JPH0445761A - 加工素麺の製法 - Google Patents
加工素麺の製法Info
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- JPH0445761A JPH0445761A JP2151276A JP15127690A JPH0445761A JP H0445761 A JPH0445761 A JP H0445761A JP 2151276 A JP2151276 A JP 2151276A JP 15127690 A JP15127690 A JP 15127690A JP H0445761 A JPH0445761 A JP H0445761A
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Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野〕
この発明は、原料としてトマト、カボチャ、ホウレンソ
ウ又は西瓜を使用した加工素麺の製法に関する。
ウ又は西瓜を使用した加工素麺の製法に関する。
従来において、素麺は、小麦粉に食塩および水を加えて
こね、熟成させた後、細長い形状に成形することによっ
て製造されていた。
こね、熟成させた後、細長い形状に成形することによっ
て製造されていた。
［発明が解決しようとする諜Ｂ］
しかしながら、かかる従来の素麺にあっては、材料が固
定的なものであり、この結果、素麺を食する際に栄養の
バランスを採りにくいという不都合を有した。
定的なものであり、この結果、素麺を食する際に栄養の
バランスを採りにくいという不都合を有した。
この発明の１ｌｆｌはかかる不都合を解消することであ
る。
る。
前記ｉＩＨを解決するために、この発明に係る加工素麺
の製法においては、熟したトマトを慶り潰して流動状に
し、別途に用意した小麦粉および少量の食塩を混ぜてζ
こね、熟成させて細長く成形したものである。
の製法においては、熟したトマトを慶り潰して流動状に
し、別途に用意した小麦粉および少量の食塩を混ぜてζ
こね、熟成させて細長く成形したものである。
なお、前記トマトの代わりに、カボチャ、ホウレンソウ
又は西瓜を用いることもできる。
又は西瓜を用いることもできる。
この発明に係る加工素麺の製法は上記のように構成され
ているため、 素麺に、トマト、カボチャ、ホウレンソウ又は西瓜の栄
養分を簡易に含ませることができる。
ているため、 素麺に、トマト、カボチャ、ホウレンソウ又は西瓜の栄
養分を簡易に含ませることができる。
（実施例１）
小麦粉２５Ｋｇおよび完熟トマト１０Ｋｇ５００ｇを用
意する。そして、完熟トマト１０Ｋｇ５００ｇをミキサ
ーで磨り潰して流動状にする。この流動状に磨り潰した
トマトに、小麦粉２５Ｋｇ及び少量の食塩（赤穂の甘塩
）を混ぜて、約２０分かき混ぜる。
意する。そして、完熟トマト１０Ｋｇ５００ｇをミキサ
ーで磨り潰して流動状にする。この流動状に磨り潰した
トマトに、小麦粉２５Ｋｇ及び少量の食塩（赤穂の甘塩
）を混ぜて、約２０分かき混ぜる。
そして、かき混ぜたものをビニール袋に入れ夏期常温（
２５°Ｃ位）で約半日付熟成させる。その後、切出して
細長くすれば、加工素麺が製造される。
２５°Ｃ位）で約半日付熟成させる。その後、切出して
細長くすれば、加工素麺が製造される。
（実施例２）
小麦粉２５Ｋｇおよび完熟カボチャ（皮を剥いて種を取
ったもの） １０Ｋｇ５００ｇを用意する。そして、完
熟カボチャ１０Ｋｇ５００ｇをミキサーで磨り潰して流
動状にする。この流動状に磨り潰したカボチャに、小麦
粉２５Ｋｇ及び少量の食塩（赤穂の甘塩）を混ぜて、約
２０分かき混ぜる。そして、かき混ぜたものをビニール
袋に入れ夏期常温（２５℃位）で約半日付熟成させる。
ったもの） １０Ｋｇ５００ｇを用意する。そして、完
熟カボチャ１０Ｋｇ５００ｇをミキサーで磨り潰して流
動状にする。この流動状に磨り潰したカボチャに、小麦
粉２５Ｋｇ及び少量の食塩（赤穂の甘塩）を混ぜて、約
２０分かき混ぜる。そして、かき混ぜたものをビニール
袋に入れ夏期常温（２５℃位）で約半日付熟成させる。
その後、切出して細長くすれば、加工素麺が製造される
。
。
（実施例３）
小麦粉２５ＫｇおよびホウレンソウｌＱＫｇ５００ｇを
用意する。そして、ホウレンソウｌｏｘｇｓｏｏｇに僅
かに水を加えミキサーで磨り潰して流動状にする。
用意する。そして、ホウレンソウｌｏｘｇｓｏｏｇに僅
かに水を加えミキサーで磨り潰して流動状にする。
この流動状に磨り潰したホウレンソウに僅かに小麦粉２
５Ｋｇ及び少量の食塩（赤穂の甘塩）を混ぜて、約２０
分かき混ぜる。そして、かき混ぜたものをビニール袋に
入れ夏期常温（２５℃位）で約半日付熟成させる。その
後、切出して細長くすれば、加工素麺が製造される。
５Ｋｇ及び少量の食塩（赤穂の甘塩）を混ぜて、約２０
分かき混ぜる。そして、かき混ぜたものをビニール袋に
入れ夏期常温（２５℃位）で約半日付熟成させる。その
後、切出して細長くすれば、加工素麺が製造される。
（実施例４）
小麦粉２５Ｋｇおよび西瓜（くり抜いた中身、種を取っ
たもの） １０Ｋｇ５００ｇを用意する。そして、この
西瓜１０Ｘｇ５００１をミキサーで磨り潰して流動状に
する。この流動状に慶り涜した西瓜に、小麦粉２５Ｋｇ
及び少量の食塩（赤穂の甘塩）を混ぜて、約２０分かき
混ぜる。そして、かき混ぜたものをビニール袋に入れ夏
期常温（２５℃位）で約半日付熟成させる。その後、切
出して細長くすれば、加工素麺が製造される。
たもの） １０Ｋｇ５００ｇを用意する。そして、この
西瓜１０Ｘｇ５００１をミキサーで磨り潰して流動状に
する。この流動状に慶り涜した西瓜に、小麦粉２５Ｋｇ
及び少量の食塩（赤穂の甘塩）を混ぜて、約２０分かき
混ぜる。そして、かき混ぜたものをビニール袋に入れ夏
期常温（２５℃位）で約半日付熟成させる。その後、切
出して細長くすれば、加工素麺が製造される。
この発明に係る加工素麺の製法においては、熟したトマ
トを磨り潰して流動状にし、別途に用意した小麦粉およ
び少量の食塩を混ぜて、こね、熟成させて細長く成形し
たため、 素麺に、トマト、カボチャ、ホウレンソウ又は西瓜の栄
養分を簡易に含ませることができる。
トを磨り潰して流動状にし、別途に用意した小麦粉およ
び少量の食塩を混ぜて、こね、熟成させて細長く成形し
たため、 素麺に、トマト、カボチャ、ホウレンソウ又は西瓜の栄
養分を簡易に含ませることができる。
よって、この発明の製法を使用すれば、トマト、カボチ
ャ、ホウレンソウ又は西瓜の栄養分を含む、所謂、栄養
バランスの採れた素麺を簡易に得ることができ、この結
果、健康な食生活を送ることができるものである。
ャ、ホウレンソウ又は西瓜の栄養分を含む、所謂、栄養
バランスの採れた素麺を簡易に得ることができ、この結
果、健康な食生活を送ることができるものである。
Claims (4)
- （１）、熟したトマトを磨り潰して流動状にし、別途に
用意した小麦粉および少量の食塩を混ぜて、こね、熟成
させて細長く成形したことを特徴とする加工素麺の製法
。 - （２）、熟したカボチャを磨り潰して流動状にし、別途
に用意した小麦粉および少量の食塩を混ぜて、こね、熟
成させて細長く成形したことを特徴とする加工素麺の製
法。 - （３）、ホウレンソウを磨り潰して流動状にし、別途に
用意した小麦粉および少量の食塩を混ぜて、こね、熟成
させて細長く成形したことを特徴とする加工素麺の製法
。 - （４）、熟した西瓜を磨り潰して流動状にし、別途に用
意した小麦粉および少量の食塩を混ぜて、こね、熟成さ
せて細長く成形したことを特徴とする加工素麺の製法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2151276A JPH0445761A (ja) | 1990-06-09 | 1990-06-09 | 加工素麺の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2151276A JPH0445761A (ja) | 1990-06-09 | 1990-06-09 | 加工素麺の製法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0445761A true JPH0445761A (ja) | 1992-02-14 |
Family
ID=15515143
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2151276A Pending JPH0445761A (ja) | 1990-06-09 | 1990-06-09 | 加工素麺の製法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0445761A (ja) |
-
1990
- 1990-06-09 JP JP2151276A patent/JPH0445761A/ja active Pending
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