CN206228179U - 一种烹饪装置、系统及餐桌 - Google Patents

Abstract

本实用新型适用于烹饪领域，提供了一种烹饪装置，包括：具有一凹槽的底盘；可向凹槽中导入蒸汽的蒸汽输出通道；与凹槽配合的盖板，盖板上设有可导通蒸汽的通孔；可拆卸地设于盖板上方的多个相互独立的加热槽；以及与加热槽配合的盖子。通过底盘上的多个相互独立的加热槽来盛放需要蒸煮的食材，避免了蒸煮过程中各食材产生的汤汁互相影响，导致串味的问题，同时底盘的凹槽上设有盖板，盖板与加热槽可拆卸连接，实现了烹饪装置的即装即用的功能，当不制作蒸汽火锅时，可以将加热槽移开，通过盖板的作用，使底盘形成一个可盛放物品的平台，从而无需对底盘及相配合的餐桌进行收纳，不但使设备的功能更加丰富，而且大大方便了设备的维护工作。

Description

一种烹饪装置、系统及餐桌

技术领域

本实用新型属于烹饪领域，尤其涉及一种烹饪装置、系统及餐桌。

背景技术

随着生活质量的不断提高，人们对饮食健康的关注程度越来越高，将新鲜的食材保持原有的风味与营养的烹饪方式越来越受到大家的喜爱，为此人们开发出各式各样的烹饪方法，但其中大部分的烹饪方法由于工艺复杂往往很难普及；而通过蒸的方式对食材进行烹饪，由于其操作简单又能使食材保持原有的风味与营养，因此越来越受到人们的欢迎。

同时，国人很喜欢围桌吃饭热闹的气氛，在这种情况下，蒸汽火锅应运而生，蒸汽火锅即将食材放置在蒸盘上，利用蒸汽的热量将食材蒸熟并保温，用餐者可以围坐在蒸汽火锅周边进食，但是现有的蒸汽火锅设备是将所有食材放在一起一锅蒸，容易导致不同的食材间发生串味，而且烹饪设备往往是与特定的餐桌配套使用，整套设备只能用于做蒸汽火锅，而无其他用途，为单一功能而定制一台设备，成本较高，若设备不使用时，还需将整套设备进行拆卸收纳，操作极为麻烦，需耗费较多的人力，设备的维护极为不便。

实用新型内容

本实用新型提供一种烹饪装置，旨在解决现有的蒸汽火锅烹饪时会发生食材串味，而且设备维护不便的问题。

本实用新型是这样实现的，一种烹饪装置包括：

具有一凹槽的底盘；

可向所述凹槽中导入蒸汽的蒸汽输出通道；

与所述凹槽配合的盖板，所述盖板上设有可导通蒸汽的通孔；

可拆卸地设于所述盖板上方的多个相互独立的加热槽；以及

与所述加热槽配合的盖子。

优选的，多个所述加热槽之间以不相互固定的方式拼合，或以可拆卸的方式连接，或者为固定在一起的一体成型结构。

优选的，至少一个所述加热槽上设有蒸汽通孔。

优选的，所述蒸汽输出通道的输出口处设有防喷挡板。

优选的，所述支撑板正对所述蒸汽输出通道的开口的区域为可防止水喷射的无孔区域或小孔区域。

优选的，所述底盘在所述凹槽的开口处向外延伸，形成一环绕所述凹槽的支撑平台。

优选的，所述盖板与所述支撑平台所在的平面基本平齐。

优选的，所述凹槽内设有排水通道。

优选的，所述加热槽之间形成一容器安放口，所述容器安放口下方设有一加热装置。

优选的，所述盖板与一旋转机构连接，所述旋转机构可带动所述盖板，使所述盖板及所述加热槽可绕所述底盘的中心旋转。

本实用新型还提供一种烹饪系统，包括：

多个如上面任意一项所述的烹饪装置；以及

通过蒸汽输送管道与所述烹饪装置连接的蒸汽发生装置。

本实用新型还提供一种餐桌，包括餐台、支架，还包括如上面任意一项所述的烹饪装置。

本实用新型实施例中的烹饪装置，通过底盘上的多个相互独立的加热槽来盛放需要蒸煮的不同食材，避免了在蒸煮过程中各食材产生的汤汁互相影响，导致串味的问题，同时底盘的凹槽上设有一盖板，盖板与加热槽可拆卸连接，使烹饪装置实现了即装即用的功能，而且当不制作蒸汽火锅时，可以将加热槽移开，通过盖板的作用，使底盘形成一个可盛放物品的平台，从而无需对底盘及相配合的餐桌进行收纳，不但使设备的功能更加丰富，而且大大方便了设备的维护工作。

附图说明

图1是本实用新型提供的一种烹饪装置的结构示意图；

图2是本实用新型提供的包含烹饪装置的餐桌的结构示意图；

图3是本实用新型提供的底盘与盖板配合的结构示意图；

图4是本实用新型提供的一种底盘上设置的多个加热槽的结构示意图；

图5是本实用新型提供的另一种底盘上设置的多个加热槽的结构示意图；

图6是本实用新型提供的一种烹饪系统的结构示意图。

具体实施方式

为了使本实用新型的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。

本实用新型实施例提供的烹饪装置，通过底盘上的多个相互独立的加热槽来盛放需要蒸煮的不同食材，避免了在蒸煮过程中各食材产生的汤汁互相影响，导致串味的问题，同时底盘的凹槽上设有一盖板，盖板与加热槽可拆卸连接，使烹饪装置实现了即装即用的功能，而且当不制作蒸汽火锅时，通过盖板的作用使底盘形成一个可盛放物品的平台，从而无需对底盘及相配合的餐桌进行收纳，方便了设备的维护工作。

以下结合具体实施例对本实用新型的具体实现进行详细描述。

如图1、图2及图3所示，本实用新型实施例中的烹饪装置，包括：具有一凹槽11的底盘1；可向凹槽11中导入蒸汽的蒸汽输出通道2；与凹槽配合的盖板3，盖板3上设有可导通蒸汽的通孔；可拆卸地设于盖板3上方的多个相互独立的加热槽4；以及与加热槽4配合的盖子5。使用时，蒸汽输出通道2输出高温蒸汽，蒸汽通过盖板3上的通孔进入加热槽4中对食物进行加热。可以理解，上述所说的相互独立即各加热槽4之间有明确的边界，且相互之间不影响。

本实用新型实施例通过在底盘1表面设置多个相互独立的加热槽4来盛放食物，并沟通蒸汽输出通道对其进行加热，可以有效地避免在对各加热槽4中的食物进行蒸煮时，产生的汤汁相互渗透，导致串味的问题。同时底盘1的凹槽11上配合有盖板3，盖板3与加热槽4可拆卸连接，使烹饪装置实现了即装即用的功能，而且当不制作蒸汽火锅时，可以将加热槽4移开，通过盖板3的作用，使底盘1形成一个可盛放物品的平台，从而无需对底盘1及相配合的餐桌进行收纳，不但使设备的功能更加丰富，而且大大方便了设备的维护工作。

在本实用新型实施例中，多个加热槽4之间以不相互固定的方式拼合，或以可拆卸的方式连接，或者为固定在一起的一体成型结构。

作为本实用新型的一种实施例，每个加热槽4包括将食物分隔的分隔部41以及对食物进行加热的加热部42，各加热槽4通过分隔部41相互连接。分隔部41将加热部42围挡为多个不同的加热槽4，以实现各加热槽4之间相互独立，不受影响的效果，同时分隔部41也起到了阻挡食材汤汁相互渗透的作用，避免了串味现象的发生。

作为本实用新型的一种实施例，如图2所示，分隔部41为一不锈钢板材，与加热部42垂直焊接。在本实用新型的其它实施例中，分隔部41与加热部42还可以是一体成型结构。

作为本实用新型的一种实施例，多个加热槽4之间，或者多个加热槽4与底盘1之间可拆装连接。使用者可以根据需要选择要进行拼装的加热槽4的大小、数量，在使用后也可将各加热槽4拆卸，方便存放和清洗。在实际应用中，可以根据用餐者选择的食材的蒸煮难易程度，选择合适数量的带蒸汽通孔43的加热槽4和不带蒸汽通孔的加热槽4进行拼装，以保证蒸煮难易程度不同的食材在蒸煮过程中能够保证煮熟程度一致，避免过熟等现象的出现。

为本实用新型的一种实施例，至少一个加热槽4设有蒸汽通孔43，蒸汽输出通道中的蒸汽可通过该蒸汽通孔43与食材直接接触，对食材进行直接加热，大大增加蒸煮的效率。每个加热槽4上蒸汽通孔43的数量及大小不做具体的限定，可根据蒸煮食材的类型进行设置，如用于蒸煮较难蒸熟或者加热的食材时，可以将蒸汽通孔43的数量设置得相对较多、大小设置得相对较大。

在本实用新型的一个实施例中，加热槽4的形状可以为如图1所述的扇形，也可以是如图4所示的圆形、如图5所示的环形、方形、心形等，具体不做限制；各加热槽4的形状、大小可以相同也可以不同，具体可以根据各加热槽4需要摆放的食材数量，食材种类进行选择。

作为本实用新型的一种实施例，烹饪装置还包括用于对蒸汽通孔43进行遮挡的通孔遮挡部(图中未示出)，优选的，通孔遮挡部的形状与所述加热槽4的形状相适应。通孔遮挡部的作用在于，对于已设置有蒸汽通孔43的加热槽域，需要将其变为无蒸汽通孔43的加热槽4来使用时，通过将通孔遮挡部覆盖在加热槽4的蒸汽通孔43上来实现加热槽4的简单、快速变形。

作为本实用新型的一种实施例，烹饪装置还包括用于对蒸汽输出通道2输出的蒸汽进行防喷挡板(图中未示出)，防喷挡板设于蒸汽输出通道2的蒸汽输出口处，防止加热时蒸汽推动蒸汽输出通道2中的水喷出伤人。可以理解地，这里的防喷挡板可以是焊接在底盘上的结构，或者以可拆卸的方式安装于底盘上，且具有正对蒸汽输出口21的面板；优选的，该面板正对蒸汽输出口21处具有凹陷的曲面，可减小水向周围喷洒的幅度。

在本实用新型的另一种实施例中，盖板3正对蒸汽输出口21的区域为可防止水喷射的无孔区域或小孔区域，其作用也是防止加热时蒸汽推动蒸汽输出通道2中的水喷出伤人。

在本实用新型的一个实施例中，底盘1在凹槽11的槽口处向外延伸，形成一环绕凹槽11的支撑平台，受加热槽4温度的影响，相对温度会高一些，可以在其上摆放一些用容器，如碗、蝶盛放的菜品，对菜品起到保温的作用，同时也扩大了用餐者的用餐选择，满足餐桌上多元化的配置。盖板3与支撑平台所在的平面基本平齐，当不制作蒸汽火锅时，可以将加热槽4移开，通过盖板3的作用，使底盘1形成一个可盛放物品的平台，从而无需对底盘1及相配合的餐桌进行收纳，不但使设备的功能更加丰富，而且大大方便了设备的维护工作。

在本实用新型的一个实施例中，凹槽11内设有排水通道(图中未示出)。蒸煮时产生的水回流到凹槽内，通过设置的排水通道将回流的水或汤汁排走，保证了设备的干净、卫生。

作为本实用新型一种优选的实施例，蒸汽输出通道3的蒸汽输出口21输出的蒸汽通过一蒸汽散流装置22进入凹槽11中，蒸汽散流装置22的作用在于使蒸汽均匀地进入凹槽11，防止蒸汽进入凹槽11时的速度或者浓度的不均匀导致加热槽4受热不均的问题。

如图6所示，作为本实用新型的一种实施例，多个加热槽4之间形成一用于放置容器的容器安放口61，所述容器安放口61的底部设置有一加热装置62。放置于容器安放口61上的容器可以为铁盆、铁锅等，做成类似于火锅、干锅等的形式，用餐者可以自主选择，通过加热装置62对其进行加热，容器安放口61及加热装置62的设置，扩大了用餐者的用餐选择，满足餐桌上多元化的配置，提高了用餐的感受。在本实用新型中，加热装置62可以是电磁炉、煤炉或者燃气炉等，当加热装置62为燃气炉时，燃气通过图2中的燃气管道61传送至加热装置62。

作为本实用新型一种优选的实施例，烹饪装置还包括一旋转机构(图中未示出)，旋转机构可带动盖板3，使盖板3及加热槽4可绕底盘1的中心旋转，当底盘1的表面面积较大时，用餐者可以不用走动即可吃到底盘1内的所有食材，提高了用餐的体验。

上述实施例提供的烹饪装置通过底盘上的多个相互独立的加热槽来盛放需要蒸煮的不同食材，避免了在蒸煮过程中各食材产生的汤汁互相影响，导致串味的问题，同时底盘的凹槽上设有一盖板，盖板与加热槽可拆卸连接，使烹饪装置实现了即装即用的功能，而且当不制作蒸汽火锅时，通过盖板的作用使底盘形成一个可盛放物品的平台，从而无需对底盘及相配合的餐桌进行收纳，方便了设备的维护工作。

参考图2，为本实用新型提供的一种餐桌，包括餐台71，支架72以及上述的烹饪装置。烹饪装置安放在餐台71上，或者安装在餐台71的一空腔内。

作为一种可能的应用场景，此种餐桌可以直接摆放在餐饮店内，用餐者来店用餐，围坐在该餐桌周围，享用餐饮店预先摆放在加热槽4内的食材。

本实用新型提供的餐桌，将新鲜食材，现场蒸煮与围桌吃饭完美的结合在一起，使用餐者在享用营养、健康美食的同时可以享受围桌的热闹气氛。

本实用新型还提供一种烹饪系统，图6示出了该系统的部分结构，该系统包括多个如图1所示的烹饪装置，以及通过蒸汽输送管道201与烹饪装置连接的蒸汽发生装置202。

在本实用新型实施例中，蒸汽输送管道201的数量可以为与烹饪装置的数量一致，每一个烹饪装置的蒸汽输出通道2通过一个蒸汽输送管道201与蒸汽发生装置202连接，也可以是仅有一条蒸汽输送管道201与蒸汽发生装置202连接，再从蒸汽输送管道201上接与餐桌适量一致的子蒸汽输送管道与餐桌的蒸汽输出通道2连接。

该系统采用蒸汽发生装置202，集中对多个烹饪装置进行蒸汽供应，可以有效地节约能源，方便管理。

作为本实用新型一种优选的实施例，蒸汽输出口21与蒸汽输送管道201之间设置有阀门203，用于控制蒸汽是否进入凹槽11。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

Claims (12)

1.一种烹饪装置，其特征在于，包括：

具有一凹槽的底盘；

可向所述凹槽中导入蒸汽的蒸汽输出通道；

与所述凹槽配合的盖板，所述盖板上设有可导通蒸汽的通孔；

可拆卸地设于所述盖板上方的多个相互独立的加热槽；以及

与所述加热槽配合的盖子。

2.如权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，多个所述加热槽之间以不相互固定的方式拼合，或以可拆卸的方式连接，或者为固定在一起的一体成型结构。

3.如权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，至少一个所述加热槽上设有蒸汽通孔。

4.如权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述蒸汽输出通道的输出口处设有防喷挡板。

5.如权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述盖板正对所述蒸汽输出通道的开口的区域为可防止水喷射的无孔区域或小孔区域。

6.如权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述底盘在所述凹槽的槽口处向外延伸，形成一环绕所述凹槽的支撑平台。

7.如权利要求6所述的烹饪装置，其特征在于，所述盖板与所述支撑平台所在的平面基本平齐。

8.如权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述凹槽内设有排水通道。

9.如权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述加热槽之间形成一容器安放口，所述容器安放口下方设有一加热装置。

10.如权利要求1所述的烹饪装置，其特征在于，所述盖板与一旋转机构连接，所述旋转机构可带动所述盖板，使所述盖板及所述加热槽可绕所述底盘的中心旋转。

11.一种烹饪系统，其特征在于，包括：

多个如权利要求1-10任一权利要求所述的烹饪装置；以及

通过蒸汽输送管道与所述烹饪装置连接的蒸汽发生装置。

12.一种餐桌，包括餐台、支架，其特征在于，还包括如权利要求1-10任一权利要求所述的烹饪装置。