JPH04135493A - ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 - Google Patents
ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法Info
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- JPH04135493A JPH04135493A JP10690290A JP10690290A JPH04135493A JP H04135493 A JPH04135493 A JP H04135493A JP 10690290 A JP10690290 A JP 10690290A JP 10690290 A JP10690290 A JP 10690290A JP H04135493 A JPH04135493 A JP H04135493A
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Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明はベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法に
関する。
関する。
近年、食品用着色剤として合成色素より安全性の高い天
然色素の使用が望まれている。天然色素は植物等から抽
出することにより製造されているが、栽培のため広大な
土地、時間および労力が必要であり、また収穫は天候、
土壌等に左右され、安定した品質の製品を得ることが困
難であった。
然色素の使用が望まれている。天然色素は植物等から抽
出することにより製造されているが、栽培のため広大な
土地、時間および労力が必要であり、また収穫は天候、
土壌等に左右され、安定した品質の製品を得ることが困
難であった。
本発明の目的は、これらの問題点を解決し、ベニバナ培
養細胞から安定かつ一定紅色色素を生産するための方法
を提供することにある。
養細胞から安定かつ一定紅色色素を生産するための方法
を提供することにある。
［課題を解決するための手段］
本発明は、ベニバナ培養細胞から赤色色素を生産する方
法において、前記ベニバナ培養細胞を、色素生産を促進
する活性を有する糸状菌またはその糸状菌の分泌物を含
む培地で培養することを特徴とするベニバナ培養細胞に
よる紅色色素の生産方法に関する。
法において、前記ベニバナ培養細胞を、色素生産を促進
する活性を有する糸状菌またはその糸状菌の分泌物を含
む培地で培養することを特徴とするベニバナ培養細胞に
よる紅色色素の生産方法に関する。
本発明に用いられる糸状菌は、ヘニハナ細胞に対して色
素生産を促進する活性を有するものであれば特に制限は
ないが、ヘニバナ細胞と同様の液体培地中で生育するも
のが好ましい。
素生産を促進する活性を有するものであれば特に制限は
ないが、ヘニバナ細胞と同様の液体培地中で生育するも
のが好ましい。
本発明においては、上記糸状菌のほかに該糸状菌の分泌
物を用いることができる。この分泌物の捕集方法として
は、例えば水で菌体を洗ってその洗浄液を用いる方法３
、ヘニハナ細胞と同じ培地で糸状菌の培養を行って該糸
状菌の分泌物を培地中に分泌させる方法などが挙げられ
るが、特に制限はない。
物を用いることができる。この分泌物の捕集方法として
は、例えば水で菌体を洗ってその洗浄液を用いる方法３
、ヘニハナ細胞と同じ培地で糸状菌の培養を行って該糸
状菌の分泌物を培地中に分泌させる方法などが挙げられ
るが、特に制限はない。
本発明に用いられるベニバナ培養細胞は、ベニバナ組織
から誘導されたカルスを液体培養して得られる。該カル
ス誘導に用いられるベニバナ組織は、種子、ベニバリー
幼苗の子葉、胚軸、根、成熟したベニバナの葉、茎、鼻
、根など植物体のどの部分でもよく特に制限はない。こ
れらの組織を適当な条件のもとでカルス誘導した後、液
体培地を用いて継代し、細胞集塊の増殖と、その性質の
安定化を図る。継代は、７日〜１４日ごとに行い、６か
月収上継続することが好ましい。
から誘導されたカルスを液体培養して得られる。該カル
ス誘導に用いられるベニバナ組織は、種子、ベニバリー
幼苗の子葉、胚軸、根、成熟したベニバナの葉、茎、鼻
、根など植物体のどの部分でもよく特に制限はない。こ
れらの組織を適当な条件のもとでカルス誘導した後、液
体培地を用いて継代し、細胞集塊の増殖と、その性質の
安定化を図る。継代は、７日〜１４日ごとに行い、６か
月収上継続することが好ましい。
上記ベニバナ培養細胞を培養する培地としては、公知の
ムラシゲ・スクーグ培地（１９６２）、ホワイト培地（
−１９６３）、ガンボルグ培地（１９６８）、エッチ培
地（１９５１）などの培地またはこれらの改変培地が用
いられる。ベニバナ赤色色素を培養するに際しては、こ
れらの培地に、炭素源としてシュークロース、グルコー
ス、ラフィノース、フラクトース、ペントース、マルト
ースなど、植物ホルモンとしてゼアチン、ジヒドロゼア
チン、リボシルゼアチン、カイネチンなどのサイトカイ
ニン、インドール−３−酢酸（ＩＡＡ）、■−ナフタレ
ン酢酸（ＮＡＡ）などのオーキシンなどが添加される。
ムラシゲ・スクーグ培地（１９６２）、ホワイト培地（
−１９６３）、ガンボルグ培地（１９６８）、エッチ培
地（１９５１）などの培地またはこれらの改変培地が用
いられる。ベニバナ赤色色素を培養するに際しては、こ
れらの培地に、炭素源としてシュークロース、グルコー
ス、ラフィノース、フラクトース、ペントース、マルト
ースなど、植物ホルモンとしてゼアチン、ジヒドロゼア
チン、リボシルゼアチン、カイネチンなどのサイトカイ
ニン、インドール−３−酢酸（ＩＡＡ）、■−ナフタレ
ン酢酸（ＮＡＡ）などのオーキシンなどが添加される。
培養条件には特に制限はないが、２５°Ｃ前後の温度で
振とうまたは回転培養するのが好ましい。
振とうまたは回転培養するのが好ましい。
〔実施例］
以下、本発明を実施例により詳しく説明する。
実施例１および比較例１
空気中および土壌中から約１０００種の菌を単離し、そ
れらの中からベニバナ色素生産を促進する活性を有する
糸状菌５Ｅ−８０１を得た。この５Ｅ−８０１を第１表
の培地に添加してベニバナ細胞とともに５日間、暗黒下
で回転培養を行った。
れらの中からベニバナ色素生産を促進する活性を有する
糸状菌５Ｅ−８０１を得た。この５Ｅ−８０１を第１表
の培地に添加してベニバナ細胞とともに５日間、暗黒下
で回転培養を行った。
このときの培地中への生産色素放出量および５Ｅ８０１
を添加しないで同様に培養した場合の培地中への生産色
素放出量を、５１５ｎｍにおける培地の吸光度を測定す
ることにより測定し、結果を第２表に示した。この表か
ら、糸状菌５Ｅ−８０１を添加した培地では、無添加の
培地に比べ、７．５倍の色素が生産されることがわかる
。
を添加しないで同様に培養した場合の培地中への生産色
素放出量を、５１５ｎｍにおける培地の吸光度を測定す
ることにより測定し、結果を第２表に示した。この表か
ら、糸状菌５Ｅ−８０１を添加した培地では、無添加の
培地に比べ、７．５倍の色素が生産されることがわかる
。
第１表
第２表
実施例２および比較例２
第１表に示す培地で糸状菌５Ｅ−８０１を１０日間暗黒
下で培養し、該培地から菌体を取り除いた。次いでこの
糸菌状５Ｅ−８０１の分泌物を含む培地にベニバナ細胞
を接種し、５日間暗黒下で培養を行った。このときの色
素生産量と、このような処理を行わずに第１表に示す培
地で５日間暗黒したで培養を行ったときの色素生産量を
実施例１と同様にして測定し、結果を第３表に示した。
下で培養し、該培地から菌体を取り除いた。次いでこの
糸菌状５Ｅ−８０１の分泌物を含む培地にベニバナ細胞
を接種し、５日間暗黒下で培養を行った。このときの色
素生産量と、このような処理を行わずに第１表に示す培
地で５日間暗黒したで培養を行ったときの色素生産量を
実施例１と同様にして測定し、結果を第３表に示した。
この結果から糸状菌の分泌物を含む培地では、これを含
まない培地に比べ、３．７５倍の色素が生産されること
がわかる。
まない培地に比べ、３．７５倍の色素が生産されること
がわかる。
第
表
比較例３
ベニバナ細胞をムラシゲ・スクーグ培地で１０日間培養
し、該培養液で５Ｅ−８０１を１０日間暗黒下で培養し
て色素生産量を実施例１と同様にして測定したが、色素
は検出できなかった。この結果から、ベニバナ赤色色素
は、ベニバナ細胞の分泌物が糸状菌またはその分泌物に
より赤色色素に変換されたり、それらの間の化学作用に
より生じるものでないことがわかった。
し、該培養液で５Ｅ−８０１を１０日間暗黒下で培養し
て色素生産量を実施例１と同様にして測定したが、色素
は検出できなかった。この結果から、ベニバナ赤色色素
は、ベニバナ細胞の分泌物が糸状菌またはその分泌物に
より赤色色素に変換されたり、それらの間の化学作用に
より生じるものでないことがわかった。
本発明によれば、糸状菌またはその分泌物を用いて培養
することにより、ベニバナ培養細胞から安定に、かつ生
産性よく紅色色素を生産することができる。
することにより、ベニバナ培養細胞から安定に、かつ生
産性よく紅色色素を生産することができる。
Claims (1)
- （１）ベニバナ培養細胞から赤色色素を生産する方法に
おいて、前記ベニバナ培養細胞を、色素生産を促進する
活性を有する糸状菌またはその糸状菌の分泌物を含む培
地で培養することを特徴とするベニバナ培養細胞による
紅色色素の生産方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10690290A JPH04135493A (ja) | 1990-04-23 | 1990-04-23 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10690290A JPH04135493A (ja) | 1990-04-23 | 1990-04-23 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04135493A true JPH04135493A (ja) | 1992-05-08 |
Family
ID=14445390
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10690290A Pending JPH04135493A (ja) | 1990-04-23 | 1990-04-23 | ベニバナ培養細胞による紅色色素の生産方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH04135493A (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62253386A (ja) * | 1986-04-25 | 1987-11-05 | Kibun Kk | ベニバナの紅色色素の増収法 |
-
1990
- 1990-04-23 JP JP10690290A patent/JPH04135493A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62253386A (ja) * | 1986-04-25 | 1987-11-05 | Kibun Kk | ベニバナの紅色色素の増収法 |
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