JPH03151919A - 蒸気炊飯装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は、蒸気を利用して炊飯する蒸気炊飯装置に関
する。

〔従来の技術〕

蒸気を通す通気孔を有するコンベアを利用して連続炊飯
する構成のものがある。

〔この発明が解決しようとする問題点〕前記連続炊飯装
置は御飯を大量生産できるので省力化に大きく貢献でき
注目を浴びているが、大型で高価である。

〔問題を解決するための手段〕

この発明は、待望されていた蒸気炊飯装置を提供するも
のであって、っぎのような技術的手段を講じた。

即ち、（１）筒状に形成して回転可能に設けた回転体１
の外周面の一部に孔２を設けるとともに該回転体１に孔
２を開閉可能で、且つ通気孔を有する蓋３を設け、該回
転体１の上部に小孔４を複数個有する案内管５を内装し
、該案内管５に蒸気と水とを選択して供給し得る構成と
し、（２）案内管５の一端部を回転体１の側壁外に延設
し、該延設部６にドレンコック４９を設ける構成とし、
（３）孔２と対向する位置における回転体１の内周面に
。

回転体１の軸芯方向に対して正面視交叉する交叉板７を
軸芯方向に複数個設ける構成とし、（４）回転体１を間
欠回転又は連続回転に選択し得る構成とした。

〔作用〕

孔２から所定量の穀類、例えば米を供給してから蓋３を
し、案内管５を介して小孔４から水を供給して所定時間
浸漬する。なお、この浸漬は予め行っておれば省略して
もよい。

次に、回転体１を回転して孔２を下側に位置すると小孔
４から水はこの小孔２に漏れる。そして。

案内管５に蒸気を供給すると、蒸気は小孔４から出て回
転体内を充満し、その後穀層を通って小孔４から回転体
外に出る。そして、蒸煮作用を所定時間行なった後蒸気
の供給停止と孔２が上方に位置するように回転体１を回
転してから案内管５に温水を供給する。

すると、該温水は小孔４から出て回転体内に貯留される
ので所定量供給されたとき温水の供給を停止する。そし
て、所定時間経過後に蓋３が下側に位置するように回転
体１の回転と案内管５への蒸気の供給を行なう、すると
、蒸気は穀層を通って小孔４から回転体外に出て行き穀
類を蒸煮炊飯する。そして、所定時間経過後に蒸気の供
給を停止し、蓋３を開けると御飯は孔２から落下するの
で回収する。

また、ドレンコックを開けると案内Ｉ＋？５に滞留して
いるドレンは管外に出る。

また、穀類と水とを供給した回転体１を回転すると、穀
類を交叉板７によって回転体内を移動する。

〔効果〕

回転体内で、浸漬と蒸煮作業を行なうので蒸気炊飯装置
をコンパクトで安価に構成できる。又、回転体内に設け
た１個の案内管５で蒸気又は水を案内するので、回転体
内の空間部のスペースを有効に利用でき前記小型化の実
効を図れる。そして、該案内管５の一端部を回転体１の
側壁外に延設してこの延設部６にドレンコック４９を設
けているものであるから、ドレンの排出を簡単に行ない
得る。そして、孔２と対向する位置に交叉板７を軸芯方
向に複数個設けているものであるから、穀類と水を供給
して回転体１を回転すればａ類を軸芯方向に移動でき炊
飯と洗浄作業を行ない得る。そして、回転体１を間歇回
転又は連続回転に選択できる構成としていると、炊飯作
業は間欠回転で行ない、洗穀作業及び回転体１の洗浄作
業は連続回転で行なえばよいので作業の多様化を図れる
。

〔実施例〕

以下、この発明の一実施例を図面に基づいて説明する。

まず、その構成について説明すると、回転体１は薄板を
中空円筒状に形成し、そして外周面に平面視矩形状の孔
２を設けるとともに横方向の夫々該支持筒８・９はフレ
ーム１０に着脱自在に取付けた軸受１１に回転可能に設
けている。なお、該両フレーム１０の下端部は連結板１
２で連結し、また該連結板１２は回転体１の軸芯方向に
対して交叉する方向に複数個設けている。

蓋３は前記孔２を覆う大きさで且つ側面視弓状に湾曲さ
せて設け、そして、正面視において左右両端部は、軸芯
方向に対して交叉する方向における孔２の口縁２ａに沿
って回転体１の外周面に設けたガイド１３とこの回転体
１の外周面との間の空間部を移動可能に設けている。そ
して、該蓋３は穀類が通過しない大きさの通気孔（実施
例では、丸形状であるがこの形状に限定されるものでな
い）を多数設けている。また、回転体１の軸芯方向に・
おけるＭ３の一端部を回転体１の外周面から遠ざかる側
に折曲げ把手及び抜は止め防止の機能を有する折曲げ部
３ａを形成している。

案内管５は中空形状の管を正面視ｎ状に形成するととも
に各端部を回転体１の軸芯方向に折曲げて前記支持筒８
・９の空間部を挿通している。なお、回転体内における
案内管５には側壁１ａの内面及び回転体１の内周面に対
向する部位において案内管５の軸芯方向に所定間隔おき
に小孔４を並設している。そして、支持筒９を通過した
案内管５の延出部６は正面視］状に形成するとともにド
レンコック４９を設けている。また、該延出部６におけ
る案内管５はフレーム１０に一体構成した受板１４にｎ
状の止め金具１５と止め具１６でもって固定している。

そして、支持筒８を通過した案内管５はＴ字型の接続具
１７を介して二方向に分岐しており。

六個にバルブ１８を設けた蒸気管１９を設は他方側にバ
ルブ２０を設けた水管２１を設けている。

また、該水管２１の中間部はバルブ２２を設けた温水管
２３を接続している。なお、該蒸気管１９は蒸気クリー
ナ（図示せず）を介してボイラー（図示せず）に連通し
、水管２１は給水手段（図示せず）に連通し、温水管２
３は給湯手段（図示せず）に連通している。そして、該
温水管２３には約８５℃の温水を供給し、前記蒸気管１
９には約１００℃の飽和蒸気を供給し得る構成としてい
る。

２４は回転体１と軸受１１との間における支持筒８にセ
ットボルト２５を介して着脱可能に設はスプロケットで
ある。そして、該スプロケット２４はフレーム１０の下
部に着脱自在に装着したモータ２５のモータ軸２５ａの
軸端部に取付けたスプロケット２６との間にチェノ２７
を巻掛けている。なお、両スプロケット２４・２６とチ
ェノ２７とを覆うカバー２８はフレーム１０に着脱自在
に設けている。

２９は箱型に形成して上面を開放した御飯ボックスであ
って回転体１の下方位置で且つ連結板１２にのせている
。

揚穀装置３０はスロワ−型に構成しており、そしてこの
出口部に両端を開放し且つ排出口３１が回転体１の孔２
にのぞむことができる排出筒３２を位置変更（実施例で
は横方向に回動）自在に設けている。そして、該揚穀装
置３０は、」−側から金属探知機３３、中継ホッパ３４
、計量機３５、石抜機３６を設けた前処理部３７の石抜
機３６と連通している。

なお、図示していないが、金属探知機３３は金属がくる
と電流が流れて金属有りを探知する方式を利用しており
、実施例では所定斌の穀類（約１００ｇ）ごと探知する
構成としている。金属有りを探知した場合には前記探知
中のｍ１ｍ　（約１００ｇ）を機外に排出する構成とし
ている。

また、中継ホッパ３４は前記探知作業を受けてパスした
穀類を一時貯留して次工程である計量機３５に案内する
構成としている。

そして、計量機３５は中継ホッパ３４から案内されてき
た穀類を計量するが選択された重量（例えば、約３０−
）に達したときに中継ホッパ３４からこの計量機３５へ
の穀類の案内を停止する構成としている。

つぎに１石抜機３６は揺動選別手段をとっており石等の
異物と穀類とを分離する構成としている。

したがって分離作業を受けた穀類が案内４ｉ１１ｉ３８
を通って前記揚穀装置３０に送られる。

３９はフレーム１０に設けたコントロールボックスであ
って、前記モータ２５の電源を［ＯＮ」ｒｏＦＦＪする
ボタンスイッチ４０・４１、モータ２５の連続回転スイ
ッチ４２、間歇回転スィッチ４３１回転数選択スイッチ
４４．穀類量選択スイッチ４５等を備えている。

第４図のブロック回路について説明すると、４６はデー
タや制御プログラム等を内蔵するメモリを有するマイク
ロコンピュータの演算制御部（以下、ＣＰＵとする）で
あって、算術演算及び論理演算等を行なう、そして、該
ＣＰＵ４６に入力インターフェイス４７を介して入力さ
れる情報としては、ボタンスイッチ４０・４１からのモ
ータの電源ｒＯＮＪ　　ｒＯＦＦＪ情報、連続回転スイ
ッチ４２からのモータ連続回転情報、間欠回転スイッチ
４３からのモータ間歇回転情報、回転数選択スイッチ４
４からのモータ回転数選択情報、穀頚址選択スイッチ４
５からの穀類量選択情報等がある。

また、ＣＰＵ４６から出力インターフェイス４８を介し
て出力される信号としてはモータ２５の駆動指令信号が
ある。

つぎに、その作用について説明する。まず、ボタンスイ
ッチ４０を押すと、入力インターフェイス４７を介して
この情報を入力したＣＰ０４Ｇは出力インターフェイス
４８を介してモータ２５に電源「ＯＮ」信号を出力する
。そして、間欠回転スイッチ４３を押すと、ＣＰＵ４６
は入力インターフェイス４７を介して間歇回転情報を取
り込み出力インターフェイス４８を介してモータ２５に
間欠回転駆動指令信号を出力しモータ２５を駆動する。

すると、モータ２５の回転動力はモータ軸２５ａに設け
たスプロケット２６からチェノ２７に介して支持筒８に
取付けたスプロケット２４に伝動するので、この支持筒
８と一体構成した回転体１も回転する。その後、孔２が
上側に来たとき。

ＣＰＵ４６は出力インターフェイス４８を介してモータ
２５に駆動停止信号を出力してモータ２５の駆動を停止
する。

つぎに、排出筒３２を移動して排出口３１を孔２にの、
ぞませてから穀類量選択スイッチ４５を操作して所望の
穀類量（実施例では３０ｋｇ）を選択し、揚穀装置３０
及び前処理部３７を駆動する。

すると、適宜の手段を介して送られてきた原料穀ｉ（以
下、実施例では米を使用する）は金属探知機３３に案内
されて金属の有無を探知される。そして、金属が混入し
ていないと判断された米は下方に位置する中継ホッパ３
４に案内された後計量機３５に入って計量される。計量
された米は計量機３５から石抜機３６に案内されてここ
で揺動選別作用を受け、そして精選された米は揚穀装置
３０及び排出筒３２を介して排出口３１から孔２を通っ
て回転体内に落下する。その後、計量機３５が３０ｋｇ
をカウントすると中継ホッパ３４からの米の案内を停止
し、また排出口３１からの落下米が途絶えたときに前処
理部３７の駆動を停止する。

以上の如く回転体１への米の供給作業を終えると作業者
は蓋３を移動して孔３を覆いバルブ２０を開ける。する
と、給水手段を介して送られてきた水は水管２１を通っ
て案内管５の小孔４から回転体１内に排水されこの回転
体内に貯水される。

そして、所定量（米層以上）の水が貯水されたときバル
ブ２０を閉じ、連続回転スイッチ４２を「ＯＮ」にする
と、入力インターフェイス４７を介してモータ連続回転
情報を入力したＣＰＵ４６は出力インターフェイス４８
を介してモータ２５に連続回転駆動指令信号を出力する
。したがって、この信号を受けたモータ２５は連続回転
するので、スプロケット２６、チェノ２７を介して回転
動力を受けたスプロケット２４も回転し回転体１を連続
回転する。

すると、回転体内の米は交叉板７によって回転体１の軸
芯方向に移動するので、米は交叉板７あるいは米同士の
接触作用等により表面に付着している異物（例えば、ぬ
か）を洗浄する。この場合、モータ２５を一端停止した
後、蓋３の通気孔から水を抜き、そして案内管５を介し
て新しい水を供給し再び回転体１を回転する洗米作業を
複数回くり返してもよい。

このような洗米作業を行なった後ボタンスイッチ４１を
押してモータ２５を停止し、回転体１の孔２を下方に位
置すると（第６図参照）、異物は水とともに通気孔から
落下する。なお、実施例では水の供給を停止して回転体
１を回転したが、連続又は間歇供給しながら回転体１を
回転してもよい。

つぎに、ボタンスイッチ４０を押してからバルブ１８を
開くと、ボイラー、蒸気クリーナ及び蒸気管を通って送
られてきた約１００℃の飽和蒸気は案管管５に入って小
孔４から回転体内に排出されて充満する。その後、この
蒸気は回転体１の底部に堆積している米層を通ってＮｉ
３の通気孔から回転体外に出るが、この時米を蒸煮する
。

そして、所定時間の蒸煮作業を終えると、間欠回転スイ
ッチ４３を押すと、ＣＰＵ４６からの指令信号を受けた
モータ２５は駆動して回転体１を回転する。そして、孔
２が上側に達したときにＣＰＵ４６からモータ２５に駆
動停止信号を出力してモータ２５の駆動を停止する。し
たがって、このとき回転体１は第５図の位置で停止して
いる。

つぎに、バルブ２２を開くと、給湯手段、温水管２３を
介して送られてきた約８５℃の温水は案内管５を通って
小孔４から回転体内に排水される。

そして、温水が所定量（少くとも米層以上の高さ）に達
するとバルブ２２を閉じて所定時間浸漬する。

そして、浸漬作業を終えたとき、間欠回転スイッチ４５
を押すと、ＣＰＵ４６はモータ２５に駆動指令信号を出
力して駆動する。すると、モータ２５の駆動に関連して
回転体１は回転して孔２が下側に達したときに（第６図
参照）ＣＰＵ４６からモータ２５に駆動停止信号を出力
してモータ２５を停止する。したがって、温水は蓋３の
通気孔を通って回転体外に排出される。

つぎに、バルブ１８を開くと前記と同様にボイラー等を
通って送られてきた約１００℃の飽和蒸気は案内管５に
入って小孔４から回転体内に排出されて充満する。その
後、この蒸気は回転体１の底部に堆積している米層を通
って蓋３の通気孔から回転体外に出るとともにこの米を
蒸煮して炊飯する。

そして、炊飯作業を終えると１回転体１をこの位置の状
態で蓋３を上側に移動すると、御飯は孔２から落下して
御飯ボックス２９に回収される（第１図及び第７図参照
）。

そして、御飯の回収作業を終えると、蓋３を元の位置に
セットしてから連続回転スイッチ４２を押すとモータ２
５はＣＰＵ４６から連続回転信号を受けて連続回転する
。つづいて、バルブ２２を開いて案内管５の小孔４から
温水を供給すると２回転体１の内面はこの温水で洗浄す
ることができる。その後、モータ２５を停止した後蓋３
を取除いて孔２から高圧水を出す洗浄機で洗浄すればよ
い、また、ドレンコック４９を開いて案内管５のドレン
を排水すれば案内管５に貯水するのを防止できる。

そして、炊飯作業及び洗浄作業を終えると、ボタンスイ
ッチ４１を押してモータ２５の電源をｒＯＦＦＪすれば
よい。

したがって、１個の回転体１でもって洗米・蒸気・炊飯
・洗浄の各作業を行なうことができるので。

小型で安価な蒸気炊飯装置となし得る。

なお、該実施例では、回転体１の回転操作やバルブの開
閉操作等を手動で行なったが、マイクロコンピュータを
利用して各操作の自動化を図れば一層省力化を図れる。

【図面の簡単な説明】

図は、この発明の実施例を示すものであって、第１図は
一部破断した正面図、第２図は側面図、第３図は軸受の
断面図、第４図はブロック回路、第５図のＡは孔を上側
に位置した回転体の正面図。 Ｂはその側断面図、第６図のＡは孔を下側に位置した回
転体の正面図、Ｂはその側断面図、第７図のＡは孔を下
側に位置し蓋を取外した回転体の正面図、Ｂはその側断
面図である。 １は回転体、２は孔、３は蓋、４は小孔、５は案内管、
６は延設部、７は交叉板、４９はドレンコックを示す。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）筒状に形成して回転可能に設けた回転体１の外周
   面の一部に孔２を設けるとともに該回転体１に孔２を開
   閉可能で、且つ通気孔を有する蓋３を設け、該回転体１
   の上部に小孔４を複数個有する案内管５を内装し、該案
   内管５に蒸気と水とを選択して供給し得る構成とした蒸
   気炊飯装置。
2. （２）案内管５の一端部を回転体１の側壁外に延設し、
   該延設部６にドレンコック４９を設けてなる請求項（１
   ）記載の蒸気炊飯装置。
3. （３）孔２と対向する位置における回転体１の内周面に
   、回転体１の軸芯方向に対して正面視交叉する交叉板７
   を軸芯方向に複数個設けてなる請求項（１）記載の蒸気
   炊飯装置。（４）回転体１を間欠回転又は連続回転に選
   択し得る構成としてなる請求項（１）記載の蒸気炊飯装
   置。