JPH065184U

JPH065184U - 電熱ヒーター

Info

Publication number: JPH065184U
Application number: JP011470U
Authority: JP
Inventors: 多喜生杉本
Original assignee: サミー工業株式会社
Priority date: 1992-03-06
Filing date: 1992-03-06
Publication date: 1994-01-21

Abstract

(57)【要約】【目的】薄形化を可能とした電熱ヒーターを提供する。【構成】薄形偏平状加熱パイプ（４）内に、面状電熱発
熱体（５）がその厚さ方向を加熱パイプ（４）の厚さ方
向に合致された状態で収容されてなる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

この考案は電熱ヒーター、特に食品用フライヤー等のように油を加熱するのに好適に用いられる電熱ヒーターに関する。

【０００２】

【従来の技術】

例えば、食品用フライヤーは一般に、油槽に臨んで加熱手段が配置されるとともに、この加熱手段により油槽内の被加熱媒体であるてんぷら油を加熱する構成となされている。そして、かかる加熱手段として、加熱パイプ内に加熱源としての電熱発熱体が収容された電熱ヒーターが用いられる場合がある。

【０００３】ところで、図９に矢印で示すように、加熱時における油槽（20）内のてんぷら油の流れは、電熱ヒーター（21）の下部側から両側部に沿って上昇するパターンを示すため、電熱ヒーター（21）は油の上昇を妨げる側方突出部を可及的少なくした断面偏平状の薄形であることが望ましい。また、特にフライヤー等では落下してきた揚げカスが電熱ヒーター（21）上に溜まるのを防ぐためにもやはり薄形のものが好ましい。なお図９において（22）はすのこ状の仕切板である。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

しかるに、従来の電熱ヒーターは、加熱パイプ内にニクロム線等の発熱ワイヤーをコイル状等にして収容するとともに、酸化マグネシウム等の絶縁物をパイプ内に充填封入したものであったため、薄形成形に限界があり、上記のような要請に十分対応することができなかった。

【０００５】この考案は、かかる技術的背景に鑑みてなされたものであって、薄形化を可能とした電熱ヒーターを提供することを目的とする。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この考案は、加熱源として面状の電熱発熱体を用いることで、上記目的を達成し得たものである。

【０００７】即ちこの考案は、図面の符号を参照して示すと、薄形偏平状加熱パイプ（４）内に、面状電熱発熱体（５）がその厚さ方向を加熱パイプ（４）の厚さ方向に合致された状態で収容されてなることを特徴とする電熱ヒーターを要旨とする。

【０００８】

【作用】

電熱ヒーター（３）の厚さが極めて薄くなるから、例えば食品用フライヤーのような油加熱用ヒーターに適用した場合において、ヒーターの厚さ方向を水平方向にして配置することで加熱された油がヒーターのほぼ垂直な側面に沿ってスムーズに上昇し、ひいては対流速度が速くなり効率良く加熱される。

【０００９】

【実施例】

次に、この考案を食品用フライヤーに適用した実施例に基いて説明する。

【００１０】図３及び図４において、（１）はフライヤーであり、該フライヤーはその上部に油槽（２）を備えるとともに、油槽（２）内の下部に臨んで平行状に配置された複数個の電熱ヒーター（３）を備えている。

【００１１】各電熱ヒーター（３）は図１及び図２に示すように、幅（ｗ）が大きく厚さ（ｔ）が小さい断面長円形の偏平状加熱パイプ（４）と、該加熱パイプ（４）内に収容された加熱源としての面状電熱発熱体（５）とからなる。

【００１２】前記加熱パイプ（４）は、面状電熱発熱体（５）による熱を受領して発熱し、油槽（２）内のてんぷら油を加熱する役割を果たすもので、熱伝導性の良い金属で形成されている。この加熱パイプは押出扁平パイプを用いても良く、あるいは図６に示すように金属板を偏平パイプ形状に曲成したのちその両側縁突き合せ部（4a）（4a）を溶接したものを用いても良い。なお、図６に示す（13）は溶接部である。

【００１３】前記面状電熱発熱体（５）は、フィルムないし薄いシート状をなす電気式の発熱体である。この実施例では、図５に示すように、可撓性を有する絶縁性のフィルム基板（5a）上に銅系、カーボン系、ニッケルクロム系等の発熱材（5b）が、発熱材の種類に応じてエッチング、印刷等の適宜手段により所望のパターンに形成されるとともに、発熱材（5b）を中間にして他の絶縁性フィルム（5c）が積層貼合されてなるものを用いている。なお、絶縁性フィルムの材料としては、例えばシリコン、マイカ等が用いられる。また、前記発熱材（5b）には通電コード（６）が接続されており、通電によって発熱材（5b）が発熱し、ひいては面状電熱発熱体（５）の全体が発熱するものとなされている。なお、面状電熱発熱体（５）の構成は図示実施例のものに限定されることはなく、ニクロム線等の従来の発熱用の細線を２枚の可撓性絶縁フィルムないしシートで挟むことにより構成したものであっても良い。

【００１４】前記面状電熱発熱体（５）は長尺帯状に形成されるとともに、その厚さ方向を加熱パイプ（４）の厚さ方向に、幅方向を加熱パイプ（４）の幅方向に合致された状態で、加熱パイプ（４）内に収容されている。そして、面状電熱発熱体（５）と加熱パイプ（４）との熱伝導性を高めるべく、加熱パイプはその厚さ方向両側から加圧されることにより面状電熱発熱体（５）の両面が加熱パイプ（４）内面の両側壁部に密着した状態となされている。なお、加熱パイプ（４）の内面と面状電熱発熱体（５）とは必ずしも密着させなければならないものではなく、伝熱性を極端に妨げない範囲で隙間を生じていても良いが、両者を密着させた方が伝熱性の向上とヒーターのさらなる薄肉化を図り得る点で好ましい。。

【００１５】なお、上記の加熱パイプ（４）の表面積と面状電熱発熱体（５）の発熱量とは、加熱パイプ（４）からてんぷら油へ供給される表面電力密度がてんぷら油の許容最大電力密度を越えないように設計されている。また、図３及び図４に示す（ 10）は油槽内における電熱ヒーター（３）の上方位置に配置されたすのこ状の仕切板である。

【００１６】而して上記のような電熱ヒーター（３）の複数個が、幅方向を垂直方向に厚さ方向を水平方向に合致された縦置き配置にて、相互に揚げカス落下空間（11）を隔ててフライヤーの油槽（２）内に平行配置されている。かつ、各ヒーター（３）の一端部には、支持パイプ（12）が垂直状に延出されており、各支持パイプ（ 12）の先端部は操作ボックス（30）に連結されている。そして、ヒーター（３）内の面状電熱発熱体（５）に接続された通電コード（６）は支持パイプ（12）を通って操作ボックス（30）内に引き出され、操作ボックス内で所定の配線が施されており、操作ボックスに設けられたスイッチ（31）等を操作することでヒーターの動作制御が行われるものとなされている。また、この実施例では、操作ボックス（30）と電熱ヒーター（３）とを一括的に取り外すことにより、あるいは電熱ヒーター（３）を上方へ回動させてはねあげることにより、電熱ヒーター（３）を油槽（２）から適宜排除できるようになっている。このように、電熱ヒーターを油槽内から取り外し可能に構成することで、不使用時に油槽内の清掃等を行う上で便利となる。

【００１７】上記のフライヤーにおいては、図示しない電源から通電コード（６）を介して各電熱ヒーター（３）の面状電熱発熱体（５）に通電され、面状電熱発熱体（５）が発熱する。面状電熱発熱体（５）の熱は加熱パイプ（４）に伝導され、加熱パイプ（４）は急速に加熱される。加熱パイプ（４）の温度上昇により、加熱パイプと接している油槽（２）内のてんぷら油が加熱される。

【００１８】油槽（２）内のてんぷら油は加熱により図４に矢印で示すように、加熱パイプ（４）の下部側から両側面に沿って上昇するが、加熱パイプ（４）は薄形に形成されているから、油は加熱パイプ（４）による抵抗をほとんど受けることなくスムーズに上昇し、ひいては急速な対流作用を生じて加熱の立上がりも速くなる。しかも、加熱パイプ（４）の薄形化により揚げカスが加熱パイプ上に溜まることなく揚げカス落下空間（11）を通って下方へと落下する。このような油流れの円滑効果等を十分に発揮させるためには、加熱パイプの厚さ（ｔ）を３〜５ｍｍ、幅（ｗ）を１５〜３０ｍｍ、油槽内に配置する各電熱ーターのピッチを２０〜６０ｍｍに設定するのが良い。

【００１９】図７はこの考案の他の実施例を示すものである。この実施例では、加熱パイプ（４´）が水平面内で蛇行状に曲成されるとともに、パイプの先端は閉塞され、後端は垂直状に立設された支持パイプ（12´）に連通されている。かつ支持パイプ（12´）の先端部は操作ボックス（30´）に連結されている。この実施例においても、ヒーター（３´）を操作ボックスと共に一括的に取り外すことにより、あるいはヒーターを上方へ回動させてはねあげることにより、電熱ヒーター（３ ´）を油槽から適宜排除できるものとなされている。

【００２０】また、電熱ヒーターはこれを必ずしも油槽から取り外し可能に構成しなければならないものではなく、図８に示すように、フライヤー（１´）の油槽（２´）内に電熱ヒーター（３^〃）を固着した据え付式のものとして構成しても良い。

【００２１】

【考案の効果】

この考案は、上述の次第で、薄形偏平状加熱パイプ内に、面状電熱発熱体がその厚さ方向を加熱パイプの厚さ方向に合致された状態で収容されてなることを特徴とするものであるから、電熱ヒーターの厚さを極めて薄くすることができる。このため、例えば食品用フライヤーのような油加熱用ヒーターに適用した場合においては、ヒーターの厚さ方向を水平方向にして配置することで、加熱された油をヒーターのほぼ垂直な側部に沿ってスムーズに上昇させることができ、ひいては対流速度を速めて効率の良い加熱が可能となる。しかも、フライヤー用ヒーターとして用いた場合には揚げカス等が加熱パイプ上に溜まるのを抑制することもでき、溜まった揚げカスによって油の加熱が妨げられるというような不都合もなくし得る。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１はこの考案に係る電熱ヒーターの断面斜視
図である。

【図２】同じく電熱ヒーターの分解斜視図である。

【図３】図１に示した電熱ヒーターを用いた食品用フラ
イヤーの斜視図である。

【図４】図３に示すフライヤーの正面断面図である。

【図５】面状電熱発熱体の断面図である。

【図６】加熱パイプの変形例を示す断面図である。

【図７】この考案の他の実施例を示す斜視図である。

【図８】この考案のさらに他の実施例を示す斜視図であ
る。

【図９】従来の電熱ヒーターを用いたフライヤーの正面
断面図である。

【符号の説明】

１…フライヤー２…油槽３…電熱ヒーター４…加熱パイプ５…面状電熱発熱体

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

【請求項１】薄形偏平状加熱パイプ（４）内に、面状
電熱発熱体（５）がその厚さ方向を加熱パイプ（４）の
厚さ方向に合致された状態で収容されてなることを特徴
とする電熱ヒーター。