JP6064140B2

JP6064140B2 - 飼料の生産方法

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Publication number: JP6064140B2
Application number: JP2016042917A
Authority: JP
Inventors: 昭治藤江
Original assignee: Ｆｓｋ三昭株式会社
Priority date: 2015-06-05
Filing date: 2016-03-06
Publication date: 2017-01-25
Anticipated expiration: 2036-03-06
Also published as: JP2017000134A; JP2017063790A; JP6124491B2

Description

本発明は、飼料の生産方法に関するものであって、特に牛に与える飼料の生産方法に関するものである。

一般に、牛の食欲不振時または下痢時にブドウ糖を与えることにより、その食欲不振または下痢を解消することが行われている（たとえば特許文献１参照）。ブドウ糖は、代表的な単糖であって、動物や植物の活動のエネルギーになる物質の一つであるが、嗜好性が悪いため、牛はあまり飲もうとしない。そこで、嗜好性の良い砂糖を与えると、牛はよろこんで飲むことが知られている（たとえば特許文献２参照）。

砂糖は、ショ糖を主成分としている。このショ糖は、化学式Ｃ_１２Ｈ_２２Ｏ_１１の二糖（ブドウ糖＋果糖）であり、一般にはサトウキビやサトウダイコンから抽出して純度を高め、結晶化したものである。なお、サトウキビからショ糖を抽出した残り粕であるバカスは、飼料として使用されているが、嗜好性が悪い。

しかし、牛に砂糖を与え続けたのでは、そのコストが高くつく。一方、国内で生産される林檎や外国から輸入されるバナナなどは、商品として市場に出荷される前に、たとえば外観上の理由から利用されることなく、そのまま廃棄されているものが多い。この林檎やバナナなどの果物には、甘みが強い果糖が多く含有されている。

果糖とは、分子式Ｃ_６Ｈ_１２Ｏ_６の単糖類であって、もっとも甘みが強く、また温度が低くなるほど甘みが強くなると言われている。

本発明は、このような事情に鑑みてなされたもので、牛に安価に与え続けることのできる飼料の生産方法を提供することを目的とする。

本発明の第一の基礎となる発明（以下、第一の基礎発明という。）は、牛の食欲不振時または下痢時に与える飼料であって、果汁を含有させるとともに、該果汁に含まれる糖質の量を略一定（３．５〜４．５重量％）としたことを特徴とするものである。

この場合、飼料に果汁に含有させるとともに、該果汁に含まれる糖質の量を略一定（３．５〜４．５重量％）としたので、その飼料は甘味が強くなって嗜好性がよいものとなる。したがって、牛の食欲不振時または下痢時に与えた場合に、その牛はよろこんで食べるから、食欲不振または下痢を容易に解消することができる。しかも、本来廃棄されている果物を使用することで、きわめて安価なものとなる。

しかしながら、牛に大量の糖質を与えつづけると、やがて第一胃壁などに異常をきたし、その糖質が毛細血管から吸収されにくくなるという問題があった。このため、上記基礎発明は、牛の下痢時などに一時的にしか適用することができなかった。そこで、本発明の第二の基礎となる発明（以下、第二の基礎発明という。）は、牛に与える飼料であって、果汁を含ませることにより、前記牛に与える飼料に含まれる糖質の量を、該牛の導入時から６０日までは略２重量％となるように調整するとともに、果汁を含ませないことにより、前記牛に与える飼料に含まれる糖質の量を、該牛の導入時から６０日経過後は略０重量％となるように調整したことを特徴とするものである。

この場合、果汁を含ませることにより、前記牛に与える飼料に含まれる糖質の量を、該牛の導入時から６０日までは略２重量％となるように調整するとともに、果汁を含ませないことにより、前記牛に与える飼料に含まれる糖質の量を、該牛の導入時から６０日経過後は略０重量％となるように調整したので、牛に大量の糖質を与えつづけると、やがて第一胃壁に異常をきたし、その糖質が毛細血管から吸収されにくくなるという問題を解決して、牛の食欲不振を継続的に解消して、順調な増体重を実現するができる。しかも、本来廃棄されている果物を使用することで、きわめて安価なものとなる。

また、果汁を含ませることにより、前記牛に与える飼料に含まれる糖質の量を、牛の月齢２２月経過後は略１．５重量％となるように調整することが好ましい。

ところで、牛に砂糖だけを与えつづけると、ビタミンＣの不足により、肉質に影響を及ぼすことが懸念される。この点、ビタミンＣが牛の脂肪前駆細胞の分化を促進することが明らかにされ、コーティング処理した化学製剤を肥育中期に給与すると、脂肪交雑、肉のきめ及び締まりなどが向上することや脂肪酸組成に変化がみられることなどが報告されている（たとえば非特許文献１参照）。ここで、化学製剤をコーティング処理しているのは、水溶性のビタミンＣが牛の反芻胃内で分解されて腸に到達するのが妨げられないようにしたものである。そして、ビタミンＣの化学製剤は、製造コストが高価であるが、かかるビタミンＣは、安価な果物や野菜にも含まれている。そこで、本発明は、牛に与える飼料の生産方法であって、ビタミンＣを含む果物又は野菜を、温度制御した空気だけで乾燥することにより、当該果物又は野菜の乾燥物となし、前記乾燥物を主材に混ぜて練るときに、この混錬物に油脂を浸み込ませることを特徴とするものである。

本発明によれば、ビタミンＣを含む果物又は野菜を、温度制御した空気だけで乾燥することにより、当該果物又は野菜の乾燥物となし、ビタミンＣを含む果物又は野菜を、温度制御した空気だけで乾燥することにより、当該果物又は野菜の乾燥物となしたので、熱に弱いビタミンＣがほとんど壊れることなく乾燥される。また、前記乾燥物を前記主材に混ぜて練るときに、この混練物に油脂を浸み込ませるので、油脂とともにビタミンＣが飼料中にほぼ均一に分散され、その飼料を牛に与えるだけでよくなる結果、化学製剤を飼料とは別個に、牛ごとに経口投与等することに比べて、多数の牛を飼っている農家の負担を大幅に軽減することができる。しかも、油脂の存在により、水溶性のビタミンＣが牛の反芻胃内で分解されず、そのほとんどが腸で吸収されて、肝臓に蓄積されやすくなる結果、砂糖だけを与えたときのような肉質への影響がより少なくなる。しかも、本発明品は、本来廃棄されている果物又は野菜を使用することで、きわめて安価なものとなる。特にビタミンＣについては、人工的につくられたもの（化学製剤）は高価であるので、そのコスト低減の効果が大きい。

請求項２記載の発明のように、前記乾燥物を前記主材に混ぜて減圧下で練るときに、この混練物に油脂を浸み込ませることが好ましい。

請求項２記載の発明によれば、前記乾燥物が前記主材に混ぜて減圧下で練るときに、この混練物に油脂を浸み込ませるので、油脂とともにビタミンＣが飼料中にほぼ均一に分散され、その飼料を牛に与えるだけでよくなる結果、化学製剤を飼料とは別個に、牛ごとに経口投与等することに比べて、多数の牛を飼っている農家の負担を大幅に軽減することができる。しかも、油脂の存在により、水溶性のビタミンＣが牛の反芻胃内で分解されず、そのほとんどが腸で吸収されて、肝臓に蓄積されやすくなる結果、砂糖だけを与えたときのような肉質への影響がより少なくなる。

請求項３記載の発明のように、前記乾燥物は、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの給与量が、略３０〜６０ｍｇとなるように、前記主材に混ぜることが好ましい。

請求項３記載の発明によれば、前記乾燥物は、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの給与量が、略３０〜６０ｍｇとなるように、前記主材に混ぜるので、さらに肉質への影響がより一層少なくなる。

請求項４記載の発明のように、前記果物は柚子であることが好ましい。

第二の基礎発明の実施形態に係る飼料生産装置の全体構成図である。乾燥機の説明図であって、（ａ）は全体構成図、（ｂ）は部分構成図である。第二の基礎発明の実施形態に係る飼料生産方法の工程図である。飼料の糖質含有量と評価との関係を示す説明図である。牛の月齢と飼料中の糖質の含有量との関係を示す説明図である。本発明の実施形態に係る飼料生産装置の全体構成図である。混練機の説明図であって、（ａ）は全体構成図、（ｂ）は部分構成図である。本発明の実施形態に係る飼料生産方法の工程図である。個体番号１〜３の血液中のビタミンＣの量を示すグラフである。個体番号４〜６の血液中のビタミンＣの量を示すグラフである。個体番号７〜９の血液中のビタミンＣの量を示すグラフである。個体番号１０〜１２の血液中のビタミンＣの量を示すグラフである。個体番号１の肉質を示す写真（１／２）である。個体番号１の肉質を示す写真（２／２）である。個体番号２の肉質を示す写真（１／２）である。個体番号２の肉質を示す写真（２／２）である。個体番号３の肉質を示す写真（１／２）である。個体番号３の肉質を示す写真（２／２）である。個体番号４の肉質を示す写真（１／２）である。個体番号４の肉質を示す写真（２／２）である。個体番号５の肉質を示す写真である。個体番号６の肉質を示す写真である。個体番号７の肉質を示す写真（１／２）である。個体番号７の肉質を示す写真（２／２）である。個体番号８の肉質を示す写真（１／２）である。個体番号８の肉質を示す写真（２／２）である。個体番号９の肉質を示す写真（１／２）である。個体番号９の肉質を示す写真（２／２）である。個体番号１０の肉質を示す写真である。個体番号１１の肉質を示す写真である。個体番号１２の肉質を示す写真（１／２）である。個体番号１２の肉質を示す写真（２／２）である。

（実施形態１）
上述したように、国内で生産される林檎や外国から輸入されるバナナなどの果物の多くが、たとえば外観上の理由から利用されることなく、そのまま廃棄されているのが現状である。このような果物には、糖質やビタミンＣやビタミンＢ１を多く含有していることがわかっている。

そこで、本発明者は、まずは飼料の原料としてかかる果物に着目するとともに、上記第一の基礎発明での問題点を解決すべく、上記第二の基礎発明で、牛に与える飼料に果物の果汁を含めるとともに、その果汁に含まれる糖質の量を、牛の月齢に応じて調整することとした。

すなわち、牛の導入時から６０日に相当する月齢８〜１０月程度（以下、前半という。）では、その牛に与える飼料に含める糖質が多いほど、嗜好性がよくなり、牛の食欲が増進するといったプラス面と、牛に大量の糖質を与えつづけると、やがて第一胃壁などに異常をきたし、その糖質が毛細血管から吸収されにくくなるといったマイナス面との両方から、飼料を評価するとともに、月齢２２月後（以下、後半という。）では、主として肉質への影響具合から、飼料を評価することとした。

図４は飼料の糖質含有量と評価との関係を示す説明図である。図４中の○印は、前半の９０頭を超える牛に対して、それぞれ生体重の１．７５％程度の餌量を与えた場合であり、●印は、後半に同様の餌量を与えた場合である。図４中の横軸は飼料に含まれる糖質（重量％）であり、縦軸は飼料の評価である。図４の○印で示すように、前半の飼料の糖質含有量が１．５重量％未満では、嗜好性が悪いため完食まで４０分程度かかり、悪い評価となっている。飼料の糖質含有量が１．５重量％では、完食まで３０〜４０分程度かかり、普通の評価となっている。飼料の糖質含有量が２．０重量％では、嗜好性が良いため、１５〜２０分で完食し、良い評価となっている。飼料の糖質含有量が３．０重量％では、普通の評価となっており、飼料の糖質含有量が４．５重量％では、第一胃壁に異常をきたすため、悪い評価となっている。

後半の飼料の糖質含有量が１．５重量％未満では、悪い評価となっているが、飼料の糖質含有量が１．５重量％では、いわゆる霜降りの良好な肉質が得られるため、良い評価となっている。飼料の糖質含有量が２．５重量％では、普通の評価となっており、飼料の糖質含有量が４．５重量％では、肉質への影響がでてくるため、悪い評価となっている。なお、厳しい暑さの夏季や、厳しい寒さの冬季においては、嗜好性などが悪くなるものの、上記と同様、前半では飼料の糖質含有量が２．０重量％で最も良い評価となり、後半では飼料の糖質含有量が１．５重量％で最も良い評価となった。

図５は牛の月齢と飼料中の糖質の含有量との関係を示す説明図である。図５中の縦軸は飼料に含まれる糖質の量（重量％）、横軸は牛の月齢である。ここでは、上記図４の評価結果を踏まえて、図５中の太線で示すように、前半は糖質の含有量が２重量％の飼料をほぼ毎日与えて、牛の食欲増進による増体重を優先する一方、後半は、糖質の含有量が１．５重量％の飼料を月に４〜６日程度与えて、いわゆる霜降りの良質の肉を得ることを優先することとした。なお、前半と後半との間では、糖質の含有量が０重量％の飼料（従来の飼料）を与えるから、それらの時点で、飼料の切替が行われる。

果物のうち、例えば皮付きバナナ、パイナップルなどには糖質だけが多く含まれており、例えばパパイヤ、マンゴー、みかん、林檎などには糖質に加えてビタミンＢ１が多く含まれており、例えば柚子（ゆず）、キウイフルーツ、レモンなどには糖質に加えてビタミンＣが多く含まれていることが知られている。野菜についても同様である。例えばにんにく、アスパラガスなどにはビタミンＢ１とビタミンＣとが多く含まれていることが知られている。表１は文部科学省発行・五訂日本食品標準成分表による野菜・果物の成分を抜粋したものである。

表１では、いずれも生の野菜・果物（食用となる部位のみ）についての値を示しているので、本発明の製品である飼料に含まれる野菜・果物については、必ずしもあてはまらない。廃棄物とされる野菜や果物は、本来食用とならない部位が多く含まれており、後述する生産過程で機械乾燥を採用するなど、その条件が大幅に相違するからである。そこで、本発明者は、一般財団法人日本食品分析センターに、その条件をかえて試作した乾燥野菜・乾燥果物の成分分析を依頼し、その乾燥野菜・乾燥果物の成分分析結果を表２にまとめた。

表２では、柚子の皮は、ビタミンＢ１が０．０９（ｍｇ／１００ｇ）（３６０（ＩＵ）相当）、ビタミンＣが２２９（ｍｇ／１００ｇ）（９１６，０００（ＩＵ）相当）である。この柚子の皮を、機械乾燥（後述する乾燥機で温風乾燥）した乾燥柚子では、ビタミンＣが３００（ｍｇ／１００ｇ）（１２００，０００（ＩＵ）相当）となって、ビタミンＣについては抜群に高い数値を示している。また、にんにくの芽を、機械乾燥したときに、ビタミンＢ１が０．６５（ｍｇ／１００ｇ）（２，６００（ＩＵ）相当）、ビタミンＣが５４（ｍｇ／１００ｇ）（２１６，０００（ＩＵ）相当）となって、ビタミンＢ１とビタミンＣのいずれについても高い数値を示している。また、にんにくの芽を、天日乾燥したときに、ビタミンＢ１が０．５９（ｍｇ／１００ｇ）（２，３６０（ＩＵ）相当）、ビタミンＣが１（ｍｇ／１００ｇ）（４，０００（ＩＵ）相当）となって、ビタミンＢ１については、つぎに高い数値を示し、ビタミンＣは低い数値を示しているものの、製造コストは機械乾燥よりも低くおさえることができる。その分析方法は、高速液体クロマトグラフ法で、ビタミンＢ１はチアミン塩酸塩として測定し、（総）ビタミンＣはヒドラジンで誘導体化した後の総アスコルビン酸を測定したものである。

ビタミンＢ１は食欲増進、ビタミンＣは肉質にそれぞれ影響する。そこで、図５における糖質の含有量が２．０重量％のときには、ビタミンＢ１とビタミンＣとの含有比率を４：１として、牛のさらなる食欲増進を図るとともに、糖質の含有量が１．５重量％のときには、ビタミンＢ１とビタミンＣとの含有比率を３：７として、さらに良質の肉を得ることとした。ビタミンＢ１とビタミンＣとの含有比率の調整は、使用する野菜・果物２の種類と量とにより行う。そのために、種類の異なる野菜・果物からつくった乾燥物（後述。）同士を適宜混合するようにした。このようにして、野菜・果物２の汁に含まれるビタミンＢ１とビタミンＣとの比率についても、牛の月齢に応じて変化させることとした。

以下、第二の基礎発明の実施形態（以下、実施形態１という。）に係る飼料と従来の飼料との比較試験を行った。表３は従来の飼料を用いた対照区で牛を育成したときの血液検査結果、表４は本実施形態１に係る飼料を用いた試験区で牛を育成したときの血液検査結果である。ここでは、牛に与える飼料の総重量は同じとしている。また、血液検査結果は、いずれも北海道足寄町農業協同組合の動物医学研究室で、膨大な頭数の牛を対象に行ったものの中から任意にプロットしている。

表３において、例えば、「対１」は、対照区に導入したばかり（導入時）の牛であって、月齢が９．８であり、体重は３６０（ｋｇ）である。そして、血液検査によると、ビタミンＡが６８．０２（ＩＵ）であり、βカロチンが３０２．６３（ＩＵ）である。また、「対２」は、導入時から６０日を経過する前（切替前）の牛であって、月齢が１０．８であり、体重は３８８（ｋｇ）である。そして、血液検査によると、ビタミンＡが５３．７９（ＩＵ）であり、βカロチンが２９７．８５（ＩＵ）である。

すなわち、牛の導入時から切替前までに、体重は２８（ｋｇ）だけ増加し、ビタミンＡは１４．２３（ＩＵ）だけ減少し、牛の体内でビタミンＡとして作用するβカロチンも４．７８（ＩＵ）だけ減少していることがわかった（βカロチンは、牛の血中濃度で把握される）。このβカロチンが減少した場合には、特に牛の育成時においては、ビタミンＡ不足となって、増体減少等の不具合を引き起こすおそれがある。なお、ビタミンＡの減少は、牛の導入時におけるストレスが原因と考えられる。以下、「対３」と「対４」との関係、「対５」と「対６」との関係、・・・「対１５」と「対１６」との関係でもほぼ同様である。

表４において、例えば、「試１」は、試験区に導入したばかり（導入時）の牛であって、月齢が８．７であり、体重は３３１（ｋｇ）である。そして、血液検査によると、ビタミンＡが９９．８１（ＩＵ）であり、βカロチンが７６．３９（ＩＵ）である。また、「試２」は、導入時から６０日経過する前（切替前）の牛であって、月齢が１０．７であり、体重は４１６（ｋｇ）である。そして、血液検査によると、ビタミンＡが４３．６７（ＩＵ）であり、βカロチンが３１８．８２（ＩＵ）である。

すなわち、牛の導入時から切替前までに、体重は８５（ｋｇ）だけ増加し、ビタミンＡは５６．１４（ＩＵ）だけ減少しているものの、牛の体内でビタミンＡとして作用するβカロチンが２４２．４３（ＩＵ）だけ増加しているから、特に牛の育成時においては、ビタミンＡ不足とはならず、増体減少等の不具合を引き起こすおそれがないことがわかる。なお、ビタミンＡの減少は、牛の導入時におけるストレスが原因と考えられる。以下、「試３」と「試４」との関係、「試５」と「試６」との関係、・・・「試１５」と「試１６」との関係でもほぼ同様である。

これにより、本実施形態１に係る飼料では、野菜・果物からつくった汁の糖質と、ビタミンＣあるいはビタミンＢ１とを含有させるとともに、それらの含有量を牛の月齢に応じて調整するので、牛に大量の糖質を与えつづけると、やがて第一胃壁に異常をきたし、その糖質が毛細血管から吸収されにくくなるという問題を解決し、牛の食欲不振を継続的に解消して、順調な増体重を実現できるとともに、食欲増進や肉質への影響が少なくなる。しかも、本来廃棄されている野菜・果物を使用することで、きわめて安価なものとなる。特にビタミンＣやビタミンＢ１については、人工的につくられたものは非常に高額であるので、コスト低減の効果が大きい。

図１は本実施形態１に係る飼料生産装置１の全体構成図である。また、図２は乾燥機７の説明図であって、（ａ）は全体構成図、（ｂ）は部分構成図である。以下、本実施形態１に係る飼料の生産方法を適用可能な装置１について詳述する。

図１に示すように、この飼料生産装置１は、本実施形態１に係る飼料としての製品９を生産するものであって、複数種類の野菜・果物（原料Ａ，Ｂ，Ｃ）２から汁をつくり出すジューサミキサ３ａ又は搾り機３ｂと、ジューサミキサ３ａ又は搾り機３ｂでつくり出した汁をそれぞれ貯留しておくための複数の専用タンク（タンクＡ，Ｂ，Ｃ）４と、各専用タンク４にそれぞれ貯留された汁を、牛の月齢に応じた糖質、ビタミンＣあるいはビタミンＢ１の含有量となるように調整した状態で、吸着材６に吸着させる手段としての糖度計５や図示しない撹拌機と、この汁を吸着させた吸着材６を温風乾燥させて乾燥物８をつくり出す乾燥機７とを備えている。各要素間は、搬送対象に応じて搬送コンベアや配管ラインなどで適宜連結されている。

野菜・果物２のうちの原料Ａとしては、例えば皮付きバナナ、パイナップルなど糖質だけ多いもの、原料Ｂとしては、例えばにんにく、アスパラガス、パパイヤ、マンゴー、みかん、林檎などビタミンＢ１が多いもの、原料Ｃとしては、例えばキウイフルーツ、レモンなどビタミンＣが多いもののうちの、商品として流通させるための規格を外れているものが利用される。これらの野菜・果物２は、いずれも牛に必要とされる量の糖質を含有しているので、砂糖のように嗜好性がよい。

したがって、牛の食欲不振時に野菜・果物２からつくった汁を含む飼料を与えた場合に、その飼料を牛はよろこんで食べるから、食欲不振を容易に解消することができる。しかも、本来廃棄されている規格外の野菜・果物２を使用することで、きわめて安価なものとなる。嗜好性の良し悪しの判断材料として、上記表１，表２での比較結果では、月齢８〜１０月程度の牛に対して生体重の１．７５％程度の餌量を与えたが、既述のように、嗜好性が悪い場合は４０分程度かかり、普通の場合は３０〜４０分程度かかるところ、嗜好性が良い場合は１５〜２０分程度で完食することがわかった。ただし、厳しい暑さの夏季や、厳しい寒さの冬季においては、さらに長時間かかるものの、その傾向はほぼ同じである。

ジューサミキサ３ａとしては、円筒状の蓋付容器内に多段の回転刃を交換可能に備えたものを使用する。例えば皮付きバナナでは、４段の普通の回転刃を使用し、パイナップルでは６段のしっかりした回転刃を使用する。搾り機３ｂとしては、逆円錐台形状の蓋付容器内に多段のローラ対を備え、野菜・果物２の品種やサイズに応じて、各ローラ間隙を独立に調整可能なものを使用する。

専用タンク４は、それぞれ円筒状等の蓋付容器を備えた３つのサブタンク（第一、第二、第三サブタンク４ａ〜４ｃ）を備えており、そのうちの第一、第二サブタンク４ａ，４ｂは汁を冷蔵保存できるものである。保存温度が変化すると変質のおそれがあるからである。第一サブタンク４ａは、ジューサミキサ３ａ等でつくった汁をもっぱら貯留するものである。第二サブタンク４ｂには、糖度計５を備えており、その容器内に第一サブタンク４ａから導入した汁に１／３程度の水を加えることにより、糖度調整を行えるようになっている。第三サブタンク４ｃには、図示しない撹拌機を備えており、その容器内に、吸着材６を入れて撹拌しながら、第二サブタンク４ｂから導入した汁を適宜シャワーリングすることで、その汁を吸着材６に吸着させるようになっている。

吸着材６としては、米ぬかや小麦フスマなどが利用される。これらは小麦などから除かれる皮の部分（外皮部と胚芽）で、日本では主に牛の飼料として利用されてきたものであるが、デンプン、タンパクのほか繊維質やミネラルが豊富に含まれていることが知られている。

乾燥機７としては、温度制御された空気のみで乾燥させる方式のものが使用される。この乾燥機７は、詳しくは図２（ａ）において、箱体７１の右上にある入口７１１から左下にある出口７１２に向かって、半円筒状の搬送路７２がいわゆる「じぐざく」となるように配置されている、いわゆるコンベア方式を採用している。そして、前記吸着材６が入口７１１から投入されると、搬送路７２を通ってから、図示しないタイマーによる設定時間だけ繰り返しもとの入口７１１に戻り、その後に出口７１２から順次に出て行くようになっている。搬送路７２を通る吸着材６は、その端部の折り返し部で搬送路７２外に落下することを防止するために、箱体７１内の適所に邪魔板７６が配置されている。

搬送路７２は、図２（ｂ）に示すように、メッシュ状かつ断面半円状の本体７２１と、メッシュ状かつ平板状の蓋７２２とからなっており、一番上の段における入口７１１付近では、本体７２１の凸面が下向きになり、蓋７２２が直立することで、本体７２１の上側が開放状態となっている。したがって、本体７２１の上側から吸着材６が投入される。次の段に本体７２１が落とし込まれるときに、蓋７２２が本体７２１の開放部分に倒れ込んで、そこを閉止して図示しないロックがかかる。したがって、本体７２１の凸面が上向きになっても、吸着材６が本体７２１から飛び出すことなく、その内部で上下反転を繰り返す。そして、一番下の段における出口７１２付近では、本体７２１の凸面が上向きになり、前記ロックが外れて蓋７２２が垂下することで、本体７２１の下側が開放状態となって、吸着材６が払い出されるようになっている。本体７２１と蓋７２２とのメッシュは、吸着材６のサイズよりやや小さめに設定されている。

箱体７１外には、温風を発生させる加熱部７３が配置されている。加熱部７３は、電気ヒータ７３１と、ブロア７３２とからなっている。そして、ダクト７９から吸い込んだ外気を、電気ヒータ７３１で加熱して温風となし、この温風を、ブロア７３２で圧送することにより、ダクト７７を介して箱体７１内に送り込むようになっている。この箱体７１内に送り込まれた温風で搬送路７２を通る吸着材６を加熱し、その温風を、さらにダクト７８を介して箱体７１から加熱部７３に戻すことにより循環させるようになっている。

この循環中の温風を、箱体７１内などの適宜箇所に配置したファン７４で攪拌させるとともに、温度センサ７５からの温度検出信号に基づいて、図示しないコントローラにて、加熱部７３の電気ヒータ７３１とブロア７３２とともに、ファン７４を温度制御することにより、箱体７１内の温度を８０℃〜９０℃の範囲に保持可能となっている。かかる種々の工夫により、乾燥機７を乾燥効率に優れかつコンパクトな構成とすることができた。

ここで、乾燥用の空気の温度を８０℃以上としたのは、その温度より低くすると、吸着材６の乾燥時間が長くなり、生産効率を低下させるとともに、さらに温度を低くすると、殺菌作用をほとんど期待できなくなり、製品９の保存性が極端に悪くなるからである。

また、乾燥用の空気の温度を９０℃以下としたのは、その温度より高くすると、吸着材６に含まれるビタミンＣあるいはビタミンＢ１が壊れやすくなり、製品９の歩留まりが低下するからである。

したがって、乾燥用の空気の温度を略一定に保持することで、吸着材６の乾燥時間を短縮化して、生産効率を向上させることができるとともに、その殺菌を十分に行うことができる。また、吸着材６に含まれるビタミンＣあるいはビタミンＢ１を壊れにくくして、その歩留まりを高めることができる。その結果、飼料の生産コストを大幅に低減するとともに、この汁を吸着させた吸着材６から水分を１１重量％くらいになるまで除去することで、その吸着材６の保存性が良好なものとなる。

引き続いて、この飼料生産装置１の概略動作を説明する。なお、この動作を通じて本生産方法が具現化される。図３はその工程図である。

図３において、まず野菜・果物２のうち、皮つきバナナ、パイナップルなどの原料Ａをジューサミキサ３ａにかけることで、糖質だけ多く含有する汁が得られる。また、にんにく、アスパラガス、パパイヤ、マンゴー、みかん、林檎などの原料Ｂを搾り機３ｂにかけることで、糖質に加えてビタミンＢ１を多く含有する汁が得られる。さらに、キウイフルーツ、レモンなどの原料Ｃを水洗いした搾り機３ｂにかけることで、糖質に加えてビタミンＣが多い含有する汁が得られる（ステップＳ１）。ここで、原料Ａのカスとなるパイナップルの皮は汁から分離して廃棄処分とするが、原料Ｂ，Ｃの搾りカスは別途利用するために、図示しない収納容器に集められるものとする。

ステップＳ１で得られた汁を専用タンク４の第一サブタンク４ａにそれぞれ貯留しておく（ステップＳ２）。ただし、この汁を長期間にわたり貯留するときは、その変質を防ぐために冷蔵保存することが好ましい。ステップＳ２で各専用タンク４の第一サブタンク４ａ内に貯留された汁については、その後第二サブタンク４ｂに移して、牛の月齢に応じた糖質の含有量となるように、糖度計５を見ながら加水することで、糖度調整を行う（ステップＳ３）。この糖度調整した汁を、さらに第三サブタンク４ｃに移し、図示しない撹拌機で撹拌しながら、別途用意しておいた粉末状の吸着材６と混合することで、その吸着材６に吸着させる（ステップＳ４）。

ステップＳ４で汁を吸着させた吸着材６は、乾燥機７に入れて温風乾燥させることで、乾燥物８をつくる（ステップＳ５）。ここで、収納容器に集められた搾りカスについても、図示しない糖度計を見ながら加水して糖度調整を行った上で、乾燥機７に入れて温風乾燥することで乾燥物８をつくるものとする。これらの乾燥物８を適宜混合することにより、最終の製品（飼料）９となす（ステップＳ６）。

本実施形態１に係る飼料生産装置１によれば、糖質と、ビタミンＣあるいはビタミンＢ１とを含有する野菜・果物２の汁がつくり出され、つくり出された汁が専用タンク４に貯留され、専用タンク４に貯留された汁が、牛の月齢に応じた糖質の含有量となるように調整された状態で、別途用意された吸着材６に吸着され、この汁が吸着された吸着材６が温度制御された空気だけで乾燥される。これにより、本来廃棄されている野菜や果物を使用することで、きわめて安価な飼料が得られ、この飼料を牛に与えることで、上述したように、牛の食欲不振を継続的に解消して、順調な増体重を実現することができるとともに、良好な肉質が得られるようになる。

（実施形態２）
ところで、上記実施形態１では、糖質、ビタミンＢ１及びビタミンＣなどについて幅広く言及しているが、本発明者は、柚子に含まれている、顕著なビタミンＣの量に着目して、牛の飼料についての研究をさらにすすめ、その成果を本発明の実施形態（以下、実施形態２という。）としてここに記した。

ここで、牛などの反芻動物に給与されたビタミンＣのほとんどは反芻胃内で分解されて排泄されることが知られている。すなわち、肝臓に蓄積される以上に給与されたビタミンＣはまったく無駄になっている。そして、種々の化学製剤を用いて実験した結果、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣ給与量が略１０〜３０ｍｇまではその排泄量があまり変化しないが、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣ給与量が６０ｍｇになるとその排泄量が急に増加するとされている。しかしながら、化学製剤に代えて、天然のビタミンＣを含む果物や野菜（特に規格外で本来廃棄物などとされる柚子である。）を使用した場合や、実際の牛の肉質への影響については知られていない。

そこで、本発明者は、果物の柚子（表２の乾燥柚子：ビタミンＣの含有量が３００ｍｇ／１００ｇである。）を使用した場合について、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣ給与量をそれぞれ１０ｍｇ、２０ｍｇ、３０ｍｇ、・・・として、それらの牛に週２〜３日間のペースで断続的に給与した予備調査を行うとともに、比較のために、化学製剤を使用した場合についても、同様の予備調査を行い、それらの結果を踏まえて、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣ給与量を、ビタミンＣをまったく給与しない０ｍｇと、その排泄量が変化し始めると考えられる３０ｍｇと、その排泄量がピークとなると考えられる６０ｍｇとの３段階に設定するとともに、化学製剤に代えて、果物の柚子を含む飼料を、牛の肥育期（後期）に相当する月齢１７〜２７月程度において週３日間のペースで断続的に給与して、実際の牛の肉質への影響について調査した。

表５〜表８は、それぞれ個体番号１〜３，４〜６，７〜９，１０〜１２における牛の飼料に含まれるビタミンＣと肉質との関係を示す（ここでいう固体番号は、本発明をまとめるときに改めて付番したものであり、試験中の固体番号とは異なる）。数十万頭にも及ぶ牛について、公益社団法人日本食肉格付協会加古川事業所で格付を行うとともに、株式会社帯広臨床検査センターにて血液検査を実施したときの膨大な報告書等の中で、最大値と最小値とを示すもの以外から、適宜に抽出してまとめたものである。等級（格付）は、歩留等級と、肉質等級との組み合わせで示されている（以下、公益社団法人日本食肉格付協会の規格による）。

歩留等級Ａは、部分肉歩留が標準より良いもの、歩留等級Ｂは、部分肉歩留の標準のもの、歩留等級Ｃは部分肉歩留が標準より劣るものである。

肉質等級５は、胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑がかなり多いもの、肉色及び光沢がかなり良いもの、締まりはかなり良く、きめがかなり細かいもの、脂肪の色、光沢及び質がかなり良いものである。肉質等級４は、胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑がやや多いもの、肉色及び光沢がやや良いもの、締まりはやや良く、きめがやや細かいもの、脂肪の色、光沢及び質がやや良いものである。肉質等級３は、胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑が標準のもの、肉色及び光沢が標準のもの、締まり及びきめが標準のもの、脂肪の色、光沢及び質が標準のものである。肉質等級２は、胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑がやや少ないもの、肉色及び光沢が標準に準ずるもの、締まり及びきめが標準に準ずるもの、脂肪の色、光沢及び質が標準に準ずるものである。肉質等級１は、胸最長筋並びに背半棘筋及び頭半棘筋における脂肪交雑がほとんどないもの、肉色及び光沢が劣るもの、締まりが劣り又はきめが粗いもの、脂肪の色、光沢及び質が劣るものである。

表５では、個体番号１の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＢ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は４９８ｋｇ、胸最長筋面積は５７ｃｍ^２、ばらの厚さは８．８ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．０ｃｍ、歩留基準値は７１．７である。また、肉質のＢＭＳ（いわゆる「霜降り」を示す牛脂肪交雑基準）は４、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳ（牛肉色基準）は４、光沢は４で、その等級は４であり、締まりは４、きめは３で、その等級は３であり、ＢＦＳ（牛脂肪色基準）は３、光沢と質は４で、その等級は４である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は０ｍｇであるが、ここでは、にんにくを使用した場合の値（ビタミンＣの供給量は実質０ｍｇである。）を示している。血液検査をしたときの牛の月齢２４．７で、ビタミンＣは０．０４ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２６で、ビタミンＣは０．０５ｍｇ／ｄｌ、・・・である。

個体番号２の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＢ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は５２６ｋｇ、胸最長筋面積は４７ｃｍ^２、ばらの厚さは７．０ｃｍ、皮下脂肪の厚さは１．８ｃｍ、歩留基準値は７０．０である。また、肉質のＢＭＳは３、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは４、光沢は３で、その等級は３であり、締まりは３、きめは３で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は４で、その等級は４である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２４．２で、ビタミンＣは０．０４ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２５で、ビタミンＣは０．０５ｍｇ／ｄｌ、・・・である。

個体番号３の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＣ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は５３４ｋｇ、胸最長筋面積は４７ｃｍ^２、ばらの厚さは７．５ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．４ｃｍ、歩留基準値は６８．７である。また、肉質のＢＭＳは４、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは４、光沢は３で、その等級は３であり、締まりは３、きめは３で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は５で、その等級は５である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２５で、ビタミンＣは０．０７ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２６で、ビタミンＣは０．０５ｍｇ／ｄｌ、・・・である。仕切単価と１頭売上高とを参考までに示している。

図９は牛１頭当たりへの１日当たり給与量が０ｍｇの場合の血液中のビタミンＣの量を示すグラフである。ここで、横軸は牛の月齢、縦軸はビタミンＣの量であって、図中の○印は個体番号１、△印は個体番号２、×印は個体番号３の場合を示している。ここで、月齢１７〜２７としているのは、牛の赤身部分の中に脂肪部分が分散したサシが入る時期を考慮したものである。このサシは、ビタミンＣの存在下で、カロリーを上げると小さくなり、霜降り部分が形成される。図９より、各牛への１日当たり給与量が０ｍｇの場合でも、血液中のビタミンＣは０ｍｇ／ｄｌとなってはいない。これは牛の体内で生成されたビタミンＣによるものと考えられる。ただし、それだけではビタミンＣ不足が明らかである。

図１３〜図１８は牛１頭当たりへの１日当たり給与量が０ｍｇの場合の肉質への影響を示す写真であるが、いずれも牛の第６・７肋骨間切開面を示している（以下の写真についても同様である）。ここで、白色が脂肪部分、黒色が赤身部分、白黒が混じっているのが霜降り部分に相当する。上記表５では、等級格付がＢ−３、Ｂ−３、Ｃ−３となっているが、これらに対応した歩留と肉質とが表れている。

表６では、個体番号４の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＢ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は５６５ｋｇ、胸最長筋面積は５７ｃｍ^２、ばらの厚さは７．７ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．０ｃｍ、歩留基準値は７０．２である。また、肉質のＢＭＳは３、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは４、光沢は３で、その等級は３であり、締まりは３、きめは３で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は４で、その等級は４である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は３０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２４．４で、ビタミンＣは０．２２ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２５で、ビタミンＣは０．１６ｍｇ／ｄｌ、・・・である。

個体番号５の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＢ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は５５０ｋｇ、胸最長筋面積は５２ｃｍ^２、ばらの厚さは８．３ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．８ｃｍ、歩留基準値は６９．４である。また、肉質のＢＭＳは３、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは４、光沢は３で、その等級は３であり、締まりは３、きめは３で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は４で、その等級は４である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は３０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２３．３で、ビタミンＣは０．２７ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２４で、ビタミンＣは０．１３ｍｇ／ｄｌ、・・・である。

個体番号６の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＢ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は５２８ｋｇ、胸最長筋面積は５７ｃｍ^２、ばらの厚さは８．１ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．０ｃｍ、歩留基準値は７０．９である。また、肉質のＢＭＳは４、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは３、光沢は４で、その等級は４であり、締まりは３、きめは３で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は４で、その等級は４である牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は３０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２３．６で、ビタミンＣは０．２ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２５で、ビタミンＣは０．１２ｍｇ／ｄｌ、・・・である。仕切単価と１頭売上高とを参考までに示している。

図１０は牛１頭当たりへの１日当たり給与量が３０ｍｇの場合の血液中のビタミンＣの量を示すグラフである。ここで、横軸は牛の月齢、縦軸はビタミンＣの量であって、図中の○印は個体番号４、△印は個体番号５、×印は個体番号６の場合を示している。図１０より、牛１頭当たりへの１日当たり給与量が３０ｍｇの場合は、月齢が大きくなると、血液中のビタミンＣの量が降下しているが、これは一番大きい変動値をとらえたものであって、それまでは、多少は上下するものの、ほぼ変動前の値となっている。

図１９〜図２２は牛１頭当たりへの１日当たり給与量が３０ｍｇの場合の肉質への影響を示す写真である。上記表６では、等級格付がＢ−３、Ｂ−３、Ｂ−３となっているが、これらに対応した歩留と肉質とが表れている。

表７では、個体番号７の種別は交雑種、性別はめす、等級の格付はＡ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は４８７ｋｇ、胸最長筋面積は６８ｃｍ^２、ばらの厚さは８．５ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．５ｃｍ、歩留基準値は７２．６である。また、肉質のＢＭＳは４、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは４、光沢は４で、その等級は４であり、締まりは４、きめは３で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は５で、その等級は５である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は６０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２４．７で、ビタミンＣは０．１４ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２６で、ビタミンＣは０．１２ｍｇ／ｄｌ、・・・である。

個体番号８の種別は交雑種、性別はめす、等級の格付はＢ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は４８７ｋｇ、胸最長筋面積は５８ｃｍ^２、ばらの厚さは８．０ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．２ｃｍ、歩留基準値は７１．３である。また、肉質のＢＭＳは４、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは４、光沢は４で、その等級は４であり、締まりは３、きめは４で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は４で、その等級は４である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は６０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２５．６で、ビタミンＣは０．２８ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２７で、ビタミンＣは０．０８ｍｇ／ｄｌ、・・・である。仕切単価と１頭売上高とを参考までに示している。

個体番号９の種別は交雑種、性別はめす、等級の格付はＣ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は６３１ｋｇ、胸最長筋面積は５２ｃｍ^２、ばらの厚さは８．５ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．６ｃｍ、歩留基準値は６８．６である。また、肉質のＢＭＳは３、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは４、光沢は３で、その等級は３であり、締まりは３、きめは３で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は４で、その等級は４である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は６０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２４．２で、ビタミンＣは０．１４ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２５で、ビタミンＣは０．０５ｍｇ／ｄｌ、・・・である。仕切単価と１頭売上高とを参考までに示している。

図１１は各牛への１日当たり給与量が６０ｍｇの場合の血液中のビタミンＣの量を示すグラフである。ここで、横軸は牛の月齢、縦軸はビタミンＣの量であって、図中の○印は個体番号７、△印は個体番号８、×印は個体番号９の場合を示している。図１１より、牛１頭当たりへの１日当たり給与量が６０ｍｇの場合も、月齢が大きくなると、血液中のビタミンＣの量が降下しているが、これは一番大きい変動値をとらえたものであって、それまでは、多少は上下するものの、ほぼ変動前の値となっている。

図２３〜図２８は牛１頭当たりへの１日当たり給与量が６０ｍｇの場合の肉質への影響を示す写真である。上記表７では、等級格付がＡ−３、Ｂ−３、Ｃ−３となっているが、これらに対応した歩留と肉質とが表れている。

表８では、個体番号１０の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＢ−３である。詳しくは、歩留の枝肉重量は５３２ｋｇ、胸最長筋面積は５５ｃｍ^２、ばらの厚さは８．０ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．０ｃｍ、歩留基準値は７０．５である。また、肉質のＢＭＳは４、脂肪交雑等級は３であり、ＢＣＳは３、光沢は４で、その等級は４であり、締まりは３、きめは４で、その等級は３であり、ＢＦＳは３、光沢と質は５で、その等級は５である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は６０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２３．２で、ビタミンＣは０．２２ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２４で、ビタミンＣは０．０８ｍｇ／ｄｌ、・・・である。

個体番号１１の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＢ−４である。詳しくは、歩留の枝肉重量は５７２ｋｇ、胸最長筋面積は６０ｃｍ^２、ばらの厚さは８．８ｃｍ、皮下脂肪の厚さは２．５ｃｍ、歩留基準値は７１．６である。また、肉質のＢＭＳは５、脂肪交雑等級は４であり、ＢＣＳは４、光沢は４で、その等級は４であり、締まりは４、きめは４で、その等級は４であり、ＢＦＳは３、光沢と質は４で、その等級は４である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は６０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２３．１で、ビタミンＣは０．２ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２４で、ビタミンＣは０．０４ｍｇ／ｄｌ、・・・である。

個体番号１２の種別は交雑種、性別は去勢、等級の格付はＢ−４である。詳しくは、歩留の枝肉重量は５３２ｋｇ、胸最長筋面積は６２ｃｍ^２、ばらの厚さは８．２ｃｍ、皮下脂肪の厚さは３．５ｃｍ、歩留基準値は７１．１である。また、肉質のＢＭＳは６、脂肪交雑等級は４であり、ＢＣＳは４、光沢は５で、その等級は５であり、締まりは４、きめは４で、その等級は４であり、ＢＦＳは３、光沢と質は５で、その等級は５である。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの供給量は６０ｍｇである。血液検査をしたときの牛の月齢２２．８で、ビタミンＣは０．１１ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２４で、ビタミンＣは０．０６ｍｇ／ｄｌ、・・・であり、月齢２５で、ビタミンＣは０．０５ｍｇ／ｄｌ、・・・である。

図１２は牛１頭当たりへの１日当たり給与量が６０ｍｇの場合の血液中のビタミンＣの量を示すグラフである。ここで、横軸は牛の月齢、縦軸はビタミンＣの量であって、図中の○印は個体番号１０、△印は個体番号１１、×印は個体番号１２の場合を示している。図１２より、牛１頭当たりへの１日当たり給与量が６０ｍｇの場合も、月齢が大きくなると、血液中のビタミンＣの量が降下しているが、これは一番大きい変動値をとらえたものであって、それまでは、多少は上下するものの、ほぼ変動前の値となっている。

図２９〜図３２は牛１頭当たりへの１日当たり給与量が６０ｍｇの場合の肉質への影響を示す写真である。上記表８では、等級格付がＢ−３、Ｂ−４、Ｂ−４となっているが、これらに対応した歩留と肉質とが表れている。

表９は各牛への１日当たりの給与量の評価を示す。ここで、牛１頭当たりへの１日当たりの給与量が０ｍｇの場合、固体番号が１〜３、種別／性別が交雑種／去勢、等級／格付がＣ−３〜Ｂ−３、血液中のＶＣ量が０．０４〜０．０７ｍｇ／ｄｌ、肉質（写真）が図１３〜１８、仕切単価が１．５５〜１．６５ｋ￥であるから、評価は「普通」となっている。なお、公益社団法人日本食肉格付協会での評価である等級／格付は、牛の第６・７肋骨間切開面のみを基準としており、ここでいう牛全体での評価とは異なることがある（以下、同様である）。

牛１頭当たりへの１日当たりの給与量が３０ｍｇの場合、固体番号が４〜６、種別／性別が交雑種／去勢、等級／格付がすべてＢ−３、血液中のＶＣ量が０．１２〜０．２７ｍｇ／ｄｌ、肉質（写真）が図１９〜２２、仕切単価が１．６０〜１．６５ｋ￥であるから、評価は「良好」となっている。

牛１頭当たりへの１日当たりの給与量が６０ｍｇの場合、固体番号が７〜９、種別／性別が交雑種／めす、等級／格付がＣ−３〜Ａ−３、血液中のＶＣ量が０．０５〜０．２８ｍｇ／ｄｌ、肉質（写真）が図２３〜２８、仕切単価が１．５５〜１．６５ｋ￥であるから、評価は「普通」となっている。

牛１頭当たりへの１日当たりの給与量が６０ｍｇの場合、固体番号が１０〜１２、種別／性別が交雑種／去勢、等級／格付がＢ−３〜Ｂ−４、血液中のＶＣ量が０．０４〜０．２２ｍｇ／ｄｌ、肉質（写真）が図２９〜３２、仕切単価が１．６５〜１．８３ｋ￥であるから、評価は「最良」となっている。

図６は本実施形態２に係る飼料生産装置１ａの全体構成図である。また、図７は混練機１０の説明図であって、（ａ）は全体構成図、（ｂ）は部分構成図である。以下、本実施形態２に係る飼料の生産方法を適用可能な装置１ａについて詳述する。

図６に示すように、この飼料生産装置１ａは、本実施形態２に係る飼料としての製品９を生産するものであって、果物の柚子（原料Ｃ）を搾り機３ｂにかけたときの搾りカスを、上記実施形態１の場合と同様に、８０℃〜９０℃の温度範囲内に制御した温風で乾燥させて乾燥物８をつくり出す乾燥機７と、この乾燥物８に主材８ａとしての米ぬかや小麦フスマ（上記実施形態１の吸着材６と同じものである。）を混ぜて、減圧下で練りながら、この混練物に油脂８ｂとしての大豆白絞油（だいずしらしめ）を浸み込ませる混練機１０とを備えている。なお、大豆白絞油とは、大豆油を精製したものをいい、牛に与えたときに良い効果が期待できる。

混練機１０は、図７（ａ）に示すように、全体視で略直方体状の真空容器１０１と、真空容器１０１の天井部を密閉可能に開閉して、その中に乾燥物８と主材８ａとを投入可能とするための蓋１０２と、真空容器１０１内に投入された乾燥物８と主材８ａとを混ぜて練るためのスクリュー式の撹拌機１０３と、撹拌機１０３を回転駆動するためのモーター１０４と、真空容器１０１内を減圧するための真空ポンプ１０５と、粘性液体状の油脂８ｂを充填した油脂容器１０６と、油脂容器１０６から油脂８ｂを吸引して加圧する油脂ポンプ１０７と、真空容器１０内の左右側面にあって、油脂ポンプ１０７で吸引して加圧した油脂８ｂを間欠的に噴霧する油脂噴霧ノズル１０８と、真空容器１０１の底部奥側にあって、この真空容器１０１を蓋１０２などとともに回転可能とする回転軸１０９とを備えている。

そして、この混練機１０では、図７（ｂ）に示すように、混練開始前は、蓋１０２が真空容器１０１の天井部側にあって、蓋１０２を開けて、真空容器１０１内に、乾燥物８と主材８ａとを投入可能となっている。

また、乾燥物８と主材８ａとを真空容器１０１内に投入した状態で、蓋１０２を閉めてから、撹拌機１０３のモーター１０４と、真空ポンプ１０５と、油脂ポンプ１０７とを、図示しないスイッチを操作してそれぞれ通電することにより、真空容器１０１内が減圧されてから、乾燥物８と主材８ａとを混練を開始し、その混練中に油脂噴霧ノズル１０８から油脂８ｂを間欠的に噴霧するようになっている。ここで、減圧下での混練中に油脂８ｂを噴霧するのは、空気の介在により、混練物に噴霧される油脂８ｂが、その混練物に均一に浸み込むのを妨害しないようにしたものである。また、油脂８ｂを間欠的に噴霧するのは、その油脂８ｂの粘性を考慮して、油脂ポンプ１０７の負荷低減と、油脂噴霧ノズル１０８の閉塞防止等を図ったものである。

混練終了後は、真空容器１０１を回転軸１０９を中心として図７（ｂ）中の時計まわりに回転させて、蓋１０２が真空容器１０１の底部側にくるようにし、蓋１０２を開けると、乾燥物８と主材８ａと油脂８ｂとの混練物である製品９が重力落下し、真空容器１０１内から取り出せるようになっている。

さらに、製品９が取り出された真空容器１０１は、回転軸１０９を中心として図７（ｂ）中の反時計まわりに回転させて、蓋１０２が再び真空容器１０１の天井部側にくるようにし、混練開始前の状態に戻すことで、繰り返し作業ができるようになっている。

各要素間は、搬送対象に応じて搬送コンベアや配管ラインやフレキシブルチューブなどで適宜連結されている。果物２の原料Ｃとしては、ビタミンＣが多い柚子のうちの、商品として流通させるための規格を外れているものが利用される。その他は上記とまったく同様であるから、詳細説明は割愛する。

引き続いて、この飼料生産装置１ａの概略動作を説明する。なお、この動作を通じて本生産方法が具現化される。図８はその工程図である。

図８において、まず果物２の柚子である原料Ｃを搾り機３ｂにかけることで、有用な汁（それ自体がジュースとして商品価値がある。）に加えて、本来は不用となる搾りカスが得られる（ステップＳ１１）。ここで、ビタミンＣを多く含有する汁は有用であるが、その余りがあれば、図示しない専用タンクに集められて、これからも上記実施形態１と同様にして、乾燥物８をつくることができる。

ステップＳ１１で得られた搾りカスは、有用な汁と分離されて収納容器４ｄに集められる（ステップＳ１２）。ここで集められた搾りカスは、乾燥機７に入れて温風乾燥させることで、乾燥物８をつくる（ステップＳ１３）。前記表２に示したように、柚子の搾りカスからつくられた乾燥物８に含まれるビタミンＣの量は、３００ｍｇ／１００ｇとなる。

混練機１０は、図７（ｂ）に示すように、混練開始前には、蓋１０２が真空容器１０１の天井部側にあるが、その蓋１０２を開けて、真空容器１０１内に、乾燥物８と主材８ａとを投入する。このとき、両者の投入量を調整することで、ビタミンＣの含有量の調整を行う（ステップＳ１４）。

例えば、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの給与量が３０ｍｇである場合、乾燥物８に含まれるビタミンＣの量は、３００ｍｇ／１００ｇとなるから、必要となる乾燥物８の量は計算できる。この計算された乾燥物８の量に、牛１頭当たりへの１日当たりの飼料の給与量となるように、主材８ａを加えるとよい。牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの給与量が６０ｍｇである場合についても、同様にして、必要となる乾燥物８の量と、それに加えるべき主材８ａの量とが決定される。

ついで、真空容器１０１の蓋１０２を密閉してから、前記スイッチをオン操作する。このスイッチは、最初はオフとなっているので、それをオン操作すると、真空ポンプ１０５が駆動され、撹拌機１０３のモーター１０４が駆動され、油脂ポンプ１０７が駆動される。各駆動時間は図示しないタイマーで予め設定しておくものとする。すると、真空容器１０１内では、所定の真空度になるまで徐々に減圧されていき、ビタミンＣの含有量の調整された乾燥物８と主材８ａとの混合体が、その減圧下で撹拌されながら、その混練物に油脂８ｂとしての大豆白絞油が間欠的に噴霧されて吸収される（ステップＳ１５）。このようにして、乾燥物８と主材８ａとの混練物に油脂８ｂを安定的に吸収させることができる。

前記タイマーのタイムアップで、油脂ポンプ１０７の駆動と、真空ポンプ１０５の駆動とが、それぞれ自動停止されるが、撹拌機１０３のモーター１０４の駆動だけは停止されない。このときには、乾燥物８と主材８ａとの混合体に、油脂８ｂを噴霧されながらの混練作業が終了し、真空容器１０１内には、最終の製品（飼料）９がつくられている（ステップＳ１６）。

混練終了後に、真空容器１０１を、回転軸１０９を中心として、図７（ｂ）中の時計まわりに回転させて、蓋１０２が真空容器１０１の底部側にくるようにしてから、その蓋１０２を開ける。すると、まだ撹拌機１０３のモーター１０４の駆動だけが続行しており、その撹拌機１０３で押し出されるようにして、その表面が油脂９ｂでぬれたようになっている製品９が重力落下する。そして、図示しない容器等で受けることにより、その製品９を真空容器１０１内から容易に取り出すことができる。

さらに、製品９が取り出された真空容器１０１は、回転軸１０９を中心として図７（ｂ）中の反時計まわりに回転させて、蓋１０２が再び真空容器１０１の天井部側にくるようにし、混練開始前の状態に戻す。このようにして、製品９を繰り返しつくることができる。すべての作業を終了するときには、前記スイッチをオフ操作することで、撹拌機１０３のモーター１０４の駆動も停止されるようになっている。

本実施形態２に係る飼料生産装置１ａによれば、ビタミンＣを含有する果物２としての柚子の搾りカスが温度制御した空気だけで乾燥されることにより、乾燥物８となし、この乾燥物８が主材８ａに混ぜられたものが牛に与えられるので、熱に弱いビタミンＣがほとんど壊れることなく乾燥されて、牛に与えられる結果、砂糖だけを与えたときのような肉質への影響が少なくなる。しかも、本製品９は、本来廃棄されている柚子の搾りカスを使用することで、きわめて安価なものとなる。特にビタミンＣについては、人工的につくられたもの（化学製剤）は高価であるので、そのコスト低減の効果が大きい。

また、乾燥物８が主材８ａに混ぜられたものに、減圧下で油脂８ｂが浸み込まされるので、ビタミンＣが製品９である飼料中にほぼ均一に分散され、その飼料を牛に与えるだけでよくなる結果、化学製剤を飼料とは別個に、牛ごとに経口投与等することに比べて、多数の牛を飼っている農家の負担を大幅に軽減することができる。しかも、水溶性のビタミンＣが牛の反芻胃内で分解されず、そのほとんどが腸で吸収されて、肝臓に蓄積されやすくなる結果、砂糖だけを与えたときのような肉質への影響がより少なくなる。

さらに、乾燥物８は、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの給与量が、略３０〜６０ｍｇとなるように、主材８ａに混ぜるので、さらに肉質への影響がより一層少なくなる。

なお、上記実施形態１では、野菜・果物２として、３種類の原料Ａ，Ｂ，Ｃを例示しているが、２又は４種類以上であってもよい。ただし、その場合には、野菜・果物２の種類ごとに専用タンク４を設ける必要がある。

また、上記実施形態１では、専用タンク４の３つのサブタンクには、貯留された汁を、牛の月齢に応じた糖質の量となるように調整した状態で、別途用意された吸着材６に吸着させる手段としての糖度計５や図示しない撹拌機を適宜装備しているが、かかる手段を、専用タンク４とは別個に設けてもよい。

また、上記実施形態１では、複数種類の野菜・果物２に対して、１台の搾り機３ｂを使用することとしているが、野菜・果物２の種類ごとに搾り機３ｂを設けてもよい。

また、上記実施形態１で、野菜・果物２の汁におけるビタミンＣあるいはビタミンＢ１と記述しているところについては、それらの一方だけでなく、それらの両方と読み替えてもよいのはもちろんである。

また、上記実施形態２では、ビタミンＣを含む果実として、柚子だけを例示したが、その他の果実であってもよいし、さらには野菜であってもよい。

また、上記実施形態２では、牛の肥育期（後半）にビタミンＣを給与しているが、上記実施形態１における同時期の牛に与える糖質（１．５重量％）とともに給与してもよいし、さらにはビタミンＢ１などとともに給与してもよい。また、上記実施形態１におけるように、導入から６０日（前半）までの牛に与える糖質（２重量％）とともに給与してもよいし、さらにはビタミンＢ１などとともに給与してもよい。

また、上記実施形態２では、ビタミンＣを含有する果物２としての柚子の搾りカスを乾燥し、この乾燥物８を主材とともに、減圧下で撹拌しながら油脂８ｂを浸み込ませて最終の製品９となしているが、その乾燥物８を中間製品として、別途販売等することとしてもよい。

また、上記実施形態１では、その生産過程において、空気だけで乾燥する機械乾燥を採用しているが、コスト低減を目的として、天日乾燥を採用してもよい。ただし、上記実施形態２では、ビタミンＣが極端に少なくなるので、天日乾燥は採用しなかった。

１，１ａ飼料生産装置
２野菜・果物（原料Ａ，Ｂ，Ｃ）
３ａジューサミキサ
３ｂ搾り機
４専用タンク（タンクＡ，Ｂ，Ｃ）
４ａ第一サブタンク
４ｂ第二サブタンク
４ｃ第三サブタンク
４ｄ収納容器
５糖度計
６吸着材
７乾燥機
８乾燥物
８ａ主材
８ｂ油脂
９製品（飼料）
１０混練機

特告平３−２１００６号公報特開２００１−９５５０２号公報

西日本畜産学会報５１：６７−７４，２００８「黒毛和種去勢牛の枝肉発育に対するビタミンＣおよび補助飼料給与の効果」坂東島直人他

Claims

牛に与える飼料の生産方法であって、
ビタミンＣを含む果物又は野菜を、温度制御した空気だけで乾燥することにより、当該果物又は野菜の乾燥物となし、
前記乾燥物を主材に混ぜて練るときに、この混錬物に油脂を浸み込ませることを特徴とする飼料の生産方法。
前記乾燥物を前記主材に混ぜて減圧下で練るときに、この混練物に油脂を浸み込ませることを特徴とする請求項１記載の飼料の生産方法。
前記乾燥物を、牛１頭当たりへの１日当たりのビタミンＣの給与量が、略３０〜６０ｍｇとなるように、前記主材に混ぜることを特徴とする請求項１又は２記載の飼料の生産方法。
前記果物は柚子であることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の飼料の生産方法。