JPH0229511A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、パン生地温練機能付きの電子レンジ等の加熱
調理器に関するものである。

従来の技術 近年の食生活においては米を主食としていた様式のなか
に、食パンを中心としたパン食が家庭に普及している。

このようにパン食が普及するなかで、家庭で手軽にパン
ができれば良いという要求を満足させる商品が最近発明
されて市場に好評に受は入れられていることはすでに周
知のことである。またごく最近では、手軽に加熱調理が
行えることからかなり普及している電子レンジとパンを
つくる製パン機とを複合させた久パン機能付き電子レン
ジが発明されている。この製パン機能付き電子レンジの
構造を第８図を用いて説明する。第８図（ａ）は従来の
製パン機能付電子レンジの高周波加熱する場合の構造を
示す断面図である。第８図（ａ）において、皿１の上に
載置された被加熱物２はマグネトロン３から出力される
高周波によって高周波加熱される。被加熱物２を載置し
ている皿１を支えている回転載置台４が加熱室５の下部
より貫通して突出している高周波加熱用モータ６の軸と
結合しているため、高周波加熱用モータ６が回転する回
転数で被加熱物が回転するのでムラなく高周波加熱をす
るすることができる。このときの高周波加熱用モータ６
の回転数は毎分５〜６回転（５〜６ｐｐｍ）に設定され
ている。第８図（ｂ）は従来の製パン機能付き電子レン
ジのパン生地混線から焼き上げる場合の構造を示す横断
面図である。

第８図（ｂ）において、加熱室５内におかれたパンケー
ス７内にはパン生地材料８か入れられている。

パン生地材料８はパンケース７の底部に設置された羽根
９によって混練される。羽根９はパンケース７の底部を
貫通する混練用軸１ｏと結合している。混線用軸１０は
パンケース−７を固定するパンケース台１１に設けられ
た下部混線用軸１２により支持されており、さらに高周
波加熱用モータ６の軸の外周に設けられた下部混線用軸
１２と複数の突起物により連結されている。下部混線用
軸１２は加熱室５の底部に固定された下部混線用軸取付
台１３に固定された下部混練用軸軸受１４により支持さ
れている。下部混練用軸１２の下部にはボルト１５で下
部混練用軸１２に固定されたプ一り１６があり、プーリ
１６はパン生地混線用モータ１７とベルトで連結されて
いる。パン生地混練用モータ１７はパン生地混練用モー
タ取付板１９に設置されている。またパン生地混練用モ
ータ取付板１９は下部混練用軸取付板１３とも固定され
ており、下部混線用軸１２をパン生地混線用モータ１７
の軸との軸間距離が変動しない構成になっている。この
ように、パン生地混線用モータ１７の回転駆動力はベル
ト１８、プーリ１６、下部混練用軸１２、混練用軸１０
へと伝達された後羽根９に伝達されパン生地材料８を混
練する構成である。このときの羽根９の回転数はパン生
地混練用モータ１７の回転数とプーリ１６とパン生地混
練用モータ１７の経径の比によって決定されるが、毎分
約３００回転に設定されている。羽根９により混練され
たパン生地は、発酵させた後、ヒーター２０　（ａ）、
２０（ｂ）により焼き上げられる。

発明が解決しようとする課題 ところが、このような構成の製パン機能付き電子レンジ
においては次のような課題がある。高周波加熱用モータ
とパン混練用モータの２つのモータを設けているため、
これら２つのモータを閂別に制御する必要があるので制
御回路が２系統必要となり、それに応じて半導体部品を
多く使用するのでシステムとしての信頼性が低下すると
ともに、２系統の制御にする分だけコストがかかり、ざ
ら＋ｃ省スペースの点からもコストメリットの点からも
不利になっている。また、加熱室底部に設けられた開口
部から高周波加熱用モータの軸と下部混練用軸の２つの
軸が突出しており、従来の電子レンジと比較して加熱室
底部の開口部が大きくなっており、電波が洩れ易く電波
洩れ防止の構造が複雑（こなるとともに、加熱室底部に
煮汁などの液体がこぼれた場合、加熱室底部の開口面積
が大きいことから瞬時に多量の液体が下部混線軸軸受部
に流れることになるので、軸の焼付きの原因になり機能
を損ねることになる。このように従来の製パン機能付き
電子レンジには非常に困難な課題があった。

本発明はこのような従来の課題を解決するものであり、
安価で省スペースしかも信頼性の高い製パン機能付き電
子レンジを提供することを目的とする。

課題を解決するための手段 上記目的を達するため１本発明の加熱調理器は高周波加
熱用モータとパン生地混線用モータを各々専用に設ける
ことなく、単一のモータで高速回転と低速回転を行うと
ともに、高周波加熱する場合の被加熱物を回転させる軸
と、パン生地を混練する場合の軸を共用し、共用した軸
とその軸を支持する軸受との硬度差を大きくする構成で
ある。

作　　用 本発明の加熱調理器は、高周波加熱時もパン生地混線時
も単一のモータ、単一の軸で被加熱物を回転させること
により、従来のように２つのモータを量刑に制御するた
めの２系統の制御回路に使用される半導体の間数が少な
くて済むのでシステムとしての信頼性が向上するととも
に、省スペースの点からもコストメリットの面からも有
利となる。また、加熱室底部の開口部を貫通する軸はひ
とつだけであるので、開口部が従来の電子レンジと同様
の大きさにすることができるので、電波洩れ防止の構造
が容易になるとともに、加熱室底部に煮汁などの液体が
こぼれた場合、加熱室底部の開口面積を小さくすること
ができるので瞬時に液体が軸受部に流れ出すことなく、
軸受ｌこ達するまでに別の（同所へ流すことが可能とな
り煮汁等の液体１こよる軸受の焼付きを防止することが
できる。

さらに、被加熱物を回転させる軸とその軸受の硬度差を
大きくすることにより、高周波加熱時（こ大きな負荷の
被加熱物を被加熱物を回転させる軸の中心より偏心させ
て載置した場合、被加熱物を回転させる軸が倒れるよう
な力が加わるので軸受と軸との抵抗が大きくなり、スム
ーズに被加熱物が回転しなくなるという現象をなくすこ
とができるので、均一な加熱をすることができるという
効果を有するものである。

実施例 以下、本発明の一実施例（こついて図面に基づいて説明
する。

第１図は本発明の加熱調理器のパン生地混線時の構成を
示す正面断面図である。加熱室２１内（こハハンケース
２２が装着されている。パンケース２２内Ｇこは粉を練
る羽根２３かパンケース２２の底を貫通するシャフト２
４に挿入れている。シャフト２４の下端にはコネクター
２５が設けられている。コネクター２５は、支持回転軸
２６の上部に固定されたコネクター２７と嵌合している
。支持回転軸２６の下部は支持回転軸２６と固定された
コネクター２８が設けられており、コネクター２８の先
端部２８ｍがプーリー２９の突起部２９ｇと連結してい
る。プーリー２９番こはモーター３０の回転駆動力をぺ
７レト３１により伝達されるのでプーリー２９の突起部
２９ｍを連結しているコネクター２８と固定している支
持回転軸２６が回転する。支持回転軸２６に伝達された
回転駆動力はコネクター２７とコネクター２５を経て、
パンケース２２内の羽根２３を回転させパン生地を混練
する。加熱室２１の上面と下面には上ヒータ３２及び下
ヒータ３３が取付けられ加熱室２１内の食品を加熱する
。モータ３０の回転軸３４の上側には外周にスリットを
設けたエンコーダ３５が取付けられフォトインタラプタ
３６と制御部３７の組合せによりモータ３０の回転数を
検出する構成となっている。加熱室２１の側面にはマグ
ネトロン３８が取付けられ高周波加熱を行うことができ
る。

第２図は、本発明の加熱調理器の高周波加熱時の構成を
示す断面図である。第２図番こおいて加熱室２１内には
パンケース２２の替わりに食品載置台３９が支持回転軸
２６に挿入される。食品載置台３９の上には皿４０が設
置され、さらに皿４０の上部に食品４１が置かれている
。高周波加熱の加熱ムラをなくすために、パン生地混線
時と同様に支持回転軸２６が回転するので、支持回転軸
２６に挿入された食品載置台３９を回転させる構成であ
る。

第３図は本発明による加熱調理器の制御部の電気回路図
である。パン生地混線時はマイクロコンピュータ４２は
出力ポート０３．０４から交互に５０　／　６０　ｓ　
ｙｔ電源信号に同期したゲート信号を出力することによ
１てコンデンサモータ４３は正転、反転を繰返す。これ
を第４図のタイミングチャートで説明する。ＡＣｌｏｏ
Ｖの信号を第３図の電源信号変換回路４４によってＯＣ
の波形に変換しマイクロコンピュータ４２の１０ポート
で読み込む３マイクロコンピユータ４２はｌ□ポートで
読み込んだゼロクロスのタイミングで正転時には０３よ
り、反転時ｌこは０４より常にＨ出力を出すことにより
コンデンサーモータ４３は正転・反転をすることが出来
る。このときコンデンサーモータ４３にほぼ１００％の
電力が供給されるためフル回転し、プーリー２９により
減速され、羽根２３はほぼ３００ｒｐｍで回転する。

次に高周波加熱時のモータ制御について、第３図及び第
５図で説明するＡＣｌｏｏＶの信号を第３図の電源信号
変換回路４４によってＤＣの波形に変換しマイクロコン
ピュータ４２のＩ□ホ）で読み込んでいるが、コンデン
サモータ４３に供給する電力を低パワーにするため半周
期だけ通電した後一定周期通電しない（第５図では２周
期分）というサイクルを繰り返す。モータ４３に供給さ
れる電力は前記通電しない周波数を可変・にすることに
より、微調整が可能となる。一方、モータ４３の回転数
はエンコーダ３５に設けられたスリットが７オトインタ
ラプタ３６を横切ることにより一定時間に作り出される
パルスをマイクロコンピュータ４２によりカウントする
ことによって検知することができる。この様（こモータ
４３の回転数を検出し、その結果を基に前記通電しない
周波数を選択することにより食品載置台３９が約６ｐｐ
ｍで回転するように、　フィードバック制御がなされる
。

このように、パン生地混線時の高速回転と高周波加熱時
の低速回転を単一のモータで行っている。

第６図は支持回転軸部の拡大断面図である。第６図番こ
おいて支持回転軸２６は、固定軸取付板４７にカシメら
れた固定軸４８の内周に圧入された軸受Ａ４９、軸受Ｂ
５０に支持されており、軸受Ａ４９、軸受８５０の内周
明を回転する。プーリー２９に圧入された軸受Ｃ５１は
、固定軸４８の外周を回転する。べＩレト（図示せず）
を経てブー！Ｊ−２９に伝達されたモータ（図示せず）
の回転駆動力によりプーリー２９が回転する。プーリー
２９が回転するとプーリー２９設けられた突起２９ａが
支持回転軸２６に固定されたコネクターＣ２８と接触し
コネクターＣ２Ｂを押すので、支持回転軸２６が回転す
る。このとき、プーリー２９にはベルト（図示せず）に
よる張力が加わつているので、１プーリー２９に圧入さ
れている軸受Ｃ５１と接触する固定軸４８にも張力が加
わっているが、中央の支持回転軸２６には、固定軸４８
が固定軸取付板４７を介してモーター取付板５２に固定
されているので、張力は加わらないようになっていると
ともに、上下方向に自由に移動することができるように
なっている。支持回転軸２６の下部にはブツシュ５３が
設けられており、板ばね５４と接触している。板ばね５
４の下方には重量検出部５５が設けられており、支持回
転軸２６Ｓ、こ加わる重量を検出し、検知重量に応じた
加熱をする。５６は油受けであり軸受５１に食油された
油を留めるものであり、油受け５６の上にはジクウケワ
ッシャ５７か設けられている。油受け５６は、トメワ５
８により下方へ抜けないようになっている。ここで、第
６図に示す支持回転軸２６と軸受４９．軸受５０の作用
について説明する。高周波加熱する場合、支持回転軸２
６に加わる被加熱物４１の重量は一定ではなく低負荷（
約１００ａ）から高負荷（約５に９）までの範囲がある
。さらに被加熱物４１が回転載置台３９に載置される位
置も一定ではなく回転載置面の範囲で移動する。

被加熱物４１が回転載置台３９の中心（支持回転軸２６
の軸中心）に載置された場合を第７図１に示す。第７図
１において、被加熱物４１の重心は支持回転軸２６の軸
中心上にあるので、被加熱物４１の重量による力Ｆｏは
軸受Ａ４９、軸受臼５０には加わらない。ところが、第
７図すに示すように被加熱物４１が回転載置台３９の外
側に載置された場合、被加熱物４１の重心は支持回転軸
２６の軸中心からズレるので、被加熱物４１の重力Ｆｏ
は、支持回転軸２６をたおそうとする力（トルク）Ｆｏ
　　＠ｌが加わり、その結果軸受Ａ４９、軸受８５０に
は支持回転軸２６の軸方向を垂直な力が加わることにな
る。このため、被加熱物４１を回転載置台３９の中心と
外側に載置した場合を比較するど、被加熱物４１を外側
に載置した場合の方が被加熱物４１を回転させるのｆこ
大きな力が必要となる。ところが、単一のモーターでし
かも変速機構を設けず番こ、高周波加熱時の低速回転を
実現させるために、第５図番こ示すようにモータに供給
する電力を半周期だけ通電した後、−定周期通電してい
ないので、モータの回転駆動力は低下している。そのた
め同重量の被加熱物４１を回転させる場合でも、回転載
置台３９の中央と外側に載置した場合とでは、支持回転
軸２６の回転数が変わり、外側に載置した方が遅くなる
という現象が生じるのであるが、支持回転軸２６と軸受
４９、軸受５０との硬度差を大きくすることにより、支
持回転軸２６と軸受４９、軸受５０の摩擦抵抗を小さく
することにより、被加熱物４１の載置位置に関係なく一
定の安定した回転をすることができる。なお、軸受４９
、軸受５０のすべり面には摩擦抵抗の小さい四弗化エチ
レンをコーティングしているとともに、支持回転軸２６
のすべり面は鏡面仕上（こして摩擦抵抗が小さ（なるよ
うにすればより安定した回転をさせることができる。

発明の効果 以上のよう番こ本発明の加熱調理器によれば次の効果を
得ることができる。

（１）加熱室底面の貫通孔は支持回転軸−本分の大きさ
で十分となり、食品の屑や汁や油などが入り込み難（、
軸受と支持回転軸の固着や、電波によるスパークの発生
の恐れがなく信頼性の高い加熱調理器を提供することが
できる。

■　単一のモータでパン生地混線時の高速回転と高周波
加熱時の低速回転を実現することができるため、モータ
及びその他の部品が削減でき、安価な加熱調理器を提供
することができる。

３　支持回転軸と支持回転軸を支持する軸受との硬度差
を大きくすることにより、被加熱物の載置位置に関係な
く−様な安定した回転をさせることができる。

■　支持回転軸を支持する軸受（こはすべり軸受を採用
することができるので静粛であり騒音の少ない加熱調理
器を実現させることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例である加熱調理器のパン生地
混線時の構成を示す正面断面図、第２図は本発明の加熱
調理器の高周波加熱時の構成を示す断面図、第３図は本
発明の加熱調理器の制御部の電気回路図、第４図はその
タイミングチャートでパン生地混線時のものである。第
５図はそのタイミングチャートで高周波加熱時のもので
ある。 第６図は支持回転軸部の拡大断面図、第７図ａは高周波
加熱時に被加熱物が中央に載置された場合を示す断面図
、第７図らは被加熱物が外側に載置された場合を示す断
面である。第８図１は従来の製パン機能付電子レンジの
高周波加熱する場合の構造を示す断面図、第８図すは従
来の製パン機能付電子レンジのパン生地混線から焼き上
げる場合の構造を示す横断面図である。 ２１・・・・・−加熱室、２２・・・・・・パンケース
、２３・・・・・・羽根、２４・・・・・・シャフト、
２５・・・・・・コネクターＡ、２６・・・・・・支持
回転軸、２７・・・・・・コネクター日、２８・・・・
・・コネクターｃ、２８Ｍ・・・・・・コネクターＣ部
先端部、２９・・・・・・プーリー、２９ｍ・・・・・
・プーリー突起部、３０・・・・・・モーター、３１・
・・・・・ベルト、３２・・・・・・上ヒータ、３３・
・・・・・下ヒータ、３４・・・・・・回転軸、３５・
・・・・・エンコーダ、３６・・・・・・フォトインタ
ラプタ、３７・・・・・・制御部、３８・・・・・・マ
グネトロン。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　はか１名２．
５−−コネクターＡ ３３−　丁ヒータ 第１図 ４ノ 奏品 第 図 ｚノ 第 図 ノマンう［ナセ乙：Ｌｄ　が芋 第 図 高潤淳煎丼時 上ヒータ 、０−一−ブッシヱ ５４−一背１ａ・°ね 第 図 （α） 第 図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）加熱室と、前記加熱室内の被加熱物を加熱する手
   段と、前記被加熱物を回転させる支持回転軸と、前記支
   持回転軸の外周を支える軸受と、前記支持回転軸を回転
   駆動させる駆動手段とを備え、前記支持回転軸と前記軸
   受との硬度差を大きくとったことを特徴とする加熱調理
   器。
2. （２）支持回転軸を回転駆動させる手段は、モータと、
   モータの駆動力を支持回転軸に伝達する伝達機構と、モ
   ータの回転数を制御する制御部とから構成され、前記支
   持回転軸の回転数を２段階以上選択できる構成とした特
   許請求の範囲第１項記載の加熱調理器。