JPH0214292A - 脂肪酸エステル混合物の脱臭方法 - Google Patents

脂肪酸エステル混合物の脱臭方法

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JPH0214292A
JPH0214292A JP1100392A JP10039289A JPH0214292A JP H0214292 A JPH0214292 A JP H0214292A JP 1100392 A JP1100392 A JP 1100392A JP 10039289 A JP10039289 A JP 10039289A JP H0214292 A JPH0214292 A JP H0214292A
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fatty acid
acid ester
acid
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esters
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JP1100392A
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Ulrich Hoercher
ウルリツヒ・ヘールヘル
Peter Lechtken
ペーター・レヒトケン
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BASF SE
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    • C11—ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11B—PRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B3/00—Refining fats or fatty oils
    • C11B3/02—Refining fats or fatty oils by chemical reaction
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
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    • A61K31/21—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates
    • A61K31/215—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates of carboxylic acids
    • A61K31/22—Esters, e.g. nitroglycerine, selenocyanates of carboxylic acids of acyclic acids, e.g. pravastatin
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、他の成分のほかに高度不飽和脂肪酸エステル
特に高不飽和脂肪酸であるエイコサペンタエン酸（ＥＰ
Ａ　）及びドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ　）のエステル
を含有する脂肪酸エステル混合物から好ましくない臭い
を除去する方法にω−６−脂肪酸の群に属する化合物Ｅ
ＰＡ及びＤＨＡは、血栓症及び動脈硬化症防止ならびに
トリグリセリドレベルの低下のための薬剤として最近知
られるようになった（薬剤師ジャーナル誌１９８８年１
０巻１号の「予防と治療における不飽和脂肪酸１３８〜
４４頁ならびに同誌１０巻２号４８〜５２頁参照）。こ
れらの化合物は特に魚油ならびに海藻類の油及び脂肪中
にみられる。
ＥＰＡ及びＤＨＡを２０〜３０％含有する魚油は、これ
らの化合物の精製及び食餌療法用食品の製造のために使
用される。ＥＰＡ及びＤＨＡを含有するこれらの製剤に
は、脂肪酸が特にトリグリセリドとして又は低級アルコ
ールのエステル交換て含有されていることがある。低級
アルカノールとのエステル交換によりトリグリセリドか
ら得られるアルキルエステルは、ＥＰＡ　及ヒＤＨＡ　
ノ濃縮に特に好適であるという利点を有する。低級アル
カノールによる魚油のエステル交換、これに続（ＥＰＡ
及びＤＨＡの濃縮の方法は、多くの刊行物に記載されて
いる（　Ｊ、　Ａｍｅｒ、Ｏｉｌ　Ｃｈｅｍ、　Ｓｏｃ
。
４０巻１９６６年１９７〜１９８頁及び米国特許４６７
７５２６参照）。
経口摂取用の魚油からのＥＰＡ−及びＤＨＡ−含有剤を
製造する際の問題は、魚臭であり、これはエステル交換
及びＥＰＡ及びＤＨＡの濃縮ののちにも極めて頑固に残
留する。この臭いは、高度不飽和脂肪酸の酸化的分解に
よって生ずる多数の化合物に帰せるべきである（　Ｊ、
　Ａｍ、Ｏｉｌ　Ｃｈｅｍ。
Ｓｏｃ、　５２巻１９７５年６４９〜６５３頁参照）。
この場合、極めて低い濃度においてすでに強烈な臭気を
生じうる不飽和カルボニル化合物が主として問題になる
。
トリグリセリドからの臭気物質の除去は、減圧下での水
蒸気によ′る脱臭により可能である。
この方法は、脂肪酸アルキルエステル忙対してはあまり
好適でない。なぜならばその揮発性が高いので、このエ
ステルの一部が水蒸気と共に留出するからである。
多（の魚油製剤において臭い及び味覚の問題は、油を軟
質ゼラチンカプセル中にカプセル封入することによって
解決される。これによって、摂取の際の油とのすべての
接触が避けられる。
しかしこの場合にも、後から魚の味（例えばおくびが出
る場合）が不快に認められることがある。それ故に選ば
れた製剤に無関係に、いずれの場合にもできるだけ無臭
の油を使用するように努力する価値がある。
無臭及び無味の魚油製剤を製造する他の可能性は、シク
ロデキストリン封入化合物を形成することである（ＤＥ
３２２６２３２及びＤＥ３４？９７９６参照）。この場
合は無臭の安定した乾燥粉末が得られる。この方法の欠
点は、キャリア材料により摂取量が１００％以上に高め
られることにある。
従って本発明の課題は、高度不飽和脂肪酸を含有する脂
肪酸エステル混合物から、特に高度不飽和ω−６−脂肪
酸アルキルエステル混合物から、例えばＥＰＡ−及びＤ
ＨＡ−含有脂肪酸アルキルエステル混合物から、臭いを
除去するための上記の公知方法の有する欠点を有しない
方法を見出すことであった。
本発明者らは意外にも、この脱臭を、錯体水素化物例え
ば水素化硼素ナトリウム水溶液と共にエステル混合物を
よく攪拌することにより簡単な手段で達成できることを
見出した。
この場合、魚臭の原因であるカルボニル化合物が還元さ
れる。魚臭の除去と同時に、還元されたカルボニル化合
物に由来する軽い果物様の香りが生じる。
従って本発明の対象は、後記の脂肪酸エステル混合物を
錯体水素化物で処理することを特徴とする、他の成分の
ほかに高度不飽和脂肪酸エステルを含有する脂肪酸エス
テル混合物から好ましくない臭いを除去する方法である
。
この方法は、脂肪酸エステル混合物及び高度不飽和のω
−３−脂肪酸特にエイコサペンタエン酸及び／又はドコ
サヘキサエン酸のエステルから好ましくない臭いを除去
するために特に重要である。この方法は、高度不飽和脂
肪酸をトリグリセリドとして含有する混合物にも使用で
きるが、高度不飽和脂肪酸を１〜６個のＣ−原子を有ス
るアルカノールのエステルとして含有する混合物、特に
高度不飽和のω−３−脂肪酸と１〜３個のＣ−原子を有
するアルカノールとのエステルを含有する混合物に対し
て特に重要である。魚油を１〜３個のＣ−原子を有する
アルカノールによりエステル交換することによって得ら
れた脂肪酸特にＥＰＡ及び／又はＤＨＡのエステルがあ
らかじめ富化されているものを用いることが特に有利で
ある。
錯体金属水素化物としては、本発明によれば水素化リチ
ウムアルミニウム、水素化ナトリウム、水素化硼素リチ
ウムならびにテトラヒドロフラン中のｂｉＡＩＨ［：○
Ｃ（ＣＨ）ｓ）ｓ及びテトラヒドロフラン中のジイソア
ミルボラン、特に水素化リチウムアルミニウム及び水素
化硼素ナトリウムがあげられる。ＬｉＡｌＨ４との反応
においては、無水媒質例えばジエチルエーテル中で操作
しなげればならない。ＮａＢＨ４を用いて操作すること
が特に有利である。このものは水中で非常に緩慢にしか
分解しないので、水性のＮａＢＨ４溶液を用いて操作す
ることができ、このことは操作技術上の大きな利点を提
供する。
水素化硼素ナトリウム溶液の濃度は、０．０１〜１０％
好ましくは０．１〜０．５％である。エチルエステル混
合物の製造に出発材料として役立つ魚油は、種々の産地
及び加工法の天然産物として種々の濃度の臭気物質を有
する。このことは、それから製造されるエステルについ
ても当てはまる。それ故、好ましい脱臭効果を達成する
ために必要な水素化硼素ナトリウム溶液の濃度を正確に
予測することはできないが、一般に０．１〜０．５重量
％の溶液で充分である。
エステル混合物に対し０．１〜５部好ましくは０．５〜
２部の水素化硼素ナトリウムが用いられる。反応温度は
２０〜６０°Ｃである。反応混合物は軽微に発泡しなが
らエマルジョンを形成する。反応終了後に希硫酸で酸性
にすると、このエマルジョンを破壊することができる。
次いでエステル相を洗浄水が中性になるまで数回水洗す
る。この相分離の際にエマルジョンが現われた場合は、
これをエタノール又は塩化ナトリウム溶液で除去するこ
とができる。
こうして処理された脂肪酸エステルは、魚臭ではなく、
果実様−芳香性の香りを有する。このエステルは、既知
のあらゆる方法例えば酸化防止剤の添加、軟質ゼラチン
包被、マイクロカプセル封入又はエマルジョン形成によ
り安定化し、調製物にすることができる。
実施例１ サーブイン油をナトリウムエチラートの存在下にエタノ
ールによりエステル交換して得られたＥＰＡ　ｊ　３％
及びＤＨＡ　９％を含有する脂肪酸エチルエステル混合
物３ｏｏ、ｙを、水素化硼素ナトリウムの０．１重量％
水溶液と共に４０℃で６０分間攪拌すると、軽微に発泡
しながらエマルジョンが形成される。６％硫酸１００ｍ
１を加えたのち、相が分離する。有機相は２００ｍ１の
水で３回洗浄し、その際場合により生じたエマルシコン
を少量のエタノール又は塩化ナトリウム溶液の添加によ
り除去する。水及び溶剤の残りを４０℃及び１ミリバー
ルで蒸留除去する。その魚臭が大部分消滅しており、そ
の代わりに果実様−芳香を有するエステル混合物２９５
ｙが得られる。
この生成物を半分ずつに分けた（Ａ及びＢ）。
試料Ａを窒素中で気密に、これに対しＢを空気との接触
下に貯蔵した。１０日後に試料Ａは、果実様の芳香を保
持していたが、試料Ｂは亜麻仁油様の芳香を有していた
。
実施例２ ω−３−脂肪ｅエチルエステル（３０％ＥＰＡ　。
２０％ＤＨＡ　）からの市販の濃厚物２００ｇを、４０
℃で６０分間０．１重量％水素化硼素ナトリウム溶液２
００ｍ１と共に攪拌する。実施例１と同様に仕上げ処理
したのち、この生成物は芳香を有していた。
実施例３ 工業用水素化硼素ナトリウム溶液（ｖｅｎｔｒｏｎ社製
、４０重量％苛性ソーダ液中の１２．５％ＮａＢＨ４）
　６　ｍｌを３００　ｍｌに希釈する。この溶液を用い
て実施例１と同様にして、同じ結果が得られるまで脱臭
を行った。
実施例４ 米国特許４３７７５２６により、魚油をエステル交換し
、そして尿素溶液での処理及びこれに続く蒸留により濃
厚にすることによって製造されたＥＰＡ　３４％及びＤ
ＨＡ　２１％を含有するエチルエステル濃厚物１００ｇ
を、０．２５重量％水素化硼素ナトリウム溶液１００ｇ
と共に４０°Ｃで６０分間攪拌し、次いで１０％硫酸１
００＋＋＋ｌを添加する。水相を分離し、エチルエステ
ルを１００ｍ１の水で３回洗浄し、残留水を減圧下で蒸
留除去したのち、わずかに果実様の芳香を発する生成物
が得られる。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １、後記の脂肪酸エステル混合物を錯体水素化物で処理
    することを特徴とする、他の成分のほかに高度不飽和脂
    肪酸エステルを含有する脂肪酸エステル混合物から好ま
    しくない臭いを除去する方法。 ２、脂肪酸エステル混合物を水素化硼素ナトリウム溶液
    で処理することを特徴とする、第１請求項に記載の方法
    。
JP1100392A 1988-04-23 1989-04-21 脂肪酸エステル混合物の脱臭方法 Pending JPH0214292A (ja)

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DE3813805A DE3813805A1 (de) 1988-04-23 1988-04-23 Verfahren zur desodorierung von fettsaeureestergemischen
DE3813805.0 1988-04-23

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NO891647D0 (no) 1989-04-21
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NO175486C (no) 1994-10-19
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