JPH0416164A

JPH0416164A - 海藻ミネラルの製造方法

Info

Publication number: JPH0416164A
Application number: JP2120787A
Authority: JP
Inventors: Joji Yamahara; 條二山原; Yuzo Kawahara; 有三河原; Hiromi Kobayashi; 弘美小林; Akihiko Hashimoto; 昭彦橋本
Original assignee: Morishita Jintan Co Ltd
Current assignee: Morishita Jintan Co Ltd
Priority date: 1990-05-10
Filing date: 1990-05-10
Publication date: 1992-01-21
Anticipated expiration: 2010-03-01
Also published as: JPH0716382B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】［産業上の利用分野］本発明は、食塩の代替調味料、健康食品、及び生薬等と
して有用な海藻ミネラルに関する。特に、高血圧予防効
果を有する海藻ミネラルに関する。

５従来の技術］４藻には健康上有用な各種ミネラルか多く含まれ、自体
健康食として広く供される。

しかし従来、海藻を健康食として薬学的に調製したもの
は少ない。そのような中で、特公昭５７６８９９号公報
には、４藻中のミネラルを含有する健康食品の製造法か
開示される。この方法に於いては、従来海藻より十分に
抽出されなかったＣ　ａ、Ｍｇ、　Ｆ　ｅ、　Ｚ　ｎ等
のミネラルを、酸性条件下抽出する事により効果的に回
収取得するものである。

しかし上記公報で製造される健康食品は、ミネラル水と
して調製した場合や、粉末化して再溶解した場合沈殿物
が生じ白濁し食用には適さないという問題を有する。更
に又、上記健康食品の品質は、海藻乾燥物を３００〜５
５０’Ｃで灰化した場合、その灰化条件（例えば、使用
する焼成機、処理する海藻乾燥物中の水分含量と脂肪含
量、その処理量、及びその処理時間等）に左右され易く
、異臭などのない良好の品質のものを常に製造する事は
困難であった。

［発明が解決しようとする課題］そこで本発明は、溶解度かよく、水に白濁せず、更に高
血圧予防効果を有する高品質の海藻ミネラルを廉価に製
造する事を、目的とする。

［課題を解決するための手段］上記目的を達成するため、海藻灰化物としてハンター白
変３０以上のものを使用し、この灰化物からの各ミネラ
ルの水抽出をｐＨ５〜１４の条件下に行なえば、優れた
功を奏する事を見出し、本発明を成すに至った。

即ち本発明は、ハンター白炭か３０以上の海藻灰化物に
対し、ｐＨ５〜１４の抽出条件下に水抽出を行ない、こ
の水抽出物を濃縮又は乾燥する事を特徴とする高血圧予
防効果を有する海ａＥ　ミネラルの製造方法及びその海
藻ミネラルを提供する。

本発明に使用する海藻種は、ワカメ、アラン、根昆布、
ホンダワラ、アスコフィルム、ひじき、ツノマタ、キリ
ンサイ及びレノソニア等か挙げられる。本発明に於いて
は上記海藻の使用部位は特に限定されず、従来廃棄され
ていた未利用部位も使用出来る。即ち、例えばワカメの
芽株部、中肋部及び葉上部、アランの根部、根昆布の仮
根部等も使用出来、非常に経済的である。原料としては
、これらの乾燥品、具体的には水分３〜１５部程度のも
のか好ましい。

本発明の製造法に於いて、先ず上記海藻の乾燥品を焼成
灰化する。焼成は、灰化物のハンター白炭が３０以上と
なるように行なう。ハンター白炭が３０未満だと、得ら
れる海藻ミネラルは異臭を呈するので好ましくはない。

そのようなハンター白炭が３０以上となるような焼成条
件としては、処理する海藻乾燥品重量にも依るか、例え
ば４００〜６００℃で２〜６時間か好ましい。

又使用する焼成機としては、例えば電気炉、燃焼炉、焙
煎機等か挙げられる。

次いて、得られた灰化物を水抽出操作にかける。

抽出溶媒としては、例えば脱イオン水、蒸留水、水道水
、有機酸（例えば、クエン酸、コハク酸）および無機酸
（例えば、塩酸）等の酸性水等か挙げられる。又抽出溶
媒量は特に限定されないか、例えば、灰化物１部につき
４〜２０部である。抽出法は通常の方法でよく、例えば
浸漬法等か挙げられる。浸漬法の場合は、それは温浸で
も冷浸ても構わないか、一般に１０〜４０’Ｃて１〜２
４時間行なうのが好ましい。又浸漬中撹拌等を行うのか
好ましい。

一般に上記抽出が進行すると次第に抽出液はアルカリ性
を強める（これは、抽出されるミネラルか一般にアルカ
リ性のためである。）。しかし本発明に於いては抽出液
のｐＨは、その抽出操作中、常に５〜１４、好ましくは
５〜８の範囲に設定する。ｐＨが５より小さいとＣａ、
Ｍｇ、　Ｆ　ｅ、　Ｚ　ｎ等のミネラルが過剰に抽出さ
れ、ミネラル水とした時及び粉末化して再溶解した場合
沈殿物が生じ、白濁し好ましくない。上記ｐＨの調整は
、前述の有機酸、無機酸等により行なう事が出来る。

その後、濾過、遠心分離等の公知の方法で上記水抽出液
を固形物より分離する。得られた水抽出液は、一般に透
明かやや褐色を呈する。即ち、例えば灰化物ｌｏｇに蒸
留水４０ｍＣを加え１時間２５°Ｃて振どう抽出した水
抽出液の分光光度計による吸光値ΔＯ，Ｄ、（測定波長
５００ｎｍ、対照として水）は、一般に０１以下である
。又この抽出液１００μρを薄層板（ンリカケル６０Ｆ
−２，５４）にスポットし、展開溶媒（ブタノール・酢
酸：水４：ｌ：５）で展開した場合、Ｒｆ値約０．４及
び０゜７にはスポットは見られない。

次いで、上記水抽出液を濃縮又は乾燥する。濃縮法とし
ては通常の方法でよく、例えば減圧濃縮、直火蒸発濃縮
、膜濃縮等により行なう事が出来る。

濃縮の程度は特に限定されず適宜選択してよい。

又乾燥法も通常の方法でよく、例えば減圧乾燥、噴霧乾
燥、薄膜真空乾燥、直火乾燥、常圧乾燥等により行なう
事か出来る。乾燥品は適宜粉砕等の加工処理を行なって
も良い。

上記のようにして製造された本発明の海藻ミネラル濃縮
液若しくは乾燥物は、必要に応じ食品及び薬剤等に通常
添加されるもの、例えば賦形剤、甘味剤、増量剤、香料
、着色料、矯味剤及び品質改良剤等を加えても良い。

更に、食味を良好なものとするために、上記海藻ミネラ
ル濃縮液のｐＨ１又は海藻ミネラル乾燥物１９を１００
ｍ１の水に溶かした水溶液のｐＨは、例えば５〜８にな
るように必要に応じ調整するのか好ましい。この調整工
程は、得られる海藻ミネラルか上記ｐＨとなるのであれ
ばいつ行なっても良（、例えば上記水抽出液の分離後、
或いは濃縮若しくは乾燥後行なってもよい。調整法は特
に限定されず、酸性物質（例えば塩酸水、クエン酸、リ
ンゴ酸等）を添加混合する事によって行なう事が出来る
。但し、添加に際しては、海藻ミネラル中の各ミネラル
組成を可及的に維持するように、添加量及び添加物を選
択するのか好ましい。

上記のようにして得られる本発明の海藻ミネラルは、一
般にカリウムの方かナトリウムより多（含まれる。そし
て、より高血圧を有効に防止するためには、含有ナトリ
ウムと含有カリウムの比Ｎａ／Ｋは２以下か好ましい。

その為、例えば更に食塩等を必要に応じ加えて、Ｎａ／
Ｋ比か２以下となるように調整しても良い。この食塩の
添加時期は特に限定されず、いつ添加しても構わない。

［発明の効果］本発明の製造法に於いては、従来未利用の海藻及び廃棄
されていた海藻部位を使用出来、非常に経済的である。

更に、得られた本発明の海藻ミネラルは循環器系疾患の
予防、特に高血圧予防に有用な薬効ミネラル成分を多く
含み、生薬として優れる。

又、本発明の海藻ミネラルは、苦味や異臭が殆どなく、
又ミネラル水としても白濁しないので、健康食品として
、又食塩の代替物としても優れる。

［実施例コ以下、本発明を実施例で更に詳しく説明する。

海藻ミネラルの調製（実施例１）西淡町（淡路島）で収穫されたワカメの芽株を天日で乾
燥後（水分１２％）、この乾燥物１ｋｇを電気炉（ヤマ
ト科学（株）製ＤＤＲ−２２）に入れて５００°Ｃで３
ｈ焼成した。この時の灰化物のハンター白変は３２．１
てあった。この灰化物１重量部に４重量部の蒸留水を加
え、２５°Ｃで１時間振とうした後、Ｎｏ、Ｉ濾紙で濾
過して抽出液を得た。尚、得られた抽出液の吸光値ΔＯ
，Ｄ、（測定波長５０Ｑｎｍ、対照として水）は、０．
０２２であった。又、この抽出？夜１００μｇを薄層板
（シカケル６０Ｆ−２５４）にスポットし、展開溶媒（
ブタノール酢酸：水−４：１・５）で展開した場合、Ｒ
ｆ値約０゜４及び０．７にはスポットは見られなかった
。読物に対しても上記抽出操作を繰り返し行い、得られ
た抽出液を初めの抽出液と併せ、塩酸でｐＨを７．０に
調整後、エバポレータで１／１０体積程度にまで減圧濃
縮した。濃縮液を蒸発釜で煮つめて塩を析出させ、その
塩をさらに１５０’ｃで一晩乾燥し、最後に粉砕機で粉
砕してパウダ状海１ミネラルを得た。

（比較例１〜４）表−１に示す焼成条件下に焼成を行った以外は、実施例
１と同様にして各海藻ミネラルを得た。尚６灰化物のハ
ンター白変、及び各抽出液の吸光値へ〇、Ｄ、ト薄層仮
（ＴＬＣ）上ノＲｆＯ，４及ヒＯ。

７に於けるスポット結果も表−１に示す。

（７＠藻ミネラルの臭味試験）上記実施例１及び比較例１〜４の各海藻ミネラル３ｇを
薬包紙上に載せ、バネう８名がこれらを直接鼻て嗅いて
、異臭の強さを官能評価した。これらの結果を表−１に
示す。尚表−１中、「↑ナナＪはかなり強い臭い、「＋
＋Ｊは中程度の臭い、「−」は謹かな臭い、「−」は無
臭をそれぞれ表す。

表−１より明らかな様に、灰化物のノ＼ンター白度が３
０を越えるか、抽出液の吸光度Δ○Ｄ、か０川を越える
か、薄層クロマト板にスポットか見られた場合（Ｒｆ値
、０．４．０．７）は、その海藻ミネラルは異臭か感し
られる。

（薬理試験）体重１５０〜２００ｇ、６週令のＳ、Ｄ、系雄性ラット
の左腎をベンドパルビタール麻酔下で摘出した。腎摘出
後、オリーブ油にけん濁したデオキシフルチフステロン
（ＤＯＣＡ）１０１７９／Ｋ９（Ｄ量で週−回皮下投与
するとともに１％食塩含有試料及び１％ワカメミネラル
含有試料を自然摂取させた。尚、ＤＯＣＡ、１％ＮａＣ
１含有試料及び１％ワカメミネラル含有試料の投与法に
ついては、ＤＯＣＡは２ケ月間週−回の割合で３０ｍｇ
／ｋｇを皮下投与し、１％ＮａＣ１含有試料及び１％ワ
カメミ不チラル含有試料それぞれ２ケ月間連日経ロ投与
した。試験前、試験後１ケ月、及び試験後２ケ月めのラ
ットの血圧をテイルーカッフ法（ｔａｉ　１−ｃｕｆｆ
法）により測定した。結果を下表に示す。

対照　　　　　８　１３３．１±２．５１４３．８！３
．４１４６．５±３．６ＮａＣＩ（１％）投与　８　１
３０．５±５．３１７０．２±５．６１９３．７±５．
７対照６　１２９．５±２．４１３４．６土５，７１４５．５
±５．７■）＝１％ＮａＣ１を１ケ月間投与し、その後
試料を１％ワカメミネラルに切り換えた。

１％ＮａＣ１投与群は、対照群に比べ有意に血圧の上昇
が認められた。一方、１％ワカメミネラル投与群は、１
ケ月では対照群と比較し有意な血圧上昇がみられなく、
１％ＮａＣ１投与１ケ月群（血圧：１９１．８±５．８
ｍｍＨｇ）に１％ワカメミネラル投与により約１０ｍｍ
Ｈｇの降圧が認められた。

このことからワカメミネラルか高血圧症の予防・治療に
有効であることか示唆された。

（食塩代替物としての使用性）１．０％、１５％及び２．０％の各濃度に調製した実施
例１のワカメミネラル塩水の塩味か、それぞれ何％濃度
の食塩水に匹敵するかを、被試験者６名に食味試験した
。これらの結果を第１図に示す。

第１図に示すように、１．０％、１．５％、及び２０％
濃度の各ワカメミネラル塩水の塩味は、それぞれ約０．
２〜０，６％、約０．６〜１０、及び約１．０〜１．５
％濃度の食塩水と同等である事が判った。従って本発明
のワカメミネラルは、食塩代替物として十分使用する事
か出来、又過度な苦み、渋み、異臭等もない。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明のワカメミ不うル塩水と食塩水との塩
味に関する相関関係図を示す。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）ハンター白度が３０以上の海藻灰化物に対し、ｐ
Ｈ５〜１４の抽出条件下に水抽出を行ない、この水抽出
物を濃縮又は乾燥する事を特徴とする高血圧予防効果を
有する海藻ミネラルの製造方法。
（２）該海藻ミネラルの製造方法が更に、海藻ミネラル
のｐＨ調整工程、及び／又は海藻ミネラル中のＮａ／Ｋ
比が２以下となるように食塩の添加工程を含む請求項（
１）記載の海藻ミネラルの製造方法。
（３）請求項（１）又は（２）記載の製造方法で製造さ
れる海藻ミネラル。