JPH0216934A - スティック状黒糖菓子 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、子供のおやつや、酒のつまみ等として使用さ
れるスティック状黒糖菓子に関する。

〔従来の技術〕

従来の固形砂糖には、たとえば鯛等の形を真似て成形し
た大型のものや、色調を変えた小ブロックを適宜の模様
を作るように配列したもの等がある。大型の固形砂糖に
あっては、使用時に必要分だけを割り取っている。また
、サイコロ型のブロックを市松模様に配列したものは、
見た目の印象が良く、使用時には必要個数のブロックが
取り出せる。

〔発明が解決しようとする課題〕

これらの固形砂糖は、いずれも調味料つ一種として砂糖
を使用することを本来の目的として開発されたものであ
る。そのため、そのままの形で口にすることを念頭に入
れておらず、たとえば子供のおやつや酒のつまみ等に使
用することができない。また、たとえ食べ易い形状に成
形されたものであっても、白砂糖で作られた固形砂糖は
甘みが強く、おやつ、つまみ等の用途には適さないもの
である。

そこで、本発明は、黒砂糖を原料とし、これをスティッ
ク状に成形することによって、従来とは異なる分野に砂
糖の需要を広げることを目的とする。

〔課題を解決するための手段〕

本発明のスティック状黒糖菓子は、その目的を達成する
ために、加熱溶解した黒砂糖をスティック状内郭空間を
もつ金型に流し込み、冷却凝固して細長いスティック状
に成形したことを特徴とする特 〔実施例〕 以下、実施例により本発明の特徴を具体的に説明する。

黒砂糖は、原料である砂糖キビを搾って得られた汁に石
灰等を加えて煮詰めた後、放冷して作られるものである
。この黒砂糖は、鉄分、カルンウム等を多く含み、独特
の風味がある。この黒砂糖を温度１２０〜１２５℃に加
熱して溶解させ、金型に流し込む。この金型には、長さ
５ｃｍ、直径５〜１０［１１１１程度のほぼ円柱状の凹
窪部が複数個形成されている。凹窪部に注入された黒砂
糖は、金型を介した抜熱によって冷却・凝固し、凹窪部
の形状に倣ってスティック状に成形される。

得られたスティック状の黒砂糖は、白砂糖を原料とした
固形砂糖に比較して抗折力及び凝集力が大きく、多少の
力が加わっても折れたり、欠けたりすることが少ない。

そのため、このスティック状に成形された黒砂糖を梱包
し、出荷・運搬する過程で解砕する割合が小さく、高い
歩留りで初期のスティック状のままで消費者まで渡すこ
とが可能となる。しかも、黒砂糖を原料としていること
から、そのままで一種独特の風味をもつおやつつまみ等
として重宝される。

〔発明の効果〕

以上に説明したように、本発明においては、黒砂糖を原
料とし、これを食べ易いスティック状に成形しているた
め、たとえば従来のチョコスティックに代わる商品とし
て、扱われる。しかも、成形強度も優れているため、取
扱い時や食べている途中で折れたり欠けたりすることが
ない。また、黒砂糖特有の風味は、従来の果子頻にない
目新しさがあり、ウィスキー等の酒類とも良く合い酒の
つまみとしても喜ばれるものである。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、加熱溶解した黒砂糖をスティック状内部空間をもつ
   金型に流し込み、冷却凝固して細長いスティック状に成
   形したことを特徴とするスティック状黒糖菓子。