JP7222826B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

本発明は、スチームコンベクションオーブン等の熱風によって食材を加熱調理する加熱調理器に関し、特に、調理庫内を洗浄する調理庫の洗浄機能付きの加熱調理器に関する。

下記の特許文献１には、熱風により食材を加熱調理する加熱調理器が開示されており、この加熱調理器は、ハウジング内に設けた調理庫と、調理庫内を加熱するヒータと、調理庫内の空気を対流させる対流ファンと、調理庫内に蒸気を供給する蒸気発生装置とを備えている。この加熱調理器で調理プログラムを実行したときには、ヒータと対流ファンとの作動により、調理庫内の空気は熱風となって対流するとともに、蒸気発生装置から調理庫内に蒸気が供給されることで、調理庫内の空気は蒸気を含んだ熱風となって対流し、調理庫内に収容した食材は蒸気を含んだ熱風によって加熱調理される。

調理庫内で食材を加熱調理すると、食材に含まれる油分が対流する熱風とともに調理庫内を飛散し、油分が調理庫の周壁に付着することになる。この種の加熱調理器では調理庫内を常に清浄に管理する必要があり、調理庫を例えば使用した日毎に洗浄することが衛生的に好ましい。この加熱調理器は、調理庫の天井壁に洗浄ノズルを備え、洗浄ノズルは、調理庫の天井壁に固定される取付ヘッドと、取付ヘッドに回転可能に遊嵌されるスリーブと、スリーブから径方向に延びる噴射管とを備えている。この加熱調理器で調理庫内を洗浄するときに洗浄ノズルに洗浄水を供給すると、洗浄水は噴射管の先端の噴射口から噴射されるため、噴射管は噴射口から噴射される洗浄水によってスリーブとともに回転し、洗浄水は回転する噴射管から噴射されることで調理庫内の周壁の全体に噴射される。

特開２０１５－１５５７７７号公報

この種の加熱調理器では、調理庫内に飛散した油分が加熱調理の際の高温の熱風によって調理庫の周壁に焼き付くために、洗剤を含んだ洗浄水を調理庫内で繰り返し循環させるのが好ましい。洗剤を含んだ洗浄水を調理庫内で繰り返し循環させて洗浄するときには、調理庫内に設けた洗浄ノズルと調理庫の排水口に接続された排水タンクとを洗浄水供給管により接続して、洗浄水を排水タンクと調理庫とを循環させるようにする。また、調理庫内にタブレット形洗剤と呼ばれる直径よりも高さの低い円柱状固形洗剤を入れ、排水タンクと調理庫を循環する洗浄水にタブレット形洗剤を溶かすようにし、洗剤を含んだ洗浄水を排水タンクと調理庫とを繰り返し循環させると、調理庫内は洗剤を含んだ洗浄水によって洗浄されるようになる。調理庫に入れた円柱状固形洗剤を循環する洗浄水で溶かすときに、円柱状固形洗剤を調理庫内に入れた場所によっては、円柱状固形洗剤が排水口を塞ぐようになったり、円柱状固形洗剤が調理庫内で洗浄水の飛散しにくい位置で洗浄水に溶けないようなるおそれがあった。本発明は、調理庫を洗浄するときにタブレット形洗剤である柱状固形洗剤が排水口を塞がないようにするとともに、柱状固形洗剤を洗浄水に溶ける適切な位置に置けるようにすることを目的とする。

上記課題を解決するために、本発明は、食材を加熱調理する調理庫と、調理庫の底部に設けた排水口と、調理庫の天井部に設けられて洗浄水を噴出する洗浄ノズルと、排水口と洗浄ノズルとを接続する洗浄水通路と、洗浄水通路に介装されて洗浄水を洗浄ノズルに送出するポンプとを備え、調理庫内に直径よりも高さの低い柱状固形洗剤を入れた状態でポンプを作動させ、調理庫内で洗浄ノズルから噴出させた洗浄水を排水口から洗浄水通路を通して再び洗浄ノズルから噴出させることで洗浄水を循環させ、柱状固形洗剤を循環する洗浄水に溶かすようにして洗剤を含んだ洗浄水により調理庫内を洗浄する調理庫の洗浄機能付きの加熱調理器であって、排水口には網材を下方に凹むように形成して洗浄水通路に異物の混入を防いだ状態で通水させるフィルタ部を有した排水目皿を着脱可能に設け、排水目皿の上部には上面及び底面が鉛直方向を向くように柱状固形洗剤が置かれるのを阻止するともに、上面及び底面が水平方向を向くように起立させた柱状固形洗剤を水平方向の両側で起立状態で置くことができるように仕切るセパレータを設けたことを特徴とする加熱調理器を提供するものである。

上記のように構成した加熱調理器においては、排水口には網材を下方に凹むように形成して洗浄水通路に異物の混入を防いだ状態で通水させるフィルタ部を有した排水目皿を着脱可能に設け、排水目皿の上部には上面及び底面が鉛直方向を向くように柱状固形洗剤が置かれるのを阻止するともに、上面及び底面が水平方向を向くように起立させた柱状固形洗剤を水平方向の両側で起立状態で置くことができるように仕切るセパレータを設けた。これにより、排水目皿のフィルタ部に柱状固形洗剤が上面及び底面を鉛直方向を向くように嵌め込まれないようになり、排水口が柱状固形洗剤によって塞がれないようになるとともに、排水目皿の上側にてセパレータの隣に上面及び底面が水平方向を向くように柱状固形洗剤を起立させた状態で置けば、排水口に流れる洗浄水が起立させた柱状固形洗剤を通過するので、柱状固形洗剤が循環する洗浄水に確実に溶けるになった。

上記のように構成した加熱調理器においては、セパレータは排水目皿の上縁部の径方向の両側を接続する線材を用いるのが好ましい。このようにしたときには、セパレータの加工が容易となるとともに、セパレータに要するコストを低く抑えることができた。また、上記のように構成した加熱調理器においては、排水目皿のフィルタ部の上部には起立状態とした柱状固形洗剤の下端部を支持する内側に凹む段部を設けるのが好ましい。このようにしたときには、柱状固形洗剤を段部で支持させることで、柱状固形洗剤を排水目皿の上側に置きやすくすることができるだけでなく、フィルタ部の段部より下側を確実に通水させることができるようになった。

本発明の加熱調理器の一実施形態の正面図である。 図１の扉を開いた状態とした正面図である。 前後方向の中央部における縦方向断面図である。 Ａ－Ａ断面図である。 仕切板と支持フレームとを取り外したときのＡ－Ａ断面図である。 ハウジングの左パネルを取り外して機械室が見えるようにした左側面図である。 排水タンクと洗浄ノズルとの間の洗浄水通路の概略図である。 排水目皿の縦方向断面図（ａ）、円柱状固形洗剤を置く前の斜視図（ｂ）、円柱状固形洗剤を置いた状態の斜視図（ｃ）である。 制御装置のブロック図である。 第１洗浄プログラムの制御を示すフローチャートである。 他の実施形態の排水目皿の側面図である。

以下に、本発明の加熱調理器の一実施形態を添付図面を参照して説明する。本発明の加熱調理器は、スチームコンベクションオーブンと呼ばれるもので、蒸気を含んだ熱風を対流させて食材を加熱調理するものである。また、この加熱調理器は調理庫内を洗浄する調理庫の洗浄機能付きの加熱調理器であり、タブレット形洗剤と呼ばれる直径よりも高さの低い円柱状固形洗剤(柱状固形洗剤）を用いて洗浄するものである。図１に示したように、加熱調理器１０は、ハウジング１１内の左側部に機械室１２と、ハウジング１１内の機械室１２を除いた部分に食材を加熱調理するための調理庫２０とを備えている。図２に示したように、調理庫２０の前面部には食材を出し入れする開口部２０ａが設けられており、開口部２０ａにはこれを開閉する扉１３が設けられている。

図２及び図３に示したように、調理庫２０は食材を収容して加熱調理するためのものであり、調理庫２０の左側部を除く部分を食材を収容する食材収容室２１とし、調理庫２０の左側部を食材収容室２１に送り出す熱風を生成する熱風生成室２２としている。図３及び図４に示したように、調理庫２０の左右方向の中央部より左側には食材収容室２１と熱風生成室２２を仕切る仕切板２３が設けられている。仕切板２３には多数の開口よりなる吸込口２３ａが設けられており、食材収容室２１内の空気は吸込口２３ａを通って熱風生成室２２に送られる。また、仕切板２３は調理庫２０の天井壁、底壁、前壁及び後壁との間に通風路２３ｂが形成されるように調理庫２０に取り付けられており、熱風生成室２２の空気は通風路２３ｂを通って食材収容室２１に送られる。

図２～図４に示したように、調理庫２０の食材収容室２１にはホテルパンと呼ばれるトレイを上下に多段状に支持する左右一対の支持フレーム２４が設けられている。各支持フレーム２４は前後一対の支柱２４ａと、前後の支柱２４ａに固定されてトレイの左右の縁部を支持するレール２４ｂとを備えている。

図３及び図５に示したように、調理庫２０の左側部にはヒータ２５と対流ファン２６が設けられている。ヒータ２５は調理庫２０を加熱するものであり、対流ファン２６は調理庫２０内の空気を対流させるものである。ヒータ２５は調理庫２０の左側壁に環状に巻回されている。また、環状に巻回されたヒータ２５の内側には対流ファン２６が配置されている。ヒータ２５と対流ファン２６を作動させると、食材収容室２１の空気は吸込口２３ａを通って熱風生成室２２に送られ、対流ファン２６から遠心方向外向きに吹き出された空気は熱風生成室２２内にてヒータ２５によって加熱されて熱風となり、加熱された熱風は仕切板２３と調理庫２０の各壁との間の通風路２３ｂを通って食材収容室２１に送られる。図５に示したように、調理庫２０の左側壁には温度センサ２７が設けられており、温度センサ２７は調理庫２０内の温度を検出するものである。

図６に示したように、ハウジング１１の機械室１２には調理庫２０内に蒸気を供給する蒸気発生装置３０が設けられている。蒸気発生装置３０は、誘導加熱によって水を加熱して蒸気を発生させるものであり、調理庫２０から排水を流すための排水タンク１４の上側に立設している。蒸気発生装置３０は、所定の水位の水を貯えた筒形の蒸気発生容器３１と、蒸気発生容器３１内の水を加熱する加熱体（図示省略）と、蒸気発生容器３１の外周に巻回されて加熱体を発熱させる誘導加熱コイル３２と、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気を調理庫２０に送出する蒸気送出筒３３とを備えている。蒸気送出筒３３は図５に示した調理庫２０の蒸気導入口２０ｂに接続されており、蒸気発生容器３１内で発生した蒸気は蒸気送出筒３３を通って蒸気導入口２０ｂから調理庫２０内に送られる。

図３、図４及び図７に示したように、調理庫２０の天井壁には洗浄ノズル４０が設けられており、調理庫２０の底壁には円形の排水口２０ｃが形成されており、洗浄ノズル４０と排水口２０ｃとは洗浄水通路によって接続されている。排水口２０ｃは第１排水管１５によって排水タンク１４に接続されている。排水タンク１４には第２排水管１６が接続されており、第２排水管１６には排水弁１７が介装されている。排水タンク１４内の水は排水弁１７を開放することで第２排水管１６を通ってハウジング１１の外側に排出される。また、第２排水管１６には排水弁１７よりも上流側に洗浄水供給管４１の導入端部が接続されており、洗浄水供給管４１の導出端部は調理庫２０の天井壁に設けた洗浄ノズル４０に接続されている。洗浄水供給管４１にはポンプ４２が介装されており、排水タンク１４内に貯めた洗浄水はポンプ４２によって洗浄ノズル４０に送られる。排水タンク１４には水道等の給水源から洗浄用の水（洗浄水）を供給する給水管４３が接続されており、給水管４３には給水弁４４が介装されている。調理庫２０内を洗浄するときには、排水タンク１４内に洗浄水を貯えるように排水弁１７を閉止した状態で給水弁４４を開放すると、給水源の水は給水管４３を通って排水タンク１４内に貯えられる。なお、上述した洗浄水通路は、この実施形態では、第１排水管１５、排水タンク１４、第２排水管１６の一部及び洗浄水供給管４１により構成されている。

図３に示したように、調理庫２０の排水口２０ｃには排水目皿４５が着脱可能に設けられており、排水目皿４５は洗浄水を通水させるようにしつつ異物が洗浄水通路に流入するのを防ぐ機能と、円柱状固形洗剤Ｄを上面及び底面が水平方向を向くように起立させた状態で置くようにする機能を有している。図８に示したように、排水目皿４５は環状の枠体４５ａと、枠体４５ａの内側にて網材を下方に凹むように形成されて洗浄水通路に異物の通過を許容せずに通水させるフィルタ部４５ｂ（図では網目模様を一部だけとして残る部分を省略している）と、排水目皿４５の上縁部となる枠体４５ａの径方向の両側を接続するセパレータ４５ｃとを備えている。

図８に示したように、排水目皿４５の枠体４５ａは排水口２０ｃよりも大きな金属製環状部材よりなり、枠体４５ａの内側には網材よりなるフィルタ部４５ｂが設けられている。フィルタ部４５ｂは枠体４５ａから第１排水管１５内で下方に凹むように形成され、枠体４５ａから下側に進むに従って徐々に径が細くなる円錐台部４５ｂ１と、円錐台部４５ｂ１の下端から下側に略半球状に形成された半球状底部４５ｂ２とを備えている。フィルタ部４５ｂの円錐台部４５ｂ１及び半球状底部４５ｂ２は第１排水管１５の内周面との間に隙間が形成されており、排水目皿４５に流れる水（洗浄水）及び空気はフィルタ部４５ｂと第１排水管１５の内周面との隙間を通って第１排水管１５内に流入する。

排水目皿４５の上縁部を構成する枠体４５ａにはセパレータ４５ｃが設けられており、セパレータ４５ｃは枠体４５ａの径方向の両側を接続するようにしたものである。セパレータ４５ｃは、フィルタ部４５ｂに円柱状固形洗剤が上面及び底面を鉛直方向を向くように嵌め込まれるのを阻止するとともに、上面及び底面が水平方向を向くように起立させた円柱状固形洗剤Ｄを水平方向の両側で起立状態で置くことができるように排水目皿４５の上側を仕切るものである。セパレータ４５ｃは枠体４５ａの径方向の両側を接続する金属製の線材が用いられており、枠体４５ａより上側に膨らむ形状として略円弧形をしている。また、セパレータ４５ｃは排水目皿４５を排水口２０ｃに対して着脱するための持ち手部の機能を有している。

図９に示したように、加熱調理器１０は制御装置５０を備えており、制御装置５０は、排水弁１７、ヒータ２５、対流ファン２６、温度センサ２７、蒸気発生装置３０、ポンプ４２及び給水弁４４に接続されている。制御装置５０はマイクロコンピュータ（図示省略）を有しており、マイクロコンピュータは、バスを介してそれぞれ接続されたＣＰＵ、ＲＡＭ、ＲＯＭ及びタイマ（いずれも図示省略）を備えている。

制御装置５０は、ＲＯＭに調理庫２０内の食材を加熱調理する調理プログラムを備えている。調理プログラムは、ヒータ２５と対流ファン２６を作動させて対流する熱風により食材を加熱調理するホットエアーモード調理プログラムと、対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させて対流する蒸気を含んだ熱風により食材を加熱調理するスチームモード調理プログラムと、ヒータ２５と対流ファン２６と蒸気発生装置３０を作動させて対流する蒸気を含んだ高温の熱風により食材を加熱調理するコンビモード調理プログラムとの３種類の調理プログラムを備えている。なお、ＲＯＭには調理庫２０内の設定温度、蒸気量及び調理時間が予め設定された調理プログラムが記憶されているとともに、調理プログラムの調理庫２０の設定温度、蒸気量及び調理時間をユーザが設定可能としている。

調理プログラムのコンビモード調理プログラムを実行したときには、ヒータ２５と対流ファン２６との作動により、調理庫２０内の空気は熱風になって対流するとともに、蒸気発生装置３０から調理庫２０内に蒸気が供給されることで、調理庫内２０を対流する熱風は蒸気を含むようになり、調理庫２０内に収容した食材は蒸気を含んで対流する熱風によって加熱調理される。

制御装置５０は、ＲＯＭに調理庫２０内を洗浄する洗浄プログラムを備えている。洗浄プログラムは調理庫２０内を蒸気によって予め洗浄する蒸気予洗浄処理と、調理庫２０内を高温の洗浄水によって洗浄する１回以上の洗浄処理とを実行する第１洗浄プログラムと、蒸気予洗浄処理を実行せずに調理庫２０内を高温の洗浄水によって洗浄する１回以上の洗浄処理を実行する第２洗浄プログラムを備え、第１及び第２洗浄プログラムを選択可能としている。第１及び第２洗浄プログラムでは一例として４回の洗浄処理を実行するように制御されている。１回目の洗浄処理は排水目皿４５に置いた円柱状固形洗剤Ｄを排水タンク１４と調理庫２０とを循環する洗浄水に溶かすようにして、調理庫２０内を洗剤を含んだ洗浄水によって洗浄するものである。２回目以後の洗浄処理は洗剤を含まない洗浄水を排水タンク１４と調理庫２０とを循環させるようにして、１回目の洗剤を含んだ洗浄水を洗い流す濯ぎの洗浄をするものである。

次に、洗浄プログラムの一例として第１洗浄プログラムについて説明する。調理庫２０内を洗浄するときには、図８（ｂ）及び（ｃ）に示したように、上面及び底面が水平方向を向くように起立させた２つの円柱状固形洗剤Ｄを排水目皿４５の上側のセパレータ４５ｃにより仕切られた水平方向の両側に１つずつ置いた後で洗浄プログラムを実行させる。このとき、２つの円柱状固形洗剤Ｄの各々は枠体４５ａとセパレータ４５ｃとによって倒れることなく排水目皿４５の上側で起立した状態で支持される。

図１０に示したように、第１洗浄プログラムでは、制御装置５０は、ステップ１０１にて蒸気予洗浄処理を実行する。蒸気予洗浄処理は蒸気発生装置３０から供給される蒸気によって調理庫２０内に付着した油分の汚れを浮かす処理である。この蒸気予洗浄処理では、制御装置５０は温度センサ２７の検出温度に基づいて、蒸気洗浄温度として９５℃となるように蒸気発生装置３０の作動を所定時間として３０分間制御する。調理庫２０に付着した油分の汚れは蒸気発生装置３０から供給される蒸気によって浮くようになって後述する洗浄処理により洗い流されやすくなる。

制御装置５０は、ステップ１０１の予洗浄処理後にステップ１０２にて洗浄処理を実行する。ステップ１０２の洗浄処理はこの実施形態では４回繰り返し実行され、１回目の洗浄処理は洗剤を含んだ洗浄水によって調理庫２０内を洗浄するものであり、２回目以後の洗浄処理は洗剤を含まない洗浄水によって調理庫２０内に残る洗剤を含んだ洗浄水を洗い流す濯ぎの洗浄をするものである。

洗浄処理では、制御装置５０は給水弁４４を所定時間開放させると、排水タンク１４には洗浄水が供給される。その後、制御装置５０はポンプ４２を作動させると、排水タンク１４内の洗浄水は洗浄ノズル４０に送られて調理庫２０内に噴出される。洗浄ノズル４０から調理庫２０内に噴出された洗浄水は排水口２０ｃから再び排水タンク１４に戻り、洗浄水は排水タンク１４と調理庫２０を循環する。排水口２０ｃの排水目皿４５の上側に置いた円柱状固形洗剤Ｄは循環する洗浄水が排水口２０ｃを通過するときに洗浄水に溶けるようになり、調理庫２０内には洗浄ノズル４０から洗剤を含んだ洗浄水が噴き出されるようになる。また、この洗浄処理では、制御装置５０はポンプ４２を作動させるとともにヒータ２５と対流ファン２６とを作動させており、洗浄ノズル４０から調理庫２０に噴き出された洗浄水はヒータ２５により加熱されて高温の洗浄水となり、対流ファン２６によって調理庫２０内の隅々まで飛散する。なお、この洗浄処理では、制御装置５０は温度センサ２７の検出温度に基づいて、洗浄温度として９０℃となるようにヒータ２５の作動を制御している。ポンプ４２とヒータ２５と対流ファン２６とを作動させてから所定時間として３０分経過すると、制御装置５０はポンプ４２とヒータ２５と対流ファン２６を作動停止させるとともに、排水弁１７を所定時間として５分間開放して、排水タンク１４内の洗浄水を排水して洗浄処理を終了する。

１回目の洗浄処理を終了すると、制御装置５０はステップ１０３にて洗浄処理を４回実行したか否かを判定し、洗浄処理を４回実行するまでＮＯと判断してステップ１０２の洗浄処理を繰り返し実行する。上述したように、２回目以後の洗浄処理は洗剤を含まない洗浄水によって調理庫２０内に残る洗剤を含んだ洗浄水を洗い流す濯ぎの洗浄をするものである。２回目以後の洗浄処理でも、制御装置５０は給水弁４４、ポンプ４２、ヒータ２５及び対流ファン２６を１回目の洗浄処理と同様に制御する。調理庫２０内は排水タンク１４と調理庫２０とを循環する濯ぎの洗浄水によって洗い流されるようになる。

洗剤を含んだ洗浄水による洗浄処理と濯ぎの洗浄水による洗浄処理とを合わせて４回実行すると、制御装置５０はステップ１０３にてＹＥＳと判断してステップ１０４の乾燥処理に進める。制御装置５０はステップ１０４にて対流ファン２６を作動させるとともに、調理庫２０内の温度が２００℃となるように、温度センサ２７の検出温度に基づいてヒータ２５の作動を制御する。調理庫２０内に残る濯ぎの洗浄水はヒータ２５によって加熱されながら対流ファン２６によって対流する熱風により蒸発し、調理庫２０は洗浄水が残らずに乾燥状態となる。制御装置５０はヒータ２５と対流ファン２６とを作動させてから所定時間として３０分経過すると、ヒータ２５と対流ファン２６の作動を停止させて乾燥処理を終了する。

上記のように構成した加熱調理器１０は、食材を加熱調理する調理庫２０と、調理庫２０の底部に設けた排水口２０ｃと、調理庫２０の天井部に設けられて洗浄水を噴出する洗浄ノズル４０と、排水口２０ｃと洗浄ノズル４０とを接続する洗浄水通路と、洗浄水通路に介装されて洗浄水を洗浄ノズル４０に送出するポンプ４２とを備えている。この加熱調理器１０は、調理庫２０内にタブレット形洗剤と呼ばれる円柱状固形洗剤を入れた状態でポンプ４２を作動させ、調理庫２０内で洗浄ノズル４０から噴出させた洗浄水を排水口２０ｃから洗浄水通路を通して再び洗浄ノズル４０から噴出させることで洗浄水を循環させ、円柱状固形洗剤Ｄを循環する洗浄水に溶かすようにして洗剤を含んだ洗浄水により調理庫２０内を洗浄する洗浄機能を有している。

この加熱調理器１０においては、排水口２０ｃには網材を下方に凹むように形成して洗浄水通路に異物の混入を防いだ状態で通水させるフィルタ部４５ｂを有した排水目皿４５を着脱可能に設け、排水目皿４５の上縁部（上部）の環状の枠体４５ａには上面及び底面が鉛直方向を向くように円柱状固形洗剤Ｄが置かれるのを阻止するともに、上面及び底面が水平方向を向くように起立させた円柱状固形洗剤Ｄを水平方向の両側で起立状態で置くことができるように排水目皿４５の上側を仕切るセパレータ４５ｃを設けた。これにより、排水目皿４５のフィルタ部４５ｂに円柱状固形洗剤Ｄが上面及び底面を鉛直方向を向くように嵌め込まれないようになり、排水口２０ｃが円柱状固形洗剤によって塞がれないようになる。また、排水目皿４５の上側にてセパレータ４５ｃの隣に上面及び底面が水平方向を向くように１つまたは２つの円柱状固形洗剤Ｄを起立させた状態で置けば、排水口２０ｃに流れる洗浄水が起立させた円柱状固形洗剤Ｄを通過するので、円柱状固形洗剤Ｄが循環する洗浄水に確実に溶けるようになった。

また、セパレータ４５ｃは排水目皿４５の上縁部の環状の枠体４５ａの径方向の両側を接続する線材を用いているので、セパレータ４５ｃの加工が容易となるとともに、セパレータ４５ｃに要するコストを低く抑えることができた。本発明はこれに限られるものでなく、セパレータ４５ｃには上側に膨らむ円弧状の板金部材を用いたものであってもよい。

排水目皿４５のフィルタ部４５ｂは枠体４５ａから下側に進むに従って徐々に径が細くなる円錐台部４５ｂ１と、円錐台部４５ｂ１の下端から下側に略半球状に形成された半球状底部４５ｂ２とを備えており、排水目皿４５の上側に起立状態で置く円柱状固形洗剤Ｄの下部をフィルタ部４５ｂの円錐台部４５ｂ１の徐々に細くなる部分に押し入れるようにしている。本発明はこれに限られるものでなく、図１１に示したように、排水目皿４５のフィルタ部４５ｂの上部には円柱状固形洗剤Ｄの下端部を支持する内側に凹む段部４５ｂ３を設けるようにしてもよい。このようにしたときには、起立させた円柱状固形洗剤Ｄを段部４５ｂ３で支持させることで、円柱状固形洗剤Ｄを排水目皿４５の上側に置やすくすることができるだけでなく、フィルタ部４５ｂの段部４５ｂ３より下側は円柱状固形洗剤Ｄに遮られることなく通水可能となった。

この実施形態の加熱調理器１０においては、排水目皿４５の上側に置かれる柱状固形洗剤Ｄは直径より高さの低い円柱状の固形洗剤を置くようにしたものであるが、本発明はこれに限られるものでなく、直径より高さの低い楕円形または多角形をした柱状固形洗剤を置くようにしたものであってもよい。

１０…加熱調理器、２０…調理庫、２５…ヒータ、２６…対流ファン、４０…洗浄ノズル、４２…ポンプ、４５…排水目皿、４５ｂ…フィルタ部、４５ｂ３…段部、４５ｃ…セパレータ。

Claims (3)

1. 食材を加熱調理する調理庫と、
   前記調理庫の底部に設けた排水口と、
   前記調理庫の天井部に設けられて洗浄水を噴出する洗浄ノズルと、
   前記排水口と前記洗浄ノズルとを接続する洗浄水通路と、
   前記洗浄水通路に介装されて洗浄水を前記洗浄ノズルに送出するポンプとを備え、
   前記調理庫内に直径よりも高さの低い柱状固形洗剤を入れた状態で前記ポンプを作動させて、前記調理庫内で前記洗浄ノズルから噴出させた洗浄水を前記排水口から前記洗浄水通路を通して再び前記洗浄ノズルから噴出させることで洗浄水を循環させ、前記柱状固形洗剤を循環する洗浄水に溶かすようにして洗剤を含んだ洗浄水により前記調理庫内を洗浄する調理庫の洗浄機能付きの加熱調理器であって、
   前記排水口には網材を下方に凹むように形成して前記洗浄水通路に異物の混入を防いだ状態で通水させるフィルタ部を有した排水目皿を着脱可能に設け、前記排水目皿の上部には上面及び底面が鉛直方向を向くように前記柱状固形洗剤が置かれるのを阻止するともに、上面及び底面が水平方向を向くように起立させた前記柱状固形洗剤を水平方向の両側で起立状態で置くことができるように仕切るセパレータを設けたことを特徴とする加熱調理器。
2. 請求項１に記載の加熱調理器において、
   前記セパレータは前記排水目皿の上縁部の径方向の両側を接続する線材を用いたことを特徴とする加熱調理器。
3. 請求項１または２に記載の加熱調理器において、
   前記排水目皿のフィルタ部の上部には起立状態とした前記柱状固形洗剤の下端部を支持する内側に凹む段部を設けたことを特徴とする加熱調理器。

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