JPH051009B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は料理の分野に関し、特にレンジその他
の熱源上に載せて使用される料理なべに関する。
一般的に、ポツトその他の料理なべは食事を作る
際にレンジの上に載せて使用される。料理人によ
る料理手順に応じて、料理なべ又はポツトの中に
熱を保持するため、なべの頂部に蓋が置かれる。
ポツトを使つて料理する時の手順は人によつて様
様である。ある人は熱を加える前に料理する食物
や水をポツト又はなべに入れるのを好み、一方他
の人は熱を加えてから食物や水を入れる。水や食
物を入れずにポツトを加熱した場合、通常なら食
物へ伝達される熱がポツト内に残留し、ポツトの
温度を著しく上昇させる。そのように加熱される
ポツトの上に蓋が置かれたままにされると、蓋の
ノブに伝えられる熱は、ポツト内に食物があつた
場合よりもずつと高いものになる。この結果、ポ
ツトの蓋から突出するそのノブは非常に大量の熱
を受けることになる。このため、ノブの突出部分
が耐熱性のあまり好くない材料で作られている場
合には問題が生じる。そして多くの一般的な成形
プラスチツクはそのような材料なのである。

［従来の技術］ 本発明は、ポツトの蓋を通つて突出するノブの
そのような突出部分を耐熱キヤツプに類するもの
によつて加熱から防護しようとするものである。
料理用具の蓋又は引出しのパネルを貫通して突出
するノブのベースを覆う装置は多くのものが知ら
れている。例えば、米国特許第302929号（マスグ
ローブ）では金属キヤツプを用いて木製ノブを補
強し且つ金属パン蓋に溶接できるようにし、又米
国特許第1601160号（ブツシユ）は外装や扉、パ
ネル、あるいは引出しのハンドルと関連して使用
されるノブの回転と歪曲を防ぐためのキヤツプを
ノブに備えることを示している。又米国特許第
2511682号（アレン）には料理なべのカバーの下
側に設けられる大型の金属カツプが示されてい
る。このカツプの機能はノブを防護することでは
なく、蒸気が蓋の孔を通してポツトから逃げる前
に蒸気を凝縮させることによつて蒸気の逃げ率を
制御することである。同様な構造が同じ特許に示
されているが、この構造はパン蓋の頂側に設けら
れ、そしてその機能はパン蓋の孔より流出する蒸
気から料理人又は使用者を守ることである。それ
らいずれの構造でもノブは完全にパン蓋の外側に
あり、従つてノブを防護してその形状保持を助け
るというものではない。本発明者が知る限り、従
来技術のその他の構造の多くも同様である。従来
技術のいずれのキヤツプ及びバツクプレートも、
料理なべの蓋の下側に露出する構造の部分を有す
るノブを、使用時になべの内側で上昇する熱から
防護するようには構成されていない。

本発明と関連するその他の特許としては下記の
ものがある。米国特許第1629773号（ボスング）、
米国特許第2002466号（ベルデン）、米国特許第
2092932号（ローゼンタール）、米国特許第
2100567号（ネルソン）、米国特許第2590395号
（フライ）、米国特許第3148406号（フレイマン）、
米国特許第3174178号（ラ・ブランシユ他）、及び
米国特許第3252404号（コツクス）。

［発明の概要］ 本発明は、料理なべの蓋に取付けられるノブと
金属キヤツプとの組合わせで構成される。ノブと
蓋の組合わせは、蓋の下側に露出するノブの一部
分を残す。金属キヤツプは、独特且つ簡単な形状
の装置によつてノブの露出部分に取付けられ、蓋
の下側とキヤツプの縁部とが相互に同じ高さにな
るようにノブを覆う。

こうして金属キヤツプはノブの露出部分を覆
う。これによつて料理なべ使用時になべ内部がさ
らされる熱からノブを遮へいし、又ノブをその形
状が変らないように支持する。このようにノブを
遮へいすることにより、ノブが長時間高温にさら
された場合に生じる変形、融解その他の望ましく
ない悪影響を受けることなく、ノブはより長時間
より高温に耐えられる。従つて、金属キヤツプを
備えたノブと料理なべ蓋は、水を用いる料理と用
いない料理の両方に適用できる。本発明のこれら
の又その他の長所は、以下の説明から当該分野の
技術者に明かであろう。

［実施例］ 以下の記述は当業者が本発明を実施できるよう
詳細且つ正確に行われるものであるが、図示の実
施例は単なる具体例であつて図示以外の構造を採
ることもできる。図示の実施例は好適なものであ
るが、その詳細は本発明の精神から外れずに様々
に変えることができ、本発明は特許請求の範囲に
よつて定義される。

第１図に最もよく示されるように、料理なべ１
０の頂部に２つの円弧セグメント開口１１と１つ
の円形開口１２が備えられ、これら開口に本発明
のノブの様々な部品が取付けられる。それら部品
は、内部ノブベース２０、内部ノブトツプ８０、
外部ノブ３０、ノブカバー５０、弁スライド６
０、板ばね７０、及び金属キヤツプ９０で構成さ
れる。

内部ノブベース２０は金属キヤツプ９０に取付
けられる。ノブベース２０は、下部フランジ２
１、なべ１０の円弧セグメント開口１１に相補的
に嵌合する２つの円弧セグメント部分２３、及び
小さな円形開口２６とにより構成される。取付け
られるキヤツプ９０は、開口２６と直接に整合す
る同様な円形開口９１を有する。しかし留意すべ
きこととして、ノブベース２０が開口２６を備え
ない場合には金属キヤツプ９０は開口９１を備え
ず、内部ノブベース２０の底部を横切る連続的な
シールド形成する。本発明の好適な実施例におい
て、内部ノブベース２０への金属キヤツプ９０の
取付けは、金属キヤツプ９０の開口９１の周囲の
フランジ９２をノブベース２０の開口２６によつ
て形成される周縁部へスウエージ（swage）する
ことによつて行われる。これによつてキヤツプ９
０はノブベース２０の恒久的な一部となる。２つ
の円弧セグメント部分２３はそれらの外側面にね
じ山２５を有し、またそれらの各々はその内側面
に溝２４を備える。内部ノブトツプ８０は、周囲
を囲む細い隆起部８２を有する外部スカート８１
と、ホイツスルオリフイス８５を取巻く下部共鳴
室部分８４とで構成される。ホイツスルオリフイ
ス８５は、液体を容れた料理なべが加熱されて蒸
気がそのオリフイスを通過するときあるトーンの
音を発生するような形状にされる。オリフイス８
５は第２図により明瞭に示される。なべ蓋１０を
貫通して突出し且つ金属キヤツプ９０で完全に覆
われる内部ノブベース２０の２つの円弧セグメン
ト部分２３の間に内部ノブトツプ８０が挿入され
ることによつて、ノブトツプ８０は所定位置に固
定される。又、内部ノブトツプ８０の外側隆起部
８２と円弧セグメント部分２３の内側溝２４とが
相互に係合して、第２図に示されるような所定の
位置にノブトツプ８０をスナツプ留めする。好適
には、内部ノブトツプ８０が所定位置にスナツプ
留めされたとき、そのスカート８１が金属キヤツ
プ９０の開口９１に通じる料理なべ１０に突当た
る。

外部ノブ３０は、内部ノブベース２０の円弧セ
グメント部分２３のねじ２５に螺着される内部ス
カート３１、外部ノブ３０が所定位置にねじ留め
されるとき料理なべ１０に対して突当たる外部ス
カート３２、水平な弁支持面３３、共鳴室側壁３
４と共鳴室上壁３５、共鳴室上壁３５の中心に設
けられ、ノブ組立位置において第１ホイツスルオ
リフイス８５の直上に位置する第２ホイツスルオ
リフイス３６、及びスライド案内突き当て３８と
３９で構成される。外部ノブ３０の弁支持面３３
の直径方向に於いて相対する位置に小さな突出部
４１が設けられる。これら突出部はそれぞれ垂下
するタブ４２を備える。これらタブ４２はスライ
ド弁通路の下に位置しまたノブカバー５０の一部
分となり、ネジ４３による回転不能な組立てに際
し外部ノブ３０を整列させる。ノブカバー５０は
垂下するスカート５１を有する。このスカートは
ノブの全周に亘つて延在し、又その切欠き部分５
２が上記ノブ３０の垂下タブ４２の両側部を挟
む。その結果ノブカバー５０が上部ノブ本体上に
置かれるとノブカバー５０はねじ４３を収容する
よう自動的に整列され、ねじ４３は孔４４に通じ
て上部ノブ３０をノブカバー５０に固定する。ノ
ブカバー５０はその上壁５４の中心に、オリフイ
ス８５，３６と整合するオリフイス５３を備え
る。ノブカバー５０は又、スカート５１のへりの
内で上壁５４の下側から垂下するボス５５を備え
る。このボスはねじ４３を収容し、又弁ばね７０
の位置決めに役立つ。ボス５５は第３図に示され
る。スカート５１の切欠き部分５２は、非回転整
合を行わせるタブ４２を収容するキーを形成する
他に、それらの上部において弁スライド通路の一
部分として作用する。後述するように、弁スライ
ド装置６０の終端部は手操作できるように、切欠
き部分５２から突出する。弁スライド６０は、ボ
ス３７上に乗つかり、また一方の面延長部４１か
ら反対側の突出部４１まで摺動案内突き当て３
８，３９の間をノブの弦好ましくは直径に沿つて
延びるバルブ案内装置通路に沿つて摺動可能であ
る。

弁スライド６０は１対の長側部６２と１対の端
部６３とを有する弁部材で構成される。一方の長
側部６２に１対の側方へ延出する突き当て６４が
備えられる。これら突き当て６４は、同一方向の
スライドストツプ突き当て３８と３９の間の距離
より充分に小さい距離隔てられ、ホイツスルオリ
フイス６５が弁スライド通路の方向に動いてオリ
フイス３６に重なる第１位置と、オリフイス３６
から完全に外れる第２位置とに移動することがで
きる。そのためにオリフイス６５は、長方形本体
６１の正確な中心ではなく、長側部６２と平行な
方向に中心からバルブスライド通路内へわずかに
離れているのが好適である。

板ばね７０は、ばねステンレス鋼のような適当
な弾性のある耐熱性材料で作られる全体的に矩形
の部材である。板ばね７０は、くぼんだ中央部分
７１、両端部の隆起したウイング７２、ノブカバ
ー５０から垂下するボス５５の間にばね７０を位
置決めさせるための各ウイングのフオーク形端部
７４、及びノブが組立てられたときオリフイス８
５，３６，５３と同軸線上に置かれる中心オリフ
イス７６を有する。板ばね７０は弁スライド６０
を上壁５４から離しボス３７に係合させるように
押し付ける。これによつて弁スライド６０は常に
ボス３７と良好に接触し、弁が閉じられたときの
密封を効果的に行う。押し付けの正確な大きさ
は、板ばね７０の寸法又は材質を変えることによ
つて調整できる。押し付けの大きさは、密封を形
成し弁スライド６０の選択された位置を保持する
に充分でなければならないが、しかし弁スライド
６０を歪曲させたりあるいはスライドを操作して
弁を開閉するのを妨げるほど大きくてはならな
い。このように本実施例において、弁装置は、弁
支持面３３、ホイツスルオリフイス３６、ボス３
７、弁スライド装置６０とこれの各部分６２から
６５まで、及び上壁５４と弁スライド装置６０と
の間で変形する板ばね７０とによつて構成され
る。これら部品は相互に協働して、予め決められ
ている弁スライド通路と弁スライド装置６０の位
置とに応じて、ホイツスルオリフイス３６とノブ
外部との間に流れる空気のようなガスの流量を制
御する。本発明のノブが第２図と第３図に示され
るように組立てられたとき、弁スライド装置６０
の端部６３の一方が切欠き部分５２の一方から突
出する。ノブカバー５０は好適には弁の開閉状態
を表示する標識を備える。弁スライド装置６０
は、その露出された端部６３への指による押しに
よつて、該端部をノブスカート５１と同じ高さに
押し動かしそのもう一方の端部６３を露出させる
ように、バルブ通路に沿つて摺動され、それによ
りバルブを開閉する。従来の弁構造と違つてここ
に記述した弁構造は製作が簡単であり、清掃と分
解組立てが容易であり、そして使用者の指を流出
する蒸気から離しておく。

ホイツスルとして、ノブは、内部ノブトツプ８
０の下部共鳴室部分８４と外部ノブ３０の共鳴室
側壁３４及び共鳴室壁３５とによつて構成される
共鳴室によつて分離される一連のオリフイス８
５，３６，６５，７６，５３を備え、非常に効果
的なホイツスルを形成する。他の３つのオリフイ
スはホイツスルの一部分ではなく、それぞれ弁と
逃げ路とを成している。なべの中の食物が加熱さ
れると、温度は水蒸気が発生し水蒸気がオリフイ
ス８５と３６及び中間共鳴室を通る温度に達し、
ホイツスル音を作り、料理人に効果的な水無し料
理を行うために温度を下げなければならないこと
を知らせる。第３図における左側にある弁スライ
ド６０の突出端部６３を、反対側の突き当て６４
がこれに対応するスライドストツプ突き当て３８
に突当たるまで押すことにより、弁スライド６０
が、第２図に示される開き位置から、オリフイス
６５がオリフイス３６に関してずれる閉じ位置へ
動かされる。これによつて、ノブが取付けられて
いる料理なべ１０のトツプ又は蓋は完全に密封さ
れ、なべの中に蒸気を保持して風味と水分を封じ
込める。このような料理の方法はよく知られてい
る。

しかし、本発明のノブの共鳴室におけるホイツ
スルオリフイスの存在は、揮発性の食料物質によ
るあるいは更にオリフイス８５を通過する固体に
よる汚染の可能性を生じさせる。いずれにせよノ
ブの完全な清浄を達成することは重要である。第
１図に最も良く示されるように、ネジ込みをはず
して内部ノブベース２０から外部ノブ全体３０、
ばね７０、スライド６０、及びノブカバー５０を
取り外し、又内部ノブベース２０から内部ノブト
ツプ８０のスナツプ係合を外し、ノブ全体をなべ
１０から取外すことができる。圧力はノブカバー
５０にのみ加えられ得るにもかかわらず、切欠き
５２はねじ４３と同様に相対回転を防ぎまた上部
ノブ体部のタブ４２に圧力を加えるのに役立ち、
カバー５０が回転させられる時上部ノブ体部を担
持する。開口１１はノブベース２０が回転させら
れるのを防ぐため、１度円弧セグメント部分２３
が開口１１を通つてそう入されると、下部が静止
したままで上部を回すことは容易である。それか
ら内部ノブトツプ８０のスナツプ係合が外され、
従つてノブベースも外される。後は、必要であれ
ば、２つのねじ４３を外すだけでノブの完全な分
解を行うことができる。それらねじはノブの外側
部品が外されると露出されるが、ノブが組立てら
れているときは絶縁プラスチツク内に隠されてい
る。

スライド６０とばね７０が外部ノブ３０上の所
定位置に置かれると、それらの上にカバー５０が
タブ４２と切欠き５２の案内によつて所定位置に
置かれ、従つてねじ４３はそう入洗浄に完全に位
置する。所定位置のネジ４３により、ノブの外側
部分の全体は一体のものとなる。それからノブベ
ース２０の円弧セグメント部分２３が開口１１を
通してなべトツプ１０に挿入される。それから内
部ノブトツプ８０が円弧セグメント部分２３間の
所定位置にスナツプ留めされる。次いで外部ノブ
部分がねじ２５上に螺着され、そこでスカート３
２がフランジ２１の上方でなべ１０に対して当た
り、非常に確実な固定を行う。

第２図で見られるように、部品が組立てられる
と、金属キヤツプ９０と蓋１０の組合せが内部ノ
ブベース２０を覆う。内部ノブベース２０は、料
理なべがレンジその他の熱源の上に載せて使用さ
れるときに料理なべ内部に発生する熱から防護さ
れ、所定の形状を保持する。

【図面の簡単な説明】

第１図はステンレス鋼キヤツプをもつ本発明の
ノブの各部品の分解斜視図、第２図はノブとステ
ンレス鋼キヤツプ及びなべトツプの第３図の２−
２線に沿つた断面図、第３図は一部を破断して示
すノブの平面図である。 １０……料理なべ、２０……ノブベース、３０
……ノブ、５０……ノブカバー、６０……弁スラ
イド、７０……板ばね、８０……ノブトツプ、９
０……キヤツプ。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 蓋、熱可塑性材料で作られたノブ、及び金属
   キヤツプを備え、該蓋は頂側部、底側部、及び該
   ノブを収容する開口を有し、該ノブは該蓋の該開
   口を貫通し該底側部の下へ延在するベースを備え
   る、加熱料理用具において、 該金属キヤツプは、該蓋の底側部の下へ延在す
   る該ノブのベースに取付けられ、該キヤツプの形
   状は、該キヤツプが該ノブベースの露出する面を
   完全に覆い且つ該キヤツプの縁部が該蓋の底側部
   の面と同一平面になるような形状とされ、これに
   よつて熱可塑性材料で作られた該ノブのベースが
   料理中の熱による損傷から防護され、熱可塑性材
   料の熱によるゆがみが避けられることを特徴とす
   る加熱料理用具。 ２ 該キヤツプの該ノブベースへの取付けは、該
   キヤツプの縁部で該ノブベースの側部をおおつて
   ロールで加工することによつて行われる、特許請
   求の範囲第１項記載の加熱料理用具。 ３ 該金属キヤツプが開口を有し、該ノブベース
   が開口を有し、該キヤツプがその開口をかこむフ
   ランジを有し、該フランジが該ノブベースへ開口
   内へ延在し、そして該金属キヤツプの該ノブベー
   スへの取付けが、該フランジで該ノブベース開口
   によつて形成される縁部をおおつてロールで加工
   することによつて行われる、特許請求の範囲第２
   項記載の加熱料理用具。