JP6824139B2 - 調理排気排出装置 - Google Patents

Description

本発明は、上向き凹状の排気フードの内部に、グリスフィルタが装着された吸気ケースが、排気ダクトと連通する状態で装着され、
前記排気フードの下端部に、下方向に沿って又は下方向及び前記排気フードの内部に向かう水平方向に沿って空気を噴出する空気噴出部が設けられ、
噴出用空気を前記空気噴出部に送風する送風ファンが設けられた調理排気排出装置に関する。

かかる調理排気排出装置は、ガスレンジ等の業務用の厨房機器の上部に配置されて、厨房機器からの調理排気を排出するために使用されるものであり、排気フードにて調理排気を捕集しながら排気ダクトを通して捕集された調理排気を外部に排出することになり、また、空気噴出部から下方向に沿って空気を噴出して、厨房室の空調用空気が排気ダクトに捕集されて排気されるのを回避する等、調理排気の排出を良好に行えることになる（例えば、特許文献１（図４）参照。）。

吸気ケースに装着したグリスフィルタは、調理排気に含まれる油脂を捕捉するために設けられるものである。しかしながら、グリスフィルタは、大きな滴状の油脂を捕捉するには好適であるが、調理排気に含まれる微細な油脂を捕捉することができない。
このため、調理排気中の油脂を分解する紫外線を照射する紫外線ランプにより、調理排気中の油脂を分解するようにしたものがある（例えば、特許文献２（段落〔０００８〕参照。）。

ちなみに、特許文献２では記載が省略されているが、調理排気中の油脂に紫外線（ＵＶ−Ｃ）を照射すると、光分解やオゾン分解の作用により、油脂が水と二酸化炭素とに分解されることになる。
尚、調理排気中に微細な油脂が存在すると、その油脂が排気ダクトの内面等に付着して、発火する等の虞があるため、調理排気中の微細な油脂を適切に除去することになる。

特許第４８７０３０７号公報 特許第６０１７４４４号公報

調理排気排出装置においても、紫外線ランプにより紫外線を照射して、調理排気中の微細な油脂を分解することが望まれるものであり、その際、紫外線ランプの設置構成の簡素化を図ることが望まれる。

本発明は、上記実情に鑑みて為されたものであって、その目的は、調理排気中の微細な油脂を適切に分解することができ、しかも、そのために設ける紫外線ランプの設置構成の簡素化を図ることができる調理排気排出装置を提供する点にある。

本発明の調理排気排出装置は、上向き凹状の排気フードの内部に、グリスフィルタが装着された吸気ケースが、排気ダクトと連通する状態で装着され、
前記排気フードの下端部に、下方向に沿って又は下方向及び前記排気フードの内部に向かう水平方向に沿って空気を噴出する空気噴出部が設けられ、
噴出用空気を前記空気噴出部に送風する送風ファンが設けられたものであって、その特徴構成は、
調理排気中の油脂を分解する紫外線を照射する紫外線ランプが、前記吸気ケースの内部に設けられ、
前記紫外線ランプを駆動する駆動回路を備えたランプ駆動ボックスが、前記送風ファンから送風される冷却用空気にて冷却される形態で、前記送風ファンに隣接して設けられている点にある。

すなわち、調理排気は、グリルフィルタを通過して吸気ケースの内部に流動することになり、吸気ケースの内部に流動した調理排気が、吸気ケースと連通する排気ダクトに流動することになる。
そして、吸気ケースの内部には、調理排気中の油脂を分解する紫外線を照射する紫外線ランプが設けられているから、吸気ケースの内部に流動する調理排気に対して、紫外線ランプにより紫外線を照射して、調理排気中の微細な油脂を分解することができる。

しかも、紫外線ランプを駆動する駆動回路を備えたランプ駆動ボックスが、送風ファンから送風される冷却用空気にて冷却される形態で、送風ファンに隣接して設けられているから、空気噴出部から噴出する噴出用空気を送風するための送風ファンから送風される空気の一部を利用した簡素な構成にて、駆動回路を備えたランプ駆動ボックスを冷却することができる。

つまり、紫外線ランプを駆動する駆動回路は、紫外線ランプの駆動により高温状態になるため、冷却する必要があるが、空気噴出部から噴出する噴出用空気を送風するための送風ファンから送風される空気の一部を利用した構成にて、駆動回路を備えたランプ駆動ボックスを冷却することにより、紫外線ランプの設置構成の簡素化を図ることができる。

要するに、本発明の調理排気排出装置の特徴構成によれば、調理排気中の微細な油脂を適切に分解することができ、しかも、そのために設ける紫外線ランプの設置構成の簡素化を図ることができる。

本発明の調理排気排出装置の更なる特徴構成は、前記送風ファン及び前記ランプ駆動ボックスが、単一の収容ボックスに収容されている点にある。

すなわち、送風ファン及びランプ駆動ボックスが、単一の収容ボックスに収容されているから、単一の収容ボックスを設置することにより、送風ファン及びランプ駆動ボックスを一挙に設置することができるため、送風ファン及びランプ駆動ボックスの設置作業の簡略化を図ることができる。

要するに、本発明の調理排気排出装置の更なる特徴構成によれば、送風ファン及びランプ駆動ボックスの設置作業の簡略化を図ることができる。

本発明の調理排気排出装置の更なる特徴構成は、前記収容ボックスが、前記排気フードの側面部に装着されている点にある。

すなわち、収容ボックスが、見易くて手指が届き易い排気フードの側面部に装着されているから、収容ボックスの設置作業の簡略化を図ることができ、また、収納ボックスに収容されている送風ファンやランプ駆動ボックスのメンテナンス作業も良好に行い易い。

要するに、本発明の調理排気排出装置の更なる特徴構成によれば、収容ボックスの設置作業の簡略化を図ることができ、また、収納ボックスに収容されている送風ファンやランプ駆動ボックスのメンテナンス作業の容易化を図ることができる。

本発明の調理排気排出装置の更なる特徴構成は、前記送風ファンの駆動機器が、前記送風ファンから送風される機器冷却用空気にて冷却される形態で、前記収容ボックスに収容されている点にある。

すなわち、送風ファンの駆動機器が収納ボックスに収容されているから、単一の収容ボックスを設置するだけで、送風ファンやランプ駆動ボックスに加えて、送風ファンの駆動機器をも一挙に設置することができるものとなり、設置作業の一層の簡略化を図ることができる。

しかも、送風ファンの駆動機器は、送風ファンの駆動により昇温するため、冷却することが好ましいが、空気噴出部から噴出する噴出用空気を送風するための送風ファンから送風される空気の一部を機器冷却用空気と利用した簡素構成にて、送風ファンの駆動機器を冷却することができる。

要するに、本発明の調理排気排出装置の更なる特徴構成によれば、送風ファンやランプ駆動ボックスに加えて、送風ファンの駆動機器をも一挙に設置することができ、しかも、送風ファンの駆動機器を簡素な構成にて冷却することができる。

両面型調理排気排出装置の側面図 両面型調理排気排出装置の縦断側面図 両面型調理排気排出装置の正面図 制御構成を示すブロック図

以下、本発明の実施形態を、図面に基づいて説明する。
（全体構成）
図１に示すように、ガスレンジ等の厨房機器Ａが設置された厨房室の天井側箇所に、厨房機器Ａからの調理排気Ｈを外部に排出する両面型調理排気排出装置Ｂ（以下、排気装置と略称する）が設置されている。

排気装置Ｂには、厨房室の天井部Ｄに設置される上向き凹状の排気フード１が備えられ、その排気フード１の内部に、吸気ケース２が設置されている。
排気フード１が、四角板状の天板部１ａ、天板部１ａの前後の縁部から下方に垂下する状態に設けられる前後板部１ｂ、及び、天板部１ａの左右の縁部から下方に垂下する状態に設けられる側板部１ｃを備える形態に構成されている。

図２に示すように、排気フード１の天板部１ａが設置される天井部Ｄに、排気ダクト３との連通部Ｅが形成され、その連通部Ｅに、調理排気Ｈの流動状態を調整するルーバー装置４が設置されている。
ちなみに、図示は省略するが、排気ダクト３には排気ファンが接続され、排気ダクト３が連通部Ｅを通して吸引するように構成されている。

吸気ケース２は、横断面形状がＶ字状の樋状に形成され、Ｖ字状に配置される左右の側壁部に、左右一対のグリスフィルタ５が配置される形態に構成されている。
ちなみに、吸気ケース２の底壁部２ａが着脱自在に構成されて、底壁部２ａの清掃を良好に行えるようになっている。
つまり、吸気ケース２の底壁部２ａには油脂類が溜まることになるが、その油脂類を除去する等、底壁部２ａの清掃を良好に行えるようになっている。

吸気ケース２が、その内部を連通部Ｅに臨ませる状態で、天井部Ｄの下方に配置されている。
従って、厨房機器Ａからの調理排気Ｈが、排気フード１の内部に流動し、左右のグリスフィルタ５を通過して吸気ケース２の内部に流動することになる。そして、吸気ケース２の内部に流動した調理排気Ｈが、吸気ケース２の内部において、天井部Ｄの連通部Ｅに向けて流動し、その連通部Ｅを通して排気ダクト３に流動するように構成されている。

また、調理排気中の油脂を分解する紫外線（ＵＶ−Ｃ）を照射する複数の棒状の紫外線ランプＰが、吸気ケース２の左右の側壁部の並び方向（略水平方向）に沿って並べる状態で、連通部Ｅの下方側箇所に、具体的には、ルーバー装置４の下方側箇所に配設されている。
本実施形態では、複数の棒状の紫外線ランプＰが、上下二段に並べる状態で、且つ、上段側の紫外線ランプＰを下段側に並ぶ紫外線ランプＰの間に位置させる格子状に並べる状態で配置されている。

従って、天井部Ｄの連通部Ｅに向けて流動する調理排気Ｈに対して、複数の紫外線ランプＰにより、的確に紫外線（ＵＶ−Ｃ）を照射して、調理排気Ｈ中の微細な油脂を適切に分解するように構成されている。つまり、調理排気Ｈに対して紫外線（ＵＶ−Ｃ）を照射することにより、光分解とオゾン分解の作用により、微細な油脂を水と二酸化炭素に分解するように構成されている。
ちなみに、吸気ケース２の内部に流動する調理排気Ｈは、左右のグリスフィルタ５を通過することにより、流動速度が低速になるものであるため、吸気ケース２の内部を流動する際に、紫外線ランプＰからの紫外線（ＵＶ−Ｃ）が十分に照射されることになる。

（紫外線ランプの駆動構成）
図１〜図３に示すように、排気フード１の一対の前後板部１ｂのうちの一方側の前後板部１ｂの外面に、収容ボックスＦが装着され、その収容ボックスＦの内部に、ランプ駆動ボックス６が設けられている。
図４に示すように、このランプ駆動ボックス６に、紫外線ランプＰの作動を制御するランプ制御部７、及び、紫外線ランプＰを駆動するための駆動回路８が設けられている。
ちなみに、図２に示すように、駆動回路８からは駆動用電線８ａが、排気フード１の天板部１ａの下面に沿わせて紫外線ランプＰに向けて延出され、排気フード１の天板部１ａの下面には、駆動用電線８ａを覆うカバー体Ｕが設けられている。

そして、図４に示すように、リモコン式の操作部９にて点灯指令が指令されると、ランプ制御部７が駆動回路８を作動させて、紫外線ランプＰを照射作動させ、操作部９にて消灯指令が指令されると、ランプ制御部７が駆動回路８の作動を停止させて、紫外線ランプＰの照射を停止させるように構成されている。

また、図４に示すように、本実施形態においては、グリスフィルタ５の存否を検出するフィルタ検出部１０が設けられている。
フィルタ検出部１０は、複数のグリスフィルタ５に各別に設けた磁性体（図示せず）を各別に検出する複数の磁気センサ１０ａと、これら磁気センサ１０ａの検出情報が入力される信号入力部１０ｂとからなり、複数の磁気センサ１０ａのうちの全てが磁性体を検出すると、グリスフィルタ５が存在状態であると検出し、複数の磁気センサ１０ａのうちの１つ以上が磁性体を検出しなくなると、グリスフィルタ５が非存在状態であると検出するように構成されている。

そして、ランプ制御部７が、フィルタ検出部１０にてグリスフィルタ５の非存在が検出されると、紫外線ランプＰの照射を停止するように構成されている。
つまり、紫外線ランプＰの照射状態において、グリスフィルタ５の非存在が検出されると、紫外線ランプＰの照射を停止し、また、操作部９にて点灯指令が指令された際に、グリスフィルタ５の非存在が検出されると、紫外線ランプＰの照射を停止する状態を継続するように構成されている。

また、図４に示すように、本実施形態においては、吸気ケース２の内部圧力を検出する圧力検出部１１が設けられている。
この圧力検出部１１は、圧力検出用導管１１ａを吸気ケース２の内部に延出し、圧力検出用導管１１ａにて導かられる圧力を吸気ケース２の内部圧力として検出するように構成されている。

そして、ランプ制御部７が、吸気ケース２の内部圧力が設定圧力でないときには、紫外線ランプの照射を停止するように構成されている。
つまり、吸気ケース２の内部圧力は、排気ダクト３の吸引により、正常時には、大気圧よりも低い設定圧力となるが、排気ダクト３の吸引が正常に行われないと、設定圧力よりも高い圧力となり、このような場合には、ランプ制御部７が、紫外線ランプの照射を停止するように構成されている。

従って、紫外線ランプＰの照射状態において、吸気ケース２の内部圧力が設定圧力でないことが検出されると、紫外線ランプＰの照射が停止され、また、操作部９にて点灯指令が指令された際に、吸気ケース２の内部圧力が設定圧力でないことが検出されると、紫外線ランプＰの照射を停止する状態を継続するように構成されている。

（空気噴出構成）
図１〜図３に示すように、排気フード１の下端部に、下方向及び排気フード１の内部に向かう水平方向に沿って空気を噴出する空気噴出部Ｍが設けられている。
本実施形態においては、一対の前後板部１ｂのうちの上述の収容ボックスＦが設置された一方側の前後板部１ｂの下端部に、空気噴出部Ｍを構成する送風ダクト１２が設けられている。
そして、送風ダクト１２の下面部に、空気を下方向に沿って噴出する第１噴出口１２ａが、送風ダクト１２の長手方向の適当間隔おきに形成され、また、送風ダクト１２の下端側の内面部に、排気フード１の内部に向かう水平方向に沿って空気を噴出する第２噴出口１２ｂが、送風ダクト１２の長手方向の適当間隔おきに形成されている。

空気噴出部Ｍに噴出用空気Ｑａを送風する送風ファン１３が、収容ボックスＦの内部に収納され、送風ファン１３からの噴出用空気Ｑａを送風ダクト１２に導入する中継ダクト１４が設けられている。
ちなみに、収容ボックスＦにおける送風ファン１３の装着部には、吸気用の除塵フィルタ１５が設けられている。

従って、空気噴出部Ｍから下方向に沿って空気を噴出することにより、厨房室の空調用空気等が排気フード１に流動することを抑制する下向きのエアーカーテンを形成するように構成されている。
また、空気噴出部Ｍから排気フード１の内部に向かう水平方向に沿って空気を噴出することにより、排気フード１の内部に流動した調理排気Ｈが外部に漏れだすことを抑制する水平向きのエアーカーテンを形成するように構成れている。
つまり、排気フード１の内部に流動した調理排気Ｈは、排気フード１の内部において上下方向に向けて旋回しながら吸気ケース２に吸い込まれることになるが、そのように上下方向に向けて旋回する調理排気Ｈが排気フード１の外部に漏れだすことを、水平向きのエアーカーテンにより抑制するようにしてある。

（ランプ駆動ボックスの冷却構成）
図３に示すように、ランプ駆動ボックス６が、送風ファン１３から送風される空気にて冷却される形態で、送風ファン１３に隣接して設けられている。
つまり、送風ファン１３にて送風される空気の一部が冷却用空気Ｑｂとして、収容ボックスＦの内部を通して流動して、その冷却用空気Ｑｂにてランプ駆動ボックス６が冷却されるように構成されている。

つまり、ランプ駆動ボックス６は、高温状態になる駆動回路８を装備することにより、高温状態になる虞があるが、冷却用空気Ｑｂによる冷却作用にて、高温異常状態になることを抑制するように構成されている。

また、収容ボックスＦの内部における、送風ファン１３に対してランプ駆動ボックス６が位置する側とは反対側箇所に、送風ファン１３の駆動用機器１３ａが配置されている。
そして、送風ファン１３にて送風される空気の一部が機器冷却用空気Ｑｃとして、収容ボックスＦの内部を通して流動して、その機器冷却用空気Ｑｃにて駆動用機器１３ａが冷却されるように構成されている。
ちなみに、冷却を必要とする駆動用機器１３ａとは、例えば、送風ファン１３の速度制御用コントローラ等である。

〔別実施形態〕
以下、別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、紫外線ランプＰとして、複数の棒状の紫外線ランプＰを並置する場合を例示したが、紫外線ランプＰの具体形状や設置構成は種々変更できる。

（２）上記実施形態では、収容する収容ボックスＦを、排気フード１の前後板部１ｂに設置する場合を例示したが、収容ボックスＦを、排気フード１の側板部１ｃに設置する等、収容ボックスＦの設置形態は各種変更できる。

（３）上記実施形態では、空気噴出部Ｍが、下方向及び排気フード１の内部に向かう水平方向に沿って空気を噴出する場合を例示したが、空気噴出部Ｍが下方向に沿う空気のみを噴出する形態で実施してもよい。

（４）上記実施形態では、吸気ケース２が、左右一対のグリスフィルタ５をＶ字状に備える、いわゆる両面バンク式に構成される場合を例示したが、吸気ケース２が、片面のみにグリスフィルタ５を備える、いわゆる片面バンク式に構成される場合にも本発明は適用できるものである。

なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。

１ 排気フード
２ 吸気ケース
５ グリスフィルタ
６ ランプ駆動ボックス
８ 駆動回路
１３ 送風ファン
１３ａ 駆動用機器
Ｆ 収容ボックス
Ｍ 空気噴出部
Ｐ 紫外線ランプ

Claims (4)

1. 上向き凹状の排気フードの内部に、グリスフィルタが装着された吸気ケースが、排気ダクトと連通する状態で装着され、
   前記排気フードの下端部に、下方向に沿って又は下方向及び前記排気フードの内部に向かう水平方向に沿って空気を噴出する空気噴出部が設けられ、
   噴出用空気を前記空気噴出部に送風する送風ファンが設けられた調理排気排出装置であって、
   調理排気中の油脂を分解する紫外線を照射する紫外線ランプが、前記吸気ケースの内部に設けられ、
   前記紫外線ランプを駆動する駆動回路を備えたランプ駆動ボックスが、前記送風ファンから送風される冷却用空気にて冷却される形態で、前記送風ファンに隣接して設けられている調理排気排出装置。
2. 前記送風ファン及び前記ランプ駆動ボックスが、単一の収容ボックスに収容されている請求項１記載の調理排気排出装置。
3. 前記収容ボックスが、前記排気フードの側面部に装着されている請求項２記載の調理排気排出装置。
4. 前記送風ファンの駆動機器が、前記送風ファンから送風される機器冷却用空気にて冷却される形態で、前記収容ボックスに収容されている請求項２又は３記載の調理排気排出装置。

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