JPH03224518A - 自動食物調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、攪拌機構を有する調理装置、特に継続的撹拌
が必要とされる東洋料理を調理するための調理装置の分
野に関する。

Ｌ従来の技術］ 調理される食物の継続的撹拌は、調理自体に、あるいは
、調理しすぎを防ぐために必ずや必要とされることは、
中華料理のような東洋料理を調理する技術分野の当業者
によく知らせている。中華料理を準備するとき、上開き
か中くぼのフライパンのようなラック（ｗｏｋ）とよば
れる中華調理用鍋（以下、中華鍋という）を使用するの
が通常である。中華鍋を使用するとき、調理される調理
材料を撹拌し、継続的にそれらを空気にふれさせるべく
独特のスタイルで手により絶えずその中華鍋を嵌り動か
すのが一般的であるこの振動モーションには、いくつか
の調理に変化を持たせ、完璧に遂行するのに数年を要す
る。同じ調理法で作られた料理は、主として料理の際中
華鍋に適用される振動モーションの相違故に、味が分か
らず異なった調理によって作られた料理と同じではない
ことは意外ではない、このように、異なった調理がなさ
れるとき、調理される料理に整合性を維持することは困
難である。

［発明が解決しようとする課題］ それ故、本発明は、調理される食物を自動的に撹拌し、
振り動かすという中華料理を含む東洋料理をｔ＄備する
ための自動調理装置を提供することを目的とする。

また２本発明は、撹拌と振動の角度が、調理される食物
に適合するよう調節可能である当該食物の自動攪拌及び
自動振動機能を持った自動調理装置を提供することを目
的とする。

更に、本発明は、料理の腕のレベルにかかわらず、実質
上画一的に調理された食物を供する自動調理装置を提供
することを目的とする。

また、本発明は、調理の間最低限の注意と努力を可能と
する自動調理装置を提供することを目的とする。

予定された時間と量で、予定された調理用液体を自動的
に調合する自動調理装置を提供することを目的とする。

本発明は、比較的経験の少ないコックでも操作しつる自
動調理装置を提供することも目的としている。

また、本発明は、調理の間、完全に自動である自動調理
装置の提供も目的とする。

更に、本発明は、製造費が比較的安価である自動調理装
置を提供することを目的とする。

最後に、本発明は、反復して同じ方法で東洋料理をｔ＄
備し、それによって料理の均一性や能率を促進する自動
調理装置を提供することを目的とする。

［課題を解決するための手段及び作用］要するに、本発
明は、自動かつ調節可能な撹拌機能又は／及び振動機能
及び調理用液体の自動調合機能を有する自動調理装置を
提供する。それによって、均一的、画一的かつ能率的に
東洋料理を準備し、好ましい即席中華料理店の運営が可
能となる。

本発明の以上の目的や、他の目的は、以下の詳細な説明
から明らかになるであろう。

［実施例］ 以下、本発明の実施例について、添付図面を参照しつつ
説明する。

本発明に係る自動調理装置Ｒは、第１図に開示されてい
る。該調理装＠Ｒは、全体構造の骨組みを提供するため
のベース２を含んでいる。平鍋４好ましくは中華鍋は、
バーナー６の上に配置される。バーナー６は、従来の方
法でベース２に固定され、ガス管７に接続される。ソレ
ノイドバルブ９は、バーナー６へのガス流を調節する。

平ｗ４４は、それが実質上水平であるポジション１２と
その平鍋が水平状態に対して角度をなすポジション１４
の間を支点又は枢軸１０を軸として動く平鍋支持具８に
より支持されている。枢軸１０は、ベース２に固定され
る腕金１６に枢着される。

平鍋支示具８は、好ましくは、該平鍋４のへり（縁）よ
り径の小さいリング部（輪形部）又は第１延長部１８を
有する。それによって、平鍋が該リング部１８内に収ま
り、支持されることとなるからである。スプリング２０
又は他の従来の手段は、平鍋支持Ｒ８に該平鍋４を取り
外し可能に設置すべく用いられる。いわゆる当業者なら
ば、平鍋支持具８が、溶接、鋲止めあるいは、ボルトと
ナツト等で、永久的に平鍋４に固定されうることを理解
するであろう、その場合、リング部１８とスプリング２
０は、不要となる。更に平鍋支持具８は、平鍋４から離
れて延びている部分２２を含んでいる。リング部（第１
延長部）１８は、第１図に示したように、実質上上記延
長部（第２延長部）２２より長くすることができる。そ
れによって、リング部１８における大きな動きを、該延
長部２２の小さな動きによって得ることが可能となる。

枢軸１０は、延長部２２に位置づけられる。

遊動溝２４は延長部２２の諾意の端部に配置される１作
動機構２６は、平鍋に振動動作の必要な加速や減速を供
するべく操作可能に平鍋支持具８に連結されている０作
！ＩＩＪ機構２６は、第２図に示すように、ロッド３２
に固定されるプランジャー（ピストン）３０をもつソレ
ノイド（線輪筒）２８を有している。ロッド３２は、そ
の諾意の端部においてピストン３４を有し、遊動溝２４
に係合又は歯合する。ベース２に固定された読合（プラ
ンラケット）３６は、ソレノイド２８を支持する。

ロッド３２に対して軸上に配置されるスプリング３８は
、水平位１ｉ１２における平鍋４を斜めにする。

ノズル４０は、第１図に示したように、平鍋４上に配置
される。該ノズル４０は、調理過程において平鍋４中へ
、オイル、水、ソース等のような調理用液体を注ぎ、及
び、各調理の後に平鍋４を洗浄すべく水を注ぐため複数
の吸引管４２ａ及至４２ｇを有する。各吸引′ｔＲ４２
ａ及至４２ｇは、該吸引管に対応し整列して配置された
各々のソレノイドバルブ４４ａ及至４４ｇによってコン
トロールされる。該吸引管４２ａ及至４２ｇの各々は、
各ソレノイドバルブ４４ａ及至４４ｇが開かれる際２各
吸引管を通してノズル４０へ液体を流すための手段（図
示なし）を有する各液体供給装置４６ａ及至４６ｇに連
結される。液体供給物には、ボンベに詰めた二酸化炭素
、調理用オイル、ソースＮｏｔ、ソースＮｏ２、ソース
Ｎｏ３、水あるいは調理される食物を準備するために用
いられる他の調理用液体を含む。ソレノイドバルブ４４
ａ〜４４ｇの各々は２調理中を通して調理装置Ｒを自動
的に操作すへ（、第４図に示したようにコントロール回
路４９を含むパネル４８からコントロールされる。該ソ
レノイド２８とバーナーガスソレノイドバルブ９もまた
パネル４８からコントロールされる。

第２図において、ソレノイド２８は、スプール５２の周
囲に巻かれたコイル５０を有している。

プランジャー３０は、スプール５２内にはめ込まれてお
り、その中で、延びた位置と縮んだ位置間をスライドす
る。環状弾性材５４は、スプール５２内に設［丘され、
プランジャー３０のショックアブソーバ（緩衝材）とし
て作用する。オイル皿５６は、ソレノイド２８の下に設
置される。冷却ジャケット５８は、ソレノイド２８の周
囲を取り巻いている。該ジャケット５８に連結されてい
る吸引管６０と排出管６２は５ジャケット５８を通して
冷却水の巡回を図る。それによって、ソレノイド２８に
冷却手段を提供する。排出管６２は、オイル皿５６内に
設けられるコイル部６４を有している。該コイル部６４
は、オイル皿５６内の潤滑油を冷却する。フランジ？Ｉ
ｌ］５３は、軸上にスペースを設けた直径の穴５７の１
つを通して設けられたボルトとナツト５５で、軸上にし
っかりと固定される。

第３図において、ノズル４０は外側管状部材６６と内側
管状部材６８を有している。該管状部材６６の内側の直
径は、管状部材６８の外側直径より大きく、それによっ
て、環状開口部７１に通じるｔｌ状通路７０を作る。当
該環状部材６６は、上端部で閉鎖され２下端部で環状開
口部７１として開かれている。管状部材６６の上端部は
、吸引管４２ａへの連結を容易にするための外部ねじ山
７４を持った入口開口部７２ａを有している。

内側管状部材６８は２本体部７６とノズル部７８を有し
ている。管状部材６８の下端部は、閉鎖されており下端
部は、本体部７６の内径より実質上小さい開口部８０を
持ったノズル部７８を有している。複数の人ロア２ｂ〜
７２ｇは、本体部７〔１に横に設けられ、慎状部材６８
の内室に通じている。その人ロア２ｂ〜７２ｇは、各吸
引管４２ｂ〜４２ｇに連結されている。

コントロール回路４９の機能的ブロック図は、第４図に
図示されている。動力供給装置８４は。

入来ＡＣパワーをＤＣパワーに変換する。パネル４８に
配置されたスイッチ８６は、水ソレノイドバルブ４４ａ
の操作をコントロールする。もう一つのスイッチ８８は
、複数のタイマー９０．９２．９４．９６．９８．１０
０．１（１２及び１０４をコントロールする。タイマー
９０は、ソレノイド２８をコントロールする。タイマー
９４は、バーナー６への燃料ガスの流れをコントロール
する。

その他のタイマーの各々は、各ソレノイドバルブの開閉
をコントロールする。

タイマー９０．９２．９４．９６，９８．１００．１（
１２及び１０４の各々は、第５図に例示したように、予
定された順序にて操作すべく予めセットすることができ
る。

調理装置Ｒの作動は、コントロールパネル４８からスタ
ートする。バーナー６は、バーナーソレノイドバルブの
操作によってガスが出る。タイマー９２は、調理中、作
動時ＴＩの置（時間）を決定する。予定されたタイムＴ
２の経過後２ソレノイド２８は、自動的かつ周期的にタ
イマー９０によって操作される。ソレノイド２８は、反
復してタイム゛ｒ３の一つの段階のためにエネルギーを
与え、タイムＴ４のもう一つの段階のために反復して動
力源を断つ０作動時１゛３と作動停止時Ｔ４は、個別に
調整可能である。それによって、調理される食物の性格
に合うべく平鍋４に伝達した振動運動が性格に合うべく
平鍋４に伝達した振動運動が可能となる。即ち、ポジシ
ョン１４における平鍋４は、タイムＴ３の時で、ポジシ
ョン１２における場合はタイムＴ４の時である。タイム
Ｔ３とＴ４を＃Ｉｓすることによって、平ｗ４４は、調
理される食物の要求にしたがって、より長くあるいはよ
り短い時間で、ポジション１２のみならず１４に位置付
けることができる。

ソレノイド２８がエネルギーを与えられるとき、プラン
ジャー３０は、コイル５０によって、スプールへ吸引ら
れる。それによって、スプリング３８を圧縮する６作動
時Ｔ３ｆ＆、タイマー　９０は、ソレノイド２８への動
力源を断つ、そして、その圧縮されたスプリング３８は
、プランジャー３０が伸びたスタート位置へ該プランジ
ャーな押し戻す０作動停止時Ｔ　４１ｉ、ソレノイド２
８は、プランジャー３０が、再びコイル５０に引っ張ら
れるように、タイムＴ３のためにタイマー９０によって
再度エネルギーが与えられる。タイムＴ３の終了段階で
、タイマー９０は、該圧縮スプリング３８が、プランジ
ャー３２を、そのスタート位置に運ぶべく、再びソレノ
イド２８への動力源を断つ、プランジャー３０の以上の
運動によって、ロッド３２は、平鍋支持具８が、枢軸ｌ
Ｏにおいて、周期的に旋回するようにする。平鍋支持具
８の上方及び下方への運動によって、平鍋４の内側にあ
る食物は、空気に触れ、かき混ぜつつ料することができ
る。

ソレノイド２８、スプリング３８．ロッド３２にそった
７ランジ袖５３の位置、平ｌＩ４４の［径及びその他の
要因は、ソレノイド２８のＯＮ１０　ＦＦ行為によって
伝達した平鍋４が振動運動する間に、平鍋４の食物片（
料理材料）に施される加速及び減速力を決定する。当該
食物片は、平鍋４がポジション１４から水平ポジション
１２への上方運動において突然ストップすることにより
空中へはね上げ（トス）られる、該食物片は、平鍋４が
水平ポジション１２から傾斜ポジション１４へ突然動く
とき、再び空気中へはね上げられる。該食物片は、第１
図に示したように、ソレノイド２８とスプリング３８に
よって与えられた加速力と減速力により、破線１０８で
一般的に示したような飛跡を描く、平鍋４を枢軸ｌＯか
ら適当な距離に設置することにより、該平鍋４の末端部
で可能な加速力や減速力は変化可能である。平鍋４が枢
軸１０から遠くになればなるほど、平鍋４は、ポジショ
ン１２と１４の間を延長部２２の各動きに応じて、より
多くの間隔を動く、これによって平鍋４の木端部により
速い速度を伝える。より速い速度がより大きな加速力と
減速力を引き起こす。

１１０で一般的なものとして示したこの間隔は、スプー
ル５２内のプランジャー３０の運動量を指示する。該間
隔１１０は、ロッド３２にそったフランジ袖５３の位置
を変えることによって調節可能である０間隔１１０の調
節は平鍋４の食物片に伝えられた加速力と減速力に変化
を与える。その結果２飛跡１０８が変わり、調理装置Ｒ
の調理の特色をも変えることができる。

プランジャー３０は、スプール５２内を上下にスライド
するので、プランジャー３０の下部１０６は、オイル皿
５６におけるオイルに接触する。

該プランジャー下部１０６にオイルが付着することによ
り、プランジャー３０は、それによって潤滑性が出て、
プランジャー表面とスプール表面間の摩擦を減らすこと
ができる０弾性材５４は、ソレノイド２８にエネルギー
が付与される時、プランジャーが上方に動くので５１ラ
ンジヤーの衝撃を吸収する。

吸引管６０を通して導入された冷却液は、スプール５２
の外側ハウジングの回りを巡回し、排出！−６２を通し
て排出される。吸引管６０は、ジャケット５８の下部に
配置され、排出管６２は、ジャケット５８内に！ｌｌ流
する影響を受けるように該ジャケット５８の上部に排出
する管である。冷却液は、排出管６２のコイル部６４を
経由して循環し、オイル皿５６のオイルを冷却手段とし
て提供する。

平鍋４は、枢軸ｌＯを基点として振動を続行するので、
い（つかの調理液は、ノズル４０の手段により平鍋４の
食物へ選択的に導入される。タイマー９２．９６．９８
．１００．１（１２及び１０４は、調理用液体の一定量
が、調理される食物上に施されるように、一定時聞咎ソ
レノイドバルブをある予定された時間選択的に開閉する
０例として、バーナーが点火した後平鍋４の温度が調理
温度となったタイムＴ５後に、調理用オイルは、タイム
Ｔ６の時点で供給され、そしてタイムＴ７を経過したの
ちにタイム１゛８の時点で再び該オイルを供給する。タ
イムＴ６とＴ　８の間に２二酸化炭素のような加圧ガス
をノズル４０に圧入する。

当該加圧二酸化炭素は、平鍋の表面に均一に、オイルを
供給すべく霧状にする働きをする。好ましくは、二酸化
炭素は、第３図に示したように、上部吸引管７２ｂでノ
ズル４０に送り込まれる。

（也のタイムＴ　９　（ｉに、ソースＮｏｌは２タイマ
ー９８によって作動するソレノイドバルブ４４ｅの開閉
によってタイムＴＩＯの時点で供給される。

ソースＮｏ２は、タイマーｌＯＯによって操作されるソ
レノイドバルブ４４ｆの操作を通じてタイム１’　ｌ　
２の後のタイムＴｌｌの時点で引き続き供給される。タ
イムの各段階Ｔ９、ＴＩＯ，Ｔｌｌ及びＴ’　１２は、
調節可能でありそれによって、供給される液体の世や時
期を調節することができる。

加圧二酸化炭素は、ソースＮｏｔとソースＮｏ２が霧状
にされ、調理される食物上に均一にかけられるのと同時
に、ノズル４０に送り込まれる。

調理中を通して５他のソースＮｏ３、水などの調理用液
体は、液体用の各ソレノイドバルブをコントロールする
各タイマーの適切な操作によって５精選分配される。

タイムＴＩの最終段階において、ガスバーナー６は、自
動的に閉まり、ソレノイド２８は５平鍋４がストップす
るよう自動的に動力源が断たれる。

調理後に、水は、環状通路７０と環状開口部７１を通る
ノズル４０の吸引開口部？２ａを通り２分配される。水
は、準備された食物が皿に移された後、平ｗｋ４を洗浄
するために用いられる。ノズル開口部８０も、好ましく
は、吸引開口部７２ｃを通る水の導入によってこの時点
で洗浄される。

コントロール回路４９は、タイマーを調節することがユ
ーザーにとって容易となるように、便利にコントロール
パネル４８に配置される。該タイマーは、どの進行にお
いても互いに個別調整が可能であるので、調理装置Ｒは
、種々の食物を提供すべく予め有効にプログラムを立て
ることができる。第５図に示した進行過程は可能な多く
の組み合わせの内の一例にすぎない、ノズル４０は、特
定の数の吸引口を持って示されているけれども、より少
ない又はより多い数の吸引口を調理装＠Ｒで調理される
食物の必要に応じた範囲に提供することもできる。又、
より少ない又はより多い数のタイマーやソレノイドバル
ブもユーザーの必要に応じて用いることもできる。

以上の機械的構成やデザインも、これらに限定されるこ
とによって、応用的全範囲を含むことは富うまでもない
。

Ｅ本発明の効果〕 本発明に係る自動調節可能な撹拌機能又は／及び振動機
能及び調理用液体の自動調合機能を有する自動調理装置
を提供することにより５味や仕上りなどが均一の物とな
り、多くの顧客にサービスしなければならない場合も、
その料理内容を画一的な物となしつる。従って能率的な
調理も可能となり、特に東洋料理を迅速に顧客に出すこ
ができる。

このような２料理の均一性、画一性、能率性等を維持す
ることは、人手による場合は、長年の熟練を用し、掻め
て困難であるが、本装置によって容易に達成しつる。

更に、本装置によって経済性も確保することができる０
人件費を節約でき、能率的に調理が可能だからである。

これによって、中華料理店等の円滑な運営が可能となる
。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明に係る自動調理装置の側面図と、部分
的概略断面図、第２図は、本発明において、用いたソレ
ノイドの断面図、第３図は、本発明において用いたノズ
ルの断面図、第４図は、本発明において用いたコントロ
ール回路の機能的ブロック図、第５図は、当該調理装置
に係る操作の一形態を示した概略図である。 Ｎｏ１〜３　　　　　　　ソース Ｒ・・・・・・調理装置 ２・・・・・・ベース ４・・・・・・平鍋 ６・・・・・・バーナー ７・・・・・・ガス管 ８・・・・・・平鍋支持具 ９・・・・・・ガスバーナー ソレノイドバルブ ｌＯ・・・・・・ピボット（枢軸） １２・・・・・・水平位置 １４・・・・・・傾斜位置 １６・・・・・・ブランケット １８・・・・・・リング部（第１延長部）２０・・・・
・・スプリング ２２・・・・・・延長部（第２延長部）２４・・・・・
・溝 ２６・・・・・・作動機構 ２８・・・・・・ソレノイド ３０・・・・・・プランジャー ３２・・・・・・ロット ３４・・・・・・ビン ３６・・・　・・・ブランケット ３８・・・・・・スプリング ４０・・・・・・ノズル ４２ａ・・・・・吸引口 ４２ｂ〜ｇ・・・吸引管 ４４ａＮｇ・・・ソレノイドバルブ ４６ａ・・・・・液体供給装置 ４８・・・・・・パネル ４９・・・・・・コントロール回路 ５０・・・・・・コイル ５２・・・・・・スプール ５３・・・・・・フランジ袖 ５４・・・・・・環状弾性材 ５５・・・・・・ボルトとナツト ５６・・・・・・オイル皿 ５７・・・・・・直径の穴 ５８・・・・・・冷却ジャケット ６０・・・・・・吸引管 ６２・・・・・・排出管 ６４・・・・・・コイル部 ６６・・・・・・外側管状部材 ６８・・・・・・内側管状部材 ７０・・・・・・環状部通路 ７１・・・・・・環状部間口部 ７２ａ・・・・・入口開口部 ７２ｂＮｇ・・・複数の入口 ア４・・・・・・外部ねじ山 ７６・・・・・・本体部 ７８・・・・・・ノズル部 ８０・・・・・・開口部 ８４・・・・・・動力供給装置 ８６．８８・・・スイッチ ９０．９２．９４．９６． ９８．１０１，１（１２．１０４・・・・タイマー１０
６・・・・・プランジャーの下部１０８・・・・・破線
、飛跡 １１０・・・・・間隔 ’「ｌＮｌ　２・・・タイム ｌ０７至！ 戸ジ互３

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１） ａ）ベース、 ｂ）上記ベースに固定された支点、 ｃ）平鍋を支える支持手段、 ｄ）上記支点のおのおのの側から十分な間隔で個々に伸
   びる第１、第２延長部を含む上記支点に固定された上記
   支持手段、 ｅ）上記第１延長部に平鍋を固定するための手段、及び ｆ）第１、第２地点の間の上記支点に対して、上記第１
   延長部をすばやく、周期的に加速及び減速させるための
   上記第２延長部に、操作可能に連関した作動手段であっ
   て、その結果、平鍋を第１延長部とともに上下運動させ
   、その中に置かれた食物を、上記第１延長部のすばやい
   上下への減速及び加速により宙へ跳ね上げ、食物の異な
   る部分に一定の加熱が行きわたるようにした作動手段、 からなることを特徴とする調理装置。 （２）上記第１延長部は、上記第２延長部より長く、そ
   れによって、上記第２延長部の微振動は、上記第１延長
   部において、大振動となることを特徴とする請求項（１
   ）記載の調理装置。 （３）ソレノイドを含む上記作動手段を有する請求項（
   １）記載の調理装置。 （４）遊動溝を含む上記第２延長部を有する請求項（１
   ）記載の調理装置。 （５）操作可能に上記遊動溝と連関したソレノイドを含
   む上記作動手段を有する請求項（４）記載の調理装置。 （６） ａ）上記ソレノイドは、その内部に配置され第３、第４
   地点間を可動なプランジャーと、操作可能に上記プラン
   ジャーと連関した連動装置を含み、 ｂ）上記連動装置は、操作可能に上記遊動溝に連関し、 ｃ）それによって、上記プランジャーが上記第３・第４
   地点間を動く時、上記連動装置は、上記第１延長部を、
   上記第１・第２地点間において往復させることを特徴と
   する請求項（５）記載の調理装置。 （７） ａ）プランジャー付ソレノイドを含む上記作動手段、と ｂ）上記プランジャーに油を差す手段を有する請求項（
   １）記載の調理装置。 （８）操作中に、上記ソレノイド冷却手段を有する請求
   項（７）記載の調理装置。 （９） ａ）上記ソレノイドの周りに配置された液体カバー（ジ
   ャケット）を含む冷却手段、と ｂ）上記ジャケットを通して冷却液を循環する手段を有
   する請求項（８）記載の調理装置。 （１０） ａ）上記プランジャーの下に配置された皿を有する上記
   潤滑手段、と ｂ）上記プランジャーに通じる小室（チャンバー）を持
   つ上記皿を有する請求項（８）記載の調理装置。 （１１） ａ）上記循環手段は、吸引口と排出口を有しており、 ｂ）上記吸引口は、操作可能に上記ジャケットの下部に
   連結され、 ｃ）上記排出口は、操作可能に上記ジャケットの上部に
   連結されており、更に ｄ）上記排出口は、当該皿の小室内に配置されたコイル
   部を含むことを特徴とする請求項 （１０）記載の調理装置。 （１２）平鍋上に配置されたノズルを有する請求項（１
   ）記載の調理装置。 （１３） ａ）上記ノズルは、内側及び外側管状部材を含み、 ｂ）上記内側部材は、上記両部材間の環状通路の範囲を
   画定するための外側部材の中に配置され、更に、 ｃ）上記内側部材は、複数の吸引口及び排出口を含むこ
   とを特徴とする請求項（１２）記載の調理装置。 （１４） ａ）上記外側部材は、その上端部の吸引口と下端部の環
   状開口部を有し、 ｂ）上記環状開口部は、上記環状通路に通じることを特
   徴とする請求項（１２）記載の調理装置。 （１５） ａ）上記内側部材は、小室を有し、 ｂ）上記内側部材排出口は、上記小室より小さい開口部
   を持つことを特徴とする請求項（１４）記載の調理装置
   。 （１６）平鍋へ熱を供給するためのバーナー手段を有す
   る請求項（１２）記載の調理装置。 （１７）上記ソレノイド、上記ノズル及び予め選択した
   方式の上記バーナー手段を操作するための手段を有する
   請求項（１６）記載の調理装置。 （１８） ａ）複数のソレノイドバルブを含む上記操作手段と、 ｂ）上記複数の吸引口及び上記バーナー手段のそれぞれ
   に操作可能に連関したそれぞれの上記ソレノイドバルブ
   を有する請求項（１７）記載の調理装置。 （１９）予め設定された順序において、上記の各ソレノ
   イドバルブと当該ソレノイドを操作すたためのタイマー
   手段を含む上記操作手段を有する請求項（１８）記載の
   調理器具。（２０） ａ）ベース、 ｂ）平鍋を支えるため、操作可能に上記ベースに連関し
   た支持手段、 ｃ）上記支持手段を水平状態から、第１地点と第２地点
   の間で振動させるため操作可能に上記支持手段に連関し
   た枢軸手段、 ｄ）上記支持手段が周期的に第１地点と第２地点の間を
   上記枢軸手段に対して、急速に加速及び減速するため、
   操作可能に支持手段に連関したソレノイド作動手段であ
   って、 この手段により、平鍋を支持手段で上下に運動させ、そ
   こに置かれた食物を、急速な上方運動の減速と下方運動
   の加速により宙に跳ね上げ食品を一様に加熱するために
   反転させる当該作業手段、及び ｅ）予め設定された順序において、上記ソレノイド作動
   手段の操作を自動的にコントロールするための手段、 からなる調理装置。 （２１）上記コントロール手段は、周期的に上記ソレノ
   イドを操作するための、上記ソレノイド作動手段に操作
   可能に連関したタイマー手段を有する請求項（２０）記
   載の調理装置。 （２２）調節可能なタイマーを含む上記タイマー手段を
   有する請求項（２１）記載の調理器具。 （２３） ａ）内側、及び外側管状部材、 ｂ）下端部における環状開口部と、上端部における吸引
   口を含む上記の外側部材、 ｃ）環状通路間の範囲を画定するために、上記外側部材
   内に配置された上記内側部材、及び ｄ）複数の流動物吸引口、及び排出口を含む上記内側部
   材、 からなり、調理過程において調理鍋に調理用液体を供給
   することを特徴とするノズル。 （２４） ａ）本体部を有する内側部材、 ｂ）チャンバー（小室）を有する内側部材、 ｃ）実質上、上記チャンバーより小さい開口部を持つ上
   記内側部材排出口を有する請求項（２３）記載のノズル
   。 （２５）実質上、上記内側部材に対して横向きに配置さ
   れる上記内側部材の複数の吸引口を有する請求項（２３
   ）記載のノズル。 （２６） ａ）ベース、 ｂ）平鍋を支えるため、上記ベースに操作可能に連関し
   た支持手段、 ｃ）上記支持手段を水平状態から、第１地点と第２地点
   の間を振動させるため、上記支持手段に操作可能に連関
   した枢軸手段、及び ｄ）上記支持手段が周期的に第１地点と第２地点の間を
   上記枢軸手段に対して、急速に加速及び減速するために
   、支持手段に操作可能に連関したソレノイド作動手段で
   あってこの手段により、平鍋を支持手段で上下に動かし
   、そこに置かれた食物を、急速な上下運動の減速と加速
   により、空気中に跳ね上げ、食物を一様に加熱できるよ
   うに反転させる当該作動手段、 からなる食物調理装置。