JP5745402B2 - α−ラクトアルブミン由来のトリプトファン含有ペプチドを含有する乳漿タンパク質加水分解物およびその使用 - Google Patents
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Description
1 11 21
EQLTKCEVFR ELKDLKGYGG VSLPEWVCTT
31 41 51
FHTSGYDTQA IVQNNDSTEY GLFQINNKIW
61 71 81
CKDDQNPHSS NICNISCDKF LDDDLTDDIM
91 101 111 121
CVKKILDKVG INYWLAHKAL CSEKLDQWLC EKL
(配列番号1)
なお、本願は特許請求の範囲に記載の発明に関するものであるが、他の態様として以下も包含し得る。
1.広範な加水分解によって得られる、C末端またはN末端のトリプトファンおよび前記トリプトファンのC末端またはN末端にある1〜4個のアミノ酸を含む、α−ラクトアルブミンの部分配列からなる少なくとも1種類の生理活性トリプトファン含有ペプチドを生理学的に有効な量含有する、ACE阻害および抗高血圧作用を有する乳漿タンパク質加水分解物。
2.前記生理活性トリプトファン含有ペプチドが、配列番号2〜32から選択されることを特徴とする、上記1に記載の乳漿タンパク質加水分解物。
3.前記加水分解物中に含有されるタンパク質の50%超が、4kDa未満のモル質量(Molmasse)を有することを特徴とする、上記1または2に記載の乳漿タンパク質加水分解物。
4.上記1〜3のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物を製造するための乳漿タンパク質の使用。
5.配列番号2〜32から選択される配列を有する、ACE阻害および抗高血圧作用を有する生理活性トリプトファン含有ペプチドを製造するための乳漿タンパク質の使用。
6.加水分解が、少なくとも酵素アルカラーゼ(Alcalase)およびトリプシンを用いて酵素により実施されることを特徴とする、ACE阻害および抗高血圧作用を有する乳漿タンパク質加水分解物の製造方法。
7.含有されるタンパク質の50%超が4kDa未満のモル質量を有するまで、前記加水分解が実施されることを特徴とする、上記6に記載の方法。
8.加水分解に使用される乳漿タンパク質が、α−ラクトアルブミンが富化されていることを特徴とする、上記6または7に記載の方法。
9.乳漿タンパク質としてα−ラクトアルブミンが使用されることを特徴とする、上記6〜8のいずれか一項に記載の方法。
10.前記酵素による加水分解が、10℃〜80℃で実施される、上記6〜9のいずれか一項に記載の方法。
11.乳漿タンパク質がまず加水分解され、乳漿タンパク質加水分解物から生理活性ジペプチドが得られる、上記1または2に記載の生理活性トリプトファン含有ペプチドの製造方法。
12.上記1〜3のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物、上記6〜10のいずれか一項により製造される乳漿タンパク質加水分解物、および/または、上記11に記載の方法により製造される生理活性トリプトファン含有ペプチドの、医薬、食品、動物用医薬または飼料における使用。
13.上記1〜3のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物、および/または、上記6〜10のいずれか一項に記載の方法によって製造される乳漿タンパク質加水分解物、および/または、上記11に記載の方法によって製造される生理活性トリプトファン含有ペプチドを含有する食品。
14.上記1〜3のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物、および/または、上記6〜10のいずれか一項に記載の方法によって製造される乳漿タンパク質加水分解物、および/または、上記11に記載の方法によって製造される生理活性トリプトファン含有ペプチドを含有する医薬。
15.上記1〜3のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物、および/または、上記6〜10のいずれか一項に記載の方法によって製造される乳漿タンパク質加水分解物、および/または、上記11に記載の方法によって製造される生理活性トリプトファン含有ペプチドを含有する飼料。
乳漿タンパク質Milei60をタンパク質分解作用のある酵素で、即ち、ブタすい臓から得られたトリプシン(EC3.4.21.4)、ならびに他の2種類のプロテアーゼ、Alcalase(登録商標)(バチルス・リケニホルミス(Bacillus licheniformis))およびFlavourzyme(アスペルギルス・オリザエ(Aspergillus oryzae))で、酵素により加水分解した。次の表は、加水分解の実施を示す。
タンパク質加水分解物のACE活性の測定は、CushmanおよびCheungにより1979年に記載された酵素試験(非特許文献17)に準拠して行った。ただし、複数の変更を行った。使用したACEは、Sigma−Aldrichを介して購入したカイウサギの肺に由来する酵素である。天然の基質、アンジオテンシンIの類似体と考えられているN−ベンゾイル−グリシル−L−ヒスチジル−L−ロイシン(HHL)を基質として使用した。ACEは、L−ヒスチジル−L−ロイシン(HL)およびN−ベンゾイル−グリシン(馬尿酸)への加水分解を触媒する。
加水分解の経過における本発明のジペプチドTrp−LeuおよびIle−Trpの遊離は、GPCおよびLC−ESI−TOF−MS(液体クロマトグラフィー/エレクトロスプレーイオン化飛行時間型質量分析計)によって分析された。
本発明によるトリプトファン含有ペプチドを含有する乳漿タンパク質加水分解物の、動脈血圧に及ぼす影響に関する決定的な重要性は、動物実験において、自然発症高血圧ラットで客観化された(図4)。ここで、乳漿タンパク質加水分解物は、対照の食餌と比較して、収縮時血圧が7週間後に21±6mmHg顕著に降下した。カプトプリル(第1世代のACE阻害剤)の給餌により、同じ時間で、血圧が28±7mmHg降下した。
Claims (17)
- 少なくとも酵素アルカラーゼ(Alcalase)およびトリプシンを用いて酵素により実施される加水分解によって得られる、配列番号4の配列を有する生理活性トリプトファン含有ペプチドまたは配列番号7の配列を有する生理活性トリプトファン含有ペプチドを含有する、ACE阻害および抗高血圧作用を有する乳漿タンパク質加水分解物であって、該加水分解物中に含有されるタンパク質の50%超が4kDa未満のモル質量(Molmasse)を有する、乳漿タンパク質加水分解物。
- 前記酵素による加水分解が、少なくとも酵素アルカラーゼ(Alcalase)、トリプシンおよびフレーバーザイム(Flavourzyme)を用いて実施されることを特徴とする、請求項1に記載の乳漿タンパク質加水分解物。
- 前記酵素による加水分解が、10℃〜80℃で実施されることを特徴とする、請求項1または2に記載の乳漿タンパク質加水分解物。
- 前記酵素による加水分解が、12〜36時間実施されることを特徴とする、請求項1〜3のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物。
- 酵素/基質比(g酵素/g基質)が1:10〜1:10,000であることを特徴とする、請求項1〜4のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物。
- 加水分解が、少なくとも酵素アルカラーゼ(Alcalase)およびトリプシンを用いて酵素により実施されることを特徴とする、配列番号4の配列を有する生理活性トリプトファン含有ペプチドまたは配列番号7の配列を有する生理活性トリプトファン含有ペプチドを含有する、ACE阻害および抗高血圧作用を有する乳漿タンパク質加水分解物の製造方法。
- 加水分解が、少なくとも酵素アルカラーゼ(Alcalase)、トリプシンおよびフレーバーザイム(Flavourzyme)を用いて酵素により実施されることを特徴とする、請求項6に記載の方法。
- 含有されるタンパク質の50%超が4kDa未満のモル質量を有するまで、前記加水分解が実施されることを特徴とする、請求項6または7に記載の方法。
- 加水分解に使用される乳漿タンパク質が、α−ラクトアルブミンが富化されていることを特徴とする、請求項6〜8のいずれか一項に記載の方法。
- 乳漿タンパク質としてα−ラクトアルブミンが使用されることを特徴とする、請求項6〜9のいずれか一項に記載の方法。
- 前記酵素による加水分解が、10℃〜80℃で実施される、請求項6〜10のいずれか一項に記載の方法。
- 前記酵素による加水分解が、12〜36時間実施される、請求項6〜11のいずれか一項に記載の方法。
- 酵素/基質比(g酵素/g基質)が1:10〜1:10,000である、請求項6〜12のいずれか一項に記載の方法。
- 乳漿タンパク質がまず加水分解され、乳漿タンパク質加水分解物から生理活性ジペプチドが得られる、請求項1に記載の生理活性トリプトファン含有ペプチドの製造方法。
- 請求項1〜5のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物、および/または、請求項6〜13のいずれか一項に記載の方法によって製造される乳漿タンパク質加水分解物、および/または、請求項14に記載の方法によって製造される生理活性トリプトファン含有ペプチドを含有する食品。
- 請求項1〜5のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物、および/または、請求項6〜13のいずれか一項に記載の方法によって製造される乳漿タンパク質加水分解物、および/または、請求項14に記載の方法によって製造される生理活性トリプトファン含有ペプチドを含有する医薬。
- 請求項1〜5のいずれか一項に記載の乳漿タンパク質加水分解物、および/または、請求項6〜13のいずれか一項に記載の方法によって製造される乳漿タンパク質加水分解物、および/または、請求項14に記載の方法によって製造される生理活性トリプトファン含有ペプチドを含有する飼料。
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