JP7317400B2 - ブラックジンジャー抽出物含有組成物及び経口用組成物 - Google Patents
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Description
これに対し、ブラックジンジャー抽出物が有する苦味、渋味、後味等の呈味を改善したブラックジンジャー抽出物組成物が提案されている(特許文献2参照)。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における5,7,3’,4’-テトラメトキシフラボン、3,5,7,3’,4’-ペンタメトキシフラボン、5,7-ジメトキシフラボン、5,7,4’-トリメトキシフラボン、3,5,7-トリメトキシフラボン、及び3,5,7,4’-テトラメトキシフラボンの6種のポリメトキシフラボンの合計量を100質量部とした場合の、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボンの含有量が5質量部以下であり、
前記6種のポリメトキシフラボンの合計量を0.006mg/mLに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式(1)を満たすことを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
P1/V1≧1.45 ・・・式(1)
前記式(1)中、V1は波長230nmから240nmの範囲における吸光度の最小値を示し、P1は波長260nmから270nmの範囲における吸光度の最大値を示す。
<2> 前記<1>に記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有することを特徴とする経口用組成物である。
本発明のブラックジンジャー抽出物含有組成物は、ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを少なくとも含有し、必要に応じて、更にその他の成分を含有する。
前記ブラックジンジャー抽出物の抽出原料として使用するブラックジンジャー(黒ショウガ)は、ショウガ科(Zingiberaceae)バンウコン属(Kaempferia)に属する植物である。学名は、ケンペリア・パルウィフローラ(Kaempferia parviflora)であり、東南アジアのタイ等に分布しており、この地域から容易に入手可能である。
前記ブラックジンジャーの入手方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、自然界から採取してもよいし、市販品を用いてもよい。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、5,7,3’,4’-テトラメトキシフラボン、3,5,7,3’,4’-ペンタメトキシフラボン、5,7-ジメトキシフラボン、5,7,4’-トリメトキシフラボン、3,5,7-トリメトキシフラボン、及び3,5,7,4’-テトラメトキシフラボンの6種のポリメトキシフラボン(以下、前記6種のポリメトキシフラボンを「6PMF」と称することがある)を含むものである。
前記6種のポリメトキシフラボンは、前記ブラックジンジャー抽出物に由来する成分である。
なお、本発明において、ブラックジンジャー抽出物含有組成物全体の固形分量とは、ブラックジンジャー抽出物含有組成物を凍結乾燥することにより得られた固形物の質量を示す。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボン(以下、「5-HMF」と称することがある)を含有していてもよい。
5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボンは、前記ブラックジンジャー抽出物に由来する成分であり、下記構造式(7)で表される化合物である。
前記ブラックジンジャー抽出物の抽出方法としては、6PMFを含む抽出物を得ることができる限り、特に制限はなく、植物の抽出に一般的に用いられる方法により容易に得ることができる。例えば、抽出溶媒を満たした処理槽に前記抽出原料として使用するブラックジンジャーを浸漬し、必要に応じて適宜攪拌しながら可溶性成分を溶出した後、濾過して抽出残渣を除き、精製することによりブラックジンジャー抽出物を得る方法などが挙げられる。
前記含水エタノールを抽出溶媒として用いる場合のエタノールの濃度としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、50容量%以上であることが好ましく、60容量%以上であることがより好ましい。
抽出溶媒として水を用いた場合には、通常50℃~95℃にて1時間~4時間程度であり、抽出溶媒として水とエタノールとの混合溶媒を用いた場合には、通常40℃~80℃にて30分間~4時間程度である。
前記吸着樹脂の具体例としては、ダイヤイオンHP20、ダイヤイオンHP21、セパビーズSP825L、セパビーズSP850、セパビーズSP207(以上、三菱化学株式会社製)、アンバーライトXAD-2、アンバーライトXAD4、アンバーライトXAD7(以上、オルガノ株式会社製)などが挙げられる。
なお、本発明において、前記ブラックジンジャー抽出物の固形分量とは、ブラックジンジャー抽出物を凍結乾燥することにより得られた固形物の質量を示す。
前記含水エタノールを溶出溶媒として用いる場合のエタノールの濃度としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、6PMFを高含有する溶出画分を得ることができる点で、60容量%~100容量%が好ましく、75容量%がより好ましい。
これらの溶出溶媒により得られた溶出画分は、6PMFを含む溶出画分であれば、1つの溶出画分のみをブラックジンジャー抽出物として使用してもよく、複数の溶出画分を混合してブラックジンジャー抽出物として使用してもよい。
前記シクロデキストリンとしては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、α-シクロデキストリン、β-シクロデキストリン、γ-シクロデキストリンなどが挙げられる。これらは、1種単独で使用してもよく、2種以上を併用してもよい。これらの中でも、γ-シクロデキストリンが、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を均一に製造できる点で好ましい。
前記シクロデキストリンは、公知の方法により製造したものを使用してもよいし、市販品を使用してもよい。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、6PMFの合計量を0.006mg/mLに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式(1)を満たすものである。
P1/V1≧1.45 ・・・式(1)
前記式(1)中、V1は波長230nmから240nmの範囲における吸光度の最小値を示し、P1は波長260nmから270nmの範囲における吸光度の最大値を示す。
したがって、本明細書において、前記式(1)におけるP1/V1より算出される値は、「吸光度比(P1/V1)」と称することがある。
前記吸光度比(P1/V1)は、1.45以上であれば、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味を改善することができ、また水及び酸性溶液に対する溶解性を改善することができるものであるため、その上限値としては特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、2.0以下であることが好ましい。
前記吸光度比(P1/V1)の上限値と下限値とは、目的に応じて適宜組み合わせることができ、1.45以上2.0以下が好ましく、1.5以上2.0以下がより好ましい。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、6PMFの合計量を0.006mg/mLに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に、更に以下の式(2)を更に満たすことが好ましい。
P2/V2≧1.42 ・・・式(2)
前記式(2)中、V2は波長275nmから290nmの範囲における吸光度の最小値を示し、P2は波長320nmから340nmの範囲における吸光度の最大値を示す。
したがって、本明細書において、前記式(2)におけるP2/V2より算出される値は、「吸光度比(P2/V2)」と称することがある。
前記吸光度比(P2/V2)は、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味や、水及び酸性溶液に対する溶解性を好適に改善する点で、1.42以上であることが好ましいため、その上限値としては特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、1.7以下であることが好ましい。
前記吸光度比(P2/V2)の上限値と下限値とは、目的に応じて適宜組み合わせることができ、1.42以上1.7以下が好ましく、1.44以上1.7以下がより好ましい。
6PMFの合計量を0.05mg/mLに調整したブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長660nmの光の透過率としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、95%以上であることが好ましく、97%以上であることがより好ましく、99%以上であることが更に好ましく、99.5%以上であることが特に好ましい。
前記透過率は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水及び酸性溶液に対する溶解性の指標とすることができる。前記透過率の値が高い程、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水及び酸性溶液に対する溶解性が良好であることを示す。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物のペースト状物又は液状物の製造方法としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができ、例えば、前記ブラックジンジャー抽出物と、前記シクロデキストリンと、更に必要に応じて前記その他の成分とを添加混合し、ロータリーエバポレーター等の装置で減圧濃縮することにより製造することができる。
前記乾燥の際に温度をかける場合、その条件としては、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、40℃~70℃前後で16時間~48時間程度乾燥することが好ましい。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の乾燥後、例えば、乳鉢、衝撃式粉砕機等の公知の粉砕方法にて粉砕することで、ブラックジンジャー抽出物含有組成物の粉末状物を得ることができる。また、必要に応じて、前記粉末状物を篩い分けすることで、均一な粒径のブラックジンジャー抽出物含有組成物の粉末状物を得ることもできる。
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物は、ブラックジンジャー抽出物が有する呈味が改善され、かつ、水及び酸性溶液に対する溶解性が改善されたものであることから、化粧料、飲食品、医薬品など分野を問わず幅広く利用可能である。また、後述する本発明の経口用組成物に好適に利用可能である。
本発明の経口用組成物は、本発明のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有し、必要に応じて更にその他の成分を含有する。
前記経口用組成物における前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の含有量としては、特に制限はなく、使用目的、症状、性別等を考慮して適宜調整することができる。
前記経口用組成物の種類が飲料である場合、前記飲料における前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の含有量は、特に制限はなく、目的に応じて適宜選択することができるが、前記経口用組成物全体に対して、0.01質量%~50質量%が好ましく、場合によっては50質量%を超えても使用可能である。また、前記ブラックジンジャー抽出物として1日あたり75mg~300mgの摂取量で有効な結果が得られる。
前記経口用組成物における前記その他の成分としては、特に制限はなく、通常の経口用組成物の製造に用いられる補助的原料又は添加物又はその他の成分の中から目的に応じて適宜選択することができ、例えば、酸性pH調整剤、ブドウ糖、果糖、ショ糖、マルトース、ソルビトール、ステビオサイド、ルブソサイド、コーンシロップ、dl-α-トコフェロール、エリソルビン酸ナトリウム、グリセリン、プロピレングリコール、脂肪酸エステル、アラビアガム、カラギーナン、カゼイン、ゼラチン、ペクチン、寒天、ビタミンB類、ニコチン酸アミド、パントテン酸カルシウム、アミノ酸類、カルシウム塩類、色素、香料、保存剤、溶媒、安定化剤、酸化防止剤等の各種添加剤などが挙げられる。これらは、1種単独で使用してもよいし、2種以上を併用してもよい。
前記酸性pH調整剤の含有量としては、特に制限はなく、目的のpHに応じて適宜選択することができる。
ブラックジンジャーの根茎部のスライス物(乾燥)5kgに、60容量%エタノール水溶液50Lを加え、穏やかに撹拌しながら70℃にて1時間加熱還流抽出を行い、加熱還流抽出物を得た。次いで、前記加熱還流抽出物を、200メッシュ(株式会社飯田製作所製)のふるいを用いて濾過して不溶物を除去し、濾液を得た。得られた濾液を、ロータリーエバポレーターRE-10E-100型(柴田科学株式会社製)で、60℃の減圧下で濃縮し、更に凍結乾燥を行った。これにより、ブラックジンジャー抽出物420g(粉末状)を得た。
合成吸着剤(ダイヤイオンHP20、三菱ケミカル株式会社製)を用いた2Lのカラムクロマトグラフィーに、調製例1で得られた未精製抽出物8L(ブラックジンジャー抽出物100gを含む)を4L/時間で付し、次いで、40容量%エタノール水溶液6Lを4L/時間で付して溶離させ、これをそれぞれ2Lずつ分画し、未吸着部(未精製抽出物の透過液及び40容量%エタノール溶出液)7画分を得た。
[分析用試料の調製]
50mLメスフラスコに75容量%エタノール溶出液(1)~(8)の各画分、及び90容量%エタノール溶出液(1)~(5)の各画分をそれぞれ1mL分取し、60容量%メタノール水溶液にて50mLとなるようにメスアップした。次いで、0.45μmメンブランフィルターで濾過し、HPLC用の分析用試料とした。
下記S1~S6に示す6種のポリメトキシフラボンの標準品を、正確にそれぞれ2mg秤取し、ジメチルスルホキシド1mLで溶解させ、更に100容量%メタノールで20mLとなるようにメスアップした。これを60容量%メタノール水溶液にて段階希釈した溶液を調製し、メンブランフィルター(孔径:0.45μm)で濾過し、6種のポリメトキシフラボンの検量線用標準液を調製した。
また、下記S7に示す5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボンの標準品を正確に2mg秤取し、ジメチルスルホキシド1mLで溶解させ、更に100容量%メタノールで20mLとなるようにメスアップした。これを60容量%メタノール水溶液にて段階希釈した溶液を調製し、メンブランフィルター(孔径:0.45μm)で濾過し、5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボンの検量線用標準液を調製した。
S1: 5,7,3’,4’-テトラメトキシフラボン(INDOFINE Chemical Company, Inc.製)
S2: 3,5,7,3’,4’-ペンタメトキシフラボン(株式会社常盤植物化学研究所製)
S3: 5,7-ジメトキシフラボン(INDOFINE Chemical Company, Inc.製)
S4: 5,7,4’-トリメトキシフラボン(INDOFINE Chemical Company, Inc.製)
S5: 3,5,7-トリメトキシフラボン(株式会社常盤植物化学研究所製)
S6: 3,5,7,4’-テトラメトキシフラボン(株式会社常盤植物化学研究所製)
S7: 5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボン(INDOFINE Chemical Company, Inc.製)
・ 分析装置:高速液体クロマトグラフィー(株式会社島津製作所製)
・ カラム:Ascentis(登録商標) Express C18(長さ:10cm、内径:4.6mm、粒径:2.7μm、シグマ アルドリッチ ジャパン合同会社製)
・ 検出器:フォトダイオードアレイ(PDA)(株式会社島津製作所社製)
・ 検出波長:265nm(PDAは波長200nm~440nm)
・ カラム温度:40℃
・ 移動相:0.1容量%トリフルオロ酢酸含有60容量%メタノール水溶液
・ 分析時間:60分間
・ 流速:0.6mL/分間
・ 分析用試料注入量:10μL
また、得られた75容量%エタノール溶出液(7)及び(8)の2画分と、90容量%エタノール溶出液(1)~(5)の5画分を合わせて、「精製液B」(11.7kg)とした。
上記分析条件で定量した各溶出液中の6種のポリメトキシフラボン(6PMF)及び5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボン(5-HMF)の含有量から算出した、精製液Aにおける6PMFの合計量は2.44mg/gであり、精製液Aにおける5-HMFの含有量は0.003mg/gであった。また、精製液A1中の固形分量は2.85mg/gであった。
また、上記分析条件で定量した各溶出液中の6PMF及び5-HMFの含有量から算出した、精製液Bにおける6PMFの合計量は0.09mg/gであり、精製液Bにおける5-HMFの含有量は0.09mg/gであった。また、精製液B中の固形分量は0.47mg/gであった。
前記精製液A中の固形分量は、精製液Aを凍結乾燥することにより得られた、精製液A 1g当たりの固形物の質量を示す。また、前記精製液B中の固形分量も同様に、精製液Bを凍結乾燥することにより得られた、精製液B 1g当たりの固形物の質量を示す。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)3.7gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。このγシクロデキストリンの溶解液に、調製例2で得られた精製液Aを192g(固形分として547.5mg)加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例1のブラックジンジャー抽出物含有組成物4.3gを得た。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)3.8gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例2で得られた精製液Aを192g(固形分として547.5mg)と、調製例2で得られた精製液Bを8g(固形分として3.8mg)とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例2のブラックジンジャー抽出物含有組成物4.3gを得た。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)3.5gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例2で得られた精製液Aを176g(固形分として501.9mg)と、調製例2で得られた精製液Bを24g(固形分として11.4mg)とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例3のブラックジンジャー抽出物含有組成物4.0gを得た。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)2.9gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例2で得られた精製液Aを148g(固形分として422.1mg)と、調製例2で得られた精製液Bを52g(固形分として24.6mg)とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例4のブラックジンジャー抽出物含有組成物3.4gを得た。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)2.5gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例2で得られた精製液Aを124g(固形分として353.6mg)と、調製例2で得られた精製液Bを76g(固形分として36.0mg)とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例5のブラックジンジャー抽出物含有組成物2.9gを得た。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)3.2gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例2で得られた精製液Aを160g(固形分として456.3mg)と、調製例2で得られた精製液Bを136g(固形分として64.4mg)とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、実施例6のブラックジンジャー抽出物含有組成物3.7gを得た。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)3.4gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例2で得られた精製液Aを168g(固形分として479.1mg)と、調製例2で得られた精製液Bを232g(固形分として109.9mg)とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例1のブラックジンジャー抽出物含有組成物4.0gを得た。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)2.4gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。また、調製例2で得られた精製液Aを112g(固形分として319.4mg)と、調製例2で得られた精製液Bを304g(固形分として144.0mg)とを混合した精製液の混合液を得た。この精製液の混合液を、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例2のブラックジンジャー抽出物含有組成物2.9gを得た。
γシクロデキストリン(CAVAMAX(登録商標) W8 Food、株式会社シクロケム製)3.6gを水100mLに溶解させた溶解液を調製した。調製例1で得られたブラックジンジャー抽出物1.5gを60容量%エタノール100mLに溶解させ後、前記γシクロデキストリンの溶解液に加えて混合した混合液を得た。次いで、前記混合液をロータリーエバポレーターN-1100型(東京理化器械株式会社製)で減圧濃縮を行い、得られた濃縮液を凍結乾燥し、乾燥物を乳鉢で粉砕して粉末化することで、比較例3のブラックジンジャー抽出物含有組成物5.1gを得た。
実施例1のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、実施例1のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例7、13、及び19のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例2のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、実施例2のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例8、14、及び20のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例3のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、実施例3のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例9、15、及び21のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例4のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、実施例4のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例10、16、及び22のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例5のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、実施例5のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例11、17、及び23のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
実施例6のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、実施例6のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、実施例12、18、及び24のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
比較例1のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、比較例1のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例4、7、及び10のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
比較例2のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、比較例2のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例5、8、及び11のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
比較例3のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製において、γシクロデキストリンの含有量を、下記表2~4に示す含有量に変更したこと以外は、比較例3のブラックジンジャー抽出物含有組成物の調製と同様の方法で、比較例6、9、及び12のブラックジンジャー抽出物含有組成物を調製した。
-6PMF及び5-HMFの含有量の測定-
調製例2の分析方法における[分析用試料の調製]を、以下の方法に変更したこと以外は、調製例2の分析方法と同様の方法で、実施例1~24及び比較例1~12の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物における6PMFの含有量(合計量)及び5-HMFの含有量を定量した。この定量値より、ブラックジンジャー抽出物含有組成物における6PMFの合計量を100質量部とした場合の、ブラックジンジャー抽出物含有組成物における5-HMFの含有量(質量部)を算出した。結果を下記表1~4に示す。
実施例1~24及び比較例1~12の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物(粉末)を10mg秤取し、60容量%メタノールに溶解させ、更に60容量%メタノールで50mLとなるようにメスアップした。次いで、メンブランフィルター(孔径:0.45μm)で濾過し、HPLC用の分析用試料とした。
-吸光度の測定-
実施例1~24及び比較例1~12の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物(粉末)に蒸留水を加えて、それぞれ6PMFの合計量が0.006mg/mLとなるように各ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液を調製して試験試料とした。
紫外可視分光光度計(型番:UV-1800、株式会社島津製作所製)を用い、光路長10mmの石英セルに、実施例1~24及び比較例1~12の各試験試料を入れ、波長200nmから450nmまでの吸光度を2nm刻み以下の間隔でスキャンを行い、紫外(UV)吸収スペクトルを得た。
図では示さないが、実施例2~24及び比較例1~12も同様の方法で吸光度比(P1/V1)及び吸光度比(P2/V2)を算出した。結果を下記表1~4に示す。
-透過率の測定-
実施例1~24及び比較例1~12の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物(粉末)に、蒸留水又は0.1質量%クエン酸溶液を加え、それぞれ6PMFの合計量が0.05mg/mLとなるように調製し、5分間超音波処理後、80℃にて20分間加温した後、常温まで冷却して試験試料とした。
紫外可視分光光度計(型番:UV-1800、株式会社島津製作所製)を用い、光路長10mmの石英セルに、実施例1~24及び比較例1~12の各試験試料を入れ、波長660nmの光の透過率(T%)を測定した。対照試料には蒸留水又は0.1質量%クエン酸溶液を用い、蒸留水の波長660nmの光の透過率(T%)を100%として、実施例1~24及び比較例1~12の各試験試料の光の透過率を算出した。結果を下記表1~4に示す。
-味覚センサーによる味覚試験-
実施例1~24及び比較例1~12の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物(粉末)のうちのいくつかの実施例及び比較例について、味覚センサーによる味覚試験を行った。下記表1~4において、味覚センサーによる味覚試験を実施していない実施例は、「N.D.」と示した。
具体的には、実施例及び比較例の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物(粉末)に10mM塩化カリウムを含む20容量%エタノール溶液を加え、それぞれ6PMFの合計量が0.24mg/mLとなるように調製し、分析用試料とした。
次に、味覚センサー(味覚認識装置 TS-5000Z、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製)により、苦味センサー(C00、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製)及び塩味センサー(CT0、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー製)を用いて、前記分析用試料の苦味分析を行った。
得られたセンサー出力のデータを、調製例1で得られたブラックジンジャー抽出物を用いて調製したブラックジンジャー抽出物含有組成物(比較例)のデータを基準(0)として、味覚認識装置(TS-5000Z)に付属の解析アプリケーション(ECE食品評価用データを使用)により苦味を数値化した。具体的には、各実施例及び比較例において、以下のものを基準(0)とした。
・ 実施例1、3、及び6、並びに、比較例1及び2については比較例3を基準(0)とした。
・ 実施例7、9、及び12、並びに、比較例4及び5については比較例6を基準(0)とした。
・ 実施例13、15、及び18、並びに、比較例7及び8については比較例9を基準(0)とした。
・ 実施例19、21、及び24、並びに、比較例10及び11については比較例12を基準(0)とした。
結果を下記表1~4に示す。なお、前記味覚センサーによる苦味の数値は、その数値が基準(0)より正の数の場合は苦味が強く、負の数の場合は苦味が弱いことを示す。
-官能評価による味覚試験-
実施例1~24及び比較例1~12の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物(粉末)のうちのいくつかの実施例及び比較例について、官能評価による味覚試験を行った。下記表1~4において、官能評価による味覚試験を実施していない実施例は、「N.D.」と示した。
具体的には、実施例及び比較例の各ブラックジンジャー抽出物含有組成物(粉末)に水を加え、それぞれ6PMFの合計量が0.03mg/mLとなるように調製し、得られた各ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液を検体とした。
成人の専門パネラー10名(男性5名、女性5名)が前記検体を試飲し、下記評価基準に基づき苦味を評価した。各専門パネラーの評価の平均値を下記表1~4に示す。
なお、前記検体の提供はダブルブラインドで行い、各専門パネラー同士は隔離した状態で評価を行った。また、調製例1で得られたブラックジンジャー抽出物を用いて調製したブラックジンジャー抽出物含有組成物(比較例)の検体を「評価基準1:非常に苦い検体」の基準検体として用いた。具体的には、各実施例及び比較例において、以下のものを基準検体とした。
・ 実施例1、3、5、及び6、並びに、比較例1については比較例3を基準検体とした。
・ 実施例7、9、11、及び12、並びに、比較例4については比較例6を基準検体とした。
・ 実施例13、15、17、及び18、並びに、比較例7については比較例9を基準検体とした。
・ 実施例19、21、23、及び24、並びに、比較例10については比較例12を基準検体とした。
-苦味の評価基準-
5:苦くない
4:やや苦い
3:少し苦い
2:かなり苦い
1:非常に苦い(基準検体)
<1> ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを含有するブラックジンジャー抽出物含有組成物であって、
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における5,7,3’,4’-テトラメトキシフラボン、3,5,7,3’,4’-ペンタメトキシフラボン、5,7-ジメトキシフラボン、5,7,4’-トリメトキシフラボン、3,5,7-トリメトキシフラボン、及び3,5,7,4’-テトラメトキシフラボンの6種のポリメトキシフラボンの合計量を100質量部とした場合の、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボンの含有量が5質量部以下であり、
前記6種のポリメトキシフラボンの合計量を0.006mg/mLに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式(1)を満たすことを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
P1/V1≧1.45 ・・・式(1)
前記式(1)中、V1は波長230nmから240nmの範囲における吸光度の最小値を示し、P1は波長260nmから270nmの範囲における吸光度の最大値を示す。
<2> 6種のポリメトキシフラボンの合計量を0.05mg/mLに調整したブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長660nmの光の透過率が95%以上である前記<1>に記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物である。
<3> 前記<1>から<2>のいずれかに記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有することを特徴とする経口用組成物である。
また、本発明の経口用組成物は、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物を含むため、精力増進、性能力向上、胃腸の病気や疼痛の改善等の滋養強壮や、抗酸化、抗老化、抗炎症、育毛、抗肥満、美白など好適に利用可能である。
Claims (3)
- ブラックジンジャー抽出物と、シクロデキストリンとを含有するブラックジンジャー抽出物含有組成物であって、
前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における5,7,3’,4’-テトラメトキシフラボン、3,5,7,3’,4’-ペンタメトキシフラボン、5,7-ジメトキシフラボン、5,7,4’-トリメトキシフラボン、3,5,7-トリメトキシフラボン、及び3,5,7,4’-テトラメトキシフラボンの6種のポリメトキシフラボンの合計量を100質量部とした場合の、前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物における5-ヒドロキシ-7-メトキシフラボンの含有量が5質量部以下であり、
前記6種のポリメトキシフラボンの合計量を0.006mg/mLに調整した前記ブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の吸光度を測定した場合に以下の式(1)を満たすことを特徴とするブラックジンジャー抽出物含有組成物。
P1/V1≧1.45 ・・・式(1)
前記式(1)中、V1は波長230nmから240nmの範囲における吸光度の最小値を示し、P1は波長260nmから270nmの範囲における吸光度の最大値を示す。 - 6種のポリメトキシフラボンの合計量を0.05mg/mLに調整したブラックジンジャー抽出物含有組成物の水溶液の波長660nmの光の透過率が95%以上である請求項1に記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物。
- 請求項1から2のいずれかに記載のブラックジンジャー抽出物含有組成物を含有することを特徴とする経口用組成物。
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