JPH0347213A - 麺調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 本発明は、うどん、そば、スパゲツティ、ラーメ７・等
の極を調理する装置及び麺を調理する通水性収納容器に
関する。

口）従来の技術 本距明に先行する技術として特開昭６０−１７２２６４
号公報に記載の麺調理装置がある。麺調理装置は、小麦
粉、そば粉等の原料穀粉に捏水を和えて捏ねて麺生地を
製造し、麺生地を圧延した後切断して麺線を製造し、そ
の後、茹湯で范上げた後水洗いしてＥＪ麺を製造するも
のである。製造した茹麺は、温水にて温めて水切りして
容器に移して容器に汁をいれて、温かいうどん、そばが
でさあがるう製造した茹麺は、冷水にて冷やして容器に
移し、別の容器につけ汁をいれて冷やしうどん、そばが
できあがることになる。

ン；Ｃ来の技術によると、水洗い、温水、冷水によろ処
理は、上面のみが開口された縦長のざるにて行っている
。

その結果、次の調理処理に移行する際には、ざるを逆転
させなければ麺を取り出すことができず、機械化は難し
く作業者に頼っていた。

ハ）発明が解決しようとする課題 本発明は、従来の技術の問題点に鑑み、水洗い、温水処
理、冷水処理した後の次の調理処理への移行の自動化を
図った麺調理装置及びそのための通水性収納容器を提供
することを、その技術的課題と下るものである。

１′二１課組を解決するための手段 本発明は、麺を投入した通水性収納容器を持ち上げた後
に、次の調理処理を行う収納容器に移す麺調理装置にお
いて、通水性収納容器は、通水性筒状側壁と、通水性筒
状側壁の下開口を開閉し、一側縁部を枢支された通水性
底壁と、底壁を閉鎖方向に付勢するバネ体とより形成す
る手段にて課題を解決するものである。

また、本発明は、通水性筒状側壁と、通水性筒状（！′
！１壁の下開口を開閉し、一側縁部を枢支された通水性
底壁ヒ、底壁を閉鎖方向に付勢するバネ体とより形成す
る手段にて課題を解決するものである。

さらに、本発明は上記手段による通水性収納容器からの
麺の排出を円滑に行えるように、通水性収納容器の通水
性底壁を、パンチング板にて形成−、パンチング板の通
水穴の周囲に成形時に形成さｆＬる突起を外側にして、
通水性向状側壁に通水性底壁を枢支する手段にて課題を
解決するものである。

１ホ）作用 本発明は、通水性収納容器の底壁が一側縁部を中・Ｃ・
として回動することで、下開口が開閉され、底壁に沿っ
て麺が滑り落ちる。

へ）実施例 うどんそげ自動調理販売機１に本発明を実施した構造に
基づき、本発明の構成を具体化して説明するつ うどんそば自動調理販売機１は第３図の概略溝Ｉなを示
す正面図及び第４図の概略構造を示す平面図に示す構成
をしている。うどんそば自動調理販売機ｌは顧客からの
注文を受は付けて調理指示を行う受付制御装置２と、受
付制御装置２からの制御にて作動する麺調理装置３と、
麺調理装置３にて調理された麺を一時貯蔵する調理済み
廼収納装置４と、顧客の受は取り要求操作に基づき調理
済み冶収納装置４の麺を排出する受取装置５とからなる
２゜ 麺調理装置３はうどんを製麺するうどん製麺機６と、そ
ばを製麺するそば製麺機７と、各製麺機６．７にて製麺
された麺線（生麺）を収納する複数の通水性収納容器８
を備えた茹麺装置９と、茹Ｍ１装置９にて茹られた茹麺
を冷水洗浄し、注文に応じた冷却と加熱とを行う冷温水
麺処理装置！１０と、冷温水麺処理装置１０にて処理さ
れた調理済み麺を受ける販売容器１１を有する容器配送
装置１２とを備えている。

受付制御装！２は、硬貨投入口と、カード及び紙幣の挿
入口と、販売する麺類に対応して複数配設した選択スイ
ッチと、この選択スイッチによって選択された麺類の受
注カードを発行するカード販売口と、各選択スイッチに
対応した売り切れ表示部と、準備中等の販売４Ｉ！１の
状態を表示する表示部とを形成している。販売する麺は
、本実施例：二おいて湿層としてのかけうどん及びかけ
そば、冷麺こしてのもりうどん及びもりそばの４種類で
ある。

各製麺機６，７は受付、ｔｌＪ御装置２からの信号に基
づき１食分単位で製麺する。製麺は、穀粉（小支粉また
はそば粉）と捏水とを高速回転するブレードを有するシ
リンダー内で穀粉を粉塵化すると共に捏水を噴霧化して
混和してソボロ状麺生地を製造し、ソボロ状麺生地をロ
ーラ装置にて一つの塊にしながら圧延し、その後ロール
式切断装置にて切断して麺線を形成する。製造した１食
分の麺線は搬送装置１３にて搬送されて茹麺装置９の通
水性収納容器８内に入れられる。

茹麺装置９は、第２図に示す概略断面図に示す構造に形
成される。茹麺装置は、略楕円状の茹湯［１４と、茹湯
槽１４の内側に配設した駆動装置１５と、駆動装置１５
にて水平に駆動される保持体１Ｇと、保持体１６に旧下
方向に移動自在にさノする支持杆１７と、支持杆１７の
上部に着脱自在に装着される通水性収納容器８と、水平
に搬送中の通水性収納容器８に振動を与える振動付与装
置１８！：、冷温水麺処理装置１０への移行位置に来た
ときに通水性収納容器８を上方に持ちＬげるリフト装置
１９とを有している。

駆動装置１５は水平に回転する上下一対の駆動歯車２０
と、水平に回転する上下一対の従動歯車２］と、Ｌ下一
対の駆動歯車２０と上下一対の従動歯車２１とに掛ける
２本のチェーン２２とよりなる。チェーン２２には取付
金具にて保持体１６を等間隔にて溶接等の手段にて固定
している。保持体１６は金属にて形成し、支持杆１７を
安定して上下動支持するに十分な強度を有するように形
成している。支持杆１７は幅の狭い金属板にて形成し、
上部に重量物である通水性収納容器８を支持する関係か
ら十分な強度を有するように形成している。支持杆１７
は保持体１６の両側部に形成した溝部にて支持杆１７は
両側縁部を挟持して−Ｌド方向にのみ移動可能に支持さ
れる。支持杆１７は上部に位置決め突起３２を形成して
おり、突起３２が保持体１６の上縁に当接することで、
支持杆１７の下ｔ＼の移動を阻止している。保持体１６
は本実施構造では１６個をチェーン２２に装着している
。支持杆１７の上部に装着した通水性収納′８器８は１
５湯Ｎ１１４の湯の中に埋没し、上縁部のみが湯面より
出ているように通常は位置する。駆動装置１５：よ図示
しない電動機にて駆動され、その駆動は間欠移動するよ
うに構成され、本実施例では１５秒間隔で駆動される。

−回の間欠駆動にて保持体１６は、保持体１６の間隔距
離だけ移動する。保持体１６は間欠移動にて保持体１６
の間隔距離しか移動しないが、支持杆１７にて支持され
た通水性収納容器８は支持杆１７上部より放射方向に張
り出して支持されることから、茹湯槽１４の両端部分の
円弧部分では、第４図に示すごとく４分の１半円だけ移
動することになる。

４５湯Ｗ１１４の直線部分に対する支持杆１７の真［に
は、振動付与装置１８が形成さ１する。振動骨り、装置
１８は、図示しない電動機にて駆動される駆動歯車２３
と、従動歯車２４と、駆動歯車２３と従動両市２４とに
掛けるチェーン体２５とより１・る。チェーン体２３の
タト側には突部２６を形成−１突部２６にローラ体２７
を枢支している。突部２・３とローラ体２７にてチェー
ン体２５に凹凸を形成している。支持杆１７の下部には
、ローラ１４：２８を形成している。支持杆１７が間欠
駆動されて茹湯槽１４の直線部分に来ると、支持杆１７
ド部のローラ体２８はチェーン体２５に乗り上げる。こ
の時、振動付与装置１８は連続駆動されてチェーン体２
５は駆動装置１５と同一方向（第２図における右回転）
に連続回転駆動している。その速度は駆動装置１５の駆
動速度より早く設定される。支持杆１７はその下部を振
動付与装置１８のチェーン体２５のローラ体への乗り上
げと落ち込みによる凹凸にて上下に小さい間隔で移動さ
れ、それが高速で行わｔしることから、振動となって支
持杆１７に伝わる。その結果、通水性収納容器８は、茹
湯槽１４内の湯の中で振動することにな）、；山水性収
納容器８に収納した麺線を茹かき麺線をほぐす働きをす
る。麺線は茹湯槽１４の茹湯（二て茹がかれ、その茹が
きは茹湯の対流と通水性４又納容器８の振動と水平移動
にて効率よく茹かくことができる。茹かき時間は、駆動
装置１５の回転速度にて決定され、適宜変更でき、本実
施例における１どんの茹かき時間は３分３０秒で、そば
のａＥがき時間は１分４５秒としている。

駆動装置１５は第４図において左に回転駆動さ）する。

製麺機６．７からの麺線の通水性収納容器８へ、の搬送
は第４図の位置にて行われる。第４図における右の円弧
部分かかる部分には、リフト装置１９が形成されている
。リフト装置１９のチェーン２９にて上昇移動する台部
３０に支持杆１７の下部が載置され、台部３０の上昇に
て支持杆１７は持ち上げられる。持ち上げられた支持杆
１７は、駆動装置１５の間欠駆動にて載置部３１に沿っ
て移動する。この時、通水性収納容器８は茹湯ｉ’ｌｌ
ｌの湯から１げられて空中に支持されて、水平に移動す
ることになる。持ち上げらｙｔで第４図に示すごとく・
１分の１半円だけ間欠移動する部分の載置部３１は円弧
部の頂点までは水平に形成し、次の間欠駆動による４分
の１半円は直線部分に向かつ傾斜面に形成されており、
傾斜面に（０ってＦ降することになる。従って、支持杆
１７が下がる時にはルフト装置を形成する必要がない。

持ちトげられて第４図に示すごとく４分の１半円だけ間
欠移動した通水性収納容器８から取り出された麺は、冷
温水麺処理装置１０の通水性収納容器８に移される。

冷温水麺処理装置１０は第１図に示す概略断面図に示す
構造に形成される。その構造は、通水性収納容器８の個
数が１６個から１０個となり、茹湯［１４が湯を収納し
ない水受は溝体４１となりＪフト装置１９を形成せず、
振動付与装置１８の構造が相違する点を除いて茹麺装置
９と構造が同一であるので、同一部分については同一符
号名称にて示し、説明を省略する。

茹上がった茹麺をＷＪ麺装置９から移行された茹麺を受
ける通水性収納容器８の上方には冷水供給装置４２が設
置されている。冷水供給装置４２がらの冷水にて、貼麺
は水洗いして茹上げが完了して、麺が出来上がる。この
麺が通常販売されているうどん玉、そば玉である。一般
に水洗いされる前のＵ５Ｍは釜上げ麺といわれるもので
ある。その後、極は受付制御装置２からの信号にて顧客
が求めた製麺又は冷麺に調理されることになる。製麺の
場合は温水供給装置４３にて通水性収納容器８内の麺；
こ温水が供給されて麺を温めることになり、冷麺の場合
は冷水供給装置４４にて通水性収納容器８内の麺に冷水
が供給されて麺を冷やすことになる。

温水供給装置４３及び冷水供給装置４４は、水受は溝体
４１の直線部分上方に配設される。各供給装置４３．４
４の位置は間欠移動する通水性収納′８器８の停止位置
となっている。水受は溝体４１は、各供給装置４２．４
３．４４がらの冷水、温水を受けて、図示しない排水口
から排水するように形成している。

水受は溝体−１１の直線部分に対応した、支持杆１７の
直下には、凹凸帯体４５を有する振動付与、Ｉ−昇装置
４６を配設している。振動付与上昇装置−１６は、チェ
ーン体に突起４７とローラ体４８にて凹凸を形成するこ
とで形咬した凹凸帯体４５と、凹凸帯体４５を駆動する
駆動歯車４９と、従動ｍ軍５０と、駆動歯車４９を駆動
する図示しないｔ動機とよりなる。振動付与上昇装置４
６は駆動装置］５の駆動方向に上昇するように斜めに配
設している。支持杆１７は間欠駆動されて回転すると、
その下部を凹凸帯体４５にて押しＬげられることになり
、徐々に支持杆１７は上昇して通水性収納容器８を持ち
トげることになる。

また１通水性収納容器８は持ち上げられると共に、凹凸
帯体４５が電動機に連続回転されていることで、凹凸に
て支持杆１７は小さい間隔で移動され、それが高速で行
われることから、振動となって支持杆１７に伝わる。そ
の結果、通水性収納容器８は、水受は溝体４１内で振動
することになり、冷水供給装置４４又は温水供給装置に
て噴き１寸けらｔｌ−た水（冷水、温水）を振動にて麺
に効率よく供給でき、麺を円滑に冷却又は加熱できるも
のである。また、水の噴き付けが完了した麺からは、振
動にて水を振るい落とすことができ、上昇と同時に水切
りが行える。各供給装置４２．４３４．１からの給水は
シャワーにて強く噴き付けらｈることがら、麺をほぐす
働きらする。水切りされた極は調理済み麺となって販売
容器ＩＩに排出される。販売容器１１への排出を円滑に
行うために、通水性収納容器８は持ち上げる必要があり
、振動付与上昇装置４６にて持ち上げられ、Ｍ麺装；五
９のようなリフト装置１９を必要とせず、構造が簡単と
なる。

振動付与上昇装置４６の頂上部分には載置部３１が位置
してお＋２、持ち上げられた支持杆１７は駆動装置１５
の間欠駆動にて載置部３１に沿って移動する。この時、
通水性収納容器８は持ち上げられて空中に支持されてお
り、水平に移動することになる。持ち上げられて第４図
に示すごとく４分のＩ半円だけ間欠移動する部分の載置
部３１は円弧部の頂点までは水平に形成し、次の間欠駆
動による４分の１半円は直線部分に向かう傾斜面に形成
されている。従って、支持杆】７が下がる時には傾斜面
に沿って下降することになる。

冷温水麺処理装置ＩＯにて調理さ！ｔた調理済み麺は、
容器配送装置Ｉ２の販売容器１１に排出される。容器配
送装置１２は６台の配送テーブル５１と、配送テーブル
５１に販売容器１１を送出する容器送出装置５２と、配
送テーブル５１を駆動する図示しない駆動装置とよりな
る。配送テーブル５１上の調理済み麺が収納された販売
容器】１は移送装置５３にて麺収納装置４のテーブル５
４に移５メする。

麺収納装置１に収納された販売容器１】は、受１１【装
置５に顧客から受注カードが挿入口から挿入さ、１１て
受取要求が成されると、対応した販売容器１１が取出口
５５まで移動して移送装置５６にて取出［■５５に排出
される。排出された販売容器１１が、温間であれば温汁
洪給装置５７から販売容器１］に温汁が供給される。冷
麺の場合は、冷麺用の取出［１５５より排出され、冷汗
供給装置５８からつけ汁を汁容器に供給する。

受ＪＩＫ装置５には、出来上がりを表示する表示装置と
、長時ｆｆＪＪ受は取りにこながったために廃棄さｔし
た販売容器を顧客に放置する表示装置を備えている。、
廃棄された販売容器に対する顧客への報知は、受注カー
ドのその後の取扱も表示支持する。

うビんそば自動調理販売機１［造と動作は以上である。

上述した各製麺機６．７と茹麺装置９と冷温水麺処理装
置１０と容器配送装置１２の動きは、同期して行））れ
、その制御は各装置に形成した位置検出センサによる検
出に基づき受付制御装；ｎ２にて行われる。茹麺装ｒｆ
１９と冷温水麺処理装置ｚｌ　Ｏと容器配送装置１２の
動きは、駆動装置１（１５を単一の電動機にて駆動する
ようにチェーン、歯車を組み合わせて構成することで、
機械的に同期を取ることができ、各ＩＲ麺波装置、７と
の同期を取るだけでよくなり構成が簡略となる。

ｊ）りに、趨調理装＠３の茹麺装置９及び冷温水麺処理
装置ｌＯにて用いられる通水性収納容ＩＳ８のＦＭ造及
び、通水性収納容器８からの麺の排出構造と動作につい
て説明する。通水性収納容器８の構造及び排出構造は茹
麺装置９及び冷温水麺処理装置１０とも同一であること
から、同一符号同一名称にて説明し、説明を兼用する。

通水性収納容器８は、第１図、第２図の概略断面図中に
示した右側面図、正面図、底壁６１を開放した左側面図
、及び第６図中の正面図、第７図中の左側面図、第８図
中の平面図、第５図の断面図に示す構造をしている。

通水性収納容器８は通水性筒状側壁６２と、通水性筒状
側壁６２の下開口を開閉する通水性底壁６１と、通水性
底壁６１を閉鎖方向に付勢するバネ体６３と、通水性筒
状側壁６２の上部より水平に伸びるコ字状取付杆６４と
を備えている。通水性筒状側壁６２は、金網を円筒状に
丸めた綱部６５と、綱部６５の上縁と下縁と側部数ケ所
とを補強するａｆ＋６６とよりなる。枝体６６は強度の
ある金属線材にて形成しいる。通水性底壁６１は金Ｉ／
Ｘ板に多数の通水穴７０を形成したパンチング板（ニア
と、パンチング板６７の前側部に張り出した開放操作部
６８と、パンチング板６７のμ縁に形成した引掛体６９
とよりなる。開放操作部６８と引掛体６９は一本の金属
線材を折曲して形成し、パンチング板６７の底面に溶接
等の手段にて固定している。ｌ（ンチング板６７はプレ
ス成形にて通ノド穴７０を形成する際に第９図の拡大断
面図に示すように通水穴７０の片面側周囲にパリと祢さ
れる類の突起７１が形成される。パンチング板６７は突
起７１が外側に位置するようにして底壁６１を形成して
いる。従って、麺が当接し、摺動する内側には突起７１
がなく麺が引っ掛かり麺が傷付くことが防止されると共
に、底壁６１が開放した時の麺の摺動の抵抗とならず、
円滑に麺が滑り落ちるものである。

コ字状取付杆６４は強度のある金属線材にて形成し、通
水性筒状側壁６２・＼の固定端を通水性筒状側壁６２に
沿って延設し、通水性筒状側壁６２のＦ部後に枢支軸７
２を一体に形成している。コ字状取１・１杆６４から枢
支軸７２への延設部分は、通水性筒状側壁６２の補強材
としての作用もすることになる。コ字状取付杆６４に曲
げようとする力が作用した時にその曲がりを阻止するた
めの補強杆７３を形成している。

バネ体６３はコイルスプリングにて形成し、端を通水性
筒状側壁６２の上部側部と通水性底壁６１の側部との間
に引張架設している。バネ体６３の付勢力は、底壁６１
と底壁６１に乗せられる鴫の重量と、茹湯槽１４から持
ち上げるときの水の抵抗及び冷水供給装置４２．４４と
温水供給装置４；３からの水の噴出力にて容易に開放し
ない力に設定される。

本実施例においては、通水性筒状側壁６２は金網にて形
成したものであるが、底壁６１と同様にパン千ング板に
て形成してもよく、この場合は、補強用桟体６６を必要
としない。通水性収納容器８を通水性とする構造につい
ては、公知周知の技術範囲に於て実施できるものである
。本実施例では、茹湯槽１４における通水性収納容器８
内への湯の流入流出が円滑に行われる構造が最適構造で
ある。また、底壁６１を開放したときの麺の自重による
摺動が円滑に行われる構造が最適構造である。

通水性収納容器８の支持杆１７上部への取付構造につい
て説明する。

支持杆１７上部へは通水性収納容器８のコ字状取ｆ・ｉ
Ｉ「６４にて行われる。支持杆１７の上部には折曲部８
１を形成している。折曲部８１の上面には、金具８２を
溶接等の手段にて固定している。

金具８２は、支持杆１７の折曲側に丁に向かい開放する
溝を形成した係止部８３を折曲形成している。金具８２
の両側には立ち上がり壁８４を折曲形成している。立ち
上がり璧８４の幅はコ字状取付什６４の両側杆部間の間
隔より大きく形成している。金具８２の立ち上がり壁８
４の内側がコ字状取は杆６４の両側杆部の載置部８５と
なる。

通水性収納容器８は支持杆１７に対して容易に着脱でき
るように装着され、その装着は第５図に示し分解断面図
に示すようにｊテわれる。係止部８３をコ字状取付杆６
４の両側杆部間にて挟むように−て、係止部８３にコ字
状取付杆６４の端杆部を引っ掛ける。コ字状取付杆６４
を引っ掛けた状態で、係止部８３を中心に回動させてコ
字状取は杆６４の両側杆部を載置部８５に載置する。こ
の状態で１通水性収納容器８に持ち上げる力が作用して
も係止部８３を中心として多少回動して持ち一■二がる
程度で、係止部８３による係止が外れることはない。通
水性収納容器８を支持杆１７に支持じて使用する場合、
通水性収納容器８を、持ち上げてその状態に保持し、斜
めに押し下げる力は作用せず外れることはない。支持杆
１７は水平に移動し、その際に通水性収納容器８を横に
ずらす力が作用するが、立ち上がり壁８４にてその動き
は阻止されることになる。

通水性収納容器８は食品を調理する為に用いられること
から、定期的に洗浄する必要がある。洗浄は支持杆１７
から取り外して行い、その際には手で通水性収納容器８
を持ち上げて、斜めに押しｒげることで、コ字状取付杆
６４と係止部８３との係合を容易に外すことができる。

通水性収納容器８の通水性底壁６１の開閉構造に−Ｊい
て説明する。

通水性底壁６１は、茹麺装置９から冷温水麺処理装置１
０−＼の麺の移行及び、冷温水麺処理装置１０から容器
配送装置１２への麺の移行を行う時に開閉操作機Ｈ４９
０にてバネ体６３の付勢力に抗−て開放される。開放さ
れることで通水性収納容器８内の麺は低壁６１に沿って
滑り落ちることになるっ菌種装置９から冷温水麺処理装
置１０への麺の移行部分には、落差と距離があるため案
内板８１）を茹湯槽１４の上に形成している。

開閉操作機構９０は第６図乃至第８図に示す構造に形成
される。開閉操作機ＩＩ！９０は通水性収納容９５８の
底壁６１の開放操作部６８を押し下げる一対の操作腕９
１と、操作腕９１を連結駆動する支持軸９２と、支持軸
９２を往復回動させる連結腕９．３と、電動機９４と、
電動機９４の回転軸に装着する回転板９５と、回転板９
５の外周部と連結腕９；３の端部とを連結する連結杆９
６とよりなる。電動機９４が回転すると回転板９５が回
転し、連結杆９６にて連結椀９３が一定範囲で上下に往
復回動される。連結椀９３に連動して操作部９が同範囲
で上下に往復回動する。操作１１ｆｆ１９１が下がった
時にその先端部にて通水性収納容器８の底壁６１の開放
操作部６８を押し下げて底壁６１を開放する。

電動機９４の動作は、通水性収納容Ｐ５８が上昇−１排
出位置に停止したときを図示しない検知装置にて検出し
て駆動される。電動機９１は駆動を始めると、通水性収
納容器８が本実施構造では１５秒間隔の間欠駆動である
ことから、１０秒程度で一回転するよう速度で駆動され
ることになる。

一回転したことの検出は、回転板９５に形成した切り欠
きにて検知スイッチ９７を作動させることで行う。電動
機９４の一回転にて操作部９１は水平まで回動した後に
初期の状態に戻ることになる底壁６１が開放した時の角
度は、本実施において３０度に設定している。低壁６１
の開放角度３０度は麺が円滑に滑り落ち、底壁６１の開
放に必要とする下方空間が小さくなる角度である。同様
の角度としては４５度より小さい範囲であれば下方空間
を小さく回動範囲ら小さくなる間のであり、その開放角
度範囲内で最適な範囲は２５度から１３５度の範囲とい
える。

本ブε明は、前述の実施構造に限定されるものではなく
、各構成部材は公知周知の範囲内で適宜変史して実施で
きるものである。例えば、本実施構造て゛は、バネ体６
３をコイルスプリングにて形成し、引−）張リカを利用
したものであるが、捩りバネにて形成し、捩りによる戻
ろうとする力を利用してもよく、この場合は、枢支軸７
２に装着することになり、一端を底壁６１に係止し、他
端を通水性筒状側壁６２に係止する構造となる。また、
枢支軸７２を別体のトーションバーにて形成し、底壁６
１の枢支と閉鎖方向への付勢をおこなってもよい。

（ト１５Ｐ、明の効果 本発明は、通水性収納容器の底壁を開閉することで、通
水性収納容器を持ち上げて通水性収納容器の下の空間を
形成して、底壁を開放することで、麺を容易に取り出す
ことができ、構造が簡略となると共に、麺の取Ｉ）出し
時間も短時間となる。

【図面の簡単な説明】

図は本発明の実施構造を示すもので、第１図は冷温水麺
処理装置の概略断面図、第２図は茹麺装置の概略断面図
、第３図はうどんそげ自動調理販売機の概略正面図、第
４図はうどんそば自動調理販売機の概略平面図、第５図
は通水性収納容器の装着を示す分解断面図、第６図は通
水性収納容器及び開閉操作機構の正面図、第７図は同左
側面図、第８図は同平面図、第９図は通水性収納容器の
底壁の部分拡大断面図である。 ｌ−・・うどんそば自動調理販売機、３・・・麺調理装
置、４・・・麺収納装置、６．７・・・製麺機、８・　
通水性収納容器、９・・・茹麺装置、１０・・冷温水麺
処理装置、１５・・・駆動装置、１６・・・保持体、１
７・・・支持杆、１８・・・振動付与装置、２８・・・
ローラ体、３１・・・載置部、４１・・・水受は溝体、
４５・・・凹凸帯体、４６・・・振動付与上昇突起、４
８・・・ローラ体、６１・・・６２　・通水性筒状側壁
、６３・・バ コ字状取付杆、６７・・パンチング 開放操作部、７０・・・通水穴、 金具、８３・・・係止部、８４・・・立ち上が５・・・
載置部、９０・・開放操作機構、操作部、９２・・・支
持軸、９３・・・連結腕電動機、９５・・・回転板、９
６・・・連結杆￥Ｃ置、　、１７ 通水性底壁、 ネ体、６４・ 十反、　　６８ ８２・ ）壁、８ ９　ｌ　　・ ９４　　・

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、麺を投入した通水性収納容器を持ち上げた後に、次
   の調理処理を行う収納容器に麺を移す麺調理装置におい
   て、通水性収納容器は、通水性筒状側壁と、通水性筒状
   側壁の下開口を開閉し、一側縁部を枢支された通水性底
   壁と、底壁を閉鎖方向に付勢するバネ体とより形成して
   なる麺調理装置。 ２、通水性筒状側壁と、通水性筒状側壁の下開口を開閉
   し、一側縁部を枢支された通水性底壁と、底壁を閉鎖方
   向に付勢するバネ体とより形成してなる麺を調理処理す
   る通水性収納容器。 ３、通水性収納容器の通水性底壁を、パンチング板にて
   形成し、パンチング板の通水穴の周囲に成形時に形成さ
   れる突起を外側にして、通水性筒状側壁に通水性底壁を
   枢支してなる特許請求の範囲第１項及び第２項に記載の
   麺調理装置又は通水性収納容器。