JPH01158917A - 食品調理用焼板 - Google Patents
食品調理用焼板Info
- Publication number
- JPH01158917A JPH01158917A JP20669287A JP20669287A JPH01158917A JP H01158917 A JPH01158917 A JP H01158917A JP 20669287 A JP20669287 A JP 20669287A JP 20669287 A JP20669287 A JP 20669287A JP H01158917 A JPH01158917 A JP H01158917A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ceramic layer
- plate
- layer
- metal plate
- food cooking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims abstract description 19
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims description 25
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims abstract description 23
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims abstract description 23
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 claims abstract description 21
- 230000008646 thermal stress Effects 0.000 claims abstract description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 claims 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 claims 2
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical group [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 238000007750 plasma spraying Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims 1
- 229910052718 tin Inorganic materials 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract description 3
- 239000005028 tinplate Substances 0.000 abstract description 3
- 229910000838 Al alloy Inorganic materials 0.000 abstract description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract description 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 229910018404 Al2 O3 Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 229910017344 Fe2 O3 Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 229910052681 coesite Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 229910052906 cristobalite Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 abstract 1
- 235000012239 silicon dioxide Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 abstract 1
- 229910052682 stishovite Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 229910052905 tridymite Inorganic materials 0.000 abstract 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 229910010293 ceramic material Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005253 cladding Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 229940098458 powder spray Drugs 0.000 description 1
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 1
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 1
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［ａ業上の利用分野］
本発明は食品を加熱調理するための焼仮に関する。
［従来の技術］
従来、食品調理用焼板として、金属板の表面に樹脂等を
ｗｌ、Ｎシ、食品のこげ付きを防止するものが公知であ
る。
ｗｌ、Ｎシ、食品のこげ付きを防止するものが公知であ
る。
［発明が解決しようとする問題点］
しかし、従来の焼板は、熱源から金属板を通過して伝導
する熱のみを利用して、食品を調理するものであり、調
理した食品の味が不充分であワた。
する熱のみを利用して、食品を調理するものであり、調
理した食品の味が不充分であワた。
［問題点を解決するための手段］
上記問題点は、本発明に係る食品調理用焼板により解決
される。すなわち、本発明は特許請求の範囲第１項に記
載の如く熱伝導性の良い金属板の少なくとも食品調理側
の面に中間金属層を被覆し、さらにその上に加熱すると
遠赤外線を発生するセラミック層を被覆し、該中間金属
層により、金属板の熱膨張とセラミック層の熱膨張の差
に起因する熱応力を減少せしめることを特徴とする食品
調理用焼板であ・る。
される。すなわち、本発明は特許請求の範囲第１項に記
載の如く熱伝導性の良い金属板の少なくとも食品調理側
の面に中間金属層を被覆し、さらにその上に加熱すると
遠赤外線を発生するセラミック層を被覆し、該中間金属
層により、金属板の熱膨張とセラミック層の熱膨張の差
に起因する熱応力を減少せしめることを特徴とする食品
調理用焼板であ・る。
［作 用］
食品調理側の表面にはセラミック層が形成されているが
、このセラミック層は加熱すると遠赤外線を発生する。
、このセラミック層は加熱すると遠赤外線を発生する。
したがって、食品は伝導熱とともに遠赤外線をも受け、
調理された食品の味は一段と向上する。
調理された食品の味は一段と向上する。
味の向上効果は遠赤外線の波長により左右されるようで
あり、所定の波長範囲の遠赤外線を得るには、セラミッ
ク層が単一の化合物からなり、室温で灰色を呈するもの
を使用するのが好ましい。
あり、所定の波長範囲の遠赤外線を得るには、セラミッ
ク層が単一の化合物からなり、室温で灰色を呈するもの
を使用するのが好ましい。
また中間金属層は、セラミック層に加わる熱応力を低減
する。そのため、焼板を繰−返し加熱・冷却しても、セ
ラミック層にひび割れ等が生じにくく、耐久性が向上す
る。
する。そのため、焼板を繰−返し加熱・冷却しても、セ
ラミック層にひび割れ等が生じにくく、耐久性が向上す
る。
［実施例］
以下、本発明に係る実施例について添付図面を用いて説
明する。
明する。
添付図面は、本発明に係る食品調理用焼板の実施例の断
面を示す。
面を示す。
金属板１としてアルミニウム合金を用い、その調理側面
に中間金属層２として錫板をクラッド被覆した。次いで
、錫板の表面に米国メテコ社製ＯＡＴ粉末（Ａｌ１２０
Ｓ ９４．ＯＮ、 Ｔｉ（ｈ２．５零、 ５ｉｎ２２．
０！に、 Ｆｅｚｅｓ １．０％ｉ）をプラズマ・パウ
ダー・ス・プレイ法により被覆し、セラミック層３を形
成した。得られたセラミック層表面を通常の方法で研磨
し、平滑とした。
に中間金属層２として錫板をクラッド被覆した。次いで
、錫板の表面に米国メテコ社製ＯＡＴ粉末（Ａｌ１２０
Ｓ ９４．ＯＮ、 Ｔｉ（ｈ２．５零、 ５ｉｎ２２．
０！に、 Ｆｅｚｅｓ １．０％ｉ）をプラズマ・パウ
ダー・ス・プレイ法により被覆し、セラミック層３を形
成した。得られたセラミック層表面を通常の方法で研磨
し、平滑とした。
このようにして、作成した食品調理用焼板を用いて、牛
肉及び魚を加熱調理した。調理は、食品の両側を均等に
加熱するように、適宜食品をひっくり返して行なった。
肉及び魚を加熱調理した。調理は、食品の両側を均等に
加熱するように、適宜食品をひっくり返して行なった。
その結果、調理した食品の味は従来の焼板により調理し
た食品の味に比べ、−段と向上していることが確認され
た。
た食品の味に比べ、−段と向上していることが確認され
た。
また、室温と約３００℃との間で加熱冷却を５０回繰返
し行なったが、セラミック層にはひび割れが生ぜず耐久
性に秀れていることがわかった。
し行なったが、セラミック層にはひび割れが生ぜず耐久
性に秀れていることがわかった。
添付図面は、本発明に係る食品調理用焼板の実施例の断
面図である。 １・・・金属板 ２・・・中間金属層３・・・セ
ラミック層 ４・・・加熱手段図面の浄書 第１図 手続補正書（方式） 昭和ｂλ年ｌ１月１３日
面図である。 １・・・金属板 ２・・・中間金属層３・・・セ
ラミック層 ４・・・加熱手段図面の浄書 第１図 手続補正書（方式） 昭和ｂλ年ｌ１月１３日
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 熱伝導性の良い金属板の少なくとも食品調理側の面
に中間金属層を被覆し、さらにその上に、加熱すると遠
赤外線を発生するセラミック層を被覆し、該中間金属層
により金属板の熱膨張とセラミック層の熱膨張の差に起
因する熱応力を減少せしめることを特徴とする食品調理
用焼板。 ２ 上記金属板の材質がステンレス鋼、鉄、アルミニウ
ム又は銅である特許請求の範囲第１項に記載の食品調整
用焼板。 ３ 上記中間金属層の材質が錫、銅又はアルミニウムで
ある特許請求の範囲第１項又は第２項に記載の食品調理
用焼板。 ４ 上記セラミック層が単一の化合物からなり、室温で
灰色を呈することを特徴とする特許請求の範囲第１項乃
至第３項のいずれか１つに記載の食品調理用焼板。 ５ 上記セラミック層がプラズマ溶射法により形成され
ることを特徴とする特許請求の範囲第１項乃至第４項の
いずれか１つに記載の食品調理用焼板。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20669287A JPH01158917A (ja) | 1987-08-20 | 1987-08-20 | 食品調理用焼板 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20669287A JPH01158917A (ja) | 1987-08-20 | 1987-08-20 | 食品調理用焼板 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01158917A true JPH01158917A (ja) | 1989-06-22 |
Family
ID=16527532
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP20669287A Pending JPH01158917A (ja) | 1987-08-20 | 1987-08-20 | 食品調理用焼板 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01158917A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0638824U (ja) * | 1992-10-30 | 1994-05-24 | 明 水上 | 調理用鍋 |
| KR20030032535A (ko) * | 2001-10-18 | 2003-04-26 | 김남중 | 조리면에 유색세라믹을 도포한 조리용구의 제조방법과이에 의해 제조한 조리용구 |
| KR100549700B1 (ko) * | 2005-06-02 | 2006-02-07 | 신명호 | 취사용기 및 이 취사용기의 제조방법 |
| CN104382482A (zh) * | 2014-10-31 | 2015-03-04 | 山西迪森能源科技有限公司 | 节能型大锅 |
-
1987
- 1987-08-20 JP JP20669287A patent/JPH01158917A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0638824U (ja) * | 1992-10-30 | 1994-05-24 | 明 水上 | 調理用鍋 |
| KR20030032535A (ko) * | 2001-10-18 | 2003-04-26 | 김남중 | 조리면에 유색세라믹을 도포한 조리용구의 제조방법과이에 의해 제조한 조리용구 |
| KR100549700B1 (ko) * | 2005-06-02 | 2006-02-07 | 신명호 | 취사용기 및 이 취사용기의 제조방법 |
| CN104382482A (zh) * | 2014-10-31 | 2015-03-04 | 山西迪森能源科技有限公司 | 节能型大锅 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1024746C (zh) | 具热能调节作用构件的煮器 | |
| JPS6349871B2 (ja) | ||
| US4103076A (en) | Clad metal product of Cu, Al and stainless steel | |
| JPH01158917A (ja) | 食品調理用焼板 | |
| CN201070289Y (zh) | 一种无油烟的复合锅 | |
| CA1125629A (en) | Multiple member clad metal products and methods of making the same | |
| JPS61179881A (ja) | 金属基材の赤外線放射体とその製造方法 | |
| KR102310894B1 (ko) | 주방 가열기용 유기용기 | |
| JP4346134B2 (ja) | 電磁加熱用陶磁器又はガラス食器及びその製造法 | |
| JPH04143520A (ja) | 加熱調理器 | |
| JP5927422B2 (ja) | 炊飯器 | |
| JPH07148063A (ja) | 電磁調理器用食器 | |
| JP2005537088A (ja) | フライパンの製造方法 | |
| JP3248780U (ja) | チタンを使用したフライパン | |
| JP3243640U (ja) | 石目模様の鍋 | |
| JPH0234436B2 (ja) | ||
| JPS6014830B2 (ja) | 赤外線輻射体 | |
| FR2784280A1 (fr) | Composites ceramique metal obtenus par projection thermique pour articles de chauffe | |
| JPH0210965Y2 (ja) | ||
| JPH0431758Y2 (ja) | ||
| JP3168456B2 (ja) | 陶磁器製鍋へのフッ素樹脂塗布方法 | |
| JPS5862437A (ja) | 赤外線放射複合体 | |
| JP2615484B2 (ja) | 加熱調理器および加熱調理器用ガラス窓の製造法 | |
| JPS5892329A (ja) | 加熱調理用品 | |
| JPS6187511A (ja) | 電磁コンロ用アルミニウム製煮炊具 |