JPH0347214A - 麺調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 本発明は、うどん、そば、スパゲツティ、ラーメン等の
麺を調理する装置及び麺を調理する通水性収納容器に関
する。

口）１足米の技術 本発明に先行する技術として特開昭６０　１７２２６４
号公報に記載の麺調理装置がある。麺調理装置πは、小
麦粉、そば粉等の原料穀粉に捏水を加えて捏ねて麺生地
を製造し、麺生地を圧延した後切断して麺線を製造し、
その後、Ｍ湯で茹上げた後水洗いして茹麺を製造するも
のである。製造した１６Ｍは、温水にて温めて水切りし
て容器に移して容器に汁をいれて、温かいうどん、そば
ができあがる。製造した茹麺は、冷水にて冷やして容器
に移し、別の容器につけ汁をいれて冷やしうどん、そば
ができあがることになる。

従来の技術によると、水洗い、温水、冷水による処理は
、上面のみが開口された縦長のざるにて行っている。

その結果、次の調理処理に移行する際には、ざるを逆転
させなければ麺を取り出すことができず、機械化は難し
く作業者に頼っていた。

（ハ）発明が解決しようとする課題 本発明は、従来の技術の問題点に鑑み、水洗い、温水処
理、冷水処理した後の次の調理処理への移行の自動化を
図った麺調理装置を提供することを、その技術的課題と
するものである。

二ノ課題を解決するための手段 本発明は、麺を投入した通水性収納容器を持ちＥげた後
に、次の調理処理を行う収納容器に移す麺調理装置にお
いて、通水性収納容器は、通水性筒状側壁と、通水性筒
状側壁の下開口を開閉し、−側縁部を枢支された通水性
底壁と、底壁を閉鎖方向に付勢するバネ体とより形成し
、通水性収納容器が持ち上げられた位置に、バネ体の付
勢力に抗して底壁を開放する開閉操作機構を形成する手
段にて課題を解決するものである。

また、本発明は、開閉操作機構にて、通水性底壁を４５
度より小さい範囲で開閉する手段にて課題を解決するも
のである。通水性底壁の最大開放角度は、４５度より小
さければよいが、通水性収納容器のド方に底壁の開放に
必要とする空間を小さ・（してさらに、麺の円滑な排出
を行える角度とヒては、２５度から３５度の範囲が適当
といえ、この場合、麺の移動速度も適正となる。

さらに、通水性収納容器からの麺の排出を円滑に行える
ように、通水性収納容器の通水性底壁をパンチング板に
て形成し、パンチング板の通水穴の周囲に成形時に形成
される突起を外側にして通水性筒状側壁に通水性底壁を
枢支することで、麺の滑りに対する抵抗を低減すること
ができる。

′ホ）作用 本発明は、通水性収納容器の底壁が一側縁部を中心とし
て開閉操作機構にて回動開放することで、底壁、Ｌの麺
は、底壁にそって開放方向に滑り落ちるらのである。

（へ）実施例 うどんそげ自動調理販売機１に本発明を実施した構造に
基づき、本発明の構成を具体化して説明する。

うどんそば自動調理販売機１は第３図の概略構造を示す
正面図及び第４図の概略構造を示す平面図に示す構成を
している。うどんそば自動調理販売機ｌは顧客からの注
文を受は付けて調理指示を行う受付制御装置２と、受付
制御装置２がらの制御にて作動する麺調理装置３と、麺
調理装置３にて調理された麺を一時貯蔵する調理済み麺
収納装置４と、顧客の受は取り要求操作に基づき調理済
み麺収納装置４の麺を排出する受取装置５とからなる。

麺調理装置３はうどんを製麺するうどん製麺機６と、そ
ばを製麺するそば製麺機７と、各製麺機６．７にて製麺
された麺線（生麺）を収納する複数の通水性収納容器８
を備えた茹麺装置９と、茹麺装置９にて茹られた茹麺を
冷水洗浄し、注文に応じた冷却と加熱とを行う冷温水麺
処理装置１０と、冷温水麺処理装置１０にて処理された
調理済み麺を受ける販売容器１１を有する容器配送装置
１２とを備えている。

受付制御装置２は、硬貨投入口と、カード及び紙幣の挿
入口と、販売する麺類に対応して複数配設した選択スイ
ッチと、この選択スイッチによって選択された麺類の受
注カードを発行するカード販売口と、各選択スイッチに
対応した売り切れ表示部と、準備中等の販売機１の状態
を表示する表示部とを形成している。販売する麺は、本
実施例において製麺としてのかけうどん及びかけそば、
冷麺としてのもつうどん及びもりそばの１種類である。

各製麺機６，７は受付制御装置２からの信号に基づき１
食分単位で製麺する。製麺は、穀粉（小麦粉またはそば
粉）と捏水とを高速回転するブレードを有するシリンダ
ー内で穀粉を粉塵化すると共に捏水を噴霧化して混和し
てソボロ状麺生地を製造し、ソボロ状麺生地をローラ装
置にて−っの塊にしながら圧延し、その後ロール式切断
装置にて切断して麺線を形成する。製造した１食分の麺
線は搬送装置１３にて搬送されて茹麺装置９の通水性収
納容器８内に入れられる。

７ｔＪ麺装置９は、第２図に示す概略断面図に示す構造
に形成される。茹麺装置は、略楕円状の茹湯槽】４と、
茹湯槽１４の内側に配設した駆動装置１５と、駆動装置
１５にて水平に駆動される保持体１　（ｉと、保持体１
６に上下方向に移動自在にされる支持杆１７と、支持杆
］７の上部に着脱自在に装着される通水性収納容器８と
、水平に搬送中の通水性収納容器８に振動を与える振動
付与装置１８と、冷温水麺処理装ｆｆ１ｏへの移行位置
に来たときに通水性収納容器８を上方に持ち上げるリフ
ト装置１９とを有している。

駆動装置１５は水平に回転する上下一対の駆動歯車２０
と、水平に回転する上下一対の従動歯車２】と、上下一
対の駆動歯車２０と上下一対の従動歯車２１とに掛ける
２本のチェーン２２とよりなる。チェーン２２には取付
金具にて保持体１６を等１１ｊｌ隔にて溶接等の手段に
て固定している。保持体１Ｇは金属にて形成し、支持杆
１７を安定して上Ｆ動支持するに十分な強度を有するよ
うに形成している。支持杆１７は幅の狭い金属板にて形
成し、上部に重量物である通水性収納容ｇ＃８を支持す
る関係から十分な強度を有するように形成している。支
持杆１７は保持体１６の両側部に形成した溝部にて支持
杆１７は両側縁部を挟持して上ｒ方向にのみ移動可能に
支持される。支持杆１７は、Ｆ、部に位置決め突起３２
を形成しており、突起３２が保持体１６の上縁に当接す
ることで、支持杆１７の下への移動を阻止している。保
持体１６は本実施構造では１６個をチェーン２２に装着
している。支持杆１７の上部に装着した通水性収納容器
８は茹湯１ｆ１４の湯の中に埋没し、上縁部のみが湯面
より出ているように通常は位置する。駆動装置１５は図
示しない電動機にて駆動され、その駆動は間欠移動する
ように構成され、本実施例では１５秒間隔で駆動される
。−回の間欠駆動にて保持体１６は、保持体１６の間隔
距離だけ移動する。保持体１Ｇは間欠移動にて保持体】
６の間隔距離しか移動しないが、支持杆１７にて支持さ
れた通水性収納容器８は支持杆１７上部より放射方向に
張り出して支持されることがら、茹湯槽１１の両端部分
の円弧部分では、第４図に示すごとく４分の工半円だけ
移動することになる。

茹湯槽１４の直線部分に対する支持杆１７の真下には、
振動付与装置１８が形成される。振動付４装置１８は、
図示しない電動機にて駆動される駆動歯車２３と、従動
歯車２４と、駆動歯車２３と従動Ｉ＃車２４とに掛ける
チェーン体２５とよりなる。チェーン体２５の外側には
突部２６を形成し、突部２６にローラ体２７を枢支して
いる。突部２６とローラ体２７にてチェーン体２５に凹
凸を形成している。支持杆１７の下部には、ローラ体２
８を形成している。支持杆１７が間欠駆動されて茹湯槽
１４の直線部分に来ると、支持杆１７１部のローラ体２
８はチェーン体２５に乗り上げる。この時、振動付与装
置１８は連続駆動されてチェーン体２５は駆動装置１５
と同一方向（第２図における右回転）に連続回転駆動し
ている。その速度は駆動装置１５の駆動速度より早く設
定される。支持杆１７はその下部を振動付与−装置１８
のチェーン体２５のローラ体への乗り上げと落ち込みに
よる凹凸にて上下に小さい間隔で移動され、それが高速
で行われることから、振動となって支持杆１７に伝わる
。その結果、通水性収納容器８は、茹湯［１４内の湯の
中で振動することになす、通水性収納容器８に収納した
麺線を茹かき麺線をほぐす働きをする。麺線は茹湯槽１
４の茹湯にて茹がかれ、その茹がきは茹湯の対流と通水
性収納容器８の振動と水平移動にて効率よく茹かくこと
ができる。茹がき時間は、駆動装置！１５の回転速度に
て決定され、適宜変更でき、本実施例におけるうどんの
茹かき時間は３分３０秒で、そばの４ｈがき時間は１分
４５秒としている。

駆動装置１５は第４図において左に回転駆動さ／する。

製麺機６．７からの麺線の通水性収納容器８・＼の搬送
は第４図の位置にて行われる。第４図における右の円弧
部分かかる部分には、リフト装置１９が形成されている
。リフト装置Ｉ９のチェーン２９にて上昇移動する台部
３０に支持杆１７の下部が載置され、台部３０の上昇に
て支持杆１７は持ち−Ｌげられる。持ち上げられた支持
杆１７は、駆動装置１５の間欠駆動にて載置部３１に沿
って移動する。この時、通水性収納容器８は茹湯Ｗｊ１
．１の湯から上げられて空中に支持されて、水平に移動
することになる。持ち上げられて第４図に示すごとく４
分の１半円だけ間欠移動する部分の載置部３１は円弧部
の頂点までは水平に形成し、次の間欠駆動による４分の
１半円は直線部分に向かう傾斜面に形成されており、傾
斜面に沿って下降する二とになる。従って、支持杆１７
が下がる時にはル７ト装置を形成する必要がない。

持ちＬげられて第４図に示すごとく４分の１半円だけ間
欠移動した通水性収納容器８から取り出された麺は、冷
温水麺処理装置１０の通水性収納容器８に移される。

冷温水麺処理装置１０は第１図に示す概略断面図に示す
構造に形成される。その構造は、通水性収納容器８の個
数が１６個から１０個となり、茹湯槽１４が湯を収納し
ない水受は溝体４１となりノット装置１９を形成せず、
振動付与装置１８の構造が相違する点を除いて茹麺装置
９と構造が同一であるので、同一部分については同一符
号名称にて示し、説明を省略する。

茹上がった茹麺を１５麺装置９から移行された茹麺を受
ける通水性収納容器８の上方には冷水供給装置４２が設
置されている。冷水供給装置４２がらの冷水にて、茹麺
は水洗いして茹上げが完了して、麺が出来Ｊユがる。こ
の麺が通常販売されているうどん玉、そば玉である。一
般に水洗いされる前の茹麺は釜上げ麺といわれるもので
ある。その後、麺は受付制御装置２がらの信号にて顧客
が求めた製麺又は冷麺に調理されることになる。製麺の
場合は温水供給装置４３にて通水性収納容器８内の麺に
温水が供給されて麺を温めることになり、冷麺の場合は
冷水供給装置４４にて通水性収納容器８内の麺に冷水が
供給されて麺を冷やすことになる。

温水供給装置４３及び冷水供給装置４４は、水受は溝体
４１の直線部分上方に配設される。各供給装置４３．４
４の位置は間欠移動する通水性収納容器８の停止位置と
なっている。水受は溝体４１は、各供給装置４２．４３
．４４がらの冷水、温水を受けて、図示しない排水口が
ら排水するように形成している。

水受は溝体４１の直線部分に対応した、支持杆１７の直
下には、凹凸帯体４５を有する振動付与上昇装置４６を
配設している。振動付与上昇装置４６は、チェーン体に
突起４７とローラ体４８にて凹凸を形成することで形成
した凹凸帯体４５と、凹凸帯体４５を駆動する駆動歯車
４９と、従動Ｉ′４ｉＩ車５０と、駆動歯車４９を駆動
する図示しない電動機とよりなる。振動付与上昇装置４
６は駆動装７ｉ１５の駆動方向に上昇するように斜めに
配設している。支持杆１７は間欠駆動されて回転すると
、その下部を凹凸帯体４５にて押し上げられることにな
り、徐々に支持杆１７は上昇して通水性収納容器８を持
ち上げることになる。

また、通水性収納容器８は持ち上げられると共に、凹凸
帯体４５が電動機に連続回転されていることで、凹凸に
て支持杆１７は小さい間隔で移動され、それが高速で行
われることから、振動となって支持杆１７に伝わる。そ
の結果、通水性収納容器８は、水受は溝体４１内で振動
することになり、冷水供給装置４４又は温水供給装置に
て噴き付けられた水（冷水、温水）を振動にて麺に効率
よく供給でき、麺を円滑に冷却又は加熱できるものであ
る。また、水の噴き付けが完了した麺からは、振動にて
水を振るい落とすことができ、上昇と同時に水切りが行
える。各供給装置４２．４３４４からの給水はシャワー
にて強く噴き付けられることから、麺をほぐす働きもす
る。水切りされた麺は調理済み麺となって販売容器１１
に排出される。販売容器１］−＼の排出を円滑に行うた
めに、通水性収納容器８は持ち上げる必要があり、振動
付与上昇装置４６にて持ち上げられ、茹麺装置９のよう
なリフト装置１９を必要とせず、構造が簡単となる。

振動付与上昇装置４６の頂上部分には載置部３１が位置
しており、持ち上げられた支持杆１７は駆動装置１５の
間欠駆動にて載置部３１に沿って移動する。この時、通
水性収納容９＃８は持ち上げられて空中に支持されてお
り、水平に移動することになる。持ち上げられて第４図
に示すごとく４分の１半円だけ間欠移動する部分の載置
部３１は円弧部の頂点までは水平に形成し、次の間欠駆
動による４分の１半円は直線部分に向かう傾斜面に形成
さｔしている。従って、支持杆１７が下がる時には傾斜
面に沿って下降することになる。

冷温水麺処理装置１０にて調理された調理済み麺は、容
器配送装置１２の販売容器１１に排出されろ。容器配送
装置１２は６台の配送テーブル５１と、配送テーブル５
１に販売容器１１を送出する容器退出装置５２と、配送
テーブル５１を駆動する図示しない駆動装置とよりなる
。配送テーブル５１−Ｌの調理済み麺が収納された販売
容器１１は移送装置５３にて麺収納装置４のテーブル５
４に移される。

麺収納装置４に収納された販売容器１１は、受取装置５
に顧客から受注カードが挿入口から挿入されて受取要求
が成されると、対応した販売容器１１が取出口５５まで
移動して移送装置５６にて取出口５５に排出される。排
出された販売容器１１が、製麺であれば温汁供給装置５
７から販売容器１１に温汁が供給される。冷麺の場合は
、冷麺用の取出０５５より排出され、冷汗供給装置！５
８からつけ汁を汁容器に供給する。

受取装置５には、出来上がりを表示する表示装置と、長
時間受は取りにこながったために廃棄された販売容器を
顧客に放置する表示装置を備えている。廃棄された販売
容器に対する顧客への報知は、２注カードのその後の取
扱も表示支持する。

うビんそば自動調理販売機１溝造と動作は以上である。

先述した各製麺機６．７と茹麺装置９と冷温水＠処理装
置ＩＯと容器配送装置１２の動きは、同期し“Ｃ行われ
、その制御は各装置に形成した位置検出センサによる検
出に基づき受付制御装置２にて行われる。茹麺装置９と
冷温水麺処理装置１０と容器配送装置１２の動きは、駆
動装置１５を’４１−の電動機にて駆動するようにチェ
ーン、歯車を組み合わせてＦｊＩ成することで、機械的
に同期を取ることができ、各製麺装置６．７との同期を
取るだけでよくなり構成が簡略となる。

次に、麺調理装置３の茹麺装置９及び冷温水麺処理装置
１０にて用いられる通水性収納容器８の構造及び、通水
性収納容器８がらの麺の排出構造と動作について説明す
る。通水性収納容器８の構造及び排出構造は茹麺装置９
及び冷温水麺処理装置１０とも同一であることから、同
一符号同一名称にて説明し、説明を兼用する。

通水性収納容器８は、第１図、第２図の概略断面図中に
示した右側面図、正面図、底壁６１を開放した左側面図
、及び第６図中の正面図、第７図中の左側面図、第８図
中の平面図、第５図の断面図に示す構造をしている。

通水性収納容器８は通水性筒状側壁６２と、通水性筒状
側壁６２の下開口を開閉する通水性底壁６１ヒ、通水性
底壁６１を閉鎖方向に付勢するバネ体６３と、通水性筒
状側壁６２の上部より水平に伸びるコ字状取付杆６４と
を備えている。通水性節状０！１壁６２は、金網を円筒
状に丸めた綱部６５と、綱部６３の上縁と下縁と側部数
ケ所とを補強する槌体６６とよりなる。槌体６６は強度
のある金属線材にて形成しいる。通水性底壁６１は金属
板に多数の通水穴７０を形成したパンチング板６７と、
パンチング板６７の前側部に張り出しな開放操？Ｈ部６
８と、パンチング板６７の後縁に形成した引掛体６９と
よりなる。開放操作部６８と引掛体６９は一本の金属線
材を折曲して形成し、パンチング板６７の底面に溶接等
の手段にて固定している。パンチング板６７はプレス成
形にて通水穴７０を形成する際に第９図の拡大断面図に
示すように通水穴７０の片面側周囲にパリと称される類
の突起７１が形成される。パンチング板６７は突起・７
１が外側に位置するようにして底壁６１を形成している
。従って、麺が当接し、摺動する内側には突起７１がな
く麺が引っ掛かり麺が傷付くことが防止されると共に、
底壁６１が開放した時の麺の摺動の抵抗とならず、円滑
に麺が滑り落ちるものである。

コ字状取付杆６４は強度のある金属線材にて形成し、通
水性筒状側壁６２への固定端を通水性筒状側壁６２に沿
って延設し、通水性筒状側壁６２の下部後に枢支軸７２
を一体に形成している。コ字状取付杆６４から枢支軸７
２への延設部分は、通水性筒状側壁６２の補強材として
の作用もすることになる。コ字状取付杆６４に曲げよう
とする力が作用した時にその曲がりを阻止するための補
強杆７３を形成している。

バネ体６３はコイルスプリングにて形成し、端を通水性
筒状側壁６２の上部側部と通水性底壁６１の側部との間
に引張架設している。バネ体６３の付勢力は、底壁６１
と底壁６１に乗せられる麺の重量と、茹湯［１４から持
ち上げるときの水の抵抗及び冷水供給装置４２．４４と
温水供給装置１３からの水の噴出力にて容易に開放しな
い力に設定される。

本実施例においては、通水性筒状側壁６２は金網にて形
成したものであるが、底壁６１と同様にパンチング板に
て形成してもよく、この場合は、補強用枝体６６を必要
としない。通水性収納容器８を通水性とする構造につい
ては、公知周知の技術範囲に於て実施できるものである
。本実施例では、茹湯槽１４における通水性収納容器８
内への湯の流入流出が円滑に行われる構造が最適構造で
ある。また、底壁６１を開放したときの麺の自重による
摺動が円滑に行われる構造が最適構造である。

通水性収納容器８の支持杆１７上部への取付構造につい
て説明する。

支持杆１７１部へは通水性収納容器８のコ字状取付杆６
４にて行われる。支持杆１７の上部には新曲部８１を形
成している。折曲部８１の上面には、金具８２を溶接等
の手段にて固定している。

金具８２は、支持杆１７の折曲側に下に向かい開放する
溝を形成した係止部８３を折曲形成している。金具８２
の両側には立ち上がり壁８４を折曲形成している。立ち
上がり壁８４の幅はコ字状取付杆６４の両側杆部間の間
隔より大きく形成している。金具８２の立ち上がり壁８
４の内側がコ字状取付仕６４の両側杆部の載置部８５と
なる。

通水性収納容器８は支持杆１７に対して容易に着脱でき
るように装着され、その装着は第５図に示し分解断面図
に示すように行われる。係止部８３をコ字状取付杆６４
の両側杆部間にて挟むようにして、係止部８３にコ字状
取付杆６４の端杆部を引っ掛ける。コ字状取付杆ｄ４を
引っ掛けた状態で、係止部８３を中心に回動させてコ字
状取付杆６１の両側杆部を載置部８５に載置する。この
状態で、通水性収納容器８に持ち上げる力が作用してち
係止部８３を中心として多少回動して持ちヒがる程度で
、係止部８３による係止が外れることはない。通水性収
納容器８を支持杆１７に支持して使用する場合、通水性
収納容器８を持ち上げてその状態に保持し、斜めに押し
下げる力は作用せず外れることはない。支持杆１７は水
平に移動し、その際に通水性収納容器８を横にずらす力
が作用するが、立ち上がり壁８４にてその動きは阻止さ
れることになる。

通水性収納容器８は食品を調理する為に用いられること
から、定期的に洗浄する必要がある。洗浄は支持杆１７
から取り外して行い、その際には手で通水性収納容器８
を持ち上げて、斜めに押し下げることで、コ字状取付杆
６４と係止部８３との係合を容易に外すことができる。

通水性収納容器８の通水性底壁６１の開閉構造について
説明する。

通水性底壁６１は、茹麺装＠９から冷温水麺処理装置１
０への麺の移行及び、冷温水麺処理装置）０から容器配
送装置１２への麺の移行を行う時に開閉操作機構９０に
てバネ体６３の付勢力に抗して開放される。開放される
二とで通水性収納容器８内の麺は低壁６１に沿って滑り
落ちることになる。茹麺装置９から冷温水麺処理装置１
０への麺の移行部分には、落差と距離があるため案内板
８９を茹湯槽１４の上に形成している。

開閉操作機構９０は第６図乃至第８図に示す構造に形成
される。開閉操作機構９０は通水性収納容器８の底壁６
１の開放操作部゛６８を押し下げる一対の操作腕９１と
、操作腕９１を連結駆動する支持軸９２と、支持軸９２
を往復回動させる連結腕９３と、電動機９４と、電動機
９４の回転軸に装着する回転板９５と、回転板９５の外
周部と連結腕９３の端部とを連結する連結杆９６とより
なる。電動機９４が回転すると回転板９５が回転し、連
結杆９６にて連結腕９３が一定範囲で上下に往復回動さ
れる。連結腕９３に連動して操作腕９１が同範囲で上下
に往復回動する。操作腕９１がドがった時にその先端部
にて通水性収納容器８の底壁６１の開放操作部６８を押
し下げて底壁６１を開放する。

電動ｔ１３９４の動作は、通水性収納容器８が上昇し、
排出位置に停止したときを図示しない検知装置にて検出
して駆動される。電動機９４は駆動を始めると、通水性
収納容器８が本実施構造では１５秒間隔の間欠駆動であ
ることから、１０秒程度で一回転するよう速度で駆動さ
れることになる。

一回転したことの検出は、回転板９５に形成した切り欠
きにて検知スイッチ９７を作動させることで行う。電動
機９４の一回転にて操作腕９１は水平まで回動した後に
初期の状態に戻ることになる。初期に戻る際に、底壁６
１はゆっくりバネ体６３の力で戻ることになる。

底壁Ｇ１が開放した時の角度は、本実施において３０度
に設定している。低壁６１の開放角度３゛Ｏ度は麺が円
滑に滑り落ち、底壁６１の開放に必要とする下方空間が
小さくなる角度である。同様の角度としては４５度より
小さい範囲でゐれば下方空間を小さく回動範囲も小さく
なる間のであり、その開放角度範囲内で最適な範囲は２
５度から３５度の範囲といえる。

本発明は、上述の実施構造に限定されるものではなく、
公知周知の技術範囲において適宜変更して実施できるも
のである。例えば、開閉操作機構の操作腕９１は棒状体
にて形成しているが、底壁６１から摺動する麺の両側へ
の摺動を阻止するための案内を行わせために、板体にて
形成してもよく、この場合の形状は扇型がよい。

本実施例では、操作＠９１を往復回動させることで、通
水性収納容器８の底壁６１を開閉させていたが、操作腕
９１を回転させて底壁６１を開放させた後は、さらに回
転させて係合を外して底壁６１をバネ体６３の力で一気
に閉じるようにしてもよい。この構造は閉じるときに一
気に締まることから底壁６１による衝撃がある点である
が、緩衝構造とすることで衝撃、音を防止することがで
きる。

（トラ発明の効果 本発明は、開閉操作機構にて通水性収納容器の底壁を開
放するようにしたことで、作業者に頼ることなく自動的
に麺を通水性収納容器より取り出して次の調理処理に移
送することができ、麺を取り出すための構造が簡略とな
り、動作空間が少なくてよく、麺調理装置を小型化する
ことができる

【図面の簡単な説明】

図は本発明の実施構造を示すもので、第１図は冷温水麺
処理装置の概略断面図、第２図は茹麺装置の概略断面図
、第３図はうどんそば自動調理販売機の概略正面図、第
４図はうどんそば自動調理販売機の概略平面図、第５図
は通水性収納容器の装着を示す分解断面図、第６図は通
水性収納容器及び開閉操作機構の正面図、第７図は同左
側面図、第８図は同平面図、第９図は通水性収納容器の
底壁の部分拡大断面図である。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、麺を投入した通水性収納容器を持ち上げた後に、次
   の調理処理を行う収納容器に移す麺調理装置において、
   通水性収納容器は、通水性筒状側壁と、通水性筒状側壁
   の下開口を開閉し、一側縁部を枢支された通水性底壁と
   、底壁を閉鎖方向に付勢するバネ体とより形成し、通水
   性収納容器が持ち上げられた位置には、バネ体の付勢力
   に抗して底壁を開放する開閉操作機構を形成してなる麺
   調理装置。 ２、開閉操作機構にて、通水性底壁を４５度より小さい
   範囲で開閉してなる特許請求の範囲第１項に記載の麺調
   理装置。