JPH0621538U - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 加熱室内での食品の裏返し作業を機械化し、
省力化する。 【構成】 加熱室１内に取り付けられる焼き網６に回転
軸１５を取り付け、これに平常時水平姿勢を保つ部分を
有する回転裏返し棚２５を取り付ける。食品１４はこの
回転裏返し棚２５の水平姿勢部上に設置する。回転軸１
５には更にクランク１７、スライド板１８等で構成され
る駆動装置７を取り付け、必要時に作動させて回転裏返
し棚ともども回転させて食品を裏返す。 【効果】 調理の省力化ができる。その上、加熱室のド
アを開けることなく食品を裏返せるので、省エネルギ−
も同時に達成できる。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案はたとえば魚などの被加熱物を裏返す機構を備えた電気オ−ブンなどの 加熱調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

電気オ−ブンなどの加熱調理器で魚などの食品が加熱中に裏返すことなくよく 焼けるようにするために、種々の工夫が行われてきた。一般的には加熱室の天井 面および底面に強力なヒ−タを設置したものが多かったが、中には、食品を天井 部ヒ−タに近接させて設置した上、加熱室内底部のシ−ズヒ−タを移動させて食 品下面に接近させ、加熱の効率を高めたもの、加熱室内に熱風を循環させ、ヒ− タの放射熱の到達しにくい部分を含めて食品の表裏が均一に焼けるようにしたも のなどが用いられてきた。また、上に述べた両機能を備えて表裏両面の加熱性能 を高めるよう工夫したものも用いられてきた。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

しかし、上述した従来の加熱の仕方では、食品を裏返すことなく表裏を全く同 じように焼くのはなかなか難しかった上に、焼け方に加熱方式の違いの影響が大 きくあらわれた。たとえば食品の下部にヒ−タを配置する構造のものでは、加熱 に要する時間を短縮するのには効果が上がったが、食品の大きさや形状を問わず 常に均一に表裏を焼くことは困難であった。また、下部のヒ−タのために煙の発 生が激しくなってしまうということがあった。他方熱風を利用するものでは、表 裏の焼け方が割と均一になる効果はあるが、いわゆる強火の放射熱による焼き上 がりの効果が望めない上、加熱に多大の時間がかかってしまうなどという問題が あった。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

本考案は、加熱室内に取り付けられる焼き網に、平常時概ね水平姿勢を保つ部 分を有して回転する機構を組み込む。その回転機構の水平姿勢部分の上部に食品 を設置して、まず食品の上側の加熱調理を開始し、その後適当時期に調理器本体 側に取り付けられた駆動装置により回転機構を回転駆動させる。それによって食 品を持ち上げながら垂直面内に１８０度回転させて裏返す。

【０００５】

【作用】

水平姿勢から垂直姿勢に回転する焼き網の回転機構の水平姿勢部分の上部に設 置された食品は、天井部に設けられたヒ−タによりまず上面の加熱が行われる。 その後食品は回転駆動される回転機構とともに回転し、垂直姿勢近くで食品は回 転機構から離脱して裏返しが完了する。この時点から食品はそれまでとは別の位 置に置き直される。そして引き続き新たに上面になった面が加熱される。

【０００６】

【実施例】

以下実施例図を用いて説明する。図１は電気オ−ブンを横方向から見た断面を 一部省略して示したものである。この図１において、１は電気オ−ブンの加熱室 で、２はこの加熱室１をオ−ブン本体内に形成する加熱室ケ−ス、３はこの加熱 室１の入口開口を開閉するドアである。４、５は加熱室天井に設けられたヒ−タ で、６は焼き網、７は駆動装置、８はこの駆動装置の原動モ−タ、そして９はこ れらヒ−タ、駆動装置および原動モ−タを駆動制御する制御回路である。

【０００７】 図２は前述焼き網６と駆動装置７との関係を示したもので、１０は焼き網外枠 であり、加熱室側壁１１に設けられたラック１２、１２に支えられている。この 焼き網外枠１０には図示のごとく波打ち状の針金１３ａ、１３ｂ、・・・が複数 本取り付けられ、被加熱物であるサンマ（秋刀魚）１４を支えている。なお、こ の図２は被加熱物の例としてサンマを取り上げたために、そのサンマが最小限問 題なく支えられれば良いとして象徴的に描いたものである。したがって、波打ち 状針金１３ａ、１３ｂ、・・・ほかの部材については、必要に応じて、また後述 する被加熱物の裏返し機構の動作を阻害しない範囲で適宜設置展開すべきもので ある。

【０００８】 １５ａ、１５ｂは回転軸で、前述焼き網外枠１０の両側部に取り付けられた回 転軸支持板１６ａ、１６ｂによって回転自在に支えられている。回転軸１５ａ、 １５ｂの一側すなわち図２の右側回転軸支持板１６ｂ側にはそれぞれクランク１ ７ａ、１７ｂが形成されている。

【０００９】 １８はスライド板で、前述クランク１７ａ、１７ｂはこのスライド板１８に穿 設された上下に長い接続孔１９ａ、１９ｂに接続している。またこのスライド板 １８は回転軸支持板１６ｂの一部にそれを符号２０ａ、２０ｂで示したように切 り起こされて形成されたスライドガイドによって加熱室の前後方向にスライド自 在に取り付けられている。

【００１０】 ２１ａ、２１ｂはスライド板１８に開設され、前述スライドガイド２０ａ、２ ０ｂを挿通してスライド板１８のスライド方向およびスライド量を定めるガイド スリットである。また、スライド板１８の加熱室奥壁側端部には係合孔２２が開 設されていて、この実施例の説明の冒頭に述べた駆動装置７の駆動突起２３に着 脱自在に接続している。この駆動突起２３の他端は加熱室１外に突き出て、原動 モ−タ８に連接機構２４を介して接続している。

【００１１】 駆動突起２３に駆動されてスライドするスライド板１８により回転駆動される 回転軸１５ｂは、この実施例にあっては、約１００度回転するようにしてある。 回転角を約１００度としたのは、９０度を超えて１００度程度回転させれば、回 転裏返し棚上の食品は確実に離脱し、食品の裏返しが失敗なく行えるであろうと いう考えからである。

【００１２】 さて次に、２５は一側を回転軸１５ａ、１５ｂに取り付けられて平常時は水平 姿勢状態に保たれ、回転軸の回転とともに図１のＡ矢印位置からＢ矢印位置へ回 転して位置を変える回転裏返し棚である。図１および図２は、いずれも加熱を開 始する前あるいは開始後であっても未だ裏返しのための回転動作が行われる以前 の状態を示すものである。

【００１３】 この回転裏返し棚２５は、原動モ−タが作動して駆動突起２３が加熱室の奥方 向へスライド移動すると、連動して図１のＡ矢印位置からＢ矢印位置へ回転移動 し、被加熱食品であるサンマ１４を図の右側の実線で描かれた位置から左側の点 線で描かれた位置へ１８０度回転させ、すなわち裏返して位置替えをする。また この回転裏返し棚２５は、図１に示したように、被加熱物を裏返す前の平常時に は波打ち状針金１３、・・・より寸法Ｄだけ低い位置に位置決めされていて、加 熱調理時に被加熱物１４に接触しないように配慮してある。これは、加熱時に接 触している場合、往々にして食品がこの回転裏返し棚に焼き付いてしまい、裏返 し動作時にこの棚からの食品の離脱を困難にしてしまうことを考慮して採用した 処置である。

【００１４】 そして２６は回転裏返し棚２５の一部をなし回転裏返し棚２５と同様回転軸１ ５ａ、１５ｂに取り付けられ、平常時に垂直方向に起立し、裏返し回転時に食品 の下部を支えながら回転して食品の確実な裏返し回転を促す裏返し促進部である 。

【００１５】 本考案の一実施例は以上のように構成されていおり、加熱調理は図２のように サンマ１４を回転裏返し棚２６の上部位置に設置してから始める。そして加熱室 ドア３を閉じるなど、必要操作を行って加熱を開始する。この時、サンマ１４と 回転裏返し棚２５とは接触しない状態が保たれている。

【００１６】 ヒ−タ５の放射熱によりヒ−タ５側のサンマ１４表面が焼き上げられたら、再 び必要操作を行って、次は原動モ−タ８を動作させる。すると、駆動突起２３に よりスライド板１８は図１の右方向へ移動する。これに連動して回転裏返し棚２ ５が左回りに回転を始め、やや進角したところでサンマ１４に当接し、サンマを 持ち上げながら回転角度を増してゆく。その途中、サンマは自重で下方の裏返し 促進部２６に接し、それ以上下方へ移動することなく保持されながら更に進角す る。この時点でサンマ１４は回転裏返し棚２５に接触しているわけだが、お互い が焼き付くことはない。そしてついには回転裏返し棚２５は図１のＢ矢印の位置 に至る。

【００１７】 通常はこの状態に至る前にすでにサンマは回転裏返し棚２５から離脱を始め、 図１に見られるように１８０度反転して裏返され、新たな位置に置き直される。 そしてその後は、それまでヒ−タの放射熱に曝されなかった面がヒ−タ４、５ に面することになり、焼き始められる。回転裏返し棚２５は、約１００度回転し てサンマを裏返した後は、そのままの姿勢を調理終了まで維持する。そして、焼 き上がった時点で加熱が終了する。

【００１８】

【考案の効果】

以上のように本考案によれば、機械仕掛けによって被加熱物を確実に回転させ て裏返すことができた。そしてそれにより、魚焼きのような裏返し作業の必要な 加熱調理の自動化および省力化を実現することできた。また、ドアを開けること なく作業が進むので、加熱室内の高温空気が逃げることがなく、省エネルギ−を 実現できた。更に、被加熱物の加熱をヒ−タの下部で行うため、加熱時の煙の発 生を最小限に抑えることにも成功した。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案一実施例の要部の断面図である。

【図２】同じく要部の斜視図である。

【符号の説明】

１ 加熱室 ２ 加熱室ケ−ス ４、５ ヒ−タ ６ 焼き網 ７ 駆動装置 ８ 原動モ−タ ９ 制御回路 １０ 焼き網外枠 １１ 加熱室壁 １２ ラック １３ 波打ち状針金 １４ サンマ １５ 回転軸 １６ 回転軸支持板 １７ クランク １８ スライド板 ２２ 係合孔フック ２３ 駆動突起 ２５ 回転裏返し棚 ２６ 裏返し促進部

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (71)出願人 000213297 中部電力株式会社 愛知県名古屋市東区東新町１番地 (71)出願人 000242644 北陸電力株式会社 富山県富山市牛島町15番１号 (71)出願人 000156938 関西電力株式会社 大阪府大阪市北区中之島３丁目３番22号 (71)出願人 000211307 中国電力株式会社 広島県広島市中区小町４番33号 (71)出願人 000180368 四国電力株式会社 香川県高松市丸の内２番５号 (71)出願人 000164438 九州電力株式会社 福岡県福岡市中央区渡辺通２丁目１番82号 (72)考案者 鈴木 共之 千葉県柏市新十余二３番地１ 株式会社日 立ホームテック内 (72)考案者 荒井 達志 千葉県柏市新十余二３番地１ 株式会社日 立ホームテック内 (72)考案者 青山 光宏 千葉県柏市新十余二３番地１ 株式会社日 立ホームテック内 (72)考案者 阿部 輝男 千葉県柏市新十余二３番地１ 株式会社日 立ホームテック内

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】加熱室ケ−ス２により形成された加熱室１
   と、この加熱室の天井部に設けられたヒ−タ４、５と、
   この加熱室内に設けられた焼き網６と、この焼き網に回
   転自在に取り付けられた回転軸１５と、前記食品の下部
   において平常時に概ね水平姿勢を保ちながら位置決めさ
   れる部分が前記回転軸に取り付けられた回転裏返し棚２
   ５と、そして前記回転軸をこの回転裏返し棚ともども回
   転駆動するための駆動装置７とで構成したことを特徴と
   する加熱調理器。