JPH0335755A - 生鮮物保存方法 - Google Patents
生鮮物保存方法Info
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- JPH0335755A JPH0335755A JP1168731A JP16873189A JPH0335755A JP H0335755 A JPH0335755 A JP H0335755A JP 1168731 A JP1168731 A JP 1168731A JP 16873189 A JP16873189 A JP 16873189A JP H0335755 A JPH0335755 A JP H0335755A
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Landscapes
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
意見と立扛亘立互
本発明は、生鮮物をパレット内に収納して保存する方法
に関する。
に関する。
丈来夏挟亙
青果物等の生鮮品の保存方法としては、減圧貯蔵、低温
貯蔵、ＣＡ（Ｃｏｎｔｒｏｌｌ Ａｔｏｍｏｓｐｈａｒ
ｅ）貯蔵などが知られている。 ＣＡ貯蔵法は、雰囲気
ガス組成を制御することにより鮮度を保つ方法であり、
一般に低酸素−高炭酸ガス雰囲気で貯蔵される。
貯蔵、ＣＡ（Ｃｏｎｔｒｏｌｌ Ａｔｏｍｏｓｐｈａｒ
ｅ）貯蔵などが知られている。 ＣＡ貯蔵法は、雰囲気
ガス組成を制御することにより鮮度を保つ方法であり、
一般に低酸素−高炭酸ガス雰囲気で貯蔵される。
以下、柑橘類のすだちを例に挙げて従来の保存方法を説
明する。従来、すだちは、２ｋｇ程度を２５μ厚程度の
ポリエチレン袋に入れ、低温度で保存している。もし、
袋に穴が空いていなければ、すだちの呼吸作用により、
すだちの袋内の量と袋の厚さの関係が適切な場合、保存
に適した高炭酸ガス−低酸素の雰囲気となる。しかし、
この保存法は厳密な意味でのＣＡ貯蔵とは言えず、また
、低温庫内は高炭酸ガス−低酸素雰囲気に調整されてい
ないため、袋に極小の穴が空いた場合にも、すだちの鮮
度が低下してしまう、そのため、袋の膜厚が薄いことも
あって、袋を破らないように慎重にすだちを袋詰めし、
かつ、その後も丁寧に取り扱って低温庫に収納する必要
があり、収納に時間を要するという問題があった。
明する。従来、すだちは、２ｋｇ程度を２５μ厚程度の
ポリエチレン袋に入れ、低温度で保存している。もし、
袋に穴が空いていなければ、すだちの呼吸作用により、
すだちの袋内の量と袋の厚さの関係が適切な場合、保存
に適した高炭酸ガス−低酸素の雰囲気となる。しかし、
この保存法は厳密な意味でのＣＡ貯蔵とは言えず、また
、低温庫内は高炭酸ガス−低酸素雰囲気に調整されてい
ないため、袋に極小の穴が空いた場合にも、すだちの鮮
度が低下してしまう、そのため、袋の膜厚が薄いことも
あって、袋を破らないように慎重にすだちを袋詰めし、
かつ、その後も丁寧に取り扱って低温庫に収納する必要
があり、収納に時間を要するという問題があった。
が しようとする
そこで、減圧したり、高炭酸ガス−低酸素に雰囲気調整
したり、低温としたり、あるいは高湿度とできるような
貯蔵室内に、すだちのような生鮮物を、その生鮮物に適
した雰囲気で貯蔵すれば、従来のように袋詰めすること
なく、パレットにバラ詰めして保存することができる。
したり、低温としたり、あるいは高湿度とできるような
貯蔵室内に、すだちのような生鮮物を、その生鮮物に適
した雰囲気で貯蔵すれば、従来のように袋詰めすること
なく、パレットにバラ詰めして保存することができる。
しかしながら、本発明者らが鋭意検討したところ、未だ
解決すべき問題のあることが判った。
解決すべき問題のあることが判った。
保存庫を低温とする場合、庫内にファンをもった冷却装
置を設けるのが一般的であり、庫内には風が流れている
ことになる。このため、パレット内のすだちに風が当た
り、乾燥して鮮度が低下する可能性が大きい。一方、パ
レットに蓋をすると、パレット内に雰囲気ガスが滞留し
、保存上好ましくない。
置を設けるのが一般的であり、庫内には風が流れている
ことになる。このため、パレット内のすだちに風が当た
り、乾燥して鮮度が低下する可能性が大きい。一方、パ
レットに蓋をすると、パレット内に雰囲気ガスが滞留し
、保存上好ましくない。
本発明は、上記の如き問題点を解決し、鮮度の低下を防
止して生鮮物を保存しつる保存法を提供するものである
。
止して生鮮物を保存しつる保存法を提供するものである
。
見旦夏盈成
本発明の生鮮物の保存方法は、雰囲気ガスの組成、温度
及び圧力等を制御し、かつ、強制的に雰囲気ガスを撹拌
、均一化する貯蔵室内で、本体および蓋体の全面に小穴
を設けたパレットに生鮮物を収納して保存することを特
徴とする。
及び圧力等を制御し、かつ、強制的に雰囲気ガスを撹拌
、均一化する貯蔵室内で、本体および蓋体の全面に小穴
を設けたパレットに生鮮物を収納して保存することを特
徴とする。
失−産一盤
第１図は、本発明で用いられるパレットの構成例を示す
斜視図である。パレットは、パレット本体１１と蓋体１
３とから構成され、パレット本体１１の全面（４つの側
面と底面）と、蓋体１３の双方に、はぼ同様の小穴１５
が形成されている。このパレット本体１１内に″すだち
′″等を収納し、蓋体１３により蓋をすると小穴１５を
通してパレット内とパレット、外との間で通気性が保た
れ、パレット内にガスが滞留することが防止されて、パ
レット内に収納された″すだち″等の周囲を、常にパレ
ット外の新鮮な雰囲気と同等とすることができる。
斜視図である。パレットは、パレット本体１１と蓋体１
３とから構成され、パレット本体１１の全面（４つの側
面と底面）と、蓋体１３の双方に、はぼ同様の小穴１５
が形成されている。このパレット本体１１内に″すだち
′″等を収納し、蓋体１３により蓋をすると小穴１５を
通してパレット内とパレット、外との間で通気性が保た
れ、パレット内にガスが滞留することが防止されて、パ
レット内に収納された″すだち″等の周囲を、常にパレ
ット外の新鮮な雰囲気と同等とすることができる。
また、蓋をすることにより、パレッ］・内の生鮮物は周
囲全体を覆われることになり、風が直接に生鮮物に当た
ることが緩和され、風により生鮮物が乾燥する等の悪影
響が防止される。
囲全体を覆われることになり、風が直接に生鮮物に当た
ることが緩和され、風により生鮮物が乾燥する等の悪影
響が防止される。
第２図は、蓋体１７の他の構成例を示す平面図であり、
小穴１９のあいたシート状体から形成されている。この
シート状体（蓋体１７）を、第１図に示したパレット本
体ｌｌの上面を覆うように張設したり、パレット本体１
１を包んでも上記と同じ作用効果が得られる。
小穴１９のあいたシート状体から形成されている。この
シート状体（蓋体１７）を、第１図に示したパレット本
体ｌｌの上面を覆うように張設したり、パレット本体１
１を包んでも上記と同じ作用効果が得られる。
以上の構成例では、パレット本体１１の小穴として長大
を、蓋体１３，１７の小穴として長穴、丸穴を示してい
るが、穴の形状は特に限定されず、例えばパレット本体
の小穴の形状を円形とすることもできる。
を、蓋体１３，１７の小穴として長穴、丸穴を示してい
るが、穴の形状は特に限定されず、例えばパレット本体
の小穴の形状を円形とすることもできる。
第３図は５本発明の保存方法の実施例について示す説明
図（透視図）である。貯蔵室２１はポンプ２３で減圧下
に引かれ、さらに制御バルブ２５を介してガス供給管２
７から、炭酸ガス、空気等が貯蔵室２１に供給され、所
定の高炭酸ガス、低酸素雰囲気に保たれている。また、
冷却器（図示せず）により、貯蔵室２Ｉは低温下に冷却
されている。このように、貯蔵室２１内の雰囲気は、所
定の設定値に保つべくコントロールされているが、単に
ガスの供給あるい、は冷却を行なったのでは、貯蔵室２
１内にガスの滞留部が生じ、所期の鼻部効果が得られな
い、そこで、中央流路管３１を設け、循環用のファン３
３により、図中矢印で示したように雰囲気ガスを循環し
て撹拌し、雰囲気の均一化を図る。
図（透視図）である。貯蔵室２１はポンプ２３で減圧下
に引かれ、さらに制御バルブ２５を介してガス供給管２
７から、炭酸ガス、空気等が貯蔵室２１に供給され、所
定の高炭酸ガス、低酸素雰囲気に保たれている。また、
冷却器（図示せず）により、貯蔵室２Ｉは低温下に冷却
されている。このように、貯蔵室２１内の雰囲気は、所
定の設定値に保つべくコントロールされているが、単に
ガスの供給あるい、は冷却を行なったのでは、貯蔵室２
１内にガスの滞留部が生じ、所期の鼻部効果が得られな
い、そこで、中央流路管３１を設け、循環用のファン３
３により、図中矢印で示したように雰囲気ガスを循環し
て撹拌し、雰囲気の均一化を図る。
貯蔵室２１内には棚板３５が設けられ、この棚板３５は
雰囲気ガスの循環を阻害したり、ガス滞留部が生じたり
しないように１通気性の多孔板から成っている。なお、
実際には複数枚の棚板３５が図の上下方向に連設される
が、煩雑を避ける意味で図示を省略しである。
雰囲気ガスの循環を阻害したり、ガス滞留部が生じたり
しないように１通気性の多孔板から成っている。なお、
実際には複数枚の棚板３５が図の上下方向に連設される
が、煩雑を避ける意味で図示を省略しである。
このような貯蔵室２１の柵板３５上に、第１図および第
２図に示したようなパレットに収納した′すだち”等の
生鮮物を入れて保存すると、小穴によりパレット内部へ
の通気が確保される。この結果、パレット内を、循環、
調整された貯蔵室２１内の新鮮な雰囲気と同等とするこ
とができ、生鮮物の鮮度を保つことができる。また、小
穴を有するパレットの壁面で生鮮物の全周囲が囲まれて
おり、気流が生鮮物に直接当たって、生鮮物を乾燥させ
ることが防止される。そこで、生鮮物をパレットに直接
バラ詰めして収納、保存でき、また、出荷に際してはパ
レット単位で取り出すことができるので、保存管理が容
易である。
２図に示したようなパレットに収納した′すだち”等の
生鮮物を入れて保存すると、小穴によりパレット内部へ
の通気が確保される。この結果、パレット内を、循環、
調整された貯蔵室２１内の新鮮な雰囲気と同等とするこ
とができ、生鮮物の鮮度を保つことができる。また、小
穴を有するパレットの壁面で生鮮物の全周囲が囲まれて
おり、気流が生鮮物に直接当たって、生鮮物を乾燥させ
ることが防止される。そこで、生鮮物をパレットに直接
バラ詰めして収納、保存でき、また、出荷に際してはパ
レット単位で取り出すことができるので、保存管理が容
易である。
Ａ」四すを最
本発明によれば、本体と蓋体の全面に小穴を設けたパレ
ット内に生鮮物を収納し、このパレットを雰囲気調整さ
れ、かつ、雰囲気ガスが撹拌、均一化されている貯蔵室
内に保存することにより、パレット内への通気を確保し
てパレット内にガス滞留物が生じることを防止し、パレ
ット内の生鮮物の周囲の雰囲気を常に外部と同等に維持
することができ、しかも、風が直接生鮮物に当って乾燥
等の悪影響を与えることを防止できる。
ット内に生鮮物を収納し、このパレットを雰囲気調整さ
れ、かつ、雰囲気ガスが撹拌、均一化されている貯蔵室
内に保存することにより、パレット内への通気を確保し
てパレット内にガス滞留物が生じることを防止し、パレ
ット内の生鮮物の周囲の雰囲気を常に外部と同等に維持
することができ、しかも、風が直接生鮮物に当って乾燥
等の悪影響を与えることを防止できる。
本発明の保存方法は、温度調整、ガス組成調整等の雰囲
気調整を行なう貯蔵室に適用でき、特に、低温、高炭酸
ガス−低酸素雰囲気での保存に好適である。
気調整を行なう貯蔵室に適用でき、特に、低温、高炭酸
ガス−低酸素雰囲気での保存に好適である。
また、保存対象物としては、青果物、野菜等の農産物、
花弁等の植物、乾燥を嫌う魚、肉類などの生鮮物に適用
′できる。
花弁等の植物、乾燥を嫌う魚、肉類などの生鮮物に適用
′できる。
第１図は、本発明で用いられるパレットの構成例を示す
斜視図である。 第２図は１本発明で用いられる蓋体の他の構成例を示す
平面図である。 第３図は、本発明の保存方法の実施例を示す説明図であ
る。
斜視図である。 第２図は１本発明で用いられる蓋体の他の構成例を示す
平面図である。 第３図は、本発明の保存方法の実施例を示す説明図であ
る。
Claims (1)
- １、雰囲気ガスの組成、温度等を制御し、かつ、強制的
に雰囲気ガスを撹拌、均一化する貯蔵室内で、本体およ
び蓋体の全面に小穴を設けたパレット内に生鮮物を収納
して保存することを特徴とする生鮮物の保存方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16873189A JP2588865B2 (ja) | 1989-06-30 | 1989-06-30 | 生鮮物保存方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16873189A JP2588865B2 (ja) | 1989-06-30 | 1989-06-30 | 生鮮物保存方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0335755A true JPH0335755A (ja) | 1991-02-15 |
| JP2588865B2 JP2588865B2 (ja) | 1997-03-12 |
Family
ID=15873375
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP16873189A Expired - Lifetime JP2588865B2 (ja) | 1989-06-30 | 1989-06-30 | 生鮮物保存方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2588865B2 (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS53113050A (en) * | 1977-03-15 | 1978-10-03 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Vegetable accomodating warehouse |
| JPS5966836A (ja) * | 1982-10-09 | 1984-04-16 | Nippon Light Metal Co Ltd | 渋柿の脱渋方法及びその装置 |
-
1989
- 1989-06-30 JP JP16873189A patent/JP2588865B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS53113050A (en) * | 1977-03-15 | 1978-10-03 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Vegetable accomodating warehouse |
| JPS5966836A (ja) * | 1982-10-09 | 1984-04-16 | Nippon Light Metal Co Ltd | 渋柿の脱渋方法及びその装置 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2588865B2 (ja) | 1997-03-12 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |