JPH06339337A - 魚体の前部から器官、えら、頭骨および脊椎を除去する方法および設備 - Google Patents
魚体の前部から器官、えら、頭骨および脊椎を除去する方法および設備Info
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- JPH06339337A JPH06339337A JP3150335A JP15033591A JPH06339337A JP H06339337 A JPH06339337 A JP H06339337A JP 3150335 A JP3150335 A JP 3150335A JP 15033591 A JP15033591 A JP 15033591A JP H06339337 A JPH06339337 A JP H06339337A
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C25/00—Processing fish ; Curing of fish; Stunning of fish by electric current; Investigating fish by optical means
- A22C25/14—Beheading, eviscerating, or cleaning fish
- A22C25/145—Eviscerating fish
-
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- A22C25/142—Beheading fish
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- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【目的】魚体の腹部３に器官４，５を有する前部１に関
し、それらの除去ならびにえら１０、頭骨および脊椎２
のほほおよび腹部えらぶたからの除去に関する。 【構成】魚体を二つの部分、後部と前部１とにいわゆる
「分割」した後、脊椎２、頭骨および器官４，５，１０
を前部１から除去する方法及び機械にして、胸部先端９
が切断されずかつ胸部接合部が切断されない場合には胸
骨の下端部が腹部の切り目により分離されないようにし
た方法および機械。
し、それらの除去ならびにえら１０、頭骨および脊椎２
のほほおよび腹部えらぶたからの除去に関する。 【構成】魚体を二つの部分、後部と前部１とにいわゆる
「分割」した後、脊椎２、頭骨および器官４，５，１０
を前部１から除去する方法及び機械にして、胸部先端９
が切断されずかつ胸部接合部が切断されない場合には胸
骨の下端部が腹部の切り目により分離されないようにし
た方法および機械。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】頭部を魚体から除去するために
は、その魚が生きているか死んでいるか、またそれが何
れの加工処理用に意図されているか、に応じて種々の方
法がある。本発明はただ単に、腹部３に器官４、５、６
を有する前部１に関し、且つそれらの除去ならびにえら
１０、頭骨１３および脊椎２のほほ２５および腹部えら
ぶた２４からの除去に関する。
は、その魚が生きているか死んでいるか、またそれが何
れの加工処理用に意図されているか、に応じて種々の方
法がある。本発明はただ単に、腹部３に器官４、５、６
を有する前部１に関し、且つそれらの除去ならびにえら
１０、頭骨１３および脊椎２のほほ２５および腹部えら
ぶた２４からの除去に関する。
【０００２】
【従来の技術および発明が解決しようとする課題】捕か
くされた魚体は種々の方法で切断されるが、これらの切
断により、諸部分の可能な加工処理が限定される。最も
重要な切断は、胸部先端９の切断および胸部接合部２０
の切断である。胸部先端９は、胸骨１９を頭部１８へ、
または舌８の根へ連結する、魚体の咽こうの直ぐ下の筋
肉である。この胸部先端９の背後には、心臓４とえら１
０との間の動脈があり、それらは胸部先端９を通しての
切断により切離される。海魚は最もしばしば、胸部先端
を通る切断により殺される。消費用の全ての新鮮なさけ
は、外見上、この方法ではなく、えら１０の片方の中央
を通る切断によって殺される。第二の最も重要な切断
は、胸部接合部２０を通る切断である。その切断は、広
範囲に胸部を開くもので、腸の除去を一層容易にさせる
が、それは外観が問題でない場合に行われる。たらやハ
ドックの場合には、殺生のために胸部先端９が切断さ
れ、腹部からの腸の除去を一層容易にするために胸部接
合部が切断される。胸部先端９や胸部接合部２０が切断
されている、例えばたらの、前部を加工処理する機械
は、胸部先端９や胸部接合部２０が無傷な前部１の加工
処理に適していない。
くされた魚体は種々の方法で切断されるが、これらの切
断により、諸部分の可能な加工処理が限定される。最も
重要な切断は、胸部先端９の切断および胸部接合部２０
の切断である。胸部先端９は、胸骨１９を頭部１８へ、
または舌８の根へ連結する、魚体の咽こうの直ぐ下の筋
肉である。この胸部先端９の背後には、心臓４とえら１
０との間の動脈があり、それらは胸部先端９を通しての
切断により切離される。海魚は最もしばしば、胸部先端
を通る切断により殺される。消費用の全ての新鮮なさけ
は、外見上、この方法ではなく、えら１０の片方の中央
を通る切断によって殺される。第二の最も重要な切断
は、胸部接合部２０を通る切断である。その切断は、広
範囲に胸部を開くもので、腸の除去を一層容易にさせる
が、それは外観が問題でない場合に行われる。たらやハ
ドックの場合には、殺生のために胸部先端９が切断さ
れ、腹部からの腸の除去を一層容易にするために胸部接
合部が切断される。胸部先端９や胸部接合部２０が切断
されている、例えばたらの、前部を加工処理する機械
は、胸部先端９や胸部接合部２０が無傷な前部１の加工
処理に適していない。
【０００３】廃棄物の除去のための頭部と前部との差異
は、第一に、前部１が無傷な胸部接合部を有し、それが
周知の方法および用具によるえらの除去を妨げることで
ある。第二に、前部１が腹部内に器官４、５、６を包含
し、それをほほ２５および腹部えらぶた２４から分離し
なければならない。第三に、前部１が腹部はらわた２４
を包含しているが、それはジャムの原料であり、骨や器
官から分離されるべきものである。
は、第一に、前部１が無傷な胸部接合部を有し、それが
周知の方法および用具によるえらの除去を妨げることで
ある。第二に、前部１が腹部内に器官４、５、６を包含
し、それをほほ２５および腹部えらぶた２４から分離し
なければならない。第三に、前部１が腹部はらわた２４
を包含しているが、それはジャムの原料であり、骨や器
官から分離されるべきものである。
【０００４】えら１０を頭部１８から除去する周知の機
械があるが、その場合には胸骨１９が欠如しているが、
胸部先端９や胸部接合部２０が切断されている。そこに
は、「胸部サークル」が存在していない。その場合には
口が中空軸上を滑る。えらの前面には二つのビームが軸
から突出し、頭部が軌道に沿い前方へ移動される際に、
えら１０を保持して頭部１８からえら１０を引きはが
す。この方法およびこの設備は、胸部接合部２０が無傷
であれば不適当である。その場合には、胸骨と胸部接合
部とが上方の頭部と一緒に、軸の回りにサークル、胸部
サークル、を形成する。このサークルが無傷のままで上
方と下方とに分離されていれば、腹部えらぶたは、廃棄
物となるえらに属する。サークルが無傷のままで上方に
分離されていれば、えらは腹部えらぶたに属する。サー
クルが下方に分離されていれば、胸部接合部が破損し、
腹部えらぶたは、廃棄物となる脊椎に属する。何れにせ
よ、器官４、５、６が腹部えらぶた２４から分離される
ことはない。その場合、えら１０およびその他の器官を
腹部えらぶた２４から分離するという目的は達成されな
い。従ってこの機械は不適当である。これは、無傷な胸
部接合部２０を有する前部１からえらを除去すること
と、胸骨１９のない若しくは切断された胸部接合部２０
のある頭部１８からえらを除去することとが全く異なる
ことを意味する。その場合「胸部サークル」は全く存在
しない。本発明は、えら１０、胸骨１９、腹部えらぶた
２４および無傷の胸部接合部２０を備えた頭部１８、図
１および図２のいわゆる前部１、を加工処理する段階に
関するものである。
械があるが、その場合には胸骨１９が欠如しているが、
胸部先端９や胸部接合部２０が切断されている。そこに
は、「胸部サークル」が存在していない。その場合には
口が中空軸上を滑る。えらの前面には二つのビームが軸
から突出し、頭部が軌道に沿い前方へ移動される際に、
えら１０を保持して頭部１８からえら１０を引きはが
す。この方法およびこの設備は、胸部接合部２０が無傷
であれば不適当である。その場合には、胸骨と胸部接合
部とが上方の頭部と一緒に、軸の回りにサークル、胸部
サークル、を形成する。このサークルが無傷のままで上
方と下方とに分離されていれば、腹部えらぶたは、廃棄
物となるえらに属する。サークルが無傷のままで上方に
分離されていれば、えらは腹部えらぶたに属する。サー
クルが下方に分離されていれば、胸部接合部が破損し、
腹部えらぶたは、廃棄物となる脊椎に属する。何れにせ
よ、器官４、５、６が腹部えらぶた２４から分離される
ことはない。その場合、えら１０およびその他の器官を
腹部えらぶた２４から分離するという目的は達成されな
い。従ってこの機械は不適当である。これは、無傷な胸
部接合部２０を有する前部１からえらを除去すること
と、胸骨１９のない若しくは切断された胸部接合部２０
のある頭部１８からえらを除去することとが全く異なる
ことを意味する。その場合「胸部サークル」は全く存在
しない。本発明は、えら１０、胸骨１９、腹部えらぶた
２４および無傷の胸部接合部２０を備えた頭部１８、図
１および図２のいわゆる前部１、を加工処理する段階に
関するものである。
【０００５】周知の機械は、通常両眼を通る咽こう３内
への二つの切り目により、胸骨１９のない普通の頭部１
８から頭骨１３を切離する。これらの切離はそれ自体周
知されてはいるが、それらはほほと腹部えらぶたとに属
する器官を残さないので、器官４、５、６、１０、頭骨
１３および脊椎２を前部１から分離させる本目的には役
立たない。従ってそれは、頭骨１３と脊椎２とを前部か
ら切離するいかなる目的にも役立たない。
への二つの切り目により、胸骨１９のない普通の頭部１
８から頭骨１３を切離する。これらの切離はそれ自体周
知されてはいるが、それらはほほと腹部えらぶたとに属
する器官を残さないので、器官４、５、６、１０、頭骨
１３および脊椎２を前部１から分離させる本目的には役
立たない。従ってそれは、頭骨１３と脊椎２とを前部か
ら切離するいかなる目的にも役立たない。
【０００６】えらの除去および頭骨の除去は通常、えら
を備え、胸骨１９を備え若しくは備えず、切断されない
胸部接合部２０を決して備えない頭部１８からえら１０
を引きはがし且つ頭骨１３を切離する同じ機械ユニット
により遂行される。この場合、頭部１８は直立位置にあ
り、頭部の口１５は広く離して開かれ、片持ばりにされ
た中空の（Ｕ字形でない）ビーム上に滑らされ、垂直な
スパイク付チェーンにより、先ずえら除去ビームへ、次
いで、各々がそれ自体の電動機とそれぞれの軸とにより
動力を付与された、傾斜した回転ナイフへと前方に移動
される。
を備え、胸骨１９を備え若しくは備えず、切断されない
胸部接合部２０を決して備えない頭部１８からえら１０
を引きはがし且つ頭骨１３を切離する同じ機械ユニット
により遂行される。この場合、頭部１８は直立位置にあ
り、頭部の口１５は広く離して開かれ、片持ばりにされ
た中空の（Ｕ字形でない）ビーム上に滑らされ、垂直な
スパイク付チェーンにより、先ずえら除去ビームへ、次
いで、各々がそれ自体の電動機とそれぞれの軸とにより
動力を付与された、傾斜した回転ナイフへと前方に移動
される。
【０００７】従って、頭骨を頭部から切離し且つえらを
引きはがすことそれ自体は周知されている。これらの機
械は、前部ではなく、魚の頭を加工処理することができ
る。これらの機械は、本発明の目的には役立たない。
引きはがすことそれ自体は周知されている。これらの機
械は、前部ではなく、魚の頭を加工処理することができ
る。これらの機械は、本発明の目的には役立たない。
【０００８】さけ、にじます、べにますおよびその他若
干種類の魚の加工処理に際して、加工処理の第一段階
は、胸骨と胸びれとの背後の切断により魚体を２部分に
切断することである。こうして前部と後部とが形成され
る。これは「分割」と称される。後部は切身に切断され
るが、項筋肉は廃棄物になる前部に属する。
干種類の魚の加工処理に際して、加工処理の第一段階
は、胸骨と胸びれとの背後の切断により魚体を２部分に
切断することである。こうして前部と後部とが形成され
る。これは「分割」と称される。後部は切身に切断され
るが、項筋肉は廃棄物になる前部に属する。
【０００９】本発明者の新規な発明には、本発明による
機械により、頭骨１３と脊椎２とが除去される前に前記
１から首筋肉７を除去する機械が包含されている。
機械により、頭骨１３と脊椎２とが除去される前に前記
１から首筋肉７を除去する機械が包含されている。
【００１０】
【課題を解決するための手段】本発明の目的は、器官
４、５、６、えら１０、頭骨１３および脊椎２をほほ２
５および腹部えらぶた２４から分離することにある。上
記の目的は、本発明に従い、腹部スクレーパ１６と称さ
れるＵ字形の種類のスライドにより達成される。
４、５、６、えら１０、頭骨１３および脊椎２をほほ２
５および腹部えらぶた２４から分離することにある。上
記の目的は、本発明に従い、腹部スクレーパ１６と称さ
れるＵ字形の種類のスライドにより達成される。
【００１１】腹部スクレーパ１６は、頭骨１３が切離さ
れる前に、器官４、５、６およびえら１０を、ほほ２５
および腹部えらぶた２４から分離させる。
れる前に、器官４、５、６およびえら１０を、ほほ２５
および腹部えらぶた２４から分離させる。
【００１２】スライド、ナイフ１７およびナイフ１４を
形成する腹部スクレーパ１６に加えて、本発明による機
械には移送軌道２１が包含され、それに沿って前部が、
水平に作動するスパイク付チェーン２３により移動され
る。１４での切断後、前部１は、ナイフ１４間で作動す
るスパイク付チェーン３０により、腹部スクレーパ１６
のスライドに沿い、前方へ移動される。
形成する腹部スクレーパ１６に加えて、本発明による機
械には移送軌道２１が包含され、それに沿って前部が、
水平に作動するスパイク付チェーン２３により移動され
る。１４での切断後、前部１は、ナイフ１４間で作動す
るスパイク付チェーン３０により、腹部スクレーパ１６
のスライドに沿い、前方へ移動される。
【００１３】種々のサイズの前部に適応するため、頭骨
１３のスパイク付チェーン３０は上下に弾性的に移動自
在である。スパイク付チェーン３０はナイフ１４の前面
の水平軸線上に取り付けられ、軌道の上方での上下の弾
性運動を達成するため、その回りで揺動することができ
る。
１３のスパイク付チェーン３０は上下に弾性的に移動自
在である。スパイク付チェーン３０はナイフ１４の前面
の水平軸線上に取り付けられ、軌道の上方での上下の弾
性運動を達成するため、その回りで揺動することができ
る。
【００１４】
【実施例】ここで本発明を、添付の図により更に説明す
る。
る。
【００１５】図１には、片側から見た、頭部１８、腹部
えらぶた２４、ほほ２５、胸びれ２６およびえら孔２７
を備える前部１が示されている。
えらぶた２４、ほほ２５、胸びれ２６およびえら孔２７
を備える前部１が示されている。
【００１６】図２には、背後から見た前部１が示されて
いる。脊椎りょう７を備える脊椎２の下には、心臓４、
肝臓６および胃開口部５を包含する腹部３がある。胸び
れ２６を備えた腹部えらぶた２４も示されている。
いる。脊椎りょう７を備える脊椎２の下には、心臓４、
肝臓６および胃開口部５を包含する腹部３がある。胸び
れ２６を備えた腹部えらぶた２４も示されている。
【００１７】図３には、表面が取り除かれた、片側から
見た前部が示されている。項筋肉は取り除かれており、
脊椎りょうを見ることができる。頭部から後部へ、脊椎
２が延びている。頭部１８の最遠の後部には、えら１０
の上方接合部１１がある。えらの下方接合部は、舌８の
根にある。舌８の根の背後には、胸骨１９と腹部えらぶ
た２４とを頭部１８に連結する胸部先端９がある。同図
には更に、腹部３、心臓４および胃開口部５が示されて
いる。
見た前部が示されている。項筋肉は取り除かれており、
脊椎りょうを見ることができる。頭部から後部へ、脊椎
２が延びている。頭部１８の最遠の後部には、えら１０
の上方接合部１１がある。えらの下方接合部は、舌８の
根にある。舌８の根の背後には、胸骨１９と腹部えらぶ
た２４とを頭部１８に連結する胸部先端９がある。同図
には更に、腹部３、心臓４および胃開口部５が示されて
いる。
【００１８】図４には、上方から見た前部１が示されて
おり、項筋肉は、特許出願第３５９６号による、本発明
者により発明されたそれぞれの機械により除去されてい
る。同図には、頭骨１３、脊椎りょう７および皮１２が
示されている。本発明には、頭骨１３、脊椎２、えら１
０および器官４、５、６を前部１の他の部分から分離す
る二つの切り目１４を切り、従ってジャム用の材料を分
離する段階が包含されている。えら１０は、上方接合部
１１により頭部１８へ接合されている。頭骨１３の各側
部における切り目はそれ自体周知されてはいるが、それ
らの切り目により、えら１０および器官４、５、６がほ
ほ２５および腹部えらぶた２４から同時に分離されるこ
とはない。その目的は、切り目１４が達成された際に、
口および腹部の内側の、Ｕ字形腹部スクレーパ１６によ
って果たされる。Ｕ字形腹部スクレーパ１６は、切り目
が達成される前にえら１０および器官４、５、６をあご
２５および腹部えらぶた２４から分離し、えらは接合点
１１により頭部１３へ接合されるので、それらは頭骨１
３および脊椎２に属する。
おり、項筋肉は、特許出願第３５９６号による、本発明
者により発明されたそれぞれの機械により除去されてい
る。同図には、頭骨１３、脊椎りょう７および皮１２が
示されている。本発明には、頭骨１３、脊椎２、えら１
０および器官４、５、６を前部１の他の部分から分離す
る二つの切り目１４を切り、従ってジャム用の材料を分
離する段階が包含されている。えら１０は、上方接合部
１１により頭部１８へ接合されている。頭骨１３の各側
部における切り目はそれ自体周知されてはいるが、それ
らの切り目により、えら１０および器官４、５、６がほ
ほ２５および腹部えらぶた２４から同時に分離されるこ
とはない。その目的は、切り目１４が達成された際に、
口および腹部の内側の、Ｕ字形腹部スクレーパ１６によ
って果たされる。Ｕ字形腹部スクレーパ１６は、切り目
が達成される前にえら１０および器官４、５、６をあご
２５および腹部えらぶた２４から分離し、えらは接合点
１１により頭部１３へ接合されるので、それらは頭骨１
３および脊椎２に属する。
【００１９】図５には、口１５、胸部先端９に連結され
た舌８の根、およびえら１０の下端部が示されている。
胸部先端９の背後には、胸部接合部２０により一緒に連
結さた胸骨１９がある。腹部４０は、腸を除去するた
め、時折り切開される。
た舌８の根、およびえら１０の下端部が示されている。
胸部先端９の背後には、胸部接合部２０により一緒に連
結さた胸骨１９がある。腹部４０は、腸を除去するた
め、時折り切開される。
【００２０】図６には、前部１が正面図で示されてお
り、この場合項筋肉は除去されている。皮は側方に置か
れている。頭骨１３は脊椎りょう７の下方にあり、その
各側部では切り目１４が下方に口１５内へ達している。
舌８の下には胸骨１９が見られ、それらの間には胸部接
合部２０があり、その前面には、舌８の根に連結された
胸部先端９がある。
り、この場合項筋肉は除去されている。皮は側方に置か
れている。頭骨１３は脊椎りょう７の下方にあり、その
各側部では切り目１４が下方に口１５内へ達している。
舌８の下には胸骨１９が見られ、それらの間には胸部接
合部２０があり、その前面には、舌８の根に連結された
胸部先端９がある。
【００２１】図７には、頭部がナイフ１４に到達した際
の、片側から見た、広くあけたままの口１５が示されて
いる。ナイフ１７が舌８の根からえら１０を切断し、従
ってそれらは上方接合部１１によってのみ頭部へ接合さ
れ、えらは腹部スクレーパ１６のスリットに沿って移動
され、スリット内にある器官４、５、６を前方へ押圧し
ている。ナイフ１４はほほ２５および腹部えらぶた２４
を自由に切断し、それらはジャム原料用の槽３２内へ落
下する。
の、片側から見た、広くあけたままの口１５が示されて
いる。ナイフ１７が舌８の根からえら１０を切断し、従
ってそれらは上方接合部１１によってのみ頭部へ接合さ
れ、えらは腹部スクレーパ１６のスリットに沿って移動
され、スリット内にある器官４、５、６を前方へ押圧し
ている。ナイフ１４はほほ２５および腹部えらぶた２４
を自由に切断し、それらはジャム原料用の槽３２内へ落
下する。
【００２２】図８には、ナイフ１７がえら１０の下方接
合部を切断した際の前部１が正面図で示されている。脊
椎りょう７、脊椎２、頭骨１３、器官４、５、６および
えら１０がスライド１６内にあり、それに沿って移動さ
れ、前部１がナイフ１４へ到達している。ナイフ１４に
よる切断後、ほほ２５および腹部えらぶた２４は、下方
にあるジャムの原料用の槽内へ落下する。
合部を切断した際の前部１が正面図で示されている。脊
椎りょう７、脊椎２、頭骨１３、器官４、５、６および
えら１０がスライド１６内にあり、それに沿って移動さ
れ、前部１がナイフ１４へ到達している。ナイフ１４に
よる切断後、ほほ２５および腹部えらぶた２４は、下方
にあるジャムの原料用の槽内へ落下する。
【００２３】図９には、片側から見た腹部スクレーパが
示されている。
示されている。
【００２４】図１０には、腹部スクレーパ１６が正面図
で示されている。最先端にナイフ１７があり、それがえ
ら１０の下方接合部を切断し、器官をスリット１６内へ
かき落とす。腹部ボード２２は腹部スクレーパ１６の最
先端部分の下にあり、えらナイフ１７に対向する腹部を
支える。えらナイフ１７との腹部ボード２２との間に
は、腹部のためのギャップがある。
で示されている。最先端にナイフ１７があり、それがえ
ら１０の下方接合部を切断し、器官をスリット１６内へ
かき落とす。腹部ボード２２は腹部スクレーパ１６の最
先端部分の下にあり、えらナイフ１７に対向する腹部を
支える。えらナイフ１７との腹部ボード２２との間に
は、腹部のためのギャップがある。
【００２５】図１１には、腹部ボード２２、えらナイフ
１７、ギャップ３１および腹部スクレーパ１６が側面図
で示されている。
１７、ギャップ３１および腹部スクレーパ１６が側面図
で示されている。
【００２６】図１２には側面図で、また図１３には平面
図で、本発明による機械が示されている。前部１は水平
なスパイク付チェーン２３により軌道２１に沿い腹部ボ
ード２２へ、そしてナイフ１７に対向して大きな力で前
部を前方へ押圧するスパイク付ホイール２８へと移動さ
れる。シリンダ２９は前部の上方部分を、スパイク付チ
ェーン３０内へ押圧し、それが前部を腹部スクレーパま
たはスリット１６に沿いナイフ１４に向けて押圧し、そ
こでほほ２５と腹部えらぶた２４とが分離されてジャム
原料用の槽３２内へ落下する。そこで頭骨１３、脊椎り
ょう７、えら１０および器官４、５、６が腹部スクレー
パ１６の端部へ移動され、それらはそこで廃棄物として
槽３３内へ落下する。
図で、本発明による機械が示されている。前部１は水平
なスパイク付チェーン２３により軌道２１に沿い腹部ボ
ード２２へ、そしてナイフ１７に対向して大きな力で前
部を前方へ押圧するスパイク付ホイール２８へと移動さ
れる。シリンダ２９は前部の上方部分を、スパイク付チ
ェーン３０内へ押圧し、それが前部を腹部スクレーパま
たはスリット１６に沿いナイフ１４に向けて押圧し、そ
こでほほ２５と腹部えらぶた２４とが分離されてジャム
原料用の槽３２内へ落下する。そこで頭骨１３、脊椎り
ょう７、えら１０および器官４、５、６が腹部スクレー
パ１６の端部へ移動され、それらはそこで廃棄物として
槽３３内へ落下する。
【００２７】スパイク付チェーンは、軸３５およびそれ
ぞれの電動機３６により動力を付与される。スパイク付
チェーン３０の軸は、軸線３５の回りに旋回でき且つそ
れを軌道に向けて引張るばねに連結されたビーム３４に
より、軸受を介して一緒に連結され、従ってチェーン
は、種々のサイズの前部１に適応するため、弾力的に取
り付けられる。ナイフ１４は、機械のフレーム上へ取り
付けられた電動機３７により動力を付与されるが、その
フレームは図に示されていない。
ぞれの電動機３６により動力を付与される。スパイク付
チェーン３０の軸は、軸線３５の回りに旋回でき且つそ
れを軌道に向けて引張るばねに連結されたビーム３４に
より、軸受を介して一緒に連結され、従ってチェーン
は、種々のサイズの前部１に適応するため、弾力的に取
り付けられる。ナイフ１４は、機械のフレーム上へ取り
付けられた電動機３７により動力を付与されるが、その
フレームは図に示されていない。
【図１】頭部、腹部えらぶた、ほほ、胸びれおよびえら
孔を備える前部１を片側から見た図。
孔を備える前部１を片側から見た図。
【図２】前部１を背後から見た図。
【図３】表面を一部分取り除いた前部１を片側から見た
図。
図。
【図４】前部１を上方から見た図。
【図５】口、胸部先端に連結された舌の根、およびえら
の下端部を示す図。
の下端部を示す図。
【図６】前部１を示す正面図。
【図７】片側から見た広くあけたままの口を示す図。
【図８】ナイフがえらの下方接合部を切断した際の前部
１の正面図。
１の正面図。
【図９】腹部スクレーパを片側から見た図。
【図１０】腹部スクレーパの正面図。
【図１１】腹部ボード、えらナイフ、ギャップおよび腹
部スクレーパを示す側面図。
部スクレーパを示す側面図。
【図１２】本発明による機械の側面図。
【図１３】本発明による機械の平面図。
１ 前部 ２ 脊椎 ３、４０ 腹部 ４、５、６ 器官 ８ 舌 ９ 胸部先端 １０ えら １３ 頭骨 １４ 回転ナイフ １５ 口 １６ 腹部スクレーパ １７ えらナイフ １８ 頭部 １９ 胸骨 ２０ 胸部接合部 ２１ 移送軌道 ２２ 腹部ボード ２３、３０ スパイク付チェーン ２４ 腹部えらぶた ２５ ほほ ２８ スパイク付ホイール ３２ 槽 ３４ ビーム ３５ 動力軸 ３９ 腹部切り目
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成５年６月１１日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】請求項１
【補正方法】変更
【補正内容】
Claims (12)
- 【請求項１】 前部（１）から器官、えら、頭骨および
脊椎を除去する方法にして、前部（１）の両側の水平ス
パイク付チェーンにより、腹部を備えた前部を、真っ直
な移送軌道に沿い前方へ、移送軌道を進み続けて前部の
腹部下方の腹部ボードへ、そして移送軌道に対向して腹
部ボード上にある片持ビーム（腹部スクレーパ）へと移
動させる段階と、腹部スクレーパの最前部にナイフが装
備され、そのナイフがえらの下方接合部に対向し且つ器
官に対向するＵ字形ビームを背後に装備され、前部の器
官をＵ字形ビーム内へ移動させる段階と、えらの下方接
合部をナイフで切断する段階と、えらをＵ字形ビーム内
へ移動させる段階と、前部の口を経てナイフと腹部スク
レーパとを外へ移動させる段階とを包含し、腹部スクレ
ーパが、腹部スクレーパの外側にある腹部えらぶたとほ
ほとを第一に、腹部スクレーパの内側にある器官とえら
とを第二に、下方から両側へ分離する方法。 - 【請求項２】 請求項１に記載の方法にして、前部なら
びにＵ字形ビームの内側の器官（４）、（５）、（６）
およびえら（１０）を、前部の運動の方向に切断し且つ
頭骨の各側部にあり且つ腹腔および前部の口腔内ならび
に腹部スクレーパの内部に達する二つの回転ナイフまで
またその先に移動させる段階と、一方においてＵ字形ビ
ームの内側にある頭骨、脊椎、えらおよび器官を、他方
においてＵ字形ビームの外側にあるほほおよび腹部えら
ぶたから切離し、ほほと腹部えらぶたがジャム材料用槽
内へ落下する段階と、頭骨、脊椎、えらおよび器官をＵ
字形ビームに沿いその端部まで前方へ移動させ、そこで
この廃棄物が廃棄物用槽内へ落下する段階とを包含する
方法。 - 【請求項３】 請求項１から請求項２による方法を遂行
する設備にして、調整および移送設備を備えた真っ直な
移送軌道と、頭部の咽こう内の軸としての片持ビーム
と、前部の頭骨の各側部に一つあって運動の方向に切断
する二つのナイフ（１４）であり上方から口および腹部
の内へ軸内へ切り詰める二つのナイフ（１４）とを包含
する設備において、軸が、腹腔の最下部に対向する移動
の方向および両側におけるＵ字形開放ビーム（腹部スク
レーパ）であり、移送設備により前部が軌道に沿って移
動される時、腹腔の内側の両側が腹部スクレーパの外側
に沿って移動され且つ腹腔の内側の最下側がＵ字形ビー
ムの基部に沿って移動され、ナイフ間にある頭骨および
脊椎、ならびにＵ字形ビーム内にある器官およびえら
が、Ｕ字形ビームの外側にあるほほおよび腹部えらぶた
から切離されることを特徴とする設備。 - 【請求項４】 請求項３に記載の設備において、Ｕ字形
ビームの最低エッジの最前部にあるナイフが、運動によ
りえらの下方接合点を舌の根から切離することを特徴と
する設備。 - 【請求項５】 請求項３から請求項４に記載の設備にお
いて、ナイフ（１７）の下の腹部ボード（２２）が、ナ
イフ（１７）とナイフの下の腹部ボードとの間に、腹部
の最下部の厚さのための適切なギャップを有することを
特徴とする設備。 - 【請求項６】 請求項３から請求項５に記載の設備にお
いて、ナイフ（１４）間のスパイク付チェーン（３０）
が、ナイフ（１７）および回転ナイフ（１４）を通り越
して軌道に沿い前方に前部を移送することを特徴とする
設備。 - 【請求項７】 請求項３から請求項６に記載の設備にお
いて、スパイク付チェーン（３０）の心棒間のビーム
（３４）がスパイク付チェーンの動力輪の動力軸（３
５）へ軸受により接続され、その回りで揺動でき、更に
ばねに接合され、軌道に向かい前後に弾性的に移動して
種々のサイズの前部に適応することを特徴とする設備。 - 【請求項８】 請求項３から請求項７に記載の設備にお
いて、ナイフ（１７）の背後およびそれに相対する前部
の各側部に一ずつの、二つの水平なスパイク付チェーン
（２３）がそれぞれの電動機で動力を付与され、前部を
移動方向の移送軌道に沿って移動させることを特徴とす
る設備。 - 【請求項９】 請求項３から請求項８に記載の設備にお
いて、それぞれの電動機から軸によって動力を付与され
る、弾性的に取り付けられたスパイク付チェーン（２
３）が、移動方向の移送軌道に沿い、種々のサイズの前
部を移動させることを特徴とする設備。 - 【請求項１０】 請求項３から請求項９に記載の設備に
おいて、ナイフ（１７）に対向するスパイク付ホイール
（２８）がえらナイフ（１７）を通りこして前部を押圧
することを特徴とする設備。 - 【請求項１１】 請求項３から請求項１０に記載の設備
において、前部用の移送軌道（２１）が、垂直なチェー
ンと、軌道内のギャップに沿って移動されるアームでチ
ェーンに連結される鼻押しとを包含し、鼻押しが魚の鼻
によって形成され、移送軌道が、１名を超える人間が機
械へ給送するに適した長さであり、従って機械に１名を
超える人間で給送し得ることを特徴とする設備。 - 【請求項１２】 請求項３から請求項１０に記載の設備
において、特許出願第３５９６号による、項筋肉を前部
から切離する機械の継続出願とされ、従ってこれら二つ
の機械により、前部から双方の項筋肉、ほほおよび腹部
皮弁を分離するユニットが作られることを特徴とする設
備。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| IS3597A IS3597A7 (is) | 1990-06-22 | 1990-06-22 | Vél til að hreinsa úr framparti hausbein, hrygg, tálkn og líffæri |
| IS3597 | 1990-06-22 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06339337A true JPH06339337A (ja) | 1994-12-13 |
Family
ID=36754737
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3150335A Pending JPH06339337A (ja) | 1990-06-22 | 1991-06-21 | 魚体の前部から器官、えら、頭骨および脊椎を除去する方法および設備 |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5106334A (ja) |
| JP (1) | JPH06339337A (ja) |
| CA (1) | CA2045015A1 (ja) |
| IS (1) | IS3597A7 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2000035959A1 (fr) * | 1998-12-17 | 2000-06-22 | Fujii Suisan Co., Ltd. | Procede pour traiter des tetes de poissons et appareil pour separer les tetes de poissons traitees |
| JP2007267693A (ja) * | 2006-03-31 | 2007-10-18 | Iwate Univ | 魚頭有用部位の採取方法及び魚頭有用部位の採取装置 |
| CN104938600A (zh) * | 2015-07-23 | 2015-09-30 | 福州大学 | 一种无损式内脏去除机及其控制方法 |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| US5413524A (en) * | 1993-02-09 | 1995-05-09 | Kabushiki Kaisha Nikko | Method of taking out viscera of fish and apparatus thereof |
| US5458535A (en) * | 1993-11-26 | 1995-10-17 | Smith Berger Marine, Inc. | Fish-beheading apparatus and process |
| US5418000A (en) * | 1994-07-15 | 1995-05-23 | Marmer; Stephen | Swordfish rib food product and process of preparing |
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| US8986077B1 (en) | 2013-12-17 | 2015-03-24 | Robert M. Ryan | Fish processing system and method |
| US9635867B2 (en) | 2014-04-15 | 2017-05-02 | Ryco Equipment, Inc. | Fish processing systems and methods |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE269999C (ja) * | 1919-01-09 | 1914-02-07 | ||
| US1571169A (en) * | 1921-03-22 | 1926-01-26 | John F Keller | Decapitating, cutting, and cleaning machine |
| SE461186B (sv) * | 1986-01-22 | 1990-01-22 | Nordischer Maschinenbau | Foerfarande foer att utvinna skinnfria bukslaktsidor fraan fiskar och anordning foer att genomfoera foerfarandet |
-
1990
- 1990-06-22 IS IS3597A patent/IS3597A7/is unknown
-
1991
- 1991-06-18 US US07/716,738 patent/US5106334A/en not_active Expired - Fee Related
- 1991-06-19 CA CA002045015A patent/CA2045015A1/en not_active Abandoned
- 1991-06-21 JP JP3150335A patent/JPH06339337A/ja active Pending
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| US8033897B2 (en) | 2006-03-31 | 2011-10-11 | Marutatsu Kamasui Co., Ltd | Method for collecting useful portions of fish heads and device for collecting useful portions of fish head |
| CN104938600A (zh) * | 2015-07-23 | 2015-09-30 | 福州大学 | 一种无损式内脏去除机及其控制方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US5106334A (en) | 1992-04-21 |
| CA2045015A1 (en) | 1991-12-23 |
| IS3597A7 (is) | 1991-01-17 |
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