JPH0673635U - 厨房天井換気装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 天井にそって流れる空気流を形成し、この空
気流にのって天井付近まで上昇した油煙等を含む空気気
を、天井付近に滞留させることなく、排出する。 【構成】 天井13の所要部に、給気ダクト15および排気
ダクト16を所定間隔をおいて設ける。給気ダクト15に給
気口21を排気ダクト16と向合うように形成するととも
に、排気ダクト16に排気口22を給気ダクト15と向合うよ
うに形成する。給気ダクト15および排気ダクト16間にお
いて天井13を、給気ダクト15から排気ダクト16に向かっ
て高くなるように傾斜させる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

この考案は、レストランやホテルの厨房のように比較的大型の営業用厨房の天 井を換気する装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】

この種の装置としては、図３に示すようなものが知られている。すなわち、天 井41の一方の壁際に給気ダクト42が設けられるとももに、これのすぐ隣から他方 の壁際（図示しない）に向かって並列状に複数の排気ダクト43が設けられている 。給気ダクト42には下向きの給気口44が設けられている。排気ダクト43の底壁中 央部には、照明器具45を取付けた水平部46が設けられるとともに、その両側に、 排気口47を設けた傾斜部48が設けられている。排気ダクト43の隣り合うもの同し の間には空気流ガイド板49が設けられている。ガイド板49の両縁には、排気ダク ト43の底壁傾斜部48に面一に連なる折曲げ縁部51が設けられている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

上記装置では、排気ダクト43の隣り合うもの同しの間に滞留しようとする油煙 等を含む空気をガイド板49によって排気口47までスムースに導いて、その滞留を 防止しようとするものであるが、これを完全に達成することはできない。天井41 下面付近に空気流が少しでも滞留すると、天井41下面がどうしても汚れてしまう ことになる。

【０００４】 また、天井41下面の汚れを少なくするには、天井41の高さを高くすればよいこ とは知られているが、これは、空間の有効利用を優先する昨今の風潮に逆らうも のであり、容易には受け入れられない要求である。

【０００５】 この考案の目的は、厨房の天井下面の汚れを防止することのできる厨房天井換 気装置を提供することにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】

この考案による厨房天井換気装置は、天井の所要部に、給気ダクトおよび排気 ダクトが所定間隔をおいて設けられ、給気ダクトに給気口が排気ダクトと向合う ように形成されるとともに、排気ダクトに排気口が給気ダクトと向合うように形 成され、給気ダクトおよび排気ダクト間において天井が、給気ダクトから排気ダ クトに向かって高くなるように傾斜させられているものである。

【０００７】

【作用】

この考案による厨房天井換気装置は、天井の所要部に、給気ダクトおよび排気 ダクトが所定間隔をおいて設けられ、給気ダクトに給気口が排気ダクトと向合う ように形成されるとともに、排気ダクトに排気口が給気ダクトと向合うように形 成され、給気ダクトおよび排気ダクト間において天井が、給気ダクトから排気ダ クトに向かって高くなるように傾斜させられているから、給気口から排気口に向 かって天井の傾斜にそって流れる空気流が形成される。

【０００８】

【実施例】

この考案の実施例を、図１および図２を参照してつぎに説明する。

【０００９】 ＜実施例１＞ 実施例１を示す図１を参照すると、厨房の床11の適所には調理台12が置かれて いる。そして、天井13の一方の壁14際から他方の壁際（図示しない）にかけて給 気ダクト15および排気ダクト16が１つ置き交互に並列状に設けられている。これ ら給気ダクト15および排気ダクト16の隣り合うもの同し間において天井13が、給 気ダクト15から排気ダクト16に向かって高くなるように傾斜させられている。す なわち、天井13は、給気ダクト15がある低レベル部13ａ、排気ダクト16がある高 レベル部13ｂおよびこれら両レベル13ａ，13ｂ間を連絡している傾斜部13ｃで構 成されている。

【００１０】 給気ダクト15頂壁は天井低レベル13ａと同じレベルであり、排気ダクト16頂壁 は天井高レベル13ｂと同じレベルである。給気ダクト15および排気ダクト16のそ れぞれの底壁は同一レベルであり、同底壁のそれぞれには照明器具17が取付けら れている。給気ダクト15には給気菅18が、排気ダクト16には排気管19がそれぞれ 接続されている。

【００１１】 給気ダクト15の両側壁には給気口21が設けられている（壁際の給気ダクトは一 方の側壁のみ）。排気ダクト16の両側壁には排気口22がそれぞれ設けられている 。給気口21の下縁部にはダンパ23が上下方向揺動自在に取付けられている。

【００１２】 給気管18を通じて給気ダクト15に空気を供給すると、供給された空気は給気口 21から吹き出され、天井13の傾斜部13ｃにそって流れ、排気口22から排出される 。これにより、給気口21から排気口22に向かって流れる空気流が形成される。一 方、調理台12から立ち登る油煙等を含む熱気は天井13に向かって上昇する。熱気 が天井13付近まで上昇すると、そこにある空気流にのって熱気が滞留することな く流され、排気口22から排出される。

【００１３】 給気口21から吹き出される空気の勢いが比較的強い場合、ダンパ23を下向きに して広い範囲で空気流が形成されるようにし、その逆の場合、タンパ23を上向き にして天井13付近に集中的に空気流が形成されるようにタンパ23の傾斜角度が調 節される。

【００１４】 ＜実施例２＞ 実施例２を示す図２を参照すると、天井13が、上下壁31，32によって２重構造 に形成され、上下壁31，32の間に空気通路33が形成されている。空気通路33の上 端開口は閉鎖され、その下端開口は給気ダクト15に連通されている。給気菅18は 、給気ダクト15には接続されず、空気通路33の上端近くに接続されている。

【００１５】 給気管18を通じて空気通路33に空気を供給すると、供給された空気は空気通路 33内を上から下向きに流れ、給気ダクト15に流入する。給気ダクト15に流入した 空気は、給気口21から吹き出され、実施例１の場合と同様に、天井下面にそって 流れる空気流が形成される。

【００１６】 実施例２の場合、吸気管18を通じて供給する空気の温度は、天井13付近の空気 の露点温度より高い温度、例えば４０〜５０℃であることが好ましい。このよう な温度の空気を２重構造の天井13の内外に流すようにすれば、天井13がその温度 まで熱せられることとなり、天井13付近の結露が防止される。

【００１７】 上記のようにして、いうならば天井を集中的に強制換気することにより、一般 的には２．８〜３．０ｍ位必要であった天井の高さを、２．５〜２．６ｍまで低 くしても、天井の汚れが防止されることが可能となった。また、同時に、熱気層 が作業者の頭の高さまで下がらず、効率的に厨房の換気が行えることとなった。

【００１８】

【考案の効果】

この考案によれば、給気口から排気口に向かって天井の傾斜にそって流れる空 気流が形成されるから、この空気流にのって天井付近まで上昇した油煙等を含む 空気気を、天井付近に滞留させることなく、排出することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この考案の実施例１による厨房天井換気装置の
垂直縦断面図である。

【図２】この考案の実施例２による厨房天井換気装置の
図１相当の縦断面図である。

【図３】従来例を示す厨房天井換気装置の図１相当の縦
断面図である。

【符号の説明】

13 天井 15 給気ダクト 16 排気ダクト 21 給気口 22 排気口

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 天井13の所要部に、給気ダクト15および
   排気ダクト16が所定間隔をおいて設けられ、給気ダクト
   15に給気口21が排気ダクト16と向合うように形成される
   とともに、排気ダクト16に排気口22が給気ダクト15と向
   合うように形成され、給気ダクト15および排気ダクト16
   間において天井13が、給気ダクト15から排気ダクト16に
   向かって高くなるように傾斜させられている厨房天井換
   気装置。