JPH012570A

JPH012570A - バチルス・ズブチルス菌株及び該菌株によるアフラトキシン汚染の防除法

Info

Publication number: JPH012570A
Application number: JP62-155998A
Authority: JP
Inventors: 木村　宣夫
Original assignee: 森永製菓株式会社
Filing date: 1987-06-23
Publication date: 1989-01-06

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野アフラトキシンは、現在知られている物質の中で発癌性
の最も強い物質の一つと考えられている。

このアフラトキシンは、アスペルギルス・フラバス（Ａ
ｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ｆｌａｖｕｓ）又はアスペルギ
ルス・パラシティカス（Ａｓｐｅｒ３ｉ１１ｕｓ　ｐａ
ｒａｓｉｔｉｃｕｓ）などのアフラトキシン産生菌によ
り産生され、Ｂ１．６１など鏝つかの誘導体が知られて
いる。

小麦、大麦、米、コーンなどの穀類やハーゼルナッツ、
アーモンド、ブラジルナツツ、ピーナツツなどのナツツ
類などにアフラトキシンで汚染されたもの（Ａｍ、　Ａ
ｓｓ、　Ｃｅｒｅａｌ　Ｃｈｅｍｉｓｔｓ　ｌｎｃ、、
５９５゜＋９７４；６０３．１９７５：ＪＡＯＣ５９Ｂ
ＯＡ、１９８１；ｊ、　Ａｇｒｉｃ、　ＦｏｏｄＣｈｅ
ｍ、４ｆｉ、２４９．＋９７８；Ｄｔｓｃｈ　Ｌｅｂｅ
ｎｓｍ、　Ｒｕｄｓｃｈ、　７Ｂ。

４７．１９８０；　Ｌｅｂｅｎｓｍ、−ｗｉｓｓ、　ｕ
、　−Ｔｅｃｈｎｏｌ、、１４，２５２゜１９８１など
）が見つかっており、これらの汚染された作物が栽培、
収穫された地域は、アフラトキシン産生菌で汚染されて
いる可能性が大きい、このようなアフラトキシンに汚染
されたＩＩＩやナツツ類は、＊＊上問題があるため、多
くの国で輸入を厳しく規制している。

これらの穀類やナツツ類がアフラトキシン産生菌で汚染
された畑で栽培された場合、その畑で収穫されるｌ［や
ナツツ類は、アフラトキシンで汚染される可能性が大き
くなる。特に、熱帯地方や亜熱帯地方では、アフラトキ
シン産生菌で汚染されているところが多く見つかってい
る。

この発明は、穀類やナツツ類がアフラトキシンで汚染さ
れるのを防除するとき用いられ、アフラトキシンで汚染
される心配のない穀類やナツツ類を供することを目的と
している。

従来の技術アブラドキシンが土壌で減少すること（５ｏｉｌＳｃｉ
、　Ｓｏｃ、　Ａｏ＋、　Ｊ、、４４．１２３７．１９
８０）が知られており、土壌への吸着や微生物の関与が
考えられる。また、多くの微生物がアフラトキシンを溶
解した溶液中のアフラトキシンを減少することも報告さ
れている（Ｊ、　Ｂａｃｔ、、９３，４６４，１９６７
；　Ｊ、　１＜ｅｎ、　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ、。

５４　、１８５　＋　１９６８　：Ｎａｔｕｒｗ　１ｓ
ｓｅｎｓｃｈａｆ　ｔｅｎ　、６Ｊ　、　５３？　、　
１９７５　：Ｐｒｏｃ、　Ｊｐｎ、　Ａｓ５ｏｃ、　Ｍ
ｙｃｏｔｏｘｉｃｏｌ、、１２，３３．１９８０）＊そ
のなかで、溶液中のアフラトキシンを特に減少する微生
物としてフラボバクテリウム・オウランテイアカム（Ｆ
Ｉａｖｏｂａｃｔｅｒｉｕ＋ｍ　ａｕｒａｎｔｉａｃｕ
ｓ＋）、バチルスΦメガテリウム（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　
ｗ＋ｅｇａｔｅｒｉｕｍ　）、コリネバクテリウム・ル
アラム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉ＋ｉｍｒ　＋ｉ　
ｈ　ｒ　ｕ　ｍ　）、ペニシリウム・イスランデイカム
（Ｐｅ−ｎｉｃｉｌｌｉｕｍ　ｉｓｌａｎｄｉｃｕｍ　
）、スタキボトリス・ロブラータ（５ｔａｃｈｙｂｏｔ
ｒｙｓ　Ｉｏｂｕｌａｔａ）、カニングハメラΦ工、キ
ヌラータ（Ｃｕｎｎｉｎｇｈａｓｅｌｌａ　ｅｃｈｉｎ
ｕｌａｔａ）、ストレプトコッカス−ラクチス（Ｓｔｒ
ｅｐｔｏｃｏｃｕｓ　１ａ−ｃｔｉｓ）などが報告され
ている。

発明が崎決しようと讐る問題点しか′し、これらの微生物によるアフラトキシンの減少
の多くは、菌体に吸着するものであると報告（Ｊ、　ｇ
ｅｎ、旧ｃｒｏｂｉｏ１．．５４．１８５．１９６８；
　Ｊ、　Ｂａｃ−１ｅｒｉｏ１．＋　９３，４６４．１
９６７　）されており、しかもｍ液中のアフラトキシン
を減少するのであって、アフラトキシン産生菌の繁殖を
阻害したり、収穫した穀類やナツツ類又は畑で栽培され
ている穀類やナツツ類のアフラトキシンを減少するかど
うかなどは調べられていない、したがって、これらの微
生物を用いて畑で栽培されているｎ類やナツツ類からア
フラトキシンを除去したり、アフラトキシンに汚染され
るのを防ぐことは、行われていない。

また、収穫後の穀類やナツツ類からアブラドキシンを除
去するにしても多量の菌体を用いなければならず、食品
に不向きな方法である。しかも、穀類やナツツ類の内部
に存在するアフラトキシンを完全に除去することは、困
難である。その上、これらの菌は、食品に用いた場合、
人体に無害であるかどうか不明であり、病原性などで衛
生上問題がある菌も考えられる。さらに、例えばストレ
プトコッカス中ラクチスなどのように菌の栄養要求性が
高いため、穀類やナツツ類を処理するのに適さないもの
もある。

この発明の発明者は、食品に用いても安全な微生物を用
いて穀類やナツツ類がアフラトキシンに汚染されるのを
防ぎ除く方法を開発すべく各地の土壌菌を検索し、昔か
ら食品と関係の深いバチルス・ズブチルス（Ｂａｃｉｌ
ｌｕｓ　　５ｕｂｔｉｌｉｓ）に属する菌株で溶液中の
アフラトキシンを減少し、しかもアフラトキシン産生菌
の生育とアフラトキシンの産生を阻害する性質を有する
バチルス・ズブチルスＮＫ−３３０１１株微工研菌寄第
９１６２号（ＦＥＲＭ　　Ｐ−９１６２）を見つけ、先
に特願昭６２−２５４７６号として特許出願をしている
が、今回この菌株と同様にアフラトキシンの産生を阻害
し、穀類やナツツ類がアフラトキシンにより汚染するの
を防除する性質を有するバチルス・ズブチルスに属する
新しい菌株（ＮＫ−Ｃ−３株）を見いだし、この発明を
完成させた。

なお、Ｒ，Ｍａｎｎは、バチルス・ズブチルスのなかに
アフラトキシンを除去する菌株（ＡＴＣＣ６６３３株、
ＡＴＣＣ９３７２株）があること（Ｚ、Ｌｅｂｅｎｓｍ
、−Ｕｎｔｅｒｓ、−Ｆｏｒｓｃｈ、　、出、３９，１
９７７）を報告している。この報告は、アフラトキシン
産生菌液を用い２０日晴間理して４０〜５０％減少した
としているが、この程度の減少では畑で栽培している穀
類やナツツ類に用いてもほとんど効果が期待できない。

問題点を解決するための手段この発明は、アフラトキシン産生菌の繁殖を抑制し、ア
フラトキシンの産生を防ぎ、アフラトキシンを減少する
働きを持ったバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株に間
するものであり、該バチルス拳ズブチルスＮＫ−Ｃ−３
株をＩｌｌ又はナツツ類に作用させてｎ５ｉｉ又はナツ
ツ類がアフラトキシンで汚染されるのを防除するもので
ある。

この発明に用いるバチルス［相］ズブチルスＮＫ−Ｃ−
３株は、土壌中からスクリーニング中に得た菌株であり
、その−膜内性質は、次の通りである。

（１）形態、大きさ　　　　　　桿菌、０．４〜０．６
μ×１．８〜２．２μ （２）細胞の多形性　　　　　　無（３）運動性　　　　　　　　　陽　性（４）　Ｎ毛　
　　　　　　　　　側　毛（５）胞子　　　　　　　　
　　有、０．８〜１．８μ（６）　ｌＳ！子の部位　　
　　　　　中　央（７）ダラム染色性　　　　　　陽　
性（８）抗酸性　　　　　　　　　陰　性（９）肉汁寒
天平板に　　　　　やや不規則な円形おけるコロニー　
　　　　極く薄い黄銅色（１０）硝酸塩の還元　　　　
　　陽　性（ＩＩ）Ｖ　Ｐテスト　　　　　　　陽　性
（１２）澱粉の加水分解　　　　　陽　性（１３）クエ
ン酸の利用　　　　　陽　性（１４）オキシダーゼ　　
　　　　陽　性（１５）カタラーゼ　　　　　　　陽　
性（１６）好気下での生育　　　　　陽　性（１７）嫌
気下での生育　　　　　陰　性（１８）ｐＨ６，７での
生育　　　陽　性（１９）７％食塩下での生育　　　陽
　性（２０）Ｏ−Ｆテスト　　　　　　０（酸化的）（
２１）酸の生成（２１−１）　Ｄ−グルコース　　　陽　性（２１−２
）　Ｌ−アラビノース　　陽　性（２１−３）　Ｄ−マ
ンニット　　　陽　性（２１−４）　Ｄ−キシロース　
　　陽　性以上の性質からＢｅｒｇｅｙ’ｓ　　Ｍａｎ
ｕａｌ　ｏｆ　Ｄｅｔｅｒｖｉ−ｎａｔｉｖｅ　Ｂａｃ
ｔｅｒｉｏｌｏｇｙ、　８版及びＭａｎｕａｌ　ｆｏｒ
　ｔｈｅＩｄｅｎｔｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｍｅｄ
ｉｃａｌ　Ｂａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙ（Ｃｏｖａｎ＆　
５ｔｅｅり、　２版を参照し、この菌株をバチルスφズ
プチルスに属する菌株と同定し、バチルス・ズブチルス
ＮＫ−Ｃ−３株として微生物工業技術研究所に寄託（微
工研菌寄第９４０４号）しである。

なお、この菌株は、平板培地におけるコロニーの色及び
オキシダーゼが陽性であることからバチルス・ズブチル
スＮＫ−３３０株と区別される。

このバチルス舎ズプチルスＮＫ−Ｃ−３株のアフラトキ
シン産生菌の生育に対する阻害効果は、ポテト・デキス
トロース寒天の平板培地上に画線して確かめた。

また、例えば実施例１．　２に見られるように、この菌
株の培養液を添加したポテト・デキストロース寒天の平
板培地上で、アフラトキシン産生菌（アスペルギルス・
フラバノ　ＮＲＲＬ３３５７株又はアスペルギルス争バ
ラシティカス　ＮＲＲＬ２９９９株）の胞子の発芽を阻
害した。

一方、この菌株は、例えば実施例３に見られるように、
アフラトキシンＢ１を添加したニュートリエンド・プロ
ス培地に接種して３０℃で１週間培養したときアフラト
キシンＢ１の約８８％を除去した。これは先に述べたＲ
、Ｍａｎｎの用いたバチルスφズプチルス（ＡＴＣＣ６
６３３株及びＡＴＣＣ９３７２株）が３週間培養しても
約４０〜５０％除去したにすぎないのに比へ、はるかに
効率的である。

また、例えば実施例４．５．６．７に示すように、バチ
ルスφズブチルスＮＫ−Ｃ−３株を殺菌したビーナツツ
又はコーン粒にアフラトキシン産生菌の胞子と共に接種
すると、これらのアフラトキシン産生菌の胞子の発芽を
著しく阻害Ｃた。このような性質は例えば比較例７．９
．１１，１３にその例を示すように同じバチルス自ズブ
チルスニ属スるＩＡＭ１０２８株などのほかの菌には認
められなかった。

さらに、バチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株は、例え
ば実施例８．９に示すように、土壌中のアフラトキシン
産生菌によるアフラトキシンの産生を阻害し、穀類やナ
ツツ類がアフラトキシンで汚染されるのを防除する働き
がある。

従って、収穫した後の穀類やナツツ類をこの菌株で処理
することによりアフラトキシンによる汚染を防除するこ
とができる。また、収穫前の畑にこの菌株を散布、混合
すると簡単に処理でき、その畑で収穫した穀類やナツツ
類がアフラトキシンにより汚染するのを防ぐことができ
る。

なお、この発明のバチルス争ズプチルスＮ　Ｋ　−Ｃ−
３株を作用させると言うことには、菌体を作用させるの
みならず、この菌を培養した培ＩＩ液を作用させること
も含めるものである。

発明の効果Ｒ，Ｍａｎｎの用いたバチルス・ズブチルスＡＴＣＣ６
６３３株及びＡＴＣＣ９３７２株が３週間の培養で溶液
中のアフラトキシンを４０〜５０％除去したにすぎない
のに対し、この発明のバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−
３株は、例えば実施＠３の場合１週間の培養でその８８
％を除去したように、溶液中のアフラトキシンを減少し
た。しかも、実施例８．９に例を示すようにアフラトキ
シン産生菌が存在する土壌に加えることにより穀類やナ
ツツ類に産生ずるアフラトキシンを減少し、押開するこ
とができる。

したがって、畑にこの発明のバチルス・ズブチルスＮＫ
−Ｃ−３株を散布、混入させることにより、その畑で収
穫する穀類やナツツ類がアフラトキシンで汚染されるの
を防ぐことができ、アフラトキシンの汚染の心配の少な
い穀類やナツツ類が得られる。

さらに、バチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株の持って
いるアフラトキシン又はアフラトキシン産生菌に対する
防除機構に間する遺伝子を遺伝子組替えの資源として利
用することも可能である。

実施例１１００ｍｌのポテト・デキストロース液体培地にバチル
ス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株を１白金耳接種し、３０
℃で２日問擺盪培養し、生じた菌体を８，０００ｇで分
離した。この菌体を分離した培養液に粉末のポテト・デ
キストロース寒天培地を３９．６ｇ／１０割合で加え、
１２１’Ｃのオートクレーブで殺菌後、平板培地とした
。

この培地にアスペルギルスΦパラシティカスＮＲＲＬ２
９９９株の胞子を塗布し、２５℃で９日問培養したとき
の胞子の発芽数、コロニーの大きさは、第１表のように
なった。

なお、比較例１は、バチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３
株を培養していないポテトφデキストロース渣体培地に
粉末のポテト・デキストロース寒第１表天培地を同様に加え処理した平板培地に胞子を塗布した
ものであり、比較例２はポテト・デキストロース液体培
地の代わりに水を用い同様に粉末のポテト・デキストロ
ース寒天培地を３９．６ｇ／ｌの割合で加え平板培地と
したものに胞子を塗布したものを同様に処理したもので
ある。

あらかじめバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株を培養
した培地を用いた場合（実施例１）は、バチルス拳ズプ
チルスＮＫ−Ｃ−３株を培養していない培地（比較例１
及び２）に比ペアフラトキシン産生菌の胞子の発芽が著
しく少なく、しかも生じたコロニーの大きさも小さかっ
た。すなわち、実施例１０発芽は、個数で比較した場合
、比較例１と比ベア０．０％、また比較例２と比ベア１
゜７％が阻害されたことになる。

実施例２実施例１のあらかじめバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−
３株を培青し、菌体を分離した培ｌＩ濯を加えたポテト
・デキストロース寒天平板培地に、アスペルギルス・フ
ラバスＮＲＲＬ３３５７株の胞子を塗布し、２５℃で９
日間培養した。このときの胞子の発芽数及びコロニーの
大きさは、第２表のようになった。

第２表なお、比較例３及び比較例４は、あらかじめバチルスφ
ズプチルスＮＫ−Ｃ−３株を培養していないポテト・デ
キストロース液体培地（比較例３）及び水（比較例４）
にポテト・デキストロース寒天培地粉末を加え平板培地
とした培地に胞子を塗布し実施例２と同様に処理したも
のである。

あらかじめバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株を培養
した培地を用いた場合（実施例２）は、バチルスφズプ
チルスＮＫ−Ｃ−３株を培養していない培地（比較例３
及び４）に比ベアフラトキシン産生菌の胞子の発芽が著
しく少なく、しかも生じたコロニーの大きさが小さかっ
た。すなわち、実施例２の発芽は、個数で比較した場合
、比較例３と比べ８０．７％、比較例４と比べ８２．２
％が発芽を阻害されたことになる。

実施例３ニュートリエンド・ブロス培地５ｍｌに、ジメチルスル
フォオキサイド（ＤＭＳＯ）に溶解したアフラトキシン
Ｂ１を約３０μｇ添加し、これにバチルスΦズブチルス
ＮＫ−Ｃ−３株を約１０６細胞接種し、３０℃で振盪培
養したときの培養開始前（以下０日目とする）及び培！
Ｉ７日目のアフラトキシンの含量は、第３表のようにな
った。

第３表すなわち、７日目のアフラトキシンの量は、比較例５の
７日目の量に比べ８８％（０日目の量に比べると９２．
３％＞ｍ少し、効率よく除去された。

なお、比較例５は、バチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３
株を接種しないアフラトキシン含有培地を同様に処理し
たときのアフラトキシンの含量である。

実施例４ ′８５年産南アフリカ産の小粒ビーナツツ（ナタールコ
モン種）をおよそ２時間水に浸漬しく吸水率約５０％）
、その１５ｇを三角フラスコにとり、オートクレーブで
１２１℃、１５分間加熱殺菌した後、アスペルギルス・
フラバスＮＲＲＬ３３５７株（約２０胞子／フラスコ）
と共にバチルス書ズプチルスＮＫ−Ｃ−３株（約２００
纏胞／フラスコ）を接種した。２５℃で培養したときの
ビーナツツ中のアフラトキシンＢ＋　（第４表）の量を
経時的に測定した結果、バチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ
−３株を加えたものは、比較例６に比ペアフラトキシン
の産生量が著しく少なく、その産生を阻害した。

第４表表のＮ、０．は、検出されないことを示す。

なお、比較例６は、バチルス・ズブチルスＮＫ−〇−３
株を接種せずアスペルギルス・フラバノ’　ＮＲＲＬ３
３５７株のみを接種したときのアフラトキシンの産生量
である。

また、比較例７は、バチルス・スブチルスＩＡＭｌ　０
２ｅ株を用いて実施例４と同様に処理したときのビーナ
ツツ中のアフラトキシンの産生量である。この菌株は、
バチルス・ズブチルスに属するが、アフラトキシンの産
生を阻害しなかった。

実施例５１月実施例４で殺菌処理した南アフリカ産のビーナツツにア
スペルギルス・バラシティカスＮＲＲＬ２９９９株（約
２０胞子／フラスコ）と共にバチルス・ズアチルスＮＫ
−Ｃ−３株（約２００細胞／フラスコ）を接種し、２５
℃で培養したときのビーナツツ中のアフラトキシンＢ＋
　（第６表）及びアフラトキシンＧ＋　（第６表）の量
を経時的に測定した。その結果、バチルス・ズブチルス
ＮＫ−Ｃ−３株を加えると比較例８に比ペアフラトキシ
ンの産生量が著しく少なく、アフラトキシンの産生を阻
害した。

第５表第６表なお、比較例日は、バチルス会ズブチルスＮＫ−Ｃ−３
株を接種せずにアスペルギルス・バラシティカスＮＲＲ
Ｌ２９９９株のみを接種し、同様に処理したときのビー
ナツツ中のアフラトキシンの産生量である。

また、比較ｒ１４９は、バチルス・ズブチルスＩＡＭ１
０２６株を用いて実施例５と同様に処理したときのアフ
ラトキシンの産生量である。この菌株は、アフラトキシ
ンの産生を阻害しなかった。

実施例６実施ｆＦ１４と同様に殺菌処理した１５ｇのコーン校に
、アスペルギルス・フラバノＮＲＲＬ３３５７株（約２
０胞子／フラスコ）と共にバチルス争ズブチルスＮＫ−
Ｃ−３株（約２００細胞／フラスコ）を接種した。２５
℃で培養したときのコーン粒中のアフラトキシンＢ＋　
（表７）の量を経時的に測定した結果、バチルス・ズブ
チルスＮＫ−Ｃ−３株を加えたものは比較例１０に比ペ
アフラトキシンの産生量が著しく少なく、その産生を阻
害した。

なお、比較例１０は、バチルス拳ズプチルスＮＫ−Ｃ−
３株を接種せず、アスペルギルス・フラバノＮＲＲＬ３
３５７株のみを接種したときのアフラトキシンの産生量
である。

第７表また、比較例１１は、バチルス・ズブチルスＩＡＭ１０
２８株を用いて実施例６と同様に処理したときのコーン
粒中のアフラトキシンの産生量であも　この菌株は、ア
フラトキシンの産生を阻害しなかった。

実施例７Ｌ至１且立月実施例４と同様に殺菌処理した１５ｇのコーン粒に、ア
スペルギルス・パラシティカスＮＲＲＬ２９９９株（約
２０胞子／フラスコ）と共にバチルス・ズ７ｆルア、Ｎ
Ｋ−Ｃ−３株（約２００細胞／フラスコ）を接種した。

２５℃で培養したときのコーン粒中のアフラトキシンＢ
＋　（第８表）及びアフラトキシンＧ＋　（第９表）の
量を経時的に測定した。その結果、バチルス・ズブチル
スＮＫ−Ｃ−３株を加えたものは、比較例１２に比ペア
フラトキシンの産生量が著しく少なく、その産生を阻害
した。

ｔｓ８表なお、比較例１２は、バチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−
３を接種せずアスペルギルス命パラシティカスＮＲＲＬ
２９９９株のみを接種したときのアフラトキシンの産生
量である。

また、比較例１３は、バチルス・ズブチルス！ＡＭ１０
２６株を用いて実施例７と同様に処理したときのコーン
粒中のアフラトキシンの産生量である。この菌株は、ア
フラトキシンの産生を阻害しなかった。

第９表実施例８市販の培養土を５００ｍ１の三角フラスコに約２５ｇ入
れ、オートクレーブで１２１℃、１時間殺菌し、アスペ
ルギルス・フラバスＮＲＲＬ３３５７株（約２０ｒ＆子
／フラスコ）とバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株（
約２００細胞／フラスコ）を棲挿した。この菌を接種し
た培養土に、実Ｉｉ１！例４に記載の殺菌処理した南ア
フリカ産ビーナツツ１５ｇを加え２５℃で培養した。ビ
ーナツツのアフラトキシン含量を測定した結果第１０表
のようになり、ＮＫ−Ｃ−３株を接種しないで同様に処
理した比較例１４と比ペアフラトキシンの産生が著しく
阻害されている。

第１θ表実施例９シン　　に　す実施例日の殺菌した土壌に、アスペルギルス・パラシテ
ィカスＮＲＲＬ２９９９株（約２０胞子／フラスコ）と
バチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株（約２００細胞／
フラスコ）を接種した。この菌を接種した土壌に実施例
４に記載の殺菌処理したビーナツツの１５ｇを加え２５
℃で培養し、ビーナツツに生じたアフラトキシンの量を
測定した結果第１１表のようになった。ＮＫ−Ｃ−３株
を接種しない比較例１５と比ペアフラトキシンの産′生
が著しく阻害された。

第１１表特許出順人　　　森永製菓株式会社

Claims

【特許請求の範囲】１、バチルス・ズブチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂ
ｔｉｌｉｓ）に属する菌株であり、かつ次の（イ）〜（
ハ）のすべての性質を有することを特徴とするバチルス
・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株。（イ）アフラトキシンを含有する溶液のアフラトキシン
を減少させる。（ロ）アスペルギルスフラバス（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕ
ｓ　ｆｌａ−ｖｕｓ）又はアスペルギルス・パラシティ
カス（Ａｓ−ｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ｐａｒａｓｉｔｉｃ
ｕｓ）などのアフラトキシンを産生する菌（以下アフラ
トキシン産生菌と言う）の生育を阻害する。（ハ）アフラトキシン産生菌と共に穀類又はナッツ類に
接種したとき、アフラトキシンの産生を阻害し、しかも
該アフラトキシン産生菌の生育をも阻害する。２、穀類又はナッツ類にバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ
−３株を作用させることを特徴とする穀類又はナッツ類
のアフラトキシン汚染の防除法。３、穀類又はナッツ類にバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ
−３株を作用させることが、穀類又はナッツ類を栽培す
る畑にバチルス・ズブチルスＮＫ−Ｃ−３株を散布、混
入させることである特許請求の範囲第２項記載の穀類及
びナッツ類のアフラトキシン汚染の防除法。