JPH0552340A - 加熱調理装置 - Google Patents

加熱調理装置

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JPH0552340A
JPH0552340A JP21391891A JP21391891A JPH0552340A JP H0552340 A JPH0552340 A JP H0552340A JP 21391891 A JP21391891 A JP 21391891A JP 21391891 A JP21391891 A JP 21391891A JP H0552340 A JPH0552340 A JP H0552340A
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heating
control
temperature sensor
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Shiro Takada
史郎 高田
Hideaki Yokoyama
秀明 横山
Machiko Nagano
真千子 永野
Masao Uehara
雅夫 上原
Yutaka Yoshida
豊 吉田
Tomoko Tanaka
知子 田中
Eriko Aoki
恵理子 青木
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Osaka Gas Co Ltd
Harman Co Ltd
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Osaka Gas Co Ltd
Harman Co Ltd
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Abstract

(57)【要約】 【目的】油の発火も防ぎ、燃焼も継続させることができ
る加熱調理装置を提供するにある。 【構成】信号処理装置7の判断制御部9では温度センサ
6の検出温度が一定温度まで上昇する間、ガス供給制御
装置3に対してガスバーナ1の加熱量が大となるように
制御する制御信号を与える。加熱が進み温度センサ6の
検出温度が165℃に達すると、一定温度領域を検出温
度が通過する時間を判断制御部9は測定し、その測定時
間が予め定めてある基準値を超えているか否かを判断
し、超えている場合にはガスバーナ1の燃焼状態を大火
のままとする。また一定温度領域を検出温度が通過する
時間が基準値を下回った場合には、ガスバーナ1の燃焼
を中火程度に設定する。

Description

【発明の詳細な説明】
【0001】
【産業上の利用分野】本発明は、加熱調理装置に関す
る。
【0002】
【従来の技術】従来、鍋を加熱手段で加熱して調理を行
う加熱調理装置には少量の油の発火を防ぐために、鍋底
の温度を温度検出センサで検出し、この検出温度の上昇
カーブにより加熱停止温度を変化させるものがあった。
しかし、これでは鍋を予熱させている間に燃焼が停止し
てしまうことがあり、使用上問題があった。
【0003】
【発明が解決しようとする課題】本発明は、上述の問題
点に鑑みて為されたもので、その目的とするところは、
油の発火も防ぎ、燃焼も継続させることができる加熱調
理装置を提供するにある。
【0004】
【課題を解決するための手段】本発明は、上述の目的を
達成するために、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段の
加熱量を制御する加熱制御手段と、鍋底の温度を検出す
る温度センサと、予め定めた停止温度に温度センサの検
出温度が至ると加熱制御手段に加熱手段の加熱動作を停
止させる制御信号を与える制御判断手段を備えた加熱調
理装置において、上記制御判断手段に、加熱開始時から
加熱制御手段に加熱手段の加熱量が大となるように制御
信号を与えるとともに、温度センサの検出温度を監視
し、一定温度以上において予め設定した複数の温度領域
における温度センサの検出温度の通過時間が夫々の温度
領域に対応した基準値を超えるか否かを判断し、超えた
場合には加熱量を大とし、超えない場合には加熱量を小
とする制御信号を各判断に基づいて加熱制御手段に与え
る機能を備えたを設けたものである。
【0005】
【作用】而して本発明装置によれば、一定温度に鍋の温
度が上昇した時点から、加熱手段の加熱量を、設定した
温度領域における温度センサの検出温度の通過時間をみ
ることにより制御することができ、そのため温度上昇速
度が早い場合には加熱量を小さくして温度上昇速度を抑
えて少量の油を使用している場合にあっても発火を防止
することができ、また温度上昇速度を抑制することがで
きるため、鍋を予熱させている間に加熱停止温度に至っ
て加熱が停止されるようなことがなくなり、使用勝手が
向上する。
【0006】
【実施例】以下本発明を実施例により説明する。 (実施例1)図2は本実施例の概略構成を示しており、
この実施例では加熱手段としてガスバーナ1を使用し、
このガスバーナ1は元栓2と、ガス供給制御装置3とを
介してガスが供給され、操作摘子(図示せず)の操作に
より、点火/消火、ガス量調整が手動によって行えるよ
うになっている。
【0007】このガスバーナ1の中央部には、ガスバー
ナ1の周辺に設けた五徳4上に載置した鍋5の底部中央
に当接して鍋底の温度を検出するサーミスタのような温
度センサ6を設けており、この温度センサ6の温度検出
信号は信号処理装置7に送られる。信号処理装置7は、
図1に示すように温度センサ6の温度検出信号をA/D
変換するA/D変換器8と、A/D変換器8からの検出
温度信号を取り込み、温度センサ6の検出温度に基づい
てガス供給制御装置3に制御信号を出力する判断制御部
9と、各部の動作プログラムを格納したメモリ10と、
ワークエリアや、データの一時格納を行うためのメモリ
11とからなり、実際にはこれら回路機能は1チップの
マイクロコンピュータユニットに持たせて構成する。
【0008】次の本発明加熱調理装置の動作を図3のフ
ローチャートに基づいて説明する。まずガスバーナ1の
五徳4上に鍋5を載置し、この状態で装置を起動させ、
操作摘子の操作でガスバーナ1を点火すると、この点火
操作の信号が信号処理装置7に入り、信号処理装置7の
各部が初期状態に設定される。この初期化後、判断制御
部9では温度センサ6の検出温度が予め定めた温度Ta
1 ℃まで上昇する間、ガス供給制御装置3に対してガス
バーナ1の加熱量が大となるように制御する制御信号を
与える。ここでガス供給制御装置3は例えば2段切換の
電磁弁を用いており、上記制御信号を受けると、全開状
態に動作してガス供給量を増大させガスバーナ1を大火
とする。
【0009】加熱が進み温度センサ6の検出温度がTa
1 ℃に達すると、このTa1 ℃からT1 ℃の幅で設定し
た温度領域(Ta1 ℃〜Ta2 ℃)を検出温度が通過す
る時間を判断制御部9は測定し、その測定時間が予め定
めてある基準値t1 秒を超えているか否かを判断し、超
えている場合には温度上昇速度が遅いと判定し、以後ガ
スバーナ1の燃焼状態を大火のままとし、予め定めた加
熱停止温度Ts℃の手前の一定温度Tb℃に温度センサ
6の検出温度が上昇した時点で、判断制御部9は加熱量
を小さくするようにガス供給制御装置3に制御信号を与
える。ガス供給制御装置3はこの制御信号を受けて全開
状態から中程度に閉じた状態に動作し、ガスバーナ1の
燃焼を中火程度に設定する。以後Ts℃に温度センサ6
の検出温度が上記温度に至るまで上述の動作を繰り返
す。この繰り返し動作中に上記Tb℃より低下してTa
n ℃以下に温度センサ6の検出温度が低下した場合には
再び判断制御部9はガス供給制御装置3に対してガスバ
ーナ1の燃焼状態を大火とするように制御信号を与え
る。
【0010】そしてTs℃に温度センサ6の検出温度が
上昇した場合には判断制御部9はガス供給制御装置3に
対してガスバーナ1へのガス供給を停止させる制御信号
を与え、ガス供給制御装置3はこの制御信号を受けて全
閉してガス供給を遮断する。また上述の温度領域(Ta
1 ℃〜Ta2 ℃)を検出温度が通過する時間が基準値を
下回った場合には、判断制御部9はガス供給制御装置3
に対して加熱量を小さくするようにガス供給制御装置3
に対して制御信号を与え、ガス供給制御装置3はこの制
御信号を受けて全開状態から中程度に閉じた状態に動作
し、ガスバーナ1の燃焼を中火程度に設定する。
【0011】更に判断制御部9は例えばTa2 ℃乃至T
n ℃に至る範囲で一定温度T2 (T2 <T1 )℃刻み
で温度領域を設定し、各温度領域を温度センサ6の検出
温度が通過する時間を測定し、その測定時間が予め定め
ている基準値t2 (t2 <t 1 )秒を超えているか否か
を判断し、測定時間が基準値を超えた場合には判断制御
部9はガス供給制御装置3に対してガスバーナ1の燃焼
状態を大火とするように制御信号を与える。
【0012】図4はT7 ℃〜T8 ℃の温度範囲で基準値
を超え、それ以後における各温度範囲においても基準値
を超えた場合を示し、上述のTb℃に至るまで大火でガ
スバーナ1を燃焼させ、Tb℃に至った後上述の場合と
同様な制御を行った例を示す。また図5は上記の温度領
域(Ta1 ℃〜Ta2 ℃)を検出温度が通過する時間が
基準値を下回った後も各温度領域の通過時間が基準値を
下回り続けて中火状態が継続され、Tb℃以後も温度上
昇を続けてTs℃に至った場合を示す。
【0013】このようにして温度上昇の速度を一定温度
以後、細かく分けた温度領域において監視続け、各温度
領域毎にガスバーナ1の燃焼状態を大火若しくは中火に
制御し、急速に加熱停止温度に至るのを抑制することに
より、鍋5の予熱を、燃焼を中断することなく可能とす
る。 (実施例2)上記実施例では最初の通過時間を見る温度
領域はTa1 ℃〜Ta2 ℃というようにT1 ℃の幅を持
たせ、それ以後に設定する温度領域の幅T2 ℃よりも大
きくし、この温度領域の通過時間と基準値との比較判定
により、大火を継続させるか或いは、それ以後の温度範
囲での通過時間の測定に基づく制御を行うかを判断して
いるが、本実施例では判断制御部9はTa1 ℃から一定
温度幅(例えばT2 ℃)を設定し、温度センサ6の検出
温度が夫々の温度領域を通過する時間を測定してその測
定時間と基準値との比較を行ってその比較に基づいて都
度ガスバーナ1の燃焼状態を大火、中火にするかを判断
し、ガス供給制御装置3への制御信号を切り換えるよう
にしている。図6はその制御例を示しており、Ta1
〜Ta2 ℃の範囲の通過時間taが基準値t2 を下回る
ため次の温度範囲Ta2 ℃〜Ta 3 ℃ではガスバーナ1
の燃焼状態を中火とし、この温度範囲Ta2 ℃〜Ta3
℃の通過時間tbが基準値t2 を超えているため、温度
範囲Ta3 ℃〜Ta4 ℃ではガスバーナ1の燃焼状態を
大火とし、同様に温度範囲Ta3 ℃〜Ta4 ℃の通過時
間tcが基準値t2 を下回っているため、温度範囲Ta
4 ℃〜Ta5℃ではガスバーナ1の燃焼状態を中火と
し、またこの温度範囲Ta4 ℃〜Ta5 ℃の通過時間t
dが基準値t2 を超えているため、Ta5 ℃以後ではガ
スバーナ1の燃焼状態を大火としている。
【0014】尚上記各実施例では段階制御であるが比例
制御を用いてガス供給量を制御しても良い。
【0015】
【発明の効果】本発明は、鍋を加熱する加熱手段と、加
熱手段の加熱量を制御する加熱制御手段と、鍋底の温度
を検出する温度センサと、予め定めた停止温度に温度セ
ンサの検出温度が至ると加熱制御手段に加熱手段の加熱
動作を停止させる制御信号を与える制御判断手段を備え
た加熱調理装置において、上記制御判断手段に、加熱開
始時から加熱制御手段に加熱手段の加熱量が大となるよ
うに制御信号を与えるとともに、温度センサの検出温度
を監視し、一定温度以上において予め設定した複数の温
度領域における温度センサの検出温度の通過時間が夫々
の温度領域に対応した基準値を超えるか否かを判断し、
超えた場合には加熱量を大とし、超えない場合には加熱
量を小とする制御信号を各判断に基づいて加熱制御手段
に与える機能を備えたを設けたものであるから、一定温
度に鍋の温度が上昇した時点から、加熱手段の加熱量
を、設定した温度領域における温度センサの検出温度の
通過時間をみることにより制御することができ、そのた
め温度上昇速度が早い場合には加熱量を小さくして温度
上昇速度を抑え、少量の油を使用している場合にあって
も発火を防止することができ、また温度上昇速度を抑制
することができるため、鍋を予熱させている間に加熱停
止温度に至って加熱が停止されるようなことがなくな
り、使用勝手が向上するという効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明の実施例1の信号処理装置の概念構成図
である。
【図2】本発明の実施例1の概略構成図である。
【図3】本発明の実施例1の要部の動作説明用フローチ
ャートである。
【図4】本発明の実施例1の制御の一例を示す動作説明
図である。
【図5】本発明の実施例1の制御の他例を示す動作説明
図である。
【図6】本発明の実施例2の制御の他例を示す動作説明
図である。
【符号の説明】
3 ガス供給装置 6 温度センサ 7 信号処理装置 8 A/D変換器 9 判断制御部
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 永野 真千子 大阪市中央区平野町四丁目1番2号大阪瓦 斯株式会社内 (72)発明者 上原 雅夫 大阪市港区南市岡1丁目1番52号株式会社 ハーマン内 (72)発明者 吉田 豊 大阪市港区南市岡1丁目1番52号株式会社 ハーマン内 (72)発明者 田中 知子 大阪市港区南市岡1丁目1番52号株式会社 ハーマン内 (72)発明者 青木 恵理子 大阪市港区南市岡1丁目1番52号株式会社 ハーマン内

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段の加熱
    量を制御する加熱制御手段と、鍋底の温度を検出する温
    度センサと、予め定めた停止温度に温度センサの検出温
    度が至ると加熱制御手段に加熱手段の加熱動作を停止さ
    せる制御信号を与える制御判断手段を備えた加熱調理装
    置において、上記制御判断手段に、加熱開始時から加熱
    制御手段に加熱手段の加熱量が大となるように制御信号
    を与えるとともに、温度センサの検出温度を監視し、一
    定温度以上において予め設定した複数の温度領域におけ
    る温度センサの検出温度の通過時間が夫々の温度領域に
    対応した基準値を超えるか否かを判断し、超えた場合に
    は加熱量を大とし、超えない場合には加熱量を小とする
    制御信号を各判断に基づいて加熱制御手段に与える機能
    を備えたを設けたことを特徴とする加熱調理装置。
JP3213918A 1991-08-26 1991-08-26 加熱調理装置 Expired - Lifetime JP2801979B2 (ja)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2001340232A (ja) * 2000-06-01 2001-12-11 Matsushita Electric Ind Co Ltd ガス加熱調理器
KR101433657B1 (ko) * 2013-06-14 2014-08-25 주식회사 파세코 자동 화력 조절 기능을 가지는 가스 레인지
JP2016202680A (ja) * 2015-04-24 2016-12-08 リンナイ株式会社 加熱調理装置

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS58178123A (ja) * 1982-04-13 1983-10-19 Matsushita Electric Ind Co Ltd 調理用温度制御装置

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