JPH06113773A - 電子レンジ用冷凍食品ならびにその調理方法 - Google Patents
電子レンジ用冷凍食品ならびにその調理方法Info
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- JPH06113773A JPH06113773A JP4296446A JP29644692A JPH06113773A JP H06113773 A JPH06113773 A JP H06113773A JP 4296446 A JP4296446 A JP 4296446A JP 29644692 A JP29644692 A JP 29644692A JP H06113773 A JPH06113773 A JP H06113773A
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Abstract
(57)【要約】 （修正有）
【目的】 皿うどん等の揚げ麺からなる電子レンジ用冷
凍食品ならびにその冷凍食品の調理方法の提供。 【構成】 開封性の包装袋内に収納された揚げ麺とこの
揚げ麺の上にのせる冷凍具材とを内装函内に収納した電
子レンジ用冷凍食品ならびにその冷凍食品を調理する際
に、冷凍具材とこの冷凍具材の上か下に揚げ麺を接触さ
せてなる内装函を電子レンジにより加熱するか、内装函
内に冷凍具材とこの内装函の側部に揚げ麺を配置し、電
子レンジにより同時に加熱する。
凍食品ならびにその冷凍食品の調理方法の提供。 【構成】 開封性の包装袋内に収納された揚げ麺とこの
揚げ麺の上にのせる冷凍具材とを内装函内に収納した電
子レンジ用冷凍食品ならびにその冷凍食品を調理する際
に、冷凍具材とこの冷凍具材の上か下に揚げ麺を接触さ
せてなる内装函を電子レンジにより加熱するか、内装函
内に冷凍具材とこの内装函の側部に揚げ麺を配置し、電
子レンジにより同時に加熱する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は電子レンジ用冷凍食品な
らびにその調理方法に係り、詳しくは、例えば皿うどん
等の揚げ麺からなる冷凍食品ならびにその冷凍食品を電
子レンジにより調理する調理方法に係る。
らびにその調理方法に係り、詳しくは、例えば皿うどん
等の揚げ麺からなる冷凍食品ならびにその冷凍食品を電
子レンジにより調理する調理方法に係る。
【０００２】
【従来の技術】皿うどん等の揚げ麺は一般的に揚げ麺の
上に熱い具材をかけることにより、揚げ麺の食感と具材
の味を生かした食物として食用に供せられている。揚げ
麺の食感はパリパリとしたものが良いとされている。
上に熱い具材をかけることにより、揚げ麺の食感と具材
の味を生かした食物として食用に供せられている。揚げ
麺の食感はパリパリとしたものが良いとされている。
【０００３】そこで、揚げ麺を電子レンジで加熱すると
パリパリとした食感になり、本来の皿うどんの食感に近
くなり、つまり揚げ麺の品質が向上する。しかし、後記
の比較例に示すように揚げ麺のみを単体で電子レンジに
入れ、マイクロ波加熱をすると、揚げ麺は焦げてしまう
という問題がある。これは揚げ麺の水分が少ないこと、
ならびに油分を含むことが理由として考えられる。
パリパリとした食感になり、本来の皿うどんの食感に近
くなり、つまり揚げ麺の品質が向上する。しかし、後記
の比較例に示すように揚げ麺のみを単体で電子レンジに
入れ、マイクロ波加熱をすると、揚げ麺は焦げてしまう
という問題がある。これは揚げ麺の水分が少ないこと、
ならびに油分を含むことが理由として考えられる。
【０００４】そこで、揚げ麺を焦がさないようにするた
めに、電子レンジによる加熱時間（調理時間）を短かく
することが考えられるが、電子レンジメ−カの機種によ
り加熱時間等の調理条件が異なる。例えば同じ５００Ｗ
の電子レンジでもＡという機種で適性な加熱時間はＢと
いう機種では焦げるという状況が発生し安定した品質の
ものが得られない。
めに、電子レンジによる加熱時間（調理時間）を短かく
することが考えられるが、電子レンジメ−カの機種によ
り加熱時間等の調理条件が異なる。例えば同じ５００Ｗ
の電子レンジでもＡという機種で適性な加熱時間はＢと
いう機種では焦げるという状況が発生し安定した品質の
ものが得られない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】本発明は上記問題の解
決を目的とし、具体的には、電子レンジメ−カの機種、
揚げ麺や冷凍具材等の素材に関係なく焦げを揚げ麺に生
じないようにした電子レンジ用冷凍食品ならびにその調
理方法を提案することを目的とする。
決を目的とし、具体的には、電子レンジメ−カの機種、
揚げ麺や冷凍具材等の素材に関係なく焦げを揚げ麺に生
じないようにした電子レンジ用冷凍食品ならびにその調
理方法を提案することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】すなわち、本発明は開封
性の包装袋内に収納された揚げ麺と、この揚げ麺上にか
ける冷凍具材とを内装函内に収納してなることを特徴と
し、また、請求項１記載の冷凍食品を調理する際に、電
子レンジのタ−ンテ−ブル上に冷凍具材を収納した内装
函内に配置する一方、揚げ麺を冷凍具材の上ないしは下
若しくは内装函と並べてタ−ンテ−ブル上に配置し、揚
げ麺と冷凍具材とを同時に加熱することを特徴とする。
性の包装袋内に収納された揚げ麺と、この揚げ麺上にか
ける冷凍具材とを内装函内に収納してなることを特徴と
し、また、請求項１記載の冷凍食品を調理する際に、電
子レンジのタ−ンテ−ブル上に冷凍具材を収納した内装
函内に配置する一方、揚げ麺を冷凍具材の上ないしは下
若しくは内装函と並べてタ−ンテ−ブル上に配置し、揚
げ麺と冷凍具材とを同時に加熱することを特徴とする。
【０００７】
【作用】以下、本発明の手段たる構成ならびにその作用
について説明する。
について説明する。
【０００８】本発明者等は皿うどんの揚げ麺と冷凍具材
とを電子レンジにより同時に加熱し揚げ麺を焦さない方
法について研究を行なった結果、電子レンジのタ−ンテ
−ブル上に揚げ麺と容器に入れた水を置いて電子レンジ
で加熱すると、揚げ麺の焦げが発生しないことが分っ
た。この理由は電子レンジのマイクロ波の一部が水を加
熱することになり、揚げ麺の加熱を緩和するからと思わ
れる。また、このようにして得られた揚げ麺の食感はパ
リパリとした良好なものであった。
とを電子レンジにより同時に加熱し揚げ麺を焦さない方
法について研究を行なった結果、電子レンジのタ−ンテ
−ブル上に揚げ麺と容器に入れた水を置いて電子レンジ
で加熱すると、揚げ麺の焦げが発生しないことが分っ
た。この理由は電子レンジのマイクロ波の一部が水を加
熱することになり、揚げ麺の加熱を緩和するからと思わ
れる。また、このようにして得られた揚げ麺の食感はパ
リパリとした良好なものであった。
【０００９】従って、揚げ麺の食感を向上させかつ焦げ
させないためには、揚げ麺と容器に入れた水の代りに調
理済の冷凍具材とを同時に電子レンジ内に配置し、加熱
すれば良いという知見を得、更に進んで研究を行ない、
本発明を完成したものである。
させないためには、揚げ麺と容器に入れた水の代りに調
理済の冷凍具材とを同時に電子レンジ内に配置し、加熱
すれば良いという知見を得、更に進んで研究を行ない、
本発明を完成したものである。
【００１０】本発明は調理済の冷凍具材と揚げ麺とを電
子レンジにより同時に加熱することにより調理時間を変
更することなく品質に優れかつ美味な皿うどんが得られ
る。
子レンジにより同時に加熱することにより調理時間を変
更することなく品質に優れかつ美味な皿うどんが得られ
る。
【００１１】以下、本発明の電子レンジ用冷凍食品なら
びにその調理方法について図面に基づいて詳しく説明す
る。
びにその調理方法について図面に基づいて詳しく説明す
る。
【００１２】図１は本発明の一つの実施例を示す内装函
の縦断面図であり、図２は図１に用いられる揚げ麺包装
袋の斜視図であり、図３は図１の内装函の斜視図であ
り、図４は本発明の冷凍食品を調理する際の配置図であ
り、図５は図４の他の配置図であり、図６は図４の他の
配置図であり、図７は図４の他の配置図である。符号１
は包装袋、２は揚げ麺、３はセンタ−シ−ル、４は冷凍
具材、５は切取破線、６は内装函、７は蓋部、８はタ−
ンテ−ブル、９は皿状容器を示す。
の縦断面図であり、図２は図１に用いられる揚げ麺包装
袋の斜視図であり、図３は図１の内装函の斜視図であ
り、図４は本発明の冷凍食品を調理する際の配置図であ
り、図５は図４の他の配置図であり、図６は図４の他の
配置図であり、図７は図４の他の配置図である。符号１
は包装袋、２は揚げ麺、３はセンタ−シ−ル、４は冷凍
具材、５は切取破線、６は内装函、７は蓋部、８はタ−
ンテ−ブル、９は皿状容器を示す。
【００１３】本発明の電子レンジ用冷凍食品は図１に示
すように包装袋１で包装された揚げ麺２と冷凍具材４と
内装函６とから構成される。揚げ麺２は図２に示すよう
に通常例えばピロ−包装等により合成樹脂製の包装袋１
より包装される。この場合、完全密封ではなく例えばセ
ンタ−シ−ル３をせずに開封性となるように構成する
か、袋に穴をあけるように構成することができ、この理
由は電子レンジ中で揚げ麺２に冷凍具材４中の水分を与
えるようにするためであり、この意味から、包装袋１は
ピロ−包装のものが好ましい。
すように包装袋１で包装された揚げ麺２と冷凍具材４と
内装函６とから構成される。揚げ麺２は図２に示すよう
に通常例えばピロ−包装等により合成樹脂製の包装袋１
より包装される。この場合、完全密封ではなく例えばセ
ンタ−シ−ル３をせずに開封性となるように構成する
か、袋に穴をあけるように構成することができ、この理
由は電子レンジ中で揚げ麺２に冷凍具材４中の水分を与
えるようにするためであり、この意味から、包装袋１は
ピロ−包装のものが好ましい。
【００１４】また、冷凍具材４は調理済のあん掛け具材
を内装函６に詰めて冷凍したものであり、又、凹状容器
などに詰めて冷凍したものでもよい。これを電子レンジ
により加熱すると、冷凍具材４に含まれる水分が加熱さ
れ、揚げ麺２の加熱が緩和されかつ中華めんとして必要
な適量の具材を袋詰し、冷凍したものである。内装函６
は図３に示すように例えば六面体から構成し、この上部
にコの字状の切取破線５を設け、この切取破線５を切取
るようにすれば、蓋部７の開閉を自在に行なうことがで
きる（図１参照）。このようにすると、内装函６から揚
げ麺２を容易に取り出すことが可能である。なお、冷凍
具材は図６のように揚げ麺の下部に配置してもよいし、
図７のように揚げ麺の上部に配置してもよい。
を内装函６に詰めて冷凍したものであり、又、凹状容器
などに詰めて冷凍したものでもよい。これを電子レンジ
により加熱すると、冷凍具材４に含まれる水分が加熱さ
れ、揚げ麺２の加熱が緩和されかつ中華めんとして必要
な適量の具材を袋詰し、冷凍したものである。内装函６
は図３に示すように例えば六面体から構成し、この上部
にコの字状の切取破線５を設け、この切取破線５を切取
るようにすれば、蓋部７の開閉を自在に行なうことがで
きる（図１参照）。このようにすると、内装函６から揚
げ麺２を容易に取り出すことが可能である。なお、冷凍
具材は図６のように揚げ麺の下部に配置してもよいし、
図７のように揚げ麺の上部に配置してもよい。
【００１５】そこで、以上の通りに構成される冷凍食品
を電子レンジで調理する場合について説明すると、次の
通りである。
を電子レンジで調理する場合について説明すると、次の
通りである。
【００１６】図４ならびに図５は揚げ麺２を包装された
ままで調理する場合であり、まず、図４においては電子
レンジのタ−ンテ−ブル８上に冷凍具材４を収納したま
まの内装函６と揚げ麺２を収納した包装袋１とを配置し
加熱する。また、図５は図４と同様であるが、揚げ麺２
を収納した包装袋１を内装函６にたてかけて加熱するよ
うにしたものである。また、図６ならびに図７は揚げ麺
２を包装袋１から出してタ−ンテ−ブル８で加熱する場
合であり、この場合は、内装函６の切取破線に沿って破
線部分を切取って蓋部７をあけ、内装函６から揚げ麺２
の包装袋１を取り出し、包装袋１を除去した後、再びこ
れを内装函６内に収納し蓋部７を閉じて電子レンジのタ
−ンテ−ブル上に載せて加熱するようにしたものであ
る。
ままで調理する場合であり、まず、図４においては電子
レンジのタ−ンテ−ブル８上に冷凍具材４を収納したま
まの内装函６と揚げ麺２を収納した包装袋１とを配置し
加熱する。また、図５は図４と同様であるが、揚げ麺２
を収納した包装袋１を内装函６にたてかけて加熱するよ
うにしたものである。また、図６ならびに図７は揚げ麺
２を包装袋１から出してタ−ンテ−ブル８で加熱する場
合であり、この場合は、内装函６の切取破線に沿って破
線部分を切取って蓋部７をあけ、内装函６から揚げ麺２
の包装袋１を取り出し、包装袋１を除去した後、再びこ
れを内装函６内に収納し蓋部７を閉じて電子レンジのタ
−ンテ−ブル上に載せて加熱するようにしたものであ
る。
【００１７】このように冷凍具材を収納した内装函と揚
げ麺とを電子レンジのタ−ンテ−ブルの上に配置し、所
定の時間加熱すると揚げ麺を焦がすことなく、短時間で
効率よく皿うどんが得られる。
げ麺とを電子レンジのタ−ンテ−ブルの上に配置し、所
定の時間加熱すると揚げ麺を焦がすことなく、短時間で
効率よく皿うどんが得られる。
【００１８】なお、図７の場合は冷凍具材４を皿などの
容器９に入れて内装函６内で加熱し、この皿の中に加熱
後の揚げ麺２を入れて食べることもできる。
容器９に入れて内装函６内で加熱し、この皿の中に加熱
後の揚げ麺２を入れて食べることもできる。
【００１９】実施例１．シャ−プＲＥ−Ｓ ７５０型
（６５０Ｗ）の電子レンジを用い、内装函の蓋を開け、
取り出した袋入りの揚げ麺と冷凍具材の入った蓋を開け
たタ−ンテ−ブルの上に図４のように置き、６分３０秒
加熱した。この結果、揚げ麺は特に異常はなく焦げを生
ぜずにパリパリし、冷凍具材は適温に加熱されていた加
熱された冷凍具材をパリパリした揚げ麺にかけて食べた
ら良好であった。
（６５０Ｗ）の電子レンジを用い、内装函の蓋を開け、
取り出した袋入りの揚げ麺と冷凍具材の入った蓋を開け
たタ−ンテ−ブルの上に図４のように置き、６分３０秒
加熱した。この結果、揚げ麺は特に異常はなく焦げを生
ぜずにパリパリし、冷凍具材は適温に加熱されていた加
熱された冷凍具材をパリパリした揚げ麺にかけて食べた
ら良好であった。
【００２０】実施例２．実施例１と同じ電子レンジを用
い揚げ麺と冷凍具材とを内装函に入れたものを一旦内装
函の蓋を開けて揚げ麺を袋ごと取り出し、揚げ麺を袋か
ら出して冷凍具材の上にのせて再び蓋をしてから図６の
ようにタ−ンテ−ブル上で６分３０秒加熱したところ、
揚げ麺は全く異常は認められなかった。
い揚げ麺と冷凍具材とを内装函に入れたものを一旦内装
函の蓋を開けて揚げ麺を袋ごと取り出し、揚げ麺を袋か
ら出して冷凍具材の上にのせて再び蓋をしてから図６の
ようにタ−ンテ−ブル上で６分３０秒加熱したところ、
揚げ麺は全く異常は認められなかった。
【００２１】比較例．実施例１の電子レンジを用いた。
揚げ麺と冷凍具材を収納した内装函の蓋を開け、揚げ麺
を取り出した後、再び蓋をし、その上に袋ごと揚げ麺を
タ−ンテ−ブルの上にのせて６分３０秒加熱したとこ
ろ、揚げ麺の入った袋がとけかけ、また、色も焦げ色に
近いものであった。
揚げ麺と冷凍具材を収納した内装函の蓋を開け、揚げ麺
を取り出した後、再び蓋をし、その上に袋ごと揚げ麺を
タ−ンテ−ブルの上にのせて６分３０秒加熱したとこ
ろ、揚げ麺の入った袋がとけかけ、また、色も焦げ色に
近いものであった。
【００２２】
【発明の効果】以上詳しく説明したように、本発明は、
開封性の包装袋内に収納された揚げ麺と、この揚げ麺上
にかける冷凍具材とを内装函内に収納してなることを特
徴とし、また、請求項１記載の冷凍食品を調理する際
に、電子レンジのタ−ンテ−ブル上に冷凍具材を収納し
た内装函内に配置する一方、揚げ麺を冷凍具材の上ない
しは下若しくは内装函と並べてタ−ンテ−ブル上に配置
し、揚げ麺と冷凍具材とを同時に加熱することを特徴と
する。
開封性の包装袋内に収納された揚げ麺と、この揚げ麺上
にかける冷凍具材とを内装函内に収納してなることを特
徴とし、また、請求項１記載の冷凍食品を調理する際
に、電子レンジのタ−ンテ−ブル上に冷凍具材を収納し
た内装函内に配置する一方、揚げ麺を冷凍具材の上ない
しは下若しくは内装函と並べてタ−ンテ−ブル上に配置
し、揚げ麺と冷凍具材とを同時に加熱することを特徴と
する。
【００２３】本発明によれば、電子レンジで簡単に調理
することができる冷凍食品が得られ、また、調理される
冷凍食品は冷凍具材と揚げ麺とが同時に電子レンジによ
り加熱されるため、パリパリとした食感の本来の皿うど
んが得られる。
することができる冷凍食品が得られ、また、調理される
冷凍食品は冷凍具材と揚げ麺とが同時に電子レンジによ
り加熱されるため、パリパリとした食感の本来の皿うど
んが得られる。
【図１】本発明の一つの実施例を示す内装函の縦断面図
である。
である。
【図２】図１に用いられる揚げ麺包装袋の斜視図であ
る。
る。
【図３】図１の内装函の斜視図である。
【図４】本発明の冷凍食品を調理する際の配置図であ
る。
る。
【図５】図４の他の配置図である。
【図６】図４の他の配置図である。
【図７】図４の他の配置図である。
１ 包装袋 ２ 揚げ麺 ３ センタ−シ−ル ４ 冷凍具材 ５ 切取破線 ６ 内装函 ７ 蓋部 ８ タ−ンテ−ブル ９ 皿状又は凹状容器
Claims (4)
- 【請求項１】 開封性の包装袋内に収納された揚げ麺
と、この揚げ麺上にかける冷凍具材とを内装函内に収納
してなることを特徴とする電子レンジ用冷凍食品。 - 【請求項２】 前記冷凍具材がフィルム又は容器を介在
させて揚げ麺と接触して内装函に収納してなることを特
徴とする請求項１記載の電子レンジ用冷凍食品。 - 【請求項３】 前記内装函上部表面に一部を残し切取破
線を設け、この切取破線に沿って、前記内装函の蓋部を
開閉するよう構成してなることを特徴とする請求項１ま
たは２記載の電子レンジ用冷凍食品。 - 【請求項４】 請求項１記載の冷凍食品を調理する際
に、電子レンジのタ−ンテ−ブル上に冷凍具材を収納し
た内装函内に配置する一方、揚げ麺を冷凍具材の上ない
しは下若しくは前記内装函と並べて前記タ−ンテ−ブル
上に配置し、揚げ麺と冷凍具材とを同時に加熱すること
を特徴とする電子レンジ用冷凍食品の調理方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4296446A JP2757100B2 (ja) | 1992-10-07 | 1992-10-07 | 電子レンジ調理用揚げ麺食品の加熱調理方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4296446A JP2757100B2 (ja) | 1992-10-07 | 1992-10-07 | 電子レンジ調理用揚げ麺食品の加熱調理方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06113773A true JPH06113773A (ja) | 1994-04-26 |
| JP2757100B2 JP2757100B2 (ja) | 1998-05-25 |
Family
ID=17833652
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4296446A Expired - Fee Related JP2757100B2 (ja) | 1992-10-07 | 1992-10-07 | 電子レンジ調理用揚げ麺食品の加熱調理方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2757100B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7067780B2 (en) * | 2002-05-29 | 2006-06-27 | De'longhi S.P.A. | Container for cooking pasta in a microwave oven |
| CN106742402A (zh) * | 2016-11-22 | 2017-05-31 | 杭州师范大学 | 一种基于机械自由度的机械模型包装方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP3497565B2 (ja) | 1994-06-07 | 2004-02-16 | 正敏 磯田 | 電磁調理用食品ケース |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58151555U (ja) * | 1982-04-05 | 1983-10-11 | 株式会社桜井工業所 | 容器の蓋 |
| JPS60141788U (ja) * | 1984-03-01 | 1985-09-19 | 大日本印刷株式会社 | 即席麺包装体 |
| JPS61117169U (ja) * | 1985-01-09 | 1986-07-24 | ||
| JPS6231071U (ja) * | 1985-08-07 | 1987-02-24 |
-
1992
- 1992-10-07 JP JP4296446A patent/JP2757100B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58151555U (ja) * | 1982-04-05 | 1983-10-11 | 株式会社桜井工業所 | 容器の蓋 |
| JPS60141788U (ja) * | 1984-03-01 | 1985-09-19 | 大日本印刷株式会社 | 即席麺包装体 |
| JPS61117169U (ja) * | 1985-01-09 | 1986-07-24 | ||
| JPS6231071U (ja) * | 1985-08-07 | 1987-02-24 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7067780B2 (en) * | 2002-05-29 | 2006-06-27 | De'longhi S.P.A. | Container for cooking pasta in a microwave oven |
| CN106742402A (zh) * | 2016-11-22 | 2017-05-31 | 杭州师范大学 | 一种基于机械自由度的机械模型包装方法 |
| CN106742402B (zh) * | 2016-11-22 | 2019-02-22 | 杭州师范大学 | 一种基于机械自由度的机械模型包装方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2757100B2 (ja) | 1998-05-25 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
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