JPH01314827A - 焼成器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は主としてオーブン、魚焼器或いは肉焼器等の焼
成器に関する。

（従来の技術） 従来焼成庫の上部に調理用の加熱源を臨ませると共に、
焼成時に発生する焙焼煙を焙焼し無煙無臭化させる煙焙
焼用の加熱源を煙排出通路に臨ませたものは、実開昭６
０−１０８００４号公報等に知られる。

（発明が解決しようとする課題） しかし、従来知られているものは、いづれも焼成庫に臨
む調理用の加熱源を離れた主に煙排出通路の出口又はこ
れに近い部分に設けられている。

このため焼成庫内で発生する煙に含まれる油分等が該煙
排出通路に耐着し、その掃除が大変である等の不具合が
ある。

本発明はか＼る不具合のない焼成器を得ることをその目
的とする。

（課題を解決するための手段） 本発明はか＼る目的を達成するため焼成庫の上部に調理
用の加熱源を臨ませると共に、焼成時に発生する焙焼煙
を焙焼させる煙焙焼用の加熱源を煙排出通路に臨ませた
ものに於いて、該調理用の加熱源と煙焙焼用の加熱源と
を連続して設けて成る。

（作　用） か−る構成を備える本装置に於いては、焼成室で発生す
る煙は調理用の加熱源に引続いて設けた煙焙焼用の加熱
源からの熱によって焼尽すことが出来て、ａ！排排出路
路内粘着性のある未燃分が耐着することを防げる。

（実施例） 本発明実施の１例をグリル付ガスコンロの場合の実施例
につき説明する。

図面で１は焼成庫、２は該焼成庫１の前面に設けた開口
３を閉じる開閉扉、４は該焼成庫１の上部に設けた加熱
調理用の加熱源、５は該焼成庫１の後壁上部でこれに接
続し、焼成庫１の後部上面に開口する横方向に仰る部分
の上下方向の巾を狭くした煙排出通路、６は該煙排出通
路５に臨ませた焼成時に発生する煙焙焼用の加熱源を示
し、該調理用の加熱源４と煙焙焼用の加熱源Ｇとを連続
して設けたもので、これを詳述すると、第１図並びに第
２図に示す実施例では、共通１個のガス赤外線プレート
バーナを該焼成庫１の上部とこれに引続く煙排出通路５
の上部とに亘って臨ませ、該焼成庫１の上部に臨む部分
を前記加熱調理用の加熱源４とすると共に煙排出通路５
に臨む部分を煙焙焼用の加熱源６とすることで両熱源４
．６を連続させた。

この場合該ガス赤外線プレートバーナはその混合管７を
焼成庫１の後部側に臨むごとく組付けた。かくするとき
は、該バーナの特性上該後方側の温度が低くなり勝ちで
あるが、該側方は上下方向の巾の狭い煙排出通路５に臨
むため、煙の焙焼に必要な高温に維持出来る。

尚、この実施例では、該ガス赤外線プレートバーナに、
煙排出通路５の下側壁に設けた透孔９を介して点火バー
ナ８のバーナ炎を臨ませて該ガス赤外線プレートバーナ
の煙排出通路５に臨む部分から着火させるようにした。

かくするときは比較的狭く従って該ガス赤外線プレート
バーナから吐出される燃料ガスが充満している部分に着
火出来るためその着火を良好に行わせることが出来る。

図面でｌＯは該透孔９を介して洩れ出るかもしれない煙
を出口側に誘導する補助排出通路、１１は煙排出通路５
に設けた酸化触媒を示し、第１図に示すものでは該酸化
触媒１１を煙排出通路５の出口に設けたが、後述する第
６図に示す実施例のごとく加熱源６と対向する位置に設
けても良く、かくすれば、該酸化触媒１１を該加熱源Ｇ
からの熱によって直接活性化出来る利点があり更に該酸
化触媒ＩＩによって該加熱源Ｇと対向する壁面の温度の
上昇を防げる。

尚、この実施例では煙排出通路５側から焼成庫１側に突
出する板片１２を設け、これによって焼成庫１の大きさ
を従来のものと変ることなく、しかも該加熱源６を臨ま
せる空間を確実に取ることが出来る。

尚、上述の実施例のごとく単にガス赤外線プレートバー
ナの１部を前述のごとく煙排出通路５に臨ませるだけで
は該バーナの下部を煙が流れ易く煙に含まれる未燃成分
を効果的に焼尽すことが出来ない恐れがある。そこで第
３図に示す様に該煙焙焼用の加熱源６となる部分を他の
部分より稍々下方に膨出するものに構成し、又第４図に
示す様に該加熱源６となる部分の燃焼プレートを下方に
円弧状に膨出するものに構成して、該部分に流入する煙
の流れを押えると共にこれを乱し、より有効に煙を焼尽
するようにし、更に１５図に示すものは該ガス赤外線プ
レートバーナの調理用加熱源４と煙焙焼用の加熱部６と
の境界部に邪魔片１１ａと、煙排出通路５の下面から上
方に突出する邪魔片ｔｔｂとを設けて、煙の流れを乱し
てより効果的に煙を焼尽すようにした。

尚、該邪魔片１１ａ　、　ｌｌｂはいづれか１方のみを
設けるのみでも上述の効果は期待出来る。

尚、前述の実施例は共ａ１個のガス赤外線プレートバー
ナで調理用加熱部４と煙焙焼用の加熱部Ｇとを形成し、
これによって両顎熱部４．６を連続させたがこれは第６
図に示すごとく調理用加熱部４を構成するガスバーナと
煙焙焼用の加熱部６を構成する別々のがスバーナを接近
させて設けることで、両顎熱源４．６を連続させても良
く、更に両顎熱源４．６はガスバーナに限るものでなく
第７図に示すごとく電気ヒータを用いることも出来、更
に第８図に示すごとく煙焙焼用の加熱源６のみを電気ヒ
ータとすることも出来る。この場合該電気ヒータを煙排
出通路５の上下面に設ければ、より煙の焼尽を効果的に
行わせることが出来る。又ガスバーナとしては前述のご
とく、ガス赤外線プレートバーナに限るものでなく、第
９図並びに第１Ｏ図に示すごとくバイブバーナを用いる
ことも出来る。

これを説明すると、該バイブバーナは、相平行する左右
１対の側部Ａと該側部Ａをその１端で連結する連結部Ｂ
とを多数の炎口Ｃを備えるパイプで構成し、該、左右１
対の側部Ａを焼成庫１の上部両側に臨ませて調理用の加
熱用４とすると共に連結部６を煙排出通路５に臨ませて
煙焙焼用の加熱源６とする。

この場合該連結部Ｂに煙排出通路５を横断する金網りを
設ければ、該連結部Ｂからの熱でより効果的に煙に含ま
れる未燃分を焙焼出来る。

ネ Ｅは側部Ａの上面に臨ませた未熟用の金網を示す。

尚、第１図に於いて１３は、煙排出通路５の出口上面を
覆うごとく設けたカバー、１４は該カバーｔａに１体に
設けたバックガード、１５は煙排出口である。

（発明の効果） 本発明は上述のとおり構成されているので、次に記載す
る効果を奏する。

請求項１の焼成器では、焼成室から排出する煙が煙排出
通路に臨む煙焙焼用の加熱源よって直ちに該煙に含まれ
る未燃分の燃焼が始まる。

従って従来例のごとく煙排出用通路の壁面に、煙に含ま
れる未燃成分が耐着するの不具合を生じることがなく、
請求項２並びに３記載の焼成器では、１個のガスバーナ
又は電気ヒータで調理用の加熱源と煙焙焼用の加熱源を
形成出来、これによって上記効果を奏し得ると共にそれ
ぞれ別個の加熱源を用いるものに比べ該加熱源の構成、
制御等が簡単となる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明実施の１例を示す裁断側面図、第２図は
その平面図、第３図乃至第９図は加熱源の変形例を示す
裁断側面図、第１０図は第９図の斜面図である。 １・・・焼　成　庫 ４・・・調理用の加熱源 ６・・・煙焙焼用の加熱源 一１！：１

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、焼成庫の上部に調理用の加熱源を臨ませると共に、
   焼成時に発生する焙焼煙を焙焼させる煙焙焼用の加熱源
   を煙排出通路に臨ませたものに於いて、該調理用の加熱
   源と煙焙焼用の加熱源とを連続して設けて成る焼成器。 ２、前記調理用の加熱源と煙焙焼用の加熱源を共通のガ
   スバーナで形成して成る請求項１記載の焼成器。 ３、前記調理用の加熱源と煙焙焼用の加熱源を共通の電
   気ヒータで形成して成る請求項１記載の焼成器。