JP5864681B1 - container - Google Patents
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Abstract
【課題】食品を容器ごと電子レンジに入れて加熱する際に、容器の下方側において食品が柔らかくなりすぎず、全体に適度な水分でムラなく加熱することができる容器を提供する。【解決手段】上方開口13を有する容器本体11と、容器本体11の上方開口13を覆う蓋体12と、を備えている。容器本体11は、蓋体12と共に収容空間21を画成する内壁部31と、内壁部31の外側に配置された外壁部32と、を有し、内壁部31と外壁部32との間には壁間空間22が画成されている。内壁部31の上方部には、収容空間21と壁間空間22とを連通する第1開口部23が形成され、内壁部31の下方部には、収容空間21と壁間空間22とを連通する第2開口部24が形成されている。【選択図】図10When a food is put in a microwave oven together with the food, the food is not too soft on the lower side of the container, and the container can be heated uniformly with appropriate moisture. A container body 11 having an upper opening 13 and a lid 12 covering the upper opening 13 of the container body 11 are provided. The container body 11 includes an inner wall portion 31 that defines the accommodation space 21 together with the lid body 12, and an outer wall portion 32 that is disposed outside the inner wall portion 31, and between the inner wall portion 31 and the outer wall portion 32. An inter-wall space 22 is defined. A first opening 23 that connects the accommodation space 21 and the inter-wall space 22 is formed in the upper part of the inner wall part 31, and the accommodation space 21 and the inter-wall space 22 are communicated in the lower part of the inner wall part 31. A second opening 24 is formed. [Selection] Figure 10
Description
本発明は、容器本体と蓋体とを備えた容器に係り、特に食品を収容するための容器に関する。 The present invention relates to a container having a container body and a lid, and more particularly to a container for containing food.
現在、加熱調理済みの食品を冷凍庫または冷蔵庫にて低温保存する際に、容器本体と蓋体とを備えた樹脂製の容器が便利に用いられている。 Currently, when food that has been cooked is stored at low temperatures in a freezer or refrigerator, a resin container having a container body and a lid is used conveniently.
具体的には、例えば、食品を一度に多めに加熱調理した場合(例えば、ご飯を一度に多めに炊いた場合)、直近の食事時に食べない分は、樹脂製の容器に小分けに収納されて、冷凍庫または冷蔵庫にて低温保存される。そして、次回以降の食事時に、食べる分だけが容器ごと冷凍庫または冷蔵庫から取り出される。冷凍庫または冷蔵庫から取り出された加熱調理済みの食品(例えば、ご飯)は、低温保存により硬くなっていて食感が悪いため、通常、容器ごと電子レンジに入れられて解凍または再加熱され、柔らかくされてから食べられる。なお、加熱中に食品から生じる蒸気を外部に逃がすための蒸気弁が蓋体に設けられている商品が多く見られる。 Specifically, for example, if you cook a large amount of food at once (for example, if you cook a large amount of rice at once), the portion that you do not eat at the time of the most recent meal is stored in small portions in a resin container. Stored at low temperature in a freezer or refrigerator. Then, at the next meal and after, only the portion to be eaten is taken out from the freezer or refrigerator together with the container. Cooked food (eg, rice) taken out of a freezer or refrigerator is hardened by low-temperature storage and has a poor texture, so it is usually thawed or reheated and softened by placing it in a microwave oven together with the container. You can eat it later. Note that many products are provided with a lid provided with a steam valve for releasing steam generated from food during heating to the outside.
特許文献1乃至4には、電子レンジを用いて加熱調理を行うための容器が開示されている。 Patent Documents 1 to 4 disclose containers for cooking using a microwave oven.
ところで、容器に収容された食品を電子レンジに入れて加熱する場合、容器の上方側と下方側との間で加熱ムラが発生しやすく、容器の下方側では食品が柔らかくなりすぎるという問題があった。 By the way, when food stored in a container is heated in a microwave oven, there is a problem that uneven heating tends to occur between the upper side and the lower side of the container, and the food becomes too soft on the lower side of the container. It was.
本件発明者らは、この原因について鋭意研究を重ねた結果、以下の知見を得るに至った。 As a result of intensive studies on this cause, the present inventors have obtained the following knowledge.
すなわち、食品を容器ごと電子レンジに入れて加熱する場合、加熱された食品から生じる蒸気は、容器の上方側では蒸気弁を通って外部に逃げることができるが、容器の下方側では外部に逃げることができずに滞留する。そのため、容器の下方側に水分が偏ることになり、容器の下方側では食品が水分を過剰に含みやすくなる。また、容器の下方側に水分が偏ることで、容器の下方側ではマイクロ波の作用が大きくなり、食品が過剰に加熱されやすくなる。そして、食品が水分を過剰に含みやすくなることと過剰に加熱されやすくなることとの相乗効果によって、容器の下方側では食品が柔らかくなりすぎる。一方、容器の上方側では、蒸気が蒸気弁を通って外部に逃げることで、食品が乾きやすくなる。また、食品が乾きやすくなることにより、マイクロ波の作用が小さくなり、食品が十分に加熱されづらくなる。そして、食品が乾きやすくなることと十分に加熱されづらくなることとの相乗効果によって、容器の下方側では食品が硬くなりやすくなる。これらにより、容器の上方側と下方側との間で加熱ムラが発生しやすくなるものと考えられる。 That is, when food is put in a microwave oven together with the food, steam generated from the heated food can escape to the outside through the steam valve on the upper side of the container, but escapes to the outside on the lower side of the container. It cannot stay and stays. Therefore, the moisture is biased to the lower side of the container, and the food tends to contain excessive moisture on the lower side of the container. In addition, since the moisture is biased to the lower side of the container, the action of the microwave is increased on the lower side of the container, and the food is easily heated excessively. And the foodstuff becomes too soft on the lower side of the container due to the synergistic effect that the foodstuff tends to contain excessive moisture and is easily heated excessively. On the other hand, on the upper side of the container, the steam escapes to the outside through the steam valve, so that the food is easily dried. In addition, when the food is easily dried, the action of the microwave is reduced, and the food is not easily heated. And the foodstuff tends to become hard on the lower side of the container due to the synergistic effect that the foodstuff becomes easy to dry and is not easily heated sufficiently. Thus, it is considered that uneven heating tends to occur between the upper side and the lower side of the container.
本発明は、以上の知見に基づいて創案されたものである。本発明の目的は、食品を容器ごと電子レンジに入れて加熱する際に、容器の下方側において食品が柔らかくなりすぎず、全体に適度な水分でムラなく加熱することができる容器を提供することにある。 The present invention has been created based on the above findings. An object of the present invention is to provide a container that can be heated uniformly with appropriate moisture throughout the food, when the food is put in a microwave oven together with the food and the food is not too soft on the lower side of the container. It is in.
本発明は、上方開口を有する容器本体と、前記容器本体の上方開口を覆う蓋体と、を備え、前記容器本体は、前記蓋体と共に収容空間を画成する内壁部と、前記内壁部の外側に配置された外壁部と、を有し、前記内壁部と前記外壁部との間には壁間空間が画成され、前記内壁部の上方部には、前記収容空間と前記壁間空間とを連通する第1開口部と第2開口部とが形成され、前記第2開口部は、前記第1開口部より下方に位置していることを特徴とする容器である。 The present invention includes a container body having an upper opening, and a lid that covers the upper opening of the container body. The container body includes an inner wall portion that defines an accommodation space together with the lid body, and An outer wall portion disposed on the outer side, and an inter-wall space is defined between the inner wall portion and the outer wall portion, and the accommodation space and the inter-wall space are disposed above the inner wall portion. A first opening and a second opening that communicate with each other are formed, and the second opening is located below the first opening.
本発明によれば、食品を容器ごと電子レンジに入れて加熱する場合、加熱中に食品から生じる蒸気は、収容空間の下方側では、第2開口部を通って壁間空間に流出し、収容空間内に滞留することが抑制される。また、壁間空間へ流出する蒸気は、第1開口部を通って収容空間の上方側に戻される。このように容器内において蒸気が循環されることで、容器の上方側において食品が乾きやすくなることが抑制されるとともに、容器の下方側において食品が水分を過剰に含みやすくなることが抑制され、結果的に、容器の下方側において食品が柔らかくなりすぎず、全体に適度な水分でムラなく加熱することができる。 According to the present invention, when the food is put together with the container in the microwave oven and heated, the vapor generated from the food during heating flows out into the space between the walls through the second opening on the lower side of the storage space, and is stored. Staying in the space is suppressed. Moreover, the vapor | steam which flows out into the space between walls returns to the upper side of accommodation space through a 1st opening part. As the steam is circulated in the container in this way, it is suppressed that the food easily dries on the upper side of the container, and the food on the lower side of the container is suppressed from easily containing moisture, As a result, the food does not become too soft on the lower side of the container, and the whole can be heated uniformly with appropriate moisture.
また、好ましくは、前記内壁部の下方部は、前記第2開口部が形成された下方周縁部と、前記下方周縁部より内側に位置する下方中央部と、を有し、前記下方中央部は、前記下方周縁部に対して上向きに突き出ている。このような態様によれば、収容空間の下方側では、食品がドーナツ状に収容されるため、食品の表面積が大きくなり、容器の中央側と周縁側との間で加熱ムラが生じることが低減され得る。 Preferably, the lower portion of the inner wall portion includes a lower peripheral portion in which the second opening is formed, and a lower central portion located inside the lower peripheral portion, and the lower central portion is , Protruding upward with respect to the lower peripheral edge. According to such an aspect, since the food is stored in a donut shape on the lower side of the storage space, the surface area of the food is increased, and heating unevenness between the center side and the peripheral side of the container is reduced. Can be done.
また、好ましくは、前記蓋体は、下向きに突き出る複数の微小突起を有する。このような態様によれば、加熱された食品から生じる蒸気は、蓋体に接触して凝縮した後、各微小突起から分散して落滴する。これにより、蓋体の或る1箇所から集中して落滴することが抑制され、収容空間に収容された食品のうち当該或る1箇所の真下部分に水分が偏ることを防止できる。 Preferably, the lid body has a plurality of minute protrusions protruding downward. According to such an aspect, the steam generated from the heated food comes into contact with the lid and condenses, and then drops from each minute protrusion. Thereby, it is suppressed that it drops from concentration from one certain place of a cover body, and it can prevent that a water | moisture content is biased to the part right under the certain one place among the food accommodated in the accommodation space.
本発明によれば、食品を容器ごと電子レンジに入れて加熱する際に、容器の下方側において食品が柔らかくなりすぎず、全体に適度な水分でムラなく加熱することができる。 According to the present invention, when a food is put together with the container in a microwave oven and heated, the food does not become too soft on the lower side of the container, and the whole can be heated uniformly with appropriate moisture.
以下、図面を参照して本発明の実施の形態について説明する。 Embodiments of the present invention will be described below with reference to the drawings.
図1は、本実施の第1の実施の形態による容器10を示す斜視図である。図2は、図1の容器10において容器本体11と蓋体12とが分離された状態を示す斜視図である。図3は、図2の容器10においてさらに容器本体11の内壁部31と外壁部32とが分離された状態を示す斜視図である。図4は、図1の容器10の上面図である。図5は、図4の容器10のA−A線に沿った断面図である。図6は、図4の容器10のB−B線に沿った断面図である。図7は、図6の容器において符号Cが付された一点鎖線で囲んだ部分を拡大して示す断面図である。図8は、図1の容器10における容器本体11の上面図である。図9は、図1の容器10における蓋体12を下方から見た斜視図である。
FIG. 1 is a perspective view showing a
図1乃至図9に示すように、本実施の形態による容器10は、上方開口13を有する容器本体11と、容器本体11の上方開口13を覆う蓋体12と、を備えている。容器本体11および蓋体12は、電子レンジのマイクロ波を透過可能な材料から形成されており、例えばポリプロピレン等の樹脂から形成されている。
As shown in FIGS. 1 to 9, the
このうち容器本体11は、蓋体12と共に収容空間21を画成する内壁部31と、内壁部31の外側に配置された外壁部32と、を有している。図5および図6に示すように、内壁部31と外壁部32との間には壁間空間22が画成されている。
Among these, the container
より詳しくは、図7に示すように、内壁部31の上端部には、外向きに突き出るリング状のフランジ部31cが設けられており、外壁部の32cの上端部にも、外向きに突き出るリング状のフランジ部32cが設けられている。また、外壁部32のフランジ部32c上には筒状の支持部32dが上向きに突き出るように設けられており、内壁部31のフランジ部31cは、外壁部32の支持部32d上に支持されている。 図5および図6に示すように、収容空間21と壁間空間22とを連通する第1開口部23第2開口部24とが形成されている。
More specifically, as shown in FIG. 7, the upper end portion of the
内壁部31の高さ方向の真ん中より上側部分を上方部と呼び、内壁部31の高さ方向の真ん中より下側部分を下方部と呼ぶと、第1開口部23は、内壁部31の上方部に形成され、第2開口部24は、内壁部31の下方部に形成されていることが好ましい。内壁部31を高さ方向に3分割したときに、両端部分に挟まれた真ん中の部分より上側の部分に第1開口部23が形成され、真ん中の部分より下側の部分に第2開口部24が形成されていることがより好ましい。また、内壁部31に食品の収容量の目安を示す目盛り(目印)が設けられている場合には、当該目盛り(目印)より上側の部分に第1開口部23が形成され、当該目盛り(目印)より下側の部分に第2開口部24が形成されていることが好ましい。 図示された例では、第1開口部23は、内壁部31のフランジ部31cを厚み方向に貫通して形成されている。一方、第2開口部24は、内壁部31の下端部(底部とも言う)を厚み方向に貫通して形成されている。
When the upper part from the middle in the height direction of the
このように内壁部31の下方側に第2開口部24が形成されていることで、収容空間21の下方側で生じる蒸気は、第2開口部24を通って壁間空間22に流出できるようになっている。また、内壁部31の上方側に第1開口部23が形成されていることで、壁間空間22内の蒸気は、第1開口部23を通って収容空間21の上方側に流入できるようになっている。
Since the
本実施の形態では、内壁部31の下方部は、第2開口部24が形成された下方周縁部31aと、下方周縁部31aより内側に位置する下方中央部31bと、を有している。下方中央部31bは、下方周縁部31aに対して上向きに突き出ている。これにより、収容空間21に収容される食品は、収容空間21の下方側ではドーナツ状に配置されるようになっている。
In the present embodiment, the lower part of the
図示された例では、外壁部32の下方部も、内壁部31の下方周縁部31aに対向する下方周縁部32aと、下方周縁部32aより内側に位置する下方中央部32bと、を有している。下方中央部32bは、下方周縁部32aに対して上向きに突き出ている。これにより、壁間空間22の高さは、周縁部と中央部との間でほぼ等しくなっている。
In the illustrated example, the lower part of the
内壁部31の下方中央部31bには、収容空間21と壁間空間22とを連通する第3開口部25が形成されている。収容空間21側の圧力が壁間空間22側の圧力より大きい場合には、収容空間21内の蒸気が第3開口部25を通って壁間空間22に流出する。一方、収容空間21側の圧力が壁間空間22側の圧力より小さい場合には、壁間空間22内の蒸気が第3開口部25を通って収容空間21に流入する。
A
本実施の形態では、図3に示すように、内壁部31と外壁部32とは、互いに分離可能である。内壁部31と外壁部32とは、例えば射出成型によって別体に成形されている。
In the present embodiment, as shown in FIG. 3, the
次に、蓋体12の構造について説明する。
Next, the structure of the
図1乃至図7に示すように、蓋体12は、略円板形状を有しており、蓋体12の外周部には、下向きに延びるように筒状部12cが設けられている。筒状部12cの下端部は、外壁部32のフランジ部32cに嵌合可能となっている。容器本体11の上方開口13を覆うように蓋体12が被せられた状態で、筒状部12cの下端部が外壁部32のフランジ部32cに嵌合されることで、収容空間21が密封されるようになっている。
As shown in FIGS. 1 to 7, the
蓋体12は、第1開口部23に対向する第1環状部12aと、第1環状部12aの内周側に隣接して位置する第2環状部12bと、を有している。図5乃至図7に示すように、第2環状部12bは、外周側端部の高さ位置が内周側端部の高さ位置より高くなるように傾斜している。これにより、第1開口部23から第1環状部12aに向かって収容空間21に流出する蒸気は、第2環状部12bの傾斜に沿って下向きに誘導されるようになっている。
The
図示された例では、第2環状部12bの内周側に隣接して、開閉可能な蒸気弁14が設けられている。蒸気弁14は、蓋体12を厚み方向に貫通する蒸気穴と、蒸気穴に取付可能な栓部材と、を有している。栓部材は、蓋体12の筒状部12cの下端部にヒンジ状に連結されている。栓部材が蒸気穴に取付けられることで、蒸気弁14が閉塞されるようになっている。一方、栓部材が蒸気穴から取り外されることで、蒸気弁14が開放されるようになっている。
In the illustrated example, an openable /
図5、図6および図9に示すように、蓋体12は、下向きに突き出る複数の微小突起16を有している。図示された例では、微小突起16は、第2環状部12bより内側の領域に設けられており、互いに等間隔に分散するように位置決めされている。これにより、蓋体12に接触して凝縮した水分を、各微小突起16から分散して落滴することができる。
As shown in FIGS. 5, 6, and 9, the
次に、このような構成からなる本実施の形態の作用について説明する。 Next, the operation of the present embodiment having such a configuration will be described.
まず、図2に示すように、容器本体11から蓋体12が取り外され、容器本体11の上方開口13が開放される。そして、容器本体11の上方開口13から加熱調理済みの食品(例えば、ご飯)が入れられる。そして、図1に示すように、容器本体11の上方開口13を覆うように蓋体12が被せられ、筒状部12cの下端部が外壁部32のフランジ部32cに嵌合される。これにより、容器10の収容空間21は、食品が収容された状態で密封される。その後、収容された食品は容器10ごと冷凍庫または冷蔵庫に入れられて低温保存される。
First, as shown in FIG. 2, the
容器10に収容された食品を食べる時には、食品は容器10ごと冷凍庫または冷蔵庫から取り出される。そして、蓋体12に設けられた蒸気弁14が開放された状態で、電子レンジに入れられて解凍または再加熱される。
When eating the food contained in the
図10は、容器10における蒸気の動きを説明するための概略図である。図10では、説明の便宜上、第1開口部23と第2および第3開口部24,25とが同一断面上にまとめて図示されているが、実際は、図8に示すように、第1開口部23と第2および第3開口部24,25とは同一断面上に形成されていない、ということに留意すべきである。
FIG. 10 is a schematic view for explaining the movement of steam in the
収容空間21の上方側では、加熱中に食品から生じる蒸気の一部は、蒸気弁14を通って外部に流出し、収容空間21内の圧力が過剰に高まることが抑制される。また、図10に示すように、蓋体12に接触して凝縮する蒸気は、蓋体12に設けられた複数の微小突起16から分散して落滴する。
On the upper side of the
一方、収容空間21の下方側では、加熱中に食品から生じる蒸気は、第2開口部24を通って壁間空間22に流出し、収容空間21内に滞留することが抑制される。図10において、符号Dは、蒸気の流れる向きを示している。
On the other hand, on the lower side of the
収容空間21の下方側から第2開口部24を通って壁間空間22に流出する蒸気は、壁間空間22を上昇した後、第1開口部23を通って収容空間21の上方側に戻される。このように容器10内において蒸気が循環されることで、容器10の下方側に水分が偏ることが抑制される。本実施の形態では、第1開口部23から蓋体12の第1環状部12aに向かって流出する蒸気は、第2環状部12bの傾斜に沿って下向きに誘導されるため、容器10内における蒸気の循環が一層促進され得る。
The vapor flowing out from the lower side of the
以上のように本実施の形態によれば、食品を容器10ごと電子レンジに入れて加熱する場合、加熱中に食品から生じる蒸気は、収容空間21の下方側では、第2開口部24を通って壁間空間22に流出し、収容空間21内に滞留することが抑制される。また、壁間空間22へ流出する蒸気は、第1開口部23を通って収容空間21の上方側に戻される。このように容器10内において蒸気が循環されることで、容器10の上方側において食品が乾きやすくなることが抑制されるとともに、容器10の下方側において食品が水分を過剰に含みやすくなることが抑制され、結果的に、容器10の下方側において食品が柔らかくなりすぎず、全体に適度な水分でムラなく加熱することができる。
As described above, according to the present embodiment, when food is put in the microwave oven together with the
また、本実施の形態によれば、内壁部31の下方中央部31bが下方周縁部31aに対して上向きに突き出ているため、収容空間21の下方側では、食品がドーナツ状に収容され、食品の表面積が大きくなる。これにより、容器の中央側と周縁側との間で加熱ムラが生じることが低減され得る。
Moreover, according to this Embodiment, since the
また、本実施の形態によれば、蓋体12の第2環状部12bが外周側端部の高さ位置が内周側端部の高さ位置より高くなるように傾斜しているため、内壁部31の第1開口部23から第1環状部12aに向かって収容空間21に流出する蒸気は、第2環状部12bの傾斜に沿って下向きに誘導される。これにより、容器10内における蒸気の循環が促進され得る。
Further, according to the present embodiment, the second
また、本実施の形態によれば、蓋体12に複数の微小突起16が設けられているため、加熱された食品から生じる蒸気は、蓋体12に接触して凝縮した後、各微小突起16から分散して落滴する。これにより、蓋体12の或る1箇所から集中して落滴することが抑制され、収容空間21に収容された食品のうち当該或る1箇所の真下部分に水分が偏ることが防止され得る。
In addition, according to the present embodiment, since the plurality of
なお、本実施の形態では、図5に示すように、内壁部31の下方中央部31bが下方周縁部31aに対して上向きに突き出ていたが、これは必ずしも必須では無く、図11に示すように、内壁部31の下方中央部31bが下方周縁部31aと同じ高さ位置に位置決めされていてもよい(本発明による第2の実施の形態)。
In the present embodiment, as shown in FIG. 5, the
また、本実施の形態では、図4および図5ならびに図11に示すように、第1開口部23および第2開口部24は、それぞれ、丸穴形状を有していたが、これに限定されない。例えば、図12および図13ならびに図14に示すように、第2開口部24が内壁部31に沿って高さ方向に延びるスリット形状を有していてもよい。
Moreover, in this Embodiment, as shown in FIG.4 and FIG.5 and FIG. 11, although the
次に、各実施の形態を用いて検証した具体的な実施例について説明する。 Next, specific examples verified by using the respective embodiments will be described.
まず、計量カップ3杯の供試米(平成25年 新潟県産 コシヒカリ 精米)が用意され、1Lの水が加えられて手で15秒間撹拌された後に水切りされるという洗米作業が合計で5回繰り返され、炊飯ジャー(タイガー魔法瓶製 JKT−B100)に入れられて、炊飯ジャーの「白米3合目目盛」まで加水され、5分間水に浸漬され、炊飯ジャーによって炊飯され、15分間の蒸らしが行われることで、炊飯米(ご飯)が炊飯された。 First, three test cups of rice (2013 Koshihikari polished rice from Niigata Prefecture) were prepared, and after 1 L of water was added and stirred by hand for 15 seconds, the rice was washed five times in total. It is repeated, put in a rice cooker (JKT-B100 made by Tiger Thermos), hydrated to "rice 3 scales" of rice cooker, soaked in water for 5 minutes, cooked by rice cooker, steamed for 15 minutes By doing, cooked rice (rice) was cooked.
そして、第1実施例として、炊飯直後の炊飯米150gが、第1の実施の形態による容器10に収容され、容器10ごと冷凍庫で24時間保管された後で、容器10ごと電子レンジに入れられて、500Wで3分30秒加熱された。
And as 1st Example, 150g of cooked rice immediately after cooking rice is accommodated in the
そして、加熱された炊飯米が、以下の炊飯食味分析によって分析された。 And the heated cooked rice was analyzed by the following cooked rice taste analysis.
すなわち、株式会社サタケ製の炊飯食味計STA1Aが使用され、炊飯米に光が照射されて、その反射率および透過率が測定され、測定された数値が人間の官能データに基づいて解析され、以下の各項目について評価点が算出された。
・食味値…ご飯の美味しさの総合評価を示す値。光沢があり、透明に近い方が糊化がよく進んでおり、良い食味であると判定する。
・外観…外観の照りを見る値。炊飯米のα化が進んでいるほどキラキラ輝いて見える。
・硬さ…米粒中のたんぱく質含有量の変化を光学的に測定する。
・粘り…アミロース含有量により変化する粘りを光学的に測定する。
・バランス度…粘り/硬さを計算し、係数化した値。
That is, a rice cooking taste meter STA1A manufactured by Satake Co., Ltd. is used, light is irradiated to the cooked rice, its reflectance and transmittance are measured, and the measured numerical values are analyzed based on human sensory data, An evaluation score was calculated for each item.
・ Taste value: Value indicating the overall evaluation of the deliciousness of rice. It is judged that it is glossy and close to transparent that gelatinization is well advanced and has a good taste.
・ Appearance: Value to see the shine of the appearance. The more the rice is cooked, the more bright it appears.
・ Hardness: Optically measures changes in protein content in rice grains.
-Stickiness: Optically measures the stickiness that changes depending on the amylose content.
・ Balance level: A value obtained by calculating stickiness / hardness and converting it to a coefficient
なお、各項目は10段階で評価され、評価点が高いほど官能評価として優れていることを示している。炊飯食味分析は5回実施され、その平均点が算出された。 Each item is evaluated in 10 stages, and the higher the evaluation score, the better the sensory evaluation. The cooked rice taste analysis was performed 5 times, and the average score was calculated.
また、第2実施例として、容器10が第2の実施の形態による容器10’に変更された点以外は第1実施例と同じ条件で、炊飯食味分析が行われた。
Moreover, as a 2nd Example, the rice cooking taste analysis was performed on the same conditions as a 1st Example except the
また、第1比較例として、容器10が市販品のご飯容器(エビス株式会社製 PS−AG96 ごはん保存容器)に変更された点以外は第1実施例と同じ条件で、炊飯食味分析が行われた。
Moreover, as a 1st comparative example, the rice cooking taste analysis is performed on the same conditions as 1st Example except the point where the
また、第2比較例として、炊飯直後の炊飯米が、炊飯食味分析によって分析された。 As a second comparative example, cooked rice immediately after cooking was analyzed by cooking rice taste analysis.
以上の第1実施例、第2実施例、第1比較例、および、第2比較例における分析結果を、下表1にまとめて示す。
以上の分析結果から、以下のことが確認された。 From the above analysis results, the following was confirmed.
すなわち、ご飯の美味しさの総合評価を示す食味値において、第1実施例および第2実施例では、第1比較例および第2比較例に比べて、良い数値(大きい数値)が得られたことが確認された。したがって、第1の実施の形態による容器10ないし第2の実施の形態による容器10’を使用することにより、炊飯米が美味しくなったと言える。特に、第1実施例および第2実施例において、炊きたてに対応する第2比較例よりも良い結果が得られたことは、技術水準から予測される範囲を超えた顕著な効果と言える。また、第1実施例および第2実施例において、各項目における点数が互いに同じであったことが確認された。したがって、内壁部31の底部の形状の違いは、官能評価に対する影響が少ないと言える。
That is, in the taste value indicating the comprehensive evaluation of the deliciousness of the rice, good values (large numbers) were obtained in the first example and the second example compared to the first comparative example and the second comparative example. Was confirmed. Therefore, it can be said that the cooked rice has become delicious by using the
10 容器
11 容器本体
12 蓋体
12a 第1環状部
12b 第2環状部
12c 筒状部
13 上方開口
14 蒸気弁
16 微小突起
21 収容空間
22 壁間空間
23 第1開口部
24 第2開口部
25 第3開口部
31 内壁部
31a 下方周縁部
31b 下方中央部
31c フランジ部
32 外壁部
32a 下方周縁部
32b 下方中央部
32c フランジ部
32d 支持部
DESCRIPTION OF
Claims (4)
前記容器本体の上方開口を覆う蓋体と、
を備え、
前記容器本体は、前記蓋体と共に収容空間を画成する内壁部と、前記内壁部の外側に配置された外壁部と、を有し、
前記内壁部と前記外壁部との間には壁間空間が画成され、
前記内壁部には、前記収容空間と前記壁間空間とを連通する第1開口部と第2開口部とが形成され、
前記第2開口部は、前記第1開口部より下方に位置し、
前記内壁部の上端部には、横方向外向きに突き出るリング状のフランジ部が設けられ、
前記第1開口部は、前記フランジ部に設けられ、上方に向けて開口している
ことを特徴とする容器。 A container body having an upper opening;
A lid covering the upper opening of the container body;
With
The container body includes an inner wall portion that defines a storage space together with the lid, and an outer wall portion that is disposed outside the inner wall portion,
A space between the walls is defined between the inner wall portion and the outer wall portion,
The inner wall is formed with a first opening and a second opening communicating the housing space and the space between the walls,
The second opening is located below the first opening ,
The upper end of the inner wall is provided with a ring-shaped flange protruding outward in the lateral direction,
The container, wherein the first opening is provided in the flange and opens upward .
前記下方中央部は、前記下方周縁部に対して上向きに突き出ている
ことを特徴とする請求項1に記載の容器。 The lower part of the inner wall part has a lower peripheral part in which the second opening is formed, and a lower central part located inside the lower peripheral part,
The container according to claim 1, wherein the lower central portion protrudes upward with respect to the lower peripheral edge.
ことを特徴とする請求項1または2に記載の容器。 The container according to claim 1, wherein the lid body has a plurality of minute protrusions protruding downward.
前記第2環状部は、外周側端部の高さ位置が内周側端部の高さ位置より高くなるように傾斜している The second annular portion is inclined so that the height position of the outer peripheral side end portion is higher than the height position of the inner peripheral side end portion.
ことを特徴とする請求項1〜3のいずれか一項に記載の容器。The container as described in any one of Claims 1-3 characterized by the above-mentioned.
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