
振動手段と総称する。また、回転振動子２の駆動軸はプ
ーリー、ベルト（図示せず）により丸刃駆動モータ35と
連動しており、この丸刃駆動モータ３の駆動力により回
転可能に駆動される。

このような構成により円形刃体１は半径方向のたわみ振
動を発生しながら回転を行うこととなり、切断物に対し
て円形刃体１は分離方向に振動してかき分けながら刃先
が回転することとなり、切断物に対する切断抵抗が減少
すると共に切断物への食い込みが容易となり、切断物の
刃体への粘着を防ぐことができるように構成されてい
る。この切断物への食い込み力は刃先が回転しないとき
でも発生する。その結果、円形刃体１の回転数を低く抑
えることができるので、切断物の切断抵抗による変形や
切口の損傷がなくなり切断後に刃のあとが節目状に残る
こともないので商品的価値が向上する。また、円形刃体
１の刃先面の摩擦も減少するので、円形刃体１の耐久性
も向上させることができる。

次に、移送ベルトコンベア６は第１図（ａ）の両端に設
けられている回転軸6a及び6bに掛渡されており、第１図
（ｂ）のコンベヤ駆動モータ10により回転駆動される。
このコンベア駆動モータ10の回転力は第１段目にギヤ
G₁,G₂間に掛渡されているチェーンC1により伝達され、
第２段目なG₂とG₃間に掛渡されているチェーン2Cにより
伝達される構成となっている。移送ベルトコンベア６は
被切断物の搬送方向に沿って中央が２分割されており、
円形刃体１の一部が挿通可能なように約8mm程度のスリ
ットが形成されている。また、側面ガイド７は移送ベル
トコンベア６の両側に配設され、移送ベルトコンベア６
の移送面に対して互いに平行に独立して移送面上の任意
の位置に図示せぬ調整手段により調整を行うことができ
るように構成されている。この位置調整により側面ガイ
ド７は被切断物の寸法にあわせて位置決めを行うことが
できるので、被切断物を移送方向に沿って、すなわち幅
方向を規制して案内することができると共に、該被切断
物の該幅方向における位置調整をなし得る。これら側面
ガイド７及び調整手段を、被切断物調整手段と総称す
る。また、円形刃体１が取付けられる本体部は支柱13に
上下に移動可能に取付けられており、丸刃上下機構部４
により移送ベルトコンベア６との距離を被切断物の移送
面に対して垂直な方向に可変調整を行い固定することが
できるように構成されている。この可変調整は丸刃上下
ハンドル11により円形刃体１の上下の位置を調整して位
置固定レバー12により固定して行う。これら支柱13、丸
刃上下機構部４、丸刃上下ハンドル11、位置固定レバー
12などを、刃体調整手段と総称する。

上記のような構成により被切断物と円形刃体１との接触
位置を上下左右に可変調整を行うことができるので、ロ
ールパン等の切断で要求される背割りや２分割切断等を
適宜選択して行えると共に、該背割り及び２分割切断を
被切断物の左右方向における任意の位置で行うことがで
きる。

次に、圧縮手段としての圧縮装置８の構成について説明
する。

この圧縮装置８は移送ベルトコンベア６の両端に配設さ
れているアーム14及びアーム15により支持されており、
移送ベルトコンベア６の移送面に対して互いに平行にな
るように配設されている。上記アーム14の支持軸の端部
にはギヤG₇が取付けられており、このギヤG₇と噛み合う
伝達ギヤG₈及びG₉を介して圧縮装置上下ハンドル17の回
転駆動力が伝達される構成となっており、伝達ギヤG₈及
びG₉のギヤ比の設定を適宜行うことによりロック機構も
兼ね備えている。この圧縮装置上下ハンドル17の回転に
よりアーム14及びアーム15の回動により前記アーム14,1
5が傾斜して圧縮装置８が上下方向に平行移動するので
移送ベルトコンベア６の移送面と圧縮装置８との距離が
調整可能になる。この圧縮装置８も移送ベルトコンベア
６と同様に２分割されたコンベアベルトが配設されてお
り、被切断物を上方より圧縮させながら移送することが
できる。この圧縮装置８のコンベアベルトの駆動はコン
ベア駆動モータ10よりギヤG₁,G₂,G₄,G₅（各ギヤ間には
チェーンC1,チェーンC3,チェーンC4が夫々掛渡されてい
る。）を介して行われる。このコンベアベルトの駆動は
各ギヤ比の設定を適宜選定することにより移送ベルトコ
ンベア６と等速で駆動される。この圧縮装置８は第２図
の二点鎖線で示すＥ部のような形状で形成されている。
即ち、被切断物が切断物流れ方向Ｄに移送された際にこ
の圧縮装置８は搬送方向入口が広く搬送方向に沿って狭
くなるように構成されているので、円形刃体１に接近す
るにつれて徐々に被切断物が圧縮されて円形刃体１へと
接触して切断される。

上記のような構成により被切断物が例えばサンドウィッ
チのように複層に積重ねられたようなものの場合や厚み
の大きいものの場合などには円形刃体１との接触時にお
ける下層、中層、上層の切断抵抗の差は通常上層部の方
が切断抵抗が大きいが、切断抵抗の差による被切断物の
位置ずれを防ぐことができる。したがって、切断面の直
進性の向上が得られるので、正確な切断を行うことがで
きるとともに切断面の刃あとにずれが生じないため被切
断物の切断後の外観を維持向上させることができる。

次に、第１図（ａ）に示す付着物除去手段としての円形
刃体付着物除去装置５について第３図を用いて説明す
る。

図において、円形刃体付着物除去装置５は切断装置に固
定されたベース5h上に配設されており、円形刃体１を挟
むように搬送方向に沿って左右対称に設けられている。
なお、説明の便宜上片側のみを用いて以下説明する。

除去部材としての付着物除去テープ5dは所定幅を有する
綿等で形成されており、図示せぬエアーにより駆動され
る接離手段としてのエアーシリンダー5eの付勢力により
ローラ5cを介して円形刃体１の側面に押付けられるよう
に構成されている。このローラ5c₁はエアーシリンダー5
eの出力軸の先端に軸受けを介して自由回転可能に取付
けられている。このローラ5c₁の両側にはベース5h上に
複数のガイド5g並びに巻取軸5f₁が支持され、これらの
ガイド5g等を介して付着物除去テープ5dの被切断物送り
方向入口側に供給部5b₁が回動可能に設けられ、他方被
切断物送り方向出口側に巻取部5b₂が回転可能に設けら
れている。この巻取部5b₂は付着物除去テープ5dに転移
された付着物の収集部となるものであって、エアーシリ
ンダー5eの作動によって一定時間ローラ5c₁により付着
物除去テープ5dを円形刃体１の側面及び刃先面に押付
け、上記エアーシリンダー5eの戻る動作と連動して回転
するように構成されている巻取軸5f₁により所定長さ送
られて巻取部5b₂に巻取られるように構成されている。
なお、このエアーシリンダー5eのオンオフのタイミング
は図示せぬマイクロコンピュータ等よりなる制御手段に
より制御される構成となっている。また、上記オンオフ
の時間並びに送り速度等は外部創操作により設定可能に
構成されている。

上記のような構成により、円形刃体１とローラ5c₁間を
通る付着物除去テープ5dはエアーシリンダ5eの作動によ
り円形刃体１の側面及び刃先面に押付けられて接触し、
円形刃体１に付着した付着物は付着物除去テープ5dに転
移する。この付着物除去テープ5dは一定時間ローラ5c₁
により円形刃体１に押付けられた後、エアーシリンダー
5eのオフ動作と連動して起動される巻取軸5f₁により巻
取部5b₂に予め設定された所定長さを移送される。その
後、エアーシリンダー5eは再び作動して円形刃体１に未
接触な付着物除去テープ5dの部分をローラ5c₁により押
付ける。

このような動作を円形刃体１が回転し被切断物を切断し
ている際に連続的に行うことにより円形刃体１の側面及
び刃先に付着した付着物を付着物除去テープ5dに転移さ
せ、この付着物が吸着されたテープ5dは巻取部5b₂に収
集される。

上記のような構成により、切断物自体或は切断物内に混
入された異質物により切断時に円形刃体１の側面及び刃
先部に付着して切断抵抗となったり、切断面に混入され
た異質物を塗布ける等の不具合を減少させ連続的に切断
することができる。

また、第３図に示す円形刃体付着物除去装置５の円形刃
１の切断物送り方向入口側には図示せぬ支持手段により
軸支されている円形形状の砥石等よりなる研磨装置5aが
円形刃体１の両側に一組回転可能に配設されている。こ
の丸刃研磨装置5aは上記円形刃体１の先端に接離可能に
構成されており、操作部材を押すことによって円形刃体
１の側面先端に接触することができ、この状態で円形刃
体１が回転すると接触抵抗により丸刃研磨装置5aも一体
に回転して研磨する。したがって、砥石の目ずまりがな
く安定した研磨を行うことができる。また、操作部材の
再度押すと図示せぬロック機構が解除されて操作部材は
バネ等の復元力により研磨装置5aは円形刃体１の先端か
ら離間する。なお、この研磨装置5aの砥石等は交換可能
に構成されている。

次に、上記のような構成よりなる本装置の作用について
以下に説明する。

本装置は、全周に刃が形成された円形刃体１が回転駆動
源である丸刃駆動モーター３により回転されると同時に
超音波振動手段により円形刃体１がその回転軸の中心位
置で回転軸方向に励振される。この円形刃体１の直径は
前記励振により円形刃体１がその半径方向にたわみ振動
し定常波を形成するようにその寸法が定められている。
したがって、円形刃体１は刃の部分を含む何カ所かに定
常波の腹と節を同心円状に形成された振動をしながら回
転する。

したがって、移送手段の移送面にのせられた被切断物は
円形刃体１の方向に移送され、回転する円形刃体１に押
し当てられて刃に切込まれると同時に円形刃体１が切断
面を切離す方向に振動して切断物の刃体への粘着を防
ぐ。そして、圧縮装置８により切断時の切断物移送位置
をより安定させて切断面の直進性を向上させることがで
き、また、円形刃体付着物除去装置５により円形刃体１
の側面及び刃先面に付着物除去テープ5dを押し当てて円
形刃体１へ付着した切断物の一部を円形刃体１より除去
するので、常に刃が清掃されて新しい刃先及び刃側面に
より切断性能を維持安定させることが可能となる。

以上のように本実施例によれば柔らかいものや千切れ易
いものなどを切断する場合であっても切口部分を崩さず
に安定して連続的に移送切断を行うことができる。

なお、本実施例では円形刃体付着物除去装置５の付着物
を除去する除去部材として付着物除去テープ5dを用いた
が、円形刃体１にベラ等のような形状を有するスクレイ
パーと称される除去部材を接離可能な構成として該部材
に転移した付着物をエアー等による吸引若しくは吹付け
手段により装置に設けた収集手段に転移させるような構
成としてもよい。

また、第４図及び第５図は、第３図に示す円形刃体付着
物除去装置５とは異なる構成の円形刃体付着物除去装置
25を示すものである。

図示のように、この円形刃体付着物除去装置25は、ホー
ン27を介してトルクを付与され、かつ励振される円形刃
体１の刃部に対して、除去流体28をノズル29によって噴
射するように構成されている。この除去流体28は、例え
ば、水或はアルコール等の微量の液体を含有した圧縮エ
アー（２〜7kg/cm²G）からなり、液体エアー混合噴射装
置30により形成されてパイプ31を介してノズル29に供給
される。液体エアー混合噴射装置30は、上記の如く圧縮
エアーに液体を含ませつつ、例えば20〜60/minの噴射
を行う。

図示のように、円形刃体１が、その下部にて被切断物を
切断する場合には、ノズル29は、円形刃体１の上部に対
応して設けられる。また、逆に、円形刃体１がその上部
で被切断物を切断するような構成であるときは、ノズル
29は、円形刃体１の下部に対応して配置される。そし
て、これらのいずれの場合も、ノズル29はその噴出口
を、除去流体28が円形刃体１の内周部から外周部に向か
う方向に噴出できるように向けられている。ノズル29を
このような方向に向くようにすることによって、円形刃
体１に付着している付着物は除去流体28によって円形刃
体１の外周に向けて移動され、円形刃体１から離脱す
る。

円形刃体１のうちノズル29により除去流体28を噴射され
る部分と該ノズルとを囲むように、カバー33が設けられ
ている。ノズル29及びパイプ31の一端部は、このカバー
33の底板部にノズル固定治具34を介して固定されてい
る。このノズル固定治具34を適宜操作することによっ
て、ノズル29の指向方向を調整することができる。

上記構成よりなる円形刃体付着物除去装置25において
は、被切断物を切断することによって、円形刃体１に付
着した付着物は、ノズル29より噴出する除去流体28によ
って円形刃体１から離脱させられる。そして、円形刃体
１から離脱した付着物は、付着物自身及びこれに付着さ
れた除去流体の粘性によってカバー33の内壁面に付着す
る。ノズル29からの除去流体28の噴射は、円形刃体１に
よる被切断物の切断作業が行われている間、連続して行
われる。そして、この切断作業が終了した後、カバー33
のみを装置から取外してその内壁面に付着堆積した付着
物の堆積物を衛生的に除去する。

上記のような円形刃体付着物除去装置25は、加圧された
除去流体28を円形刃体１に噴射する構成であるため、円
形刃体１には除去流体28のみが接触するだけなので、衛
生的で、円形刃体１の回転に対して抵抗となる力を及ぼ
すことがない。そして、この円形刃体付着物除去装置25
を用いる場合には、円形刃体１を超音波振動により回転
軸方向に励振させないときでも付着物の除去を効率よく
行うことができる。

なお、除去流体28がアルコール等の消毒効果を有する液
体を含有する場合には、円形刃体１と共に被切断物の切
断面の消費を切断と同時に行うことができる。また、円
形刃体１に常に多少の液体が塗布された状態が保たれる
こととなり、切断抵抗が低減され、付着防止にも有効で
ある。

なお、上記実施例では、ノズル29は、円形刃体１の片面
に対応するように１つだけ設けられているが、かかる構
成に限らず、ノズル29を円形刃体１の両面に対応して２
つ以上設けてもよく、また、片面に対して１つ設け、そ
の裏面に対して２つ設けるなど、ノズルの数及び配設位
置に関しては、付着物の量及び性質並びに付着物の大き
さなどに対応して種々の形態を採用できることはいうま
でもない。

また、上記実施例においては、使用する除去流体28が含
有する液体が水またはアルコールである場合が示されて
いるが、付着物の物理的及び化学的性質等に鑑みてより
好ましい流体の選別が適宜行われる。

更に、除去流体28としては、液体のみ或はエアーのみか
らなるものを使用することも可能である。

［発明の効果］以上説明したように本発明による超音波切断装置は、回
転駆動される円形刃体に対して被切断物を移送手段によ
って平行に移送すると共に、該円形刃体を超音波振動手
段を用いてその回転中心で回転軸方向に励振させること
としている。これにより、円形刃体はその刃先が被切断
物に対して分離方向に振動してかき分けながら回転する
こととなるので、パン、洋菓子等の柔らかいものや千切
れ易いもの、内部に異質を挟んだものなどを移送手段に
のせて移送する場合であっても前記パン、洋菓子等の被
切断物を切口を崩さずに、また、刃体への粘着もさせず
正確に、しかも高い能率にて切断できるという効果があ
る。

そして、上記構成に加え、上記移送手段の移送面に載置
された被切断物の幅方向を規制して案内すると共に該被
切断物の該幅方向における位置調整をなすための被切断
物調整手段と、上記円形刃体を上記移送手段の移送面に
対して略垂直な方向において位置調整するための刃対調
整手段とを備えている。この構成を採用したことによ
り、被切断物と円形刃体との接触位置を上下左右に可変
調整を行うことができるので、ロールパン等の切断で要
求される背割りや２分割切断を適宜選択して行えると共
に、該背割り及び２分割切断を被切断物の左右方向にお
ける任意の位置で行うことができる。

また、本発明に係る他の超音波切断装置においては、上
述した超音波切断装置が含む各構成に対し、更に、上記
移送手段の移送面と平行に配置され互いの距離を調整可
能に構成されてなる圧縮手段を備えている。このような
構成により被切断物が例えばサンドウィッチのように複
層に積重ねられたようなものの場合や厚みの大きいもの
の場合などには円形刃体との接触時における下層、中
層、上層の切断抵抗の差は通常上層部の方が切断抵抗が
大きいが、切断抵抗の差による被切断物の位置ずれを防
ぐことができる。したがって、切断面の直進性の向上が
得られるので、正確な切断を行うことができると共に切
断面の刃あとにずれが生じないため被切断物の切断後の
外観を維持向上させることができる。

一方、本発明に係る更に他の超音波切断装置において
は、上記圧縮手段に代えて、円形刃体に付着した付着物
の除去を行う付着物除去手段を有している。このような
構成により、被切断自体或は被切断物内に混入された異
質物により切断時に円形刃体の側面及び刃先部に付着し
て切断抵抗となったり、切断面に混入された異質物を塗
付ける等の不具合を減少させ連続的に切断することがで
きる。

更に、上記付着物除去手段により切断時に刃体側面や刃
先に付着物が付着した場合でも切断と同時に円形刃体か
ら除去することができるので、連続的にパン、洋菓子等
の切断物を切断して切断面に円形刃体の付着物を再付着
することを防止できる効果がある。

また、超音波振動手段を備えない本発明に係る切断装置
によれば、前述した各超音波切断装置が有する被切断物
調整手段及び刃体調整手段を含むから、これらに基づく
同様の効果が奏される。また、該切断装置は、円形刃体
に付着した付着物の除去を行う付着物除去手段を備えて
おり、該付着物除去手段は、特に、付着物の除去をなす
ための除去流体と、該除去流体を円形刃体に向けて噴射
する流体噴射手段とからなる。かかる付着物除去手段
は、加圧された除去流体を円形刃体に噴射する構成であ
るため、円形刃体には除去流体のみが接着するだけなの
で、衛生的で、円形刃体の回転に対して抵抗となる力を
及ぼすことがない。また、除去流体がアルコール等の消
毒効果を有する液体を含有する場合には、円形刃体と共
に被切断物の切断面の消毒を切断と同時に行うことがで
きる。また、円形刃体に常に多少の液体が塗布された状
態が保たれることとなり、切断抵抗が低減され、付着防
止にも有効である。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例であり、第１図（ａ）は本発
明に係る超音波切断装置の平面図、第１図（ｂ）は本発
明に係る超音波切断装置の正面図、第２図は本発明に係
る超音波切断装置の圧縮装置の構成並びに移送手段等を
説明する説明図、第３図は本発明に係る超音波切断装置
の円形刃体付着物除去装置の一例を示す構成説明図、第
４図は、本発明に係る超音波切断装置の円形刃体付着物
除去装置の他の実施例を示す平面図、第５図は、第４図
のＶ−Ｖ断面図である。１……円形刃体、２……回転振動子、３……丸刃駆動モ
ーター、４……丸刃上下機構部、5,25……円形刃体付着
物除去装置、６……移送ベルトコンベア、７……側面ガ
イド、８……圧縮装置、９……超音波発振器、10……コ
ンベア駆動モーター、11……丸刃上下ハンドル、12……
位置固定レバー、13……支柱、17……圧縮装置上下ハン
ドル、28……除去流体、29……ノズル、30……液体エア
ー混合噴射装置、33……カバー。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献特開平１−222892（ＪＰ，Ａ) 実開平１−106193（ＪＰ，Ｕ) 実開昭62−22097（ＪＰ，Ｕ) 実開昭54−65998（ＪＰ，Ｕ)

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】全周に刃が形成された円形刃体と、該円形
刃体を回転させる回転駆動源と、前記円形刃体の回転中
心で回転軸方向に励振する超音波振動手段と、前記円形
刃体に対して被切断物を平行に移送可能な移送手段と、
該移送手段の移送面に載置された被切断物の幅方向を規
制して案内すると共に該被切断物の該幅方向における位
置調整をなすための被切断物調整手段と、前記円形刃体
を前記移送手段の移送面に対して略垂直な方向において
位置調整するための刃体調整手段とを備えるようにした
ことを特徴とするパン類、蓄肉加工品等の超音波切断装
置。
【請求項２】全周に刃が形成された円形刃体と、該円形
刃体を回転させる回転駆動源と、前記円形刃体の回転中
心で回転軸方向に励振する超音波振動手段と、前記円形
刃体に対して被切断物を平行に移送可能な移送手段と、
該移送手段の移送面に載置された被切断物の幅方向を規
制して案内すると共に該被切断物の該幅方向における位
置調整をなすための被切断物調整手段と、前記円形刃体
を前記移送手段の移送面に対して略垂直な方向において
位置調整するための刃体調整手段と、前記移送手段の移
送面と平行に配置され互いの距離を調整可能に構成され
てなる圧縮手段とを備えるようにしたことを特徴とする
パン類、蓄肉加工品等の超音波切断装置。
【請求項３】全周に刃が形成された円形刃体と、該円形
刃体を回転させる回転駆動源と、前記円形刃体の回転中
心で回転軸方向に励振する超音波振動手段と、前記円形
刃体に対して被切断物を平行に移送可能な移送手段と、
該移送手段の移送面に載置された被切断物の幅方向を規
制して案内すると共に該被切断物の該幅方向における位
置調整をなすための被切断物調整手段と、前記円形刃体
を前記移送手段の移送面に対して略垂直な方向において
位置調整するための刃体調整手段と、前記円形刃体に付
着した付着物の除去を行う付着物除去手段とを備えてな
ることを特徴とするパン類、蓄肉加工品等の超音波切断
装置。
【請求項４】前記付着物除去手段は、前記円形刃体に当
接して付着物を除去する除去部材と、前記除去部材を前
記円形刃体に対して当接及び離間させる接離手段とから
なることを特徴とする請求項（３）記載のパン類、蓄肉
加工品等の超音波切断装置。
【請求項５】前記付着物除去手段は、付着物の除去をな
すための除去流体と、前記除去流体を前記円形刃体に向
けて噴射する流体噴射手段とからなることを特徴とする
請求項（３）記載のパン類、蓄肉加工品等の超音波切断
装置。
【請求項６】全周に刃が形成された円形刃体と、該円形
刃体を回転させる回転駆動源と、前記円形刃体に対して
被切断物を平行に移送可能な移送手段と、該移送手段の
移送面に載置された被切断物の幅方向を規制して案内す
ると共に該被切断物の該幅方向における位置調整をなす
ための被切断物調整手段と、前記円形刃体を前記移送手
段の移送面に対して略垂直な方向において位置調整する
ための刃体調整手段と、前記円形刃体に付着した付着物
の除去を行う付着物除去手段とを備え、前記付着物除去
手段は、付着物の除去をなすための除去流体と、前記除
去流体を前記円形刃体に向けて噴射する流体噴射手段と
からなることを特徴とするパン類、蓄肉加工品等の切断
装置。