JPH0490420A - 電子レンジ - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 本発明は炊飯等を行う電子レンジに関する。

（ロ）従来の技術 特願平１〜３３４２０４号には電子レンジで炊飯を行う
構成が示されている。この炊飯は、誘電材料からなる丼
に米と適量の水を入れ共蓋をし、この丼を加熱室内に収
納してマイクロ波を加熱室内に供給することにより、実
行できる。

しかし乍ら、このような構成にあっては、炊飯する米の
量に応じたキー操作が必要であり、操作性が悪い。また
、共蓋以外の例えば樹脂フィルムで丼に蓋をした場合に
は、炊飯の出来上がり状態が悪くなる。

（ハ）発明が解決しようとする課題 本発明は、米の量に応じた操作の必要なくして操作性を
向上でき、蓋の種類に関係ない良好な炊飯が可能な電子
レンジを提供しようとするものである。

（ニ）課題を解決するための手段 本発明の電子レンジは、食品を容器に入れ蓋をした状態
で収納するた゛めの加熱室と、上記食品を加熱するため
の加熱手段と、上記蓋からの赤外線を受ける赤外線温度
センサと、上記加熱室内の湿度を検知する湿度センサと
、制御手段とを備え、この制御手段は、加熱開始当初の
上記赤外線温度センサによる温度検知情報に基づいて上
記蓋の種類を判断する第１手段と、その後の加熱中にお
ける、上記赤外線温度センサによる温度検知情報及び上
記湿度センサによる湿度検知情報に基づいて食品の量を
判断する第２手段と、これら第１及び第２手段による判
断結果に基づいて以後の加熱条件を決定する第３手段と
を有することを特徴とする。

（ホ）作用 米の量及び蓋の種類に応じた加熱条件に基づいて良好な
炊飯が行われる。

（へ）実施例 第１図は本発明実施例の電子レンジの正面を示し、電子
レンジ本体１の前面にドア２及び操作部３が設けられて
いる。この操作部３は複数のメニューキー４．４・・・
、スタートキー４ａ等を有する。

第２図及び第３図は上記電子レンジの内部構造を示し、
電子レンジ本体１内に加熱室５が形成さ７’している。

この加熱室５内においては、マグネトロン６から供給さ
れるマイクロ波にて食品のマイクロ波加熱が実行される
とともに、ヒータ７及びファン８からなる熱風循環装置
９がら供給される熱風にて食品の熱風加熱が実行される
。そして、上記加熱室５の上壁５ａの外側には食品部分
からの赤外線を受ける赤外線温度センサ１０が設けられ
ており、上記加熱室５の側壁５ｂには加熱室５内の温度
を検知するサーミスタ１１が設けられており、また上記
加熱室５の排気路１２には加熱室５内の湿度を検知する
絶対湿度センサ１３が設けられている。

第４図は上記電子レンジの回路を示し、電子レンジの制
御を司るマイクロコンピュータ等からなる制御部１４が
設けられている。この制御部１４は、上記操作部３から
の操作情報と、上記赤外線温度センサ１０、サーミスタ
１１、絶対湿度センサ１３の検知情報を入力し、これら
情報に基づいて上記マグネトロン６及び熱風循環装置９
の駆動を制御する。

而して、炊飯を行うに際して、例えば１／２カツプの少
量の米（８０ｇン　と適量の水（１２０ｃｃ）とを、誘
電材料からなる丼１５に入れ同じ誘電材料からなる共益
１６をして上記加熱室５内に収納する（第２図及び第３
図）。そして、上記操作部３にて炊飯のメニューキー４
を操作してスタートキー４ａを操作する。すると、上記
制御部１４は、自身に組み込まれた制御プログラムに基
づいて炊飯制御を行う。

第５図はこの制御プログラムの流れを示し、制御部１４
はまずＳ１ステツプにて、第１吸水工程のためのマイク
ロ波出力２８０Ｗ及び時７１５２分を指定して、このマ
イクロ波出力２８０Ｗを出すべく上記マグネトロン６を
駆動制御し、Ｓ２ステツプにて上記時間２分が経過する
のを待つ。この間、上記赤外線温度センサ１０にて１０
秒経過時の温度ｔ１と２分経過時の温度ｔ２を検知する
。

この温度ｔ２の検知とともに上記時間２分が経過するが
、この時間経過に伴って制御部１４は次いでＳ３ステツ
プを実行する。同ステップにて制御部１４は、上記マグ
ネトロン駆動による加熱開始当初における上記赤外線温
度センサ１０の検知温度上昇度合が所定値に到達したか
否かを判断する。具体的には、上記１０秒経過時から２
分経過時までの所要時間１分５０秒の間の、検知温度上
昇幅（ｔ２−ｔｌ）が、所定幅２２℃に到達したか否か
を判断する。

ここで、丼１５に上述のように共益１６がしであると、
赤外線温度センサｌＯは共益１６から赤外線を受ける状
態にあり、この場合共益１６の熱容量が影響し、赤外線
温度センサ１０による検知温度上昇幅（ｔ２−ｔｌ）は
丼１５内の米及び水の温度にそのまま追随せず小さ（、
加熱開始当初において所定幅２２℃へ到達しない。

従って、今の場合、上記Ｓ３ステツプでは制御部１４は
否定判断をなす。この時丼１５になされた蓋は共益１６
であることが自動的に判断されたことになる。

このような判断がなされると、制御部１４はその後共益
１６がなされた状態に適した加熱条件にて炊飯制御を行
う。

まず、Ｓ４ステツプにて制御部１４は第２ｕ及水工程の
ためのマイクロ波出力３５０Ｗ、時間８分及び温度５０
℃を指定し、このマイクロ波出力９Ｑ　Ｗで赤外線温度
センサ１０の検知温度が５０℃に維持されるように上記
マグネトロン６を駆動制御し、次の８５ステツプにて上
記時間８分が経過するのを待つ。この時、米は６０〜６
５℃に維持され、米の吸水が促進される。

この時間経過がなされると、制御部１４は続０て８６ス
テツプにて沸騰工程のためのマイクロ波出力６００Ｗ、
温度８５℃及び電圧０，５ｖを指定し、このマイクロ波
出力６００Ｗを出すべく上記マグネトロン６を駆動制御
する。制御部１４は次いでＳ７、Ｓ８ステツプにて各々
、赤外線温度センサｌＯの検知温度が上記温度８５℃に
到達するのを待ち、絶対湿度センサ１３の検知湿度（電
圧）が沸騰工程開始時から０，５Ｖ上昇するのを待つ。

この沸騰工程の間、当初１分間における赤外線温度セン
サ１０の検知温度上昇幅ΔＴが求められ、且つ絶対湿度
（電圧）が０．５Ｖ上昇するのに要する時間Δｔが求め
られる。

上記温度８５℃への到達及び上記０．５ｖの上昇がなさ
れると、制御部１４は次の８９ステツプにて、検知温度
上昇幅ΔＴ及び時間Δｔに基づき米の量を判断する。こ
の米の量の判断は第１表に従ってなされる。この第１表
は蓋が共ｆｉ１６の場合であることは云うまでもない。

第１表（共益の時） 今、米の量は１／２カツプと少ないために、検知温度上
昇幅ΔＴは大きく２０℃以下となり且つ時間Δｔは短く
２分以下となり、これに従って米の量は１／２カツプで
あると判断する。

検知温度上昇幅ΔＴ及び時間Δｔがともに上記３つの米
の量に対する条件を満足しない場合は、検知温度上昇幅
ΔＴ及び時間Δｔに基づいてファジー推論を行い、正し
い米の量を判断する。

以後、制御部１４はこのように判断した米の量及び共益
１６という条件に適した加熱条件で炊飯を行う。

上述のように米の量が１／２カツプであると判断すると
、制御部１４は５１０ステツプにて沸騰持続工程のため
のマイクロ波出力Ｍｌ（＝１５０Ｗ）、電圧１．Ｏｖ及
び時間２分を指定し、このマイクロ波出力Ｍ１を出すべ
く上記マグネトロン６を駆動制御する。制御部１４は次
いでＳｌｌ、Ｓ１２ステツプにて各々、絶対湿度センサ
１３の検知湿度（電圧）がこの沸騰持続工程の開始時か
ら１ｖ上昇するのを待ち、また上記時間２分が経過する
のを待つ。

上記ＩＶの上昇または２分の経過がなされると、制御部
１４は５１３ステツプにて更なる沸騰持続工程のための
マイクロ波出力Ｍ２　（＝９０Ｗ）、熱風循環装置９の
ヒータ７の出力Ｈ１（＝８００Ｗ）、時間ｔｌ（＝９分
）を指定し、マイクロ波出力〜１２を出すべく上記マグ
ネトロン６を駆動制御するとともにヒータ出力Ｈ１を出
すべく上記熱風循環装置９を駆動制御する。制御部１４
はその？＆ｓ１４ステップにて上記時間ｔ１が経過する
のを待つ。この時、澱粉のα化がなされる。

上記ｔ１が経過すると、制御部１４は５１５ステツプに
てむらし工程のためのヒータ温度１３０℃、時間５分を
指定し、サーミスタ１１の検知温度が１３０℃に維持さ
れるように上記熱風循環装置９を駆動制御し、次の５１
６ステツプにて上記時間５分が経過するのを待つ。この
時、余分な水分が蒸発し、水っぽさがなくなる。

以上で１．／２カップの少量の米の炊飯が終了するが、
この炊飯にあっては米の量及び共益１６という条件に適
した加熱条件で炊飯が行われ、炊飯の出来上がりはかな
り良い。

上記Ｓ９ステツプにて、米の量は１カツプ及び２カツプ
であると判断した場合、ＳＩＯステップで指定するマイ
クロ波圧力Ｍ１と、５１３ステ・ｙプで指定するマイク
ロ波出力Ｍ２、ヒータ出力Ｈｌ、時間ｔｌとは第２表の
通りとなる。

第２表（共益の時） 次に、第２図及び第３図の如く丼１５に樹脂性フィルム
１７で蓋をした状態にて、１／２カツプの少量の米での
炊飯を行う場合について説明する。

この場合は、制御部１４は上述の如＜５３ステツプまで
は実行するが、Ｓ３ステンプにて肯定判断をなすため、
その後５１７ステツプ以降を実行する。

即ち、丼１５に上述のように樹脂性フィルム１７で蓋が
しであると、上記赤外線温度センサ１０は！を脂性フィ
ルム１７から赤外線を受けるもこのフィルムの熱容量は
小さくてさほど影響せず、赤外線温度センサ１０による
検知温度上昇幅（ｔ２−ｔ　１）は丼１５内の米及び水
の温度にそのまま追随し大きく、加熱開始当初において
所定幅２２℃に到達する。これにより、今の場合、Ｓ３
ステツプでは制御部１４は肯定判断をなす。この時丼１
５になされた蓋は耐脂性フィルム１７であることが自動
的に判断されたことになる。

このような判断がなされると、制御部１４はその後樹脂
フィルム１７で蓋がなされた状態に適した加熱条件にて
炊飯制御を行う。

而して、５１７ステツプ以降の実行がなされるのである
が、まずＳ１７ステツプにて制御部１４は第２吸水工程
のためのマイクロ波出力３５０Ｗ、時間８分及び温度６
０℃を指定し、このマイクロ波出力３５０Ｗで赤外線温
度センサ１０の検知温度が６０℃に維持されるように上
記マグネトロン６を駆動制御し、次のＳ１８ステツプに
て上記時間８分が経過するのを待つ。この時、米は６０
〜６５℃に維持され、米の吸水が促進される。

この時間経過がなされると、制御部１４はＳ１９ステン
プにて沸騰工程のためのマイクロ波出力６００Ｗ、温度
８５℃及びｔ圧Ｑ　、５　Ｖ　全指定し、このマイクロ
波出力６００Ｌ〜′を出すべく上記マグネトロン６を駆
動制御する。制御部１４は次いで５２０．５２１ステツ
プにて各々、赤外線温度センサ１０の検知温度が上記温
度８５℃に到達するのを待ち、絶対湿度センサ１３の検
知湿度（を圧Ｊが沸騰工程開始時から０，５Ｖ上昇する
のを待つ。この沸騰工程の間、当初１分間における赤外
線温度センサ１０の検知温度上昇幅ΔＴが求められ、且
つ絶対１８度（を圧）が０．５Ｖ上昇するのに要する時
間Δｔが求められる。

上記温度８５℃への到達及び上記０．５Ｖの上昇がなさ
れると、制御部１４は次の５２２ステツプにて、検知温
度上昇幅ΔＴ及び時間Δｔに基づき米の量を判断する。

この米の量の判断は第３表に従ってなされる。この第３
表は蓋が樹脂フィルムの場合であることは云うまでもな
い。

「以下余白コ 第３表（Ｗ脂フィルムの時） 尚、２カツプの米の量にて炊飯を行う場合は丼に替えて
内容量の大きいキャセロールが用いられ、このキャセロ
ールは必ず共益を有するため樹脂フィルムで蓋をするこ
とはなく、従って２カツプの米の量は判断しない。

面して、今、米の量は１／２ウツプと少ないために、検
知温度上昇幅ΔＴは太きく４０℃以上となり且つ時間Δ
ｔは短く１分３０秒以下となり、これに従って米の量は
１／２カツプであると判断する。

検知温度上昇幅ΔＴ及び時間Δｔがともに上記２つの米
の量に対する条件を満足しない場合は、検知温度上昇幅
ΔＴ及び時間△ｔに基づいてファジー推論を行い、正し
い米の量を判断する。

以後、制御部１４はこのように判断した米の量及び樹脂
フィルム１７という条件に適した加熱条件で炊飯を行う
。

上述のように米の量が１／２カツプであると判断すると
、制御部１４は５２３ステツプにて沸騰持続工程のため
のマイクロ波出力Ｍ３（＝８０Ｗ）、時間】２分を指定
し、このマイクロ波出力Ｍ３を出すべく上記マグネトロ
ン６を駆動制御する。制御部１４は次いでＳ２４ステツ
プにて上記時間１２分が経過するのを待つ。この時、澱
粉のα化がなされる。

上記時間１２分が経過すると、制御部１４はＳ２５ステ
ツプにてむらし工程のためのマイクロ波出力５０Ｗ、時
間５分を指定し、マイクロ波出力５０Ｗを出すべくマグ
ネトロン６を駆動制御し、次の５２６ステツプにて上記
時間５分が経過するのを待つ。この時、余分な水分が蒸
発し、水っぽさがなくなる。

上記時間５分が経過すると、制御部１４はＳ２７ステツ
プにて追炊き工程のためのマイクロ波出力６００Ｗ、時
間１５秒を指定し、マイクロ波出力６００Ｗを出すべく
マグネトロン６を駆動制御し、次の５２８ステンブにて
上記時間１５秒が経過するのを待つ。

以上で１／２カツプの少量の米の炊飯が終了するが、こ
の炊飯にあっては米の量及び樹脂フィルム１７という条
件に適した加熱条件で炊飯が行われ、炊飯の出来上がり
はかなり良い。

上記Ｓ９ステツプにて、米の量は１７′２カンプ以外で
あると判断した場合、５２３ステヅブで指定するマイク
ロ波出力Ｍ３として他の値を適宜決定する。

今や明らかな如く、上記実施例において、Ｓ３ステツプ
は本発明の第１手段に相当し、Ｓ９及び５２２ステツプ
は本発明の第２手段に相当し、５ｌＯ１Ｓ１３、Ｓ２３
ステツプは本発明の第３手段に相当する。

（ト）発明の効果 本発明によれば、米の量及び蓋の種類に応じた加熱条件
に基づいて良好な炊飯を行うことができる。

更に、米の量及び蓋の種類を自動的に判断でき、例えば
米の量に応じた操作をする必要がなく、操作性を向上す
ることができる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明実施例の電子レンジに係り、第１図は正面
図、第２図は正面断面図、第３図は側面断面図、第４図
は回路図、第５図は制御プログラムの流れ図である。 ５・・・加熱室、６・・・マグネトロン、９・・・熱風
循環装置、１０・・・赤外線温度センサ、１３・・・絶
対湿度センサ、１４・・・制御部、１５・・・丼、１６
・・・共益、１７・・・樹脂性フィルム。 第１図 第４図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）食品を容器に入れ蓋をした状態で収納するための
   加熱室と、上記食品を加熱するための加熱手段と、上記
   蓋からの赤外線を受ける赤外線温度センサと、上記加熱
   室内の湿度を検知する湿度センサと、制御手段とを備え
   、この制御手段は、加熱開始当初の上記赤外線温度セン
   サによる温度検知情報に基づいて上記蓋の種類を判断す
   る第１手段と、その後の加熱中における、上記赤外線温
   度センサによる温度検知情報及び上記湿度センサによる
   湿度検知情報に基づいて食品の量を判断する第２手段と
   、これら第１及び第２手段による判断結果に基づいて以
   後の加熱条件を決定する第３手段とを有することを特徴
   とする電子レンジ。