JP6997435B2 - 摘子棒を有する食品の周側面に金箔を被着する方法及び金箔を周側面に被着して成る摘子棒を有する食品 - Google Patents
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Description
しかし、その具体的な製造方法に関しては不明である。
しかし、静電気の生じない竹製のピンセットで摘んで所望の箇所に運び被食品に金箔を当てるときに、不要な力が加わったり、金箔は非常に薄いため自息や空気流に左右されて金箔が折れ曲がったり、自着して皺にならないように金箔の展開状態を維持しながら作業を行う必要がある。
作業台の平面部に和紙で挟持された矩形の金箔を載置する第一工程、矩形の金箔を挟持する上面の和紙を取り除く第二工程、矩形の金箔の一側端に、可食部の基先方向における周側面の一の直線部を当着し、矩形の金箔の上端部近傍を残して当着する第三工程、可食部の基端から突出した摘子棒を矩形の金箔の横方向に回転させ、従動回転する可食部の周側面に金箔を被着していく第四工程、周側面に金箔を被着した後、可食部を起立させ、先端面を前記作業台の平面部に押し当てて先端から突出した矩形の金箔の上端部近傍を可食部の先端面に被着する第五工程、より成ることを特徴とするものである。
図1乃至図4は本発明の一実施の形態を示す工程図である。
作業台1は積層された和紙2と矩形の金箔3が安定して載置できる平面であれば良く、専用の台部材であることは要せず、清潔が担保できる適当な面(水平面が最適なことは言うまでもない。)を利用することでも充分である。
そのため、矩形の金箔3の挟持する上面の和紙2を取り除く作業が矩形金箔3に触れることなく容易となり、後述の第三工程における矩形の金箔3の位置及び可食部4を当着する矩形の金箔3の側端31も容易に和紙と識別されて確認できる作用を奏する。
図面では摘子棒付きのアイスクリームを食品5として例示してあり、円柱状の加食部(アイスクリーム)4の基端から摘子棒6が突出している。
矩形の金箔3の上下の長さは、可食部4の基先巾の縦長より長いサイズとしてある。
この第三工程は加食部4から突出した摘子棒6を摘持して行い、矩形の金箔3の一方の側端31に、矩形の金箔3の上端部近傍32を残して、可食部4の基先方向における適宜の一直線部を基先巾に亘って当着する。
矩形の金箔3の一方の側端31に、可食部4の基先方向における周側面の一直線部を当着した後、摘持した摘子棒6を矩形の金箔3の横方向に回転させることで、従動回転する可食部4の周側面に金箔3が巻きついて被着していくものである。
当然、矩形の金箔3の横幅の長さは可食部4の横方向の周囲長よりも長く成形されており、可食部4の全周側面に残すことなく金箔3を巻きつけて被着することができる。
可食部4の周側面に金箔3を巻きつけて被着した後、可食部4を起立させ、先端面を前記作業台1の平面部に押し当てて先端から突出している金箔3の上端部近傍32を可食部4の先端面に押し当てて被着するものである。
この第五工程も摘子棒6を摘持して容易に行いことができ、可食部4の全周側面及び先端面に残すことなく金箔3を被着した摘子棒6を有する食品を提供できるものである。
摘子棒には串も当然に含まれ、食品の可食部の表面が乾燥して金箔が着きにくい状態であれば、表面に軽く水分を適宜噴霧することで金箔が容易に接着する。
例えば、複数の団子が串刺しされた凹凸の周側面であっても、上下巾及び/又は横方向の周側における最外方の輪郭面に金箔を接着できれば、一枚の矩形の金箔3が団子51から剥がれ落ちることなく被着状態を維持できる(図9)。
2 和紙
3 金箔
4 可食部
5 食品
6 摘子棒
21 余裕巾
31 側端
32 上端部近傍
51 団子
Claims (7)
- 和紙で挟持された矩形の金箔、可食部の基端から突出した摘子棒を有する食品及び平面部を有する作業台を備え、
作業台の平面部に和紙で挟持された矩形の金箔を載置する第一工程、
矩形の金箔を挟持する上面の和紙を取り除く第二工程、
矩形の金箔の一側端に、可食部の基先方向における周側面の一の直線部を当着し、矩形の金箔の上端部近傍を残して当着する第三工程、
可食部の基端から突出した摘子棒を矩形の金箔の横方向に回転させ、従動回転する可食部の周側面に金箔を被着していく第四工程、
周側面に金箔を被着した後、可食部を起立させ、先端面を前記作業台の平面部に押し当てて先端から突出した矩形の金箔の上端部近傍を可食部の先端面に被着する第五工程、
より成ることを特徴とする摘子棒を有する食品の周側面に金箔を被着する方法。 - 第三工程を、可食部の周側面の基先巾に亘る一の直線部に当着することを特徴とする請求項1に記載の摘子棒を有する食品の周側面に金箔を被着する方法。
- 矩形の金箔が周囲に余裕巾を有して収まる大きさの和紙で挟持されていることを特徴とする請求項1又は2に記載の摘子棒を有する食品の周側面に金箔を被着する方法。
- 矩形の金箔の横幅の長さが可食部の横方向の周囲長より長いことを特徴とする請求項1乃至3のいずれかに記載の摘子棒を有する食品の周側面に金箔を被着する方法。
- 矩形の金箔の上下の長さが可食部の基先巾の縦長より長いことを特徴とする請求項1乃至4のいずれかに記載の摘子棒を有する食品の周側面に金箔を被着する方法。
- 可食部がアイスクリーム、アイスキャンディー等の冷菓であることを特徴とする請求項1乃至5のいずれかに記載の摘子棒を有する食品の周側面に金箔を被着する方法。
- 可食部が柱状の形状であることを特徴とする請求項1乃至6のいずれかに記載の摘子棒を有する食品の周側面に金箔を被着する方法。
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