JPH02100634A - アイスクリーム製造装置 - Google Patents
アイスクリーム製造装置Info
- Publication number
- JPH02100634A JPH02100634A JP25407388A JP25407388A JPH02100634A JP H02100634 A JPH02100634 A JP H02100634A JP 25407388 A JP25407388 A JP 25407388A JP 25407388 A JP25407388 A JP 25407388A JP H02100634 A JPH02100634 A JP H02100634A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- cooking container
- cooling heat
- ice cream
- heat exchanger
- ice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
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- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 27
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 23
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 7
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- 238000007710 freezing Methods 0.000 abstract 1
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明はアイスクリームの生地作りに加熱処理機能を持
つアイスクリーム製造装置に関する。
つアイスクリーム製造装置に関する。
従来の技術
従来のこの種のアイスクリーム製造装置は第２図に示す
ように、圧縮機１．凝縮器２．キャピラリー３．蒸発器
４からなる冷凍サイクル５と、蒸発器４を側面に取付け
、側面形状はテーパ状である冷却熱交換器６と、この冷
却熱交換器６と脱着自在に接触かん合し、側面が冷却熱
交換器６で冷却される調理容器７と、高さ位置調節バネ
８により調理容器７の底面と脱着自在に接触し、この底
面を加熱するヒータ９と、調理容器７内でアイスクリー
ム材料をかくはんするかくはん羽根１０と、このかくは
ん羽根１０を駆動するモータ１１とから構成されていた
。アイスクリーム製作時の動作としては、まずモータ１
１とヒータ９に通電することにより、かくはん羽根１０
がアイスクリーム材料をか（はんし、ヒータ９が調理容
器７の底面から加熱をする。所定温度まで到達すれば、
ヒータ９の通電を停止し、冷凍サイクル５を運転する。
ように、圧縮機１．凝縮器２．キャピラリー３．蒸発器
４からなる冷凍サイクル５と、蒸発器４を側面に取付け
、側面形状はテーパ状である冷却熱交換器６と、この冷
却熱交換器６と脱着自在に接触かん合し、側面が冷却熱
交換器６で冷却される調理容器７と、高さ位置調節バネ
８により調理容器７の底面と脱着自在に接触し、この底
面を加熱するヒータ９と、調理容器７内でアイスクリー
ム材料をかくはんするかくはん羽根１０と、このかくは
ん羽根１０を駆動するモータ１１とから構成されていた
。アイスクリーム製作時の動作としては、まずモータ１
１とヒータ９に通電することにより、かくはん羽根１０
がアイスクリーム材料をか（はんし、ヒータ９が調理容
器７の底面から加熱をする。所定温度まで到達すれば、
ヒータ９の通電を停止し、冷凍サイクル５を運転する。
そこで、冷却熱交換器６が調理容器７の側面から冷却す
る。
る。
そしてアイスクリーム材料はかくはんされながら、冷却
、凍結するため、アイスクリームが出来上ることになる
。
、凍結するため、アイスクリームが出来上ることになる
。
発明が解決しようとする課題
しかしながら上記のような構成では、調理容器７の側面
を冷却、底面を加熱する構成としているため、次のよう
な課題を有していた。すなわち、アイスクリーム材料の
量は作る場合毎に、必要に応じて変動するため、調理容
器７内でのアイスクリーム材料の側面との接触面積も変
動する。そこで、アイスクリーム材料が少ない場合には
、接触面積が減少して、蒸発器４の負荷が少なくなり、
冷媒が完全に蒸発せず、液状態で圧縮機１へ戻るため、
信頼性を損なうなどの課題がある。また、量が少ないに
もかかわらず、接触面積も減少するため、アイスクリー
ム出来上り時間が短縮しない課題もある。また、調理容
器７の側面で冷却熱交換器６と接触させるには、形状を
テーパ状にするなどの工夫が必要であり、そのため、加
工が複雑になるなどの課題を有していた。
を冷却、底面を加熱する構成としているため、次のよう
な課題を有していた。すなわち、アイスクリーム材料の
量は作る場合毎に、必要に応じて変動するため、調理容
器７内でのアイスクリーム材料の側面との接触面積も変
動する。そこで、アイスクリーム材料が少ない場合には
、接触面積が減少して、蒸発器４の負荷が少なくなり、
冷媒が完全に蒸発せず、液状態で圧縮機１へ戻るため、
信頼性を損なうなどの課題がある。また、量が少ないに
もかかわらず、接触面積も減少するため、アイスクリー
ム出来上り時間が短縮しない課題もある。また、調理容
器７の側面で冷却熱交換器６と接触させるには、形状を
テーパ状にするなどの工夫が必要であり、そのため、加
工が複雑になるなどの課題を有していた。
本発明はかかる従来の課題を解消するもので、アイスク
リームの量が少ないときは量に比例して出来上り時間を
短縮し、かつ、冷凍サイクルの信頼性も確保し、さらに
、冷却熱交換器の加工性も向上させることを目的とする
。
リームの量が少ないときは量に比例して出来上り時間を
短縮し、かつ、冷凍サイクルの信頼性も確保し、さらに
、冷却熱交換器の加工性も向上させることを目的とする
。
課題を解決するための手段
上記課題を解決するために、本発明のアイスクリーム製
造装置は、冷却熱交換器は調理容器の底面と接触させ、
ヒータは高さ位置調節バネにより、調理容器の側面部と
接触するように構成したものである。
造装置は、冷却熱交換器は調理容器の底面と接触させ、
ヒータは高さ位置調節バネにより、調理容器の側面部と
接触するように構成したものである。
作用
本発明は上記した構成によって、冷却熱交換器は調理容
器の底面を冷却するため、アイスクリーム材料の量に関
係なく、接触面積は一定になる。
器の底面を冷却するため、アイスクリーム材料の量に関
係なく、接触面積は一定になる。
そこで、出来上り時間は量に比例することになる。
また、冷凍サイクルの冷媒も安定して蒸発し、信頼性も
確保できる。そして、冷却熱交換器は従来の側面形状が
テーパ状から平板状になるため、複雑な加工を必要とせ
ず、加工性が向上するという効果がある。
確保できる。そして、冷却熱交換器は従来の側面形状が
テーパ状から平板状になるため、複雑な加工を必要とせ
ず、加工性が向上するという効果がある。
実施例
以下、本発明の実施例を添付図面にもとづいて説明する
。なお、第２図と同一部品については同一番号を付して
いる。
。なお、第２図と同一部品については同一番号を付して
いる。
第１図において、冷却熱交換器６は調理容器７の底面と
脱着自在に接触するように設けられている。８はヒータ
９の高さ位置調節バネであり、これの反発力で調理容器
７の側面に適切に接触している。
脱着自在に接触するように設けられている。８はヒータ
９の高さ位置調節バネであり、これの反発力で調理容器
７の側面に適切に接触している。
上記構成において、ヒータ９は高さ位置調節バネ８の反
発力により、調理容器７の側面に接触して加熱を行なう
。ヒータ９はその単位面積あたりの熱出力を考慮すると
、通常、高さは大きく必要でなく、アイスクリーム材料
が少ない場合にも、アイスクリーム材料の占める高さ内
で加熱が行なわれる。冷却熱交換器６は調理容器７の底
面と接触しているため、アイスクリーム材料の量に関係
なく、接触面積は一定になって冷却が行なわれる。
発力により、調理容器７の側面に接触して加熱を行なう
。ヒータ９はその単位面積あたりの熱出力を考慮すると
、通常、高さは大きく必要でなく、アイスクリーム材料
が少ない場合にも、アイスクリーム材料の占める高さ内
で加熱が行なわれる。冷却熱交換器６は調理容器７の底
面と接触しているため、アイスクリーム材料の量に関係
なく、接触面積は一定になって冷却が行なわれる。
そこで、アイスクリーム材料の量が少ない場合にも十分
な熱交換が行なわれ、冷媒が液状態で圧縮機１へ戻るこ
とを防止出来、信頼性を確保される。
な熱交換が行なわれ、冷媒が液状態で圧縮機１へ戻るこ
とを防止出来、信頼性を確保される。
また、出来上り時間は量に比例し、少ないときには短縮
できるという効果がある。
できるという効果がある。
発明の効果
以上のように本発明のアイスクリーム製造装置によれば
、冷却熱交換器は調理容器の底面と接触するように設け
、ヒータは高さ位置調節バネを持たせて、調理容器の側
面部と接触するように構成したことにより、アイスクリ
ーム材料の量の多少にかかわらず、冷却熱交換器の接触
面積は一定になり、冷媒が完全に蒸発するため、従来の
ように量が少ない場合、液相状態で圧縮機へ戻り信頼性
が損なわれることを防止できる。またアイスクリームの
出来上り時間もアイスクリーム材料の量に比例し、少な
いときには短縮できるという効果もある。また、冷却熱
交換器は調理容器の底面と接触するため、平面形状にな
り、加工性も向上するという効果もある。
、冷却熱交換器は調理容器の底面と接触するように設け
、ヒータは高さ位置調節バネを持たせて、調理容器の側
面部と接触するように構成したことにより、アイスクリ
ーム材料の量の多少にかかわらず、冷却熱交換器の接触
面積は一定になり、冷媒が完全に蒸発するため、従来の
ように量が少ない場合、液相状態で圧縮機へ戻り信頼性
が損なわれることを防止できる。またアイスクリームの
出来上り時間もアイスクリーム材料の量に比例し、少な
いときには短縮できるという効果もある。また、冷却熱
交換器は調理容器の底面と接触するため、平面形状にな
り、加工性も向上するという効果もある。
第１図は本発明の一実施例を示すアイスクリーム製造装
置の断面図、第２図は従来のアイスクリーム製造装置の
断面図である。 ５・・・・・・冷凍サイクル、６・・・・・・冷却熱交
換器、７・・・・・・調理容器、８・・・・・・高さ位
置調節バネ、９・・・・・・ヒータ、ＩＯ・・・・・・
モータ。
置の断面図、第２図は従来のアイスクリーム製造装置の
断面図である。 ５・・・・・・冷凍サイクル、６・・・・・・冷却熱交
換器、７・・・・・・調理容器、８・・・・・・高さ位
置調節バネ、９・・・・・・ヒータ、ＩＯ・・・・・・
モータ。
Claims (1)
- 上部が開口した調理容器と、この調理容器の底面と着脱
自在に接触する冷却熱交換器と、前記調理容器の外周部
で脱着自在に接触し、高さ位置調節用バネをもつヒータ
と、前記調理容器内で回転するかくはん羽根と、このか
くはん羽根を回転させるモータと、前記冷却熱交換器と
接続された冷凍サイクルとから構成されたアイスクリー
ム製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63254073A JPH07110205B2 (ja) | 1988-10-07 | 1988-10-07 | アイスクリーム製造装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63254073A JPH07110205B2 (ja) | 1988-10-07 | 1988-10-07 | アイスクリーム製造装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02100634A true JPH02100634A (ja) | 1990-04-12 |
| JPH07110205B2 JPH07110205B2 (ja) | 1995-11-29 |
Family
ID=17259846
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63254073A Expired - Fee Related JPH07110205B2 (ja) | 1988-10-07 | 1988-10-07 | アイスクリーム製造装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH07110205B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1396195A1 (en) * | 2002-09-09 | 2004-03-10 | De'Longhi S.p.A. | Device to produce ice-cream |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54182690U (ja) * | 1978-06-14 | 1979-12-25 | ||
| JPS63154134A (ja) * | 1986-12-19 | 1988-06-27 | 松下電器産業株式会社 | 調理器 |
-
1988
- 1988-10-07 JP JP63254073A patent/JPH07110205B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS54182690U (ja) * | 1978-06-14 | 1979-12-25 | ||
| JPS63154134A (ja) * | 1986-12-19 | 1988-06-27 | 松下電器産業株式会社 | 調理器 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1396195A1 (en) * | 2002-09-09 | 2004-03-10 | De'Longhi S.p.A. | Device to produce ice-cream |
| US6817207B2 (en) | 2002-09-09 | 2004-11-16 | De'longhi Spa | Device to produce ice-cream |
| US6892554B2 (en) | 2002-09-09 | 2005-05-17 | De' Longhi Spa | Device to produce ice-cream |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH07110205B2 (ja) | 1995-11-29 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |