JPH01219422A

JPH01219422A - 加熱調理装置

Info

Publication number: JPH01219422A
Application number: JP4624788A
Authority: JP
Inventors: Masafumi Tanaka; 雅史田中; Mitsuo Akiyoshi; 秋吉　光夫; Nobuo Sekino; 関野　信夫; Kenji Watanabe; 賢治渡辺; Takeshi Takizaki; 滝崎　健
Original assignee: Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Holdings Corp
Priority date: 1988-02-29
Filing date: 1988-02-29
Publication date: 1989-09-01
Anticipated expiration: 2011-05-29
Also published as: JP2502660B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野本発明はオープン、オープンレンジ等の食品の加熱調理
装置に関するものである。

従来の技術従来の例えば第２図に示す加熱調理装置では、加熱室ａ
内に収納された被加熱物２が加熱手段４によって加熱さ
れた時に生じる油煙、臭気等を加熱室３から排出するた
めの排気口１０と、排気口１ｏと本体１の外殻に当接す
る排気ガイド１２と、その排気ガイド１２内に設けられ
た排気浄化装置９とを設け、本体１内の電気部品６等を
冷却するだめの冷却ファン１３によシ生じた空気を加熱
室３に設けられた吸気口１４から加熱室３内に送り込む
ことにより、加熱室３内に発生する油煙、臭気等を本体
１外へ排出する構成となっている。

発明が解決しようとした課題ところがこのような加熱調理装置においては、冷却ファ
ン１３により空気を加熱室３内に送り込み、余剰となっ
た空気を加熱室３から押し出すように排出する方法とな
っているため、油煙、臭気等を含んだ空気は排出口１０
のみでなく、加熱室３の隙間、特に加熱室３と扉６の隙
間からも排出されるため、使用者側に油煙、臭気等が排
気浄化装置９を経ることなく排出されるための不快感を
与えるばかりでなく、操作ツマミ８や扉６の周囲、扉６
の取手７等に油が付着するなど不衛生であり、また、美
観をそこねる。また、排気動作は冷却ファン１３によっ
て行われるが、この冷却ファン１３は本体１内の電気部
品６等の冷却も同時に行うため、油煙、臭気の発生状況
に対応して動かすことが困難であり、高温調理開始直後
など、まだ食品から油煙、臭気が出ておらず加熱室３内
の空気の温度が上がり切っていないにもかかわらず、電
気部品５等の温度を下げることを目的に動作したり、本
来冷却を目的としたファンであるため回転数が高く細か
な排気量の調整は困難であるため、調理の効率や出来を
悪くしたりする。又、冷却ファン１３の停止時において
、加熱室３内の空気が吸気口１４から本体１内の電気部
品６等の収納部に侵入し、油が電気部品６等に付着する
などという安全性に関わる課題もある。

このように現状の排気浄化方法では、加熱室３内で発生
した油煙、臭気等が、全て排気浄化装置９を経て本体１
外へ出るのではなく、使用者側にも排出されてしまうた
め使用者に不快感を与えるのみならず、操作ツマミ８等
の操作面や扉６の取手７等に油が付着しきわめて不衛生
的となりがちで、清潔さを保つための保守に多大な労力
を要し、又、電気部品６の冷却をも目的とした冷却ファ
ン１３により排気量が決まるため、調理の実態に対応し
た排気量の調整が難しいなどの非常に困難な課題があっ
た。

本発明はこのような従来の課題を解決するものであり、
庫内排気用７アン１１と排気浄化装置９を排気口１ｏの
近傍に設け、排気のため必要となる空気の吸入口を扉６
の近傍のみに設けるという簡単な構成で、清潔で使い勝
手が良く効率的な加熱調理装置を提供するものである。

課題を解決するための手段被加熱物を収納し加熱調理する加熱室と、前記加熱室か
ら被加熱物を出し入れするための扉と、前記加熱室内の
被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室に生じる油
煙、臭気等の本体外への排出のための排気ファンと、排
気の浄化を行なう酸化触媒等の排気浄化手段とを設け、
排出される油煙等を含む空気の不足を、前記扉近傍のみ
から吸気する構成としたものである。

作用本発明の加熱調理装置は、まず第１に排気用のファンを
設けているため、加熱室内の温度や食品からの油煙・臭
気の発生に対応した排気量を調整することが可能であり
、浄化に最適な風速と風量を確保できるため浄化効率が
良く、必要な排気量のみ本体外へ排出するため熱効率が
良く、調理性能も向上する。そして第２に吸気口を扉の
近傍のみに設けているため、食品から油煙・臭気等が発
生している場合、排気ファンが動作し、扉近傍の吸気口
からのみ吸気するため、加熱室内の油煙・臭気等を含ん
だ空気が逆流することなく全て浄化手段を経て排気口か
ら排出するため、浄化効率が高く、本体の操作面や電気
部品収納部等が食品からの油煙等で汚れるのを防ぐこと
ができる。

このように、排気ファンを用い吸気口を扉近傍のみに設
置することにより浄化効果が高く、清潔で使い勝手が良
く効率的な加熱調理装置を製作することが実現できると
いう効果を有するものである。

実施例以下、本発明の一実施例について図面に基づき説明する
。

第１図は本発明による加熱調理装置の横断面図である。

第１図において加熱室３には前面の開口部を開閉自在に
する扉６が下部において吸気のために加熱室３と適度な
隙間を故意に設けるように設置されており、加熱室３の
後部には排気口１゜と排気口１０と本体１の外殻に当接
する排気ガイド１２が設けられており、排気ガイド１２
の内部に排気浄化装置９と排気ファン１１が設置されて
いる。また、加熱室３内には加熱手段４が設けられてお
り、加熱室３内の被加熱物２を加熱する構成となってい
る。また、排気浄化装置９は本実施例においては触媒を
用いている。ここで触媒は温度が上がるとそれに対応し
てその浄化能力が上昇することが知られている。本実施
例の場合、触媒である排気浄化装置９は加熱室３に密接
した排気ガイド１２内に設けられており、雰囲気温度は
、はぼ加熱室３内の雰囲気と同程度まで上昇するが、調
理温度が低くても臭気等を発生する調理に対応するため
本実施例においては排気浄化装置９近傍に触媒加熱用の
電熱ヒータ１６を設けている。

このようにすれば、被加熱物２からの油煙・臭気等の発
生状況に対応して排気ファン１１を動作させることによ
り熱効率が良く浄化性能も満足することができ、油煙・
臭気が発生している場合、扉近傍に設けられた吸気用の
隙間からは、加熱室３内に空気が吸われているため汚れ
た空気が逆流することがなく、快適で清潔な加熱装置を
提供することができる。また、本実施例のように吸気口
を本体１の下部に設けることにより、排気ファン１１が
動作する前も対流により加熱室３内の空気が前面にもれ
ることもないため、排気ファン１１を必要な時にのみ動
作させればよいため、加熱室３内の温度上昇時などにお
いては、不要の熱の放出を防ぐことができるため、効率
が良く、調理性能も向上する。

また、第１図に示す構成の加熱調理装置において排気浄
化の際、動作する排気ファン１１を調理と同時に動作さ
せるのではなく、調理メニューと温度、すなわち油煙・
臭気が発生し始める条件より動作させ、調理終了後及び
扉６の開時後もある一定時間動作させ、必要に応じて電
熱ヒータ１６も動作させる。

このようにすれば、被加熱物２からの油煙・臭気等の発
生状況に対応して排気ファン１１を動作させることによ
り熱効率が良く浄化性能も満足することができ、油煙・
臭気が発生している場合、扉近傍に設けられた吸気用の
隙間からは、加熱室３内に空気が吸われているため汚れ
た空気が逆流することがなく、快適で清潔な加熱装置を
提供することができる。また、本実施例のように吸気口
を本体１の下部に設けることにより、排気ファン１１が
動作する前も対流により加熱室３内の空気が前面にもれ
ることもないため、排気ファン１１を必要な時にのみ動
作させればよいため、加熱室３内の温度上昇時などにお
いては、不要の熱の放出を防ぐことができるため、効率
が良く、調理性能も向上する。また、調理終了後におい
ても、扉６を開けて被加熱物２を本体１の外に出すまで
は、被加熱物２から発生し続ける油煙・臭気等が加熱室
３内にこもるため、調理終了後もしばらくは排気ファン
１１を動作させる。また、扉６開時においても排気ファ
ン１１を動作させることにより、加熱室３内から加熱室
３の前面開口部から使用者側に放出される油煙・臭気等
を減少させることはできる。この場合、吸気抵抗が減少
するため排気ファン１１の回転数が上がり排気量が増え
るが、浄化能率は減少する。しかし、使用者側への汚れ
た空気の放出を減少することができるため効果的である
。さらに扉６の開時以降も排気ファン１１を動作させる
ことにより、調理後も強い臭気の残る魚などの調理のあ
とでも、加熱室内の空気を浄化するため、加熱室３内を
常に快適で清潔に保つことができる。調理終了後及びド
ア開時後においても、調理用加熱ヒータ４は動作してい
ないため、排気浄化装置９の温度が下がるので、必要に
応じて触媒加熱用電熱ヒータ１５を動作させ浄化能力を
高める。

発明の効果以上のように本発明の加熱調理装置によれば次の効果を
得ることができる。

（１）排気ファンを設け、加熱室内の汚れた空気を吸い
出す構成としたため、汚れた空気は加熱室の隙間などか
らもれることなく、排気ファンによって吸われ、その際
排気ファン近傍の排気浄化装置を通るようにしているた
め、浄化能力が良い加熱調理装置を提供することができ
る。

（２）排気ファンを設けたことにより、加熱室内の油煙
・臭気の発生に対応した排気動作を行うことができるた
め、熱損失が少なく調理性能の良い加熱調理装置を提供
することができる。

（３）扉近傍のみに吸気口を設けており、排気ファンに
より、油煙・臭気発生時は吸気が行われるため、油煙・
臭気等を含んだ空気が使用者側へもれるのを防ぐため、
快適で清潔な加熱調理装置を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例である加熱調理装置の横断面
図、第２図は従来の加熱調理装置の横断面図である。１・・・・・・本体、３・・・・・・加熱室、６・・・
・・・扉、９・・・・・・排気浄化装置、１１・・・・
・・排気ファン。代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名憾

Claims

【特許請求の範囲】

（１）被加熱物を収納し加熱調理する加熱室と、前記加
熱室から被加熱物を出し入れするための扉と、前記加熱
室内の被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室に生
じる油煙、臭気等を本体外へ排出するための排気ファン
とを有し、前記加熱室外からの吸気を前記扉近傍のみか
ら行う構成とした加熱調理装置。
（２）加熱室からの排気を浄化する排気浄化手段を設け
た請求項１記載の加熱調理装置。
（３）扉近傍に設ける吸気口は、前記加熱室と前記扉と
の間に設けられた隙間で構成することを特徴とした請求
項１または２記載の加熱調理装置。
（４）被加熱物を収納し加熱調理する加熱室と、前記加
熱室から被加熱物を出し入れするための扉と、前記加熱
室内の被加熱物を加熱する加熱手段と、前記加熱室に生
じる油煙、臭気等の本体外への排出のための排気ファン
とを有し、前記加熱室外からの吸気を前記扉近傍のみか
ら行う構成とし、前記排気ファンを調理途中から動作さ
せ、調理終了後及び前記扉開後も一定時間動作させるこ
とを特徴とした加熱調理装置。
（５）加熱室からの排気を浄化する排気浄化手段を設け
た請求項４記載の加熱調理装置。