JP6474770B2 - 抽出フィルタ及びホルダ - Google Patents

Description

本発明は、抽出フィルタ及びその抽出フィルタを保持するホルダに関し、特に投入された被抽出物に液体を注いで当該被抽出物から飲料液を飲料容器に抽出する抽出フィルタ、及び、その抽出フィルタを保持するホルダに関する。

従来から、飲料液、例えば、カップに一杯分のコーヒー液を抽出する最も手軽で一般的なドリップ用のフィルタとして、紙製のいわゆるドリップバッグが挙げられる。このドリップバッグは、手軽にコーヒー液を抽出できる点において優れているが、コーヒー豆粉末が本来持つ香り（アロマ）成分や風味（フレーバ）成分を含有する良質な油分（コーヒーオイル）を吸収してしまい、コーヒー豆本来の持ち味を引き出すことができないという欠点がある。
これに対して、金属製の抽出フィルタは、コーヒー豆からその良質な油分を吸収することなくコーヒー液を抽出することができることから、近年では広く普及している。

カップ（飲用容器）に一杯ずつコーヒー液を抽出する用具である金属製の抽出フィルタとしては、円筒形に形成された金属製のフィルタ具の底部に、横線及び縦線を金属細線で織物として形成した金属製メッシュフィルタ（フィルタ部）を固着したものが知られている（例えば、特許文献１参照）。

実用新案登録第３０７４８２１号公報

例えば特許文献１に記載した抽出フィルタは、底部のみにフィルタ部が設けられており、注がれたお湯（注液）は一定の時間、抽出フィルタに溜まるようになっている（浸漬式）。そのため、お湯を注ぐ速度、抽出速度、コーヒー豆粉末が注液に浸っている時間等により、抽出されたコーヒー液の味に差が生じることがあり、コーヒー豆粉末がお湯に浸っている時間を短くしたいという要望がある。
また、浸漬式によるコーヒー液の抽出では一杯のコーヒー液を提供するまでの時間もかかり、短時間で多くのコーヒー液を提供することは困難であった。

そこで、本発明は、注液が被抽出物を透過するようにして、被抽出物が注液に浸かっている時間を短くすることができる抽出フィルタ、及びその抽出フィルタを保持するホルダを提供することを目的とする。

上記課題を解決するために、本発明は、投入された被抽出物に液体を注いで当該被抽出物から飲料液を飲用容器に抽出する、前記飲用容器に載置される金属製の抽出フィルタであって、前記飲料液が流出する複数の孔が形成された金属製の側周フィルタ部を有する側周壁と、前記側周壁と共に前記被抽出物が投入される投入空間を画成する、前記飲料液が流出する複数の孔が形成された金属製の底フィルタ部を有する底壁と、を備えることを特徴とする。

また、前記側周壁の前記複数の孔は長孔であり、当該長孔の長軸は前記投入空間の軸線に沿って互いに平行に配列されており、前記底フィルタ部は、少なくとも三等分に形成されており、前記底フィルタ部それぞれにおける前記複数の孔は長孔であり、当該長孔の長軸は互いに平行に配列されており、当該長孔の少なくとも一部は、その長軸が前記軸線から放射状に延びる仮想線に沿って延びていることが好ましい。

また、前記仮想線は、前記軸線を中心として前記底フィルタ部を等分することが好ましい。

また、前記複数の底フィルタ部のうち一の底フィルタ部における前記長孔の長軸は、他の前記底フィルタ部における前記長孔の長軸に対して非平行であることが好ましい。

また、前記側周フィルタ部及び前記底フィルタ部における前記長孔の配列は、千鳥状に形成されていることが好ましい。

また、前記側周フィルタ部及び前記底フィルタ部における開孔率は、３５〜４０％であることが好ましい。

また、前記被抽出物の所望の投入量を規定する印が前記側周フィルタ部に設けられていることが好ましい。

また、前記底壁の外径の大きさは、前記底壁とは反対側における前記側周壁の内径以上であることが好ましい。

さらに、上記課題を解決するために、本発明は、上記の抽出フィルタを保持するホルダであって、前記飲用容器に載置にされる、中央に開口を備えた載置部と、該載置部から前記飲用容器とは反対側に前記開口に沿って立設して前記抽出フィルタを収容保持する円筒状の保持部と、を備えることを特徴とする。

また、前記保持部は、側周面に少なくとも１つの開口を有することが好ましい。

また、前記載置部の縁部の、前記飲用容器の側を臨む面には突部が形成されていることが好ましい。

本発明によれば、注液が被抽出物を透過するようにして、被抽出物が注液に浸かっている時間が短くなると共に、飲料液の抽出速度及び飲料液の品質をほぼ一定に保証することができる。

抽出フィルタの斜視図である。 図１に示す抽出フィルタの側面図及び平面図である。 抽出フィルタを保持するホルダを斜め上方から見た斜視図である。 図３に示すホルダの側面図及びホルダを斜め下方から見た斜視図である。 抽出フィルタにより飲料液を抽出する状態を示す図である。 ２つの抽出フィルタを互いに重ねて使用する一例を示す図である。

本発明の好ましい実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、以下に示す実施の形態は一つの例示であり、本発明の範囲において、種々の形態をとりうる。

＜抽出フィルタの構成＞
図１は、抽出フィルタの斜視図である。図２は、図１に示す抽出フィルタを示す図であり、（ａ）は抽出フィルタの側面図であり、（ｂ）は抽出フィルタの平面図である。
説明の便宜上、抽出フィルタ１の使用状態において、上側（被抽出物の投入口側）を矢印ａ方向、下側（底壁側）を矢印ｂ方向とする。

抽出フィルタ１は、投入された、例えばコーヒー豆粉末や紅茶葉等の被抽出物（図示せず）にお湯等の注液を注いで飲料液を抽出するための器具である。特に抽出フィルタ１は、カップ（飲用容器）Ｃに載せてカップＣ一杯分のコーヒー液を抽出するための金属製のフィルタである。
図１に示すように、抽出フィルタ１は、枠体Ｆと、側周壁１１及び底壁１５を有する略円筒状の抽出部１０とを備える。抽出フィルタ１は、底壁１５とは反対側に被抽出物が投入される投入口Ｏを有する。また、抽出フィルタ１の被抽出物が投入されて収容され投入空間Ｒは、側周壁１１と底壁１５とにより略円筒状に画成されている。
ここで「略円筒状」とは、抽出部１０の内周面の形状が円筒形状を含め、投入口Ｏから底壁１５に向かって縮径していく略円錐台形状を含むものである。

（枠体）
枠体Ｆは、抽出フィルタ１の骨格を形成するものであり、例えばプラスチック等の合成樹脂、合成樹脂及びガラス繊維の混合材料、例えばステンレス、プラチナ、金、銀、銅、チタン、ニッケル等の金属材料、又は当該金属材料に、例えば金若しくはニッケルによるめっきを施すことにより形成されている。図１に示すように、枠体Ｆは、抽出フィルタ１の投入口Ｏ側から底壁１５に向かって、上枠部Ｆ１、側枠部Ｆ２及び底枠部Ｆ３を有する。上枠部Ｆ１、側枠部Ｆ２及び底枠部Ｆ３は、互いに一体に形成されている。

上枠部Ｆ１は、側周壁１１の上側（矢印ａ方向）の端縁に被抽出物を投入する投入口Ｏを形成するように環状に形成されており、上側（矢印ａ方向）から下側（矢印ｂ方向）に向かうに連れて内径が減じられるようなテーパ状に形成されている。上枠部Ｆ１は、抽出フィルタ１にお湯を注いだ際にお湯が被抽出物と共に溢れずに溜まる部分である。

側枠部Ｆ２は、側周壁１１を補強するものであり、側周壁１１を周方向に三等分するように抽出フィルタ１の投入空間Ｒの軸線（軸心）Ｘに沿った方向に上枠体Ｆ１と下枠体Ｆ３との間を延びている。

底枠部Ｆ３は、底壁１５を補強するものであり、各側枠部Ｆ２の下側（矢印ｂ方向）の端部同士を周方向に繋ぐ環状部位Ｆ３ａと、底壁１５を三等分するように、抽出フィルタ１の軸線Ｘが通る底壁１５の中心部から互いに等角度で放射状に延びた３つの放射状部位Ｆ３ｂとを有する。

（抽出部）
抽出部１０の側周壁１１は、側枠部Ｆ２によりその周方向が三つの領域に分けられており、例えば、周方向に三等分された側枠部Ｆ２の間の部分は、金属薄板よりなる側周フィルタ部１２として形成されている。側周フィルタ部１２の素材には、防食の観点から、例えばステンレスを使用することが有利である。側周フィルタ部１２には、めっき層が形成されており、例えば金をめっきすることが好ましい。
図２（ａ）に示すように、側周フィルタ部１２には、飲料液を流出させる複数の長孔１２ａが形成されている。長孔１２ａは、長円形状を有しており、その長軸が高さ方向ａ，ｂに、つまり、抽出フィルタ１の軸線Ｘ方向に沿って延び、かつ千鳥状に配列されている。側周フィルタ部１２におけるメッシュの開孔率は、例えば３５〜４０％であり、特に３７．５％であることが好ましい。
また、側周フィルタ部１２には、抽出部１０に投入される被抽出物の量の目安となる印１２ｂが形成されている。

図２（ｂ）に示すように、抽出部１０の底壁１５は、底枠部Ｆ３によって三等分されている。環状部位Ｆ３ａと放射部位Ｆ３ｂとによって画成された底壁１５の各部分は、金属薄板よりなる底フィルタ部１６として形成されている。底フィルタ部１６の平面形状は、略おうぎ形である。
底フィルタ部１６の素材には、防食の観点から、例えばステンレスを使用することが有利である。底フィルタ部１６には、めっき層が形成されており、例えば金をめっきすることが好ましい。底フィルタ部１６には、飲料液を流出させる複数の長孔１６ａが形成されている。

各長孔１６ａは、長円形状を有しており、その長軸が互いに平行になるように千鳥状に配列されていている。具体的には、千鳥状に配列された長孔１６ａの列のうち少なくとも一の列を形成する複数の長孔１６ａの長軸は、抽出部１０の中心部から放射状に延びて底フィルタ部１６を等分する仮想線Ｖｌ上又は仮想線Ｖｌの近傍で当該仮想線Ｖｌに沿って延びている。
また、他の列を形成する長孔１６ａの長軸は、底フィルタ部１６を等分する仮想線Ｖｌ上又は仮想線Ｖｌの近傍で当該仮想線Ｖｌに沿う長孔１６ａの長軸に対して平行になっている。
さらに、３つの各底フィルタ部１６、１６、１６の長孔１６ａの長軸は、互いに非平行をなし、つまり、異なる底フィルタ部１６における長孔１６ａの長軸同士が平行になることはない。
底フィルタ部１６におけるメッシュの開孔率は、例えば３５〜４０％であり、特に３７．５％であることが好ましい。

＜その他＞
なお、側周壁１１は、抽出用の所望の面積及び所望の強度が確保されていれば、三等分に限られず、等分されていない場合や、二等分、四等分等に分割されていてもよい。また、必ずしも等分されている必要もない。
側周フィルタ部１２に設けられる印１２ｂの高さａ、ｂ方向における位置は、投入される被抽出物の量に応じて適宜設計変更される。
側周フィルタ部１２及び底フィルタ部１６に形成された孔の形状は、長円形状に限られず、円形、楕円形、正方形、長方形等の他の形状であってもよい。
底フィルタ部１６における長孔１６ａにより形成された全て列が、抽出フィルタ１の軸線Ｘを中心として放射状に形成されていてもよい。
側周フィルタ部１２及び底フィルタ部１６の素材として、ステンレス以外に、例えば、プラチナ、金、銀、銅、チタン、ニッケル等を使用することも可能である。素材に金を使用した場合には、めっき処理は必要ない。また、側周フィルタ部１２、及び、底フィルタ部１６の素材をステンレスとした場合、めっき材料として金の他に、例えば、プラチナ、銀、銅、チタン、ニッケル等を選択することもできる。

＜ホルダの構成＞
次に、図３〜図５により抽出フィルタ１を用いて飲料液を抽出する際に当該抽出フィルタ１をカップＣ（図５参照）上で保持するホルダ５について説明する。図３は、抽出フィルタ１を保持するホルダ５を斜め上方から見た斜視図である。図４は、ホルダ５を示す図であり、（ａ）はホルダ５の側面図であり、（ｂ）はホルダ５を斜め下方から見た斜視図である。図５は、抽出フィルタ１により飲料液をカップＣに抽出する状態を示す図である。
説明の便宜上、ホルダ５をカップＣに載置した状態において、上側を矢印ｃ方向、下側（カップＣ側）を矢印ｄ方向とする。

図３に示すように、ホルダ５は、カップＣに載置される載置部５１と、抽出フィルタ１の抽出部１０を保持する保持部５３とを備える。
載置部５１は、カップＣの飲み口側に載置される部分であり、載置部５１の中央には円形の開口５１ａが設けられている。載置部５１は、平面に見て略三角形状を有し、載置部５１の３つの角部は、丸味を帯びたＲ部５１ｂとして形成されている。
また、載置部５１は、カップＣに載置される面にＲ部５１ｂの輪郭に沿って湾曲するように形成された突部５２を有する。突部５２は、下側（矢印ｄ方向）に突出している。

保持部５３は、抽出フィルタ１を保持する略円筒状の部分であり、載置部５１から上側（矢印ｃ方向）に向かって載置部５１の開口５１ａの開口縁に沿って立設されている。
抽出フィルタ１の抽出部１０が挿入される保持部５３の挿入口５３ａの内径は、少なくとも抽出フィルタ１の底壁１５の外径よりも大きく、抽出フィルタ１の上枠体Ｆ１の最大外径よりも小さくなっている。つまり、図５に示すように、保持部５３は、抽出フィルタ１の上枠体Ｆ１の外周面にその下側（矢印ｄ方向）から接触して抽出フィルタ１を保持する。

保持部５３の側周面には、互いに等間隔を置いて３つの開口５３ｂが形成されている。保持部５３における各開口５３ｂの形成位置は、開口５３ｂがＲ部５１ｂと対向する位置になっている。なお、図示の実施の形態において開口５３ｂは３つ設けられているが、保持部５３に所望の強度が確保されていれば、開口５３ｂの数は自由に設定することができ、また、開口５３ｂの大きさ及び形成位置も自由に設定することができる。

保持部５３の高さ方向（矢印ｃ、ｄ方向）の寸法は、抽出フィルタ１の側周壁１１の高さ方向（矢印ａ、ｂ方向）の寸法と同じであるが、保持部５３の上記高さ方向の寸法は、抽出フィルタ１の側周壁１１の上記高さ方向の寸法より少し大きくなっていてもよい。
また、抽出フィルタ１の底壁１５がカップＣ内に過度に突入して、コーヒー液の抽出時に、底壁１５がコーヒー液に沈むことがなければ、抽出フィルタ１の側周壁１１の上記高さ方向の寸法は、側周壁１１の上記高さ方向の寸法より少し小さくなっていてもよい。

＜その他＞
なお、載置部５１は、カップＣに載置されるようになっていればその平面形状には限定されず、円形状又は四角以上の略多角形状を有していてもよい。

＜抽出フィルタによる飲料液の抽出工程＞
次に、抽出フィルタ１を用いてコーヒー豆粉末からコーヒー液（飲料液）を抽出する工程について説明する。
まず、コーヒー液を溜めるカップＣにホルダ５を設置する。ホルダ５の載置部５１のＲ部５１ｂには突部５２が設けられているので、カップＣにおけるホルダ５の載置位置が不意にずれた場合であっても、突部５２がカップＣの縁に接触するのでホルダ５がカップＣから滑り落ちることを防ぐことができる。

次いで、ホルダ５の保持部５３に抽出フィルタ１の抽出部１０を収容し、抽出フィルタ１をホルダ５に保持させる。なお、抽出フィルタ１の抽出部１０には被抽出物であるコーヒー豆粉末が事前に投入されている。抽出部１０の側周壁１１の側周フィルタ部１２には、投入されるコーヒー豆粉末の所望の量の目安となる印１２ｂが設けられているので、コーヒー豆粉末を過不足なく投入することができる。なお、ホルダ５への抽出フィルタ１の保持後にコーヒー豆粉末を投入してもよい。

次いで、お湯を抽出部１０に注ぐ。抽出フィルタ１は、側周壁１１に側周フィルタ部１２、底壁１５に底フィルタ部１６が設けられており、お湯はコーヒー豆粉末を透過していくので抽出時間を短縮することができる。
また、側周壁１１の側周フィルタ部１２の長孔１２ａは、その長軸が軸線Ｘに沿う方向に延在しているのでお湯は底壁１５へ導かれるので、一定の速度・間隔でコーヒー豆粉末に対してお湯を注ぐことができる。
また、底壁１５の各底フィルタ部１６に形成された長孔１６ａによる配列の構成により、抽出フィルタ１の抽出部１０に、周方向のどの方向からお湯を注いだとしても、底壁１５の底フィルタ部１６のいずれかの長孔１６ａの長軸に沿ってお湯が流れるようになり、一定の速度・間隔でコーヒー液が抽出され、ほぼ同じ抽出時間で均質なコーヒー液を抽出することができる。
側周フィルタ部１２及び底フィルタ部１６は金属製であるので、コーヒー豆粉末が持つ独特の成分や油分を吸収することはない。
かくして、抽出フィルタ１にはコーヒー液のドリップ毎に、常に同じ量のコーヒー豆粉末を投入することができると共に、抽出フィルタ１に対してお湯を注ぐ方向に関係なく、ほぼ一定の速度でお湯を注ぐことができ、抽出時間及び品質も毎回ほぼ同じである。この点において、抽出フィルタ１は、カップＣ一杯分のコーヒー液を透過式によりドリップすることに優れている。

また、側周フィルタ部１２及び底フィルタ部１６における開孔率は、３５〜４０％、特に３７．５％に設定されている。開孔率が上記数値範囲より大きい場合、当該フィルタ部１２，１６からのコーヒー豆粉末の流出量が増え、コーヒー液を飲む者が気になる量のコーヒー豆粉末を口に含むおそれが高くなる。開孔率が上記数値範囲より小さい場合、コーヒー液の抽出速度が遅くなり、抽出フィルタ１によるコーヒー液の透過式のドリップという機能を損なうことがある。
側周フィルタ部１２及び底フィルタ部１６における開孔率は、３５〜４０％、特に３７．５％に設定することにより、コーヒー豆粉末が不都合に多く流出することを抑えつつ、コーヒー液を透過式にドリップするという機能を発揮することができる。

また、ホルダ５の保持部５３に開口５３ｂが設けられていることにより、コーヒー液の抽出時、カップＣにコーヒー液がどの程度溜まったのかを確認することができる。これにより、カップＣ内のコーヒー液の量を確認しながらお湯を注ぐことができ、例えば注ぎ過ぎによりコーヒー液がカップＣから溢れることを防ぐことができる。

また、抽出フィルタ１の底壁１５における底枠部Ｆ３の環状部位Ｆ３ｂの外径は、少なくとも上枠体Ｆ１における投入口Ｏの最小内径、又は、側周壁１１の投入口Ｏ側の内径よりも大きくなっている。これにより、図６に示すように、上段に重ねた側の抽出フィルタ１の底壁１５が、下段で重ねられた抽出フィルタ１の上枠体Ｆ１に又は側周壁１１に投入口Ｏ側で接触するので、２つの抽出フィルタ１，１を互いに重ねて使用することもできる。
かくして、各抽出フィルタ１に種類の異なるコーヒー豆粉末を投入することで、例えば上段の抽出フィルタ１で抽出されたコーヒー液が、上段の抽出フィルタ１に投入されたコーヒー豆粉末とは異なるコーヒー豆粉末が投入された下段の抽出フィルタ１を透過することになる。これにより、１種類のコーヒー豆粉末から抽出したコーヒー液の場合、又は、異なるコーヒー豆粉末を混ぜて抽出したコーヒー液の場合とは違った風味を備えたコーヒー液を味わうことができる。

１ 抽出フィルタ
１０ 抽出部
１１ 側周壁
１２ 側周フィルタ部
１２ａ 長孔（孔）
１２ｂ 印
１５ 底壁
１６ 底フィルタ部
１６ａ 長孔（孔）
５ ホルダ
５１ 載置部
５１ｂ Ｒ部
５２ 突部
５３ 保持部
５３ａ 挿入口
５３ｂ 開口
Ｃ カップ（飲用容器）
Ｖｌ 仮想線

Claims (10)

1. 投入された被抽出物に液体を注いで当該被抽出物から飲料液を飲用容器に抽出する、前記飲用容器に載置される金属製の抽出フィルタであって、
   前記飲料液が流出する複数の孔が形成された金属製の側周フィルタ部を有する側周壁と、
   前記側周壁と共に前記被抽出物が投入される投入空間を画成する、前記飲料液が流出する複数の孔が形成された金属製の底フィルタ部を有する底壁と、
   を備え、
   前記側周壁の前記複数の孔は長孔であり、当該長孔の長軸は前記側周壁の高さ方向に沿って互いに平行に配列されており、
   前記底フィルタ部は、少なくとも三等分に形成されており、
   前記底フィルタ部それぞれにおける前記複数の孔は長孔であり、当該長孔の長軸は互いに平行に配列されており、当該長孔の少なくとも一部は、その長軸が前記投入空間の軸線から放射状に延びる仮想線に沿って延びていることを特徴とする抽出フィルタ。
2. 前記仮想線は、前記軸線を中心として前記底フィルタ部を等分することを特徴とする請求項１に記載の抽出フィルタ。
3. 前記複数の底フィルタ部のうち一の前記底フィルタ部における前記長孔の長軸は、他の前記底フィルタ部における前記長孔の長軸に対して非平行であることを特徴とする請求項１又は２に記載の抽出フィルタ。
4. 前記側周フィルタ部及び前記底フィルタ部における前記長孔の配列は、千鳥状に形成されていることを特徴とする請求項１から３までのいずれか一項に記載の抽出フィルタ。
5. 前記側周フィルタ部及び前記底フィルタ部における開孔率は、３５〜４０％であることを特徴とする請求項１から４までのいずれか一項に記載の抽出フィルタ。
6. 前記被抽出物の所望の投入量を規定する印が前記側周フィルタ部に設けられていることを特徴とする請求項１から５までのいずれか一項に記載の抽出フィルタ。
7. 前記底壁の外径の大きさは、前記底壁とは反対側における前記側周壁の内径以上であることを特徴とする請求項１から６までのいずれか一項に記載の抽出フィルタ。
8. 請求項１から７までのいずれか一項に記載の抽出フィルタを保持するホルダであって、
   前記飲用容器に載置にされる、中央に開口を備えた載置部と、該載置部から前記飲用容器とは反対側に前記開口に沿って立設して前記抽出フィルタを収容保持する円筒状の保持部と、を備える
   ことを特徴とするホルダ。
9. 前記保持部は、側周面に少なくとも１つの開口を有することを特徴とする請求項８に記載のホルダ。
10. 前記載置部の縁部の、前記飲用容器の側を臨む面には突部が形成されていることを特徴とする請求項８又は９に記載のホルダ。

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