JPH0229919Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、スパゲテイや麺類、マカロニ等の所
謂パスタを押出しして製造したり、パン生地を棒
状に押出して製造したり、食肉、魚肉等を押出し
しつつ切断して所謂チヨツパーとして使用できる
とともに、ビスケツト、クツキーなどの菓子類を
型に入れて成形したり、パン生地を型にいれて所
望のパン形状に成形したり、混練した食肉、魚肉
等を小円柱状や小判形等の所望の形状に成形して
ミンチボールやハンバーグを製造することができ
る食品の押出しおよび成形機に関する。

〔従来の技術〕

従来、小麦粉および卵等を原料とし、これをホ
ツパー内において撹拌した上、口金から押出して
スパゲテイ、麺類、マカロニ等のパスタを製造す
る装置が知られている。

〔考案が解決しようとする問題点〕

ホテル、レストラン等においては、スパゲテ
イ、麺類、マカロニ等に加えてビスケツト、クツ
キー、パン、更に場合により食肉、魚肉を原料と
するミンチボールやハンバーグ等も製造すること
がお客に要望されている。

しかしながら、従来の押出し機（パスタマシ
ン）においては、スパゲテイ、麺類、マカロニ等
は製造できるものの、ビスケツト、クツキー等を
製造することができない。また、上記パスタマシ
ンとは別にビスケツト、クツキー等の製造機械を
設置することはスペース、費用面から好ましくな
い。

本考案は、このような点に鑑み、スパゲテイ、
麺類、マカロニ、パン、ミンチ等を押出して製造
できるとともに、ビスケツト、クツキー、パン、
ミンチボール、ハンバーグ等を型に入れて製造す
ることも同様に行うことができる食品の押出しお
よび成形機を提供することを目的とする。

〔問題点を解決するための手段〕

本考案においては、上述の目的を撹拌用パドル
付のホツパーを本体頭部に取付けるようになつて
おり、該本体には押出し用スクリユー付の押出し
装置および成形用ドラム付の成形装置が設けられ
ており、本体の前記ホツパー取付部に押出し材料
供給開口と成形材料供給開口とが形成されてお
り、前記ホツパーの底部には開口が形成され、該
ホツパーの開口が前記押出し材料供給開口もしく
は成形材料供給開口の何れかと整合させ、または
該両開口の何れとも整合しない位置にホツパーを
固定する部材が設けられている食品の押出し・成
形機により達成する。

〔作用〕

本考案においては、本体にスパゲテイ、麺類、
マカロニ、パン、ミンチ等を押出し製造するため
の押出し用スクリユーを具備した押出し装置およ
びビスケツト、クツキー、パン、ミンチボール、
ハンバーグ等を型に入れて製造するための成形用
ドラムを具備した成形装置を設けている。

更に、本体の頭部には撹拌用パドルを具備した
ホツパーを設けており、押出し装置または成形装
置に供給する以前においては、ホツパーの底部の
開口が閉じた状態に位置させる。スパゲテイ、麺
類、マカロニ等の製造時にはこのホツパーにおい
て小麦粉、卵、食塩等を撹拌し混練する。パン、
ビスケツト、クツキー等を製造する際にはこのホ
ツパーにおいて小麦粉、卵、食塩、牛乳、砂糖、
イースト、バター等を撹拌し混練する。また、食
肉、魚肉等を主原料としてミンチボールやハンバ
ーグを製造する際には、このホツパー内にて挽
肉、パン粉、玉葱、調味料等を混合する。

ホツパー内において原料を充分に必要程度まで
撹拌した後で、ホツパーを回動することによつ
て、ホツパーの底部に形成した開口を押出し装置
に連通した原料供給孔または成形装置に連通した
原料供給孔の何れかに連通することにより、適宜
押出し装置または成形装置に混練した原料を供給
し、それに応じてスパゲテイ、麺類、マカロニ、
棒状のパン等を押出し製造し、またはビスケツ
ト、クツキー、パン、ミンチボール、ハンバーグ
等を成形することができる。

なお、押出し装置を肉類のチヨツパーとして使
用する場合にはスクリユーの前にナイフを設ける
ことにより挽肉を棒状に押出し口金から押出すこ
とができる。

従つて本考案によれば、１台の装置によりスパ
ゲテイ、麺類、マカロニ、棒状のパン等を押出し
製造すること、またはビスケツト、クツキー等の
菓子、パン、ミンチボール、ハンバーグを型に入
れて成形することの両方を適宜選択して行うこと
ができる。更に、場合によつては、食肉等のチヨ
ツパーとして使用することもできる。

〔実施例〕

以下、実施例に基づいて本考案を詳細に説明す
る。

第１図は本考案に係る装置の斜視図であり、本
体１の頭部には、ホツパー２を取付けるようにな
つている。また本体１の側部には、押出し装置３
および成形装置４が設けられている。成形装置４
の下方には、成形した食品を搬出するためのコン
ベア５が設けられている。

第２図および第３図に示すように、ホツパー２
は底付きの円筒形状をしており、本体１の上部に
形成した円筒形凹部１ａに嵌合可能となつてい
る。

ホツパー２の内部の軸心位置に駆動軸６が設け
られ、後述するように駆動軸６に伝達された回転
力によりパドル７ａ，７ｂが回転するようになつ
ている。

パドル７ａは駆動軸６から横方向に突設した棒
状体であり、図示した実施例では、３本のパドル
７ａが駆動軸６の長手方向に沿つて上中下の３位
置にそれぞれ駆動軸６の回りに90゜ずつ角度位置
をずらせて設けられている。パドル７ｂは駆動軸
６から突出した棒の先端に取付けられた板状体で
あり、平面図においてパドル７ａ，７ｂは十字形
に位置している。

パドル７ａ，７ｂは駆動軸６の正回転方向に見
て前方から後方に下向きに傾斜している。従つ
て、駆動軸６を回転方向に回転させるとパドル７
ａ，７ｂは内容物をホツパー２の底に押圧させ
る。また、駆動軸６を逆方向に回転させるとパド
ル７ａ，７ｂは内容物をホツパー２内で混合させ
る。

駆動軸６の正方向回転により、パドル７ｂの上
部に載つている原料は、ホツパー２の側面から横
方向に突設された棒２ｃに当る。その衝撃により
パドル７ｂの上部に掻き集められた原料は下に落
される。

ホツパー２の底面には棒２ｃの位置に対応して
開口２ａが形成されている。

ホツパー２は本体１の円筒形凹部１ａの内部に
おいて、その底面が本体１の上面と摺動状態で回
動可能である。また、本体１の上部とホツパー２
との間に、第１図および第４図に示すようにピン
９を挿入して、ホツパー２を本体１に対し所定の
角度位置とし、更に、ターンバツクルタイプの係
止部材１０（所謂、パツチン錠、フアスナー）に
よつてホツパー２を固定可能としている。なお、
係止部材は駆動軸６の回転時にホツパー２が回転
することを防止するものであり、上記ターンバツ
クルタイプに限定されず、蝶ねじ等を用いてもよ
い。

第２図に示すように、ホツパー２の内部には軸
線方向に突起２ｂを形成しており、ホツパー２の
内部で混練する原料（例えば、小麦、卵等）に適
度が抵抗を与えるようにしている。

第４図に示すように、本体１に形成した押出し
装置３の円柱状凹部３ａ内にスクリユー１１が挿
入されている。スクリユー１１の角柱状に成形さ
れた右端部１１ａは角形凹部に挿着され駆動源に
連結可能となつている。スクリユー１１の前端に
口金１２を螺着するようになつている。

第２図ａおよび第４図に示すように、ホツパー
２の開口２ａを押出し装置３へ成形材料を供給す
る開口３ｂと整合して位置させることにより、ホ
ツパー２内で混練された材料を押出し装置３に供
給し、スクリユー１１により口金１２から押出す
ことができる。

口金１２には、適宜形状をした押出し口が形成
されており、これにより口金からスパゲテイ、麺
類、マカロニ等が押し出されるようになつてい
る。更に、口金１２の押出し口を例えば小指大と
大きくすることにより、パン生地を棒状に押出す
こともできる。また、例えば実公昭57−10764号
公報に記載されているように、スクリユー１１の
前方に刃物（図示せず）を設けて、スクリユー１
１と一緒に刃物を回転させることにより、口金１
２からチヨツプされた食肉、魚肉等を押出すこと
もできる。

また本体から突設された駆動軸２には、第３図
に示すように、クツキー、ビスケツト、パン、ミ
ンチボール、ハンバーグ等を成形するために凹部
４ｂを有する成形機４のドラムが取着されてい
る。

成形機４は、例えば実公昭61−23360号公報に
記載されている食品成形機と同様な構造となつて
いる。すなわち、第３図に示すように、本体１に
は偏心カム４ｃが固定設置されているとともに回
転軸４ｄが回転自在に支持され、回転軸４ｄに前
記ドラム４が着脱・交換可能に設けられている。
成形する製品（クツキー、パン、ハンバーグ等）
に適した形状の凹部４ｂを有するドラム４を回転
軸４ｄに取付けて使用する。カムフオロアー４ｅ
が上記偏心カム４ｃに摺接しドラム４に形成した
凹部４ｂの底位置で閉止部材４ｆが昇降し、凹部
４ｂに充填された成形原料を押出すようになつて
いる。なお、その詳細な説明は省略する。

第２図ｃおよび第３図に示すように、ホツパー
２の開口２ａを成形装置４の凹部に材料を充填す
るための成形材料供給開口４ａと整合位置させて
ホツパー２を固定することにより、ホツパー２か
ら成形装置４に材料を供給することができる。

次に第５図ａおよびｂを参照して本考案装置の
駆動系を説明する。

第５図ａに示すように、本体１に設けられた駆
動モータ２１の出力軸にプーリ２２が取着されて
おり、プーリ２２と中間軸２５に設けられたプー
リ２４とをベルト２３等により連結している。な
お必要に応じプーリ２２と２４の間に変速装置を
設けてもよい。

軸２５にはピニオン２６が取着され、ピニオン
２６に軸２８に設けられた歯車２７が噛合し、こ
の間で減速するようになつている。

更に軸２８に設けられたピニオン２９と軸３１
に設けられた歯車３０との間で再度減速するよう
になつている。

軸３１に設けられたピニオン３２と軸３４に設
けられた歯車３３との間でも再度減速し、軸３４
を経て前述した押出し装置３のスクリユー１１に
駆動力を伝達するようになつている。

軸３４には傘歯車３５が取着され、傘歯車３５
から傘歯車３６に回転が伝達されるようになつて
いる。傘歯車３６の回転は、第５図ｂに示すよう
に軸３７を経て歯車３８に伝達され、歯車３８は
軸４２に取着された歯車３９に噛合している。

このようにして、軸３７に対し適宜の減速比で
軸４０に回転力が伝達される。軸４０の右端部に
は成形装置のドラム４が止着されている。

また、軸４０の中間部には傘歯車４１が止着さ
れ、傘歯車４１は傘歯車４２と噛合している。

傘歯車４２は前述したホツパー２の回転軸６に
連結された軸４７の下端部に設けられている。す
なわち、第５図ｂに示すように、ホツパー２から
突出した軸４７の上部は肩部４７ａを経て細径部
となつており、更に雄ねじ部４７ｂとなつてい
る。回転軸６に形成した軸４７係合凹部内の肩部
６ａが軸４７の肩部４７ｂに衝接してキー４８に
より固定されている。ヘツド６ｂに形成した雌ね
じを軸４７の雄ねじ４７ｂに螺合させている。軸
４７の肩部４７ａとホツパー２の底間の距離を、
回転軸６の肩部６ａより下の部分の長さより僅か
に長くし、ホツパー２の上下方向のガタツキ量を
充分小さくしている。

傘歯車４１，４２から軸４７、回転軸６を経て
ホツパー２のパドル７ａ，７ｂが回転される。

また、前述した軸３７の左端部に止着されたチ
エーンスプロケツト４３と軸４６の右端部に止着
されたチエーンスプロケツト４５との間をチエー
ン４４等により連結している。軸４６には、成形
した食品を搬出するベルト５の駆動プーリが設け
られている。

以上のようにしてモータ２１の回転力が押出し
装置３のスクリユー１１、成形装置４のドラム、
ホツパー２の駆動軸６、搬出ベルト５に伝達され
るようになつている。

前述のように、ホツパー２は本体１の上部凹部
１ａ内において軸線回りに回動可能、且つ固定可
能となつている。従つて、ホツパー２の開口２ａ
を本体１の押出し材料供給開口３ｂと連通する位
置（第２図ａ、第４図）、成形材料供給開口４ａ
に連通する位置（第２図ｃ、第３図）、および両
供給開口３ｂ，４ａと連通しない位置（第２図ｂ
参照）の三位置に選択的に固定することができる
ようになつている。

これにより、ホツパー２の開口２ａが何れの供
給開口３ｂ，４ａとも連通しない状態ではホツパ
ー２内において材料を混練することができる。す
なわち、スパゲテイ、麺類、マカロニ等の製造時
にはこのホツパーにおいて小麦粉、卵、食塩等を
撹拌し混練する。パン、ビスケツト、クツキー等
を製造する際にはこのホツパーにおいて小麦粉、
卵、食塩、牛乳、砂糖、イースト、バター等を撹
拌し混練する。また、食肉、魚肉等を主原料とし
てミンチボールやハンバーグを製造する際には、
駆動軸を逆転し、このホツパー内にて挽肉をパン
粉、玉葱、調味料等を混合する。

所定程度まで材料が混練できた時点において、
ピン９を外し、ホツパー２の底面を本体１の上面
に摺動した状態でホツパー２を駆動軸６の回りに
回動することにより、開口２ａを所望の材料供給
開口３ｂ，４ａと整合させることができる。この
場合に、第５図ｂを参照して前述したように軸４
７と回転軸６との寸法関係を選定することによ
り、ホツパー２の底面と本体１の上面が摺接した
状態でホツパー２を回動するようにでき、ホツパ
ー２と本体１の間に材料が噛込むことが防止でき
る。

例えば、開口２ａを押出し装置３の供給開口３
ｂと整合させて、ピン９を挿入し、ホツパー２を
本体１に固定して再度スイツチを入れて駆動軸６
を正方向に回転させることによりホツパー２内の
材料はパドル７ａ，７ｂにより供給開口２ａから
押出し装置３に供給され、スクリユー１１により
押出しされ、口金１２から所望の形状に押出しさ
れ、スパゲテイ、麺類、マカロニ、棒状のパン等
を押出し製造できる。なお、押出し装置を肉類の
チヨツパーとして使用する場合にはスクリユー１
１の先端に設けたナイフにより肉を切断して、押
出し口金１２から挽肉を棒状に押出し製造でき
る。

また、ホツパー２の開口２ａを成形装置の材料
供給開口４ａと整合させて駆動軸６を正方向に回
転させることにより、ホツパー２内の材料を成形
装置４に供給し、成形装置４の凹部により、ビス
ケツト、クツキー、パン、ミンチボール、ハンバ
ーグ等を所望の形状に成形することができる。

〔考案の効果〕

本考案においては、本体にスパゲテイ、麺類、
マカロニ、パン、ミンチ等を押出し製造するため
の押出し用スクリユーを具備した押出し装置およ
びビスケツト、クツキー、パン、ミンチボール、
ハンバーグ等を型に入れて製造するための成形用
ドラムを具備した成形装置を設けている。

更に、本体の頭部には撹拌用パドルを具備した
ホツパーを設けており、押出し装置または成形装
置に供給する以前においては、ホツパーの底部の
開口が閉じた状態に位置させる。スパゲテイ、麺
類、マカロニ等の製造時にはこのホツパーにおい
て小麦粉、卵、食塩等を撹拌し混練する。パン、
ビスケツト、クツキー等を製造する際にはこのホ
ツパーにおいて小麦粉、卵、食塩、牛乳、砂糖、
イースト、バター等を撹拌し混練する。また、食
肉、魚肉等を主原料としてミンチボールやハンバ
ーグを製造する際には、駆動軸を逆転し、このホ
ツパー内にて挽肉をパン粉、玉葱、調味料等と混
合する。

ホツパー内において原料を充分に必要程度まで
撹拌した後で、ホツパーを回動することによつ
て、ホツパーの底部に形成した開口を押出し装置
に連通した原料供給孔または成形装置に連通した
原料供給孔の何れかに連通することにより、適宜
押出し装置または成形装置に混練した原料を供給
し、それに応じてスパゲテイ、麺類、マカロニ、
棒状のパン等を押出し製造し、またはビスケツ
ト、クツキー、パン、ミンチボール、ハンバーグ
等を成形することができる。なお、押出し装置を
肉類のチヨツパーとして使用する場合には、スク
リユーの前にナイフを設けることにより挽肉を棒
状に押出し口金から押出すことができる。

従つて本考案によれば、１台の装置によりスパ
ゲテイ、麺類、マカロニ、棒状のパン等を押出し
製造すること、またはビスケツト、クツキー等の
菓子、パン、ミンチボール、ハンバーグを型に入
れて成形することの両方を適宜選択して行うこと
ができる。更に、場合によつては、食肉等のチヨ
ツパーとして使用することもできる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案装置の一実施例の斜視図、第２
図ａ〜ｃは第１図の装置の平面図であり、第２図
ａではホツパーの開口と押出し装置への押出し材
料供給開口が整合し、第２図ｂではホツパーの開
口と成形装置への成形材料供給開口が整合し、第
２図ｃではホツパーの開口は押出し材料供給開
口、成形材料供給開口の何れとも整合していな
い。第３図は第１図の装置のホツパー部分および
成形装置の断面図、第４図は本考案のホツパー部
分および押出し装置の断面図、第５図ａおよびｂ
は本考案装置の駆動系を示す駆動線図である。 １……本体、２……ホツパー、２ａ……開口、
３……押出し装置、３ｂ……押出し材料供給開
口、４……成形装置、４ａ……成形材料供給開
口、５……搬出ベルト。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 撹拌用パドル付のホツパーを本体頭部に取付け
   るようになつており、該本体には押出し用スクリ
   ユー付の押出し装置および成形用ドラム付の成形
   装置が設けられており、本体の前記ホツパー取付
   部に押出し材料供給開口と成形材料供給開口とが
   形成されており、前記ホツパーの底部には開口が
   形成され、該ホツパーの開口が前記押出し材料供
   給開口もしくは成形材料供給開口の何れかと整合
   させ、または該両開口の何れとも整合しない位置
   にホツパーを固定する部材が設けられていること
   を特徴とする食品の押出し・成形機。