JPH0630845A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】炊飯鍋を直接加熱して炊飯動作を行うもので、
こげを防止した上でドライアップ時の加熱の不足気味を
解消し、さらに簡単に蒸し直しできる。 【構成】炊飯鍋２２の底部にシーズヒータ１５の位置に
対応して凹凸形状を形成し、この凹凸形状を覆うように
着脱自在にプレート２３と、操作・表示パネル２５に設
けられたスイッチ等により形成され、マイクロコンピュ
ータ５１が処理する加熱パターンを選択する選択手段
と、炊飯鍋２２の底部の温度を検出する第１の温度セン
サ２４とを設け、炊飯時又は再加熱時に、このプレート
２３と炊飯鍋２２内側の底部の凹形状部分とにより形成
された空間に水を収容して、選択手段により選択された
加熱パターンに基づいて第１の温度センサ２４の検出温
度によりシーズヒータ１５を通電制御するもの。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、白米及び水が収納さ
れた炊飯鍋をヒータにより加熱して炊飯動作を行う炊飯
鍋に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来の間接炊きの炊飯器は、外釜にまず
水を収納し、次に白米及び水を収納した内釜を収納し
て、この外釜をヒータにより加熱して炊飯を行うもので
ある。この間接炊きの炊飯器では、炊き上がった御飯に
こげが生じ難いという特徴がある。さらに外釜に水が収
納されているので、１度炊いた御飯が冷えても、蒸し直
す事ができる。

【０００３】また、通常の炊飯器では、白米及び水を収
納した炊飯鍋をヒータ等により直接加熱している。この
炊飯器では炊飯鍋が直接加熱されるので、炊上げ時の炊
飯鍋内の水が蒸発してしまったとき（ドライアップ時）
に、炊飯鍋に接触している御飯がより強く加熱されてこ
げが生じてしまうので、ドライアップ時に早めに加熱を
停止するようになっていた。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】従来の間接炊きの炊飯
器では、外釜に水を入れる手間がかかり、外釜が汚れる
という問題があった。さらに使用者によってはこげを希
望する場合があり、その場合にこげができないという問
題があった。

【０００５】また、炊飯鍋を直接加熱する通常の炊飯器
では、早めに加熱が停止されてしまうので、ドライアッ
プ時に行う炊上げ工程での加熱が不足ぎみになり易いと
いう問題があった。さらに、冷や御飯を蒸し直す場合に
は、炊飯鍋から御飯を取り出し、この炊飯鍋に蒸し板を
入れ、この蒸し板の上にその御飯を載せる手間がかかる
という問題があった。

【０００６】そこでこの発明は、炊飯鍋を直接加熱して
炊飯動作を行うものにおいて、御飯のこげを防止した上
でドライアップ時の加熱の不足気味を解消でき、さらに
簡単に御飯の蒸し直しができる炊飯器を提供することを
目的とする。

【０００７】

【課題を解決するための手段】この発明は、底部に同心
円状に複数の凹凸部を形成した炊飯鍋と、この炊飯鍋を
収納する炊飯器本体と、この炊飯器本体内の炊飯鍋の下
方に設けられ、炊飯鍋を加熱する加熱手段と、炊飯鍋内
の底部に着脱自在に収納され、表面から裏面に貫通した
複数の小孔を設けたプレートと、炊飯鍋底部の温度を検
出する温度検出手段と、予め設定された複数の加熱パタ
ーンから１つの加熱パターンを選択する選択手段と、こ
の選択手段で選択された加熱パターンと温度検出手段が
検出する炊飯鍋の鍋底凹部に収容された水の蒸発時の温
度に基づいて加熱手段に対して加熱量を減少させるか又
は停止制御させる加熱制御手段とを設けたものである。

【０００８】

【作用】このような構成の本発明において、炊飯時には
炊飯鍋内側に設けられたプレートの上に白米等が載せら
れ、さらにこの白米等の量に応じた水がプレートに形成
された小孔を介して炊飯鍋の鍋底凹部にも収容される。

【０００９】選択手段により、予め設定された複数の加
熱パターンから１つの加熱パターンが選択され、この選
択された加熱パターンと温度検出手段が検出する炊飯鍋
の鍋底凹部に収容された水の蒸発時の温度に基づいて、
加熱制御手段により加熱手段に対して加熱量を減少させ
られるか又は停止制御させられる。

【００１０】

【実施例】以下、この発明の一実施例を図面を参照して
説明する。なお、この実施例は本発明を炊飯ヒータ、胴
ヒータ及び蓋ヒータを備えた炊飯器に適用したもので、
図１はこの炊飯器の断面図を示す。この炊飯器は、本体
１とこの本体１に設けられたヒンジ部２により開閉自在
に接続された蓋体３とから構成されている。

【００１１】前記本体１は、外郭を形成する外枠１１と
内枠Ａ１２及び内枠Ｂ１３とによりその間に空間部を形
成して構成されている。前記内枠Ａ１２内側の底部に
は、中央部に開口部が形成された放熱板１４が設けら
れ、この放熱板１４の下には加熱手段としてのシーズヒ
ータ（炊飯ヒータ）１５が環状に設けられている。前記
外枠１１内側の底部には、送風ファン１６及びモータ冷
却ファン１７が回転軸に接続されたモータ１８が設けら
れており、前記送風ファン１６は前記内枠Ｂ１３内側の
底部に配置され、前記シーズヒータ１５により加熱され
た周辺部分に送風して冷却するようになっている。ま
た、前記内枠Ａ１２外側の側面には、胴ヒータ１９が設
けられている。

【００１２】前記蓋体３は、外郭を形成する蓋Ａ３１と
蓋Ｂ３２及び蓋Ｃ３３とによりその間に空間部を形成し
て構成されている。前記蓋Ｃ３３の上には蓋ヒータ３４
が設けられており、さらに前記蓋Ａ３１と前記蓋Ｂ３２
とにより形成された空間部には断熱材３５が設けられて
いる。

【００１３】前記本体１の前記外枠１１と前記内枠Ｂ１
３との間に形成された空間に設けられた電源回路部２０
は、電源コード部２１により供給された商用交流電源か
ら得た電力で前記シーズヒータ１５、前記胴ヒータ１９
及び前記蓋ヒータ３４を通電制御するようになってい
る。

【００１４】炊飯鍋２２は、前記内枠Ａ１２に着脱自在
に収納されるようになっており、その底部は、環状の前
記シーズヒータ１５の配置位置に近い部分が凸形状に形
成していると共に、中央部も凸形状に形成されている。
すなわち同心円状に凹凸部が形成されている。

【００１５】オーステナイト系ステンレスからなる円板
状のプレート２３は、白米の大きさより小さい開孔が複
数形成され、少なくともその上表面はフッ素樹脂コート
されており、前記炊飯鍋２１内側の底部の凹凸形状部分
を覆うように着脱自在に設けられている。前記プレート
２３と前記炊飯鍋２１内側の底部に形成された凹形状部
分により形成された空間は、２０〜５０ｃｃの水が収納
可能な容積となる。

【００１６】前記内枠Ａ１２の底面中央には、前記放熱
板１４の中央に形成された開口部を通して前記炊飯鍋２
２の底面外側中央に弾性的に圧接するようにしてカップ
状部材が設けられ、このカップ状部材の内部にサーミス
タからなる温度検出手段としての第１の温度センサ２４
が設けられている。

【００１７】前記炊飯鍋２２の上部開口部は、前記蓋体
３の蓋Ｃ３３の中央に設けられた内蓋押え３６に吊持さ
れた内蓋３７により閉塞され、さらに前記蓋Ｂ及び前記
蓋Ｃに設けられた蓋パッキン３８により弾性的に閉塞さ
れ、前記炊飯鍋２２を密閉状態にしてその状態を保つよ
うになっている。また、前記蓋Ｃの上には第２の温度セ
ンサ３９が設けられ、前記蓋２の後部には、前記蓋Ａ３
１、前記蓋Ｂ３２及び前記蓋Ｃ３３を貫く蒸気筒が形成
され、この蒸気筒により前記炊飯鍋２２から発生した水
蒸気を外部に放出するための蒸気口４０が構成されてい
る。

【００１８】なお、前記本体１の前面には、炊飯モード
を選択するためのスイッチやＬＣＤ（liq-uid crystal
display ）表示器等が設けられた操作・表示部２５が設
けられている。

【００１９】図２に、この炊飯器のブロック図を示す。
制御部本体を構成するマイクロコンピュータ５１には、
前記操作・表示部２５に設けられたスイッチからなる選
択手段が接続され、この選択手段により選択された前記
マイクロコンピュータ５１により行う処理の加熱パター
ン等の各種設定データが入力される。また、タイマ等か
らなる計時手段５３からの時刻データと前記第１の温度
センサ２４及び前記第２の温度センサ３９からなる温度
センサ５４からの検出温度データとが入力される。

【００２０】前記マイクロコンピュータ５１は、これら
の入力された各種データに基づいてヒータ制御回路５５
を介して、前記シーズヒータ１５、前記胴ヒータ１９及
び前記蓋ヒータ３４からなるヒータ部５６を通電制御す
るようになっている。図３（ａ）に、前記マイクロコン
ピュータ５１が行う炊飯処理の流れを示す。

【００２１】まず、操作・表示部２５による炊飯開始指
示の入力又は、計時手段からの炊飯開始時刻データの入
力により、シーズヒータ１５、胴ヒータ１９及び蓋ヒー
タ３４への通電制御を開始する。

【００２２】次に、第１の温度センサ２４による検出温
度Ｔが１１５℃以上になるまで、シーズヒータ１５、胴
ヒータ１９及び蓋ヒータ３４への通電制御を継続し、第
１の温度センサ２４による検出温度Ｔが１１５℃以上に
なると、計時手段５３によりその検出温度Ｔが１１５℃
以上になってから１分が計時される（１分経過する）ま
で、シーズヒータ１５、胴ヒータ１９及び蓋ヒータ３４
への通電制御を継続する。

【００２３】やがて計時手段５３により検出温度Ｔが１
１５℃以上になってから１分が計時される（１分経過す
る）と、シーズヒータ１５、胴ヒータ１９及び蓋ヒータ
３４への通電制御を終了する（通電を停止する）。（加
熱制御手段） そして、この炊飯処理を終了するようになっている。な
お、この炊飯処理が終了すると、前記マイクロコンピュ
ータ５１は通常保温処理に移行するようになっている。
図３（ｂ）に、前記マイクロコンピュータ５１が行う再
加熱処理の流れを示す。まず、操作・表示部２５による
再加熱開始指示の入力により、シーズヒータ１５、胴ヒ
ータ１９及び蓋ヒータ３４への通電制御を開始する。

【００２４】次に、第１の温度センサ２４による検出温
度Ｔが１０５℃以上になるまで炊飯ヒータ１５、胴ヒー
タ１９及び蓋ヒータ３４への通電制御を継続し、第１の
温度センサ２４による検出温度Ｔが１０５℃以上になる
と、シーズヒータ１５に対して非通電（ＯＦＦ）３０秒
と通電（ＯＮ）３０秒とを繰り返す制御を行い、次に、
計時手段５３によりその検出温度Ｔが１０５℃以上にな
ってから３分が計時される（３分経過する）まで、シー
ズヒータ１５に対する非通電３０秒と通電３０秒とを繰
り返す制御を継続する。

【００２５】やがて計時手段５３により検出温度Ｔが１
０５℃以上になってから３分が計時される（３分経過す
る）と、シーズヒータ１５、胴ヒータ１９及び蓋ヒータ
３４への通電制御を終了する（通電を停止する）。この
再加熱処理を終了するようになっている。（加熱制御手
段） なお、この再加熱処理を終了すると、前記マイクロコン
ピュータ５１は通常保温処理に移行するようになってい
る。

【００２６】このような構成の本実施例においては、炊
飯時には、炊飯鍋２２にプレート２３がセットされ、こ
のプレート２２の上に白米が載置される。さらにこの白
米の量に応じた水が注入される。このとき、水面は白米
より高く、プレート２３と炊飯鍋２２内側の底部の凹形
状部分により形成された空間には水が充填された状態に
なっている。

【００２７】炊飯動作では、シーズヒータ１５、胴ヒー
タ１９及び蓋ヒータ３４への通電制御を開始して行わ
れ、これらの各ヒータによる加熱により白米は６３パー
セントの吸水がなされて御飯という状態になり、白米に
より吸水されなかった御飯間の水が蒸発するとドライア
ップと呼ばれる状態になる。このとき、プレート２３と
炊飯鍋２２内側の底部の凹形状部分とにより形成された
空間には水がまだ存在しているため、その水からの発生
する水蒸気によりさらに１分間御飯を加熱することがで
きる。そして、その１分間が経過すると、各ヒータへの
通電制御が終了される。

【００２８】また、プレート２３の上に載置されている
冷御飯や７３℃で保温中の御飯を再加熱する場合には、
プレート２３の上に載置されている御飯の上から２０〜
５０ｃｃ入れて再加熱を行えば、プレート２３と炊飯鍋
２２内側の底部の凹形状部分とにより形成された空間に
溜まった水を加熱することにより、この水から発生した
水蒸気により御飯が蒸し直され、さらに、第１の温度セ
ンサ２４により１０５℃が検出されると、非通電３０秒
と通電３０秒とを繰り返す制御によりシーズヒータ１５
による加熱量を低下させて、凹形状部分の水の沸騰を長
く継続させて、御飯を十分に蒸し直しする。

【００２９】このように本実施例によれば、炊飯鍋２２
の底部に凹凸形状を形成し、この凹凸形状を覆うように
着脱自在にプレート２３を設け、操作・表示パネル２５
に設けられたスイッチ等により形成され、マイクロコン
ピュータ５１が処理する加熱パターンを選択する選択手
段と、炊飯鍋２２の底部の温度を検出する第１の温度セ
ンサ２４とを設けたことにより、プレート２３と炊飯鍋
２２内側の底部の凹形状部分とにより形成された空間に
水が収容され、炊飯時には、この水によりドライアップ
時に第１の温度センサ２４により１１０℃を検出してか
らさらに１分間、御飯を加熱することができ、ドライア
ップ時の加熱の不足気味を解消できる。

【００３０】また冷御飯や保温中の御飯への再加熱時に
は、御飯の上から水を入れるだけで、プレート２３と炊
飯鍋２２内側の底部の凹形状部分とにより形成された空
間に水が溜まり、この水によりドライアップ時に第１の
温度センサ２４により１０５℃を検出してから、シーズ
ヒータ１５を３０秒オフ３０秒オン制御にしてさらに３
分間御飯を加熱することができる。すなわち、水を加熱
して水蒸気により御飯を簡単に蒸し直すことができる。

【００３１】さらに、炊飯鍋２２の底部の凹凸形状を、
シーズヒータ１５の配置位置に近い部分が凸形状に形成
されているため、シーズヒータ１５による輻射熱を吸収
する表面積が広くなるので、加熱効率が良いという効果
を得ることができる。

【００３２】なお、この実施例においては、プレート２
３に白米より小さい小孔を複数形成するようになってい
たが、この発明はこれに限定されるものではなく、例え
ば白米が通らない程度の幅のスリット状の開孔でも良い
ものである。またプレートの上表面の処理についてもフ
ッ素樹脂コート内に酸化アルミニウム等のセラミックス
の粉末を混入して、遠赤外線波長式の輻射が大なるコー
チィングとしても良い。

【００３３】また、この実施例においては輻射加熱式の
シーズヒータ１５を使用したものについて説明したが、
この発明はこれに限定されるものではなく、例えば誘導
加熱式等の加熱装置でも適用可能である。

【００３４】

【発明の効果】以上詳述したようにこの発明によれば、
炊飯鍋を直接加熱して炊飯動作を行うものにおいて、御
飯のこげを防止した上でドライアップ時の加熱の不足気
味を解消でき、さらに簡単に御飯の蒸し直しができる炊
飯器を提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の一実施例の断面図。

【図２】同実施例の要部構成を示す図。

【図３】同実施例の炊飯処理及び再加熱処理の流れ図。

【符号の説明】

１５…シーズヒータ、１９…胴ヒータ、２２…炊飯鍋、
２３…プレート、２４…第１の温度センサ、３４…蓋ヒ
ータ、５１…マイクロコンピュータ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 底部に同心円状に複数の凹凸部を形成し
   た炊飯鍋と、この炊飯鍋を収納する炊飯器本体と、この
   炊飯器本体内の前記炊飯鍋の下方に設けられ、前記炊飯
   鍋を加熱する加熱手段と、前記炊飯鍋内の底部に着脱自
   在に収納され、表面から裏面に貫通した複数の小孔を設
   けたプレートと、前記炊飯鍋底部の温度を検出する温度
   検出手段と、予め設定された複数の加熱パターンから１
   つの加熱パターンを選択する選択手段と、この選択手段
   で選択された加熱パターンと前記温度検出手段が検出す
   る前記炊飯鍋の鍋底凹部に収容された水の蒸発時の温度
   に基づいて前記加熱手段に対して加熱量を減少させるか
   又は停止制御させる加熱制御手段とを設けたことを特徴
   とする炊飯器。