JP6702799B2 - アルカリ洗浄剤組成物 - Google Patents
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Description
食品工場において洗浄の対象となる汚れは主に食品残渣である。食品残渣には、有機汚れと、無機汚れとがあり、有機汚れとしては、タンパク質、油脂及び炭水化物等が挙げられ、無機汚れとしては、炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、ケイ酸カルシウム等の無機塩からなるスケール等が挙げられ、これらが複合汚れとなることが多い。
これらの汚れの洗浄は、濃縮アルカリ洗浄剤組成物を水道水や井戸水等で希釈して用いるのが一般的であるが、上記無機塩や、希釈に用いる水の硬度成分によって、洗浄剤組成物が充分な機能を発揮できない場合がある。そのため、無機塩や硬度成分を捕捉するために、アルカリ洗浄剤組成物にキレート剤が配合される。
また、近年、製造や輸送コスト、製造や輸送に伴う二酸化炭素の排出を抑制するためにアルカリ洗浄剤組成物のさらなる濃縮が行われている。しかし、高濃度のアルカリ剤に配合できるキレート剤は少なく、長期間にわたり保存安定性を保つことができるキレート剤はさらに少ない。特に、長期間保存する場合には、キレート剤が析出してしまい無機塩や硬度成分を充分に捕捉できなくなることがある。そのため、アルカリ洗浄剤組成物の高濃縮化には高度な配合技術が必要になる。
これら物質は低温安定性に優れるので、本発明のアルカリ洗浄剤組成物を長期間低温で保存したとしても析出しにくい。
また、これら物質は、キレート剤であるので、本発明のアルカリ洗浄剤組成物を水道水や井戸水等で希釈して用いる際、無機塩や、水の硬度成分等を捕捉することができる。さらに、これら物質は、アルカリ剤の洗浄能力を低下させにくい。そのため、本発明のアルカリ洗浄剤組成物は、有機汚れ及び無機汚れを充分に除去することができる。
アルカリ剤(A)の含有量が、5.0重量%未満であるとアルカリ剤(A)の含有量が少なすぎるため、有機汚れ及び無機汚れを充分に除去しにくくなる。
アルカリ剤(A)の含有量が、47.0重量%を超えると低温安定性が悪くなり、長期間低温で保存した場合、キレート剤(B)が析出しやすくなる。
キレート剤(B)の含有量が、0.5重量%未満であるとキレート剤(B)の含有量が少なすぎるため、無機塩や硬度成分を充分に捕捉することができず、アルカリ洗浄剤組成物が充分な洗浄力を発揮しにくくなる
キレート剤(B)の含有量が、30重量%を超えるとキレート剤(B)の濃度が飽和状態に近づくので、キレート剤(B)が析出しやすくなる。そのため、長期間低温で保存した場合、キレート剤(B)が析出しやすくなる。
これら物質が併用されていると、有機汚れ及び無機汚れを除去しやすくなる。
これらの重量比が上記範囲内にあると、本発明のアルカリ洗浄剤組成物の低温安定性を向上させることができる。
ジエチレントリアミン5酢酸又はその塩と、メチルグリシン2酢酸又はその塩との重量比が、ジエチレントリアミン5酢酸又はその塩:メチルグリシン2酢酸又はその塩=2:1〜1:2であり、かつ、アルカリ剤(A)の含有量が35.0〜47.0重量%であると、本発明のアルカリ洗浄剤組成物の低温安定性を特に向上させることができる。
本発明のアルカリ洗浄剤組成物が、これらを含むと、低温での保存安定性が向上する。
また、アルキルグルコシドは、アルキル鎖の炭素数が4〜10であることが望ましく、4〜8であることがより望ましい。
これら物質は低温安定性に優れるので、本発明のアルカリ洗浄剤組成物を長期間低温で保存したとしても析出しにくい。
また、これら物質は、キレート剤であるので、本発明のアルカリ洗浄剤組成物を水道水や井戸水等で希釈して用いる際、無機塩や、水の硬度成分等を捕捉することができる。さらに、これら物質は、アルカリ剤の洗浄能力を低下させにくい。
さらに、本発明のアルカリ洗浄剤組成物では、アルカリ剤(A)の含有量が5.0〜47.0重量%であり、キレート剤(B)の含有量が0.5〜30.0重量%である。そのため、有機汚れ及び無機汚れを充分に除去することができる。
アルカリ剤(A)の含有量が、5.0重量%未満であるとアルカリ剤(A)の含有量が少なすぎるため、有機汚れ及び無機汚れを充分に除去しにくくなる。
アルカリ剤(A)の含有量が、47.0重量%を超えると低温安定性が悪くなり、長期間低温で保存した場合、キレート剤(B)が析出しやすくなる。
これらのアルカリ剤(A)は、水和物となっていてもよい。
キレート剤(B)の含有量が、30.0重量%を超えるとキレート剤(B)の濃度が飽和状態に近づくので、キレート剤(B)が析出しやすくなる。そのため、長期間低温で保存した場合、キレート剤(B)が析出しやすくなる。
キレート剤(B)の含有量が、上記範囲であると、アルカリ洗浄剤組成物中のキレート剤(B)の濃度が充分に高くなり、キレート能を充分に高く発揮することができる。その結果、スケール等の無機汚れを好適に除去することができる。
キレート剤(B)の含有量が、上記範囲であると、アルカリ洗浄剤組成物中のキレート剤(B)の含有量が充分に低いため、キレート剤が析出しにくくなる。
また、アルカリ洗浄剤組成物中のアルカリ剤(A)の含有量を相対的に高くすることができる。その結果、タンパク質等の有機汚れを充分に除去することができる。
これら物質は低温安定性に優れるので、本発明のアルカリ洗浄剤組成物を長期間低温で保存したとしても析出しにくい。
また、これら物質は、キレート剤であるので、本発明のアルカリ洗浄剤組成物を水道水や井戸水等で希釈して用いる際、無機塩や、水の硬度成分等を捕捉することができる。さらに、これら物質は、アルカリ剤の洗浄能力を低下させにくい。そのため、本発明のアルカリ洗浄剤組成物は、有機汚れ及び無機汚れを充分に除去することができる。
また、本発明のアルカリ洗浄剤組成物では、メチルグリシン2酢酸の塩としては、特に限定されず、ナトリウム塩、カリウム塩等であってもよい。
これら物質が併用されていると、有機汚れ及び無機汚れを除去しやすくなる。
これらの重量比が上記範囲内にあると、低温安定性を向上させることができる。
この場合、本発明のアルカリ洗浄剤組成物の低温安定性を特に向上させることができる。
これらは、単独で用いられていても、併用されていてもよい。
また、アルキルグルコシドは、アルキル鎖の炭素数が4〜10であることが望ましく、4〜8であることがより望ましい。
本発明のアルカリ洗浄剤組成物が、プロピレングリコール及び/又はアルキルグルコシドを合計1〜10重量%含有すると、低温での保存安定性が特に向上する。
本発明のアルカリ洗浄剤組成物の保存温度が−5℃〜50℃の範囲であると、1ヶ月以上、キレート剤(B)が析出することなく本発明のアルカリ洗浄剤組成物を安定に保存することができる。
本発明のアルカリ洗浄剤組成物の保存温度が−5℃未満であると、キレート剤(B)が析出しやすくなる。
本発明のアルカリ洗浄剤組成物の保存温度が50℃を超えると、アルカリ洗浄剤組成物中の成分が変質しやすくなる。
表1及び2に示すように、アルカリ洗浄剤組成物の化合物を混合し、各実施例及び各比較例に係るアルカリ洗浄剤組成物を製造した。なお、表1及び2中、化合物の数値は「重量%」を意味する。
以下に記載の方法で、実施例1〜11及び比較例1〜8の低温安定性の評価を行った。
そして、各試験洗浄剤を、−8℃又は−5℃に設定された恒温器に1ヶ月保存した。
その後、結晶の析出の有無を目視にて確認した。
評価基準は、以下の通りである。評価結果を表1及び2に示す。
◎:−8℃で保存した際に結晶の析出なし。
○:−8℃で保存した際に結晶の析出あり、−5℃で保存した際に結晶の析出なし。
×:−5℃で保存した際に結晶の析出あり。
以下に記載の方法で、モデルタンパク質汚れを作製し、そのモデルタンパク質汚れを用いて、実施例1〜11及び比較例1〜8のアルカリ洗浄剤組成物のタンパク質に対する洗浄力評価を行った。
エタノール200gとグルテン30gとを混合し混合物を作製した。そして、該混合物0.2gをスライドガラス(72×52mm)に塗布し、室温で1時間静置し、混合物を乾燥させた。
その後、混合物が塗布されたスライドガラスを、5秒間水に浸漬し、室温で3時間静置し、混合物を乾燥させた。
その後、混合物が塗布されたスライドガラスを100℃、24時間オーブンにより加熱した。
これらの工程を経て得られた混合物が付着したスライドガラスをモデルタンパク質汚れとした。
実施例1〜11のアルカリ洗浄剤組成物、又は、比較例1〜8のアルカリ洗浄剤組成物を水で100倍希釈し、1重量%アルカリ洗浄剤組成物の洗浄液を作製した。
各洗浄液にモデルタンパク質汚れを90℃、5分間浸漬した。
その後、モデルタンパク質汚れを取り出し、タンパク質汚れが落ちた面積を測定することにより、各アルカリ洗浄剤組成物のタンパク質に対する洗浄力を評価した。評価方法は以下の通りである。結果を表1及び2に示す。
◎:タンパク質汚れが落ちた面積が、90%以上であった。
○:タンパク質汚れが落ちた面積が、50%以上、90%未満であった。
×:タンパク質汚れが落ちた面積が、50%未満であった。
以下に記載の方法で、実施例1〜11及び比較例1〜8のアルカリ洗浄剤組成物のスケールに対する洗浄力評価を行った。
大理石片を冷却後、大理石片の重量を測定し、試験前大理石片の重量とした。
次に、実施例1〜11のアルカリ洗浄剤組成物、又は、比較例1〜8のアルカリ洗浄剤組成物を水で100倍希釈し、1重量%アルカリ洗浄剤組成物の洗浄液を作製した。
次に、各洗浄液に、大理石片を90℃、30分浸漬した。
その後、大理石片を取り出し、イオン交換水で充分に洗浄した。
その後、洗った大理石片を80℃、1時間乾燥させた。
大理石片を冷却後、大理石片の重量を測定し、試験後大理石片の重量とした。
試験前大理石片の重量及び試験後大理石片の重量から、大理石片1cm2当たりの重量減少量を求め、その数値より、1時間当たりの大理石片の溶解速度(mg/cm2・h)を算出した。評価基準は以下の通りである。結果を表1及び2に示す。
◎:0.3mg/cm2・h以上、0.5mg/cm2・h以下。
○:0.1mg/cm2・h以上、0.3mg/cm2・h未満。
×:0.1mg/cm2・h未満。
Claims (4)
- アルカリ剤(A)及びキレート剤(B)を含有するアルカリ洗浄剤組成物であって、
前記アルカリ剤(A)の含有量が40.0〜47.0重量%であり、
前記キレート剤(B)の含有量が0.5〜30.0重量%であり、
前記キレート剤(B)はジエチレントリアミン5酢酸又はその塩、及び、メチルグリシン2酢酸又はその塩からなる群から選択される少なくとも1種であることを特徴とするアルカリ洗浄剤組成物。 - 前記ジエチレントリアミン5酢酸又はその塩、及び、前記メチルグリシン2酢酸又はその塩が併用された請求項1に記載のアルカリ洗浄剤組成物。
- 前記ジエチレントリアミン5酢酸又はその塩と、前記メチルグリシン2酢酸又はその塩との重量比が、ジエチレントリアミン5酢酸又はその塩:メチルグリシン2酢酸又はその塩=2:1〜1:2である請求項2に記載のアルカリ洗浄剤組成物。
- さらにプロピレングリコール及び/又はアルキルグルコシドを合計1〜10重量%含有する請求項1〜3のいずれかに記載のアルカリ洗浄剤組成物。
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