JPH01308780A - 青果物の包装方法 - Google Patents
青果物の包装方法Info
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- JPH01308780A JPH01308780A JP14085988A JP14085988A JPH01308780A JP H01308780 A JPH01308780 A JP H01308780A JP 14085988 A JP14085988 A JP 14085988A JP 14085988 A JP14085988 A JP 14085988A JP H01308780 A JPH01308780 A JP H01308780A
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Landscapes
- Packging For Living Organisms, Food Or Medicinal Products That Are Sensitive To Environmental Conditiond (AREA)
- Packages (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
に産業上の利用分野】
本発明は青果物の包装方法に係り、とくに流通段階に供
される青果物を適正なガス組成に維持しながら密封包装
するようにした包装方法に関する。 Ｋ発明の概要】 本発明は、セラミックや多孔質性無機物質の粉末を混入
した高分子フィルムによって青果物を包装するようにし
たものであって、包装用フィルムの酸素透過度を１０，
０００〜８０，０ＯＯｃｃ／Ｔｌ１ｚ−ｄａｙ −ａｒ
ｌｌ、炭酸ガス透過度を３０，０００〜２００．０ＯＯ
ｃｃ／Ｔ［ｌ”−ｄａｙ −ａｔｍ （ａｔ２０℃）
とすることによって、密封包装フィルム内の酸素および
炭酸ガス濃度をほぼ一定の値に維持し、長ｗ１間にわた
って安定に青果物を保存し１ｇるようにしたものである
。
される青果物を適正なガス組成に維持しながら密封包装
するようにした包装方法に関する。 Ｋ発明の概要】 本発明は、セラミックや多孔質性無機物質の粉末を混入
した高分子フィルムによって青果物を包装するようにし
たものであって、包装用フィルムの酸素透過度を１０，
０００〜８０，０ＯＯｃｃ／Ｔｌ１ｚ−ｄａｙ −ａｒ
ｌｌ、炭酸ガス透過度を３０，０００〜２００．０ＯＯ
ｃｃ／Ｔ［ｌ”−ｄａｙ −ａｔｍ （ａｔ２０℃）
とすることによって、密封包装フィルム内の酸素および
炭酸ガス濃度をほぼ一定の値に維持し、長ｗ１間にわた
って安定に青果物を保存し１ｇるようにしたものである
。
【従来の技術１
一般に収穫された青果物を流通段階に供するために、従
来より各種の包装がなされている。ｉｌｌ後の青果物の
劣化は、蒸散作用や呼吸作用、あるいは微生物作用上よ
るものと考えられている。流通過程や店頭においては、
蒸散作用を防止するために、ポリエチレン、ポリプロピ
レン、ポリブタジェン、エチレン−酢酸ビニル共重合体
等のプラスチックを用いて種々の厚みをもたせたフィル
ムを利用するようにしでいる。またフィルムで完全に密
封する方法と一部を間口させるか有孔フィルムを用いる
非密封による包装方法の２種類が存在する。 に発明が解決しようとする問題点】 高分子フィルムの密封包装にＪ：ると、青果物の蒸散作
用が抑制される。ところが密封であるがゆえに、青果物
の呼吸による酸素の消費に、フィルムを透過する酸素供
給予が追つかず、包装フィルム内が酸素不足におらいる
。この結果青果物の鮮度が適正に保たれなくなる。 また外部と連通するようにした半茫封包装によると、逆
に蒸散が十分に押えられなくなる。また包装材内の酸素
１ｉ８度が大気と同じくなるために、簡易ＣＡ貯蔵的な
効果は明情されない。 本発明はこのような問題点に鑑みてなされたものであっ
て、従来の包装技術、とくに密封包装によっては十分で
なかった青果物の呼吸による酸素の消費と、フィルムを
透過する０す素供給ｍのバランスを適当に保つことによ
って、青果物を長！！ｌ］間にわたって安定に保存しく
りるようにしたフィルムを用いた包装方法を提供Ｍ−る
ことを目的とするものである。 Ｋ問題点を解決するための手段】 本発明は、無機物を混入することにより、酸素透過度が
１０．０００〜８０．０ＯＯｃｃ／＋ｎ２−ｄａｙ−ａ
ｔｍ、炭酸ガス透過度が３０．Ｏ○０〜２００、０ＯＯ
ｃｃ／ｕ２−ｄａｙ −ａｔｍ ＜ａｔ２０℃）ノフ
イルムを用いて密封包装するようにしたものである。 混入される無機物としては、一般に充填剤としても用い
られる炭酸カルシウム、タルク、酸化ヂクンなどの他、
いわゆるセラミックスであるアルミナ、シリカ、アルミ
ノシリケイト、マグネシア等でもよい。さらにはまた簡
易ＣＡ貯蔵的な効果の他に、例えばエチレン吸着能のあ
る活性炭、活性アルミナ、クリスタルパライト等の多孔
質性無機質成分や、殺菌性のある無機質成分といわれて
いる例えば、ゼオミックス（三菱商事株式会社販売）等
を単独あるいは複合して用いるようにしてもよい。使用
する無機質成分の粒径は、一般に用いられる程度の粒径
でよい。このような無Ｒ質成分をプラスチック原料に適
量混合してフィルムを製膜する。このようなフィルムは
、そのまま袋状にして青果物の包装に用いる他、段ボー
ル原紙や板紙等にラミネート加工して用いることも可能
である。
来より各種の包装がなされている。ｉｌｌ後の青果物の
劣化は、蒸散作用や呼吸作用、あるいは微生物作用上よ
るものと考えられている。流通過程や店頭においては、
蒸散作用を防止するために、ポリエチレン、ポリプロピ
レン、ポリブタジェン、エチレン−酢酸ビニル共重合体
等のプラスチックを用いて種々の厚みをもたせたフィル
ムを利用するようにしでいる。またフィルムで完全に密
封する方法と一部を間口させるか有孔フィルムを用いる
非密封による包装方法の２種類が存在する。 に発明が解決しようとする問題点】 高分子フィルムの密封包装にＪ：ると、青果物の蒸散作
用が抑制される。ところが密封であるがゆえに、青果物
の呼吸による酸素の消費に、フィルムを透過する酸素供
給予が追つかず、包装フィルム内が酸素不足におらいる
。この結果青果物の鮮度が適正に保たれなくなる。 また外部と連通するようにした半茫封包装によると、逆
に蒸散が十分に押えられなくなる。また包装材内の酸素
１ｉ８度が大気と同じくなるために、簡易ＣＡ貯蔵的な
効果は明情されない。 本発明はこのような問題点に鑑みてなされたものであっ
て、従来の包装技術、とくに密封包装によっては十分で
なかった青果物の呼吸による酸素の消費と、フィルムを
透過する０す素供給ｍのバランスを適当に保つことによ
って、青果物を長！！ｌ］間にわたって安定に保存しく
りるようにしたフィルムを用いた包装方法を提供Ｍ−る
ことを目的とするものである。 Ｋ問題点を解決するための手段】 本発明は、無機物を混入することにより、酸素透過度が
１０．０００〜８０．０ＯＯｃｃ／＋ｎ２−ｄａｙ−ａ
ｔｍ、炭酸ガス透過度が３０．Ｏ○０〜２００、０ＯＯ
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いわゆるセラミックスであるアルミナ、シリカ、アルミ
ノシリケイト、マグネシア等でもよい。さらにはまた簡
易ＣＡ貯蔵的な効果の他に、例えばエチレン吸着能のあ
る活性炭、活性アルミナ、クリスタルパライト等の多孔
質性無機質成分や、殺菌性のある無機質成分といわれて
いる例えば、ゼオミックス（三菱商事株式会社販売）等
を単独あるいは複合して用いるようにしてもよい。使用
する無機質成分の粒径は、一般に用いられる程度の粒径
でよい。このような無Ｒ質成分をプラスチック原料に適
量混合してフィルムを製膜する。このようなフィルムは
、そのまま袋状にして青果物の包装に用いる他、段ボー
ル原紙や板紙等にラミネート加工して用いることも可能
である。
従ってこのようなフィルムを用いて密閉した場合に、従
来のフィルムによる密封包装に比べて大きな酸素透過度
が得られる。よって青果物の保存に適したガス組成の雰
囲気を内部に作ることが可能になる。従って１！！！易
ＣＡ貯蔵的な保存方法を行なうことが可能になる。また
このようなフィルムをラミネートした段ボール箱や板紙
から成る包装箱内に青果物を充填した場合にＪｊいても
、その内部の酸素濃度をほぼ適正な値に雑持することが
できるようになる。 Ｋ実施例と比較例】 無Ｐ３質成分としてアルミナとムライトの混合物を３５
重４％入れたＬＤ−ＰＥフィルムを製膜して４０μの厚
さの包装フィルムを作成した。このフィルム１０は第１
図に示すように、その内部に上記の無機物１］が粉末状
に分散している。そしてこのようなフィルムによって第
２図に示ずような２５ｃｍ Ｘ１５ＣＩＩ＋の袋を作
成した。この中に未熟果バナナ２本を入れて密封し、１
５℃の環境下で保存し、経時的に袋１２の内部の気体組
成および未熟果バナナの品質の変化を調べた。 比較例として、従来の包装に用いられているＬＤ−ＰＥ
フィルム、および市販のｊ￥度保持フィルムを用意した
。これら３種のフィルムについてそのガス透過性を測定
したところ、表１に示すような結果が得られた。この結
果から明らかなように、本実施例の包装用フィルム１０
は他のフィルムに比べて高い酸素および炭酸ガス透過性
を有している。 つぎに本実施例のフィルムにバナナを包装して内部の気
体組成およびバナナの品質変化を調べた結果を表２に示
す。なおこの試験において、袋内のガスはガスクロマト
グラフィによって分析した。 また重ωの減少量は、保存開始時の型出に対する割合で
示した。また硬度は先端が半径４ ｍｕの半球状の針を
用い、バナナの中央部を１分間に１００ｍ１の速度で押
したときの最大強度を示している。 糖度は渠内をすりつぶし、遠心分離した後の上澄み液の
糖度から１９でいる。また外観色は目視によって表皮色
を児た。 同様の試験を比較例のしＤ−ＰＥフィルムの袋および市
販の鮮度保持フィルムについて行なった結果をそれぞれ
表３および表４に示す。これらの結果から明らかなよう
に、無機物混合フィルム１０を用いた袋１２の場合には
、１日目で酸素濃度が約７％になり、その後はとんど変
化がなかった。 また炭酸ガスの濃度についても、１日目で約４％になり
、その侵はとんど変化がなかった。すなわち簡易ＣＡ貯
蔵の状態になっている。またこのときのバナナの品質は
、１週間で色が完全に蝮わるものの、臭に異臭がなく、
本来のバナナ特有の奥が発生していた。また食味も問題
がなく、異臭の原因とされるエタノールの発生もほとん
どなかった。 これに対して比較例のＬＤ−ＰＥフィルムや市販の鮮度
保持フィルムの場合には、１日目ですでに酸素濃度が０
．５％という低い濃度になっており、そのまま平衡に達
している。バナナの品質は、色および硬さの外観上の変
化は少ないものの、２日目で異臭が発生し、７日目での
食味では不可となっている。これを裏付けるものとして
、エタノールの発生役がある。無機物混入フィルムを使
用した場合に比べて異常にエタノールの発生門が多い。 このようなエタノールの異常発生は、一般に正常な呼吸
作用が低酸素ｙＡ度によって妨げられたときに青果物に
起る無気呼吸に起因して生ずるどされている。また異臭
の原因は、エタノールの他に、エタノールの酸化物であ
るアセトアルデヒド表１ フィルムのガス透過性 酸素、ｆｉ！ガス、窒素 単位 ｃｃ／ａ”−ｄａｙ
−ａｔｍ （ａ ｔ ２０℃）水蒸気 単
位 ｇ／ｌ’−ｄａｙ （ａｔ４０℃ ９０％ＲＨ）
表２ 無機物混合フィルムの試験結果 表３ ＬＤ−ＰＥフィルムの試照結果表４ 市販鮮度
保持フィルムの試験結果によるものと考えられる。比較
例の袋を用いたバナナの中からアセトアルデヒドが実際
に検出されている。
来のフィルムによる密封包装に比べて大きな酸素透過度
が得られる。よって青果物の保存に適したガス組成の雰
囲気を内部に作ることが可能になる。従って１！！！易
ＣＡ貯蔵的な保存方法を行なうことが可能になる。また
このようなフィルムをラミネートした段ボール箱や板紙
から成る包装箱内に青果物を充填した場合にＪｊいても
、その内部の酸素濃度をほぼ適正な値に雑持することが
できるようになる。 Ｋ実施例と比較例】 無Ｐ３質成分としてアルミナとムライトの混合物を３５
重４％入れたＬＤ−ＰＥフィルムを製膜して４０μの厚
さの包装フィルムを作成した。このフィルム１０は第１
図に示すように、その内部に上記の無機物１］が粉末状
に分散している。そしてこのようなフィルムによって第
２図に示ずような２５ｃｍ Ｘ１５ＣＩＩ＋の袋を作
成した。この中に未熟果バナナ２本を入れて密封し、１
５℃の環境下で保存し、経時的に袋１２の内部の気体組
成および未熟果バナナの品質の変化を調べた。 比較例として、従来の包装に用いられているＬＤ−ＰＥ
フィルム、および市販のｊ￥度保持フィルムを用意した
。これら３種のフィルムについてそのガス透過性を測定
したところ、表１に示すような結果が得られた。この結
果から明らかなように、本実施例の包装用フィルム１０
は他のフィルムに比べて高い酸素および炭酸ガス透過性
を有している。 つぎに本実施例のフィルムにバナナを包装して内部の気
体組成およびバナナの品質変化を調べた結果を表２に示
す。なおこの試験において、袋内のガスはガスクロマト
グラフィによって分析した。 また重ωの減少量は、保存開始時の型出に対する割合で
示した。また硬度は先端が半径４ ｍｕの半球状の針を
用い、バナナの中央部を１分間に１００ｍ１の速度で押
したときの最大強度を示している。 糖度は渠内をすりつぶし、遠心分離した後の上澄み液の
糖度から１９でいる。また外観色は目視によって表皮色
を児た。 同様の試験を比較例のしＤ−ＰＥフィルムの袋および市
販の鮮度保持フィルムについて行なった結果をそれぞれ
表３および表４に示す。これらの結果から明らかなよう
に、無機物混合フィルム１０を用いた袋１２の場合には
、１日目で酸素濃度が約７％になり、その後はとんど変
化がなかった。 また炭酸ガスの濃度についても、１日目で約４％になり
、その侵はとんど変化がなかった。すなわち簡易ＣＡ貯
蔵の状態になっている。またこのときのバナナの品質は
、１週間で色が完全に蝮わるものの、臭に異臭がなく、
本来のバナナ特有の奥が発生していた。また食味も問題
がなく、異臭の原因とされるエタノールの発生もほとん
どなかった。 これに対して比較例のＬＤ−ＰＥフィルムや市販の鮮度
保持フィルムの場合には、１日目ですでに酸素濃度が０
．５％という低い濃度になっており、そのまま平衡に達
している。バナナの品質は、色および硬さの外観上の変
化は少ないものの、２日目で異臭が発生し、７日目での
食味では不可となっている。これを裏付けるものとして
、エタノールの発生役がある。無機物混入フィルムを使
用した場合に比べて異常にエタノールの発生門が多い。 このようなエタノールの異常発生は、一般に正常な呼吸
作用が低酸素ｙＡ度によって妨げられたときに青果物に
起る無気呼吸に起因して生ずるどされている。また異臭
の原因は、エタノールの他に、エタノールの酸化物であ
るアセトアルデヒド表１ フィルムのガス透過性 酸素、ｆｉ！ガス、窒素 単位 ｃｃ／ａ”−ｄａｙ
−ａｔｍ （ａ ｔ ２０℃）水蒸気 単
位 ｇ／ｌ’−ｄａｙ （ａｔ４０℃ ９０％ＲＨ）
表２ 無機物混合フィルムの試験結果 表３ ＬＤ−ＰＥフィルムの試照結果表４ 市販鮮度
保持フィルムの試験結果によるものと考えられる。比較
例の袋を用いたバナナの中からアセトアルデヒドが実際
に検出されている。
以上のように本発明は、無（本物を混入することにより
、酸素透過度が１０．０００〜８０．０００ ｃｃ／
ｍ２− ｄａｙ −ａｔｍ 、炭酸ガス透過度が３０゜
０００〜２００．０ＯＯｃｃ／ｍ２−ｄａｙ −ａｔｍ
（ａｔ２０℃）のフィルムを用いて包装を行なうよ
うにしたものである。従って本発明によれば、包装され
た青果物の呼吸による酸素の消費と、フィルムを透過す
る酸素供給ｐのバランスを適正に保つことが可能になり
、これによって青果物に対する酸素不足を防止し、青果
物の鮮度を長期間にわたって安定に保つことが可能にな
る。
、酸素透過度が１０．０００〜８０．０００ ｃｃ／
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０００〜２００．０ＯＯｃｃ／ｍ２−ｄａｙ −ａｔｍ
（ａｔ２０℃）のフィルムを用いて包装を行なうよ
うにしたものである。従って本発明によれば、包装され
た青果物の呼吸による酸素の消費と、フィルムを透過す
る酸素供給ｐのバランスを適正に保つことが可能になり
、これによって青果物に対する酸素不足を防止し、青果
物の鮮度を長期間にわたって安定に保つことが可能にな
る。
第１図は本発明の一実施例に係るフィルムの縦断面図、
第２図はこのフィルムによって製）４された包装用の袋
を示す斜視図である。 また図面中の主要な部分の名称はっぎの通りである。 １０・・・包装用フィルム １１・・・無機物 １２・・・包装用袋
第２図はこのフィルムによって製）４された包装用の袋
を示す斜視図である。 また図面中の主要な部分の名称はっぎの通りである。 １０・・・包装用フィルム １１・・・無機物 １２・・・包装用袋
Claims (1)
- １．無機物を混入することにより、酸素透過度が１０，
０００〜８０，０００ｃｃ／ｍｍ＾２・ｄａｙ・ａｔｍ
、炭酸ガス透過度が３０，０００〜２００，０００ｃｃ
／ｍ＾２・ｄａｙ・ａｔｍのフィルムを用いて密封包装
するようにしたことを特徴とする青果物の包装方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14085988A JPH01308780A (ja) | 1988-06-08 | 1988-06-08 | 青果物の包装方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP14085988A JPH01308780A (ja) | 1988-06-08 | 1988-06-08 | 青果物の包装方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01308780A true JPH01308780A (ja) | 1989-12-13 |
Family
ID=15278402
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP14085988A Pending JPH01308780A (ja) | 1988-06-08 | 1988-06-08 | 青果物の包装方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01308780A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001036519A1 (fr) * | 1999-11-12 | 2001-05-25 | Kureha Chemical Industry Co., Ltd. | Film permeable selectivement au dioxyde de carbone et film d'emballage d'aliments le contenant |
| CN100351150C (zh) * | 2005-04-29 | 2007-11-28 | 周志才 | 果蔬气调贮藏保鲜袋的制备方法 |
| JP2009184690A (ja) * | 2008-02-05 | 2009-08-20 | Toppan Printing Co Ltd | 自立袋 |
-
1988
- 1988-06-08 JP JP14085988A patent/JPH01308780A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2001036519A1 (fr) * | 1999-11-12 | 2001-05-25 | Kureha Chemical Industry Co., Ltd. | Film permeable selectivement au dioxyde de carbone et film d'emballage d'aliments le contenant |
| US6746762B1 (en) | 1999-11-12 | 2004-06-08 | Kureha Chemical Industry Co., Ltd. | Film selectively permeable to carbon dioxide gas and food packaging film comprising the same |
| CN100351150C (zh) * | 2005-04-29 | 2007-11-28 | 周志才 | 果蔬气调贮藏保鲜袋的制备方法 |
| JP2009184690A (ja) * | 2008-02-05 | 2009-08-20 | Toppan Printing Co Ltd | 自立袋 |
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