JPH0630748A - もやしの処理方法及び処理装置 - Google Patents
もやしの処理方法及び処理装置Info
- Publication number
- JPH0630748A JPH0630748A JP4192213A JP19221392A JPH0630748A JP H0630748 A JPH0630748 A JP H0630748A JP 4192213 A JP4192213 A JP 4192213A JP 19221392 A JP19221392 A JP 19221392A JP H0630748 A JPH0630748 A JP H0630748A
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- JP
- Japan
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- rotary drum
- sprouts
- bean sprout
- bean
- small holes
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- Pending
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- Apparatuses For Bulk Treatment Of Fruits And Vegetables And Apparatuses For Preparing Feeds (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】化学処理によらずにもやしの根除去や汚れ落と
しを行い、日持ちの向上並びに流通過程における取扱性
の向上を図る。 【構成】処理装置２には、下面に調整脚４を有するベー
ス６と、このベース６の上に設けられる回転ドラム８と
が備えられ、回転ドラム８は駆動源としての電動モータ
１０で駆動機構１２を介して回転駆動されるようになっ
ている。回転ドラム８の一端側にはもやし投入口１４が
形成されているとともに他端側にはもやし排出口１６が
形成され、胴部の略全域にはメッシュ穴態様をもって多
数の小孔１８．．．が形成されている。また、回転ドラ
ム８の内面には投入されたもやし群をもやし排出口１６
側へ強制移動させるスクリュ−２０が螺旋状に形成され
ている。
しを行い、日持ちの向上並びに流通過程における取扱性
の向上を図る。 【構成】処理装置２には、下面に調整脚４を有するベー
ス６と、このベース６の上に設けられる回転ドラム８と
が備えられ、回転ドラム８は駆動源としての電動モータ
１０で駆動機構１２を介して回転駆動されるようになっ
ている。回転ドラム８の一端側にはもやし投入口１４が
形成されているとともに他端側にはもやし排出口１６が
形成され、胴部の略全域にはメッシュ穴態様をもって多
数の小孔１８．．．が形成されている。また、回転ドラ
ム８の内面には投入されたもやし群をもやし排出口１６
側へ強制移動させるスクリュ−２０が螺旋状に形成され
ている。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、生産されたもやしを
食用に適した状態に加工処理するためのもやしの処理方
法及び処理装置に関するものである。
食用に適した状態に加工処理するためのもやしの処理方
法及び処理装置に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】生産過程におけるもやしは細長い根や豆
殻、子葉等を有しているとともに、表皮や毛根部分は培
土ないし培液の付着等によって薄汚れた状態となってい
る。
殻、子葉等を有しているとともに、表皮や毛根部分は培
土ないし培液の付着等によって薄汚れた状態となってい
る。
【０００３】このため、薄汚れによる食用としての見劣
りを回避するために、漂白剤等による化学的処理等も行
われている。
りを回避するために、漂白剤等による化学的処理等も行
われている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】ところで、上述の化学
的処理によれば、食用としての外観の悪さを解消できる
とともに一挙大量的に処理できるものの、食品における
薬剤使用という汚染問題に加えて日持ちがしないという
欠点があり、流通過程での取扱いに制約があった。ま
た、薬剤処理のため腐敗化が早く、袋詰めされたもので
は開封時に不快な臭いがあった。
的処理によれば、食用としての外観の悪さを解消できる
とともに一挙大量的に処理できるものの、食品における
薬剤使用という汚染問題に加えて日持ちがしないという
欠点があり、流通過程での取扱いに制約があった。ま
た、薬剤処理のため腐敗化が早く、袋詰めされたもので
は開封時に不快な臭いがあった。
【０００５】また、根や豆殻、子葉等は食用物としては
歓迎されない付随部分であり、その除去が望まれている
が、もやし自体が小さくて取扱にくいもので且つ分量取
引されるものであることから効率的な除去手段が無く、
またこれらは化学的に処理できないためにそのままの状
態で供給されている現状にある。
歓迎されない付随部分であり、その除去が望まれている
が、もやし自体が小さくて取扱にくいもので且つ分量取
引されるものであることから効率的な除去手段が無く、
またこれらは化学的に処理できないためにそのままの状
態で供給されている現状にある。
【０００６】そこで、この発明は、化学的処理に因るこ
となく食用としての外観の悪さを解消できるとともに一
挙大量的に効率的に処理でき、且つ、根や豆殻、子葉等
も効率的に除去でき、よってもやしの日持ちの向上並び
に食用性の向上を図れる処理方法並びにその装置の提供
をその目的とする。
となく食用としての外観の悪さを解消できるとともに一
挙大量的に効率的に処理でき、且つ、根や豆殻、子葉等
も効率的に除去でき、よってもやしの日持ちの向上並び
に食用性の向上を図れる処理方法並びにその装置の提供
をその目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】この発明は、上記目的を
達成するために創案されたもので、その特徴は、胴部に
多数の小孔が形成された回転ドラムの一端側からもやし
を投入して回転ドラム内を軸方向に移動させ、他端側か
ら排出させて根や豆殻等の除去並びにもやし表皮の擦り
合わせによる汚れ落とし、毛根除去を行う工程にある。
達成するために創案されたもので、その特徴は、胴部に
多数の小孔が形成された回転ドラムの一端側からもやし
を投入して回転ドラム内を軸方向に移動させ、他端側か
ら排出させて根や豆殻等の除去並びにもやし表皮の擦り
合わせによる汚れ落とし、毛根除去を行う工程にある。
【０００８】また、この発明に係る処理装置の特徴は、
一端側にもやし投入口を有するとともに他端側にもやし
排出口を有し胴部の略全域に多数の小孔が形成された回
転ドラムと、この回転ドラムを駆動する駆動源と、前記
回転ドラムの内面に設けられ回転ドラムの回転に伴って
もやしを前記排出口側へ移動させるスクリュ−とが備え
られている構成にある。
一端側にもやし投入口を有するとともに他端側にもやし
排出口を有し胴部の略全域に多数の小孔が形成された回
転ドラムと、この回転ドラムを駆動する駆動源と、前記
回転ドラムの内面に設けられ回転ドラムの回転に伴って
もやしを前記排出口側へ移動させるスクリュ−とが備え
られている構成にある。
【０００９】また、この発明によれば、回転ドラムは前
記排出口側が下がる傾斜状態に設置されている構成とす
ることができる。
記排出口側が下がる傾斜状態に設置されている構成とす
ることができる。
【００１０】
【作用】この発明によれば、回転ドラムの一端側から投
入されたもやしは小孔に引っ掛かりながら密集状態、す
なわちいわゆる芋洗い状態で排出口側へ移動させられ
る。小孔に引っ掛かることによって根が剪断されたり、
あるいは豆殻や子葉が分離・除去され、また表皮が削ら
れる。また、密集状態の移動によるもやし間相互の擦り
合わせによっても汚れ落としや毛根除去がなされるとと
もに豆殻等の分離がなされ、もやし排出口から排出され
る。
入されたもやしは小孔に引っ掛かりながら密集状態、す
なわちいわゆる芋洗い状態で排出口側へ移動させられ
る。小孔に引っ掛かることによって根が剪断されたり、
あるいは豆殻や子葉が分離・除去され、また表皮が削ら
れる。また、密集状態の移動によるもやし間相互の擦り
合わせによっても汚れ落としや毛根除去がなされるとと
もに豆殻等の分離がなされ、もやし排出口から排出され
る。
【００１１】また、もやしはスクリュ−によって強制移
動させられ、回転ドラムが傾斜状態に設置される構成で
は、もやしの処理並びに排出移動が助長される。
動させられ、回転ドラムが傾斜状態に設置される構成で
は、もやしの処理並びに排出移動が助長される。
【００１２】
【実施例】図１乃至図５はこの発明の一実施例を示す。
処理装置２には、下面に調整脚４を有するベース６と、
このベース６の上に設けられる回転ドラム８とが備えら
れ、回転ドラム８は駆動源としての電動モータ１０で駆
動機構１２を介して回転駆動されるようになっている。
処理装置２には、下面に調整脚４を有するベース６と、
このベース６の上に設けられる回転ドラム８とが備えら
れ、回転ドラム８は駆動源としての電動モータ１０で駆
動機構１２を介して回転駆動されるようになっている。
【００１３】回転ドラム８の一端側にはもやし投入口１
４が形成されているとともに他端側にはもやし排出口１
６が形成され、胴部の略全域にはメッシュ穴態様をもっ
て多数の小孔１８．．．が形成されている。また、図２
及び図４に示すように、回転ドラム８の内面には投入さ
れたもやし群をもやし排出口１６側へ強制移動させるス
クリュ−２０が螺旋状に形成されている。また、もやし
投入口１４ともやし投入口１４の各外面にはそれぞれ回
転ドラム８の軸方向の位置を規制するためのフランジ部
２２，２４が形成されている。
４が形成されているとともに他端側にはもやし排出口１
６が形成され、胴部の略全域にはメッシュ穴態様をもっ
て多数の小孔１８．．．が形成されている。また、図２
及び図４に示すように、回転ドラム８の内面には投入さ
れたもやし群をもやし排出口１６側へ強制移動させるス
クリュ−２０が螺旋状に形成されている。また、もやし
投入口１４ともやし投入口１４の各外面にはそれぞれ回
転ドラム８の軸方向の位置を規制するためのフランジ部
２２，２４が形成されている。
【００１４】駆動機構１２には回転ドラム８の下方両側
をもって駆動軸２６，２６が備えられているとともに、
電動モータ１０の回転力を駆動軸２６，２６に伝達する
ための中間軸２８が備えられている。各駆動軸２６，２
６の両端にはそれぞれもやし投入口１４ともやし投入口
１４の外面に接する駆動輪３０が設けられており、回転
ドラム８は駆動輪３０で４点支持される概略構成となっ
ている。駆動輪３０はフランジ部２２，２４の外方に位
置しており、これによって回転ドラム８の軸方向の位置
ずれが規制される。
をもって駆動軸２６，２６が備えられているとともに、
電動モータ１０の回転力を駆動軸２６，２６に伝達する
ための中間軸２８が備えられている。各駆動軸２６，２
６の両端にはそれぞれもやし投入口１４ともやし投入口
１４の外面に接する駆動輪３０が設けられており、回転
ドラム８は駆動輪３０で４点支持される概略構成となっ
ている。駆動輪３０はフランジ部２２，２４の外方に位
置しており、これによって回転ドラム８の軸方向の位置
ずれが規制される。
【００１５】また、各駆動軸２６，２６のもやし投入口
１４側にはプ−リ３２，３２が取り付けられており、中
間軸２８に取り付けられたプ−リ３４，３４に伝動ベル
ト３６，３６を介して連絡されている。また、中間軸２
８にはプ−リ３８が取り付けられており、電動モータ１
０のプーリ４０に伝動ベルト４２を介して連絡されてい
る。
１４側にはプ−リ３２，３２が取り付けられており、中
間軸２８に取り付けられたプ−リ３４，３４に伝動ベル
ト３６，３６を介して連絡されている。また、中間軸２
８にはプ−リ３８が取り付けられており、電動モータ１
０のプーリ４０に伝動ベルト４２を介して連絡されてい
る。
【００１６】さらに、駆動機構１２には、回転ドラム８
の駆動輪３０への載置構成による不安定を回避するため
に、もやし投入口１４側をもって保持部材４４が形成さ
れており、保持部材４４にはもやし投入口１４の外面に
接する支持ロ−ラ４６と、フランジ部２２に接する支持
ローラ４８，４８が設けられている。なお、図３におい
て符号５０はインバータ制御盤を示す。
の駆動輪３０への載置構成による不安定を回避するため
に、もやし投入口１４側をもって保持部材４４が形成さ
れており、保持部材４４にはもやし投入口１４の外面に
接する支持ロ−ラ４６と、フランジ部２２に接する支持
ローラ４８，４８が設けられている。なお、図３におい
て符号５０はインバータ制御盤を示す。
【００１７】また、この例では、図２に示すように、回
転ドラム８は床面Ｆに対してもやし排出口１６側がθ°
下がる傾斜状態に設置されており、スクリュ−２０の排
出力に加えて重力による排出移動の促進がなされるよう
になっている。
転ドラム８は床面Ｆに対してもやし排出口１６側がθ°
下がる傾斜状態に設置されており、スクリュ−２０の排
出力に加えて重力による排出移動の促進がなされるよう
になっている。
【００１８】次に処理装置２によるもやしの処理工程を
説明する。まず、回転ドラム８が駆動されている状態で
もやし投入口１４からもやしが投入される。投入された
もやし群Ｍは、図４に示すようにスクリュ−２０の排出
作用によってもやし排出口１６側へ強制的に移動させら
れる。この場合、図５に示すように、各もやしｍは密集
状態で小孔１８に引っ掛かりながら移動するため、主根
ｍ1 が小孔１８のエッジで剪断されたり、あるいは豆殻
ｍ2 が除去される。
説明する。まず、回転ドラム８が駆動されている状態で
もやし投入口１４からもやしが投入される。投入された
もやし群Ｍは、図４に示すようにスクリュ−２０の排出
作用によってもやし排出口１６側へ強制的に移動させら
れる。この場合、図５に示すように、各もやしｍは密集
状態で小孔１８に引っ掛かりながら移動するため、主根
ｍ1 が小孔１８のエッジで剪断されたり、あるいは豆殻
ｍ2 が除去される。
【００１９】また、密集移動であるためにもやしｍ間相
互の摩擦が生じ、擦り合わせによって食用主部としての
表皮ｍ3 の汚れ落としや豆の皮剥きがなされ、生産時の
薄汚れが除去される。無論、小孔１８によっても皮剥き
がなされるほか、スクリュ−２０自体も豆殻ｍ2 の切断
や茎部ｍ3 の皮剥きに寄与するものである。
互の摩擦が生じ、擦り合わせによって食用主部としての
表皮ｍ3 の汚れ落としや豆の皮剥きがなされ、生産時の
薄汚れが除去される。無論、小孔１８によっても皮剥き
がなされるほか、スクリュ−２０自体も豆殻ｍ2 の切断
や茎部ｍ3 の皮剥きに寄与するものである。
【００２０】もやし排出口１６から排出されたもやし群
Ｍは、厳密には処理残しが点在するものの総体的には根
や豆殻の除去並びに表皮の皮剥きが効率的になされた状
態となる。
Ｍは、厳密には処理残しが点在するものの総体的には根
や豆殻の除去並びに表皮の皮剥きが効率的になされた状
態となる。
【００２１】この例に示した回転ドラム８は直径が約６
００ｍｍで長さが２０００ｍｍ、スクリュ−２０の羽根
高さが約４００ｍｍである。また、小孔１８の直径は約
７ｍｍで回転ドラム８の回転速度は約２０ｒｐｍとし
た。実験の結果、回転ドラム８内におけるもやしｍの処
理滞留時間は約２分であり、連続投入によって約１００
０ｋｇ／時間の処理能力を得ることができた。小孔１８
の径は、もやしｍが進入し易いとともに容易に抜け落ち
ない程度の大きさをもって適宜に設定することができる
ものである。
００ｍｍで長さが２０００ｍｍ、スクリュ−２０の羽根
高さが約４００ｍｍである。また、小孔１８の直径は約
７ｍｍで回転ドラム８の回転速度は約２０ｒｐｍとし
た。実験の結果、回転ドラム８内におけるもやしｍの処
理滞留時間は約２分であり、連続投入によって約１００
０ｋｇ／時間の処理能力を得ることができた。小孔１８
の径は、もやしｍが進入し易いとともに容易に抜け落ち
ない程度の大きさをもって適宜に設定することができる
ものである。
【００２２】このように、多数の小孔１８を有する回転
ドラム８内を強制的に通過させることによってもやしｍ
の不要部分の除去並びに汚れ落としを一挙大量的に行う
ことができる。また、化学的処理に因らないので、日持
ち並びに早期腐敗化を防止することができる。もやし排
出口１６から排出されたもやしｍは、ベルトコンベア等
で移動させながら水洗をすることによって一層の処理向
上がなされる。
ドラム８内を強制的に通過させることによってもやしｍ
の不要部分の除去並びに汚れ落としを一挙大量的に行う
ことができる。また、化学的処理に因らないので、日持
ち並びに早期腐敗化を防止することができる。もやし排
出口１６から排出されたもやしｍは、ベルトコンベア等
で移動させながら水洗をすることによって一層の処理向
上がなされる。
【００２３】なお、上記例では各構成要素において特定
の形状を示したが、これに限られるものではなく、例え
ば電動モータ１０からの伝動ベルトを直接回転ドラム８
に掛けて駆動するなど、適宜に設計変更できるものであ
る。
の形状を示したが、これに限られるものではなく、例え
ば電動モータ１０からの伝動ベルトを直接回転ドラム８
に掛けて駆動するなど、適宜に設計変更できるものであ
る。
【００２４】
【発明の効果】この発明によれば、薬剤処理に因ること
なくもやしの汚れを取ることができるとともに根や豆殻
等の不要部分を効率的に除去でき、且つ一挙大量的に処
理できるので、日持ちの向上並びに食用性の向上を図る
ことができるとともに、流通過程における取扱性の向上
を図ることができる。
なくもやしの汚れを取ることができるとともに根や豆殻
等の不要部分を効率的に除去でき、且つ一挙大量的に処
理できるので、日持ちの向上並びに食用性の向上を図る
ことができるとともに、流通過程における取扱性の向上
を図ることができる。
【図１】この発明に係る処理方法の一実施例における処
理装置の概要斜視図である。
理装置の概要斜視図である。
【図２】処理装置の概要側面図である。
【図３】処理装置の概要正面図である。
【図４】回転ドラム内におけるもやしの移動状態を示す
一部切欠の概要斜視図である。
一部切欠の概要斜視図である。
【図５】回転ドラム内におけるもやしの処理状態を示す
要部拡大断面図である。
要部拡大断面図である。
８ 回転ドラム １０ 電動モータ（駆動源） １４ もやし投入口 １６ もやし排出口 １８ 小孔 ２０ スクリュ− ｍ もやし ｍ1 主根 ｍ2 豆殻
Claims (3)
- 【請求項１】胴部に多数の小孔が形成された回転ドラム
の一端側からもやしを投入して回転ドラム内を軸方向に
移動させ、他端側から排出させて根や豆殻等の除去並び
にもやし表皮の擦り合わせによる汚れ落としを行うもや
しの処理方法。 - 【請求項２】一端側にもやし投入口を有するとともに他
端側にもやし排出口を有し胴部の略全域に多数の小孔が
形成された回転ドラムと、この回転ドラムを駆動する駆
動源と、前記回転ドラムの内面に設けられ回転ドラムの
回転に伴ってもやしを前記もやし排出口側へ移動させる
スクリュ−とが備えられているもやし処理装置。 - 【請求項３】回転ドラムは前記もやし排出口側が下がる
傾斜状態に設置されている請求項２記載のもやし処理装
置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4192213A JPH0630748A (ja) | 1992-07-20 | 1992-07-20 | もやしの処理方法及び処理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4192213A JPH0630748A (ja) | 1992-07-20 | 1992-07-20 | もやしの処理方法及び処理装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0630748A true JPH0630748A (ja) | 1994-02-08 |
Family
ID=16287547
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4192213A Pending JPH0630748A (ja) | 1992-07-20 | 1992-07-20 | もやしの処理方法及び処理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0630748A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010058409A (ko) * | 1999-11-04 | 2001-07-06 | 김상구 | 콩나물 두부 절단기 |
| US7134240B1 (en) * | 2003-10-16 | 2006-11-14 | Lincoln Neal | Rock-a-bye rotary sprouter and sanitizer |
| CN104369205A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-02-25 | 孙继发 | 豆芽切根机 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6141477A (ja) * | 1984-08-06 | 1986-02-27 | 友近 シズコ | 交通人形 |
-
1992
- 1992-07-20 JP JP4192213A patent/JPH0630748A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6141477A (ja) * | 1984-08-06 | 1986-02-27 | 友近 シズコ | 交通人形 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010058409A (ko) * | 1999-11-04 | 2001-07-06 | 김상구 | 콩나물 두부 절단기 |
| US7134240B1 (en) * | 2003-10-16 | 2006-11-14 | Lincoln Neal | Rock-a-bye rotary sprouter and sanitizer |
| CN104369205A (zh) * | 2014-10-29 | 2015-02-25 | 孙继发 | 豆芽切根机 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 19950307 |