JPH04185699A - 自動搾乳装置用洗浄剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） この発明は、自動搾乳装置用の洗浄剤に関するものであ
る。

（従来の技術） 酪農用として多く使用されている自動搾乳装置は、２回
／１日の搾乳作業の完了後に洗浄及び殺菌作業が実施さ
れている。

搾乳装置の汚れには、牛乳が乾燥した汚れで蛋白質、脂
肪及び無機質が重なり合って付着した乳腺、乳腺の不完
全な洗浄のために除去し難い蛋白質と無機質が残り、こ
れが蓄積されて厚い膜状またはウロコ状の垢となった乳
スケール、加熱処理する機器には熱変成蛋白質と脂肪及
び無機質の混合物が沈着した乳石等がある。

牛乳の細菌汚染の最大原因として、搾乳装置の洗浄不良
が挙げられている。従来搾乳装置の洗浄剤としては、−
Ｍにアルカリ系の洗浄剤または塩素剤配合のアルカリ系
の洗浄剤が搾乳作業の完了後に装置内に残留した脂肪分
や蛋白質汚れの洗浄に使用されている。

また、装置内に蓄積した乳スケールや乳石を泗解除去す
る目的で定期的に石肖酸尿素等の酸性洗浄剤が使用され
ている。

（発明が解決しようとする問題点、） これに対して、酪農業界は年々厳しくなる国際化と輸入
の自由化等の諸問題が山積し、−層の生産コストの引き
下げに努力することが余儀なくさｔでいる。

一方、消費者は、より高品質、安価な牛乳・乳製品を強
く望んでおり、今まで以上に良質で衛生的な牛乳を供給
する必要がある。

そのためには、更に完全な清浄化が要求されると共にそ
の洗浄方法、洗浄剤、洗浄回数及び洗浄条件等の改善が
必要と考えられる。

しかし、従来便用されているアルカリ洗浄剤では、洸７
ｆ＋４度が高過ぎると乳蛋白質が熱凝固を起こして洗浄
が困難となり、また洗浄温度が低過ぎると脂肪分が十分
に乳化せず、洗浄不足をきたして乳スケールの沈積の原
因となる。

更に、脂肪分或は蛋白質を完全に洗浄するためには高ア
ルカリ性で、しかも高濃度の洗浄剤を必要とするため、
非常に不経済であると共に、装置の材質に対して腐食・
劣化等の悪影響を及ぼす。

一方、装置内に蓄積される乳スケールや乳石は蛋白質、
脂肪及び無機質が不規則に絡み合って形成しているため
に、従来の酸性洗浄剤のみでは容易に忍解除去できない
等の問題点がある。

そこで、この発明は洗浄力の改善（洗浄時間の短縮と洗
浄効果の向上）、乳スケール・乳石の付着防止（酸性洗
浄剤の使用頻度の減少）、洗浄温度の低下（加熱用エマ
、ルギーの低減）を目的としたものである。

このため、本願発明考らは弱アルカリ性の洗浄剤組成に
プロテアーゼ（蛋白質分解酵素）及びリパーゼ（脂肪９
鯛酵素）を配合することにより自動搾乳装置の洗浄に関
する各種の改善を検討した。

ＥＤも、（１）便用に適した酵素の種頌の検討、（２）
酵素活・ｉの至適ｐＨの検討、（３）キレート剤の酵素
活性に与える影響の検討を行った。

この結果、ｆａｔ酵素としてはプロテアーゼが好ましい
こと、ｔｂｌ醪素活性の至ＪｐＨは８〜９であること、
ｆｃｌ使甲する酵素についてはカルシウム依存性がある
ために多量のニレ−１−剤を配合することができないこ
と、（ｄｉ汚れの再付着防止及び油脂の加水分解助剤と
してクメンスルホン酸ソーダが好ましいこと、（ｅｌ　
消泡剤を配合することが好ましく、また乳化力と浸透力
強化のためにノニオン系活性剤を配合することが好まし
いことを見出した。

（間順、屯を解決するための手段） 以上の知見に基づいて、この発明では弱アルカリ性の洗
浄組成中に、プロテアーゼ、クメンスルホン酸ソーダ２
消泡剤、非イオン界面活性剤を配合する自動搾乳装置用
洗浄剤を提案するものである。

ここで、洗浄組成としては、ｐＨを８〜９に保つために
、アルカリ剤としては炭酸ソーダ等を使用し、苛・凹ソ
ーダなどのアルカリ度の高い成分を配合することを避け
る。

また消泡剤としては、自己乳化型シリコーン系消（包１
１１等を用いることができる。

（実施例） 以下、この発明の実施例を示す。

（１）配合した酵素 ■プロテアーゼ： エスペラーゼ４．０１１ＮＯＶ０社製）エスペラーゼ８
．０ＬｆＮＯＶ０社製）ｌ・ヨチームＮＥＰ　５０Ｂ−
２Ｆ東洋紡績製）■リパーゼ： リボラーゼ３０丁＋Ｎ０ＶＯン土製） リボラーゼＩＤ０ＬｉＮＯＶＯ社製） （２）実施例配合組成　Ｊ 表−１ 表−２ （３）起泡力試験の結果と考察 ■試験方法 ロスマイルス循唄試験法によって、洗剤濃度０２％、汚
れとして市販の牛乳０．５％を加えて試験を行ない、対
象として市販従来品との比較を行なった６ その結果を第１図に示す。

■考察 通常牛乳を加えると泡の高さは増加する傾向が見られる
が、実施例配合組成品では牛乳を加えていない場合は起
泡性が増し、牛乳を加えると消泡効果が見られる。

これは酵素によって分解された牛乳成分の影響と考えら
れ、消泡性の点からも酵素の配合は効果的と考えられる
。

配合品−１の間圧点として、牛乳の量を多くなると、白
色の水溶前成分が浮遊し、管内壁に付着し、すすぎ性が
悪くなった。

この配合から、牛乳或は酵素を除いて試験を行ったとこ
ろ、このような白色の付着物が認められなかった。

牛乳のみを除いたものは、酵素のコーティング剤が浮遊
しでＬｌだが、管内壁には付着しないものであった。

この白色の沈殿物成分は、酵素による牛乳の分解成分と
考え、プロテア一ゼのみ、またはリパーゼのみの配合で
試験を行ったところ、プロテアーゼのみの場合は消泡性
にも優れ、白色の付＠物も認められなかった。

これに対してリパーゼのみの場合は、白色の沈殿物が生
成し管の内壁に付着じた。

また、消泡性にも悪影響が認められた。

この白色成分は、乳脂読分が加水分解されて脂肪酸とな
り、更に水道水のミネラル成分によって金属石鹸が生成
したものと考えられる。

この金属石鹸の生成は、キレ一ト剤の配合量を増加させ
ることによって防止できるが、それによって酵素の活性
が失われる恐れがあり、この１声からリパーゼの配合は
好ましくないと判断される。

なお、プロテアーゼのみを配合するに当たって、製造元
及びそのグレードには限定されないが、水溶性コーティ
ングのトヨチームＮＥＰ　−５０Ｂ−２（東洋紡Ｉ！）
が有効と考λられる。

また、この酵素はエスペラーゼの２７８倍の酵素活性を
有するために配合量も少量で効果があり、コストの低減
にもなり、消泡効果を間卸は認められなかった。

実施例２ （１）実施例配合組成・＋１ 表−３ （２）洗浄力試験と考察 ■試験方法 時計皿の重Ｉを精秤し、これに原乳を約３ｇ秤り取り、
送風乾燥器で１００°Ｃで２時間乾燥したものの重量を
精秤して被洗浄物（汚れ）とした。

シャーレに表−３の２合の試験液を各５０ｍ１　（０，
１％液）を入れ、５０°Ｃに加温した後に被洗浄物を入
れて５０℃、３０分間浸漬した。

次に、水道水の流水下ですすぎ、乾燥させて重量を精秤
して、汚れの除去率を求め、対象として、表−２の市販
従来品との比較を行った。

その結果を表−４に示す。

■考察 以上の結果から、酵素の配合品は市販従来品と比較して
酵素の低濃度の配合でも洗浄力は優れていることが明ら
かとなった。

また、酵素の配合量が増加するに従って、洗浄力も増加
することが判明し、搾乳装置が正しく完”全に洗浄され
ることによって、乳スケールや乳石の付着を防止できる
。

表−４ 実施例３ 乳牛を約２０００頭飼育し、パイプラインミルカー方式
によって搾乳して牧場において、２回／１日の搾乳後、
実施例２の配合−６によって洗浄し、乳スケール及び乳
石の付着性を試験した。

対象として、実施例２の従来品の配合のものと比較した
。

その結果、この発明の配合品では３週間を経過じても顕
著な乳スケール及び乳石の付着は認められなかったが、
従来品の配合のものは１週間でかなり顕著に乳スケール
及び乳石の付着が認められ、酸性の脱スケール剤を用い
た洗浄が必要であり、この発明の酵素配合による洗浄に
よって乳スケール及び乳石の付着が抑制されることが認
められた。

（発明の効果） 以上要するに、この発明によれば従来使用されていた自
動搾乳装置用の洗浄剤に比べて洗浄力、乳スケール・乳
石の付着防止、洗浄２２度の低下等にイ憂れた自動搾乳
装置用の洗浄剤を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

湘図面は、市販従来品との比較においてこの発明に係る
洗浄剤の起泡力試験の結果を示す図である。 特許出願人　株式会社　ニラポンティーボール同　代理
人　弁理士　日中　昭雄

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）弱アルカリ性の洗浄組成中に、プロテアーゼを配
   合することを特徴とする自動搾乳装置用洗浄剤。
2. （２）クメンスルホン酸ソーダ、非イオン界面活性剤の
   少なくとも１成分を含む特許請求の範囲第１項記載の自
   動搾乳装置用洗浄剤。
3. （３）消泡剤を含む特許請求の範囲第１項又は第２項記
   載の自動搾乳装置用洗浄剤。