JPH04208340A - 厨房設備用換気フード - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、厨房設備において調理器具の上に配置する換
気用のフードに関する。

〔従来の技術〕

厨房設備の換気に利用するフードは、調理の際に発生す
る油煙等を排気するため、調理器具の位置に合わせて設
けられる。第７図は従来のフードの配置を示す典型的な
例であり、フード５０はキッチンのヰ、ビ２、ソト５１
のクックトップ５２の真上に配置されている。フード５
０はその内Ｓに換気用のファンを収納したもので、仕様
によっては油煙中の油脂分を回収するフィルタ等も内蔵
される。そして、上端には排気ダク）５Ｑａを設けてこ
れを壁に聞けた排気口に接続し、ファンの吸引力によっ
て油煙等を屋外に排気する。

〔発胡が解決しようとする課題〕

ところが、タックトップ５２て謔理するときの煙が厨房
に充満しないようにして効率的に吸引するには、フード
５０の下端部がクックトップ５２の全体を覆うようにす
る必要がある。このため、フード５０の嵩：ま−船釣に
大きくなり、しかもフィルタやファン等を一体に内蔵す
るのでこの分も含めるとかなりのスペースを占ｔてしま
う。したがって、使う人に圧迫感を与えがちであり、周
辺に組み込むウオールキャビネットとの調和にまで影響
を与えかねない。

更に、フード５０の下面の全体が吸引口となるので、ク
ックトップ５２に面する部分の流路面積もかなり大きい
。このため、フィルタでの吸気速度は油煙の上昇速度よ
り遅くなる。その結果、フィルタに当たった油煙の一部
は「ぐにはフィルタを通過することができず、フィルタ
の手前で淀み、遂にはフード５０の外に溢れて厨房内を
漂うことになる。このように、クックトップ５２の全体
をカバーするようなフード５０の形状では、却って煙や
油の噴霧等の回収に支障を来す傾向にある。

このような問題を解決するために、フード５０の左右の
側板５０ｂ及び前板５０ｃを下方に伸ばすことが考えら
れるが、この場合ではフード５０はますます大型化され
てしまう。

更に、たとえば特開昭１−１１４６４９号公報に記載さ
れているように、フードの下方にフート内に向かう空気
流を発生させる送風管を設けて油煙をフード内に導くも
のも提案されているが、この場合でも機器の大型化を生
じるうえ、送風管が調理作業の邪魔をすることになり好
ましくない。

本発明において解決すべき課肚は、油煙がフードの外に
溢れ出るようなことのない効率的な換気が行えるように
することにある。

〔課題を解決するための手段〕

本発明は、下面をクックトップ等の調理器具に臨ませる
換気フードであって、下端に設ける吸引部と、該吸引部
から上に立上げられたダクトと、該ダクトの上端に接続
されて屋外に連通し旦つ排気ファンを内蔵した排気ヘッ
ドとを備え、更に前記吸引部は、前記ダクトの下端周囲
に設けられた吸引開口と、前記ダクトの下端に設けられ
該ダクトの下端より大きい径の空気案内板と、前記吸引
開口の上であって前記ダクト周りに設けられたテーブル
とで構成したことを特徴とする。

〔作用二・ フード下端に位置する吸引開口部の周りの上下両端にテ
ーブルと空気案内板とを設置しているので、吸引開口に
向かう淀みの少ない空気の流れができる。このため、調
理の際に発生する煙等は、その空気の流れに乗ってフー
ド族りに溢れることなくフード内に吸引される。

〔実施例〕

第１図は本発明のフードを備えたキッチンの斜視図であ
る。

図において、フード１は壁Ａ！：沿って配置したフロア
キ、ビネット２０のクックトップ２１の真上に設けられ
、フード】の側方にはウオールキャビネット２２が組み
込まれている。

第２図はフード１を上から見た斜視図、第３図は下から
見た斜視図、第４図は右側面図、第５図（ａ）及び（ｂ
）はそれぞれ平面図及び底面図である。

フード１は、下端に円形の吸引へラド２を備えてこれに
縦方向に伸びるダクト３を接続し、更にこのダクト３の
上端に排気へラド４を連結したものである。そして、吸
引へラド２の直く上には四角形の平面形状を持つテーブ
ル５を設けている。

第６図はフード１の全体の縦断面図であり、下端の吸引
ヘッド２は偏平な傘状に形成され、下面には環状の吸引
口２ａを關けている。また、吸引ヘッド２の底面の中央
には照明ランプ２ｂが紅み込まれ、これによってクック
トップ２１を股間する。

ダクト３は円筒状であり、その下端を吸引ヘッド２に接
続すると共に、下端邪には多数の吸引開口３ａを円周方
向に關けている。これら○吸引開口３ａはテーブル５の
下に位置し、流れ込む空気は吸引へラド２の上面とテー
ブル５の下面とによって挟まれた部分を通過する。すな
わち、この実施例では、吸引へラド２の上面はテーブル
５の下面との間を吸引開口３ａに向けて流れる空気をガ
イドする空気案内板として機能する。また、ダクト３の
内部は隔壁３ｂによって下段及び上段の室３ｃ、　３６
に公開され、これらの室３ｃ、　３ｄのそれぞれに円筒
状のフィルタ６．７を同軸上に糺み込んでいる。下段の
フィルタ６と上段のフィルタ７との間はコネクタ８によ
って連結され、フィルタ６の上端はこのコネクタ８によ
って開しられている。そして、コ２・フタ８周壁には連
絡口８ａが關けられ、これに上段のフィルタフの下端を
連通させている。そして、フィルタフの上端も同様に閉
じられ、その外部の環状断面を排気へノド４に連通させ
ている。

更に、これらのフィルタ６．７において、下段のフィル
タ６をラス網等からなる脱脂用フィルタとし、上段のフ
ィルり７を細かい網からなる二重の筒状体の間に活性炭
を詰め込んだ空気清浄用フィルタとしている。このため
、吸入された油煙はまず下段のフィルタ６で脱脂され、
次に上段のフィルタ７で脱臭されて排気されるので、厨
房環境の向上が図られる。

排気へノド４の前面にはスリット状の通風口４ａが開け
られ、背部は壁へにボルト　（図示せずン等によって固
定されている。そして、排気へノド４の背部は壁Ａに組
み込んだ排気ダク）Ｂに連結され、吸引ヘッド２側から
屋外への排気流路が接続される。また、排気へ７ド４の
内部には、軸流式の排気ファン９が組み込まれ、これを
モータ９ａによって作動させることにより、吸引ヘッド
２側から空気を吸い込んで排気ダク）Ｂへ送り出す。

テーブル５は耐熱性の透明ガラス等を素材としたもので
あり、第６図に示すように背部側の辺を壁Ａ！：衝き当
ててダクト３に固定されている。そして、前部側の辺に
はこれに沿ってバー５ａを取り付けている。このバー５
８は様々な物を掛けるのに利用できるもので、図示の例
ではモータ９ａを作動させるためのリモートコントロー
ラ１０をハンガー１０ａによってスライド自在に取り付
けている。このようなリモートコントローラ１０だけて
なく、翻理て使うお玉等の調理用具等を掛けることもて
きる。

以上の構成において、リモートコントローラ１０を使っ
てモータ９ａを作動させると、排気ファン９の吸引力に
よって、クックトップ２１側から空気が吸引される。こ
のとき、タックトップ２１側の煙等を含んだ空気は、ク
ックトップ２１に直接【バんて開いている吸引へノド２
の吸引口２ａと、吸引へノド２とテーブル５との間に扶
まれだダクト３の吸引開口３ａとからダクト３に引き込
まれる。そして、合法した吸引空気は、第６図のように
下段のフィルタ６の内部を通って外側へ抜け、コネクタ
８の連絡口８ａから再び上段のフィルタ７の内部に向け
て流れ、更にこのフィルタ７を外側へ抜けて排気へノド
４の中に流れ込み、排気ファン９による掃気によって排
気ダク）Ｂから屋外に排出される。

ここて、フード１は吸引へノド２．ダクト３及び排気へ
ノド４に区分けされ、ダクト３の長さを適切にすること
て排気ヘッド４と吸引へノド２とが別れたような構造と
なる。このため、吸引へノド２は羊に空気を吸い込むの
に適した形状とするだけでよく、図示のように偏平な傘
状とすることができる。また、ダクト３は内部に円筒状
の２個のフィルタ６．７を組み込むだけなので、従来例
のようにタックトップ２１の全面に被さるような嵩を持
たせる必要もない。更に、排気ヘッド４は排気ファン９
とそのモータ９ａを内蔵てきる嵩とすればよいので、吸
引へノド２やダクト３と同様にコンパクトな設計て済む
。

このように、吸引へノド２とダクト３と排気ヘッド４と
を区分けし、それぞれに必要な機能を分配したことによ
って、フード１の全体の嵩を抑えることができる。した
がって、吸引へノド２からダクト３まてをコンパクト化
でき、Ｅ迫６を与えたり厨房の天井等に備えた照明を遮
る度合も小さく−０：る。

才だ、ダクト３の下端に設けた吸引開口３ａは、吸引へ
ノド２とテーブル５との間に挟まれ、しかも吸引開口３
ａへの流路面積は吸引ヘッド２０金ル状によって次第に
狭くなっていく。このため、吸引開口３ａを通るときの
空気の吸引適度は、このような流路の縮小がない場合に
比べて大きくなる。

したがって、吸引へノド２の下面に開けた環状の吸引口
２ａが吸引開口３ａよりも下にあっても、吸引開口３ａ
からの空気流れによって引かれるようになり、吸引口２
ａからも吸引開口３ａからも十分なＥ’１の空気が吸引
される。

このように吸引部を上下２段構造としたことによって、
空気の吸引が効率的に行われるばかりでなく、吸引開口
３ａが下端の吸引口２ａからの吸引を補助するので、排
気ファン９の能力を大きくする必要もない。このため、
排気へノド４の嵩も更に小さくできるほか、排気音も下
げた静寂な運転が可能となる。

更に、吸引へラド２は偏平な形状であるため、その上に
配置するテーブル５を調理する人が手を伸ばして使える
棚としても利用できる。このため従来ではフード１部分
がほかの厨房空間に対して不連続となりがちであったの
に対し、テーブル５を利用して品物を収納することがで
きる。したがって、ウオールキャビネット２２の隣に組
み込んでも収納機能を厨房設備の間口全体に持たせるこ
とができ、システムキッチン等への適用性も高くなる。

また、ウオールキャビネット２２に隣接して配置するの
に代えて、フード１を独立して厨房の中央に設置してフ
ード兼収納棚として使うこともできる。

なお、吸引へラド２は図示のような偏平な傘状とするほ
かに、平たい円板状や逆傘状等の様々な形状とすること
ができる。第７図から第１０図にその例を示す。

第７図のものは、吸引へラド２を小さな偏平な傘状とす
ると共にその下面の全体を關いて円錐状縦断面の吸引口
２ａを形成したものである。また、第８図のものは、吸
引ヘッドに代えて、円盤状の空気案内板２０をダクト３
の下端に固定し、この空気案内板２０とテーブル５との
間に吸引開口３ａを設けた例である。この場合、空気は
吸引開口３ａからのみダクト３内に吸引されるが、空気
案内板２０を備えたことによって、速やかな空気の吸引
が可能となる。更に、第９図のものは、第８図の空気案
内板２０に代えて逆円錐状の空気案内板２１を備えたも
のである。この場合では、空気案内板２１に真下から上
昇する流れが円錐面でガイドされるので、第８図の構造
に比べると空気の流れが速やかとなり、淀みのない効率
的な吸引が可能となる。そして、空気案内板２１は上下
方向に嵩を持つので、その下面に照胡等を組み込むこと
もできる。また、第１０図のものは、吸引ヘッド２に代
えて、偏平な空気案内板２２を備えその中に蛍光灯等の
照胡具２２ａを経み込んだ例である。いずれの場合でも
、テーブル５と空気案内板として機能する吸引へ７゜ド
２や空気案内板２０〜２２によって囲まれた空間に吸気
する空気が流れが生じるので、充分な吸気ができる。

〔発肋の効果〕

調理時に発生する煙等をフード内に吸引する淀みのない
空気の流れが生じるので、煙はフードから溢れることな
く排気される。すなわち、フードを大きな食型としたり
、排気ファンの容量を大きくしたりしないで、集煙効率
を上げることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の換気フードを厨房に備えた例の斜視図
、第２図はフードを上から見た斜視図、第３図は下から
見た斜視図、第４図は右側面図、第５図（ａ）及び（ｂ
）は平面図及び底面図、第６図はフード全体の縦断面図
、第７図、第８図１第９図及び第１０図は空気案内板の
他の例を示す図、第１１図は従来例を示すものである。 １：フード ２：吸引ヘッド　　　２ａ：吸引口 ３：ダクト　　　　　３ａ：吸引開口 ４：排気ヘッド　　　４ａ：ｉ！！風口５：テーブル　
　　　５ａ：バー ６．７：フィルタ　　８：コネクタ ９：排気ファン　　　９ａ：モータ 】０：リモートコントローラ ２０、２１．２２　：空気案内板 特許出願人　　　　　東陶機器株式会社（ほか１名） 代　　理　　人　　　　　　　　小　　堀　　　益第７
図 第８図 第９図 第１０図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、下面をクックトップ等の調理器具に臨ませる換気フ
   ードであって、下端に設ける吸引部と、該吸引部から上
   に立上げられたダクトと、該ダクトの上端に接続されて
   屋外に連通し旦つ排気ファンを内蔵した排気ヘッドとを
   備え、更に前記吸引部は、前記ダクトの下端周囲に設け
   られた吸引開口と、前記ダクトの下端に設けられ該ダク
   トの下端より大きい径の空気案内板と、前記吸引開口の
   上であって前記ダクト周りに設けられたテーブルとで構
   成したことを特徴とする厨房設備用換気フード。