JP6064789B2 - ホームベーカリー - Google Patents

Description

この出願の発明は、パンケース加熱手段として、電磁誘導式の加熱手段を採用したホームベーカリーの構成に関するものである。

最近では家庭でもパンを焼くことが普通のこととなっており、家庭用のホームベーカリー（パン焼き器）が各メーカーから提供されている。

このようなホームべ−カリーは、一般に本体ケースである断面略方形の外ケースと、この外ケース内に設けられた焼成室形成用の保護枠（槽体）と、該保護枠内焼成室に取り出し可能に収納された断面略方形のパンケースと、該パンケース底部のパン羽根取り付け軸に装着されるパン羽根と、上記パンケースの外周に配置されたパンケース加熱用の平面視略方形の環状構造の電気ヒータ（抵抗線式発熱体）と、上記保護枠の底部側に設けられたパン羽根取り付け軸回転駆動手段と、上記外ケースの開口部上方（焼成室上方）に開閉可能に設けられた蓋体とからなっている。

また、上記パンケースの底部には、上記パン羽根取り付け軸を囲む形で、連結用の筒状凸部が設けられている一方、対応する上記保護枠の底部には、同パンケースの底部に設けられた筒状凸部を嵌合する筒状凹部が設けられており、それら筒状凸部を筒状凹部に嵌合するとともに、同筒状凸部外周面に形成された複数の係合凸部を筒状凹部内周面に形成された複数の係合凹部に係合することによって、上記パンケースを上記保護枠に対して固定するようになっている（例えば特許文献１〜３を参照）。

そして、同パンケース固定状態において、当該パンケースの中に水、強力粉、糖、塩、油脂、卵等を入れ、さらにイースト菌を投入したのち、スタートスイッチを押すと、上記パン羽根を回転させてパン生地を捏ねる「捏ね工程」、同捏ね工程で混練され、上記強力粉中のたんぱく質がグルテン化されたパン生地を醗酵させる「醗酵工程」、該醗酵工程で醗酵が完了したパン生地を焼き上げる「焼き工程」等を経て、最終的にパンが焼き上げられる。

また、上記焼成室内に設置されるパンケースの加熱手段としては、上記のような電気ヒータに限られるわけではなく、例えばパンケースを電磁誘導加熱可能な金属容器で形成するとともに、同パンケース外周側の広い範囲に亘って電磁誘導コイルを配設し、該電磁誘導コイルを励磁することによってパンケース自体に渦電流を流し、自己発熱させることによって、パンケースの全体に亘って均一な加熱を行なえるようにしたものも提案されている（例えば特許文献４を参照）。

そして、このようなホームベーカリーの場合、最近では上記蓋体にイースト菌投入用の容器とは別に、例えばレーズンやナッツなどの各種の具材を投入するための具材投入装置を設け、上記捏ね工程又は所定の焼き工程で自動的に具材を投入するようにしたものも多くなっている。

特開２００９−６０９３２号公報 特開２０１０−３５９０９号公報 特開２０１０−９４４１７号公報 特開平７−８８０４７号公報

このような具材投入装置は、一般に上記蓋体の下面に対して着脱可能に取り付けられる具材収納ケースを備え、同具材収納ケースに具材収納口と具材投入口を設けて構成されており（装置によっては、具材投入口を具材収納口に兼用したものもある）、具材収納口には具材収納蓋が、また具材投入口には具材投入蓋がそれぞれ開閉可能な状態で設けられている。また、具材投入口および具材投入蓋は上記具材収納ケースの下面側に位置して設けられており、具材投入蓋は収納ケース本体との係合が解除されると、開方向への付勢バネを介して下方側パンケースの開口部側最大開放位置まで開放されるようになっている。そして、一旦開放されると、人の手で戻さない限り、元の閉状態には戻らない。

このような下方側に開放され、一旦開放されると元の閉状態に戻らない具材投入蓋を備えた具材投入装置を用いてパンケース内に具材を投入するようにした場合、具材投入後のパンの焼き上がりに応じたパンケース上方へのパンの膨出量を考慮すると、具材投入蓋をパンケースの開口部上方位置を避けた後方位置まで大きく弧回動させた状態で停止させなければならない。

ところが、上記具材投入装置の具材収納ケース本体内に具材が入っている状態（具材投入蓋上に具材が乗っている状態）で、いきなり上記パンケースの開口部後方の最大回動位置まで弧回動させてしまうと、具材収納ケース本体内の具材がパンケース内に落とし込まれず、具材投入蓋開放時の勢いでパンケースの開口部後方に零れてしまう問題がある。

この出願の発明は、このような問題を解決するためになされたもので、上記のように蓋体下部にパンケース内に具材を投入する具材投入装置を備えてなるホームベーカリーにおいて、パンケース内への確実な具材の投入を可能とするとともに、具材投入後のパン膨出時のパンとの干渉を回避できるようにしたホームベーカリーを提供することを目的とするものである。

この出願の発明は、以上の目的を達成するために、次のような課題解決手段を備えて構成されている。
（１）請求項1の発明
この発明の課題解決手段は、外ケースと、該外ケース内に支持された内ケースと、該内ケース内に収納されたパンケースと、該パンケースを加熱する加熱手段と、上記外ケースの上部に開閉可能に設けられた蓋体と、該蓋体の下部に取り付けられて、上記パンケース内に所定の具材を投入する具材投入装置とを備えてなるホームベーカリーにおいて、上記具材投入装置の具材投入蓋は、下方側に開放されるようになっているとともに、同下方側への開動作の途中で、一旦停止されるように構成されている。

上述のような下方側に開放され、一旦開放されると元の閉状態に戻らない具材投入蓋を備えた具材投入装置を用いてパンケース内に具材を投入するようにした場合、具材投入後のパンの焼き上がりに応じたパンケース上方へのパンの膨出量を考慮すると、具材投入蓋をパンケースの開口部上方位置を避けた後方位置まで大きく弧回動させた状態で停止させなければならない。

ところが、上記具材投入装置のケース本体内に具材が入っている状態（具材投入蓋上に具材が乗っている状態）で、いきなり上記パンケースの開口部後方の最大回動位置まで弧回動させてしまうと、ケース本体内の具材がパンケース内に落とし込まれず、勢いでパンケースの開口部後方に零れてしまう問題がある。

ところが、以上のように、下方側に開放される具材投入蓋が下方側への開動作の途中で、一旦停止されるように構成されていると、同停止段階でケース本体内の具材が確実にパンケース内に落とし込まれ、その後、具材の投入が完了してから開口部後方に開放されるようになる。

その結果、パンケース内への確実な具材の投入が可能になるとともに、具材投入後に膨出するパンと具材投入蓋との干渉をも回避できるようになる。
（２）請求項２の発明
この発明の課題解決手段は、上記請求項1の発明の課題解決手段の構成において、具材投入装置の具材投入蓋は、開動作後、上記パンケース開口部の上方で一旦停止して具材を投入し、その後、最大開放位置まで開放されるように構成されていることを特徴としている。

このような構成の場合、下方側に開放される具材投入蓋が下方側への開動作の途中の停止状態において、ケース本体内の具材が確実にパンケース内に落とし込まれるようになり、パンケース内への確実な具材の投入が可能になるとともに、その後、確実に具材の投入が完了してから開口部後方の最大開放位置に開放されるようになる。その結果、具材投入後に膨出するパンと具材投入蓋との干渉をも回避できるようになる。
（３）請求項３の発明
この発明の課題解決手段は、上記請求項１または２の発明の課題解決手段の構成において、最大開放位置は、焼き上げ工程においてパンが膨出するパンケース開口部の上方を避けた位置であることを特徴としている。

このため、具材の投入が完了した後に開放される最大開放位置では、具材投入後に膨出するパンと具材投入蓋との干渉を確実に回避できるようになり、具材投入蓋との干渉による損傷のない美しいパンを焼き上げることができる。

以上の結果、この出願の発明によると、可能な限りホームベーカリー本体をコンパクトに形成しながら、しかも自動的な具材投入装置を備えた便利なホームベーカリーを提供することができる。

この出願の発明の実施の形態に係るホームベーカリーの平面図である。 同ホームベーカリーの図１のＡ−Ａ線部分で上方から下方に切断し、その切断面部分を矢印方向に見た断面図である。 同ホームベーカリーの図１のＢ−Ｂ線部分で上方から下方に切断し、その切断面部分を矢印方向に見た断面図である。 同ホームベーカリーの保護枠および同保護枠に対応する肩部材、制御基板、制御基板カバー、冷却ファン、回転駆動機構等の設置構造を示す本体左側面側から見た側面図である。 同ホームベーカリーの肩部材および保護枠部分のみの構成を示す本体左側面側から見た側面図である。 同ホームベーカリーの保護枠および保護枠各部の構成を示す本体左側斜め前方上部から見た分解斜視図である。 同ホームベーカリーのコイル台とコイル台内に収納されるフェライトコア相互の構造を分解状態で示す拡大斜視図である。 同ホームベーカリーの保護枠前部に配設された制御基盤および制御基板カバー、制御基板上のヒートシンクの構成とそれらに対応する冷却ファンの構成を示す本体左側斜め前方上部から見た分解斜視図である。 同ホームベーカリーの図８に示す制御基板カバーおよび同制御基板カバーに設けられた冷却風導入ガイドの構成とそれらに対応する冷却ファンの構成を示す保護枠側から見た拡大斜視図である。 同ホームベーカリーの図４のＣ−Ｃ線部分で水平方向に切断し、その切断面部分を矢印方向に見た断面図であり、第１の保護枠コーナー部下部の空気導入口から第１の保護枠内に導入される冷却風の流通状態を示す説明図である。 同ホームベーカリーの蓋体、操作パネル銘盤、パンケースの各々を除去したベーカリー本体部分の平面図である。 同ホームベーカリーの第１の保護枠に対するパンケース収納時の構成を説明する断面図である。 同ホームベーカリーの図１２の状態における要部の構成を示す拡大断面図である。 同ホームベーカリーの具材投入装置部分の構成と作用を示す第１の作動状態（第１のケース開状態θ1)における断面図である。 同ホームベーカリーの具材投入装置の構成と作用を示す第２の作動状態（第２のケース開状態θ2)の断面図である。 同ホームベーカリーの蓋体および具材投入装置部分の構成を拡大して示す断面図（図１４のＤ−Ｄ線位置での切断断面図）である。 同ホームベーカリーの具材投入装置における具材収納ケース本体とその具材投入用の蓋体（底板）の構成および動作を示す拡大斜視図である。 同ホームベーカリーの具材投入装置における具材投入用の蓋体（底板）の構成と動作を示す拡大斜視図である。 同ホームベーカリーの蓋体裏面側における具材投入装置取り付け時の初期係合動作を示す拡大斜視図である。 同ホームベーカリーの蓋体裏面側における具材投入装置取り付け時の最終係合動作を示す拡大斜視図である。 同ホームベーカリーにおいて、イースト菌投入装置および具材投入装置を一つの駆動機構で駆動できるようにした変形例に係る構成および動作を示す概略図である。

以下、この出願の発明の実施の形態に係るホームベーカリーの構成および作用について、詳細に説明する。

図１〜図２０は、この出願の発明の実施の形態に係るホームベーカリーの全体及び各部の構成を示している。

この実施の形態のホームベーカリーでは、例えば図１〜図５に示されるように、
基本的な構成部分として、外壁部および筐体部を構成する有底筒状の外ケース１と、該外ケース１内にあって該外ケース１との間に所定の空間を保って支持固定され、内壁部および焼成室を構成する有底筒状の保護枠（特許請求の範囲中の内ケースに該当する）２とからなるベーカリー本体Ａと、該ベーカリー本体Ａの上端側開口縁部後端にヒンジ機構（枢着軸）１６を介して後端を枢着され、閉状態においては当該ベーカリー本体Ａの上端側開口部を覆う一方、開状態においては当該ベーカリー本体Ａの開口部を上方側に開放する上下方向に開閉可能な蓋体Ｂとの２つの部分から構成されている。

そして、外ケース１は、例えば上下方向に延びる断面略方形の筒状の側壁部１ａと、該側壁部１ａの平面略方形の底部側開口面にあって外ケース１の底部を構成する平面略方形の底壁部１ｂと、上記側壁部１ａの上端側開口縁部内側にあって、同開口縁部と上記保護枠２の上端側開口縁部とを連結一体化し、上記ベーカリー本体Ａの上端側開口縁部を形成する肩部材１ｃとから構成されている。この実施形態の場合、これら側壁部１ａ、底壁部１ｂ、肩部材１ｃは、それぞれ一例として合成樹脂材により構成されている。また、この実施の形態の場合、例えば側壁部１ａおよび底壁部１ｂは一体成形により形成されている。また、外ケース１ａ中央部上端の左右両側には、携帯用の取っ手１３の左右一対の基端部が枢着されている。

一方、上記ベーカリー本体Ａの内壁部および焼成室を形成する保護枠２は、合成樹脂材により成型された有底筒状の第１の保護枠（下部部材）２１と、該第１の保護枠２１の上端側開口部２１ｃの水平方向への拡大縁部２１ｄ上に同軸状態で連結一体化された金属板よりなる筒状の第２の保護枠（上部部材）２２とからなり、それぞれその側壁部２１ａ、２２ａの断面形状および第１の保護枠２１の底壁部２１ｂの平面形状は共に略方形を成し、上記前後方向に少し長い外ケース１の筒状の側壁部１ａ内にあって、その中心部より所定寸法後方側に偏倚して設けられており、その前方側外ケース１の側壁部１ａとの間に所定のスペースの空間部を形成する状態で、上記外ケース１の底壁部１ｂ上に後述するパン羽根駆動用の回転駆動機構１０を介して水平に支持固定されている。回転駆動機構１０は、所定の筐体Ｑ内に確実に固定して設けられており、上記第１の保護枠２１は、その底部側複数本の脚部２１ｇ、２１ｇ・・を同筐体Ｑ上部の対応する連結部に連結することにより、正確に位置決めした上で固定されている。

この第１の保護枠２１の側壁部２１ａと上記第２の保護枠２２の側壁部２２ａを合わせた側壁部の高さは、例えば図２、図３に示すように、上記外ケース１の底壁部１ｂ上に支持固定された状態において、ほぼ上記外ケース１の側壁部１ａの高さになるように形成されており、同状態において、第２の保護枠２２の側壁部２２ａ上端と外ケース１の側壁部１ａ上端との間に上述した肩部材１ｃが介装され、該肩部材１ｃを介して第２の保護枠２２の側壁部２２ａ上端と外ケース１の側壁部１ａ上端とが周方向の全体に亘って連結一体化されて、ベーカリー本体Ａの開口縁部が形成されている。

肩部材１ｃは、例えば図５および図６に示されるように、上記ベーカリー本体Ａの開口縁部を形成する肩枠部５１ａと、上記第２の保護枠２２の側壁部２２ａと外ケース１の側壁部１ａとの間に挿入される側壁部５１ｂと、後端側ヒンジブラケット５１ｅと、前端側操作パネル設置台５１ｃとから構成されている。側壁部５１ｂは、その前部側と後部側が部分的に下方に長く延び、その延設端５１ｆ、５１ｆ・・部分を、上記下部側第１の保護枠２１の拡大縁部２１ｄ上の所定の連結部に連結して支持固定されている。また、肩枠部５１ａ後端のヒンジブラケット部５１ｅは、その上端部にヒンジ軸枢支部を有する一方、下端部に上述した取っ手１３の支持片を有して構成されている。さらに、肩枠部５１ａの前端には、図１〜図３のように組みつけられた時に、後述する操作パネル１１側とベーカリー本体Ａの開口部側とを仕切る仕切り壁５１ｄが設けられている。

この実施の形態の場合、上記肩枠部５１ａは上下方向に所定の幅を有し、後に詳述する具材等投入装置６０Ａ、６０Ｂの有効な収納空間を形成している（例えば図１６の構成を参照）。

ところで、ベーカリー本体Ａ前部の上記外ケース１の側壁部１ａ上端と第２の保護枠２２の側壁部２２ａ上端との間は、前後方向および上下方向に所定スペース以上広く開放されており、この開放スペース部分を利用して、例えば図１〜図３に示すように、上記肩部材１ｃ前端側の平面視半月状の操作パネル設置台５１ｃが介装され、同操作パネル設置台５１ｃの上部に操作パネル１１および操作基板１２が上下に位置して設けられている。

操作パネル１１には、中央部の液晶ディスプレイ１１ａを囲む形で、右側にスタートスイッチ１１ｂ、取消スイッチ１１ｃ、左側にメニュー選択スイッチ１１ｄ、焼色スイッチ１１ｅ、ミックススイッチ１１ｆ、中央部側に予約スイッチ１１ｇ、タイマー設定用の時・分スイッチ１１ｈがそれぞれ設けられている。

これら各スイッチの操作設定状態は、その下部側にある操作基板１２上の図示しないマイコン制御ユニットに入力され、やがて上記スタートスイッチ１１ｂがＯＮ操作されると、それに対応して、上記メニュー選択スイッチ１１ｄ等により選択設定された所望のメニューのパンの焼き上げ制御が開始される。

さらに、上記保護枠２の断面略方形の第１の保護枠２１の側壁部２１ａの外周（具体的には、上下方向略中間位置よりも若干下方の位置）には、同側壁部２１ａの周方向の全体に亘って延びる同じく断面略方形で上下方向に所定の幅の帯状のコイルボビン（ワークコイル券成用合成樹脂成形部材）５が設けられており、該コイルボビン５を介して上記第１の保護枠２１の側壁部２１ａ外周にワークコイル６が設置されている。

このワークコイル６が券成されたコイルボビン５は、例えば図６に示されるように、上記第１の保護枠２１とは全く別体に構成されており、例えば図７に示すワークコイル６側の内部にフェライトコア７を嵌装したコイル台８により、上記第１の保護枠２１の側壁部２１ａの外周面（前後左右４つの側面の中央）に対して固定されるようになっている。

すなわち、この実施形態におけるコイル台８は、例えば図７に示されるように、上記コイルボビン５の上下方向の幅よりも所定寸法上下に長く、かつ左右方向の幅が小さいボックス構造に形成され、その内側に上記フェライトコア７を嵌め込んで収納している一方、上記第１の保護枠２１の例えば前後左右各側壁面部（平面部）の幅方向中央部に位置して設けられており、その上端側にあって外方側に向けて部分的に所定幅突出した取付部８ａを上記第１の保護枠２１の上端側開口部２１ｃの水平方向外方に向けて所定幅以上に大きく拡大された平面視方形の拡大縁部２１ｄの下面側に設けられたコイル台取付用ボス部２１ｅの上下方向に延びる螺合溝部に下方側からネジ１４、１４・・介して螺合締結して固定されている。

また、コイルボビン５には、上下方向に所定の幅を有するワークコイル券成面部５ａの上下両端側に位置して所定の高さコイル台８側に突出するリブ（凸部）５ｂ、５ｂが設けられており、他方コイル台８内側の対向する上下両端部分には同リブ５ｂ、５ｂの下方側に係合して、コイルボビン５を係止する係合部（凸部）８ｂ、８ｂが設けられている。したがって、コイル台８を上記第１の保護枠２１の拡大縁部２１ｄ下面のコイル台取付用ボス部２１ｅに螺合締結した時には、上記コイル台８の係合部８ｂ、８ｂがコイルボビン５のリブ５ｂ、５ｂ部分に係合して、確実にコイルボビン５を係合固定すると共に、同係合部８ｂ、８ｂの内の上部側のもの８ｂの下端側部分的な凸部が、さらにワークコイル６の上端部分を押えて固定するようになる。

これにより、上記コイルボビン５のワークコイル券成面部５ａの上下幅一杯に均一に巻かれたワークコイル（リッツ線）６が、適正なギャップと位置関係をもって確実に第１の保護枠２１の側壁部２１ａ外周面に対して固定され、同第１の保護枠２１内側のパンケース収納室（下部側焼成室）Ｘに収納セットされたパンケース３に対しても適正なギャップと位置関係をもって対応することになる。その結果、パンケース３全体の均一な電磁誘導加熱が可能となる。

また、同構成では、第１の保護枠２１（保護枠２）の側壁部２１ａに対して、ワークコイル６を設置するに際して、予め、上記第１の保護枠２１とは別体の構造である（第１の保護枠２１に嵌装される前の）コイルボビン５にワークコイル６を巻きつけて、コイルボビン５およびワークコイル６が一体の独立したワークコイルユニットを形成しておき、組付け時に、それを上記第１の保護枠２１の側壁部２１ａの略中間部より下方の所定の位置に下方側から嵌装し、拡大縁部２１ｄの下面側から下方に延びる周方向に複数本配設されたリブ２１ｆ、２１ｆ・・の下端で位置決めし、その後、コイル台８により上記第１の保護枠２１の側壁部２１ａ外周面に固定するだけで、上述のように正確に位置決めした状態で固定することができる。したがって、その取り付けは極めて容易である。

また、符号９は、例えばアルミ金属材料よりなる断面略方形の形状の帯状の磁気遮蔽板であり、上記ワークコイル６及びコイルボビン５の外周を覆うに十分な上下幅を有して断面略方形の環状帯に構成されている。そして、その前後左右各平面部の幅方向中間部の上縁部９ａには、同上縁部９ａの一部を内側に折り曲げることにより上記第１の保護枠２１のコイル台取付用ボス部２１ｅにコイル台８の取り付け部８ａとともに重合して締結固定されるネジ穴つきの取り付け用フランジ９ｂを有し、コイル台８（４本）と共に第１の保護枠２１の拡大縁部２１ｄの下面部に取り付けられている。

そして、それによって、励磁状態における上記ワークコイル６からの磁束が周囲に漏れるのを防止している。

したがって、この実施の形態の場合、電磁誘導加熱手段であるワークコイル６、その磁束収束手段であるフェライトコア７（４本）、ワークコイル６からの磁気の遮蔽手段である磁気遮蔽板９等の設置が、実質的に第１の保護枠２１に対するコイル台８（４本）の取り付けのみによって容易に実現できることになり、電磁誘導加熱手段部分の構成、組みつけが非常に簡単になる。

また、図７に示すように、コイル台８そのものも、ストレートな左右一対の側壁部間の細長いフェライトコア挿入空間８ｃ部分に上方側からストレートな角棒構造のフェライト７を挿入固定するだけで、フェライトコア７を収納一体化することができるようになるので、その本体構造が著しく小型化され、また金型代も大幅に低下する。

さらに、コイル台８の上部側係合部８ｂの下端側凸部でワークコイル６を押えることもできるので、ワークコイル６自体の固定状態も安定する。

また、上記の構成では、パンケース３の発熱によって一定程度の高温になる第１の保護枠２１側からの熱が所定の厚さを有するコイルボビン５によって断熱され、直接ワークコイル６に伝わるのを防止できるとともに、さらにコイルボビン５と第１の保護枠２１の側壁面との間に所定の隙間を形成している。したがって、同隙間により保護枠２側からの熱がコイルボビン５およびワークコイル６に直接伝わることがないだけでなく、同隙間を後述する冷却ファン２０からの風が通るようになるので、よりワークコイル６の冷却性能が向上する。

このコイルボビン５と第１の保護枠２１の側壁面２１ａとの間の隙間は、例えば第１の保護枠２１の側壁部２１ａの上部にあって、上記水平方向に張出された拡大縁部２１ｄの下面部から下方に延びる上記コイルボビン５の位置決め機能を有した複数本のリブ２１ｆ，２１ｆ・・の一部（４面のもの）を下方に延ばし、それらの上にコイルボビン５を嵌装することなどによって容易に実現される。

また、上記のように第１の保護枠２１（保護枠２）と別体のコイルボビン５に予めワークコイル６を巻いて第１の保護枠２１（保護枠２）から独立したワークコイルユニットとし、該第１の保護枠２１（保護枠２）から独立したワークコイルユニットとを最終的に第１の保護枠２１（保護枠２）に組み付けるようにすると、通常想定される第１の保護枠２１自体に直接巻装する構成の場合に比べて、保護枠がないためにワークコイルユニットが遥かに小さなものとなる。

したがって、例えば部品納入業者などは、一つの納入カートンに多くのワークコイルユニットを収納して完成品メーカーに納入することができ、納入時の運送コスト、部品の供給効率を大きく向上させることができる。

ホームベーカリーの場合、上記の説明からも分かるように、一般に皿状の構造である電気炊飯器の保護枠などの場合に比べても、保護枠２の上下方向の寸法が大きい。したがって、保護枠２自体に直接ワークコイル６を券装する構成を採用すると、一つの納入カートンに収納できる個数が限られたものとなり、運送コストが高くつく。上述の構成では、そのような問題も確実に解決することができる。

さらに、以上のような構成の第１の保護枠２１の上端側拡大縁部２１ｄの上部には、上述のように当該第１の保護枠２１と同軸状態で一体に筒状に連結される形で断面略方形のステンレス等の金属板よりなる第２の保護枠２２が設けられており、それによって上記第１の保護枠２１内のパンケース収納室Ｘに収納セットされたパンケース３の開口部３ｃの上方に高さおよび直径を含めて十分に広いパン膨出空間（上部側焼成室）Ｙを形成しており、同第２の保護枠２２の側壁部２２ａの外周には、パン焼き上げ工程の進行に応じてパンケース３の開口部３ｃから上方に膨出したパンの上方部分を加熱するための電気ヒーター（ヒータ線）Ｈが設けられている。

この結果、同構成によれば、上記第１の保護枠２１内のパンケース収納室Ｘに収納セットされたパンケース３は、上記電磁誘導加熱手段であるワークコイル６の電磁誘導加熱により、その全体が均一に効率良く加熱されるとともに、同パンケース３上方の十分に広いパン膨出空間Ｙは、上記金属製の第２の保護枠２２を介した電気ヒータＨからの放射熱により効率よく加熱されるようになる。

したがって、パンケース３上方のパン膨出空間Ｙ部にふっくらと膨出したパンＰ（図３の仮想線参照）の外周面全体に電気ヒータＨからの放射熱が直接作用し、同放射熱により均一かつ有効に焼き上げられるようになり、効果的な焼き色をつけることができる。

なお、この場合において、さらに後述するように、電装品等冷却用のファン２０からの風を上記第１の保護枠２１内に導入するようにし、同冷却風によって、十分過ぎる発熱量があり、かつパンケース３の外周面から外方に無駄に放射されている渦電流による発熱量を回収し、それを下方から上方に向けて熱風の形で効率よく供給するようにすることもできる。

そのようにすると、同熱風によって上記パンケース３上方部の加熱効率をさらに大きく向上させることも可能となる。

この場合、同じく焼成室内下方からの高温の空気を上方部の加熱に利用するとは言っても、先に述べた特許文献１〜３のような、１本の環状ヒータからの熱を、単なる自然対流のみで上方に供給する場合とは異なり、熱風の温度は遥かに高いので、その加熱効率も遥かに高い。

なお、この場合、上記パンケース３の高さは、その開口部３ｃ部分が上記第１の保護枠２１の拡大縁部２１ｄよりも少し高く位置する程度の高さに構成されている。

また、上記第１の保護枠２１の底部中央には、下方側に開口突出した筒状の開口部（凹溝部）３７が設けられており、該開口部３７が上記外ケース１の底壁部１ｂ上に設けられている回転機構駆動１０最終段の回転軸１０ｅ部分に臨まされている。この回転軸１０ｅには、その上端側に平面視Ｓ字形の回転係合部材３８が取り付けられており、同回転係合部材３８両端の係合片３８ａ，３８ａ部分に、パンケース３底部のパン羽根取付軸３６下端側の直交方向の係合部材３６ａの両端側係合部が係合してパン羽根取付軸３６に回転駆動機構１０側からの回転力が伝達されるようになっている。

パンケース３のパン羽根取付軸３６は、当該パンケース３の底部３ｂの中央にあって、軸受け部３５ａおよびシール部３５ｂを介して上下方向に貫通しており、その上端側にパン羽根（図示省略）が着脱可能な形で取り付けられるようになっている一方、下端側に上記係合部材３６ａが直交状態で取り付けられている。また、パンケース３の底部裏面側には、上記第１の保護枠２１底部の筒状の開口部（凹溝部）３７の内側に嵌り合う筒状部（連結用スリーブ）３ｈが下方に突出して設けられており、パンケース３は同筒状部３ｈを上記第１の保護枠２１の筒状の開口部（受け溝）３７に嵌め合わせることによって収納セットされるようになっている。

この場合、パンケース３の筒状部３ｈ外周面には、例えば図１４および図１５に示されるように、９０°間隔で周方向に４つの縦長の凸条部３９ａ、３９ａ・・が、他方第１の保護枠２１側筒状の開口部３７の内周面には、例えば図１１に示されるように、同じく周方向に９０°間隔で上記パンケース３側筒状部３ｈの凸条部３９ａ、３９ａ・・が嵌め合わされる同じく縦長の４つの凹条部３７ａ、３７ａ・・が、それぞれ設けられており、それらの係合によって上記第１の保護枠２１のパンケース収納室Ｘ内に収納セットされたパンケース３の下部側がパン羽根回転方向に確実に固定されるようになっている。

また、他方、上記第１の保護枠２１の開口部２１ｃ部分には、そのアール面部よりも少し下方に位置して、例えば所定の高さ内方に突出するゴム製の保護枠固定部材８０、８０・・が設けられている。この保護枠固定部材８０、８０・・は、上記断面略方形の第１の保護枠２１開口部の前後左右各側壁面の内側から見た面の中央部よりも左側に寄った部分（回転時の移動振幅が最も大きく、回転時に最も大きな当接方向の押圧力が作用する部分）に位置して設けられており、それによって、例えば図１１の平面視状態で右方向に回転するパン羽根（パン羽根取付軸３６）の回転力の影響によるパンケース３の右方向への回転力を効果的に受け止め、より確実な形で、しかも振動させることなくパンケース３本体を正確な収納位置に固定するようになっている。

したがって、これによりパンケース３は、上下両端側で確実に水平方向に固定されることになる。この結果、上述したワークコイル６とパンケース３との電磁的な誘導ギャップも常に適正な寸法に維持されるようになる。この結果、常にパンケース３の全体を均一に電磁誘導加熱することができ、より信頼性の高い電磁誘導加熱方式のホームベーカリーを提供することができることになる。

一方、このようにしてパンケース３は、水平方向に確実に固定されるが、他方収納セット時において、上方から下方に確実に収納セットされる必要があるとともに、上下方向にも、振動することなく、確実に固定されることが必要である。

そこで、この実施の形態では、例えば図１１〜図１３に示されるように、上記パンケース３の開口部３ｃにおける取っ手３ｄの取付縁部３ｇ、３ｇ（カバー部３ｆ、３ｆ）の下部側に、断面くの字形状の凸状の板バネ７０ａを備えた第１の係合部材７０を設ける一方、上記第１の保護枠２１の対応する開口部２１ｃの上端に、上記凸状の板バネ７０ａ（そのくの字状の突部）が弾性的に係合する断面くの字形状の凹状の板バネ４０ａを備えた第２の係合部材４０を設けて構成されており、これら第１、第２の係合部材７０、４０相互の図１２および図１３に示すような係合により、パンケース３が第１の保護枠２１内に確実に収納セットされるようにするとともに、同収納セットされた状態では、確実に上下方向の動きが規制されて確実に固定されるようにしている。

この場合、上記第１の係合部材７０は、上記パンケース３の取っ手取付縁部３ｇ，３ｇの下部側に固定され、その内側に凸状の板バネ７０ａを内装した板バネケース７１と、該板バネケース７１内に位置して、その上端側を固定部材（ビスネジ）７２によって当該板バネケース７１の上壁部とともに上記パンケース３の取っ手取付縁部３ｇ、３ｇの下面側に締結固定され、当該板バネケース７１の側面側の開口７１ａより、係合用の凸状部（くの字部）を外方に突出させた凸状の板バネ７０ａにより構成されている。また、第２の係合部材４０は、上記第１の保護枠２１の開口部２１ｃの上端部に形成した板バネ支持部材２１ｈと、該板バネ支持部材２１ｈ部分に支持固定された凹状の係合部（くの字部）を有する凹状の板バネ４０ａとからなっている。

このような構成によると、パンケース３を第１の保護枠２１内のパンケース収納室Ｘに上方側からから挿入して収納するときに、上記パンケース３下端側の筒状部３ｈと第１の保護枠２１底部の筒状の開口部３７とが適正に嵌り合い、適切な周方向位置、適切な上下方向高さに収納セットされると、上記第１の係合部材７０の凸状の板バネ７０ａ部分が板バネケース７１内への弾性変形を伴いながら、最終的に第２の係合部材４０の凹状の板バネ４０ａ部分に係合し、確実に係合した時点で「パチン」と音がして収納される。

したがって、同収納音の発生により、パンケース３の適正、かつ確実な収納セットが行なわれたことが判断される。また、同収納セット状態における上下方向の位置が固定される。

この結果、従来のホームベーカリーのように、パンケースを所定の角度、周方向反対側にひねった状態で挿入し、挿入後所定角戻してヘリコイド係合させるような複雑な収納方法をとる必要も無くなる。

さらに、この実施形態の場合、上記第１の保護枠２１下部の４隅コーナー部の一角（第１の保護枠２１自身から見て前部左側のコーナー部／換言すると、向かって右側のコーナー部）には、その前面側から左側面側までの所定の幅に亘って、当該第１の保護枠２１内に後述する冷却ファン２０からの冷却空気を対角線方向（図１０の矢印参照）に導入するためのグリル構造の空気導入口１５が形成されている。

そして、このように構成された第１の保護枠２１内に、上述のように、底部にパン羽根が取り付けられるパン羽根取付軸３６を備えたパンケース３が取り出し可能な状態で収納セットされている。そして、この収納セット状態では、上述したパン羽根取付軸３６の下方に設けた直交方向の係合部材３６ａ、最終段の回転軸１０ｅに固定されたＳ字形の回転係合部材３８を介して後述する回転駆動機構１０側からの回転駆動力が伝達され、それによってパン羽根が回転し、パンケース３内のパン生地を捏ねる作業が行なわれる。なお、パンケース３の内周面には、捏ね工程においてパン生地に係合力を作用させる凸状部３ｅ、３ｅが設けられている。

上記パン羽根取付軸３６に回転力を伝達する回転駆動機構１０は、例えば次のように構成されている。すなわち、例えば図３および図４に示すように、駆動源であるモータＭの出力軸１０ａの回転を駆動側プーリー１０ｂ、ベルト１０ｃ、従動側プーリー１０ｄを介して上述した最終段の回転軸１０ｅに伝達し、該最終段の回転軸１０ｅにより上記Ｓ字形の回転係合部材３８を回転させる。

他方、図２、図４、図８〜図１０において、符号２５は、当該ホームベーカリーにおけるパン製造工程を制御する制御プログラムを実行する制御基板であり、上述した外ケース１の前面側側壁部１ａと保護枠２の前面部との間の空間部に位置し、かつ保護枠２の前面側に平行に隣接して上下方向に立設された制御基板カバー２７の前面側（外ケース側）に取り付けられている。この制御基板２５の外ケース１側部品取り付け面上には、上記ワークコイル６の駆動を行なうＩＧＢＴ（パワートランジスタ）２８、同ＩＧＢＴ２８の放熱を行うヒートシンク２９等の発熱部品が設けられている。この制御基板２５および制御基板カバー２７は、断面略方形の形状を成す上記保護枠２の前面部側にあって、その一側端（図示左側端）が上記断面略方形の形状の保護枠２の左側面部位置となるような位置関係で設けられている。

そして、これら制御基板２５および制御基板カバー２７と保護枠２の下部（特に下部側第１の保護枠２１の下部）の前面部および左側面部間のコーナー部に形成された上述の空気導入口１５の各々に共通に対応して、例えば図２、図３、図８〜図１０に示すような位置関係で、それらの左側面側に所定の間隔を置いて、それらの略全体をカバーすることができるファン径の冷却ファン２０が、その吹出し軸中心を制御基板カバー２７と保護枠２前面部との間の空間部分に向けた状態で平行に設置されている。そして、例えば外ケース１の左側面側側壁部のファン吸込み軸に対応する部分に設けた外気吸入口から吸い込んだ外気をファン羽根車２０ｂにより前方に吹き出し、上記対応する所要部分に吹き付けるようになっている。

一方、上記制御基板カバー２７のファン端部側には、保護枠２側に位置して、上記冷却ファン２０の空気吹き出し口２０ａから吹き出される冷却風を、その風向を変えて上述したワークコイル６側に供給する第１の冷却風ガイド３１と、上述した第２の保護枠２１の空気導入口１５側に供給する第２の冷却風ガイド３２とが、上下に分けて設けられている。

この結果、上記冷却ファン２０の空気吹出口２０ａから吹出された冷却風は、その左側領域部分の風が上記制御基板２５および制御基板２５上のＩＧＢＴ２８、ヒートシンク２９等を、また中央部左側領域の風が制御基板２５の裏面側を、中央部領域および中央部領域から右側の広領域の風が上部側ではワークコイル６の前面側から右側面側、左側面側から背面側に、また下部側では上記第１の保護枠２１の前面部側と左側面部側とのコーナー部にある第１の保護枠２１内パンケース収納室Ｘへの空気導入口１５部分に効率よく供給されるようになり、１台の冷却ファン２０で上記各部に十分な風量の冷却風を供給できるようになる。

この実施形態のようなホームベーカリーの場合、電気炊飯器などと異なって、上記パンケース３内にパン生地を入れて捏ねる「捏ね工程」では、たんぱく質の良好なグルテン化を図るためにパンケース３を冷却する必要があり（グルテン化に有効な適温は１０〜２０℃のため）、また「焼き工程」では、誘導加熱されたパンケース３の熱が外部に逃げないように、第１の保護枠内２１内に導入した空気を断熱材としてパンケース３の全体を包むとともに、パンケース３外周の放射熱を吸収して昇温し高温になった空気（熱風）でパンケース３の全体およびパンケース３上方のパン膨出空間Ｙ部分を均一に加熱することによって、「焼き工程途中」のパンケース３内はもちろん、「焼き工程最後」のパンケース３から上方に膨出したパン生地部分をも十分に加熱し、有効な焼き色をつける。その結果、熱効率が向上し、省エネ効果も得られる。

また、冷却風によって保護枠２との間の空間部分が断熱され、保護枠２自体の温度上昇も小さくて済むようになるので、ワークコイル６の耐久性も向上する。

次に、上述のように外ケース１の側壁部１ａおよび第２の保護枠２２を肩部材１ｃを介して連結一体化した構成のベーカリー本体Ａの開口部には、上述のように蓋体Ｂが上下方向に開閉可能にヒンジ機構（枢着軸）１６を介して後端側で枢着されている。

この蓋体Ｂは、例えば図２、図３、図１４〜図１６に示されるように、上部外装面を形成する合成樹脂製の外カバー１８と、その内側天井面を形成する合成樹脂製の内カバー１９とからなり、それらの端部１８ａ、１９ａ，１８ｂ、１９ｂ同士を相互に接合一体化し、それらの間に所定断面積の断熱空間１５を形成して構成されている。そして、その外カバー１８の後端側中央部分には、例えば蒸気排出口Ｓが設けられており、上記内カバー１９側から蒸気排出通路１８ｃを通して焼成室であるパン膨出空間Ｙ内の蒸気（ガス）が適宜排出されるようになっている。

また、上記内カバー１９の下面側には、例えば上述した電気ヒータＨからの放射熱を反射する金属製の熱反射面（例えば熱反射率の高い金属板よりなる熱反射面）１９ｃが設けられている。そして、それにより、上記金属板よりなる第２の保護枠２２を介してパン膨出空間Ｙに放射される電気ヒータＨからの上方への放射熱が同熱反射面１９ｃで効果的に下方側に反射されて、上述のようにパンケース３の開口部３ｃから上方に膨出したパンＰの上面に効果的に作用するようになる。この結果、同パン膨出部（図３を参照）の焼き上がりも良好になり、適度な焼き色が形成される。

さらに、上記パンケース３の開口部３ｃの上方に対応する上記熱反射面１９ｃの内側（蓋体Ｂの裏面側）には、例えば下方側（パンケース３の開口部３ｃ側）に２段階で開放可能となった具材収納ケース６１を有する具材投入装置６０Ａとイースト菌投入装置６０Ｂが左右に並んで設けられている（例えば図１の平面図における破線部を参照）。

これら具材投入装置６０Ａおよびイースト菌投入装置６０Ｂ各々の収納ケース６１、６６前面側（操作パネル１１側）には、それら各収納ケース６１、６６の下面側に設けた投入用の蓋体を開放するための蓋開放ボタン６３、６７が設けられている。一方、上記ベーカリー本体Ａの肩部材１ｃの上記操作パネル設置台５１ｃの例えば裏面側には、それら各蓋開放ボタン６３、６７に対応してそれら各蓋開放ボタン６３，６７を電気的に押圧操作する電磁プランジャ（電磁ソレノイド）ＳＬ１、ＳＬ２が設けられており、同電磁プランジャＳＬ１、ＳＬ２のプランジャロッドＲ１、Ｒ２の先端が上記肩部材１ｃの肩枠部５１ａに設けた開口部（プランジャロッド伸縮孔）から所定の長さ突出するようにその先端部を臨まされている（例えば図１、図１１、図１６の構成を参照）。

そして、例えば上述した操作基板１２側の図示しないマイコン制御ユニットが、イースト菌投入時期になったと判断すると、上記電磁プランジャＳＬ２のプランジャロッドＲ２を突出方向に作動させて、対応するイースト菌投入装置６０Ｂの蓋開放ボタン６７を押してイースト菌投入用の蓋体を開放する一方、さらに具材投入時期になったと判断すると、他方上記電磁プランジャＳＬ１のプランジャロッドＲ１を突出方向に作動させて、対応する上記具材投入装置６０Ａの蓋開放ボタン６３を押して具材投入用の蓋体である後述する底板６２を開放する。

この場合、上記具材投入装置６０Ａの具材投入用の底板６２は、例えば図１４に示すように、上記電磁プランジャＳＬ１による最初の蓋開放ボタン押圧動作で第１のケース開状態θ1まで開放され、同状態を所定時間維持することによって、所定の時間をかけて確実に具材をパンケース３中に投入する。その後、同所定時間が経過すると、例えば図１５に示すように、やがて焼き上げられて上方に膨らんで来るパンＰの膨出部と干渉しない第２のケース開状態θ2まで開放されるようになっている。つまり、第１（図１４）、第２（図１５）の２段階の底板開放動作を経て最大開放位置まで開放されるようになっている。

すなわち、この実施の形態の場合、上記具材投入装置６０Ａの具材収納ケース６１は、例えば図１６〜図２０に示すように、上記図１４、図１５の取り付け時の状態を基準として見た場合において、収納ケース本体の下面側にあって収納ケース６１内（具材収納空間Ｚ1)に収納されている所定の具材を下方に放出する具材投入口６１ｅ（具材収納空間Ｚ１に対応して形成）と、該具材投入口６１ｅを開閉する具材投入用の蓋体である底板６２と、収納ケース本体の前部側壁部６１ｂにあって上記底板６２の開閉状態を操作する上述の蓋開放ボタン６３と、同じく収納ケース本体の前部側壁部６１ｂにあって外側突出方向への付勢手段（バネ部材）を介して突没可能に設けられていて、後述する蓋体Ｂ裏面側の第２の収納ケース係止片６１ｇに所定の押圧弾性を伴って係合する収納ケース係合部材（凸状部材）６１ｆと、同じく収納ケース本体の前面側壁部６１ｂにあって、上記収納ケース係合部材６１ｆと同じ付勢手段（バネ部材）を介して突没可能に設けられているとともに、その付勢力に抗して反突出方向（没入方向）に手動で押圧操作することによって上記収納ケース係合部材６１ｆを上記収納ケース内側（後述する機構空間Ｚ２内）に没入させ、上記蓋体Ｂ側の上記第２の収納ケース係止片６１ｇとの係合状態を解除する係合解除ボタン６１ｈと、収納ケース本体の後部側壁部６１ｃ上端にあって、後述する蓋体Ｂ裏面側の第１の収納ケース係止片６１ｄを挿入係合する収納ケース係合溝６１ｉと、収納ケース本体の内側前部にあって、収納ケース本体内を容積の大きな具材収納空間Ｚ１と容積の小さな機構空間Ｚ２との２つの空間に仕切る仕切壁６１ｋと、該仕切壁６１ｋの上記機構空間Ｚ２側下部付近にあって、当該仕切壁６１ｋの下部に具材収納空間Ｚ１側に連通して設けられている底板係合口６１ｌ内に先端側係合部を進入または後退可能（図１６中の矢印参照）に臨ませて支持されており、その先端側係合部（係合用の凸部）が上記仕切壁６１ｋの底板係合口６１ｌ内に進入した図１６の状態では、同係合部で上記具材収納空間Ｚ１側の上記底板６２の側壁部に設けられている係合溝６２ｃ内に係合して上記底板６２を水平な閉状態に維持する底板係合部材６１ｊとを備えて構成されている。

この実施の形態の場合、例えば上記収納ケース係合部材６１ｆと係合解除部材６１ｈとは、上記機構空間Ｚ２側で相互に一体に連結されており（一例として、断面コの字状の一体部材で形成）、図示はしないが共通の外方への付勢力を与える付勢手段で付勢されている。したがって、上記係合解除部材６１ｈを収納ケース内側（機構空間Ｚ２側）に押すと、上記収納ケース係合部材６１ｆも同様に収納ケース内側に没入する（図１６、図２０中の矢印による動きを参照）。これにより、必要に応じて、後述する蓋体Ｂ側第２の収納ケース係止片６１ｇとの係合を自由に解除し、具材収納ケース６１を蓋体Ｂの裏面から取り外すことができる。

また、上記底板係合部材６１ｊも、常時図１６の進入方向（底板６２の係合溝６２ｃと係合する方向）への付勢力を受けているが、後述するように、上記電磁プランジャＳＬ１により上記蓋開放ボタン６３が一旦収納ケース内方（機構空間Ｚ１側）に押圧されると、同蓋開放ボタン６３の収納ケース内方への移動に連係して、例えば図示しないレバー片を介して逆方向（外方）に後退せしめられ、上記底板６２の係合溝６２ｃとの係合が解除され、底板６２の所定のバネ力を利用した下方への開放（回動）が可能となる。

蓋体Ｂの裏面側熱反射面１９ｃには、例えば図１６、図１９、図２０に示すように、上述した具材収納ケース６１側収納ケース本体の後部側壁部６１ｃの上端に設けられた所定の深さの収納ケース係合溝６１ｉと係合して同収納ケース本体を上下および水平方向に固定する鉤型の第１の収納ケース係止片６１ｄと、上述した具材収納ケース６１側収納ケース本体の前部側壁部６１ｂの上端に設けられた上記収納ケース係合部材６１ｆと係合して同収納ケース本体を上下および水平方向に固定する上部側がテーパ面となった第２の収納ケース係止片６１ｇが、具材収納ケース６１の収納ケース本体の前後方向の長さに対応して設けられている。

そして、その取り付けに際しては、先ず図１９中に矢印（仮想線）で示すように、収納ケース本体後部壁６１ｃ側の上記収納ケース係合溝６１ｉ部分を蓋体Ｂ側の第１の収納ケース係止片６１ｄの上端片に挿入係合し、その後、例えば図２０に示すように、上記収納ケース本体の前部側壁部６１ｂに設けられている下面側がテーパ面となった上記収納ケース係合部材６１ｆ部分を上述した突出方向への付勢力に抗して蓋体Ｂ側の第２の収納ケース係止片６１ｇに対して上方から下方に相互のテーパー面を利用してスムーズに係合する（図２０中の上方から下方への実線矢印を参照）。

これにより、同具材収納ケース６１が、最終的に図１４、図１５に示されるような状態で、蓋体Ｂの裏面側に確実に固定される。また、この固定状態において、上記収納ケース本体の前部側壁部６１ｂの係合解除部材６１ｈを押すと、それと一体の連係状態にある上記収納ケース係合部材６１ｆも収納ケース内側（機構空間Ｚ２内）に没入して、上記蓋体Ｂ側第２の収納ケース係止片６１ｇとの係合が解除され、具材収納ケース６１を蓋体Ｂから取り外すことができる。

ところで、上記具材収納ケース６１の収納ケース本体下面側の具材投入口６１ｅを開閉する底板（具材投入用蓋体）６２は、例えば図１６〜図１８に示されるように、当該具材投入口６１ｅの左右方向外端側部分（図１の平面視状態でいうと、図面下方側部分）に対して、その上端６２ａ側を弧回動可能に軸着されていて、具材非投入時には、上述したように収納ケース本体内の上記仕切壁６１ｋ部分における底板係合部材６１ｊとの係合状態（図１６の水平な閉状態）を維持しているが、具材の投入が必要なタイミングになると、上述した肩部材１ｃの操作パネル設置台５１ｃ側の電磁プランジャＳＬ１（例えば、上述した操作パネル設置台５１ｃの下部側に設置されている）のプランジャロッドＲ１により上記具材投入用の蓋開放ボタン６３を押し、上記底板係合部材６１ｊによる係合を解除して、開方向へのバネ付勢力を利用して下方側に所定角弧回動させ、上記具材投入口６１ｅの開口面を全面的に開放する。そして、この開放動作は、先にも述べたようにマイコン制御ユニットにより、所定の時間を置いて、２段階に制御される。

すなわち、上記具材投入用の底板６２は、上記蓋体Ｂの裏面側への取り付け状態において、「具材投入工程」になると、先ず上記水平な具材投入口６１ｅ閉状態から下方側垂直な位置よりも少し手前の第１のケース開状態（図１４、図１７、図１８の所定角θ1開状態）まで回動され、それによって収納ケース本体底部の具材投入口６１ｅの開口面を完全に開放するとともに、当該底板６２の上面側を開口部から落下する具材のシュート面（投入用ガイド面）として機能させることによって、具材収納ケース６１の具材収納空間Ｚ１に収納されている具材を確実かつスムーズに下方側パンケース３内に投入する。この第１のケース開状態θ１は、上記具材収納ケース６１内の具材をパンケース３内に投入するのに十分な所定時間内維持される。

そして、同所定時間が経過すると、さらに後方側の焼き上がったパンＰの膨出空間であるパンケース３の開口部３ｃの上方空間Ｙを避けた最大回動位置である第２のケース開状態（図１５に示すように、焼き上がったパンＰの膨出部と干渉しない最大開放位置θ2）まで大きく弧回動して停止せしめられるようになっている。

この底板６２の第１、第２の２段階の開放動作（弧回動動作）は、上記具材収納ケース６１本体内にあって同具材収納ケース６１本体に対して底板６２を軸支している底板支持軸６４の一端側に臨んで設けられた上記係合状態コントロール用の蓋開放ボタン６３を、上記肩部材１ｃの操作パネル設置台５１ｃ側に設置した電磁プランジャＳＬ１のプランジャロッドＲ１でＯＮ、ＯＦＦすることによって制御する。

すなわち、図１８に示すように、上述した具材投入口６１ｅの外端（前部側正面に向かって右側）にあって、上記底板６２を回動可能に支持する底板支軸６４には、上記底板６２が上記第１のケース開状態θ1になったときにＯＮ状態にある上記蓋開放ボタン６３の側面部と係合して、上記底板６２を同第１のケース開放状態θ1に維持する係合片（衝合片）６５ａを有するストッパーレバー（中間位置停止用ストッパー）６５が相互に所定の相対角を有して設けられている。

他方、上記蓋開放ボタン６３は、例えば図１７に示すように、その被押圧面側凸部を上記収納ケース６１本体の前部側壁部６１ｂに設けられた押圧操作用開口部に臨ませて設けられており、同開口部を介して内方に向けて所定ストローク長だけ上記電磁プランジャＳＬ１のプランジャロッドＲ１により押圧されるように構成されている。

そして、例えば図１８に示すように、同プランジャロッドＲ１により蓋開放ボタン６３が矢印方向（底板支軸６４の他端側方向）に押されると、それにより同蓋開放ボタン６３の全体が底板６２の側壁部に接近するように移動するとともに、同移動に対応して、上記収納ケース本体内において、上記底板係合部材６１ｊによる底板６２の係合溝６２ｃの係合を解除し、所定のバネ付勢力によって底板６２を上記第１のケース開状態θ１方向に開放する。これにより、上記底板６２は、図１４に示すように、第１のケース開状態θ1位置まで開放され、上述したストッパーレバー６５の係合片６５ａが上記蓋開放ボタン６３の側面部に当接するようになり、上記底板６２は同第１のケース開状態θ１で一旦停止される。

一方、この蓋開放ボタン６３の押圧状態（ストッパーレバー６５による一時的な停止状態）は、例えばマイコン制御ユニットにより、具材収納ケース６１内の具材がパンケース３内に投入されるのに必要な所望の時間内維持される。そして、同時間が経過すると、上記電磁プランジャＳＬ１はＯＦＦに制御され、ＯＦＦになると、プランジャロッドＲ１は上記具材収納ケース本体の押圧操作用開口部から外方に戻る。

その結果、上記蓋開放ボタン６３も例えばリターンバネ等の付勢力により反押圧方向に戻り、上記ストッパーレバー６５の係合片６５ａとの係合を解除する。この結果、上記底板６２は上記支軸６４部分に設けられた開方向への付勢バネの付勢力により、上記第２のケース開状態θ2までスムーズに開放されることになる。

この第２のケース開状態θ2は、図示のように、上記底板６２の下端６２ｂ側がパンケース３の開口部３ｃ上方位置（パン膨出空間Ｙ）から大きく後方に回動し、焼き上げられたパンＰの膨出部が干渉しない最大回動位置となっている。

上記のような、一旦下方側に開放されると元の閉状態に戻らない底板６２を備えた具材投入装置６０を用いてパンケース３内に具材を自動投入するようにした場合、具材投入後のパンの焼き上がりに応じたパンケース３上方へのパンの膨出量を考慮すると、上述のように底板６２をパンケース３の開口部３ｃ上方位置Ｙを避けた最大回動位置θ2まで大きく弧回動させた状態で停止させなければならない。

ところが、上記具材収納ケース本体内に具材が入っている状態（底板６２上に具材が乗っている状態）で、いきなり上記パンケース３の開口部３ｃ後方の最大回動位置θ2まで弧回動させてしまうと、具材収納ケース６１内の具材が全てパンケース３内に落とし込まれず、勢いでパンケース３外に零れてしまう問題がある。

そこで、この実施の形態では、上述のように、一旦パンケース３の開口部３ｃ上方位置θ1まで弧回動させた状態で止め（図１４の状態）、その後、所定の時間を置き、具材収納ケース６１内の具材の全てがパンケース３内に投入されるのを待ってから、最終的に上記パンケース３の開口部３ｃ後方の最大開放位置θ2（図１５の状態）まで回動させて停止させるようにしている。

このような構成によると、焼き上がりに応じたパンケース３上方へのパン膨出時における底板６２との干渉を回避しながら、パンケース３内への確実な具材の投入を可能とすることができ、保護枠２およびパンケース３の上部から蓋体Ｂにかけての高さ寸法を可能な限りコンパクトにしながら、かつ自動的な具材投入装置６０Ａ（およびイースト菌投入装置６０Ｂ）を設置することができ、また、それらの結果、膨出部に損傷がなく、見映えの良い外観のパンを焼き上げることができる。

また、以上の構成の場合、上記のように、大型の保護枠（内ケース）２を、個別にユニット化され、単独では小さい第１、第２の２組の保護枠２１、２２を組み合わせて構成することにより、パンケース３の上方に十分な容積のパン膨出空間、放射熱による加熱効率の高いパン焼き上げ空間を形成している。

したがって、最終的には十分に大きな保護枠２を形成することができるにもかかわらず、組立て前の状態では決して大きな構成部品がなく、種々の取扱いが容易になる。

しかも、以上の構成の場合、それらに加えて、上記第２の保護枠２２の上部に、さらに上下幅の広い側壁部５１ｂ、肩枠部５１ａを有する肩部材１ｃを積層一体化することにより、上下方向に十分な深さの具材投入装置６０Ａ（およびイースト菌投入装置６０Ｂ）の収納空間を形成している。

したがって、上述のパン膨出空間のスペースを何ら制約することなく、蓋体Ｂの裏面側に十分な大きさ（容積）の具材投入装置６０Ａ（およびイースト菌投入装置６０Ｂ）を設置できるようになることはもちろん、当該具材投入装置６０Ａ（およびイースト菌投入装置６０Ｂ）の具材等投入口６１ｅ（およびイースト菌投入口）を開閉するための電磁プランジャＳＬ１（およびＳＬ２）を、縦壁部である肩部材１ｃの肩枠部５１ａに形成したプランジャロッド伸縮孔を通して操作パネル設置台５１ｃ側に安定した状態で設置することができる。

なお、上記具材収納ケース６１は、上述の具材投入口６１ｅが具材収納時の具材収納口を兼ねており、具材収納時には、図１７の状態とは上下の関係が逆になり、収納ケース本体の上面６１ａ側が下で、具材投入口６１ｅ側が上になる。

そして、同状態においては、上述の底板６２が蓋体として機能するので、いま仮に底板（蓋体）６２が閉まっているとすると、上述の蓋開放ボタン６３を指で押す。すると、上記図１６に示した仕切壁６１ｋ側の底板係合部材６１ｊと底板６２側の係合溝６２ｃとの係合が解除される。

そして、この場合には、上記電磁プランジャＳＬ１によるＯＮ操作の場合と異なって、蓋開放ボタン６３は指によるＯＮ操作後、直ぐにＯＦＦ状態に復帰するので、底板６２が図１４のθ1まで開放されたとしても、上記ストッパーレバー６５の係合片６５ａとは係合しない。したがって、底板６２は、そのまま図１５の最大開放位置θ2まで開放される。

そこで、同状態で具材を収納し、元の状態に底板６２を閉じれば良い。このとき、図１６の構成から明らかなように、上記底板係合部材６１ｊの係合端部の具材投入口側係合面（反係合面）は、底板６２を閉じる時に同底板６２側の断面コの字状の係合溝６２ｃの係合縁部をガイドする所定の傾斜角のテーパー面となっており、また、それに衝合する係合溝６２ｃ側の係合縁部は所定の曲率のアール面となっているので、相互にスムーズな係合が可能となる。

このようにして、具材収納空間Ｚ1に必要な具材が収納された具材収納ケース６１は、上述のようにして蓋体Ｂの裏面側に取り付けられる。
＜変形例＞
以上の構成では、具材投入装置６０Ａおよびイースト菌投入装置６０Ｂの各々に専用の電磁プランジャＳＬ１、ＳＬ２を設けて、イースト菌および具材を自動的に投入するようにした。したがって、それぞれに同様の構成の電磁プランジャを必要とし、部品点数が増えると共に装置の構成が複雑になる。また、各種部品レイアウト上のスペースファクターを悪化させる。

この変形例の構成は、そのような問題を解決するためになされたもので、例えば図２１の（ａ）、（ｂ）に示すように、具材投入装置６０Ａ用の具材収納ケース６１とイースト菌投入装置６０Ｂ用のイースト菌収納ケース６６を蓋体Ｂの裏面部に並設し、それぞれに上述のものと同様の開放ボタン６３、６７を設ける。ここまでの構成は、基本的に以上の構成と同様である。

ところが、これら各開放ボタン６３、６７を、上述のように個別に設けた電磁プランジャＳＬ１、ＳＬ２でＯＮ、ＯＦＦするのではなく、図示のような平行リンク型のリンクロッド６９、６８、９０の平行リンク６９、６８の先端でＯＮ、ＯＦＦ操作できるようにしている。

平行リンク６９、６８後端側の連結リンク９０の両端は、例えば長穴９５、９４を介して平行リンク６９、６８側の枢支軸９７、９６と連結し、平行リンク６９、６８が相互にストレートなリンク動作を行なえるようにリンクさせている。

また、平行リンク６９、６８の先端側開放ボタン６３、６７の押圧部には、フランジ部９２、９２を介してコイルバネ９３、９３を設けることによって、押圧時にケース開口部に対してソフトに接触するようにしている。

そして、平行リンク６９、６８のいずれか一方側、例えば平行リンク６９側には、例えば鉄心１０１（リンクロッドに固定）および電磁ソレノイドコイル１０２（リンクロッド外に固定）よりなる往復駆動型の電磁プランジャ１００が設けられており、これによって上記２組の開放ボタン６３、６７が選択的にＯＮ、ＯＦＦ駆動されるようになっている。

なお、実際の制御では、これら２つの動作の中間、すなわち共にＯＦＦの状態が実現されることはもちろんであり、同共にＯＦＦの状態から図２１の（ａ）、図２１の（ｂ）何れかの状態が実現され、また共にＯＦＦの状態に戻る。

このような構成によれば、イースト菌投入装置６０Ｂおよび具材投入装置６０Ａそれぞれを自動化し、しかも、その駆動手段を共用化できるので、利便性の向上を図りながら、ベーカリー本体Ａの小型、コンパクト化、スペースファクターの改善、部品コストの削減等を比較的簡単に実現することができる。

Ａはベーカリー本体、Ｂは蓋体、１は外ケース、１ａは筒状の側壁部、１ｂは底壁部、１ｃは肩部材、２は保護枠、３はパンケース、５はコイルボビン、６はワークコイル、７はフェライトコア、８はコイル台、１０は回転駆動機構、１０ａはモータ出力軸、１０ｂは駆動側プーリー、１０ｃはベルト、１０ｄは従動側プーリー、１０ｅは最終段の回転軸、１１は操作パネル、１６はヒンジ機構、１８は外カバー、１９は内カバー、２０は冷却ファン、２１は第１の保護枠、２１ａは側壁部、３６はパン羽根取付軸、６０Ａは具材投入装置、６０Ｂはイースト菌投入装置、６１は具材収納ケース、６１ａは具材収納ケース上面、６１ｂは具材収納ケース前部側壁部、６１ｃは具材収納ケース後部側壁部、６１ｄは具材投入口、６１ｆは収納ケース係合部材、６１ｈは係合解除部材、６１ｊは底板係合部材、６２は底板、６３は蓋開放ボタン、６４は支軸、６５はストッパーレバー、６５ａは係合片、６６はイースト菌収納ケース、Ｈは電気ヒータである。

Claims (3)

1. 外ケースと、該外ケース内に支持された内ケースと、該内ケース内に収納されたパンケースと、該パンケースを加熱する加熱手段と、上記外ケースの上部に開閉可能に設けられた蓋体と、該蓋体の下部に取り付けられて、上記パンケース内に所定の具材を投入する具材投入装置とを備えてなるホームベーカリーにおいて、上記具材投入装置の具材投入蓋は、下方側に開放されるようになっているとともに、同下方側への開動作の途中で、一旦停止されるように構成されていることを特徴とするホームベーカリー。
2. 具材投入装置の具材投入蓋は、開動作後、上記パンケース開口部の上方で一旦停止して具材を投入し、その後、最大開放位置まで開放されるように構成されていることを特徴とする請求項１記載のホームベーカリー。
3. 最大開放位置は、焼き上げ工程においてパンが膨出するパンケース開口部の上方を避けた位置であることを特徴とする請求項１または２記載のホームベーカリー。

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